Zum Tag der Rauchbierbewahrung begrüßen Alex und Gerrit einen ganz besonderen Gast: Matthias Trum, Inhaber der legendären Bamberger Rauchbierbrauerei Schlenkerla in sechster Generation.

In dieser Folge tauchen wir tief in die Welt des Rauchbiers ein. Matthias erzählt die faszinierende Geschichte hinter Schlenkerla, erklärt den Ursprung des berühmten Namens und nimmt uns mit hinter die Kulissen einer der traditionsreichsten Brauereien Deutschlands. Dabei geht es um historische Felsenkeller, eigene Mälzerei, jahrhundertealte Brautechniken und die Frage, warum echte Rauchbiere heute weltweit eine absolute Ausnahme sind.

Außerdem sprechen wir über die Wiederentdeckung historischer Bierstile mit der neuen Marke Graser, die Zukunft der Bierkultur, die Herausforderungen für Familienbrauereien und warum Tradition für Matthias nicht bedeutet, die Asche zu bewahren, sondern das Feuer weiterzugeben.

Unfiltriert & Kaltgehopft: Tag der Rauchbierbewahrung

Wir feiern unsere zwölfte Folge und blicken auf die Highlights der letzten Monate zurück: unsere Lieblingsbiere, spannende Gäste, besondere Craft-Beer-Erlebnisse und die größten Überraschungen der bisherigen Podcast-Reise. Außerdem sprechen wir über verrückte Bierstile wie Tomatengose, aktuelle Releases, Empfehlungen für den Sommer und werfen einen Blick auf kommende Events. Natürlich darf auch ein großes Dankeschön an unsere Community nicht fehlen!

Eine Folge voller Rückblicke, Bierempfehlungen und jeder Menge Craft-Beer-Leidenschaft. Prost! 🍺

Unfiltriert & Kaltgehopft: Das dreckige Dutzend

In dieser besonderen Jubiläumsfolge sprechen Alex & Gerrit mit Christof von Beyond Beer / Brausturm über 11 Jahre Craft Beer Business in Deutschland.

Vom ersten improvisierten Import aus den USA bis zum komplexen Netzwerk aus Großhandel, Online-Shop und eigenem Laden und warum Craft Beer in Deutschland noch immer ein „Nischenmarkt“ ist.
Dazu:
Die größten Herausforderungen: Preis, Logistik, Zoll & Profitabilität
Warum Lagerbier ein Trend ist – aber kaum verkauft wird
Hinter den Kulissen: Wie hunderte neue Biere pro Jahr organisiert werden
Die Wahrheit über Hype-Brauereien & Untappd-Bewertungen
Bitburger-Beteiligung – und warum sie heute Geschichte ist
Zukunftsblick: Wie die Szene wachsen kann („Der Kuchen muss größer werden“)

Unfiltriert & Kaltgehopft: Beyond Beer und der fette Kuchen

Nach vier Wochen Pause sind Alex & Gerrit zurück – mit ordentlich Gesprächsstoff im Gepäck: Nachwuchs bei Alex, jede Menge Festival-Storys aus ganz Europa bei Gerrit und ein Rückblick auf die erfolgreichste Folge bisher mit Homebrew-Gewinner Christian Tille.

Im Fokus: der aktuelle Homebrew-Hype, spannende Biere von Triple IPAs bis abgefahrenen Smoothie Sours und jede Menge Eindrücke von Festivals wie MBCC Kopenhagen und Tallinn Craft Beer Weekend.

Außerdem: Empfehlungen für kommende Events, neue Releases aus der Szene und eine ehrliche Diskussion über die Rolle von Untappd in der Craft-Beer-Welt.

👉 Viel Bier, viele Meinungen und ein wilder Ritt durch die internationale Craft-Beer-Szene. 🍻

Unfiltriert & Kaltgehopft: Craftbier kennt keine Pause

Neue historische Biere, frische Releases und ehrliche Realtalks über „mittelmäßige“ Craft Biere – bevor es dann ernst wird: Mit Hobbybrauer Christian Tille  sprechen Alex & Gerrit über Brautage, Community, Fehlerkultur und den Weg vom ersten Sud zum Gewinnerbier. Highlight der Folge: sein prämiertes Cold IPA, das jetzt bei Maisel & Friends im großen Maßstab gebraut wird. Dazu gibt’s Festival‑Ausblicke, Reisepläne und jede Menge Biernerd‑Insights.

Unfiltriert & Kaltgehopft: Cold IPA auf die 1

Alex und Gerrit starten mit alkoholfreien Bieren von Brlound Hoppebräu, sprechen über überraschend starke AF‑IPAs, Sommer‑Stouts, Smoothie Sours und neue Releases. Dazu gibt’s Reiseberichte aus Brauereien, Festivals und Bars, Einblicke in Lagerung, MHD‑Mythen, Community‑Fragen zum Brauereisterben sowie News aus der internationalen Bierwelt. Lockerer Talk, ehrliche Meinungen und jede Menge Bierleidenschaft.

Unfiltriert & Kaltgehopft: Jägermeister ist der Anfang vom Ende

Tag des Deutschen Bieres, frische IPAs & Besuch von Hopacabana!
Alex und Gerrit feiern Bierkultur mit Hopacabana als Gast, sprechen über neue Hazy IPAs, persönliche Bier‑Highlights, internationale Craft‑Beer‑Funde und aktuelle Szenenews. Lockerer Talk, ehrliche Meinungen und jede Menge Lust auf gutes Bier.

Unfiltriert & Kaltgehopft: Seid nett zueinander und trinkt gutes Bier

Alex und Gerrit sprechen über das Double IPA „Stellar“ von Fürst Wiacek (Collab mit Third Moon), aktuelle Bier‑Highlights, spannende Releases, Preisdebatten rund ums Bier und Reisen durch die Bier‑Szene.
Außerdem neu dabei: Jens Spiegl mit seiner eigenen Rubrik.
Viel Meinung, viele Empfehlungen – unfiltriert & kaltgehopft.

Unfiltriert & Kaltgehopft: Spieglein, Spieglein an der Wand

Willkommen zu einer neuen Folge Unfiltriert & Kaltgehopft – dem Craft‑Beer‑Format für alle, die spannende Brauereigeschichten, außergewöhnliche Biere und ehrliche Gespräche lieben. 

In dieser Episode sprechen Gerrit und Alex mit Simon, dem Gründer von Buddelship, über die bewegte Geschichte der Brauerei, den mutigen Umzug aus Hamburg aufs Land und die Entstehung der Wild‑Beer‑Linie Lost Horizon.

Außerdem gibt Simon exklusive Einblicke in seine Arbeit mit Holzfässern, spontanvergorenen Bieren, Streuobstwiesen und dem Spagat zwischen Lohnbrauen, Qualitätskontrolle und kreativen Projekten.

Wir sprechen über hopfige Lager, West Coast IPAs, ikonische Buddelship‑Klassiker wie Great Escape, neue Releases (u. a. Frambois & Elderflower‑Experimente) und über die Frage, wie schwer es wirklich ist, als kleine Brauerei in der deutschen Bar‑ und Craft‑Beer‑Szene Fuß zu fassen.

Zum Abschluss warten schnelle Quickfire‑Fragen: Must‑try‑Biere, persönliche Empfehlungen und Simons Motto für seine Brauerei.

Eine Folge voller Craft‑Beer‑Leidenschaft, spannender Gründer‑Insights und inspirierender Brauerei‑Anekdoten – perfekt für alle, die tiefer in die Welt von Buddelship und Lost Horizon eintauchen möchten.

Unfiltriert & Kaltgehopft: Alles bleibt anders

Willkommen zu Folge 4 von Unfiltriert & Kaltgehopft – dem Craft‑Beer‑Podcast für alle, die hopfenbetonte Biere, spannende Brauereien und ehrliche Gespräche lieben. In dieser Episode sprechen Alex und Gerrit über ihre neuesten Bier‑Highlights, fruchtige Sours, India Brown Ales, Barrel‑Aged Stouts und internationale Releases.

Außerdem gibt’s exklusive Einblicke in Alex’ Biertrip nach Brüssel: Cantillon‑Bar-Erlebnisse, Lambic‑Kultur, geheime Bierentdeckungen und Bars, die ihr unbedingt kennen müsst.
Dazu: ein großes Update zum Thema BrewDog Deutschland & UK – mit allen aktuellen Entwicklungen und Einschätzungen.

Wie immer beantworten die beiden eure Community‑Fragen: Biergrößen, Lieblingsbrauereien, Lagerbier‑Tipps, Festival‑Empfehlungen (u. a. Warschauer Bierfestival) und die wichtigste Frage: Trinken sie wirklich jedes Bier aus?

Eine Folge voller Craft‑Beer‑Leidenschaft, Nerd‑Talks und unterhaltsamer Anekdoten – perfekt für alle Hopheads und Bierfans.

Unfiltriert & Kaltgehopft und das Bier-Veilchen

🎙️ Podcast über Bier & alles drumherum

🍻 Unfiltriert gedacht. Kaltgehopft gesprochen.

🌿 von Craftbier_Bayer & Probierjunge

Alex Bayer

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