#24 Il Roast Master del caffè - Massimo Bonini | Lady Cafè - Spirit of Coffee
“Il caffè è un’esperienza. Bevine meno, bevilo meglio.”
L’ospite di oggi è Massimo Bonini, Roast Master originario di San Secondo Parmense, in provincia di Parma.
Tutto inizia a fine 2005 quando un incontro “virulento” con un artigiano del caffè gli accende una scintilla. Nasce così Lady Cafè a gennaio 2006, la sua torrefazione artigianale. Da allora, Massimo tosta caffè per mestiere, per passione, per gioco. Oggi è il suo tutto.
Con Massimo abbiamo ripercorso il ciclo agricolo del caffè, dalla piantagione alla tostatura e e metodi di estrazione, sfatato falsi miti e discusso un approccio diverso al consumo.
Non si tratta di berne tanto, ma di berlo di qualità. Perché anche una tazzina di caffè può diventare uno strumento di consapevolezza.
Buon ascolto!
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