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#265: ✅ Vegane Ersatzprodukte
101 Plays8 years ago
In dieser Episode erfährst du:
- Worauf du achten musst um sicher vegane Produkte zu verzehren
- Was du wodurch austauschen kannst
- Warum du aber vor allem unverarbeitete Lebensmittel zu dir nehmen solltest
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- Entdecke mehr über das Thema vegane Umstellung und höre dir weitere Episoden dieser Reihe auf unserem Blog an!
- Blogartikel: Vegane Alternativen für Magerquark
- Kala Namak Salz als Ei-Ersatz
Möchtest du Dich gesünder ernähren? Bist Du öfter krank und fühlst dich schlapp? Hast du noch weitere Gründe? Falls ja, dann teile deine Story gerne in unsere Facebook Familie und stelle uns deine Fragen!
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Transcript
Veganismus und seine Alternativen
00:00:00
Speaker
alles, was du durch vegane Alternativen austauschen kannst. Du bekommst ganz viele Inspirationen von Lebensmitteln, auf die du nicht mehr verzichten musst. Denn wir verstehen, wenn die Versuchung nach herkömmlichen Produkten groß ist, da ab und zu mal die Zeit knapp ist oder du auf bestimmte Lebensmittel nicht verzichten magst und kannst.
00:00:22
Speaker
Auch mir fiel das Anfangs ganz und gar nicht leicht und deshalb wollen wir es dir so leicht wie möglich machen. Und ich verspreche dir, du wirst überrascht sein, wie viele Möglichkeiten es gibt und welche Fertigprodukte beispielsweise es gibt, die du gerade in der Übergangszeit zur veganen Ernährung gut nutzen kannst. Dies und viel mehr heute im vegan Podcast.
Wissenschaft hinter veganer Ernährung
00:00:48
Speaker
Beginne mit deiner veganen Ernährungsumstellung. Wusstest du, dass es eine Wissenschaft gibt, wie die perfekte vegane Fitnessernährung funktioniert? Du kannst damit besser aussehen, eine schönere Haut haben, gesünder und stärker sein, Fett abbauen und musst noch dazu auf nichts verzichten.
00:01:06
Speaker
Wir haben über 5 Jahre die wissenschaftlich basierten Schlüsselfaktoren einer nachhaltigen, gesunden und vollwertigen Ernährung analysiert und auf den Fitness-Lifestyle angepasst. Sichere dir jetzt dein gratis System und erspare dir mühsames Ausprobieren. Jetzt unter www.vegan-athletes.com
00:01:29
Speaker
Hallihallo, hier dein Christian, dein Mr. Broccoli, wie gut geht es dir? Schönen guten Morgen, denn wenn ich diese Episode aufzeichne, haben wir gerade 6.30 Uhr in der Früh und ich weiß nicht, wie es dir geht. Ich liebe morgens einfach diese Ruhe, wenn es losgeht, die Vögel zwitschern.
00:01:51
Speaker
Und wir haben noch ganz, ganz viel vor. Die Begeisterung ist groß und genau das wünsche ich dir nämlich auch. Und wenn du dich schon pflanzlich ernährst, dann wirst du morgens auch voller Energie aufstehen können und nicht mehr am Tag davor vielleicht irgendwelche Milchprodukte, Fleischprodukte und vieles andere gegessen haben, die dir jetzt schwer im Magen liegen und die dich nicht rauskommen lassen.
Nicht-vegane Produkte und Vorsichtsmaßnahmen
00:02:18
Speaker
Und dementsprechend zeigen wir dir heute natürlich
00:02:21
Speaker
Alternativen auch und vielleicht geben auch eine Inspiration, dass du manch eine Alternative vielleicht gar nicht mehr benötigst. Ja, was sind denn Dinge, die nicht mehr in deinem Kühlschrank oder in deinem Speiseplan jetzt vorkommen, wenn du dich rein pflanzlich ernähren möchtest?
00:02:45
Speaker
Das ist natürlich Fleisch und Fisch, das sind Milch und Milchprodukte, das sind Eier, dazu gehören aber auch dann solche Sachen wie Gelatine, Honig und Säfte und Weine, also sehr sehr oft ist zum Beispiel Gelatine auch in Marmelade drin.
00:03:01
Speaker
da ist relativ versteckt, dass das Produkt nicht vegan ist. Und auch Säfte und Weine, die nicht als vegan ausgezeichnet sind, die solltest du in der Regel meiden, da sie meistens mit, ja, beispielsweise tierischen Produkten gefiltert werden, unter anderem. Oder auch Honig ist in vielen Lebensmitteln drin, Müsli beispielsweise, da darfst du eben auch drauf achten.
00:03:29
Speaker
Eine ganz gute Anhaltspunkt sind die sogenannten veganen Labels, die es mittlerweile in Deutschland gibt. Eines davon ist ja auch vom Webu oder jetzt ProVeg. Und bei diesen Produkten kannst du sicher sein, dass es sich um vegane Produkte handelt. Auf der anderen Seite solltest du natürlich dennoch darauf achten, was du isst, da
00:03:49
Speaker
die meisten Produkte, die dieses Label eben tragen, dann eben sogar auch verarbeitet sind. Ja, also was sollte eben statt der bisherigen Produkte dann in deinen Kühlschrank wandern, wenn du beispielsweise nicht auf Käse verzichten möchtest, was ja vielen schwerfällt?
00:04:09
Speaker
Dann empfehlen wir den veganen Käse, empfehlen wir nur für den Übergang oder als Ausnahme und nicht für den dauerhaften Gebrauch, denn auch der vegane Käse ist natürlich ein hochverarbeitetes Produkt und wir wollen perspektivisch dorthin kommen, dass wir unverarbeitete Produkte so viel wie möglich in unserem Speiseplan auf
00:04:32
Speaker
ausbauen, denn die sind wirklich der Gesundheit zuträglich. Alles was stark verarbeitet ist verliert natürlich sehr sehr viele der Makro- und auch Mikronährstoffe vor allem, die wir im vorherigen Teil bearbeitet haben.
Pflanzenbasierte Alternativen
00:04:50
Speaker
Pflanzliche Aufstriche und Ahornsirup kannst du statt Honig beispielsweise oder anderen Aufstrichen nehmen. Humus ist da ein ganz toller Ding. Lupilof von Zwergenwiese fällt mir da gerade spontan ein. Das sind ganz ganz tolle vegane Aufstriche, die hervorragend schmecken. Besser wie jeder andere Aufstrich, den du so im Supermarkt bekommst und die auch noch relativ wenig zumindest verarbeitet werden.
00:05:16
Speaker
Anstatt Eier kannst du Räuchertofu und Seitentofu mit einem speziellen Schwefelsalz verwenden. Das verlinke ich dir in den Show Notes. Das ist besser wie jedes Ei, schmeckt 100% genauso und du kannst damit Eier absolut gut klonen.
00:05:35
Speaker
Ja, für viele gehören natürlich Sojaprodukte eben auch dazu. Tofu oder eben auch noch besser sind Tempeh. Tempeh ist eine fermentierte Variante von Tofu. Das heißt dort haben wir dann teilweise viele Mikronährstoffe noch mit drin, viel mehr Vitamine drin und das Produkt wird besser verdaubar. Also das kann ich dir auf jeden Fall
00:05:59
Speaker
ans herz legen ja statt milch was nimmst du da natürlich pflanzendrinks sehr oft sind die sogar mit calcium angereichert also da gibt es ja neben sojamilch mittlerweile hafermilch mandelmilch dinkelmilch reismilch kokosmilch und alle möglichen mischformen natomi hat jetzt glaube ich auch eine milch auf den markt gebracht die ist extra noch
00:06:22
Speaker
sehr proteinreich. Also, die haben einen Hafer-Protein-Milch und so weiter. Also, da kannst du dir auch mal in den Show Notes den Link zu unserem Instagram-Profil anschauen. Da habe ich eine Packung von denen gepostet. Ich hatte die auf der Bio-Fach kennengelernt und die Milch schmeckt absolut genial.
00:06:42
Speaker
Ja statt Joghurt und Quark nimmst du natürlich Quark und Joghurt Alternativen. Quark kannst du sehr sehr einfach selber machen. Das ist ganz ganz einfach. Wir haben dazu auch einen kompletten Artikel.
00:06:58
Speaker
Im vegan athletes blog den verlinke ich dir natürlich in die show notes, wie du quark komplett selber machen kannst du kannst dazu zum beispiel soja joghurt oder seitentofo über nacht abseien lassen also das wasser rauslassen und dann hast du schon automatisch den quark du kannst den protein gehalt vom quark noch mit protein pulver veganen protein pulver ohne geschmack erhöhen oder sogar mit geschmack erhöhen um das dann noch mal zu boosten
00:07:26
Speaker
Also da gibt es ganz, ganz viele. Und du kannst natürlich vegane Quark-Alternativen mittlerweile auch fertig kaufen. Provamel, Alpro und Co. haben da schon was im Sortiment. Und statt Soja-Yoghurt gibt es mittlerweile sogar auch Mandel-Yoghurt, Kokos-Yoghurt habe ich gesehen, bei Alnatura beispielsweise. Und es gibt auch zwei, drei andere Marken wie Harvest Moon, die ganz viele verschiedene Yoghurt-Alternativen im Sortiment haben.
00:07:56
Speaker
Die sind natürlich etwas teurer, dafür auch von der Qualität her fünfmal besser.
00:08:05
Speaker
Ja, was haben wir noch? Wir haben Gelatin-freie Marmelade, die du dir rein machen kannst in deinen Einkaufswagen. Wir haben Frischkäse aus Mandeln beispielsweise. Da gibt es Soja-2 oder Simply-V. Und es gibt beispielsweise eben auch, wenn du jetzt Sahne ersetzen möchtest, da gibt es Soja-Cuisine und Kokos-Creme. Die sind beide auch aufschlagbar, wenn sie vorher kaltgestellt werden und dementsprechend sind sie auch sehr gut.
00:08:33
Speaker
zum backen geeignet nutzmuse im verhältnis von eins zu drei mit wasser verdünnt eignet sich auch super zum überbacken und kochen kannst damit so hervorragende soßen machen also beispielsweise mit einem mandelmus das gemischt mit zum beispiel eins zu drei mit wasser oder mit mit einer pflanzendrink schmeckt einfach so hervorragend als als soße oder etnusmuse da gibt es also wirklich sehr sehr viel.
00:09:03
Speaker
Auch Butter kannst du mittlerweile ersetzen, da gibt es die Marke Alsana, die gibt es mittlerweile sogar in jedem Supermarkt. Also wenn du da einfach schaust nach Alsana, perfekte Butteralternative, schmeckt eins zu eins genau und backen kannst du natürlich eben auch ohne Probleme.
00:09:22
Speaker
Und genau, Fleisch kannst du ersetzen durch die ganzen vielen verschiedenen Sojaprodukte und natürlich eben auch Glupinenschnitzel. Und es gibt ja mittlerweile Fleischalternativen aus allen möglichen Richtungen. Und was da auch aus den USA zu uns kommt, zum Beispiel Fleisch aus Absinth-Protein, Burger-Patties, die eins zu eins nicht mehr unterscheiden sind, sowohl in der Konsistenz, sowohl im Geschmack, sowohl in der Festigkeit.
Zukunft der Massentierhaltung
00:09:50
Speaker
also das ist bald alles nicht mehr unterscheidbar es gibt voraussagen die sagen in 10 15 jahren werden wir uns uns. Diese ganzen massentier haltung gar nicht mehr leisten können da werden wir alle sowieso uns vegan ernähren und wir werden uns fragen warum wir es nicht schon die ganze zeit gemacht haben.
00:10:13
Speaker
Ja, das soweit heute zu den veganen Alternativen. Wir haben in dem Vegan Starter System 2.0
Vegan Starter System 2.0
00:10:20
Speaker
eine richtige vegane Tauschbörse aufgelistet und in dieser Tauschbörse siehst du eben die normalen konventionellen Produkte
00:10:29
Speaker
und welche veganen Alternativen du dafür auswählen kannst. Und ich habe dir heute jetzt die wichtigsten aufgelistet. Du kannst natürlich jederzeit Mitglied werden. Das vegane Starter System 2.0 ist komplett kostenfrei. Den Link dazu findest du in den Show Notes.
00:10:46
Speaker
Und wir haben insgesamt sieben Tage, die restlichen zwei Tage, dort findest du dann noch vegane Puste und vegane Süßigkeiten. Das würde ich dir aber, wie gesagt, im veganen Starter System 2.0 komplett überlassen. Dazu machen wir jetzt keinen Podcast mehr. Das ist der letzte Podcast in dieser Reihe, in dem wir das Starter System vorstellen. Ich hoffe, dir hat es ganz, ganz viele neue Denkanstöße gegeben, neue Richtungen gegeben.
00:11:14
Speaker
Wir haben jetzt mehrere hundert Menschen, die dieses Data System durchlaufen und schon sehr schöne Feedbacks gerade in unserer Facebook Community bekommen. Wenn du also da auch Interesse bist, steigt da natürlich ein. Und wenn du nicht in der Facebook Community bist, freue ich mich natürlich trotzdem über deinen Kommentar. Gerne dann in iTunes, dass du einfach dort eine Rezension hinterlässt bzw. diesen Podcast abonnierst.
00:11:42
Speaker
Das wäre mir eine sehr, sehr schöne Gegenleistung, die uns sehr viel hilft. In diesem Sinne wünsche ich dir jetzt heute einen schönen Freitag, ein tolles Wochenende und wann auch immer du diese Episode hörst, einen ganz, ganz tollen Tag. Stay healthy, stay vegan, eat your broccoli. Alles Liebe, dein Christian.