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VFA001 - Freeletics Athletin Heike Kahms - Vegane Ernährung - The Vegan Fitness Athlete mit Christian Wenzel vegane Ernährung | Abnehmen | Muskelaufbau |
144 Plays9 years ago
Heike kommt aus München ist 28 Jahre alt, unterrichtet Yoga Lehrerin und ist Personal Trainerin. Sie macht seit 1 Jahr Freeletics. Bereits mit 4 Jahren hat sie mit dem Leistungsschwimmen angefangen, welches sie jedoch in der Pubertät beendete. Heike hat mit dem Training im Fitnessstudio ihre Leidenschaft gefunden. Heute hat sie die A-Lizenz als Ernährungsberaterin und im Reha Bereich. Sprichwörtlich hat sie ihr Hobby zum Beruf gemacht.
Vegan ist sie über eine Freundin geworden und der Vegan Challenge von Attila Hildmann, dessen Buch sie sich dann auch gekauft hat. Sie war nie der „grosse Fleischesser“ und ist seit 10 Jahren Laktose -Intolerant.
Vor 4 Jahren hat sie die 30 Tage vegan Challenge gemacht, dann aber Käse und Joghurt vermisst und deshalb die vegane Ernährung wieder schleifen lassen. Seit Ende Dezember letzten Jahres wieder voll vegan.
Heikes Vorteile durch die vegane Ernährung:
- Gute Regeneration
- Nie grosses Hungergefühl
- Mehr Power im Workout
- Nie müde nach dem Essen.
Mit dem Verzehr von Milchprodukten hatte sie schlechte Haut und öfters Blähgefühl. Als Heike begann sich vegan zu ernähren, hat sie sich viel mehr mit Ernährung beschäftigt und rausgefunden, was ihr gut tut. Sie hat die Liebe zum Kochen und Backen wieder entdeckt. Ebenso sind neue Produkte wie Kichererbsen und Süßkartoffeln auf ihrem Speiseplan gelandet. Sie ist begeistert von der Vielfalt.
Ihr größtes Laster sind die Süßigkeiten und sie versucht Industriezucker zu meiden. Damit geht einher auf viele konventionelle Rezepte zu verzichtet .
Sie selbst isst wenig Soja und wenn überhaupt etwas Sojamilch beziehungsweiße Sojajoghurt. Hingegen bevorzugt Heike die Lupine zum Beispiel Lupinenbratlinge. Desweiteren mag sie Dinkelbratlinge und Hülsenfrüchte. Das heißt, sie versucht nicht zwanghaft Fleisch zu ersetzen.
Eine Informationsquelle und gleichzeitiges Überzeuger sind Reportagen, in denen die Misshandlung der Tiere thematisiert wurde. Heike sagt, wenn Fleisch überhaupt dann Rind.
Insgesamt hat Heike mit der veganen Kost mehr Power im Workout.
Essen
Frühstück ist bekanntlich die wichtigste Mahlzeit am Tag und für Heike gehören Haferflocken oder selbst gemachtes Müsli (im Backofen mit Haferflocken und Nüssen etc.) mit Lupinenjoghurt,Schokodrops und Kakaochips dazu.
Hat sie Lust auf einen Snack dann greift Heike auf selbstgemachte oder vegane Müsliriegel zurück, die möglichst zuckerfrei und fettfrei sind.
Mittags steht viel Gemüse mit Linsennudeln und Süßkartoffeln und Kichererbsen auf dem Tisch. So zum Beispiel Nudeln aus Reis, Kichererbsen und Linsen. Diese haben den Nachteil sehr teuer zu sein, sind aber super sättigend und haben kaum Eigengeschmack. Im Rossmann gibt es Linsennudeln (250g) für 3€.
Noch ein Tipp ist vor dem Training, bei Heike meist 17-18 Uhr eine Kleinigkeit zu snacken. Dafür eignen sich Bananen hervorragend.
Direkt nach dem Workout hat sie kein Hunger und will für 1-2 Stunden nichts essen, außer ab und zu einem frischen Apfel.Abends isst sie Yoghurt oder Obst und will den Abend mit etwas Süßem abschliessen.
Heike verwendet Eiweißpulver überwiegend zum Backen. Trotz ihrer Skepsis gegenüber Soja benutzt sie das Vanille Eiweißpulver auf Sojabasis von ForeverLiving. Vor allem da sie noch keine Protein auf Erbsenbasis gefunden hat die ihr schmecken. Zusätzlich benutzt sie Magnesium in Pulverform um ihre Konzentration zu steigern und ihre Produktivität anzukurbeln.
Zu finden ist Heike unter:
Instagram: Heike_freeathlete
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Transcript
Einführung und persönliche Erfahrungen
00:00:00
Speaker
Und jetzt seit Ende Dezember letzten Jahres bin ich wieder voll vegan. Und fühle mich gut damit. Ich habe sehr viel Power. Ich brauche eigentlich weniger Schlaf. Meine Regeneration ist gut. Ich habe nie ein riesen Hungergefühl. Und was mich schon immer am meisten fasziniert hat, ist, dass man eben nach dem Essen einfach nie das Bedürfnis hat zu schlafen und trotzdem den ganzen Tag Power hat.
00:00:34
Speaker
Willkommen zum Vegan Fitness Athlete Podcast. Hier verraten vegane Lebensathleten ihre besten Erfolgstipps. Und hier ist dein Gastgeber. Er ist der Liebe zur süßen Lupine verfallen, Christian Wenzel. Hallo, mein Name ist Christian Wenzel, dein Vegan Fitness Athlete von Christian-Wenzel.com. Gesund und sexy aussehen,
00:01:04
Speaker
dazu erfolgreich sein und das alles mit dem veganen Lebensstil, darum geht es in diesem Podcast. Wir sprechen mit bekannten veganen Athleten, berühmten Persönlichkeiten und Menschen, die mit dem veganen Lifestyle außerordentliche Leistungen vollbringen, denn das sind Vegan Fitness Athletes.
00:01:27
Speaker
Und dabei sind wir ehrlich, unkonventionell und nicht dogmatisch. Ehrlich, authentisch und einfach 100% natürlich. So wie auch unser heutiger Gast, denn heute haben wir Freeletics-Athletin Heike Kambs aus München zu Gast. Hallo Esma! Hallo!
00:01:45
Speaker
Grüß dich, Heike. Schön, dass du da
Vorstellung von Heike Kambs
00:01:47
Speaker
bist. Das ist mir eine große Ehre. Und mit deinen hervorragenden und besten Tipps, die du heute in dieser Episode teilst, lernst du, lieber Zuhörer, wie du beispielsweise einen total leckeren Oreokuchen, Pancakes, Eiscreme und was weiß ich noch für vegane Köstlichkeiten essen kannst und trotzdem sexy, schlank und definiert bleibst.
00:02:10
Speaker
All das ist Heike. Heike, herzlich willkommen. Ich freue mich, dass du da bist. Stell dich doch kurz selbst vor. Ja, ich freue mich, dass ich hier dabei sein darf. Also ich bin die Heike, wie du schon gesagt hast, komme aus München, bin 28 Jahre alt und arbeite schon seit ich 20 Jahre alt bin in der Fitnessbranche, arbeite als Yoga-Lehrerin, als Personal-Trainerin, gebe Sport- und Regenerationsmassage und mache seit knapp über einem Jahr Athletics und von fast Anfang an auch mit dem Coach.
00:02:42
Speaker
Okay,
Übergang zum Veganismus
00:02:43
Speaker
wow. Kannst du uns ein bisschen mehr über dich erzählen? Also auch gerade über deine Vergangenheit, wie beispielsweise bist du zur veganen Ernährung gekommen, wie bist du zum Sport gekommen? Einfach so ein bisschen ausführlicher.
00:02:56
Speaker
Na klar, gerne. Also, angefangen habe ich mit vier Jahren mit dem Leistungsschwimmen oder mit dem Schwimmen, war da auch längere Zeit einigermaßen erfolgreich. Hab das dann aber abrupt beendet, bin ich ehrlich, wegen Pubertät und allem. Und das war halt sehr, sehr zeitaufwendig. Hab aber immer im Fitnessstudio trainiert und da auch meine Leidenschaft gefunden. Hab dann auch meine Ausbildung im Fitnessstudio gemacht als Fachtrainerin für Fitness, Gesundheit und Prävention und hab dann eben auch
00:03:24
Speaker
über sieben Jahre Vollzeit in der Fitnessbranche gearbeitet, habe da alle möglichen Lizenzen erworben, ob es die A-Lizenz ist, ob es der Ernährungsberater ist. Im Reha-Bereich habe ich gearbeitet und bin so praktisch immer in einem Beruf gewesen, der mir Spaß gemacht hat und habe mein Hobby zum Beruf gemacht.
00:03:42
Speaker
Das vegane Essen, früher konnte ich mir darunter gar nichts vorstellen. Mich hat ein Mitglied draufgebracht, die kam total freudestrahlend zu mir, sah aus wie frisch aus dem Urlaub. Ich so, Mai, warst du erst im Urlaub? Geht es dir gut? Sie meinte, ja. Sie machte die Vegan Challenge von Attila Hildmann mit. Und ihr geht so gut und sie hat keine Süßigkeiten gelöst und sie hat so viel Power. Und ich habe sie ganz fragend angeschaut. Ich so, wie kann das denn sein? Du kannst auch gar nichts mehr essen. Sie meinte, nee, ich bringe dir das Buch mal mit, dann schaust du dir das mal an.
00:04:11
Speaker
Und
Vorteile der veganen Ernährung
00:04:12
Speaker
wie ich so bin, hab ich dann gemeint, nee, nee, passt, ich kauf mir das. Hab mir das am gleichen Tag gekauft, hab die ersten Seiten gleich verschlungen. Und zugegebenermaßen, ich war nie der große Fleischesser, bin schon seit über zehn Jahren laktoseintolerant, musste das also auch schon immer irgendwie händeln. Und mir leuchtete irgendwie alles so ein, was da drin stand, aus moralischer Sicht natürlich, aber auch aus körperlicher Sicht, dass viele tierische Lebensmittel für den Körper einfach nicht gut sind.
00:04:40
Speaker
und hab's dann für mich einfach auch mal ausprobiert. Erst diese 30 Tage habe aber das Ganze vor vier Jahren das erste Mal probiert und hab da aber noch ein bisschen so für mich den Käse vermisst, den normalen Joghurt und auch, ja, also manche Sachen, die praktisch tierisch waren, hab ich vermisst und hab dann für mich ab und zu das Vegan wieder so ein bisschen schleißen lassen, was vielleicht auch Faulheit war,
00:05:08
Speaker
Und seit Ende Dezember letzten Jahres bin ich wieder voll vegan und fühle mich gut damit. Ich habe sehr viel Power. Ich brauche eigentlich weniger Schlaf. Meine Regeneration ist gut. Ich habe nie ein riesen Hungergefühl. Und was mich schon immer am meisten fasziniert hat, ist, dass man eben nach dem Essen einfach nie das Bedürfnis hat, zu schlafen und trotzdem den ganzen Tag Power hat.
Laktoseintoleranz und Hautgesundheit
00:05:34
Speaker
Wow, das klingt hervorragend. Also gute Regeneration, nie riesiges Hungergefühl, nie müde sozusagen und trotzdem Power. Das klingt auf jeden Fall schon mal nach sehr guter Ernährung. Da werden wir auch im Detail nochmal darauf eingehen. Du hast gesagt, du bist zehn Jahre Laktose intolerant.
00:05:55
Speaker
Hast du aber dann trotzdem immer mal wieder so Sachen wie Käse und Joghurt etc. gegessen? Und wie hat das Buch von Attila Hildmann, sage ich mal, dein Leben bereichert? Also ich habe dann damals schon versucht umzuschwenken. Damals gab es ja noch nicht so viele laktosefreie Produkte. Dann habe ich wenigstens Schafsmilch getrunken. Natürlich auch weniger, aber die hat zumindest mal weniger Laktose. Hab dann geguckt, dass der Käse weniger Laktose hat.
00:06:24
Speaker
habe ab und zu aber selten Laktasetabletten genommen, weil ich mir dachte, gut, wenn dein Körper es nicht verarbeiten kann, solltest du es auch nicht zu dir nehmen. Manche Sachen konnte ich aber leider nicht verzichten. Also habe ich es trotzdem gemacht. Man hat halt dann doch auch oft ein Blähgefühl. Ich hatte relativ schlechte Haut, muss ich sagen. Mein ganzes Leben lang
Vegane Kochkünste und Zutaten
00:06:43
Speaker
schon. Und
00:06:45
Speaker
Mit dem Buch von Attila Hildmann und mit dem Beginn vegan zu werden, habe ich für mich viel mehr zu kochen und zu backen gelernt. Ich habe mich viel mehr mit Ernährung beschäftigt und das, obwohl ich ja schon als Ernährungsberaterin arbeite. Aber mir hat so die Vielfältigkeit noch gefehlt. Also bevor ich vegan gegessen habe und eben auch nach Attila Hildmann so mehr oder minder. Ich wandel Rezepte immer ganz gerne ab.
00:07:08
Speaker
habe ich so Sachen wie Süßkartoffeln, die waren mir gar nicht bewusst, Kichererbsen, was ich alles mit Erbsen und Bohnen machen kann. Das war mir, wie gesagt, alles nicht so bewusst und welche Vielseitigkeit es doch gibt im veganen Bereich und habe dann da sehr, sehr viel rum experimentiert und war so ess- und kochbegeistert wie selten.
00:07:30
Speaker
Ja, ich hab's ja gesehen. Auf deinem Instagram-Kanal hast du beispielsweise sowas wie eine Oreo-Torte veganisiert. Und du machst auch sehr oft solche Pancakes, hast ganz tolle Essensbilder dort. Also jedem, der interessiert ist, schaut mal in Instagram nach heike-free-atlet. Am Ende der Episode bzw. in den Show-Notes bekommt ihr natürlich auch alle Links nochmal, müsst euch die nicht mitschreiben.
00:08:00
Speaker
Genau kommst du denn jetzt dazu, solche Sachen wie Pancakes, süße Kuchen zu essen und trotzdem so gut auszusehen?
00:08:12
Speaker
Also mein großes Laster sind schon die Süßigkeiten. Ich trinke keinen Alkohol, ich rauche nicht, aber irgendwie bleibe ich schon immer wieder an den Süßigkeiten hängen und habe aber schon vor, also mit dem veganen Essen dann immer ausprobiert, ohne Zucker zu leben, wenigstens ohne Industriezucker, Ergaben, Dicksaft und Fruchtzucker zähle ich jetzt da nicht dazu und halt normale Rezepte einfach umzuwandeln und dann halt einfach bewusster zu leben, auf Weizen zu verzichten und dass halt möglichst gesunde Lebensmittel in den ganzen Sachen sind, die ich eben koche und backe.
00:08:44
Speaker
Ah ja, ok. Also du hast auch ein Stichwort genannt, Weizen. Warum verzichtest du auf Weizen?
00:08:50
Speaker
Weil Weizen nachweislich schädlich für den Körper ist. Man kann es so einfach ersetzen, ob es Dinkelmehl ist, Sojamehl, Lupinenmehl, Kokosmehl. Man kann sehr vielseitig backen. Deswegen ist es ganz einfach, auf Weizen zu verzichten. Wer vegan isst, wird es auch kennen. Man kann auswärts wenig auf die Hand essen. Das sind die Sachen, die die meisten versteckten Fette und Zucker hat. Und macht einfach viel selber.
00:09:20
Speaker
Und anstatt mir Süßigkeiten zu kaufen, außer Oreos vielleicht, backe ich soweit alles selber und weiß dann einfach auch, was drin ist, kann es selber dosieren und fahre so einfach besser, finde ich. Und ich muss auf nichts verzichten. Ich esse relativ viel Süß, aber halt nur selbergemachtes, dafür mit wenig Zucker. Ich mache, wie gesagt, das meiste
Lupinen und Proteinquellen
00:09:38
Speaker
einfach mit entweder Agave, Dicksaft und Früchten. Mit Bananen kann man super viel backen und so kann man sich auch die Süße holen.
00:09:44
Speaker
Sehr stark. Du hast ein schönes Produkt erwähnt, was den meisten vielleicht gar nicht geläufig ist. Das ist Lupinenmehl. Welche Erfahrungen mit Lupine hast du denn gemacht bzw. kennst du die ganzen Vorteile von der Lupine?
00:10:02
Speaker
Also ich habe jetzt nicht nachgelesen als solches mit den Lupinen. Ich weiß, dass die Lupinen gesund sind. Es gibt Lupinenmilch und auch Joghurt und habe selber bloß bisher Lupinenbratlinge gemacht und eben mit dem Lupinenmehl gebacken. Hat zwar ein bisschen Eigengeschmack, aber ich finde auch da kann man sich so ein bisschen eingrooven und hat dann da trotzdem ganz tolles Süßspeisenprodukt.
00:10:25
Speaker
Also vielleicht, wenn ich da ein bisschen einhaken darf, das Buch Vegan kochen mit Lupine. Von mir als Autor kommt am 10.10.2016 in den Buchhandel. Dort haben wir 160 Seiten nur der Lupine gewidmet.
00:10:42
Speaker
Für all diejenigen, die die Lupine noch gar nicht kennen, ist es mehr oder weniger eine Pflanze, die mit ihrem Samen einen sehr hohen Eiweißgehalt mit sich bringt. Also die Pflanzensamen, in dem Fall Süslupine, haben zwischen 35 bis über 40 Prozent Eiweiß.
00:11:02
Speaker
bei ganz geringen Kohlenhydrat- und Fettanteilen. Und das Schöne ist eben, dass es ein pflanzliches Eiweiß ist und ein vollständiges Aminosäurenprofil hat, was die Wertigkeit natürlich extrem erhöht. Und pflanzliche Eiweiße lassen sich ja eben auch vom Körper schneller verwerten. Das heißt, hier habt ihr ein Produkt, mit dem ihr ja sogar Low Carb
00:11:25
Speaker
und sehr hoch eiweißreich und trotzdem vegan euch ernähren könnt. Natürlich ist es auch glutenfrei, laktosefrei und finde ich schmeckt hervorragend. Ihr könnt damit backen, kochen. Wir haben wie gesagt über 60 Rezepte gemacht. Schaut einfach mal rein. Auch das Buch ist verlinkt in den Show Notes und freut mich Heike, dass du ja als Ernährungsberaterin kennst du dich natürlich damit aus, aber
00:11:50
Speaker
dass du auch das einsetzt und vielleicht auch aus Soja-Essatz nutzt, denn aus meiner Sicht gibt es doch einige Nachteile, was auch Soja angeht. Genau, richtig. Du hast ja auch erwähnt, also du hast beziehungsweise Soja nicht erwähnt, streichst du bewusst Soja aus deiner Ernährung oder hast du es ab und zu mal mit drin, weil es ja doch schon ein sehr beliebtes Produkt bei Veganern ist, gerade wegen dem Eiweiß? Absolut.
00:12:18
Speaker
Ich selber esse wenig Soja, ab und zu halt Soja-Joghurt. Ich trinke auch mal, wenn ich ein Cappuccino trinke, den mit Sojamilch. Allgemein trinke ich aber wenig Kaffee. Ich trinke eher Matcha-Tee.
00:12:30
Speaker
und versuche weitestgehend auf Soja zu verzichten, esse auch wenig Tofu. Das passiert bestimmt ein, zwei Mal im Monat, dass ich Tofu esse. Aber ich versuche halt auch nicht zwanghaft, irgendwie Fleisch für mich zu ersetzen. Deswegen benötige ich für mich Tofu nicht so sehr. Ich esse halt super viele Hülsenfrüchte zum Beispiel und viel eben Lupinenbratlinge mache ich mir gerne oder Dinkelbratlinge. Ich esse viel Kichererbsen
Ernährungsgewohnheiten und Energie
00:12:56
Speaker
und so habe ich gar keine Probleme im Eiweißhaushalt. Dafür brauche ich den Tofu nicht zwingend.
00:13:01
Speaker
Ja, super. Du hast erwähnt, du brauchst nicht unbedingt Fleischersatz. Gibt es das bei dir nicht, dass du ab und zu, wenn du auf eine Grillparty gehst und so weiter, dann doch noch mal Gelüste bekommst etc.? Wie gehst du damit um oder magst du generell sowieso keine Fleisch- und Tierprodukte?
00:13:19
Speaker
Ich war nie so richtig der Fleischesser. Ich hab mich damit immer arrangiert, hab mir gedacht, ist gesund. Ich hab dann früher oft Pute und Hühnchen gegessen, wie es bestimmt viele machen. Hab dann aber auch Reportagen drüber gesehen, wie die praktisch nie ein Leben hatten. Hab das dann sowieso gestrichen und hab mir, wenn ich noch Fleisch gegessen hab, die letzten zwei, drei Jahre ab und zu, dann hab ich mir immer ziemlich teures Rindfleisch gekauft und eh nur noch Rind gegessen. Immer vom Hof bei uns ums Eck.
00:13:44
Speaker
Relativ teuer eben, ich wusste wenigstens der Kuh ging es gut, trotzdem habe ich im letzten Jahr gemerkt, dass mein Körper auf Fleisch nicht mehr gut reagiert und habe es dann im letzten Jahr schon sein lassen und bin praktisch schon seit knapp einem Jahr eh schon vegetarisch und eben seit Ende letzten Jahres dann auch wieder vegan.
00:14:01
Speaker
Ja, finde ich spannend. Und du hast auch, du hast ja vorhin gemeint, dass gute Regeneration, also die Regeneration wird auf jeden Fall gefördert mit veganer Ernährung. Du bist auch nicht mehr müde nach dem Essen. Ist es denn so, dass du eben auch mehr Power hast im Workout oder hat die Power vielleicht nachgelassen? Ist sie gleich geblieben? Wie sind da deine Erfahrungen?
00:14:23
Speaker
Ich würde selber sagen, dass ich mehr Power habe, weil ich sonst nach dem Essen oft müde geworden bin. Ob es jetzt irgendwelche Nudeln waren, die ich gegessen habe oder halt eben Käse, Fleisch irgendwie in die Richtung hat mich alles doch sehr müde gemacht. Also wenn man dann mal den Vergleich hat, merkt man einfach, dass der Körper da viel mehr zu arbeiten hat, dass es eine viel größere Belastung ist für den Körper, das irgendwie zu verdauen und zu verarbeiten. Und ich merke eben auch, dass ich kein so ein aufgeblähtes Gefühl mehr habe.
00:14:52
Speaker
Was natürlich sowohl fürs Workout als auch fürs normale Leben eine hohe Priorität hat. Kannst du uns mal so einen Beispieltag deiner Ernährung erläutern? Also wann gehst du trainieren und wann isst du was? Also ich schätze mal du fängst mit dem Frühstück an, dass du uns einfach mal so step by step erzählst. Was ist so ein Beispielstag? Was isst du als Veganerin?
00:15:15
Speaker
Ja, gerne. Also für mich ist Frühstücken die wichtigste Mahlzeit am Tag. Ohne kann ich nicht und will ich auch nicht. Und da merkt man auch gleich, dass meine Laune nicht die beste ist. Frühstücken tue ich super gerne. Alles, was mit Haferflocken ist, ob es jetzt Overnight Oats sind, ob es Porridge ist. Ich mache mir gerne Müsli im Ofen selber mit so ein bisschen Agavendicksaft und Fett.
00:15:35
Speaker
Alle möglichen Kerne zusammen, vielleicht Trockenfrüchte und ein paar Haferflocken, schmeißt es in den Backofen und nach 25 Minuten ist es fertig. Ich mache immer eine große Portion, da kann ich einen Teil verschenken und das hält mir dann auch ein paar Tage. Und das mische ich dann gerne auch noch eben mit Lupinen oder Sojajoghurt mit rein. Ich esse gerne Früchte dazu und das ist eigentlich das, was mir immer Energie gibt über den ganzen Tag, wenn ich merke, dass
00:15:56
Speaker
Wenn ich in der Früh schon irgendwelche Süßigkeiten gelüst habe, kann es auch sein, dass ich mir irgendwelche Schokodrops dazu tue oder Kakao-Nips. Einfach, dass nur so eine kleine Nuance Schokolade ist, weil ich die lieber dann in der Früh gleich habe über den Tag und dann nicht erst mittags oder abends. Wenn ich mal einen Snack brauche, mache ich mir entweder, ich habe ganz oft in meiner Handtasche selbstgemachte Müsli-Riegel oder ich kaufe mir vegane Müsli-Riegel im Bioladen, die dann möglichst auch keine Schokolade haben, sondern überwiegend aus
00:16:27
Speaker
Datteln und Mandeln und sowas bestehen, also möglichst zuckerfrei und möglichst fettfrei. Mittags esse ich ganz oft eine Vielzahl an Gemüse, tu mir dann noch Kichererbsen dazu oder Linsennudeln oder Kartoffeln und pepp das dann so ein bisschen auf, dass ich halt auch ein paar
00:16:50
Speaker
Kohlenhydrate habe, die mir wirklich auch Energie geben fürs Workout. Trainieren gehe ich meistens gegen 17, 18 Uhr.
00:16:59
Speaker
Wenn ich davor noch eine Kleinigkeit brauche, wird es vielleicht eine Banane oder so, irgendwas, was mir schnell Energie gibt. Und nach dem Training halte ich es eher ein bisschen kleiner. Ich esse vielleicht noch, je nachdem, worauf ich Lust habe, noch mal einen Joghurt. Ich esse Obst. Ich esse, wenn ich vom Mittag noch irgendwie was überhabe, vielleicht auch noch einen Bratling. Aber ich esse keine Riesen-Mahlzeit mehr. Aber es ist für mich ganz wichtig, auch nach dem Workout noch was zu essen. Erstens mal für die Regeneration, dass man noch ein paar Eiweiße hat und auch, damit ich nicht auf keinen Fall mit Hunger ins Bett gehe.
Nahrungsergänzungsmittel und schnelle Mahlzeiten
00:17:28
Speaker
Super interessant. Du hast einige Dinge genannt, auf die ich ein bisschen tiefer eingehen möchte. So wie ich das jetzt verstanden habe, liegt deine Hauptpriorität auf dem Frühstück und dem Mittagessen. Also du gehst so nach diesem Prinzip, es frühst wie ein Kaiser, mittags wie ein König und abends wie ein Bettler. Stimmt das? Ja, richtig. Also passt für mich einfach am besten. Ist das für dich auch so eines der Geheimnisse, dass du stetig schlank bleibst und deine Figur hältst?
00:17:58
Speaker
Ja, mit auf jeden Fall. Also ich merke sonst, dass ich abends, wenn ich abends eine volle Mahlzeit hab, dass ich die dann auch mit was Süßem abschließen muss. Das kennen manche vielleicht. Ich hab das eben beim Mittagessen auch ganz oft, aber da denke ich mir dann eben, ach, dann ist lieber vor dem Workout noch kurz eine Banane, das hältst du schon noch aus. Dann hast du deine Süßigkeitengelüste wieder fertig und dann brauch ich auf Nacht einfach nichts mehr. Wenn ich am Abend nur eine Kleinigkeit esse, brauch ich diesen Süßigkeitenabschluss irgendwie nicht, hab ich für mich festgestellt.
00:18:24
Speaker
Okay, ist auch sehr interessant. Und wie schaffst du das, dass du, sagen wir mal, nach einem Workout, und du hast ja jetzt nicht gleich kleine Mengen, die du trainierst, wir kommen dann im Anschluss natürlich auch auf Heikes Trainingsprogramm noch zu sprechen, wie kommt es, dass du damit so wenig dich zufrieden geben kannst? Also gerade nach dem Workout ist es ja so, dass schon viel Hunger da ist, also zumindest bei mir. Wie schaffst du das? Ist das Konditionierung oder?
00:18:52
Speaker
Ich habe direkt nach dem Workout meistens eh gar keinen Hunger. Also ich kann dann erst mal für ein, zwei Stunden gar nichts essen. Das Einzige, worauf ich oft Gelüste habe, ist dann so ein erfrischender Apfel. Das ist das Einzige, was ich nach dem Workout essen würde. Und ich brauche dann irgendwie eben nicht mehr so viel. Muss ich echt sagen. Ob es jetzt Konditionierung ist, kann ich jetzt gar nicht so sicher sagen. Aber ich habe nach dem Workout dann nicht mehr so viel Hunger, weil ich das, glaube ich, einfach die Energie von in der Früh und vom Mittag nehme.
00:19:19
Speaker
Ah, sehr spannend, okay. Und ich habe jetzt auch nichts rausgehört, dass du irgendwie irgendwas supplementierst oder Eiweißpulver benutzt oder gibt es da irgendwas, was du zusätzlich noch nimmst? Also ich habe Eiweißpulver, ich nutze es aber überwiegend eigentlich tatsächlich zum Backen oder um mal irgendeine Mahlzeit, die ich nicht schaffe oder auch nach dem Training, wenn ich merke, okay, Hunger hast eigentlich wirklich keinen mehr, aber du musst ja noch was essen und am besten proteinreich, dann habe ich da auch meinen veganen Eiweißdrink.
00:19:48
Speaker
Also ganz drumherum komme ich auch nicht. Ist auch nicht verkehrt, denke ich. Aber ich bin einfach nicht der so große Fan von Supplementen, solange mein Körper so funktioniert, wie ich es haben möchte. Solange die Regeneration passt. Magnesium nehme ich natürlich immer wieder. Aber ansonsten greife ich jetzt nicht großartig zu irgendwelchen Zusatzprodukten, die mich irgendwie pushen oder ähnliches. Hast du denn einen Tipp, welches Eiweißpulver nimmst du da?
00:20:16
Speaker
Ich selber habe eins von Forever Living, das Vanilleeiweißpulver, weil ich finde, dass das mit am natürlichsten schmeckt. Ist allerdings auf Sojabasis, wovon ich nicht so begeistert bin, aber ich habe ehrlich gesagt auf Erbsenbasis zum Beispiel oder so noch keines gefunden, das mich geschmacklich auch wirklich überzeugt. Okay, okay. Und Magnesium, nimmst du das in Form von Tabletten zu dir oder wie nimmst du das?
00:20:40
Speaker
Ja, meistens in Chassis, das habe ich dann gleich in der Handtasche. Dann kann ich es auch nach dem Workout schnell nehmen, wenn ich merke, okay, die Konzentration lässt nach oder ich bin einfach platt. Weil wenn der Job doch wieder stressig war, dann merke ich einfach, okay, die Konzentration ist ein bisschen weg. Mein Magnesiumhaushalt im Körper ist aufgebraucht und dann kippe ich das einfach nach und merke gleich eine halbe Stunde später schon, wie viel Energie man wieder hat.
00:21:04
Speaker
Also das vielleicht so ein Geheimtipp, mit Magnesium bekommst du nochmal mehr Energie, dein Geist wird wache, also du scheinst dann dich eher konzentrieren zu können und hast du auch was gemerkt, was Muskelspannung, also Muskelkater etc. angeht oder machst du es deswegen nicht?
00:21:22
Speaker
Doch auch. Also wenn ich merke oder wenn ich weiß, dass ein Workout extrem anstrengend war oder wenn ich bei Freeletics mitten in der Hellweek stecke, dann nehme ich pauschal eigentlich täglich Magnesium, zumindest am Abend für die Regeneration, einfach mal Präventiv und ich bin mir auch, also ich kann zu 100 Prozent sagen, dass das mir hilft bei der Regeneration. Okay, spannend.
00:21:48
Speaker
Also das heißt auch hier zusammengefasst, hauptsächlich viel Kohlenhydrate am Morgen und Mittags ausgewogen essen. Du hast gesagt, sehr viel Gemüse eben auch, gerade Mittags. Du hast dann nochmal was wichtiges genannt, Linsennudeln. Was sind Linsennudeln und wo kriegst du die her?
00:22:08
Speaker
Also es gibt Nudeln aus Linsen, Reis und Kichererbsen, da ich ja eben auf Weizenudeln eh schon lange lange Zeit verzichte und aber auch Dinkel zwar gut finde, aber mir denke, wenn ich das aus Hülsenfrüchten gewinnen kann, was einfach nochmal mehr Eiweiß hat,
00:22:25
Speaker
nehme ich für mich eben super gerne die Linsennudeln, weil die etwa die Konsistenz von den gängigen Nudeln hat, tatsächlich in vier bis sechs Minuten fertig sind und unheimlich satt machen. Man muss zugeben, dass die sehr, sehr teuer sind, wobei man halt einfach viel weniger essen muss, um satt zu sein. Und ich mag sie unheimlich gern, sie haben keinen großen Eigengeschmack. Und da ich meine Freunde und Bekannte total oft bekoche und bebacke,
00:22:52
Speaker
hat auch noch niemand irgendwie gesagt, dass die eigenartig schmecken, eine komische Konsistenz haben oder ähnliches. Und wo kriegst du die her oder was für eine Marke sind Linsennudeln? Ach, entschuldige, stimmt, habe ich vergessen zu beantworten. Mittlerweile gibt es die sogar beim Rossmann. Da sind sie noch verhältnismäßig günstig. Da kosten, jetzt muss ich überlegen, 250 Gramm 3 Euro. Sonst im Bioladen kostet es dann gleich fast 4 Euro.
00:23:16
Speaker
ist eben für die Menge, die drin ist, schon relativ teuer, wobei ich jetzt nicht der regelmäßige Nudelesser bin, sondern eben mir teilweise auch Nudeln aus Zucchinis mache mit diesem Spiralschneider oder eben viel mit Krichererbsen und Kartoffeln und so mache.
Missverständnisse über Veganismus
00:23:33
Speaker
Super.
00:23:34
Speaker
Also alles in allem ein sehr ausgewogener und guter Ernährungsplan, würde ich jetzt mal sagen und gar nicht kompliziert, richtig? Also du hast wahrscheinlich die meisten Sachen auch sehr schnell zubereitet. Ist alles gar kein so ein Hexenwerk. Absolut. Das ist das, was ich vorher schon mal gesagt habe. Ich wandle einfach auch Rezepte total oft um oder freestyle sowieso schon komplett, weil ich eben gar keine Lust habe, ob für mich alleine oder jetzt auch für Freunde länger als eine Viertelstunde in der Küche zu stehen für so ein Hauptgericht. Also bei mir dauert immer nichts wirklich lange, weil ich
00:24:04
Speaker
einfach die Mousse nicht habe und trotzdem schmeckt es wunderbar. Ich bin total glücklich und es ist ausgewogen. Und ich lasse mir immer wieder was Neues einfallen. Das ist, denke ich, wichtig. Das ist halt nicht langweilig, weil viele immer denken, dass man als Veganer nur Salat isst. Und das ist zum Beispiel was, was ich jetzt eigentlich relativ wenig esse, aber super, super viel Gemüse und Obst. Das schon.
00:24:26
Speaker
Also wer da mehr Inspiration haben möchte, wer auch ein paar Rezepte haben möchte, Heike hat einen hervorragenden Instagram-Account, instagram.com slash heike unterstrich freeathlete und auf vegan-filetix.com einfach mal heikecams eingeben und dort findet ihr auch ihren neuen Artikel.
00:24:46
Speaker
Ich verlinke natürlich alle Rezepte, alle, alle ihre Kanäle in den Show Notes. Geht am Ende dieser Episode einfach auf christian-wenzel.com slash podcast und wählt dort die Episode mit Heike aus und ihr seht dann alle Links, ihr seht alle Show Notes und bestimmt auch ein paar Links, wo ihr günstige Glinsen, Nudeln und Co. herbekommt.
00:25:09
Speaker
Ja, vielen lieben Dank, Heike, dass du uns da deine Ernährungsgeheimnisse geteilt hast, die ja letztlich eben auch dann ja total ausgewogen und lecker klingen. Liebe Heike, vielen Dank, dass du alle deine Tipps geshared hast. Ich bin wahnsinnig froh, dich in dem Podcast gehabt zu haben und bin mir sicher, das wird nicht das letzte Mal sein. Du bist ja auch fleißige Autorin auf vegan-filetix.com.
00:25:34
Speaker
Vielen Dank auch dafür und liebe Zuhörer, wir haben auch unter den Show Notes von der heutigen Episode ein kleines Gewinnspiel vorbereitet. Dazu kannst du auf christian-wenzel.com slash podcast gehen, die Episode mit Heike auswählen und dort ist eine kleine Umfrage.
00:25:52
Speaker
Und du siehst auch, was du gewinnen kannst. Wir freuen uns natürlich über dein Like auf iTunes und deine Bewertung. Das bringt uns wirklich ganz, ganz viel, um eben auch diese Message weiter nach außen zu tragen. Und dann freuen wir uns, wenn du das nächste Mal wieder dabei bist. Wir haben hervorragende weitere Athleten. Wir haben eine Weltmeisterin zu Gast.
00:26:14
Speaker
Wir haben sehr, sehr starke Männer zu Gast, die absolute Muskelberge sind und das alles mit veganer Ernährung und teilweise sogar mit rohveganer Ernährung hingebracht haben. Also unglaubliche Geschichten und Storys. Wir freuen uns auf dich, wenn du auch das nächste Mal wieder dabei bist, wenn es heißt The Vegan Fitness Athlete mit Christian Wenzel. Vielen Dank Heike. Bis bald. Vielen Dank. Tschüss.