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#324: Faszinierend: Superfitness mit Schleimfreier Heilkost - Teil 1
120 Plays7 years ago
"Sichere dir das Hörbuch aus der Episode im Probeabo geschenkt: www.christian-wenzel.com/audible"
In dieser Episode erfährst du:
- Was schleimfreie Heilkost ist
- Stephanies Einstieg in die basische Ernährung
- Warum für Stephanie vieles besser wurde
- Worauf du beim Umstieg in die schleimfreie Heilkost achten solltest
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Inhaltsverzeichnis:
- 1:20: Was ist schleimfreie Ernährung
- 3:30: Der Einstieg in die basische Ernährung
- 4:40: Es war nicht so geplant
- 5:00: Vieles wurde besser
- 6:20: Viel Sport - Voller Power - Wie geht's?
- 7:00: Schleimfreie Heilkost
- 9:00: Flüssigkeitsaufnahme über Obst
- 9:40: Zucker aus der Frucht ist OK
- 10:30: Die Gesundheit sitzt im Darm
- 11:20: Schleimbildende und Schleimfreie Lebensmittel
- 12:40: Vorsicht beim Umstieg auf schleimfreie Lebensmittel
- 13:40: Wie lange dauert es um einen sinnvollen Umstieg zu machen
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Transcript
Einführung und Vorstellung von Stefanie Hess
00:00:00
Speaker
Heute haben wir Stefanie Hess zu Gast. Und Stefanie wird uns einiges zu einem ganz, ja, ich würde sagen, verstaubten Thema erzählen.
Was ist eine schleimfreie Heildiät?
00:00:11
Speaker
Schleimfreie Heilkost nennt sie das. Klingt erstmal nicht so sexy, ist es aber. Und vor allem, wie du zum Beispiel eben auch mit ganz viel bzw. wenig Lebensmittel, aber ganz viel Sport Muskeln aufbauen kannst und was Monomahlzeiten bewirken.
00:00:30
Speaker
Das erfährst du heute im VEGAN Podcast. Hallihallo, es wird dein Christian, dein Mr. Broccoli. Wie gut geht es dir?
Verfügbarkeit auf YouTube
00:00:45
Speaker
Ja, ich hoffe doch hervorragend, denn mir geht es hervorragend. Ich darf heute die liebe Stefanie Hesse bei mir begrüßen. Stefanie, hallihallo.
00:00:53
Speaker
Hallo lieber Christian, ich freue mich bei dir zu sein. Ja, ich freue mich umso mehr, weil du hast ein mega spannendes Thema mitgebracht. Doch zuerst, wie gut geht es dir denn? Mir geht es ganz fantastisch. Vielen Dank.
00:01:06
Speaker
Also, das könnt ihr übrigens auch sehen, liebe Zuhörerinnen, liebe Zuhörer. Falls ihr den Podcast hört und die liebe Stefanie mal sehen wollt, das Ganze gibt es auch als YouTube-Version. Einfach den Link in der Beschreibung
Stefanies Ernährungsumstellung
00:01:19
Speaker
klicken. Ja, Stefanie, mich würde sehr, sehr interessieren, ein paar Eckdaten über dich und vor allem, was hast du erlebt? Was ist überhaupt schlammfreie Heilkost, dass du uns diese beiden Dinge vielleicht mal kurz näherbringst? Sehr gerne.
00:01:34
Speaker
Also ich bin 33 Jahre alt und vor circa einem Jahr, also ich hab mich eigentlich in meinen Teenagerjahren war ich mal vier, fünf Jahre lang vegetarisch unterwegs, hab dann wieder angefangen Fleisch zu essen, hab eigentlich alles gegessen, also die typische unterirdisch, würde ich sie mal nennen, westliche Zivilisationskost zu mir genommen.
00:01:59
Speaker
bis ich vor einem Jahr mal ein basisches Heilfasten gemacht habe, vegan natürlich, und mich im Zuge dieser Fastenkur sehr intensiv eigentlich mit dem Thema Ernährung und dem menschlichen Körper auseinandergesetzt habe und angefangen habe mir diese ganzen Dokumentationen über vegane Ernährung anzusehen und bin dann
00:02:23
Speaker
Eigentlich habe ich dann direkt nach dieser Fastenkur auch aufgehört, Fleisch zu essen und ein paar Monate später auch wieder aufgehört, Fisch zu essen und habe dann peu à peu Milchprodukte reduziert, bis ich dann Ende des Jahres eigentlich schon komplett vegan war und bin jetzt innerhalb des letzten Jahres dann von vegan auf hauptsächlich roh vegan, glutenfrei, zuckerfrei,
00:02:49
Speaker
und eben so gut wie möglich Monokosmalzeiten umgestiegen. Also eigentlich ein sehr schneller Umstieg von einem Omnivor zu einem relativ strikten
00:03:01
Speaker
Und du lebst noch und hast Spaß am Leben, ja? Ja, absolut. Sogar mehr als vorher, möchte ich sagen. Oh ja, das ist natürlich eine interessante Geschichte, die mich natürlich dann da auch mehr interessiert.
Gesundheitsverbesserungen durch Fasten
00:03:14
Speaker
Denn das, was du gerade besprochen hast, da würden ja die meisten sagen, ja, das ist ein ziemlich spaßbefreites Leben und da kann ich überhaupt noch irgendwas essen. Und da sind wir natürlich gespannt im Laufe dieser Episode viel mehr darüber zu erfahren, was du tatsächlich isst und wie viel Genuss du das isst.
00:03:30
Speaker
Würdest du denn sagen, du hast diese basische Erfahrung gemacht, das war so dein Einstieg, wenn ich das richtig verstanden habe. Was hat sich da schon verändert, also als du mehr basisch dich ernährt hast? Also es hat sich recht schnell eigentlich. Ich hatte zwei Probleme, würde ich mal sagen, körperliche. Das eine waren Nackenschmerzen, die ich chronisch hatte, eigentlich acht Jahre lang aufgrund von einem Autounfall, den ich mal hatte und auch Anspannung.
00:03:59
Speaker
Und dann hatte ich auch eigentlich chronisch so Magen-Darm-Beschwerden. Und da wurde mal irgendwie nachgeguckt und da konnten mir die Ärzte aber auch nicht so wirklich sagen, was das jetzt ist. Dann wurde irgendwie der Stempel des Reizdarmsyndroms draufgedrückt und ich wurde wieder nach Hause geschickt. Und sowohl die Nackenschmerzen als auch diese Magen-Darm-Probleme haben sich ziemlich zeitnah in Luft aufgelöst, möchte ich mal sagen. Also gut, da kam jetzt noch dazu, dass ich angefangen habe, Yoga zu machen und zu meditieren.
00:04:29
Speaker
Also mehrere Ebenen, nicht nur die Ernährungsebene, sondern eben auch den Geist versucht zu entspannen. Und damals war es aber noch nicht mal vegan komplett. Nein, da habe ich das eben so peu à peu angefangen, das alles abzubauen. Es war auch gar nicht so, also geplant war es sowieso nicht. Ich habe mir halt gedacht, mei, Fleisch sollte ich mal wieder aufhören, weil ich eigentlich aus moralischen Gründen, weil es überhaupt nicht zu mir passt, weil ich Tiere liebe.
00:04:56
Speaker
Damals war mir aber noch gar nicht bewusst, wie schrecklich die Tiermilch, also diese Milchindustrie eigentlich ist und wie schädlich das auch für die Gesundheit ist. Das kam dann so peu à peu. Und je mehr ich natürlich aufgehört habe, Milchprodukte und Tierprodukte zu essen, desto besser
Vorteile der veganen Ernährung
00:05:15
Speaker
ging es mir. Und dann habe ich auch recht schnell gemerkt, also abgesehen von diesen offensichtlichen Problemen, die ich hatte,
00:05:23
Speaker
dass meine Haut viel besser geworden ist, dass meine Konzentration besser wurde. Ich habe natürlich abgenommen. Wie viel? Ich hatte eine normale Figur und habe trotzdem 15 Kilo abgenommen. Du bist ja auch jetzt noch, ich würde sagen, super schlank. Ich sehe zwar nur dein Gesicht, aber weißt du deinen Körperfettanteil als Frau?
00:05:47
Speaker
Nee, ich habe einen BMI an der unteren Grenze, also ich wiege jetzt 57 Kilo auf 176. Also das ist aber, also ich finde, ich persönlich finde, ich sehe gerade richtig aus. Viele Leute sagen so, ich sei zu dünn. Da habe ich aber immer so ein bisschen die Vermutung, dass man an dem Durchschnittsmenschen gemessen wird, der halt heutzutage einfach übergewichtig ist in unserem Breitengrad.
00:06:13
Speaker
Also ich fühle mich perfekt wohl, ich trage 15 Kilo weniger mit mir rum, auch auf den Berg, auch beim Sporteln, das merke ich. Und mir geht es, ich fühle mich auch geistig leichter.
00:06:26
Speaker
Ich finde es ideal, so wie es ist. Da würde ich gerne mal reingehen. Du hast im Vorgespräch auch erwähnt, dass du ziemlich viel Sport machst, vor allem jetzt auch in der Zeit, wo du ja jetzt mittlerweile Rohvegan hauptsächlich bist und dich sogar ja fast monomalzeitenmäßig ernährst.
Energielevel und Arnold Ehrets Lehren
00:06:44
Speaker
Also trotz dieses ganzen Verzichtes auch auf Zucker, der ja bekanntlich viel Energie gibt, bist du trotzdem mega energiegeladen und muskelgepackt. Wie geht das?
00:06:56
Speaker
Mai, wie geht es? Das ist etwas, was ich ganz interessant finde, was dieser Professor Arnold Ehret, der vor 100 Jahren gelebt hat, du hattest es vorhin schon angesprochen, dieses schleimfreie Heilkurs, der hat ein Buch drüber geschrieben. Ich bin darauf aufmerksam geworden, auch über andere ruhköstliche YouTuber. Der hat damals vor 100 Jahren geschrieben, dass die Stoffwechseltheorie quasi eine
00:07:29
Speaker
ein Märchen sei. Das ist natürlich eine recht steile These, dass man sagt, der menschliche Körper braucht eigentlich gar keine Kohlehydrate und dringend Eiweiß, um überhaupt funktionieren zu können. Ich bin kein Wissenschaftler, ich bin kein Mediziner. Aber was ich aus meiner eigenen Erfahrung sagen kann, ich war jetzt zum Beispiel gerade zehn Tage in den Dolomiten beim Bergsteigen und war wirklich jeden Tag sechs, sieben, acht
00:07:56
Speaker
Stunden oder teilweise noch mehr unterwegs, schnell unterwegs. Ich habe alle anderen überholt. Ich bin geklettert. Ich hatte immer das Gefühl, ich habe mich nach drei Stunden erst warm gelaufen und dann ging es richtig los. Dann hätte ich also ewig weiter laufen können. Wie hießen diese kleinen Häschen aus der Batterie? Durazel Häschen sozusagen. Durazel Mäuschen. Cool.
Intermittierendes Fasten und Obstkonsum
00:08:23
Speaker
Und das alles
00:08:25
Speaker
Ich praktiziere Intermittieren des Fasten. Das heißt, ich habe vor zwölf überhaupt nichts gegessen und dann habe ich mittags halt eine große Mahlzeit bestehend aus Obst gegessen. Also entweder eine ganze Wassermelone oder halt ein Kilo Trauben, was es halt gab. Und dann habe ich abends um fünf nochmal irgendwie ein Salat gegessen und das war es. Keine Kartoffeln, keine Nudeln, kein künstlicher Zucker, nichts.
00:08:52
Speaker
Trinken tue ich auch nicht mehr so wahnsinnig viel, interessanterweise. Also ich hole mir meinen Flüssigkeitszufuhr hauptsächlich übers Obst. Ich trinke dann auch, wenn ich acht Stunden unterwegs bin, nur einen Liter Wasser. Und das reicht. Also das heißt, du isst dann schon aber so ein Kilo Obst. Also quasi zu Mittag, ne? Das ist dann schon eine große Portion. Das ist jetzt nicht eine Banane oder so.
00:09:16
Speaker
Ne, das sind dann schon Mengen. Jetzt sprechen wir ja auch da ja schon von Kohlenhydraten. Also ich meine Obst ist ja pure Kohlenhydrat, ist ja auch letztlich Zucker. Wir reden da zwar von Fruchtzucker. Du redest wahrscheinlich, wenn du zuckerfrei bist, von raffiniertem Zucker. Genau. Da macht der Professor erät dann oder du eben auch dann schon eine Unterscheidung dazu zu sein.
00:09:38
Speaker
Ja genau, also ich lasse halt den schädlichen Industriezucker weg, respektive also allen isolierten Zucker. Zucker nehme ich nur in Form von Obst in Verbindung mit den Ballaststoffen zu, weil das ist ja nicht schädlich, alles andere ist ja schon eher schädlich. Wenn man da den Statistiken so glauben darf, ich glaube das einzige, was wirklich okay ist, ist dieser Dattelsirup, was so gesundheitlich vertretbar ist an Süßungsmitteln.
00:10:06
Speaker
Und Professor Arnold Ehretz sagt tatsächlich, der ist ein totaler Vertreter von Obstkost, reiner Obstkost. Der hat sich teilweise wochenmonatelang nur von Weintrauben ernährt und hat als Pur angewendet. Und der war eben schwerst krank, der hatte Nierenleiden und war bei 30 verschiedenen Ärzten und alle hatten ihn abgeschrieben, bis er angefangen hat, sich selber zu informieren, selber zu denken.
00:10:33
Speaker
Und ist dann eben darauf gekommen, wie gut es den Menschen eigentlich tut, zu fasten, dem Körper mal Ruhe zu gönnen. Und dass, wie wir alle wissen, die Gesundheit eben im Darm sitzt und wir uns um unseren Darm kümmern müssen, wenn wir ... schlechte Symptome loswerden möchten. Und das hat er dann gemacht und hat sich selbst geheilt. Der erzählt die abenteuerlichsten Geschichten. Der war dann mit Anfang 40 schon, hatte schon Haarausfall und graue Haare.
00:11:03
Speaker
Die Jahre sind zurückgekommen, die sind auch wieder schwarz geworden. Also durch dieses entgegenwirkende Übersäuerung und die Schaffung eines basischen Milieus hat er also ganz Erstaunliches geschafft an seinem Körper. Ist dann auch durch die Alpen gelaufen. Ich glaube, 50 Tage hat er gefastet, hat keine feste Nahrung zu sich genommen und ist jeden Tag gewandert und hat sich so mit sich
Theorie der schleimfreien Diät nach Arnold Ehret
00:11:28
Speaker
geheilt. Und das fand ich total spannend. Und der unterscheidet halt zwischen
00:11:32
Speaker
schleimbildenden und schleimfreien Lebensmitteln und sagt quasi, dass es nicht unterschiedliche Krankheiten gibt, sondern es gibt entweder reine Gesundheit, die hat man in einem schleimfreien Körper oder man ist eben verschleimt und dann
00:11:49
Speaker
Je nachdem, wo dieser Schleim verstärkt auftritt, treten dann gewisse Symptome auf, die die heutige Schulmedizin Krankheiten nennt. Und was gibt es jetzt für schleimbildende Lebensmittel und welche sind schleimnichtbildend sozusagen? Also schleimbildend und vor allem, also er nennt das, er unterscheidet das sogar noch mal unter eiterbildend und schleimbildend. Also eiterbildend ist dann natürlich ganz schlecht, ist alles, was Tierprodukt ist.
00:12:16
Speaker
Also Fisch, Fleisch, alle Milchprodukte. Dann gibt es schleimbildende Gemüse tatsächlich. Also sowas wie die Avocado. Das merkt man ja auch schon an der Konsistenz, dass die sehr ölig ist. Die ist schleimbildend. Sind dann generell alle schleimbildenden Lebensmittel schlecht? Oder geht es nur auf die Menge dann bezogen? Genau das selbe bei Fleisch und so.
00:12:46
Speaker
Ja, man sollte auch auf gar keinen Fall von heute auf morgen auf eine komplett schleimfreie Kost umsteigen. Das ist sehr gefährlich. Das ist ja, weil das eine hochgradige Entgiftung des Körpers
Übergang zu einer schleimfreien Diät
00:12:58
Speaker
ist. Und wir wissen ja, dass das dazu führen kann, dass man dann ganz starke Entgiftungserscheinungen bekommt und der Körper dann einfach sehr viel Arbeit hat mit dem Entgiften. Zu schnell zu viel Arbeit. Also er schlägt so eine in diesem Buch, das übrigens auch online
00:13:15
Speaker
als PDF zu haben ist, schlägt er so eine Übergangskost vor, in der man so eine Mischkost hat zwischen schleimfreier Nahrung, das ist alles Obst und die meisten Gemüse und hauptsächlich auch so grünes Blattgemüse und Wildkräuter.
00:13:36
Speaker
und ein wenig schleimbildender Kost. Das ist so die Übergangskost. Also man soll sich da über Jahre hinweg quasi langsam dran hintasten, dass man den Körper entschleimt und reinigt.
Förderung eines veganen Ernährungssystems
00:13:49
Speaker
Also das heißt, wir reden hier von drei, vier Jahren, immer mal wieder ein bisschen mehr Kohlenhydrate weglassen und so weiter. Und du sagst eben auf keinen Fall. Also wie du jetzt, du hast da auch dann fünf, sechs Jahre dann zu dem Standpunkt gebraucht, wo du jetzt heute bist.
00:14:07
Speaker
Nee, eigentlich habe ich jetzt ein Jahr gebraucht, was ja relativ schnell ist. Von ich esse alles bis hin zu ich ernähre mich vegan und von Monomahlzeiten. Bei mir ist es jetzt so, also ich ernähre mich hauptsächlich von Sprossen mit Wildkräutern und frischem Obst.
00:14:30
Speaker
Ich verzichte aber immer noch nicht komplett auf Kochkost. Also ich esse auch schon hier und da auch noch mal ein paar Nüsse oder auch mal eine Avocado. Also ich mische das schon noch so ein bisschen. Aber ich habe halt im Hinterkopf, ich habe jetzt das Wissen, ich habe im Hinterkopf, ich weiß so ungefähr, was ist schleimbildend, was ist schleimfrei und versuche halt immer mehr in die schleimfreie Richtung zu gehen. Du möchtest wissen, wie es weitergeht? Hör jetzt gleich im Anschluss dir den zweiten Teil des Interviews an.
00:15:02
Speaker
Beginne mit deiner veganen Ernährungsumstellung. Wusstest du, dass es eine Wissenschaft für die perfekte vegane Fitnessernährung gibt? Damit kannst du besser aussehen, eine schönere Haut haben, gesünder und stärker sein, Fett abbauen und du musst dazu auf nichts verzichten. Wir haben über 5 Jahre die wissenschaftlich basierten Schlüsselfaktoren einer nachhaltigen, gesunden und vollwertigen Ernährung analysiert und auf den Fitness-Lifestyle angepasst.
00:15:29
Speaker
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