Become a Creator today!Start creating today - Share your story with the world!
Start for free
00:00:00
00:00:01
💥 #236 Kalorien Zählen? Ja und Nein! 3 erstaunliche Insights vom Profi
96 Plays8 years ago
In dieser Episode lernst du:
- Kalorienzählen ja oder nein?
Mehr Vegan Athletes:
Recommended
Transcript
Ist Kalorienzählen sinnvoll?
00:00:01
Speaker
Christian, muss ich Kalorien zählen? Und zählst du Kalorien? Diese Frage beantworten wir dir heute im vegan Podcast.
00:00:21
Speaker
Hallihallo, hier ist wieder dein Christian, dein Mr. Broccoli. Wie gut geht es dir? Schön, dass du eingeschaltet hast zu dieser Question-and-Answer-Session hier im vegan Podcast und heute mit der Frage, Kalorien zählen, ja oder nein? Und diese Frage ist natürlich nicht einfach nur mit ja oder nein zu beantworten, sondern beinhaltet viele Aspekte, viele Ebenen, die wir heute kurz betrachten
Pro und Contra von Kalorienzählen
00:00:47
Speaker
sollen.
00:00:47
Speaker
Und ich sage dir, dass Kalorienzellen Sinn macht. Und ich sage dir auch, dass Kalorienzellen keinen Sinn macht. Warum es Sinn macht und warum es keinen Sinn macht, das erfährst du jetzt sofort. Und ganz kleine Ankündigung, gegen Mitte bzw. Ende des Podcasts habe ich eine Überraschung für dich. Denn ich habe hier ganz interessante Pläne von einem sehr erfolgreichen Triathlet.
00:01:14
Speaker
der mal Kalorien gezählt hat. Und ja, da steht ganz genau drauf, was er gegessen hat, wie er auf seine Proteinmengen kommt. Und du kannst daraus diese Pläne oder aus diesen Plänen für dich adaptieren. Was kann ich essen? Wie kann ich essen? Wie schmeckt es gut? Wie ist eine ausgeglichene Harmonie zwischen Makro- und Mikronährstoffen und so weiter. Also, ich sage dir gegen Mitte des Ende-Podcasts, wo es diese Pläne gibt.
00:01:41
Speaker
Und wir steigen jetzt erstmal schon mal mit der ersten Annahme ein oder mit der ersten Ebene ein.
Makro- vs Mikronährstoffe
00:01:47
Speaker
Makronährstoffe, Mikronährstoffe. Schon öfter habe ich über dieses Thema in verschiedenen anderen Episoden gesprochen. Bei den Makronährstoffen sprechen wir von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten. Das sind also die Nährstoffe, die meistens einfach hergenommen werden, um eben
00:02:04
Speaker
letztlich seine Kalorien zu tracken und bei den Mikronähstoffen sprechen wir halt hauptsächlich von Vitaminen, Spurenelementen, Enzymen, Mineralien und verschiedene andere Dinge wie Antioxidantien etc.
00:02:19
Speaker
Mikronährstoffe sind aus meiner Sicht wichtiger wie Makronährstoffe. Wenn wir jetzt Kalorien zählen, zählen wir hauptsächlich die Kalorien der Makronährstoffe. Aus meiner Sicht sind aber die Mikronährstoffe eben das Entscheidende. Sprich, du könntest jetzt beispielsweise einen Kilo Haferflocken am Tag essen, hast dadurch dann über 3000 Kalorien, hast also deinen kompletten Kalorienbedarf gedeckt.
00:02:44
Speaker
und hast ja ca. 100 Gramm Protein zu dir genommen, hast ca. sehr wahrscheinlich 1000, na wahrscheinlich nicht, aber 500-600 Gramm Kohlenhydrate zu dir genommen und ganz wenig Fett. Damit hast du deinen Kalorienbedarf gedeckt, hast auch ungefähr die Makronährstoffe gedeckt,
00:03:02
Speaker
Aber Mikronährstoffe, sprich Termine, Spurenelemente, Mineralien sind weitestgehend Fehlanzeige. Hier auch mein Hinweis zu meinem Haferflocken-Artikel und warum Haferflocken deine gute Ernährung gefährden. Link kriegst du in den Show Notes.
00:03:20
Speaker
Also sprich, wenn wir über Kalorien tracken sprechen, sprechen wir häufig über Tracken der Makronährstoffe und das macht halt in dem Fall wenig
Ungenauigkeiten beim Kalorienzählen
00:03:30
Speaker
Sinn. Warum macht es noch wenig Sinn, Kalorien zu tracken?
00:03:39
Speaker
Einerseits, weil es nicht akkurat ist. Also hier ein paar Auszüge aus dem Bericht, den eben diese erfolgreiche Triathlete gemacht haben. Es ist ganz klar so, dass auch
00:03:55
Speaker
auf den Labels der Produkte eine 25-prozentige Ungenauigkeit erlaubt ist. Also sprich, 25 Prozent können die angegebenen Mengen von der tatsächlichen Kalorien abweichen. Dann der zweite Punkt. Wie bereitest du das Lebensmittel vor? Weißt du beispielsweise, wenn du ein Brokkoli dir kaufst und der hat 25 Kalorien auf 100 Gramm,
00:04:23
Speaker
Wie verhält es sich, wenn das gekocht wird? Verändern sich da die Kalorien oder bleiben die gleich? Weißt du nicht. Dann verändern sich die Kalorien, wenn beispielsweise Gemüse, Obst etc. lange gelagert wird oder kürzer gelagert wird. Bei Bananen beispielsweise. Wenn Bananen reif sind, haben sie viel mehr Fruchtzucker, dementsprechend mehr Kalorien, wie wenn sie nicht reif sind.
00:04:47
Speaker
Dann, wie sind sie angebaut? Welche Bedingungen gab es am Zeitpunkt des Anbaus? Auch das beeinflusst die Menge der Kalorien. Dann, wie schon angewähnt, wie reif sind Früchte? Wie reif ist Obst? Dann, wie viel geht überhaupt verloren der Energie im Verdauungsprozess?
00:05:09
Speaker
Und wie gut ist ein Verdauungsprozess? Also wie gut arbeiten die Bakterien da drin? Der eine verdaut besser, der andere verdaut schlechter, der andere hat einen höheren Stoffwechsel, der andere hat einen niedrigen Stoffwechsel.
00:05:24
Speaker
Das ist sehr, sehr ungenau. Und am Ende würde ich trotzdem eben, oder ist auch die Empfehlung, 15 Prozent Spanne dazwischen lassen. Also wenn du sagst, okay, du möchtest 3000 Kalorien am Tag essen, richte dich auf 15 Prozent plus, minus ein. Selbst wenn du ganz genau trackst, dass dein Körper eben anhand von diesen verschiedenen Merkmalen, die ich gerade aufgelistet habe, dass du da dich auf diese Differenz einlassen musst.
Kalorienzählen zur Ernährung verstehen
00:05:54
Speaker
Was jetzt wieder pro Kalorien tracken zählt, ist, dass es ein guter Indikator ist. Also das heißt, ich bin ein Fan davon, mal das einen gewissen Zeitraum zu testen, mal ein, zwei Wochen wirklich zu tracken, was esse ich, was nehme ich zu mir, wie viel Makronährstoffe und auch Mikronährstoffe nehme ich zu mir, um da ein besseres Gefühl dafür zu bekommen. Denn wahrscheinlich
00:06:20
Speaker
Selbst wenn wir Lebensmittel sehr viel kennen, tun wir uns wahrscheinlich in der Schätzung noch falsch. Probier das einfach mal aus.
00:06:31
Speaker
Und lass mich deine Erfahrung wissen, ob du jetzt gedacht hast, okay, du kommst auf zwei Gramm Protein pro Tag und wenn du trackst, hast du dann nur ein halbes Gramm Protein. Also manchmal kann sowas vorkommen und dementsprechend würde ich hier ein Pro zu Kalorientracken geben, einfach um zu sagen, da krieg ich ein besseres Verständnis davon.
Erfahrungen eines veganen Triathleten
00:06:55
Speaker
Ja, unser veganer Triathlet, der hat dann quasi das mal drei Tage getestet und was kam dabei raus? Er hat viel mehr Protein gegessen, als er dachte. Also er kam am Ende auf 2,2 Gramm Protein pro Kilo Körpergewicht.
00:07:12
Speaker
Also das war für ihn ein ganz klarer Erkenntnis, obwohl er nicht auf den Proteinhaushalt geachtet hat, dass er als Veganer oder auf einer pflanzenbasierten Diät definitiv sich keine Sorgen machen braucht, dass er zu wenig Protein zu sich nimmt. Und das war eben sehr, sehr interessant für ihn. Und vor allem, wenn er pflanzenbasiert ist und ...
00:07:41
Speaker
dann aber eben auch auf Bohnen verzichten muss, auf Sojaprotein verzichten muss, auf beispielsweise Saitan verzichtet etc., dann könnte es schon eng werden. Also das heißt, er hat hier quasi alles mitgegessen und hatte damit überhaupt keine Probleme auf jetzt in dem Fall 2,2 Gramm Protein zu kommen.
00:08:01
Speaker
Dann Fett, auch hier, hat er wesentlich mehr zu sich genommen, als er gedacht hatte. Fast 30 Prozent seiner Gesamtkalorien kamen von Fett und das ist für ihn eben auch
00:08:18
Speaker
Interessant gewesen, weil er einen sehr geringen Körperfettanteil hat, aber einen sehr schnellen Metabolismus hat. Also einen sehr schnellen Stoffwechsel. Basierend auf den wissenschaftlichen Untersuchungen für seinen Körpertyp
00:08:34
Speaker
Wäre, sagen wir mal, 55 Prozent Kohlenhydrate, 25 Prozent Protein und 20 Prozent Fett optimal, so ist er quasi auf fast 30 Prozent Fett gekommen, hat ihm aber nicht geschadet. Er hat sich sehr, sehr fit gefühlt, auch mit den 30 Prozent Fett und kann das für sich so stehen lassen.
00:08:58
Speaker
Und er hat auch gedacht, dass er viel weniger Kalorien isst. Das vielleicht jetzt so zum letzten Punkt noch. Also das heißt, er dachte, er isst weniger, hat aber im Schnitt in diesen drei Tagen circa 3000 Kalorien zu sich genommen. Muss auch dazu sagen, er hat natürlich ein sehr, sehr hohes Trainingspensum und einen, wie gesagt, schnellen Metabolismus, also einen schnellen Körperstoffwechsel und
00:09:28
Speaker
Da empfiehlt er eben auch, 15 Prozent Ratio oder 15 Prozent Differenz mit einzurechnen, denn es kommt ja noch ein weiterer Faktor hinzu, zum Beispiel Snacks in between, also sprich, wenn du da mal hier einen Löffel Erdnussbutter isst, hier ein Stückchen Schokolade etc. und das nicht unbedingt erzählst oder beim Kochen schon eine halbe Karotte isst sozusagen und die quasi nicht mit drin hast, die solltest du auf jeden Fall mit einberechnen.
00:09:58
Speaker
Also das war sehr sehr interessant für ihn, einfach um mal ein Verständnis dafür zu bekommen, auch in welchem Ausmaß, also bei Frühstück, Mittagessen und Abendessen wieder die Makronährstoffverteilung ist etc.
00:10:13
Speaker
Und ja, für ihn selbst, der sehr sehr viel Wert drauflegt und sehr sehr viel über Ernährung schon weiß, kam hier über das Tracken wirklich erstaunliches zustande. Und dementsprechend würde ich dir empfehlen,
Empfehlungen zum Kalorienzählen
00:10:31
Speaker
ja.
00:10:31
Speaker
Tracke es mal für eine gewisse Zeit, um ein besseres Verständnis zu bekommen. Und aufgrund dieses Verständnisses dann auf lange Sicht ... ... dir deinen optimalen Ernährungsplan zusammenzustellen. Den ab und zu mal wieder zu variieren, zu wechseln. Um da eben auch die Vielfalt reinzubringen. Auch saisonal zu arbeiten. Aber immer auf diesen Richtwerten, die du einmal im Tracking rausgefunden hast.
00:10:59
Speaker
Und dann sagen kann es, so und so viele Proteine, so und so viele Kohlenhydrate, so und so viele Fette sind für meinen Körpertyp sehr, sehr wichtig und tun mir sehr gut. Und mit den und den Rezepten und mit den und den Nährstoffen habe ich dann eben auch meine Mikronährstoffe gedeckt.
00:11:16
Speaker
Ja, das ist quasi so die Zusammenfassung zu deiner Frage, liebe Zuhörer. Soll ich Kalorien tracken? Ja oder nein? Meine definitive Antwort ist Ja und Nein.
Kontakt und Ressourcen
00:11:28
Speaker
Und wenn dir das jetzt heute gefallen hat, schicke mir natürlich gerne auch deine Frage an christian.christian-bindest du schwänzel.com und wir beantworten diese ganz professionell in diesem Podcast.
00:11:42
Speaker
Wenn dir die Episode gefallen hat und wenn du denkst, dass eine deiner Freunde die Episode eben auch sehr wertvoll finden würde, dann schick sie ihm, teil sie ihm direkt und sag ihm, wer soll den Podcast eben abonnieren, denn es gibt viele, viele weitere Infos zu den Themen, ja, vegane, Ernährung, Fitness, Lifestyle und Performance hier im vegan Podcast.
00:12:06
Speaker
Und zum Schluss, wie besprochen noch, den Link zu den Ernährungsplänen findest du unter christian-venzel.com
00:12:16
Speaker
beziehungsweise in Zukunft wird dieser Podcast auf vegan-athletes.com laufen. Den Link findest du natürlich in den Show Notes zu den Ernährungsplänen. Klick da einfach drauf und lade die zwei PDFs runter. Und ich sage vielen lieben Dank an den Bereitsteller, der namentlich nicht genannt werden will, aber schon mal in unserem Podcast war. Also ein sehr bekannter Triathlet und vielen lieben Dank dafür.
00:12:42
Speaker
Dir, lieber Zuhörer, wünsche ich eine ganz entspannte und zufriedene Woche. Lass es dir gut gehen, gib Gas und stay healthy, stay vegan, eat your broccoli. Alles Liebe, dein Christian.
00:12:58
Speaker
Sichere dir noch heute deinen Platz in den Vegan Athletes Lab, die Nummer 1 Online-Universität für effiziente und transformierende Online-Kurse im Bereich vegane Ernährung und Fitness, jetzt unter christian-venzel.com slash lab. Du bist als Teil der Familie eingeladen in die Vegan Athletes Facebook Community.
00:13:17
Speaker
Sichere dir deinen kostenfreien Platz unter christian-wenzel.com slash facebook. Wenn du lieber etwas in der Hand hältst und die besten veganen Fitnessrezepte liebst, dann hole dir das Bestsellerbuch von Christian Wenzel mit über 90 5 Sterne Rezension bei Amazon. Mit 55 der besten Lupinenrezepte, alle glutenfrei, weizenfrei, laktosefrei, sojafrei, zuckerfrei und garantiert höchst lecker. Diese findest du unter christian-wenzel.com slash lupine.