Alles für den Dackel, alles für das Bier

Transcript

Speaker: unfiltriert und kalk gehopft.

Speaker: der Craft Gear Podcast.

Speaker: Da sind wir, Alex.

Speaker: Start Week.

Speaker: 2026

Speaker: De...

Speaker: 5.

Speaker: Wir haben ja schon Donnerstag und bei mir...

Speaker: Ich hatte heute einen ganz, ganz edlen Tropf und den habe ich heute Morgen schon gepostet.

Speaker: Oder heute Mittag.

Speaker: Von...

Speaker: Malassi Pet.

Speaker: Ich weiß gar nicht, wie man es ausspricht. Ist eine Brauerei.

Speaker: Ich glaube, die ist gar nicht so bekannt hier in Deutschland. Ich hatte in der Vergangenheit schon mal auf Instagram ein paar Biere auf meinem Blog. Die machen auch breite Masse an Naipa oder Sauerbieren oder eben auch Stouts. Und da hatte ich eine ganz besondere Edelflasche, so richtig schön mit Wachsdeckel.

Speaker: 12 % ordentlich alkoholische Fastenrunden. Wirklich schön schokoladig und sehr wärmend.

Speaker: Und so...

Speaker: begann mein Tag 5 des Stout Week 2026. Ich nehme erste Mal in diesem Jahr

Speaker: daran teilen. Ich wollte es ja immer schon mal machen.

Speaker: Geht auf Instagram rum, ist auch so ein kleiner Trend.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Aber ich dachte heute zum internationalen Stout Day.

Speaker: Ja.

Speaker: Perfekt

Speaker: Perfekt.

Speaker: Das ist doch eine schöne Einleitung heute. Kann man mal wieder in den Keller gehen und sich ein bisschen umschauen, was da so rumsteht und mal Sachen trinken, die sonst...

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: nicht trinkt, wo man wartet auf einen Anlass, der dann doch irgendwie nie kommt oder der Anlass ist gekommen und man hat vergessen, dass man dieses Bier hatte, oder?

Speaker: Geht es einem doch mit den ganzen Schätzen, die man da...

Speaker: So hat es.

Speaker: Wir wissen, wer es ist. Und irgendwann sind die Biere auch manchmal vielleicht doch drüber und dann dachte ich, ach komm.

Speaker: Ich mache es einfach mal auf. Die hat mich so angelächelt. Richtig, richtig schön. Schönes, ordentlich wärmendes Stout.

Speaker: Fast perfekt zu der aktuellen Jahreszeit, finde ich auch, denn es hat sich draußen ja auch ein bisschen zugezogen.

Speaker: Auf jeden Fall. Du sag mal Gerrit, wie hast du denn das Wachs abbekommen? Hast du irgendeinen Trick angewendet?

Speaker: Diese Wachskapseln sind ja doch durchaus manchmal ein bisschen störrisch.

Speaker: Ja, ich benutze immer, oder ich erwärme es immer leicht mit ein bisschen Feuer.

Speaker: Ah ja. Damit es so leicht schmilzt, nicht viel.

Speaker: Man sieht, dass sich das so ein bisschen leicht aufweicht und dann komme ich da mit dem Öffner leichter dran. Früher habe ich das immer so ein bisschen abgeknibbelt mit einem Messer oder wie auch immer, aber das war mir zu umständlich. Und jetzt habe ich überlegt, auch so ein bisschen erwärmen. Ich glaube, wenn man es mit der Hand ordentlich irgendwie so reiben würde, würde es wahrscheinlich auch gehen. Ich mache es kurz mit dem Feuer und dann bekomme ich da so eine kleine Lücke rein und dann kann ich gut mit dem Öffner ansetzen und dann breche ich es auf.

Speaker: Sehr gut. Ja, ich mache das immer mit der Hand rum. Also ich lege quasi meine...

Speaker: Zeigefinger, Daumen so um diesen Flaschenkopf.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Und macht dann aber auch genau dasselbe wie du.

Speaker: Erwärme das und nimm dann einfach einen.

Speaker: ordinären

Speaker: Flaschenöffner, um das dann aufzubrechen.

Speaker: Ein Kapselheber.

Speaker: Ja, Kapselheber ist die Fachsprache.

Speaker: Ich habe das auch mal zeitlang wirklich mit dem Messer rumgemacht.

Speaker: Das ist dumm. Lasst das, Leute. Das ist am Ende des Tages gefährlich. Man hat vielleicht schon einen Stout vorher getrunken und möchte das andere auch noch aufmachen.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Da sollte man nicht mal mit dem Messer rumhantieren.

Speaker: Von daher.

Speaker: Vielleicht auch nach dem dritten nicht mehr mit dem Feuer.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Kümmer dich da eher um mit den Händen drum.

Speaker: Ich bin mit dem Brenner, mit dem ich auch immer den Bierstachel...

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Aber geht schnell.

Speaker: Auf jeden Fall. Aber bevor wir jetzt, also diese Folge 19, die hat es in sich, das kann ich schon mal versprechen. Aber bevor wir jetzt den Ausblick auf diese Folge wagen, lass uns doch nochmal zurückgucken. Folge 18, wir wurden volljährig, wir hatten eine dicke Party.

Speaker: Und zu Gast hatten wir ja schon...

Speaker: Jemand Besonderes?

Speaker: mit sehr besonderen Getränken.

Speaker: Und die Flaschen hatten keinen Wachsdeckel.

Speaker: Gott sei Dank vielleicht auch.

Speaker: Ja, tatsächlich müssen diese ganzen wilden Biere, haben auch gar kein...

Speaker: gar keinen Wachsdeckel.

Speaker: Viele haben ja auch Naturkorken, weil die ja noch ein bisschen atmen und leben.

Speaker: Aber die von Hopfengrund hatten einen normalen.

Speaker: Kapsel?

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Waren aber fantastisch. Zu unserem Geburtstag haben wir uns natürlich nur riesig große Flaschen ausgesucht.

Speaker: Und haben da wirklich schön, schön probiert und verkostet.

Speaker: Wir hatten ja jeder...

Speaker: Drei getrunken in der Folge. Gerrit, hast du nochmal weiterprobiert?

Speaker: Tatsächlich, ich hatte jetzt zuletzt nochmal das Isabella.

Speaker: Und Wild?

Speaker: Isabella ist ja dann ...

Speaker: Ihr könnt es mich gerne korrigieren, aber es ist ja dann so eine rötliche Traube, wenn ich mich recht erinnere.

Speaker: Ja.

Speaker: Gute.

Speaker: Das war schon ein ordentliches Bier. Ich habe das zuletzt auch nochmal aufgemacht, dann in der Familie so ein bisschen verkostet.

Speaker: Und das kam gut an tatsächlich. Also ich freue mich schon nach zwei Wochen.

Speaker: oder nächste Woche ist es ja schon, in anderthalb Wochen kann man sagen, da ist ja das Billis.

Speaker: in Antwerpen und da bin ich auch da und Hopfengrund ist auch da und da freue ich mich wirklich da nochmal die Biere oder andere Biere vielleicht auch zu probieren.

Speaker: Und?

Speaker: Es gibt ja noch den Online -Shop.

Speaker: Und die Membership vielleicht auch. Also wir schauen mal, wir sind da noch bei.

Speaker: Ich hoffe demnächst auch nochmal dann hier mit dir.

Speaker: Nochmal was zu probieren.

Speaker: Aber lass uns doch mal...

Speaker: Ich habe gesehen, du hast auch schon ein Bierchen jetzt geöffnet.

Speaker: Oder vertue ich mich da?

Speaker: Steht noch leer neben mir. Ich wollte mal wieder den Dosen -Sound auf Band haben.

Speaker: Moment.

Speaker: Mh.

Speaker: Hast du es gehört?

Speaker: Das ist ein sehr beruhigendes Geräusch und ich mag es.

Speaker: Und das ist schön. Ich bin ganz gespannt, was du im Glas hast. Meine Dose, die habe ich vorhin schon geöffnet.

Speaker: Wie gesagt, ich habe ja immer so ein Einstiegsbier.

Speaker: in jeder Folge mittlerweile schon ein bisschen Tradition bei mir geworden. Und ich würde auch einfach direkt sagen, was ich hier im Glas habe. Und zwar, ich habe was ganz...

Speaker: was recht einfach ist.

Speaker: Aber voll im Geschmack und zwar Casual Fridays, ein West Coast Pilsner von Fierce Viacek.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Ja, da hatte ich mal Bock drauf. Obwohl, ich sehe das ja doch 5%, also doch gar nicht so leicht.

Speaker: Also Standard.

Speaker: Geht gut runter.

Speaker: Ja.

Speaker: Das, das...

Speaker: Also der Stil ist getroffen, ist wirklich ein guter Einstieg.

Speaker: Perfekt.

Speaker: Perfekt

Speaker: Ja, ich habe mir tatsächlich schon ein...

Speaker: Wir haben unsere Gäste aufgemacht, die später noch dazukommen. Von lieber Waldi.

Speaker: Und der White Dog Brewery, Good Old Doggy Days, ein Dry Hopped Halator Blanc Helles.

Speaker: Ah cool.

Speaker: Hatte heute Lust auf was Helles, von daher.

Speaker: Ja.

Speaker: Schauen wir mal.

Speaker: Helles Klöten.

Speaker: Ja.

Speaker: Also du hast ja verraten, lieber Waldi ist heute da. Ja.

Speaker: Ich freue mich total drauf, denn ich glaube auch unsere Community, die hat lange darauf gewartet. Wir hatten ja öfter mal so Fragesticker und da wurde halt das eine oder andere Mal immer auch mal wieder gesagt, wann ist denn jetzt mal lieber Waldi endlich da?

Speaker: Und...

Speaker: Das ist schon spannend. Wir haben ein kleines Care -Paket bekommen mit den neuen Sorten.

Speaker: Du trinkst jetzt das Helle, denn werde ich gleich wahrscheinlich mal ein anderes Bier mir öffnen und parallel trinken. Aber ja.

Speaker: Ich glaube, dass den...

Speaker: Braucht noch ein paar Minütchen, kommt dann gleich dazu.

Speaker: Ähm...

Speaker: Weißt du, wer auch heute dabei ist?

Speaker: Der Jens.

Speaker: Jens.

Speaker: Ja, Jens, wir fliegen.

Speaker: Sollen wir mal reinhören?

Speaker: Auf jeden Fall.

Speaker: Gib Gas, Jens.

Speaker: Spieglein

Speaker: Tron Tron Tron Tron

Speaker: Jens Bierspiegel

Speaker: Moin.

Speaker: Willkommen zu Jens' Bierspiegel.

Speaker: Ich weiß, dass heute lieber Waldi

Speaker: zu Gast ist.

Speaker: Und ich wollte sehr gerne das aktuelle Bier...

Speaker: vorstellen dass

Speaker: Wie heißt es noch gleich?

Speaker: Forever eine Bande, was sie anlässlich des zehnjährigen Jubiläums.

Speaker: des Craft Beer Corners gebraut haben. Ein Hazy Pale Ale mit einer

Speaker: ordentlichen Hopfung. Das ist so das Special, das

Speaker: Ich glaube, 30 Gramm Hopfen je Liter drin sind.

Speaker: Und es hat mich daran erinnert, wie ich...

Speaker: zu Libervaldi gekommen bin, nämlich mit dem

Speaker: War das auch ein Hobby Pale Ale?

Speaker: Das ist noch wie Pilz.

Speaker: Es war jedenfalls noch in der Flasche.

Speaker: Und das war das Where's Waldi oder Where's Waldo.

Speaker: Ähm...

Speaker: Mega K...

Speaker: Krass gehofft mit Simcoe. Ich glaube, es war ein Payload, wenn ich mich nicht täusche.

Speaker: verbessert mich gerne.

Speaker: Aber das war wirklich einfach so ...

Speaker: So ein Wow und so.

Speaker: grasig und

Speaker: boah, einfach so vollmundig und eine richtige Hopfenbombe. Das hat mich umgehauen und dann hat mich auch das Cover umgehauen, weil ich eh so ein Wimmelbuch -Freak ein bisschen bin und da ja dann auch

Speaker: irgendwie das

Speaker: glaube ich, zu Ehren von Ali Mischkusch dann designt wurde.

Speaker: Da habe ich mich allein schon, damit war klar, dass es nicht mein letztes Bier von Liberval Design wird.

Speaker: Und es gab dann auch durchaus noch ein paar folgende. Also ich habe dann auch, glaube ich, weil die Geröllheimer und aus der ganzen Serie noch im Flaschenbier einige gehabt.

Speaker: Tatsächlich.

Speaker: Wes Waldo

Speaker: Wo ist Waldi?

Speaker: Ist so immer noch mein Favorite, muss ich ganz ehrlich sagen. Trotzdem, dass ich danach auch ganz viele tolle Biere getrunken habe.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Weil ich damit einfach ganz viel verbinde, das war auch bei einem Freund zu Hause, wir haben uns getroffen, haben zusammengesessen, bei ihm im Garten und irgendwie ein bisschen gequatscht und dabei dieses Bier getrunken und ja, also das gab wirklich so einen richtigen Aha -Effekt und ich habe mir danach glaube ich auch noch ein paar geholt direkt.

Speaker: im Craft Beer Shop damals.

Speaker: denke ich und ja, toll. Und dann ein paar Jahre später habe ich auch

Speaker: Lieber, weil die kennengelernt, die waren ja letztes Jahr hier oder war es dieses Jahr?

Speaker: Ich weiß gar nicht.

Speaker: nicht genau.

Speaker: Jedenfalls...

Speaker: haben sie zusammen mit dem lieben Simon von Buddelship eine Kollab gemacht und die sind dann in Hamburg auch vorgestellt, da waren sie im Galopper und das war ganz cool, weil wir einen schönen Abend miteinander hatten, sind dann auch nochmal kurz in eine andere Bar und ja, war cool, also war einfach toll zu sehen.

Speaker: Ist ja schon immer noch so ein bisschen so ein Fanboy -Tum, wenn man einen Brauer trifft und da mal ein bisschen quatschen kann, aber am Ende.

Speaker: Trinkt man Bier zusammen und ist halt einfach richtig.

Speaker: gut, oder?

Speaker: Was sagt ihr dazu? Ich finde, das ist halt auch auf den ganzen Craft Beer Festivals immer das Nonplusultra, dass man halt einfach Spaß hat, miteinander reden kann, dass man die gleichen Themen hat und dass man in der Regel halt auch irgendwie

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: derselben Welle surft, wenn ich das so sagen darf.

Speaker: Und genau das macht ja Craft Beer.

Speaker: auch so ein bisschen aus, dass die Community einfach

Speaker: gut zueinander passt und wenn sie zueinander finden das ganze sehr friedlich sehr freundlich und

Speaker: ja, sehr, sehr humorvoll auch meistens ist und das mag ich sehr.

Speaker: Ja, ich kann das Pi aber heute leider nicht vorstellen, es hat nämlich noch nicht den Weg zu mir gefunden, es wird es aber noch und vielleicht kann ich euch dann damit in einem weiteren Podcast irgendwann beehren.

Speaker: Dann habe ich überlegt, was könnte ich denn vorstellen?

Speaker: Habe mal so meinen Kühlschrank durchforstet und überlegt und dann habe ich aber gedacht, ey.

Speaker: Du warst doch jetzt erst...

Speaker: bei Gerrit im Galopper und da hatte ich doch

Speaker: ein Bier.

Speaker: von dem du gedacht hast, dass es dich eigentlich gar nicht so überraschen kann, dann erzähl doch dazu mal was.

Speaker: Und

Speaker: Leute, die mir und dem Bierspiegel folgen, die wissen, dass der Galoppa nicht nur der Ort ist, an dem ich meine Quizze veranstalte, sondern auch der Ort, an dem ich...

Speaker: Gerne so für Weile, weil Gerrit ein Herz für Craft Beer hat. Hat acht Hähne, davon sind drei immer wieder wechselnd. Er veranstaltet immer wieder irgendwelche Tap Takeovers, wo Brauereien sich vorstellen dürfen.

Speaker: Und das ist einfach total toll. Und ich finde, so Kneipen müsste es mehr geben, wo halt einfach immer wechselnde Biere auch dran sind, wo jeder sich mal vorstellen darf oder wo mal Geheimtipps drangehängt werden, wo mal irgendwie auch jemand sich traut, einen Sour oder einen Stout am Hahn zu haben. Das ist nicht mehr alltäglich. Das ist bei Gerrit aber so. Deswegen, wenn ihr in Hamburg seid, eine gute Pizza und ein gutes Bier möchtet, auf jeden Fall.

Speaker: in den Galopper gehen.

Speaker: Und was ich...

Speaker: Erzählen möchte ist, ich möchte ein bisschen was zum Weiß meiner Vollbier erzählen.

Speaker: Das hat mich tatsächlich total abgeholt.

Speaker: Putz.

Speaker: Jetzt!

Speaker: Kein Triple IPA oder was auch immer es ist. Es ist ein Vollbier.

Speaker: in den Keller, was auch immer.

Speaker: schön

Speaker: dunkel, rostbraun, ja nicht richtig dunkel, das ist

Speaker: Bernsteinfarben, Rostbraun vielleicht auch. Also es hat eine schöne Farbe, es riecht total angenehm und das

Speaker: Es schmeckt einfach wunderbar. Ich habe dann

Speaker: die Brauerei mal gegoogelt. Ich wusste, dass es wohl in Franken liegt.

Speaker: Hab mir das dann nochmal genauer angeschaut und die Beschreibung.

Speaker: Ich lese die einfach mal vor.

Speaker: Weißmeiner Vollbier ist naturbelassen und leuchtend Bernsteinfarben.

Speaker: Kernig, feinmalzig und vollmundig im Geschmack.

Speaker: und dennoch unglaublich süffig.

Speaker: Fränkische Wirtshauskultur in einem Bier

Speaker: zum verlieben gut

Speaker: Und da schreibe ich, also fränkische Wirtshauskultur in einem Bier, und da schreibe ich sofort.

Speaker: total gut.

Speaker: Ähm.

Speaker: Im Sommer wahrscheinlich noch ein bisschen geiler.

Speaker: weil es einfach so, ja.

Speaker: wenig Trinkwiderstand hat. Das fand ich wirklich, wirklich

Speaker: Herz zu reißen gut.

Speaker: Ich habe auch gleich zwei davon getrunken, um ehrlich zu sein.

Speaker: Kleine 03, der Franke würde sich...

Speaker: Ich direkt wundere, wie man überhaupt das Ding in 0 ,3 zapfen kann, aber geht in Hamburg immer ganz gut und ist ja auch schön, wenn dann eben noch ein Puyalla mit 8 % hinterherkommt oder sowas.

Speaker: dann ist gut, wenn man einfach dann nicht gerade schon 205er getrunken hat.

Speaker: Ja.

Speaker: In diesem Sinne...

Speaker: Die Biervorstellung heute relativ leicht.

Speaker: Einfach nur ein tolles fränkisches Bier, was ich am Hahn hatte, was ich jetzt auch gar nicht mehr vor mir im Glas habe, aber wo ich...

Speaker: mich sehr gut daran erinnern kann.

Speaker: Ich freue mich auf die nächste Runde.

Speaker: Und wünsche euch weiterhin viel Spaß mit den Gästen, mit Gerrit und natürlich auch...

Speaker: mit.

Speaker: Alex

Speaker: Und sag.

Speaker: Bis zum nächsten Mal.

Speaker: Tschüss!

Speaker: Euer Jens

Speaker: Ja, das hat er jetzt nicht so ganz wörtlich genommen, das Gib Gas.

Speaker: Ja.

Speaker: Kam dann nicht ganz raus aus seiner Geschichte, aber hey.

Speaker: Der vermutlich längste Bierspiegel. Aber ja, ist gar kein Problem. Also ich muss sagen...

Speaker: Diese Waldibiere mit Wo ist Walter? Die sind mir auch noch in Erinnerung geblieben. Erinnere ich mich noch gut dran.

Speaker: Ich mag ja das Design total, diese Anspielung immer wieder. War geil, muss ich sagen. Aber was er jetzt getrunken hat, das Weißmeiner Vollbe hieß es, glaube ich.

Speaker: Ich kenne das auch und wirklich gut.

Speaker: Das ist wirklich ein sehr, sehr leckeres, süffiges Bier.

Speaker: Und das holt einen schon ab, wenn man es in ein Glas gießt, wie er gerade beschrieben hat. Mit diesem bernsteinfarbenen, oder ist er noch ein bisschen dunkler, geht er schon ins bräunliche.

Speaker: Also echt, echt super gut.

Speaker: Ja, lecker. Leckeres Bier. Fränkische Biere. Ich mag sie ja sowieso gerne. Ich auch, Gerrit.

Speaker: Ich habe tatsächlich spontan mir auch noch einen fränkischen Bierkalender zugelegt.

Speaker: Der dann demnächst kommt. 24, ja, 24 Dinger aus Franken. Ich weiß gar nicht, für um die 60 Euro.

Speaker: Ähm.

Speaker: Da musste ich dann doch nicht mehr zweimal überlegen.

Speaker: Ich freue mich da sehr drauf.

Speaker: Das kann ich gut verstehen.

Speaker: Ist wahrscheinlich eine...

Speaker: Schöne Ergänzung. Trinkst du eigentlich jeden Tag zwei Biere, wenn du zwei Kalender hast? Nein.

Speaker: Also.

Speaker: Nein.

Speaker: Da wird dann schon gesammelt und dann irgendwann...

Speaker: Die darauf folgende Zeit, es gibt immer wieder mal Anlässe, wo man dann irgendwie zusammen mit Freunden irgendwie noch was probiert und trinkt.

Speaker: Das nicht, aber...

Speaker: Und das freue ich mich trotzdem drauf, weil, wie du sagst, die Fränkischen, die sind einfach sehr süffig.

Speaker: Und auch...

Speaker: Spannend, der Shop, der das anbietet, hat jetzt geschrieben, sie haben, glaube ich, seit 2021 keine einzige Wiederholung in den Bierkalendern.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Das ist schon auch...

Speaker: Ja, das ist auch schon cool.

Speaker: Frankischen Bereich, wo man ja sich denkt, ah ja, irgendwann kommt man ja doch wieder.

Speaker: An den Anfang.

Speaker: ist das eigentlich schon eine Herausforderung, da auch 24 unterschiedliche Biere immer rauszusuchen.

Speaker: Finde ich schlimm.

Speaker: Also im Craft Beer Bereich, jetzt im Geek Kalender und sowas von Beyond, da geht das ja relativ einfach.

Speaker: Auf jeden Fall.

Speaker: Amen.

Speaker: Handwerklich gebrauten, kleinen Familienbetrieben finde ich das schon eine Leistung.

Speaker: Da hast du definitiv recht. Ist das der von MyBeer?

Speaker: Genau.

Speaker: Ja, ich muss auch mal überlegen, ob ich da mal zuschlage.

Speaker: Mein Gott, das ist doch immer so.

Speaker: Naja gut, aber...

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Ich habe ein paar Bier -News vorbereitet.

Speaker: Oh ja.

Speaker: Das haben wir jetzt schon ein, zwei Folgen, glaube ich, nicht mehr.

Speaker: Seitdem BrewDog wirklich gar nicht mehr.

Speaker: existiert? Ja.

Speaker: bis auf bei Versteigerungen auftaucht.

Speaker: Und ich muss sagen, ich vermisse Bruder ein bisschen.

Speaker: Ja, also tatsächlich...

Speaker: irgendwie das ist total

Speaker: Es gibt ja jetzt die Adventskalenderzeit, ist ja im vollen Gange und die Angebote flattern rein und hier und da noch ein Angebot und hier noch ein Bierkalender.

Speaker: Und hier noch und da noch und wie auch immer.

Speaker: Und...

Speaker: Jetzt sehe ich halt, in UK gibt es halt auch wieder den Brewdog Adventskalender.

Speaker: wenn man da so mal genauer hinschaut, also es gibt halt auch Sorten, die es hier so nie gab in Deutschland. Und das reizt mich schon ein bisschen, muss ich sagen. Und da bin ich so ein bisschen traurig, muss ich sagen. Ich hätte den wirklich gerne, das wäre so eine schöne Ergänzung. Du weißt ja auch, ich stehe auch dazu, ich liebe ja das Punk -IPA und das hätte ich schon gerne. Aber ...

Speaker: Da ist nichts zu machen. Also es gibt kein...

Speaker: Import von dem Kalender.

Speaker: nach Deutschland und dann muss ich damit so leben.

Speaker: Das ist so, ja. Wobei ich gesehen habe, dass der Craft Beer Shop, glaube ich, wieder ein paar Brewdog -Biere hat importiert.

Speaker: Ja, aber das ist das normale Zeug überwiegend.

Speaker: Ja.

Speaker: Das hat ja kein Kalender.

Speaker: Ist halt so, muss man mit leben.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Ja, aber...

Speaker: wie gesagt das

Speaker: Hat mich so ein bisschen...

Speaker: Abgeholt so.

Speaker: Aber wir haben auch.

Speaker: Nächste Bier -News.

Speaker: Ja.

Speaker: Die Brauerei Warsteiner, die kennst du doch.

Speaker: Ja.

Speaker: Ist jetzt nicht mein Favorit, das Bier, muss ich ganz ehrlich auch zugestehen.

Speaker: Aber...

Speaker: Warsteiner will sich neu erfinden.

Speaker: Es soll ein Relaunch stattfinden.

Speaker: Also wirklich komplett.

Speaker: Selbst das bekannte Markenlogo?

Speaker: soll da weichen und neu erstellt werden.

Speaker: Was denkst du dazu? Wie findest du das?

Speaker: Ja, es zeigt, dass die Sonderangebote wahrscheinlich alleine nicht mehr ziehen.

Speaker: beziehungsweise man so viel

Speaker: an seiner Marge dann wegnimmt, dass es halt doch nicht mehr reicht. Und jetzt muss man schauen, wie man sich positioniert, wenn man vielleicht mehr in diesen...

Speaker: sage ich mal Premium -Bereich gehen oder wird man

Speaker: Noch ein bisschen günstiger.

Speaker: So eine neue Marke hilft ja doch auch immer wieder mal ein neues Aussehen.

Speaker: Kunden.

Speaker: wiederzuholen.

Speaker: die schon lange nicht mehr da war.

Speaker: kennen wir alle vielleicht, dass man sagt, oh, das sieht jetzt wieder anders aus.

Speaker: Oder es ist eine Special Edition. Ich weiß nicht, Gerrit, du hast bestimmt in deinem Leben auch schon mal ein Bier getrunken, was einfach nur ein anderes Label drauf hatte. Natürlich. Neu gezeichnet und neues Jahr.

Speaker: Das ist beim Otto -Normal -Biertrinker dann auch.

Speaker: Meinst du, das zieht? Ich glaube nicht.

Speaker: Ah, ja.

Speaker: Ich glaube es wird schwer.

Speaker: Gerade wenn man sieht, es sind ja auch ein paar...

Speaker: oder dran hier herfordern und wie auch immer.

Speaker: die ja alle jetzt den Geist aufgegeben haben.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Ich glaube es nicht. Und ich glaube auch nicht, dass der typische Warsteiner Trinker...

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Also der wird es ja weiter trinken, aber...

Speaker: Also, dass du diese Generation mit einem neuen Logo so abholst unbedingt. Ich weiß es nicht. Ich lasse mich gerne überraschen. Oder ich verfolge das auch gerne weiterhin.

Speaker: Aber ich glaube es nicht.

Speaker: Ich glaube auch dass das neue Logo alleine nicht reicht.

Speaker: Das darfst du auch nicht wahrsteinen.

Speaker: Naja.

Speaker: Und die Gen Z wird das auch nicht regeln, glaube ich. Also ich bin da echt gespannt.

Speaker: Es wird spannend.

Speaker: Ja.

Speaker: Ja.

Speaker: Schauen wir mal, wie das dann mal aussieht.

Speaker: Ja.

Speaker: Du, aber ich weiß gar nicht, kennst du den Shop?

Speaker: J &B Craftdrinks aus Amsterdam.

Speaker: Ja.

Speaker: Ja, da gibt es noch ein Gewinnspiel bis zum 8 .11. Ich möchte jetzt gar nicht eigentlich Werbung zu machen, denn ich will jetzt eigentlich eine Überleitung hinkriegen. Und zwar kennst du Ellen...

Speaker: Willbrand.

Speaker: Nein.

Speaker: Nein.

Speaker: Soll ich dir erklären, wer es ist?

Speaker: Ja.

Speaker: Ja, und zwar, er war einer der prägendsten Figuren.

Speaker: bei den Anfängen von Fidens Brewing. Aber die kennst du von Fidens Brewing.

Speaker: Also für mich...

Speaker: Wie gesagt, die machen es meiner Meinung nach mit die besten IPAs.

Speaker: weltweit wahrscheinlich, vielleicht, ich habe noch nicht alle probiert, aber

Speaker: Die sind wirklich sehr, sehr gut.

Speaker: Nachdem Fidance

Speaker: recht groß wurde und expandiert hat.

Speaker: ist dieser Alan Vilbrand.

Speaker: Ausgestiegen.

Speaker: Also bei Feindens.

Speaker: Er war Mitgründer.

Speaker: von Feidens.

Speaker: Und der hatte einfach keinen Bock drauf und hat sich dann...

Speaker: Vollzeit Brewing angeschlossen.

Speaker: Vollzeit Brewing ist dementsprechend auch eine Brauerei, eine sehr kleine Brauerei, in der Nähe von Albany, wo Feidens auch sitzt.

Speaker: Und ähm

Speaker: Ja.

Speaker: möchte das jetzt quasi nur noch in diesen Garagen -Vibe oder sowas weitertragen. Sein Know -how bringt er genau bei Vollzeit rein.

Speaker: Und ja.

Speaker: Gib da jetzt richtig Gas.

Speaker: Finde ich ganz geil.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Jetzt zurück zum Gewinnspiel.

Speaker: Es wird ein Crawler, also so eine fast Literdose. Ja.

Speaker: aktuell in diesem Gewinnspiel versteigert. Also nicht versteigert, sondern verlost.

Speaker: Ja.

Speaker: Und das finde ich geil.

Speaker: Ja.

Speaker: Hast du schon ein bisschen gemacht.

Speaker: 2.

Speaker: Aber diese Crawler sind auch so ein typisch amerikanisches Ding.

Speaker: Kann ich mich auch sehr gut erinnern. Es gibt ganz viele Gastropubs.

Speaker: und Group Hubs, wo man sich dann auch irgendwie diese exklusiven Sachen, die es dort nur vor Ort gibt.

Speaker: in so eine große Dose füllen lassen kann und die haben dann so einen

Speaker: Dosenverschluss

Speaker: system im hintergrund und

Speaker: Wie wenn du dein Wahlsteiner...

Speaker: im Bütchen um die Ecke holst.

Speaker: Die würden dir das in eine Dose packen und versiegeln und du nimmst das mit nach Hause.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Ist natürlich nicht von der...

Speaker: Qualität der Abfüllung, wie jetzt

Speaker: jemand der eine vernünftige Dosenabfüllanlage hat.

Speaker: Oder bekommt die?

Speaker: Felix zum Beispiel von Orca.

Speaker: Stimmt.

Speaker: Aber es trotzdem.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Trotzdem eigentlich ganz cool, dass man es halt mit heimnimmt und macht.

Speaker: drei, vier Tage, dann...

Speaker: wo man das nochmal trinken kann.

Speaker: danach, aber die

Speaker: Die Qualität hängt immer so ein bisschen davon ab, wie gut diese Abfüllung dann funktioniert.

Speaker: Weil halt das alles auch nicht...

Speaker: nicht immer super klinisch, steril, rein ist, wie das in so einer

Speaker: Abfüllanlage ist. Falls du dich erinnerst, wir waren ja gemeinsam bei Fürst Wiercheck.

Speaker: Ja.

Speaker: die

Speaker: spülen ja ihre Dosen, damit die auch wirklich komplett sauber sind, ich glaube nochmal mit Ozongas aus.

Speaker: damit da wirklich jedes Bakterium aus dieser Dose raus ist und die wirklich klinisch rein ist.

Speaker: im Jahr eine Kontamination zu vermeiden.

Speaker: Ich weiß jetzt nicht, wie Foresight ihre Crawler behandelt, aber ich kann mich erinnern.

Speaker: Ah.

Speaker: Ja.

Speaker: In dem Pub, wo ich die mir mal eingekauft habe in den USA, die haben die Schublade aufgemacht und dann haben die einen rausgenommen.

Speaker: Aus dem Zapfhahn.

Speaker: Danke schön.

Speaker: Ist wahrscheinlich nochmal besonders hier in Europa für uns, wenn sowas hier irgendwie auf dem Markt ist, weil wir sowas ja in der Größenform wahrscheinlich nicht kennen.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Allerdings finde ich es trotzdem irgendwie ganz geil, denn ich glaube schon, dass das ein guter Transportweg irgendwie dann ist.

Speaker: Ich weiß jetzt nicht, über was für einen Zeitraum.

Speaker: Aber sei es jetzt irgendwie, ich gehe nachmittags irgendwie in so eine...

Speaker: in so einen Pub oder wie auch immer.

Speaker: Zapfen wir da noch was und können wir dann abends da den Crawler vor die Couch oder irgendwie reinknallen. Oder einen Tag später vielleicht auch, wenn ich dann die Dose erst öffne.

Speaker: Ich finde es ganz witzig.

Speaker: Ja.

Speaker: Mal schauen, ob wir sowas in Deutschland jemals sehen werden. Ich glaube natürlich...

Speaker: erstmal nicht.

Speaker: Es gibt tatsächlich eine Brauerei hier in München, Higgins.

Speaker: Die haben ein ähnliches System. Das sind aber ganz spezielle Dosen.

Speaker: Wieso?

Speaker: 500...

Speaker: 60 Milliliter oder sowas haben, also eine ganz komische Größe.

Speaker: Und die haben die auch nur.

Speaker: weil Paul Higgins mal diese Dosenabfüllanlage

Speaker: jemanden abgekauft hat, der in München auf der Drinktech -Messe war und derjenige hatte dann keine Lust mehr.

Speaker: Tschüss.

Speaker: Zoll.

Speaker: das für die Rücksendung zu bezahlen. Und dann konnte Paul da einen guten Preis aushandeln.

Speaker: So blieb die verzollte Ware gleich in Deutschland in München stehen und der Typ ist ohne Heim geflogen und Paul hatte eine Abfüllung.

Speaker: Mh.

Speaker: Ja, also man merkt es hier, unfiltriert, kalt gehopft, hier gehen die Dosenfüller nur so.

Speaker: Über die Theke von Folge zu Folge. Das stimmt.

Speaker: Willst du wissen, woher der Dosenabfall ist?

Speaker: Komm hierher, hör zu, wir sagen es euch. Ja, ich bin ja gespannt. Bei Felix vermute ich ja tatsächlich, dass er ein ähnliches Konzept hat.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Nachdem die Braubiviale, ja, ich glaube...

Speaker: zwei oder drei Wochen in Nürnberg ist und Felix mit Orca Brauer in Nürnberg sitzt.

Speaker: glaube ich auch, dass...

Speaker: Dort irgendeine Dosenfüllung.

Speaker: Firma, zusammen mit ihm

Speaker: diese Dosenfüllanlage ausstellt und er sie dann quasi

Speaker: aus den Messehallen zu sich transportiert und dort

Speaker: vielleicht ein bisschen ein besserer Preis ausgehandelt wurde.

Speaker: So, rein spekulativ jetzt. Würde Sinn machen.

Speaker: Nee, ich glaube, das ist anders. Aber...

Speaker: Wie auch immer. Das thematisieren wir doch mal, wenn die wiederkommen. Die kommen ja wieder.

Speaker: Ja.

Speaker: Du, aber jetzt ist auch ein bisschen wieder was an Zeit vergangen. Hast du denn in der letzten Zeit spannende Biere getrunken und kannst sie unseren Zuhörern empfehlen?

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Ja.

Speaker: Im aktuellen, und ich glaube, ich weiß gar nicht, ob es noch drin ist, Beyond Beer Geek Paket.

Speaker: Geekbox.

Speaker: war so ein Gloob -Sauer von Vault City drin.

Speaker: Oh ja. Was war's? Strawberry Cream Sour? Irgendwie sowas?

Speaker: Ja, das war so richtig.

Speaker: Das war so richtig...

Speaker: So, Strawberry.

Speaker: Strawberry Cookie & Cream

Speaker: Ja, das war...

Speaker: Das gab es übrigens auf der Brut.

Speaker: Ja, das gab es auch bei der Brut im Einzeltasting mit Wall City als Abschlussbier.

Speaker: beide Male getrunken. Und das ist wirklich gut. Das kann ich wirklich empfehlen. Gibt es das denn noch? Ich weiß gar nicht, ob es das gibt. Es stand da extra Zettel mit drin, dass man das recht schnell trinken muss, weil das immer nur so kurz ist.

Speaker: Ja.

Speaker: Das liegt daran, dass das halt so ultra...

Speaker: Unnormal essen mit viel Sahne und wie auch immer.

Speaker: Und das hat mich übrigens erinnert an die Biere von Irel Brewing.

Speaker: Das habe ich schon mal in vergangenen Folgen erzählt.

Speaker: Aus Ohio. Das ist ja so ähnlich von Ecco Distant gewesen. Das war wirklich wie so ein Fruchtswerg hat das geschmeckt. Das war wirklich überragend. Das war wirklich gut. Das habe ich auch getrunken. Das war echt cool. Das ist eine schöne Empfehlung. Da hast du recht.

Speaker: Cool ist das auch.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Ja, sehr fein.

Speaker: Noch was weiteres, oder?

Speaker: Ja, ich hatte dann noch im Keller was von Demolen gefunden, die es ja nicht mehr gibt, leider. Ah, ja. Die Brauerei aus den Niederlanden mit der Windmühle.

Speaker: Da hatte ich noch einen.

Speaker: Imperius Stout, gereifte Bow Moor, Whisky Fass, so ein bisschen torfig, malzig.

Speaker: war, glaube ich, auch schon fast...

Speaker: Knappe zehn Jahre alt, aber hat immer noch richtig top geschmeckt.

Speaker: Da habe ich mich mal gefreut.

Speaker: Also.

Speaker: Vielleicht...

Speaker: Kommt so in die Stout Week rein.

Speaker: Der Molen war doch auch Jimeno Oliver, der jetzt nochmal allein unterwegs ist.

Speaker: Der macht ja auch wirklich die...

Speaker: Also wirklich geiles Zeug. Übrigens auch auf dem Billy's Craft Beer Festival.

Speaker: Da bin ich mal gespannt. Da freue ich mich auch drauf. Ich habe da auch noch ein, zwei Fläschchen von ihm.

Speaker: Im Keller.

Speaker: Genau.

Speaker: Schön!

Speaker: Sehr cool!

Speaker: Was hattest denn du gehört?

Speaker: Ja, ganz genau. Ich wollte gerade sagen, jetzt wirst du sicher wissen, was ich Gutes getrunken habe.

Speaker: Ja.

Speaker: Ich habe sehr viel getrunken, aber ich möchte auch nur jetzt ein einziges Bier beschreiben, weil das ist wirklich ein...

Speaker: Super, super gutes Bier und zwar Nova.

Speaker: Ich habe das, glaube ich, in der letzten Folge...

Speaker: schon erzählt. Das ist das New Zealand Pilsner.

Speaker: Von Sam Westbrook.

Speaker: Und Garage Project aus Neuseeland, gehopft mit Rivaka, Nelson und Thousand Cross. Und das war wirklich ein überragendes New Zealand Pilsner, also genau so.

Speaker: Muss meiner Meinung nach.

Speaker: Ich habe nicht am meisten Ahnung, aber...

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Meiner Meinung nach muss es so schmecken. Es war wirklich...

Speaker: Ultra lecker, es war ein super hopfiges Aroma, es war eine schöne Bitterkeit.

Speaker: Ein super...

Speaker: Ausbalancierter Körper.

Speaker: Und es hat wirklich Lust gemacht, am Ende auf den nächsten Schluck dazu diese schönen Fruchtaromen zu beginnen.

Speaker: Echt super. Das ist ein Bier, ich finde das muss...

Speaker: Das muss jeder mal getrunken haben.

Speaker: Das ist doch ein guter Tipp.

Speaker: Dementsprechend auch ein Bier, nach dem man Ausschau halten soll, wenn man demnächst einkaufen geht, oder?

Speaker: Auf jeden Fall. Also ich meine es wirklich ernst, das ist richtig gut und ihr werdet es nicht bereuen, wenn ihr das probiert.

Speaker: Sehr schön.

Speaker: Ich hatte noch ein paar Biere auf dem Radar für den nächsten Einkauf. Es beginnt ja gerade so ein bisschen die Saison der grünen und frischen Hopfenbiere.

Speaker: Mhm.

Speaker: die ja alle so...

Speaker: im September eingebraut werden und dann jetzt so mit sechs, acht Wochen Lagerzeit jetzt langsam fertig sind.

Speaker: Die mag ich immer sehr, sehr gern.

Speaker: Also da kam mir jetzt gerade von...

Speaker: Von Track auch.

Speaker: Englische Stile.

Speaker: Raus mit Frischhopfen, wie so ein English Style.

Speaker: Bitte.

Speaker: was ich ganz spannend finde.

Speaker: Aber dann gibt es auch wieder so Klassiker, demnächst wie das Grünhopfenpilz von Schönrammer.

Speaker: Oder diverse andere Grünhopfenbiere aus der Hallertau. Und natürlich...

Speaker: Ganz frisch zugeschlagen, ganz frisch draußen, der Gutmann Weiß Bierbock.

Speaker: Oh ja, da wäre ich gleich noch drauf gekommen, ja.

Speaker: Da bin ich am Getränkemarkt vorbeigefahren, habe die Vollbremsung eingeschlagen. Da stand nämlich eine Palette vor der Tür zu einem guten Preis.

Speaker: Ich habe nicht die ganze Palette gekauft. Keine Sorge, wer hier bei mir in der Gegend wohnt, es ist noch was da.

Speaker: Auch wenn es sehr kurz davor war.

Speaker: Ja, wie heiße Buletten?

Speaker: Ja.

Speaker: Deswegen sage ich auch den Namen des Getränkeladens nicht, damit ich nochmal vorbeifahren kann. Okay.

Speaker: Bisschen.

Speaker: Ja, ich kann es verstehen. Das klingt wirklich super und es macht Durst auf das, was jetzt auch noch kommt in der nächsten Zeit.

Speaker: Weißt du, auch ich mich freue.

Speaker: Nee, auf.

Speaker: Das neue Limited von Meisel & Friends.

Speaker: Und zwar ist das der Hoppländer. Und dann ist es diesmal die dritte Ausgabe. Ist ja immer eine Single -Hop -Serie von denen.

Speaker: Mit Bart Haas zusammen.

Speaker: Dieses Mal wird der australische Hopfen Luna ein Schaufenster gestellt und da freue ich mich tatsächlich auch drauf.

Speaker: Macht immer Spaß, diese Reihe. Wie gesagt, dritte Mal in Folge gibt es das jetzt, also dritte Jahr.

Speaker: Ähm.

Speaker: Ja, die anderen beiden Vorgänger konnten auf jeden Fall überzeugen.

Speaker: Und es war wirklich gut.

Speaker: Ich sage eigentlich immer ziemlich oft, dass es wirklich gut ist, was ich so sage. Aber ich empfehle...

Speaker: Ja.

Speaker: Darf ich nochmal erinnern?

Speaker: Single -Hop -Biere

Speaker: Hattest du doch mal behauptet, wir wären was für faule Brauer.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Ja, das stimmt.

Speaker: Mann.

Speaker: Grüße nach Bayreuth.

Speaker: ja du weißt doch wie es ist

Speaker: Du weißt doch, wie es ist.

Speaker: Nein, das war natürlich eine überspitzte Darstellung deinerseits. Ich glaube, so ein Single -Hop hier ist...

Speaker: Gar nicht so easy. Man hat wenig Erfahrungswerte oftmals, wie sich so ein...

Speaker: Aromahopfen beim Bittern verhält oder

Speaker: wie er sich dann beim Läutern verhält von daher.

Speaker: Ja.

Speaker: Und das gilt auch natürlich rauszuarbeiten, für was der Hopfen eigentlich steht.

Speaker: Das ist gar nicht so einfach.

Speaker: ungefähr wie wenn man ein schönes Bild malen will, man hat aber nur eine Farbe.

Speaker: Und das Bild sollte verschiedene Schattierungen und Tiefen und sowas bekommen.

Speaker: Ist auch nicht ganz so einfach, funktioniert aber auch.

Speaker: Ja, du, absolut. Und das macht Michael Frenz ja dann wirklich immer.

Speaker: Grandios, gerade mit den Limited -Bieren. Also das sind ja immer, sag ich mal, auf den Punkt.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Und die überzeugen ja eigentlich von...

Speaker: Mal zu Mal.

Speaker: Genau, ey.

Speaker: Ja. Du, ich glaube auch, jetzt gleich kommt unser Gast.

Speaker: Ja.

Speaker: und ähm

Speaker: Was?

Speaker: Was war denn dein letztes Bier von Lieber Waldi, was dir so im Kopf geblieben ist?

Speaker: Äh.

Speaker: Ähm...

Speaker: Ich hatte jetzt die letzten Tage mal ein bayerisch -dunkles von denen, was mir ganz gut geschmeckt hat, weil die Winterland.

Speaker: Ja.

Speaker: Nicht mal ganz so frisch, aber bei einem Bayerisch Dunkel relativ wurscht. Das lebt jetzt nicht unbedingt vom Hopfen, sondern eher vom Mais. War das eher eins aus deinem Angebot?

Speaker: Das war eins aus dem Angebot, das ich mal angepriesen habe, richtig.

Speaker: Cool.

Speaker: hat geschmeckt und ich muss auch sagen, bei Liberval, die gefallen mir die Dosendesigns immer sehr gut.

Speaker: Das war nochmal so ein bisschen künstlerisch besonders wertvoll.

Speaker: So eine Schneelandschaft und so ein kleiner Mensch mit einem Dackel, ganz verloren, das war...

Speaker: War wirklich schön und bei uns hat es am...

Speaker: Sonntag hat sich auch schon mal so die ersten Schneeflöckchen gegeben.

Speaker: Und dann hatte ich das am Sonntag direkt mal im Glas.

Speaker: daran erwärmt.

Speaker: Ja, dann hat der Dackel nochmal alles gegeben.

Speaker: Und ich war ja auch plötzlich dann...

Speaker: Ich war ja kürzlich hier beim Craft Beer Corner Geburtstag.

Speaker: Ja.

Speaker: Am Freitag war ich da, da war ja noch Felix von Ockerbrau dabei und natürlich dann...

Speaker: Die Libavaldi -Gang war auch am Start.

Speaker: Und Black Rebel.

Speaker: Kennst du die? Die machen auch echt gute Biere. Die waren auch da übrigens. Schöne Grüße nochmal, wenn ihr zuhört.

Speaker: Aber lieber Waldi war ich dann da. Und dann habe ich übrigens dieses Bier schon getrunken.

Speaker: Forever eine Bande, das ist dann quasi ein Hazy Payday mit ultra, ultra, ultra Hoprate.

Speaker: 30 Gramm pro Liter.

Speaker: extra zu Jubiläum, Craft Recorder.

Speaker: Und hier sind die Hopfensorten drin. Eldorado.

Speaker: Citra.

Speaker: Und Mosaik.

Speaker: Und das hat mir wirklich sehr gut gefallen. Ich hatte da so einen Taster mir gegönnt.

Speaker: Es gab auch noch eine Kollaps.

Speaker: Von Ockerbrau.

Speaker: Und...

Speaker: Wie heißt die nochmal? Craft Beer Corner. Trinkt mal eine mit oder wie auch immer. Und das war auch ganz gut. Ja, das waren so meine Biere.

Speaker: die da...

Speaker: Und das habe ich schon getrunken und wirklich, das kann ich euch empfehlen.

Speaker: Hopfige Biere mag, das ist wirklich ein sehr, sehr gutes Hazy Pale Ale.

Speaker: Und überzeugt auf jeden Fall. Sehr hopfig, sehr lecker, sehr rund, sehr schönes Mundgefühl. Sehr cremig vor allem auch.

Speaker: Ja.

Speaker: Das...

Speaker: Vielleicht trinkst du es ja gleich noch. Wir werden es sehen.

Speaker: Ja.

Speaker: Böwensinn, klar.

Speaker: Dann schauen wir doch mal, ob unser Gast schon vor der Tür steht.

Speaker: Ja.

Speaker: Mama.

Speaker: Alex, ist das die Klingel?

Speaker: Ja, lass mal doch rein. Ja, ich mach mal noch schnell.

Speaker: Ein bisschen auf hier schon mal.

Speaker: Ja, beeil dich.

Speaker: Ja, dann geh schon mal die Tür aufmachen.

Speaker: Ich mache schon mal auf.

Speaker: Ja.

Speaker: Servus.

Speaker: Hallo.

Speaker: Und da ist er.

Speaker: Da ist er!

Speaker: Hausmeister Krause. Ich habe ihn heute in meiner Story angekündigt als Hausmeister Krause. Hausmeister Krause, sehr gut. Nein, hallo Dustin. Lieber Waldo ist zu Gast heute.

Speaker: Vielen Dank, dass du dir die Zeit nimmst.

Speaker: Dir vielen Dank für die Einladung.

Speaker: Gerne. Also wie gesagt, uns war es natürlich eine Herzenssache, dass du heute mal da bist. Aber auch unsere Community freut sich total.

Speaker: öfter in den Storys mal so

Speaker: Umfragen, wer denn mal als Gast da sein soll und wie auch immer. Und lieber Waldi, wart...

Speaker: Oft genannt.

Speaker: Oft genannt. Und jetzt ist es endlich soweit. Alles für den Dackel, alles für den Klub.

Speaker: Sind meine Stimmen also doch angekommen, oder wie? Unser Leben für das Craft Beer.

Speaker: So sieht es aus.

Speaker: Deine ganzen Fake -Profile haben tatsächlich gewirkt. Ja, sehr gut. Wir haben dich endlich eingeladen. Endlich. Endlich. Aber bevor du startest, um dich eigentlich mal wirklich vorzustellen, sondern nicht nur dich, sondern auch lieber Waldi an sich.

Speaker: Du hast uns ja im Vorfeld so ein kleines Liebes -Care -Paket zukommen lassen, damit wir jetzt auch hier wirklich...

Speaker: Gut durch diese Folge schaffen. Und ich habe hier direkt mal eins aufgemacht.

Speaker: falling down ist ein ganz neues richtig

Speaker: Das ist korrekt.

Speaker: Ja.

Speaker: Okay, riecht auf jeden Fall schon mal echt geil. Eido 7 Eldorado ist hier ordentlich drin.

Speaker: Ich lasse mir das jetzt mal zu Beginn...

Speaker: schmecken. Also vielen Dank erstmal, dass du da bist.

Speaker: Ja, deine Brauerei heißt lieber, weil, erzähl doch mal ein bisschen, seit wann gibt es euch, wie kam es zur Namensfindung?

Speaker: Hau mal raus!

Speaker: Sehr gerne. Also, genau. Also ich bin...

Speaker: Das denn?

Speaker: wie hier schon angekündigt wurde.

Speaker: Ähm...

Speaker: Genau, ich bin von Libervaldi. Wir sind inzwischen in unserem sechsten Jahr. Wie ist es dazu gekommen?

Speaker: Wir haben während Corona damals angefangen...

Speaker: Also rein aus Interesse heraus, also beziehungsweise vor Corona, weit vor Corona war es. Wir haben in Corona lieber Waldi gestartet, so rum.

Speaker: Wir haben irgendwann mal angefangen, uns dafür zu interessieren.

Speaker: Naja, wie macht man eigentlich Bier? Wie geht das Ganze? Was ist das eigentlich?

Speaker: was man da

Speaker: gerne und in großen Mengen verzehrt.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Genau, und haben dann damals

Speaker: Mit meinem Kumpel Waldi.

Speaker: Darachse.

Speaker: Jetzt hört man vielleicht auch schon ein bisschen, was danach kommt.

Speaker: Genau, also mit meinem Kumpel Waldi zusammen habe ich gestartet, im Homebrew -Bereich erste Sude zu machen.

Speaker: Und das hat sich dann entsprechend entwickelt. Das ist ja so ein bisschen wie in der Fotografie. Man fängt halt irgendwie mit so dem kleinsten, einfachsten Equipment an und nach oben hin gibt es keine Grenzen.

Speaker: Ja, haben dann sukzessive unser Equipment weiterentwickelt.

Speaker: dann entsprechend auch

Speaker: relativ häufig uns getroffen, um Sude zu machen.

Speaker: Und parallel irgendwann dann auch...

Speaker: Instagram -Channel

Speaker: Aber eigentlich vor dem Hintergrund, um uns gerade in Köln so ein bisschen mit anderen Hobbybrauern vernetzen zu können.

Speaker: Ähm...

Speaker: Ich komme ursprünglich aus dem Grafikdesign -Bereich, also hatte ich dann, das ist halt so, dann hat man ja so diese persönliche Muße, dass das Gesamtpaket dann irgendwo auch stimmt.

Speaker: Ja, dann entsprechend dann auch.

Speaker: Ja, die 20 Liter, die dann in die Dose, äh, die Dose sag ich schon, in die Flasche, ursprünglich in die Flasche gefüllt wurden, dann irgendwie auch nett zu verpacken, habe ich dann irgendwie damals da, irgendwie kam ich dann schon auf die Idee, mit so einem Dackel zu arbeiten.

Speaker: Dann hatten wir uns dann irgendwie auch den Spaß draus gemacht, das Ding dann lieber Waldi zu nennen. Also Hintergrund ist, ich hatte Waldi schon angesprochen.

Speaker: Julian eigentlich mit Vorname, Nachname Waldner und darüber kam dann der Waldi, das ist halt sein Spitzname. Genau, und ich heiße mit Nachnamen Liebeno und dann hatten wir eben die Zusammensetzung Lieber Waldi.

Speaker: Ich hatte damals dann auch noch einen Leihdackel von Freunden, die dann zwischendurch immer ganz froh waren, loszuwerden, wenn sie dann im Urlaub waren oder irgendwas mit den Kindern war.

Speaker: Und dementsprechend war diese Dacke -Liebe sowieso schon irgendwie sehr, sehr groß und das hat sich dann mit der Bier -Liebe irgendwie so sehr, sehr gut...

Speaker: kombinieren lassen.

Speaker: Genau, und so ist es dann zu dem Namen Lieber Waldi gekommen. Dann war irgendwann Corona.

Speaker: Wir beide mussten in Kurzarbeit...

Speaker: Und haben dann zu dem Zeitpunkt...

Speaker: Wirklich just for fun, weil dann auch die eine oder andere Nachfrage über Instagram dann kam, ja, sieht ja irgendwie cool aus, was ihr da macht und kann man das mal probieren. Und dann haben wir dann irgendwie auch mal das eine oder andere geschickt und kamen dann irgendwie auch ganz gut an.

Speaker: Ähm.

Speaker: Also sicherlich war der Großteil Flurre, aber das ist ja egal. Wir waren ganz, ganz stolz und dann haben wir Just for Fun gesagt, komm, dann bieten wir uns einfach mal ein und haben wir hier...

Speaker: In der Nähe von Köln bei Hürth, uns in einer kleinen Brauerei angemietet. Ich glaube, da haben wir mit.

Speaker: Ich weiß gar nicht.

Speaker: 300 Liter oder sowas gestartet.

Speaker: Und wussten dann natürlich, okay, wenn wir 300 Liter machen, dann ist es wahrscheinlich auch sinnvoll, das dann entsprechend auch abzuverkaufen. Haben also auf dem einfachsten Weg eine GbR gegründet.

Speaker: Ja, haben den Krempel dann entsprechend dort eingebraut und sind dann rausgegangen, haben irgendwie in Köln ein paar Shops angefahren und das da entsprechend dann...

Speaker: verkaufen können

Speaker: Ja, und dann waren auch die... Lange Zeit, ganz kurz, lange Zeit gab es euch dann ja in Flaschen, glaube ich, auch zu Beginn, ne? Also am Anfang, ne? 0 -3er, glaube ich, so Longneck.

Speaker: Genau, also diese Dosenliebe, die war auch...

Speaker: während der Homebrew -Zeit auch schon da. Ich hatte mir damals diesen Cannula Canseemer auch gekauft, womit man dann im Hobby -War -Bereich auch in die Dose füllen kann. Aber ich glaube, das war auch mehr so

Speaker: weil wir es irgendwie sexy fanden. Also es hat jetzt nicht

Speaker: Also Oxidation hat man sowieso im Bier.

Speaker: Um das Bier zu schützen oder irgendwas dergleichen.

Speaker: Genau, aber eigentlich war tatsächlich immer der...

Speaker: Der Wunsch oder das Ziel, eben nicht in die Flasche, sondern in die Dose zu füllen. Bei den Crawler.

Speaker: Auf Wiedersehen.

Speaker: Bald gibt es das dann in diesen Litterdosen, diesen Crawler, wie es in der Mittelkamera so ist. Hatten wir gerade nur drüber geredet. Ah, okay.

Speaker: Das höre ich ja am Donnerstag dann.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Genau und über den Weg war dann irgendwie relativ schnell abverkauft und dann haben wir den nächsten Sud gemacht den nächsten Sud

Speaker: Und das hat sich dann entwickelt, sodass wir uns dann über die Zeit tatsächlich in diverse...

Speaker: Brauereien inzwischen einmieten konnten und da dann

Speaker: gemäß unserer Rezepturen unsere Produkte entsprechend umsetzen konnten.

Speaker: Ja, jetzt sind sechs Jahre vergangen.

Speaker: Kurze Pause, weil jetzt spult das ja alles im Schnelldurchlauf ab. Dann trinke ich jetzt auch schnell einen Schluck. Ja, auf jeden Fall.

Speaker: Was trinkst du denn?

Speaker: Ja, jetzt könnte man sagen, warum trinkt er nicht sein eigenes Bier? Ich habe vergessen, also mein eigenes Bier ist natürlich zu Hause immer sehr, sehr schnell ausgetrunken. Ja klar, richtig. Ich habe heute leider vergessen, Nachschub zu besorgen. Aber ich trinke trotzdem was sehr, sehr Schönes und zwar von...

Speaker: Orca.

Speaker: Oh ja. Das Rotbier.

Speaker: Sehr, sehr geil. Kann ich sehr empfehlen.

Speaker: Ja, da hattet ihr auch mal eine Kollaps mit Felix.

Speaker: Oder mehrfach, glaube ich, sogar schon. Wir hatten zwei...

Speaker: Die letzte, erinnere ich mich, dieses Pizza -Ananas.

Speaker: Ja, stimmt. Das eine war ja dieses Pizzahawai zuletzt. Genau, das Pizzahawai. Und dann hat man noch einen Pizzapilsner gemacht.

Speaker: Ja. Wie gesagt, wie es angefangen hat, hast du jetzt erzählt, Homebrew...

Speaker: und so weiter. Und dann war der Nachname. Also der Dackel war zuerst? Oder den Dackel hast du vorher schon in deiner Arbeit mit drin gehabt? Oder wie verstehe ich das?

Speaker: Der Dacke war erst da und dann kam der Name.

Speaker: Ja.

Speaker: Ja, war das ja schon, ich sag mal...

Speaker: Ja, ist ja euer Markenzeichen, der Dacke. Natürlich, der taucht überall auf. Lieber Waldi passt ja, ich sag mal, im Ruhrgebiet sagen wir jetzt so wie Arsch auf Eimern.

Speaker: Passt einfach.

Speaker: und ähm

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Ja, mega. Also mir gefällt es echt gut. Gerade man merkt, dass du dann auch wirklich dein Händchen fährst mit diesen ganzen Anspielungen. Überwiegend ja auch Filme, glaube ich. Ja, sowohl als auch. Also es ist so ein grober Mix. Wir haben manchmal dann auch irgendwelche...

Speaker: Ähm...

Speaker: Ja, Namenskombination, wo dann irgendwie eine Assoziation zum Hund wieder drin ist.

Speaker: Also ich habe...

Speaker: Den Lars habe ich noch gar nicht erwähnt. Also wir sind jetzt inzwischen...

Speaker: Wieder zu zweit. Wir waren zwischenzeitlich mal zu dritt. Der Lars kam dann irgendwann dazu.

Speaker: Und Waldi ist quasi seit drei Jahren nicht mehr dabei.

Speaker: Ähm...

Speaker: Ja, genau. Warum ich Lars jetzt nochmal konkret angesprochen habe, der ist dann immer so ein bisschen genervt. Das ist alles immer so konstruiert und so. Es ist dann teilweise schon sehr, sehr schwierig da, das ist halt dann nicht irgendwie den Bogen zu überspannen.

Speaker: Ja.

Speaker: Mark und Paul und weiß nicht was alles. Ich erinnere mich an Brauereien, die da auch immer sehr wild in ihren Namensgebungen waren.

Speaker: Wo kann man alles Hop einbauen oder Hoppy oder Hazy oder Juicy und sowas. Ja, aber lass uns noch mal näher drauf eingehen. Also, wie gesagt, Homebrew, dann Corona. Ihr habt euch damit mehr beschäftigt. Sag mal, wann war denn jetzt so wirklich...

Speaker: dieser Auslöser oder was war der Auslöser, wo ihr wirklich gesagt habt, so jetzt komm hier.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Wir machen das mal größer und wir gucken mal, dass wir das wirklich...

Speaker: Ja.

Speaker: Ich sag mal, vielleicht ganz deutsch. Ihr seid ja sogar schon international präsent. Ihr exportiert ja. Ich glaube, eure Biere gibt es ja mittlerweile auch in den Niederlanden auf jeden Fall auch. Ich weiß gar nicht. Dänemark hatten wir mal drüber geredet. Da gab es euch auf jeden Fall. Ich weiß gar nicht, wo noch überall.

Speaker: Ja, es gibt immer mal sporadisch was. In den Niederlanden sind wir fest, da haben wir einen festen Partner. Aber ansonsten sind das dann immer mal so.

Speaker: Einzelbestellungen von Großhändlern.

Speaker: Wann der Punkt kam, ich kann das so ganz konkret gar nicht...

Speaker: Beziffern.

Speaker: Es hat sich tatsächlich so...

Speaker: Also es hat sich so stetig weiterentwickelt, es ist stetig gewachsen und ich meine, wir haben das Ganze ja auch...

Speaker: die ganze Zeit neben unseren Hauptjobs gemacht.

Speaker: Und natürlich ist dann...

Speaker: auch sehr viel Zeit reingeflossen. Klar.

Speaker: Und...

Speaker: irgendwann...

Speaker: kam dann bei mir vor allem der Punkt, dass ich gesagt habe,

Speaker: Eigentlich müsste ich das mal ausprobieren, das richtig zu machen. Also um dann auch festzustellen, wie ist es denn, wenn ich 100 % meiner Zeit...

Speaker: Und nicht.

Speaker: nicht das, was übrig bleibt nach meinem 100 -Prozent -Job investieren kann.

Speaker: Ja und das ist...

Speaker: Also wenn man so will, wenn man das jetzt so beziffern würde.

Speaker: ist es seit letztem Jahr Oktober, also ich habe jetzt...

Speaker: Ein Jahr geschafft, 100 % Selbstständigkeit. Genau, also seit Ex -Oktober letzten Jahres mache ich es dann vollberuflich. Lars ist auch mit 50%.

Speaker: Dabei.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Genau.

Speaker: und

Speaker: Es funktioniert.

Speaker: Mega.

Speaker: Gratuliere.

Speaker: Ja.

Speaker: Danke.

Speaker: Auf jeden Fall gut. Einjähriges. Muss man so sagen.

Speaker: Es ist ja jetzt nicht unbedingt ganz normal, dass ihr das hinkriegt.

Speaker: Selbstständigkeit und dann irgendwie

Speaker: Komplett rauszugehen ist auch eine große Herausforderung und ein Wagnis, ehrlich gesagt.

Speaker: im Vorfeld.

Speaker: gesehen, dass da noch Kinder bei dir rumspringen, das ist ja auch irgendwas, was man sich erstmal trauen muss. Von daher...

Speaker: Toi toi toi.

Speaker: Danke.

Speaker: Ja.

Speaker: Falling Down ist das aktuelle Hazy Pale Ale. Ich trinke es gerade.

Speaker: Ich habe es ja gerade schon erwähnt mit IDO7 und Eldorado Goff.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Das...

Speaker: Ist wirklich sehr aromatisch, muss ich sagen. Es geht echt gut in die Nase.

Speaker: Und im Mund liegt es auch sehr fruchtig. Schöner, fruchtiger Touch.

Speaker: Aber...

Speaker: Leichter Körper, aber ein schönes Mundgefühl, oder?

Speaker: Ja. Stimmst du mir dazu?

Speaker: Ich finde es hat vor allen Dingen, also ich finde genau, es ist sehr weich, sehr cremig geht es runter.

Speaker: Ich finde, das ist ein Bier, was so...

Speaker: kaum Ecken hat. Also...

Speaker: Ich bin ehrlicherweise immer ein großer Fan davon, wenn Bier ein bisschen eckig ist.

Speaker: In dem Fall finde ich aber, wie du sagst, es geht halt wirklich sehr geschmeidig runter.

Speaker: Davon kann man definitiv auch mehr am Abend trinken.

Speaker: Wie viel braut ihr so aktuell im Jahr?

Speaker: eine Menge Releases von euch, glaube ich, in den letzten zwei, drei Monaten wahrgenommen.

Speaker: Wir haben dieses Jahr tatsächlich sehr, sehr viele Collabs gemacht.

Speaker: Das geht irgendwie auch so jetzt nahtlos weiter, was eigentlich gar nicht so geplant war.

Speaker: Hat natürlich immer so den Vorteil, zum einen...

Speaker: Man lernt irgendwie so gegenseitig sicherlich noch was. Also man lernt ja immer dazu.

Speaker: Hat natürlich auch die Möglichkeit, auch mal irgendwie andere...

Speaker: Brauanlagen zu sehen, zu sehen, wie machen es andere. Ja, okay.

Speaker: Und je nachdem, was man dann eben braut, natürlich auch die Möglichkeit.

Speaker: Du hast es gerade schon angesprochen, das Pizzabier.

Speaker: Ich glaube, da dann jetzt so einen ganzen Sud abzuverkaufen, hätte ich dann doch...

Speaker: sehr ambitioniert gefunden. So teilt man sich das dann.

Speaker: Macht sozusagen so wirklich so ein voll experimentelles Ding draus.

Speaker: Und...

Speaker: Ja, tatsächlich dann eben auch mit dem Risiko.

Speaker: Wenn es halt nicht geht.

Speaker: Ja.

Speaker: Dann...

Speaker: Dann hast du zumindest nur 50 Prozent, was da...

Speaker: Wasser.

Speaker: abverkaufen muss

Speaker: Du hast jetzt den Kollaps angesprochen.

Speaker: Ich habe ganz viele jetzt schon wahrgenommen. Also ihr habt ja auch jetzt mit Buddelship wieder aktuell was aus Hamburg.

Speaker: Wie heißen wir jetzt nochmal hier? Braunschweig, sag mal schnell.

Speaker: Liquid Story aus Braunschweig. Das helle war mit White Dog.

Speaker: Genau. Aus dem Niederlanden. Aber ich sage mal, überwiegend ja...

Speaker: In Deutschland, ne?

Speaker: Ja, gut. Also ich meine, das ist sicherlich dem geschuldet. Wir sind relativ viel auf Festivals unterwegs, vor allen Dingen eben im deutschen Raum.

Speaker: Ja.

Speaker: Dann...

Speaker: Also gerade, würde ich sagen, auf Festivals ergibt sich sowas dann eben.

Speaker: Ja, war gut. Nach dem 15. Bier.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Kann ich mir gut vorstellen. Ja, klar.

Speaker: Ja, cool.

Speaker: Ich erinnere mich da auch, ja.

Speaker: Das Kölsch, Kölner Brauerei ohne Kölsch ist ja doch durchaus...

Speaker: Ich würde mal sagen, mutig.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Ihr habt ja ein Wies im Programm.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Fast wie ein Kölsch.

Speaker: Aber nicht ganz.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Wie kommt ihr denn darauf, kein Kölsch zu brauen und wie kommt es bei eurem Kundschaftslokal an?

Speaker: Also ich würde sagen, tatsächlich bei uns im lokalen Raum ist es gar nicht so gefragt. Es ist interessanterweise immer dann sehr gefragt, wenn wir aus Köln raus sind, gerade auf Festivals. Oh, eine Brauerei aus Köln, gibt es auch Kölsch?

Speaker: Das hören wir dann.

Speaker: häufig bis immer.

Speaker: Das ist tatsächlich auch einer der Hauptgründe, warum wir dann doch...

Speaker: Das Wies, also...

Speaker: Die Urform des Kölsch, sein unfiltriertes Kölsch.

Speaker: Schmeckt auch mit Aperol. Tatsächlich immer reingenommen haben. Genau, mit Aperol.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Sehr, sehr gut. Was eine ganz tolle Erfindung gewesen wäre.

Speaker: Ähm...

Speaker: Ja, und wir haben das Wies in verschiedensten Ausführungen tatsächlich umgesetzt in der Vergangenheit.

Speaker: Jetzt beispielsweise der Kalkhefe.

Speaker: oder gestopft, mit unterschiedlichen Hopfen gearbeitet etc.

Speaker: Oder mit grünen Hopfen haben wir auch mal gearbeitet.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Aber ich habe so ein bisschen Zweifel, ob wir das fortführen, weil...

Speaker: Ich...

Speaker: Weil wir jetzt beim letzten Sud so ein bisschen Probleme auch hatten, es abzuverkaufen. Also natürlich spielt das eine Rolle, ist ja ganz klar.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Ich muss aber auch sagen, ich finde...

Speaker: Also.

Speaker: Ich weiß gar nicht, ob ich das hier im Podcast sagen darf. Es ist für mich auch einfach nicht das spannendste Bier oder der spannendste Bierstil.

Speaker: so kreativ man ihn dann auch

Speaker: ja, ausleben.

Speaker: kann.

Speaker: Also da habe ich tatsächlich dann, dass ich meinen Fokus eigentlich eher auf andere Dinge...

Speaker: setzen würde. Heißt das, dass wir es einstellen? Vielleicht. Ich weiß es noch nicht. Es wird sich zeigen.

Speaker: Ich habe da eine spannende Frage aus der Community.

Speaker: Ich würde da einfach mal ansetzen, das passt irgendwie.

Speaker: glaube ich, ganz gut. Und zwar von Sandro aus Zürich. Wesley Bier.

Speaker: Zürich auf Instagram, glaubte, dass die Craftbill...

Speaker: mit ihrem ständigen Fokus auf neue Hazy IPAs und Kollaps langfristig mehr Biertrinker gewinnt oder zunehmend nur noch die eigene Bubble bedient.

Speaker: Gerade auf dem deutschsprachigen Markt.

Speaker: Das ist eine interessante Frage, die sich da so ein bisschen gut einordnet. Eine sehr schwer beladene Frage. Also ich finde sie eigentlich relativ leicht zu beantworten, aus meiner persönlichen Sicht. Ich glaube, dass es ein reines Bubble -Ding ist. Es ist dieses stetige Sammeln. Also ich muss auch gestehen,

Speaker: Manchmal habe ich dann auch den Moment, wo ich mir denke, irgendwie kotzt es mich auch an, wenn jemand dann vor...

Speaker: unserer Tablist steht und sagt,

Speaker: Ja, habe ich schon, habe ich schon, habe ich schon. Ah, das habe ich noch nicht. Das könnte ich ja dann jetzt mal probieren. Ich denke so, Alter, vielleicht hat der ja auch irgendwas von unseren Bieren geschmeckt, was man vielleicht auch nochmal trinken könnte.

Speaker: Ja, also ich glaube, dass diese ganze Antep -Geschichte, das ist ja im Grunde genommen das, worum es dann eigentlich in der Tiefe geht.

Speaker: Ich glaube, dem ganzen Thema Craft Beer ursprünglich mal gut getan hat.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Aber ich habe auch das Gefühl, dass viele auch so sukzessive davon wieder weggehen, von dieser...

Speaker: Ja.

Speaker: schon fast krankhaften Sammelleidenschaft.

Speaker: Ich habe es auch betrieben. Ich kann darüber urteilen. Ich habe es auch betrieben. Ich habe auch immer gesagt, wenn ich irgendwo bin, die Uhrzeit spielt keine Rolle, wenn ein Bier vom Fass auf der Karte ist, das ich noch nicht getrunken habe, dann bestelle ich es. Es kommt auch morgens um 8 Uhr.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Aber...

Speaker: Ja, also vor allen Dingen dann eben das...

Speaker: Ich...

Speaker: Kann auch durchaus das, was schmeckt, ein zweites, drittes, viertes oder fünftes Mal trinken. So soll es sein.

Speaker: Und...

Speaker: Das...

Speaker: habe ich so ein bisschen das Gefühl, dass das gerade in dieser Bubble dann...

Speaker: Viele irgendwie so verlernt haben und dass dieser stetige Schrei nach, ich brauche immer irgendwie was Neues.

Speaker: Ähm.

Speaker: Das interessiert...

Speaker: da draußen die Leute

Speaker: die in dieser Nerd -Bubble drin sind.

Speaker: Die interessiert das überhaupt nicht, die sind es dann gewohnt.

Speaker: Ihr Gaffelkölsch oder wie auch immer hier im Kölner Raum zu trinken. Und davon kann man dann auch 20 am Abend trinken.

Speaker: Also umso mehr, ne? Musst du ja wahrscheinlich dann auch beide Seiten bedienen, glaube ich mal so. Auf der einen Seite vielleicht mit einer geilen Core -Range irgendwie da abliefern.

Speaker: Und auf der anderen Seite halt auch...

Speaker: Doch was Neues für die Antep -Jägersache jetzt mal vielleicht immer wieder präsentieren. Das ist aber die Frage, Gerrit.

Speaker: Ist natürlich...

Speaker: Die Diskussion, glaube ich, die du wahrscheinlich, Dustin, regelmäßig bei euch im Ausschank führst.

Speaker: Sind da überhaupt Leute, die dann ihr...

Speaker: Gaffel Kölsch trinken wollen.

Speaker: gehen ja eigentlich bei euch vorbei, schätze ich mal.

Speaker: In unserem Fall ja nicht. Wir sind ja...

Speaker: Also wir sind ja Untermieter in Bütchen, Casablanca. Es ist also tatsächlich eine Art...

Speaker: Kiosk oder wie man in Köln dann eben sagt, Büdchen.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Das heißt also bei uns findet man die traditionellen Biere vor oder die

Speaker: in das Fernsehbüro, wie auch immer.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Aber es gibt dann eben auch, ja...

Speaker: unser Eckchen.

Speaker: wo wir dann auch regelmäßig eben Fassbärausstank haben. Das hat aber für uns eigentlich sehr große Vorteile, dass dann Leute, die reinkommen, dann doch sagen,

Speaker: Auch das probiere ich jetzt mal.

Speaker: Ja.

Speaker: Ja, wir da auch über die Zeit dann durchaus...

Speaker: den oder die eine oder andere Person dann eben gewinnen konnten.

Speaker: Für...

Speaker: unsere Biere oder auch unsere Gastbiere, ich nenne das mal für die Bewegung Craft Beer.

Speaker: Ja.

Speaker: Ja, da tatsächlich dann auch eine gewisse Offenheit an den Tag zu legen. Mega.

Speaker: Wie beschreibst du denn jemanden, der vorbeikommt und jetzt steht mit der Flasche früh vor dir und sagt,

Speaker: Boah.

Speaker: Das oder eins von lieber Waldi. Wie beschreibst du ganz kurz euren Bierstil?

Speaker: Naja, den Bieste gibt es ja nicht, aber...

Speaker: Der große Unterschied ist die Auswahl der Rohstoffe.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Also bei uns ist es nicht so, dass wir an irgendeiner Stelle...

Speaker: Bewusst.

Speaker: einsparen, sondern im Grunde genommen

Speaker: Aus dem heraus, was es dann am Ende kostet.

Speaker: versuchen unsere Marge rauszurechnen.

Speaker: Wir aber nicht gezwungen sind, dass dann die Dose am Ende für...

Speaker: Keine Ahnung, 1 Euro über die Ladentheke geht.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Also das ist tatsächlich auch sehr interessant, weil wir

Speaker: Und weil unter unseren Stammgästen auch tatsächlich...

Speaker: Brauer dabei sind von einer der

Speaker: Kölsch Brauereien.

Speaker: die da eine ganz, ganz große Wertschätzung für haben, eben dann auch mit...

Speaker: mit hohen Rohstoffen arbeiten zu können oder entsprechend auch mit einem anderen Einsatz, möglicherweise auch von Hopfen.

Speaker: Oder alle Schäme.

Speaker: Und ich glaube...

Speaker: Natürlich ist es eine Sache.

Speaker: die erstmal ganz anders schmeckt. Also ich glaube, wenn man...

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: traditionelles vergleicht mit möglicherweise etwas, was

Speaker: kalt gehopft ist, das kennen die Leute.

Speaker: dann zum Teil überhaupt gar nicht.

Speaker: Ja.

Speaker: Ähm.

Speaker: Aber ich glaube auch darüber hinaus, wenn ich dann ein...

Speaker: Kölsch.

Speaker: Mit möglicherweise auch einem...

Speaker: fränkischen Märzen gegenüberlege. Im Kölner Raum ist das erstmal was ganz anderes, was die Leute dann ein Stück weit einfach nicht kennen.

Speaker: Ja.

Speaker: Aber wie gesagt, ich glaube...

Speaker: Ja.

Speaker: sich dann eben mal durchzuprobieren.

Speaker: Kann dann eben helfen, um vielleicht auch mal...

Speaker: neue Dinge zu entdecken.

Speaker: die man vielleicht einfach gerade nicht kannte. Und so ging es mir tatsächlich auch. Also ich war ja auch 20 Jahre.

Speaker: Ganz klassischer Kölsch -Drinker.

Speaker: In Köln wird man so geboren.

Speaker: Ja.

Speaker: Man...

Speaker: Der echte Kölsche, der trinkt auch Gold, weil sonst ist er kein Kölsche.

Speaker: Das ist halt schon echt ein bisschen krankhaft.

Speaker: Ja.

Speaker: Aber...

Speaker: Ich habe so ein bisschen das Gefühl, dass man in Köln wirklich

Speaker: Also dass es so in der DNA -League drin ist, dass es da draußen eigentlich gar nichts anderes gibt außer Kölsch.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Hehehe.

Speaker: Grüße aus Süddeutschland. Ja, genau.

Speaker: Aber gut.

Speaker: Wenn du jetzt sagst, ihr seid Untermieter in dem Büdchen und macht da immer wieder mal diese...

Speaker: den Fass ausschränkt.

Speaker: Ist dann bei euch in Köln auch der Karneval da so ein Faktor, dass er da sagt, da macht er was Spezielles und da geht noch ein Fass oder zwei mehr über die Bude?

Speaker: Aus.

Speaker: Also wir haben das dieses Jahr das erste Mal ausprobiert über die...

Speaker: Hauptfeiertage, also Weiberfastnacht bis Karnevalssamstag.

Speaker: Am Ende, ja, natürlich ist ein bisschen mehr Party. Die Leute sind verkleidet, alles ein bisschen lustiger, alle sind vielleicht noch ein bisschen betrunkener, aber...

Speaker: Du hast dann am Ende doch großteils die Stammgäste da gehabt.

Speaker: Also bei uns ist nicht, dass da die Bude abgerissen wird und man da eng an eng steht und vorbeigehen mal eine Bierdusche bekommt. Also es ist dann eher...

Speaker: Ein entspanntes Beisammensein. Und das machen wir nächste Woche zum Karnevalsstart am 11 .11. auch ab 15 Uhr.

Speaker: schon mal ein bisschen Eigenwerbung zu machen. Ach hey, ach hey. Finde ich gut, ja. Da kommt der Gerrit aus Gelsenkirchen auch gern mal rum, das weiß ich doch.

Speaker: Ja, der Jeck.

Speaker: Was machst du für ein Kostüm, Gerrit?

Speaker: Gehst du als Badewanne und lässt dich volllaufen.

Speaker: Ne.

Speaker: Irgendwie so

Speaker: Einer von den Paw Patrol oder so.

Speaker: Ich glaube, Dustin hätte vielleicht noch ein Superman -Kostüm abzugeben, könnte allerdings ein bisschen eng werden.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Nee, ähm...

Speaker: Ich war letztes Jahr tatsächlich auch im Hütchen. Das war zu diesem...

Speaker: Weihnachts...

Speaker: Weihnachts -irgendwas. Zum Weihnachts -Event, genau. Und wir hatten, glaube ich, gleichzeitig an dem Tag das Stammtisch -Treffen. Ja, mit dem Wichtel und so. Das war echt ein schöner Abend. Leider nur eine Strecke mit den Öffentlichen. Das ist ein bisschen das Problem.

Speaker: Aber es hat Spaß gemacht. Echt nette Location, hat Spaß gemacht, ja.

Speaker: Und du hast ja nicht, also du hast, klar, es geht ja um deine eigenen Biere.

Speaker: Aber jetzt um...

Speaker: auch den Laden so ein bisschen zu bewerben.

Speaker: Du hast ja auch immer Gastbiere im Kühlschrank, reichlich. Und dann hast du, wie viel hattest du da? Ich glaube fünf oder noch mehr eigene Biere am Hahn.

Speaker: Und das war schon der letzte Abend.

Speaker: Genau, wir haben also durchaus unsere Biere natürlich am Hahn, gucken aber auch da, dass wir mal so ein bisschen durchmischen, also gerade dann.

Speaker: um auch Anreize zu schaffen für...

Speaker: die Personen, die tatsächlich dann jede Woche vorbeischauen. Also es kann durchaus vorkommen, dass wir dann auch mal von den fünf Händen zwei Gastbiere dran haben. Und wie du sagst, wir haben zwei Kühlschränke. Ein Kühlschrank ist dann eben mit unserem Stuff und dann haben wir einen Gastkühlschrank, der...

Speaker: Ja, eigentlich sich.

Speaker: Jede Woche irgendwie durchmischt und

Speaker: Ja, da sind wir wieder bei den Nerds, dass dann eben für jeden auch was dabei ist.

Speaker: Mega.

Speaker: Mega.

Speaker: Lass uns mal zu dem...

Speaker: ein bisschen zum braunen kommen.

Speaker: Du hast ja schon gesagt, eure...

Speaker: DNA ist eigentlich Heimbrauen und Hobbybrauen.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Braut ihr eure aktuellen Rezepte noch zu Hause vor?

Speaker: Nein.

Speaker: also wir haben das tatsächlich mal ausprobiert und wir haben das mehrfach ausprobiert

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Ich habe so ein bisschen die Erfahrung gemacht.

Speaker: Das...

Speaker: Das ist das, was man dann eben zu Hause...

Speaker: auf der kleinen Anlage umsetzt.

Speaker: sich nicht eins zu eins skalieren lässt. Also das war irgendwie so ein Aberglaube, den ich anfangs auch hatte. Auch dann machen wir das irgendwie zu Hause und dann...

Speaker: setzen wir da irgendwie einen Faktor an, weil die Anlage größer und dann wird das schon irgendwie passen und dann kommt das gleiche Ergebnis raus.

Speaker: Also das Bier ist ein ganz anderes gewesen und das mehrfach und ich würde sogar inzwischen so weit gehen zu sagen.

Speaker: Dasselbe Bier in Brauerei A, also dieselbe Rezeptur in Brauerei A mit...

Speaker: Das gleiche dann in der selben Rezeptur in Brauerei B.

Speaker: Auch da würdest du wahrscheinlich unterschiedliche Biere rauskriegen. Gerrit, das hatten wir doch schon mal, oder? Ja, richtig.

Speaker: War das nicht unser Simon vom Buddelship, der gemeint hat, er könnte... Nee, das hatten wir mit den Jungs von Hopacabana.

Speaker: Ja, genau. Ach, die wissen das doch von mir.

Speaker: Tschüss.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Willkommen.

Speaker: Da kommt jetzt das Hauen und Stechen zwischen Köln und Dortmund raus.

Speaker: Da hatten wir, glaube ich, diese mit Gypsy -Brauer bei Kühn -Kontrosen, wie auch immer. Und jetzt bei Simian irgendwie auch was gebraut. Und irgendwie so kam es dann auch so, dass jedes Bier woanders gebraut anders schmeckt. Aber war damals eigentlich eine Kollab bei euch?

Speaker: Ganz kurz nochmal dazu. Ich fand es halt eben dann schon, also das ist dann so der Vorteil, wenn man verschiedenste Anlagen mal kennengelernt hat. Und im Grunde genommen, wenn man jetzt sagt, wir sind bei einem New England IPA.

Speaker: Natürlich ist es dann von den

Speaker: was die Schüttung angeht, das Maischprogramm etc.

Speaker: Dass wir dann auch in der anderen Brauerei dann irgendwie was Ähnliches fahren.

Speaker: Ja, aber die Ergebnisse sind dann doch tatsächlich sehr unterschiedlich.

Speaker: Kollab mit Hopper Cabana.

Speaker: Ja.

Speaker: Kann durchaus sein.

Speaker: Kann mal passieren.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Bis die sich trauen, uns anzusprechen.

Speaker: Juhu.

Speaker: Nein, wir sind ja sehr, sehr gute Freunde. Also ich kenne vor allem den Christoph.

Speaker: auch schon

Speaker: Noch zu Hobby -Brau -Zeiten, beziehungsweise ich war mit seinem Bruder jahrelang sehr gut befreundet oder bin mit ihm sehr gut befreundet.

Speaker: Noch immer, ja.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Ja.

Speaker: Jetzt haben wir...

Speaker: So ein bisschen mal geschaut, ihr braut die Rezepte nicht mehr vor, habt ihr gemacht es.

Speaker: Blödsinn.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Ich habe jetzt auf euren Dosen immer gesehen, ihr braut bei Kühnkunst Rosen.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: meins.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Wie entwickelt ihr denn da, steht ihr selber am Kessel?

Speaker: Und mach die selber. Oder...

Speaker: Wie entwickelt ihr die Rezepte dort?

Speaker: Also tatsächlich ist so, dass ja...

Speaker: Ich würde sagen so Kühnkunstrosen, wahrscheinlich gemeinsam mit...

Speaker: Yankee und Krauert sozusagen, die Mecker. Gibt es ein Plural? Das Mecker, die Mecker.

Speaker: in Deutschland sind für Gypsy -Brauer.

Speaker: Also bei König Mons Rosen ist es tatsächlich so, dass die ein sehr, sehr gut durchdachtes, sehr gut funktionales Rezept -Sheet, Excel -Sheet haben, wo man also alle Parameter eingeben kann, also auch tatsächlich sehr, sehr detailliert vorgeben kann, wie man sich das Ganze wünscht.

Speaker: Rohstoffe kommen dann großteils eben auch von uns Gypsies, sodass entsprechend die Dinge, die wir dann dort verarbeiten wollen, angeliefert werden.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Wie es dann letztlich zur Rezeptfindung kommt, das ist...

Speaker: Im Grunde genommen sehr unterschiedlich. Also teilweise, großteils beruht es dann auf Erfahrung, die wir jetzt dann eben über die...

Speaker: doch einige Jahre gemacht haben und wenn es dann doch mal ganz neue Dinge sind.

Speaker: Dann ist es...

Speaker: Tatsächlich Großteilsrecherche. Das kann Recherche sein online, das kann aber auch sein, dass es dann, ich nenne es mal in Anführungsstrichen,

Speaker: Benchmarks sind, wo wir

Speaker: Also ich mache mal so ein Beispiel. Wir hatten...

Speaker: Ein...

Speaker: Dark Miles beispielsweise mal eingebraut.

Speaker: Ähm...

Speaker: So ein Bierstil, den in Deutschland eigentlich so...

Speaker: Findest du nicht.

Speaker: Also Elmania weiß ich da vielleicht. Ja, gut.

Speaker: Ja, weil Fritz da ja ganz, ganz großer Fan ist. Aber ansonsten eigentlich nahezu nicht existent.

Speaker: Und da, ich habe noch so alte, ich weiß gar nicht, wie die heißen, diese Brewers Magazine oder irgendwie sowas, also tatsächlich auch so analoge Sachen. Das ist dann im Grunde genommen so eine Mischung, wie wir dann die Rezepte zusammengestellt haben.

Speaker: Das ist spannend.

Speaker: Aber ihr steht jetzt.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: auf gut Deutsch nicht am Sudkessel, weil er sagt, Kühnkunstrosen

Speaker: Wir stehen jeden Tag dran.

Speaker: bevor wir an der Anlage den falschen Knopf drücken und diesen Sud verhauen und die ganzen Rohstoffe.

Speaker: in den Gully müssen, lassen wir die das machen, geben ihnen aber ganz streng vor, was wir wollen. Also das gab es auch, dass wir mit

Speaker: Dabei standen mit...

Speaker: den Meister...

Speaker: Paddel in die Hand genommen haben.

Speaker: Das ist aber bei Kühnkunstrosen...

Speaker: Da hast du eben eine vollautomatisierte Brauanlage stehen, die komplett durchkonfiguriert werden kann vorab.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Also erstmal ist es tatsächlich von den...

Speaker: Kolleginnen und Kollegen.

Speaker: die dort eben tagtäglich brauen.

Speaker: auch nicht wirklich

Speaker: gewünscht, wenn dort

Speaker: Jeden zweiten Tag, wer anders steht, der da irgendwie auf die Finger guckt, kann ich auch sehr gut nachvollziehen.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Und zum anderen, glaube ich, ist es auch einfach nicht notwendig.

Speaker: Ich muss aber auch dazu sagen, wir haben natürlich auch noch die Thematik mit der Entfernung. Es sind in Anführungsstrichen zwar nur zwei Stunden nach Mainz.

Speaker: Aber trotzdem, um da mal eben vorbeizufahren, um vielleicht ein Bier zu zwickeln, das geht leider in der Form halt auch nicht. Also da hatten wir dann beispielsweise damals noch bei El Mania.

Speaker: natürlich

Speaker: andere Voraussetzungen.

Speaker: Und ein Brautag ist halt auch in zwei Stunden oder ...

Speaker: beziehungsweise in

Speaker: Nur wenige Stunden nicht erledigt, so ein Sud dauert halt auch mal.

Speaker: Seine sechs Stunden.

Speaker: bis das mal fertig ist.

Speaker: Oder länger, ja. Je nachdem, was man in der Schüttung hat.

Speaker: Gibt es denn ein Bier?

Speaker: Das sind was so...

Speaker: ... jedem...

Speaker: sagst, das ist lieber Waldi.

Speaker: Also ich glaube, wenn ich jetzt auch so die letzten zwei Jahre betrachten würde.

Speaker: Da haben wir so ein...

Speaker: bisschen unser Signature auf Hazy Pale Alts gesetzt. Haben da wirklich auch relativ viel gemacht.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Also ich glaube, das hat auch sehr viel mit Lars zu tun, der

Speaker: Also zum einen den New England -Stil natürlich irgendwie über alles liebt, aber vor allen Dingen auch den großen Vorteil bei Payless sieht, dass man auch einfach...

Speaker: ein bisschen mehr davon trinken kann.

Speaker: ist halt dann irgendwie nicht direkt rein scheppert.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Ja, und verkaufen sie auch besser.

Speaker: Oder? Es verkauft sich tatsächlich schlechter als Nalpas, würde ich sagen. Ja, würde ich auch sagen.

Speaker: Aber nichtsdestotrotz...

Speaker: Also ich finde gerade als Fassware...

Speaker: Sprich dann auf Festivals oder dann am Abend irgendwie bei uns dann auch im Bütchen, wie auch immer.

Speaker: Ja.

Speaker: Da geht das schon sehr gut. Ich glaube aber in der Dose hast du dann doch, dass der Sniper sich besser verkauft.

Speaker: Ja, weil more bang for the buck.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Man bekommt einfach für...

Speaker: weiß ich nicht, 50 Cent, ein Euro mehr, irgendwie zwei Volumenprozent mehr und da schauen halt viele drauf, ehrlich gesagt.

Speaker: Absolut.

Speaker: Es ist leider so. Wobei ich auch, da bin ich bei Lars, ganz ehrlich, so ein gut gemachtes Pale Ale ist einfach...

Speaker: Klasse.

Speaker: Da trinkst du dann ein zweites.

Speaker: Ja.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Dann hast du länger was davon, als wenn du irgendwie, weiß ich nicht, 9%.

Speaker: Double IPA.

Speaker: 16 Prozent.

Speaker: 6 -Trippel -IPA.

Speaker: Und ansonsten...

Speaker: Also was wir immer im Programm haben, ist unser gestopftes Helles. Wir haben ja die Serie mit White Dog. Ich glaube, das war jetzt das fünfte oder sechste, was wir rausgebracht haben. Diesmal mit dem Howler Tower Blanc oder Blanc. Ich weiß nicht, wie man rausgesprochen wird.

Speaker: Also dass wir da, im Grunde genommen ist die Rezeptur immer gleich, nur dass wir im Whirlpool und in der Kalthopfung, also Single -Hopped.

Speaker: da dann sprechen mit anderen.

Speaker: Mit jedem Batch mit einem anderen Hopfen arbeiten.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Also das ist irgendwie so ein Pflichtding. Ich bin jetzt wieder bei den Festivals. Gerade wenn du möchtest, dass die Leute dann auch...

Speaker: wiederkommen.

Speaker: Denn Helles, die kommen wieder. Also die kommen ganz sicher wieder. Und wenn es dann Helles ist, was auch entsprechend mehr Aromatik hat, einfach ein bisschen kreativer ist.

Speaker: Auch da kommen die sehr gerne wieder.

Speaker: Das stimmt.

Speaker: Und das sage ich jetzt nicht, weil ich aus München komme.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Du, ich habe mir gerade das Falling Down jetzt durchgetrunken.

Speaker: Echt gut, wirklich. Gefällt mir gut. Aber ich habe mir auch schon ein zweites auch gemacht. Und zwar das hier, dieses Tool.

Speaker: Two words.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Beste Kollab mit Buddelship.

Speaker: Die gefällt mir auch sehr gut. Aber man merkt auch direkt, klar ist es auch ein Double IPA.

Speaker: Steht auch mehr Bums drauf. Und den Bums schmeckt man auch.

Speaker: Zündstoff.

Speaker: Ja.

Speaker: Genau, das wäre nämlich jetzt so ein Punkt des Signature, wenn man so will.

Speaker: würde ich tatsächlich so West Coast...

Speaker: Auch noch so ein bisschen mit reinpacken. Also wir gucken schon, dass wir immer irgendwas noch...

Speaker: im Portfolio haben, was

Speaker: Ja ordentlich.

Speaker: Nicht unbedingt ordentlich Zwiebel, was den Alkohol angeht, aber gerne mit Bitterstoffen auch arbeiten.

Speaker: Ähm...

Speaker: Also ob das dann jetzt eben die...

Speaker: Die West Coast IPA ist, wo der jetzt das Double ist.

Speaker: Wir haben auch im Hazy -Bereich schon Biere gemacht, die also wirklich relativ

Speaker: bitter waren, also wo wir auch mit

Speaker: 50 60

Speaker: IBU gearbeitet haben.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Und...

Speaker: Jetzt in zwei Wochen haben wir wieder unser American Red Ale. Das machen wir jetzt in der zweiten Auflage. Das Wetter ist gut.

Speaker: Also das ist tatsächlich auch sehr amerikanisch interpretiert.

Speaker: Ich erinnere mich da auch schon an die ein oder andere, ich erzähle, da werden heute sehr häufig Festivals, ich weiß gar nicht warum, wo mir dann jemand gesagt hat, das ist kein Red Ale.

Speaker: Ja, es ist halt tatsächlich sehr...

Speaker: amerikanisch interpretiert und hat halt einfach deutlich mehr Hopfen drin, aber es schmeckt auch immer deutlich bitter.

Speaker: Bitterer.

Speaker: Und ich bin eben ein sehr großer Fan von dieser Kombination, dass du eben so...

Speaker: die Malzigkeit noch drin hast, aber eben dann auch

Speaker: Ja.

Speaker: ordentlich bitterwumms.

Speaker: Das ist ein Trend jetzt dieses Jahr.

Speaker: Hoffen wir total, wer es ist.

Speaker: Vielleicht, ja.

Speaker: Ich hatte eher das Gefühl, dass das schon wieder durch ist. War das nicht eher so vor zwei Jahren? Nee, ich weiß keine Anspielung.

Speaker: Auf das Algorithmus frei, da war dieses West Coast Double Wet Ale. Ja, natürlich. Mein Gott.

Speaker: Ich wollte auch mal einen Witz bringen im Podcast. Nein, aber ich meine, du hast ja tatsächlich zwischendurch immer mal irgendwie so...

Speaker: Halbgeschichten.

Speaker: Also so Dinge, die dann mal kurz irgendwie hochkommen.

Speaker: Ich hatte ja gerade die Qualkäfer schon erwähnt, die auch mal kurzzeitig jeder benutzt hat.

Speaker: Stimmt, ja.

Speaker: Ich weiß nicht, Black IPA, Code IPA und was es da alles gibt. Und ich fand eben auch, dass das RedL hatte auch mal eine ganz kurze Hochphase. Das ist dann immer so sehr, sehr kurz.

Speaker: Und dann ist es auch weg.

Speaker: Aber dann ist es auch häufig, dass es auch wieder komplett verschwindet.

Speaker: Brut -IPA zum Beispiel. Das stimmt, genau.

Speaker: Brauchte ich jetzt zum Beispiel nicht, aber gut.

Speaker: Was ist denn dein persönlicher Lieblingsstil?

Speaker: Das denn?

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Also bei mir schwankt das irgendwie immer sehr, sehr stark.

Speaker: Ich bin auch so ein saisonaler Trinker. Hättest du jetzt Altbier gesagt, hätte ich dir einen rausgegeben. Ich trinke tatsächlich gerne Altbier, doch. Ich auch.

Speaker: Aber wie gesagt, ich habe da immer Phasen. Also im Augenblick kannst du mich auch sehr, sehr glücklich stellen mit einem malzbetonten Merzen, irgendwo aus Franken, ganz traditionell. Rauchbier trinke ich unfassbar gern.

Speaker: Ja und ansonsten...

Speaker: wie ich es gerade schon gesagt hatte, bittermalzig.

Speaker: Nee Gerrit, hast du einen Code für mich?

Speaker: Aber der Alex hat da einen geilen Tipp.

Speaker: Da bin ich aber jetzt mal gespannt. Dann erzähl doch mal. Er hat ja vorhin schon erzählt. Musst du das noch hören? Ja, gut, dann höre ich das noch mal ein. Ein bisschen vorspulen. Aber es geht um den fränkischen B -Adventskalender mit 24...

Speaker: Bieren aus Franken, also das wäre eher so in deine Richtung gehend. Da ist bestimmt was Rauchiges. Das hört sich sehr gut an, ja.

Speaker: Malzig -Merzig ist dabei. Und der Rabatt -Quote ist dann in der Quote, oder wie sagt man? Mach ich dir persönlich, Dustin.

Speaker: Das geht per DM.

Speaker: Ist das dein Adventskalender? Nein, tatsächlich nicht.

Speaker: Ich höre Donnerstag rein. Ja, sag uns doch mal einfach...

Speaker: Grundsätzlich der Begriff...

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Ja.

Speaker: Two Worlds spricht schon jetzt hier aus meiner Seele. Der Begriff Craft Beer.

Speaker: Was bedeutet das für dich?

Speaker: Aircraft Beer oder sagst du lieber handwerkliches Bier?

Speaker: Also auf jeden Fall Letzteres. Ich finde der Begriff Craft Beer ist in Deutschland sowas von hardcore verbrannt. Also es ist so...

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Also ich habe da nicht... Ich habe schon, wenn ich irgendwie für die Website SEO mache, habe ich schon Angst, den Begriff Craft wieder einzugeben. Obwohl es natürlich ein Muss ist.

Speaker: Ich habe wirklich das Gefühl, dass natürlich die Leute, die irgendwie im Boot sind, die Nerds, die irgendwie am Start sind, die sowieso jede Woche kommen oder jedes Bier kaufen, da ist es völlig egal. Aber ich habe dann doch, es gibt inzwischen dann doch sehr, sehr viele.

Speaker: Craft -Bier -Gegner, die das für so einen Mode -Hype halten, die das auch einfach überhaupt nicht verstehen, die damit...

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Möglicherweise auch räudiges IPA oder hopfenbetontes Pale Ale damit assoziieren und einfach überhaupt.

Speaker: Gar nicht.

Speaker: Fühlen.

Speaker: was da irgendwie alles dahinter ist oder was möglicherweise auch Craft Beer sein kann. Also für mich kann das durchaus auch ein Kölsch sein, kann auch ein Craft Beer sein. Also für mich sind es die Handwerksbetriebe, die kleinen Betriebe, die Kreativbetriebe.

Speaker: Das fängt natürlich...

Speaker: bei den Rohstoffen an, bei der Rezeptur, bei den Gedanken darüber.

Speaker: Wie soll mein Bier schmecken?

Speaker: Wo möchte ich da hin?

Speaker: Ich finde, es muss auch nicht immer anders sein, damit es immer unbedingt Craft Beer ist.

Speaker: Aber ich...

Speaker: Für mich so ein bisschen zusammengefasst glaube ich...

Speaker: Ja, mit

Speaker: wirklich Liebe zum Produkt.

Speaker: Und...

Speaker: Das ist dann so vollumfänglich.

Speaker: Das was drin ist.

Speaker: Nase.

Speaker: Dann Geschmack auf dem Mund, im Mund.

Speaker: Ähm.

Speaker: Aber die Verpackung gehört natürlich letztlich auch dazu.

Speaker: Ja.

Speaker: Ja, und ist das auch wahrscheinlich so ein bisschen deine Antwort auf meine nächste Frage, was unterscheidet für dich ein gutes Bier von einem normalen Bier? Geht das wahrscheinlich so in die ähnliche Richtung?

Speaker: Mmh.

Speaker: Boah, die Frage finde ich tatsächlich gar nicht so leicht zu beantworten, ehrlicherweise.

Speaker: Ich überlege gerade, ob wir die vielleicht auch skippen. Ich versuche sie trotzdem mal zu beantworten.

Speaker: Beantworten einfach.

Speaker: Also ich glaube...

Speaker: Das...

Speaker: Es ist schon tatsächlich eine Thematik, die man rausschmeckt.

Speaker: Und wie viel...

Speaker: kommt immer wieder mit den Rohstoffen um die Ecke. Aber ich glaube, das ist tatsächlich auch einfach der Punkt. Rohstoffe, Lagerzeit, also wie viel...

Speaker: investiere ich

Speaker: Und am Ende ist es natürlich auch der Euro, der da umgedreht wird. Wie viel investiere ich in das Bier?

Speaker: Wie lange lasse ich das ruhen? Wie viel Zeit gebe ich dem Bier auch zu reifen?

Speaker: Ähm.

Speaker: Und dass das die Dinge sind, die man am Ende dann auch...

Speaker: letztlich rausschmeckt. Ob die jetzt jede Person rausschmeckt, ist nochmal was anderes.

Speaker: Ähm.

Speaker: Aber ich glaube, das ist tatsächlich etwas, was...

Speaker: die Fernsehbiere von vielleicht

Speaker: hochwertiger um ihren

Speaker: Da würde ich jetzt mal nicht mit Kreativbieren oder so im Eck gekommen.

Speaker: Ja, aber deine Definition würde ja bedeuten, dass auch eine große Fernsehbrauerei oder eine sehr große Brauerei

Speaker: Und...

Speaker: gutes oder handwerkliches Bier herstellen kann, wenn sie einfach so ein saisonales Produkt haben, was

Speaker: Eine besondere...

Speaker: Aufmerksamkeit bekommt. Irgendein saisonales Bockbier, ein saisonales Festbier.

Speaker: Was einfach...

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: andere Rohstoffe.

Speaker: und eine längere Lagerzeit bekommt, dann würde ja auch tatsächlich...

Speaker: Finde ich ja super, dass du sagst, es hat nichts mit der Brauerei an sich zu tun, sondern einfach nur mit der...

Speaker: Um mit der.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Aufmerksamkeit,

Speaker: diesem Produkt an sich zukommen lässt. Das ist eigentlich deine Definition.

Speaker: von einem guten und handwerklich gebrauten Bier.

Speaker: Egal an welchem Maßstab.

Speaker: wenn ich das so meine.

Speaker: sagen darf.

Speaker: Ja, hast du.

Speaker: Hast du sehr schön zusammengefasst.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Würde ich, glaube ich, großteils tatsächlich auch mitgehen. Vor allen Dingen, als du gerade noch einmal erläutert hast mit Sonderbieren, da würde mir tatsächlich dann die eine oder andere Großbrauerei einfallen. Ja, mir auch. Wahrscheinlich denken wir an die anderen Tanten.

Speaker: selber. Aber lass dich nicht irritieren, das war KI, das war Shed -GDP, die Antwort von ihm.

Speaker: Ähm...

Speaker: Genau, die

Speaker: dann wirklicherweise auch Collabs macht, um da irgendwie mal Dinge auszuprobieren, aber eben dann auch so saisonale Geschichten macht, die auch gar nicht schlecht sind. Aber auch natürlich jetzt bei mir im Süddeutschen, im Münchner Raum, die Oktoberfest -Biere, die dann doch durchaus bei der einen oder anderen Brauerei...

Speaker: mehr Aufmerksamkeit bekommen und wo die Marge vielleicht nicht ganz so groß sein muss, weil es einfach so Prestige ist, das gut zu machen und das einfach vernünftig zu machen.

Speaker: Und das lange lagern zu lassen, damit halt der...

Speaker: Kunde vielleicht noch die

Speaker: Sechstemast trinken kann.

Speaker: ohne am nächsten Tag komplett zerstört aufzuwachen an dem Hügel.

Speaker: Ja.

Speaker: Ja, aber das ist ja im Grunde genommen auch am Ende des Tages ein...

Speaker: Qualitätsmerkmal und im Grunde genommen ein handwerkliches Bier und deswegen weiß ich, das ist so wahnsinnig schwierig, dann diesem Kunden

Speaker: Am Ende des Tages, der vor dir steht in dem Bütchen.

Speaker: und sagt, warum soll ich jetzt hier so viel Geld bezahlen?

Speaker: wenn nebendran das andere steht.

Speaker: Was für mich...

Speaker: objektiv einfach mal dasselbe ist. Aber das ist ja genau das Problem, weshalb...

Speaker: die Supermärkte hier auch sukzessive wieder ihre

Speaker: Dann mal vor fünf, sechs, sieben, acht Jahren groß aufgebauten Craft -Bier -Schränke, Regale.

Speaker: wieder zurückgebaut haben.

Speaker: Also.

Speaker: Ich bin immer wieder so traurig, wenn ich dann in meinem hier heimisch ansässigen Rewe vorbeigehe.

Speaker: Das Regal ist noch da mit der Aufschrift Craft Beer. Was da drin steht, ist natürlich was anderes.

Speaker: Ja, aber natürlich, also das...

Speaker: Kann ja auch keiner nachvollziehen, wie du ja sagst, warum kostet das eine Bier jetzt 3 Euro?

Speaker: Und das, was daneben steht, dann irgendwie 90 Cent.

Speaker: Wenn du nicht im Thema drin bist. Das ist ja überhaupt gar nicht möglich.

Speaker: Entschuldigung, Gerrit, wir sind voll bei dir reingekrätscht und sind etwas abgeschwiffen. Du, kein Problem. Ich genieße nämlich gerade dieses Two Worlds Double IPA.

Speaker: Kollab von Lieberwalde und...

Speaker: Buddelship natürlich von liebem Simon. Liebe Grüße.

Speaker: Total lecker, wirklich. Ihr seht es ja jetzt in der Kamera.

Speaker: Die Zuhörer natürlich dementsprechend nicht.

Speaker: Aber die kaufen sich es ja alle, von daher werden wir es auch im Frühjahr später sehen. Es ist echt schön im Glas.

Speaker: echten schönes natürlich leicht trübe war

Speaker: Schönes Gelb.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Lecker, schmecker. Und da kommen diese Bitternoten, die du gerade angesprochen hast, auch echt gut durch.

Speaker: Ja.

Speaker: Gefällt mir gut als Double IPA. Ich würde es abnehmen.

Speaker: Simon hat uns ja auch gesagt, er ist auch eher auf der West Coast Seite des IPAs anzuhören.

Speaker: Treffen.

Speaker: Ja, aber über Simon geht es ja heute erstmal noch nicht.

Speaker: Oder nicht.

Speaker: Denn ich habe noch eine weitere Frage vorbereitet. Oh, jetzt bin ich gespannt. Gibt es denn einen Trend in der Biergastro oder in der Gastro, den du...

Speaker: kritisch siehst.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Also...

Speaker: Ich glaube, zum einen haben wir in der Gastro, weiß ich gar nicht, ich würde es jetzt ein bisschen größer fassen.

Speaker: Ich glaube sicherlich ist nach wie vor ein sehr, sehr großes Problem.

Speaker: dass Bier in Deutschland einfach...

Speaker: Schon immer, aber auch nach wie vor.

Speaker: einen schlechten Ruf hat.

Speaker: Und ich glaube, dass der schlechte Ruf...

Speaker: auch sehr, sehr stark an diesem Faramsch -Charakter oder mit diesem Faramsch -Charakter zusammenhängt. Also ich...

Speaker: Ich kenne es tatsächlich auch in meinem Umfeld, dass es dann Leute gibt,

Speaker: Von den wenigen, die halt noch ihre Kästen im Supermarkt kaufen.

Speaker: Die warten dann und sagen dann, ach, weißt du was, das Felddienst, das kaufe ich jetzt nicht. Weil ich weiß ja, in drei Wochen, spätestens in drei, vier Wochen, kommt dann sowieso irgendeine Rabattaktion. Und da kann ich die Kiste dann irgendwie für 10 Euro kaufen. Und dann decke ich mich mit fünf Kisten ein und dann habe ich auch erstmal wieder meine Ruhe.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Also ich glaube, dass dieses gegenseitige Unterbieten, also ich meine, man sieht ja jetzt auch...

Speaker: Ich meine, es gibt natürlich auch dafür Gründe, warum der Bierkonsum in Deutschland stetig abnimmt.

Speaker: Dass das natürlich am Ende der Brauerei nicht zugutekommt, ist auch klar.

Speaker: Aber ich glaube, dass es da auch genug Hebel gibt, auch dem irgendwie entgegenzusetzen. Und damit meine ich jetzt nicht unbedingt eine Spezie rauszubringen.

Speaker: die ich aber trotzdem auch sehr mag.

Speaker: Relogs, Relogs. Jetzt sind wir wieder beim Waschstein.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Ähm...

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Aber ich glaube, dass viele Brauereien oder überhaupt insgesamt in diesem Industriemarkt vor allen Dingen auch so ein...

Speaker: es ist so ein

Speaker: eigenes Tor, was man sich da geschossen hat.

Speaker: Einfach...

Speaker: immer weiter auf Masse und günstig, günstig, günstig und noch einen Rabatt und dann kriegst du da noch einen Bierkrug dabei und das noch günstig. Und ich glaube, dass das halt...

Speaker: Ja, der ein oder andere Brauerei leider.

Speaker: aktuell auf die Füße fällt und

Speaker: Wenn man sich die Entwicklung anguckt,

Speaker: Ist davon auszugehen, ich hatte jetzt glaube ich vor zwei, drei Tagen erst auch von der Paderborner gehört.

Speaker: dass es wahrscheinlich weitergehen wird.

Speaker: Ja.

Speaker: Ich meine, ich finde jetzt, wenn wir dann bei der Gastro nochmal sind...

Speaker: Wenn ich dann die Kölschpreise tatsächlich in der Gastro...

Speaker: Ich bin jetzt wieder warmkalt.

Speaker: Sorry als Körner.

Speaker: Vergleiche und dann Vergleiche, wofür wir unser...

Speaker: handwerklich gebrautes

Speaker: Helle beispielsweise dann.

Speaker: auch vom Fass verkaufen.

Speaker: Da sind wir gar nicht mehr so weit voneinander entfernt und das ist schon...

Speaker: Also ich finde es eigentlich positiv tatsächlich, dass dann die Kölsch Brauereien

Speaker: entsprechend mit der Gastro darauf reagieren, um überleben zu können.

Speaker: Weil...

Speaker: Ich schon den Eindruck habe, dass...

Speaker: Das ist ...

Speaker: bei vielen Brauereien da draußen und vor allen Dingen bei den ganz Großen, die sich die gegenseitig irgendwie versuchen da

Speaker: den letzten Krümel irgendwie vom Teller zu ziehen.

Speaker: Ja.

Speaker: nicht angekommen ist, dass natürlich Rohstoffe, dass die Energiepreise etc., Inflation, dass das alles gestiegen ist.

Speaker: Aber ich glaube, wenn man dann wirklich mal guckt, was die Kiste Bier...

Speaker: Heute kostet...

Speaker: Ist ja egal, welches es jetzt ist. Nehmen wir einfach irgendeinen

Speaker: Großbrauerei.

Speaker: Und das dann möglicherweise vergleicht mit der Kiste Bier von vor 20 Jahren.

Speaker: Wenn du die Inflation dagegen rechnest, ist es wahrscheinlich günstiger geworden.

Speaker: Ja, definitiv.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Definitiv. Lass uns aber

Speaker: Mal wieder auf euch blicken bevor.

Speaker: Wieso, Heinz?

Speaker: mit einer coolen Strahlung geblicken.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Nein. Nein.

Speaker: Wohin entwickelt sich denn für dich, lieber Waldi, so in den nächsten...

Speaker: Ja, drei, fünf Jahre.

Speaker: Habt ihr einen Plan?

Speaker: Oder...

Speaker: Von was träumst du?

Speaker: Also ich fand es sehr schön. Ich weiß nicht, ob es die letzte oder vorletzte Ausgabe von euch war. Der Felix hatte ja auch diesen Ausschnitt bei Instagram. Ich fand den so unfassbar passend, weil es das ist, was ich seit Monaten predige.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Ja, wir brauchen ganz, ganz dringend einen Ausschank. Wir brauchen ganz, ganz dringend eine Bar, Kneipe oder irgendwas dergleichen.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Das ist alles.

Speaker: Toll im Bütchen Casablanca. Tatsächlich gibt es aber jetzt auch einen Pächterwechsel zum neuen Jahr. Also wir wissen auch noch gar nicht so richtig.

Speaker: ob wir im Januar noch da sind. Wahrscheinlich sind wir dann nächste Woche schon wieder einen Schritt weiter.

Speaker: Aber es war immer als Zwischenlösung gedacht und wir sind jetzt seit zweieinhalb Jahren...

Speaker: Genau, zweieinhalb Jahre da.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Aber wie gesagt, als Zwischenlösung irgendwie zum Schritt eine...

Speaker: eine eigene Bar, Taproom oder irgendwas dergleichen aufzumachen.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Weil ich es auch so sehe, wie Felix das so schön formuliert hat.

Speaker: Das ist...

Speaker: Es ist natürlich für die Reichweite ganz großartig. Es hilft auch dann sicherlich, den einen oder anderen Sud letztlich abzuverkaufen, wenn ich an den Zwischenhandel verkaufe.

Speaker: Das ist jetzt sehr wirtschaftliches...

Speaker: Gebrabbe, aber es bringt fürs eigene Portemonnaie relativ wenig und am Ende...

Speaker: Ende des Monats

Speaker: Ja.

Speaker: habe ich natürlich dann auch irgendwie meine Miete zu bezahlen und zu schauen, dass ich meine...

Speaker: meine Jungs hier ernährt bekomme. Aber ihr bleibt in Köln auf jeden Fall?

Speaker: Ja, wo soll man denn hin? Nach Gelsenkirchen oder wie? Das wäre doch absurd.

Speaker: Ähnlich, bitte nicht, bitte nicht. Nein, also nein, in Köln werden wir natürlich bleiben, klar. Also das auf jeden Fall, wir suchen Händeringen. Wir waren auch jetzt kurz davor, was anzubieten war, nur den letzten beiden, leider haben wir dann die Absage bekommen.

Speaker: Wir sind da momentan sehr akribisch den Markt am Scannen.

Speaker: ja versuchen dass wir da

Speaker: Hoffentlich.

Speaker: Nicht langfristig, sondern eher mittel - kurzfristig was finden.

Speaker: Wo wir dann...

Speaker: hoffentlich einen neuen, coolen Hotspot in Köln schaffen für alle, die irgendwie Bock haben.

Speaker: Ja, über den Tellerrand zu blicken und mal was...

Speaker: Neues. Mega.

Speaker: auszuprobieren.

Speaker: Da drücken wir euch auf jeden Fall die Daumen. Dementsprechend hast du, glaube ich, meine andere Frage mit den aktuellen Herausforderungen relativ gut beantwortet. Das ist, glaube ich, die Top -1 -Priorität gerade für euch, schätze ich mal.

Speaker: Definitiv, ja. Also eine weitere Location zu finden, wo ihr weitermachen könnt. Genau.

Speaker: Also wie gesagt, ich weiß nicht, ich könnte mir auch vorstellen, dass es als Übergangslösung vielleicht auch so ist, dass wir noch ein paar Monate im Büdchen bleiben.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Es ist ja auch total schön, aber es ist leider...

Speaker: Nicht so wirtschaftlich, wie es sein könnte.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Und ich glaube, da müssen wir einfach skalieren.

Speaker: brauchen, müssen da auch einfach so ein bisschen

Speaker: professioneller auch werden.

Speaker: Ja.

Speaker: Ja.

Speaker: Was gibt es denn außerdem American Red A?

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: noch aktuell für neue Wirstile, die ihr auf der Liste habt, die ihr mal machen wollt.

Speaker: Gibt es da irgendwas, wo du sagst, das haben wir vielleicht auch im neuen Jahr schon auf dem Plan, was noch keiner auf dem Radar hat?

Speaker: Brut IPA kommt wieder zurück.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Jetzt kommt es lieber, weil die macht auch ein alkoholfreies Bier.

Speaker: Ja, wir werden tatsächlich unser allererstes alkoholfreies Bier machen. Ich will es jetzt gar nicht so groß machen, weil es irgendwie fast inzwischen zum...

Speaker: Standardportfolio gehört. Wir haben aber uns sehr, sehr, sehr, sehr lange dagegen gewehrt, das zu machen.

Speaker: Ähm...

Speaker: Ich glaube vielleicht auch so ein bisschen aus Eigenüberzeugung. Also ich trinke dann auch mal ein alkoholfreies Bier.

Speaker: Aber ich kann auch...

Speaker: durchaus dann auch mal sagen, dann kann ich auch eine...

Speaker: Cooler.

Speaker: Trinken, oh, böse.

Speaker: Ja, also ich finde, Alkohol gehört am Ende ins Bier, ist ein absoluter Geschmacksträger, aber natürlich kann ich auch nachvollziehen.

Speaker: der Aspekt von

Speaker: gesünder leben und auf alkohol verzichten oder irgendwas dergleichen und trotzdem bier trinken zu wollen

Speaker: Genau, also deshalb, wir haben uns jetzt dazu durchgerungen, das zu machen. Also das wird zum Ende Dezember da sein.

Speaker: Also wir sind sehr sehr gut für den Dry January aufgestellt.

Speaker: Perfekt. Sag mal mehr hier. Wie heißt es?

Speaker: Wo wird das denn gebraucht? Das ist meine Meinung. Es wird natürlich der Dry Dog sein, ist doch klar.

Speaker: Dry Dog? Hot Dog, sondern der Dry Dog. Der Dry Dog, klar.

Speaker: Ja?

Speaker: Machst du das Design, oder was?

Speaker: Überdrehen?

Speaker: Das Design machst du auch?

Speaker: Das Design mache ich, genau richtig.

Speaker: Da bin ich ja jetzt schon gespannt. Genau, ansonsten, ja, was machen wir noch genau? Wet Dog Food hatte ich erwähnt. Es wird wie traditionell, wie jedes Jahr, auch ein Weihnachtsbier geben, wobei das Weihnachtsbier eher sich im Etikett widerspiegeln wird, nicht unbedingt im Geschmack. Also es wird ein...

Speaker: New England IPA sein. Wir haben eine Kollab mit Vogelsang aus Österreich. Da haben wir...

Speaker: Ein dickes, fettes Double Mesh Stout eingebraut mit so roundabout 10%. Da freue ich mich sehr, sehr drauf.

Speaker: Ja, dann haben wir Startweek.

Speaker: Perfekt

Speaker: Ja, aber Vogelsang möchte ich auch nochmal hier als Gast gerne haben.

Speaker: Hallo, Vogelsang hören wir uns. Da kann ich im Kontakt herstellen, Gerrit. Genau, ansonsten haben wir mit Felix tatsächlich wieder was Neues in der Palpen. West Coast Pale Ale.

Speaker: Jo.

Speaker: Also ich glaube, wir haben bis Jahresende, glaube ich, noch sechs neue Biere. Also da kommt tatsächlich noch ein bisschen was.

Speaker: Ich habe noch eine Frage aus der Community.

Speaker: Ja.

Speaker: Von der...

Speaker: Laurentas will.

Speaker: Ähm...

Speaker: Die freut sich wahrscheinlich sehr über die Nachricht gerade auch, dass ihr dann jetzt zum Ende des Jahres ein alkoholfreies Bier auf den Markt bringt.

Speaker: Die hat...

Speaker: aufgrund Schwangerschaft ihren Content so ein bisschen auf Instagram geändert.

Speaker: präsentiert nur noch alkoholfreie Biere eigentlich, was sie auch sehr gut macht.

Speaker: Aber ich habe eine Frage tatsächlich. Und zwar gibt es einen Bierstil, den ihr früher unterschätzt habt und den ihr heute unbedingt neu interpretiert habt?

Speaker: interpretieren möchtet.

Speaker: Ja.

Speaker: Ich würde sagen unser Helles.

Speaker: Ja, ich hatte es gerade schon angepriesen, aber tatsächlich unterscheidet sich unser Helles dann doch sehr stark von den traditionellen Hellen.

Speaker: Und es ist, glaube ich, tatsächlich einfach

Speaker: Etwas mehr Hopfen Einsatz.

Speaker: ohne dass es zu stark in irgendeiner...

Speaker: ganz, ganz krass hopfige Geschichte endet.

Speaker: wo man schon wieder irgendwie so IPL -Vibes oder sowas hat, sondern es ist tatsächlich...

Speaker: Es ist immer noch ein helles, aber es hat halt einfach deutlich mehr Aromatik.

Speaker: Kann ich als...

Speaker: Jemand, der helles statt Muttermilch bekommen hat, durchaus bestätigen lassen.

Speaker: Sehr, sehr gut dabei. Ist natürlich nicht in der 05er Flasche, deswegen habe ich etwas gefremdelt.

Speaker: Im Glas war es dann auch egal.

Speaker: Okay.

Speaker: Ja, ich hatte noch eine Frage zu ein bisschen so

Speaker: größer gedacht.

Speaker: Wie glaubst du denn, wird sich...

Speaker: in Deutschland im Craft Beer, im handwerklichen Bier, weiterentwickeln die nächsten Jahre? Oder was wünschst du dir, wie es sich weiterentwickelt?

Speaker: Das ist eine sehr schwere Frage.

Speaker: Also...

Speaker: Ich habe tatsächlich so ein bisschen, das ist jetzt sehr traurig, so ein bisschen die Befürchtung,

Speaker: dass uns diese Krise, diese Dauerkrise, in der wir irgendwie gefühlt seit Corona stecken,

Speaker: uns noch ein paar Jährchen begleitet und ich glaube leider auch, dass da noch sehr, sehr viel durchgesiebt wird.

Speaker: Ja.

Speaker: Das...

Speaker: Nicht, dass man das irgendjemandem gönnen würde.

Speaker: Ich meine, wir können ja genauso davon betroffen sein.

Speaker: Ähm...

Speaker: Aber ich meine, sowas kann natürlich auch immer irgendwie sowas, ja, so ein...

Speaker: Wie sagt man, da kann auch eine Chance dahinter stecken, so würde ich es formulieren.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Also ich glaube schon...

Speaker: dass sich der ganze Bereich...

Speaker: irgendwo auch neu aufstellen muss und ich glaube auch, dass es...

Speaker: nicht wirtschaftlich ist.

Speaker: jeden Monat

Speaker: 6

Speaker: ganz neue, neu gelabelte

Speaker: IPAs auf den Markt zu bringen.

Speaker: dass man sich vielleicht auch da in Deutschland oder so insgesamt vielleicht auch im Craftbeer -Bereich

Speaker: mal wieder anfangen müsste zu schütteln und

Speaker: Vielleicht das, was gut ist, versuchen sollte...

Speaker: weiter.

Speaker: Ja.

Speaker: weiterzuentwickeln, zu verbessern.

Speaker: Also ich rede jetzt so, als wenn wir es ganz anders machen. Wir machen es ja leider sehr ähnlich.

Speaker: Aber dazu noch ein bisschen was, was der Markt halt...

Speaker: so ein bisschen vorgibt.

Speaker: Ja, sorry.

Speaker: Ich habe dich voll unterbrochen, aber darf ich dir mal einen detaillierten Rückfall genau zu diesem Thema neue Labels und sowas stellen. Ich kann mich erinnern, ich war mal in einer Brauerei.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Und habe dort einfach eine Riesenmenge.

Speaker: an Labels gesehen, von diesen One -Off -Suden teilweise.

Speaker: Erzähl uns mal, wie viele Dosen füllt ihr pro Sud ab?

Speaker: Wie viele Labels musst du abnehmen?

Speaker: Also.

Speaker: Wie viel ich abnehmen muss, ist eigentlich nicht entscheidend. Entscheidend ist dann eher der Preis. Von der Druckerei meine ich. Von der Druckerei, genau.

Speaker: dass du sagst, okay, da passt irgendwie der Preis von der Druckerei. Der passt nie.

Speaker: Ja.

Speaker: Nee, also...

Speaker: Ich meine, am Ende sind wir und wir teilen...

Speaker: Jetzt glaube ich schon fast seit zwei Jahren.

Speaker: sammeln wir natürlich auch mit den Drops, dass wir dann entsprechend mehrere Biere auf einmal abfüllen.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Lassen auch gemeinsam mit Hopper Gavanna produzieren, um also auch die Menge zu erhöhen und den Preis zu drücken.

Speaker: Aber du bist halt trotzdem immer noch bei 15 Cent für ein Etikett. Das finde ich so für das Gesamtprodukt.

Speaker: Unfassbar viel Geld.

Speaker: Ja.

Speaker: Ja und das lässt sich natürlich nicht.

Speaker: Also das kriegst du halt dann nur hin, wenn du über Mängel gehst.

Speaker: Und ja, möglicherweise auch Etiketten druckst, die du halt dann im Nachgang vielleicht für Batch 2, 3, 4 auch noch benutzen kannst.

Speaker: Wo du dann das MHD, weiß ich nicht, auf dem Boden der Dose druckst oder wie auch immer.

Speaker: Ja.

Speaker: Aber das ist durchaus bei euch.

Speaker: Natürlich auch wahrscheinlich realistisch. Ihr habt große Rollen an Labels irgendwo noch rumstehen von Bieren, die ihr eventuell gar nicht mehr brauchen werdet.

Speaker: Das kommt dann leider auch noch hinzu, genau, dass dann...

Speaker: es durchaus passieren kann.

Speaker: Ja.

Speaker: Unabhängig von dem ökologischen...

Speaker: Fußabdruck.

Speaker: dass auch rein einfach nur Müll produziert wird, ist natürlich auch ein Kostenfaktor.

Speaker: am Ende.

Speaker: vielleicht doch 500 Dosen weniger abgefüllt hast, aber dafür 500 Etiketten bestellt hast.

Speaker: Genau, weil, wie du gesagt hast, das ist immer diese Bon -Off -Geschichte.

Speaker: Jeder will immer ein neues Label haben und das muss irgendwie...

Speaker: Das ist immer dieses untapped Batch -Hunting und sowas. Aber das ist halt auch die Kehrseite des Ganzen. Die Brauereien können dann halt einfach, weiß ich nicht, da machst du 2000 Dosen, aber wirtschaftlich sinnvoll wird das Etikett ab 5000. Und dann bestellst du halt 5000, weil du sagst, vielleicht machen wir nochmal einen Sud.

Speaker: Und dann haben wir immer noch 1 .000, aber das ist günstiger.

Speaker: als wenn ich nur 2000 bestelle. Und das sind diese Druckereien, die dann einfach...

Speaker: daran mitverdienen und ich war in der Brauerei und da stehen die halt dann auf Rolle.

Speaker: auf Halde und du weißt ganz genau,

Speaker: die nächsten Jahre passiert mit diesem Bier nichts mehr und eventuell wird es deswegen nochmal gebraut, damit dieses Leben mal irgendwann weiterkommt. Aber vielleicht dann auch nicht.

Speaker: Ja.

Speaker: Ja, absolut.

Speaker: Sorry Gerrit, das war jetzt irgendwie so, ist mir gerade eingefallen. Nee, es war total schön, denn ich erinnere mich an Brouhard.

Speaker: Ja.

Speaker: Also...

Speaker: Ich fand die Birre sehr gut und das kann man auch, glaube ich, jedes Jahr einmal...

Speaker: Egal.

Speaker: Ja, natürlich.

Speaker: Klar, gibt es Brauereien, die genau deswegen irgendwie die Sude nochmal rausbringen oder es gibt halt auch Brauereien, die... Und bei Anthem ist es dann halt Bitch, was ich...

Speaker: 25 statt 24. Ja, aber dann gibt es die Untapped Hunter, die halt das dann nicht mehr trinken, weil sie sagen, ist dann für mich irgendwie nicht ein neuer Check -In und sowas. Ja, aber da hast du den...

Speaker: Hier, das Antept...

Speaker: Update, hast du es schon? Ja. Nein, alles gut.

Speaker: Wie gesagt, ich will mich da gar nicht drüber streiten. Ich verstehe es ja. Super.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Ja, so langsam kommen wir jetzt zum Abschluss.

Speaker: Lasst uns doch mal...

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Du kennst unseren Podcast und am Ende haben wir immer zwei besondere Fragen. Eine stelle ich, eine stellt Alex und ich...

Speaker: Ich freue mich natürlich, wenn wir den Podcast bestmöglich...

Speaker: positiv beenden und würde gerne von dir wissen.

Speaker: Deine persönliche Meinung ist uns ganz wichtig. Was sollte jeder Biertrinker mindestens einmal probiert haben und warum?

Speaker: Ein Rauchbier

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Weil ich glaube, dass es kaum...

Speaker: ein Bierstil gibt, der...

Speaker: ja wo sich die

Speaker: Gemüter.

Speaker: oder beziehungsweise die Geschmäcker so unterschiedlich sind.

Speaker: Ich glaube, dass Rauchbier vor allen Dingen auch ein Bierstil ist.

Speaker: Also ich finde das so ein bisschen wie so mein erster Kaffee. Den mochte ich auch nicht und so ging es mir auch mit dem ersten Rauchbier.

Speaker: wo man sich irgendwie so ein bisschen rantrinken muss.

Speaker: Aber ich glaube, wenn man sich einmal ran getrunken hatte, kann man auch ganz, ganz schnell eine ganz, ganz große Liebe entwickeln. Und so geht es mir auf alle Fälle. Also ich hatte den Eichenbock bei Schlenkerler.

Speaker: im Februar oder so. Ich bin vorbeigegangen und da stand draußen dieses Schild und es gibt den Eichenbock vom Fass und ich habe fast Tränen in den Augen. Ja, das ist schon geil.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Ja, also ich finde...

Speaker: Ja, also das ist glaube ich

Speaker: etwas was ich

Speaker: Jedemal ans Herz.

Speaker: legen würde. Ja, ich kann das voll teilen. Ich kann das wirklich sehr gut teilen. Schöne Antwort, gefällt mir echt gut.

Speaker: Und ja.

Speaker: Ich freue mich über diese Antwort.

Speaker: Ja, man sollte es probieren, weil es gibt wenig Stile, die mehr polarisieren. Entweder du liebst es oder du hasst es.

Speaker: auch das Schöne, dass man dann sprechen kann.

Speaker: du kannst dich auch rantrinken. Also ich weiß nicht, also viele trinken ja dann noch immer das Schlenkerlegerne als erstes, wo ich jetzt zum Beispiel dann sagen würde, wenn du im Bamberger Raum bist, vielleicht bist du ja bei der Spezialbrauerei erstmal besser aufgehoben, wo es dann vielleicht doch alles ein bisschen dezenter ist. Ja, egal. Da schmeckt auch das Essen hervorragend, da sitzt man sich sehr schön fest beim Spezial, kann ich nur.

Speaker: Aus Gerüchten habe ich das gehört, dass man da sehr gut sitzen kann.

Speaker: Hat schon sechs Bier getrunken, bevor es dann endlich mir da geht. Ja, das ist echt. Wenn man zum Frühstücken da hingeht.

Speaker: Kann man auch machen, genau. Ich habe da schon mal übernachtet. Das ist auch sehr schön.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Dustin, wenn...

Speaker: Ihr für lieber, weil ihr nur einen Satz auf dem Plakat drucken dürftet.

Speaker: Welcher Satz wäre das?

Speaker: Du als Grafikdesigner.

Speaker: Erst bestimmt in dem Petto.

Speaker: Ja, da muss ich natürlich unseren wunderbaren Slogan nehmen.

Speaker: Ähm...

Speaker: Nicht, dass ich nicht vorbereitet worden wäre auf diese Frage. Alles für den Döckel, alles für den... Nee, ganz genau nicht.

Speaker: A dog's life with a passion for beer.

Speaker: Schön!

Speaker: Ja.

Speaker: Traum.

Speaker: Aber zum ganz...

Speaker: Abschluss unseres Podcasts, weißt du ja, als aufmerksamer Zuhörer, Dustin, dass wir immer noch eine...

Speaker: Abschlussrunde.

Speaker: an unbekannten Fragen haben.

Speaker: eine entweder oder frage

Speaker: Die war nicht im Skript.

Speaker: Tschüss.

Speaker: Bis zum Ende habe ich es ja nie gehört.

Speaker: War ein Scherz, war ein Scherz, Alex. Ja, ich bin drauf vorbereitet. Perfekt. Eine Entweder -oder -Frage, die du sehr schnell beantwortest. Ich habe zwei, Gerrit hat zwei.

Speaker: Wir legen los. Hunderter Katze.

Speaker: Und?

Speaker: Kölsch oder Alt?

Speaker: Alter.

Speaker: Alter, das...

Speaker: Früh oder Reißdorf?

Speaker: Reiß drauf!

Speaker: Mettbrötchen oder Halverhan?

Speaker: Mitbrötchen.

Speaker: Perfekt.

Speaker: Perfekt.

Speaker: Die eine Antwort hast du so geflüstert, Dustin, das hat kein Mensch irgendwo in der Kölner Gegend gehört.

Speaker: Das ist gut, ja.

Speaker: Wunderbar.

Speaker: Verstärken wir auch nicht.

Speaker: Ja, träglich.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Ich möchte unbedingt jetzt noch eben diese Ruhe gerade nutzen und ganz lieb den David XCK aus Hannover grüßen.

Speaker: Das ist ein treuer Zuhörer und der hat mich in Lübeck bei Sundance angesprochen und ich wollte nochmal ganz lieb grüßen, weil ich das in der letzten Folge schon vergessen habe.

Speaker: Schade über den Haupt. Liebe Grüße. Ja, danke.

Speaker: Das denn?

Speaker: besten Dank für die

Speaker: Wunderbare Getränkeuntermalung dieses heutigen Abends.

Speaker: Ja, vielen Dank auch.

Speaker: Hat sehr viel Spaß gemacht. Ja.

Speaker: Tito.

Speaker: Ja.

Speaker: Hoffentlich dann bald mal im Büdchen oder dem Nachfolger des Büdchens, wobei wir euch echt die Daumen drücken, dass ihr was findet.

Speaker: Wir sind noch einen Monat da.

Speaker: Wer noch nicht da war...

Speaker: Ein bisschen Werbung muss ich jetzt ja machen. Kommt gerne mal rum. Es ist wirklich, Gerrit hat es ja schon gesagt, es ist eine Wohlfühloase.

Speaker: Also es sind wirklich ganz tolle Menschen, die uns da jede Woche besuchen. Man kann sich da wunderbar connecten.

Speaker: Ja, und man findet natürlich auch eine Auswahl an ganz großartigen Bieren vorn.

Speaker: Also kommt gerne mal rum.

Speaker: Punkt.

Speaker: Alex, wenn du es schaffst, im November...

Speaker: Also jetzt in diesem nächsten Monat noch ins Büttchen zu kommen, komme ich auch.

Speaker: Jetzt ist er weg.

Speaker: Jetzt ist er weg.

Speaker: Also ich glaube, ich schaffe es nicht mehr.

Speaker: Ich weiß nicht, was ich schaffen soll. Gerrit war kurz weg. Also, wer weiß, Gerrit, was ich im November schaffen soll. Ich kann dir sagen, wenn du im November ins Blütchen kommst,

Speaker: Äh.

Speaker: bin ich auch da.

Speaker: Okay.

Speaker: Ja, versprochen. Ja, das war ja jetzt einfach. Aber wir kommen ja auch zur Neuöffnung. Wir kommen ja zur Eröffnungsfeier von deinem neuen Mütchen.

Speaker: Ja, natürlich.

Speaker: Das weiß ich auch.

Speaker: Liebes Büdchen. Alles auch.

Speaker: Alles auch.

Speaker: So ist es.

Speaker: Perfekt

Speaker: Dann...

Speaker: Danke euch.

Speaker: Danke euch Zuhörern.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Trinkt weiterhin gutes Bier, vor allem von lieber Waldi.

Speaker: Vielen Dank.

Speaker: Danke. Vielen Dank. Ciao, ciao.