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Die Eiweißzufuhr von heute! So deckst du intelligent dein Proteinbedarf. Reinwald Science Teil 4 #900
219 Plays4 years ago
In dieser Episode spricht Dr. Heinz Reinwald in seinem letzten Teil des Interviews über das wichtige Glutathion, Eiweiß und gute Lebensmittel.
Aus dem Inhalt:
Erstes Drittel: Eiweiß Für uns Menschen ist die Ernährung der Aminosäuren Pool aus tierischen Quellen besser, denn es fallen Stickstoffabbau Gifte wie Ammoniak an und die anabole Wirkung von pflanzlichen Proteinen bei der menschlichen Verwertung der Stickstoffabfall noch höher ist. Eiweißkonsum an die Belastung anpassen. Beim Krebsgeschehen ist der Eiweißbedarf fast so hoch wie bei Spitzensportlern. Von Prof. Holms schon nachgewiesen. 1 - 1,5g / KG Körper gut. Zweites Drittel: Harnstoffwechsel Braucht Natrium Bicarbonat ist gleichzeitig ein Räuber der Puffersubstanz im Blut. Die Spaltprodukte von Proteinen sind per se noch kein Problem. Sprossen haben die Aminosäuren einzeln und der Körper muss sie nicht mehr im Dünndarm spalten. Sie werden viel leichter aufgenommen. Entlastung der Primär Verdauung. Gewährleistung das keine unverdauten Proteine in den Dickdarm kommen. Aminosäuren gehen dann ins Blut. hier kommt es auf die anabole Qualität an. Letztes Drittel: Orale Aufnahme von Gluthation Lösung des Problems: Ein Großteil für die Eigensynthese im Körper von Gluthation sind Aminosäuren aus tierischen Quellen. Quellen pflanzlicher Natur wie Brokkoli, Spinat liefern diese auch. Normale Glutathion Produkte reichen wenn ich auf die Aminosäuren achte.
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*Disclaimer: Ich wurde von keinem der genannten Unternehmen bezahlt. Trotzdem die Markierung als "Werbung", da ich Marken und Produkte genannt habe.
Alle genannten Aussagen dienen lediglich zu Informationszwecken und ersetzen nicht den Besuch eines Arztes.
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Transcript
Einleitung und Bedeutung von Glutathion
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Speaker
Hallo und herzlich willkommen im letzten Teil des Interviews mit Dr. Heinz Reinwald. In dieser Episode werden wir über wichtige Glutathion, Eiweiß und gute Lebensmittel sprechen. Viel Spaß beim Zuhören.
Missverständnisse über Proteinzufuhr
00:00:19
Speaker
Ich bin ja ein großer Verfechter, du weißt ja auch das Hippokites Institut, da wird ja sehr viel eben auch über Sprossen geredet bzw. mit Sprossen gearbeitet und wir sind ja so ein bisschen
00:00:34
Speaker
Wir Menschen sind ja auch ein bisschen von der Industrie und gerade im Westlichen geprägt. Wir sollen ganz viel Fleisch essen, ganz viele Milchprodukte essen, Whey-Proteinshakes zu uns nehmen. Also so viel Eiweiß wie möglich, weil Eiweiß ist ja der heilige Kral. Und du hast ja jetzt schon ein bisschen angesprochen, dass Eiweiß nicht gleich Eiweiß ist. Also das heißt, wenn ich jetzt irgendwie 50 Gramm Eiweiß wie bei einem großen Proteinshake zu mir nehme, dann ist davon 70 Prozent Abfall.
00:01:03
Speaker
Abfall. Und das muss erstmal auch entsorgt werden. Das heißt, es bindet dann wiederum andere Nährstoffe. Jetzt muss ich quasi nur diese Pillen schlucken, wird der eine oder andere sagen, um gute Aminosäuren zu mir zu nehmen? Oder geht es zum Beispiel auch über sowas wie gekeimte Sachen wie Sprossen, wo quasi eigentlich die Eiweißbausteine schon in die Aminosäuren zerlegt wurden?
Aminosäuren und optimale Quellen
00:01:30
Speaker
Ja, langsam. Wir müssen jetzt mal differenzieren.
00:01:33
Speaker
nicht gute und schlechte, sondern für die menschliche Ernährung optimale. Es ist besser. Wir müssen hier differenzieren. Denn es gibt Aminosaurienverbindungen, die für andere Spezies günstiger sind. Also für einen Stier in Spanien auf der Wiese ist mit Sicherheit
00:02:00
Speaker
die Aminosäurenverbindung aus tierischen Aminosäuren nicht optimal. Aber es ist eben für unsere Ernährung, das sehen wir an der Menge,
Proteinstoffwechsel und Metaboliten
00:02:14
Speaker
des Anabolismus, also das für die Proteinvorstufe verwertbaren Aminosäurenpuls im Fleisch, Fisch, Geflügel, am besten die Eier übrigens, die Eier sind am besten für die menschliche Ernährung, mit immerhin schon 48% Anabol und nur noch 52% Catabol. Also das ist eben das Problem beim Proteinstoffwechsel. Im Gegensatz zum Fett- und Zuckerstoffwechsel, wo nur
00:02:45
Speaker
Kohlenstoffdioxid und Wasser beim Abbau anfallen, fällt bei dem Proteinstoffwechsel über den Katabolismus, also über die Verbrennung Stickstoffabbaugift wie Ammoniak und durch den Abbau nicht nur von Stickstoff, sondern des Cs, Kohlenstoffgerüsts, fällt eben auch
00:03:06
Speaker
Zucker an, über die Gluconeogenese, glukogene Aminosäuren. Und das müssen wir sehen. Das ist die Besonderheit im Proteinstoffwechsel. Und das gilt allgemein. Das gilt nicht nur für tierische, sondern es gilt eben auch für pflanzliche Proteine. Und nun wissen wir, dass in pflanzlichen Proteinen bei der menschlichen Verwertung der Stickstoffabfall noch höher ist als bei den tierischen.
00:03:33
Speaker
Das bedeutet aber nicht, dass wir Eiweiß essen können bis zum Abwinken. Oder Eiweiß essen sollten bis zum Abwinken. Wir sollten Eiweiß optimiert uns ernähren. Das heißt, unseren Eiweißkonsum an die Belastung anpassen. Jetzt Beispiel. Beim Krebsgeschehen ist der Eiweißbedarf
00:04:01
Speaker
bei stark maligenden Prozessen fast so hoch wie bei Spitzen-Sportler. Weil die akute Phase-Proteine, die der Körper braucht, um den Krebs abzuwehren, verstärkt produzieren
Proteinbedarf bei Krebs und Sportlern
00:04:15
Speaker
werden. Das hat Professor Holmes schon vor Jahrzehnten nachgewiesen, dass einfach der Proteinverbrauch bei Krebspatienten sehr viel höher ist. Das ist auch der Grund, warum die irgendwann in die Karixie, in die Auszerrung kommen.
00:04:30
Speaker
Und genauso ist es bei Spitzenspattlern. Ein Couchpotato, der jetzt nicht so viel arbeitet oder so viel körperlich arbeitet und relativ gesund ist, der sollte bei 1 bis 1,5 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht gut zurechtkommen. Aber wie gesagt, der Proteinstoffwechsel hat eben diese Schattenseite, dass er
00:04:57
Speaker
über den Stickstoffgiftanteil des Ammoniak dann umgewandelt in seine korrespondierende Säure, wenn es in Wasser gelöst ist, sprich Ammonium.
00:05:09
Speaker
ausgeschieden werden muss über den Handstoffzyklus, der Leber umgewandelt in Handstoff und da passiert etwas, was die meisten auch nicht wissen, denn der Handstoffzyklus verbraucht im, man spricht von stoichiometrischen Verhältnis, also gleichgewichtigen molekularen Verhältnis, Natriumbicarbonat, damit er das Ammonium entgiften kann und in Handstoff verwandelt. Das bedeutet wiederum ein hoher Protein,
00:05:39
Speaker
Abbaustoffwechsel ist gleichzeitig ein Räuber unserer wichtigsten Puffersubstanz im Blut. 75% der Puffersubstanz der Säurebasenregulation ist Natrium Bicarbonat.
00:05:56
Speaker
Kann ich gut verstehen und macht auch Sinn, wurde ja auch schon häufiger darüber gesprochen. Die Frage war ja eingangs, kann ich auch Lebensmittel essen, die die Aminosäuren quasi schon aufgespalten haben, sodass eben nicht so viel Stickstoffabfall anfällt? Und da hatte ich ja auch zum Beispiel die Sprossen genannt. Also ich würde jetzt selber, tu ich auch, Aminosäuren supplementieren, weil so viel Sprossen kann ich wahrscheinlich gar nicht essen.
00:06:22
Speaker
dass ich damit mein Eiweißgehalt decken würde. Aber gibt es darüber hinaus noch Sachen, die du empfiehlst, die du vielleicht auch isst? Lass mich noch mal was korrigieren. Da ist jetzt nämlich ein kleiner Fehlerwurm drin. Aminosäuren, also die Spaltprodukte von Proteinen sind per se noch kein Problem. Im Gegenteil.
00:06:52
Speaker
Sie haben den Vorteil, das ist der Vorteil von Sprossen, das ist der Vorteil übrigens auch von Knochenbrühe, dass sie die Aminosäuren einzeln haben und der Körper sie nicht mehr über Pepsin im Magen oder Trypsin und Chymotrypsin im Dünndarm spalten muss. Das heißt, sie werden sofort überführt im Dünndarm ins Blut, so der Dünndarm nicht entzündet ist. Das heißt, sie werden viel leichter aufgenommen. Danach, das ist die Primärverdarung.
00:07:22
Speaker
Das heißt, wenn ich Aminosäure über Sprossen zu mir nehme oder über Knochen brühe, wo das ja auch aufgespalten ist, dann habe ich eine Entlastung der Primärverdauung. Und ich habe die Gewährleistung, dass keine unverdauten Proteine in den Dickdarm gelangen. Das entlastet meinen Dickdarm. Jetzt gehen aber die Aminosäuren ins Blut.
00:07:48
Speaker
Und dann unterliegen sie entweder dem Anabolismus oder dem Katabolismus der Sekundärverdauung, sprich des Einbaus in den Citratzyklus mit Überführung in die Oxfos, in die Atmungskette. Und dort kommt es auf die Anabole Qualität an. Je höher die ist, wie bei Amino 99%,
00:08:13
Speaker
desto besser für den Anabolismus, für die Zellregeneration, für den Aufbaustoffwechsel. Je niedriger sie ist, das heißt, je mehr Verbrennung, je mehr Katabolismus, desto stärker der Anteil der Aminosorien, die dann gespalten werden.
00:08:34
Speaker
Und das ist jetzt nun der Punkt. Das ist ja nicht eine Proteinspaltung. Die Proteinspaltung ist ja zunächst in Peptide, kleinere Ketten, kürzere Ketten, und dann in Aminosäuren. Die Aminosäure wird als Ganzes aufgenommen in den Blutstrom. Okay, soweit verstanden. Und die Qualität, also die anabole Qualität dieser Aminosäuren, hängt die dann damit zusammen, ob sie von tierischen Ursprüngen ist oder nicht? Ja, die hängt vom Verhältnis.
00:09:02
Speaker
vom Verhältnis der Aminosäuren zueinander ab. Verstehe. Und du schaffst es quasi über die, ich nenne es jetzt mal in Anführungsstrichen, künstliche Vermittierung, das so hinzubekommen, dass du ein tierisches, optimales Verhältnis quasi adaptieren kannst? Nicht nur. Wir sind besser als das tierische. Besser, genau. Also Stufe. Das pflanzliche ist schlechter als das tierische für den Menschen. Was die Zusammensetzung, das Profil,
00:09:32
Speaker
anbetrifft. Und Mai-Amino ist die Optimierung des humanen Aminosäureprofils aus pflanzlichen Quellen. Das ist die Quadratur des Kreises. Deswegen
00:09:48
Speaker
Lieben mich auch die Veganer so die ganzen Tage. Ja, das finde ich spannend. Wo ich ein wöchentlicher Fleischfresser bin. Hauptsache, ich fresse sie nicht. Nee, um Gottes Willen, du bist mir auch so sympathisch und du hilfst dir auch jedem und dementsprechend
00:10:08
Speaker
ist es eben auch mir eine Ehre, dass du hier bist und jetzt schon über eine Stunde lang hier dein Wissen zum Besten gibst. Und das hat mir jetzt auch noch mal geholfen, noch mal mehr die Proteinsynthese zu verstehen. Weil eigentlich müssen wir, wie du es gerade genannt hast, über zwei Spaltungen sprechen. Zum einen die erste Proteinspaltung in Aminosäuren und dann noch mal die Spaltung der einzelnen Aminosäuren, sodass es dann natürlich dann eben auch von den Zellen aufgenommen werden kann.
00:10:36
Speaker
Diese Information ist mir komplett neu gewesen. Lass mich vielleicht noch einen Schlusspunkt, falls wir noch Zeit haben.
Glutathion-Aufnahmemethoden
00:10:45
Speaker
Das ist das Thema Glutadion, das jetzt im Moment sehr stark in der Szene kreist, auch wegen der Entgiftung aufgrund der sogenannten Post-Vakzins-Syndrom-Problematik mit Graphenoxid und so weiter.
00:10:59
Speaker
Und da ist ja das Thema orale Aufnahme von Glutadion ja oder nein. Da gibt es dann auch die Fragen, ist das liposomale Glutadion besser als das normale Glutadion, was ist besser oder ist das nur parenteral, wie manche Ärzte oder Heilpraktiker sagen, es geht nur über die Infusion. Die Lösung des Problems ist ganz einfach.
00:11:29
Speaker
Ein Großteil der für die Glutadionsynthese, Eigensynthese im Körper erforderlichen Aminosoren, das sind Aminosoren aus tierischen Quellen, L-Methionin und Cystein. Das ist das eine. Das zweite ist, es gibt aber auch sehr viele Quellen pflanzlicher Natur, Brokkoli, Spinat und so weiter, die Glutadion liefern
00:11:59
Speaker
über die orale Zufuhr. Und, wichtig, mit Mayamino liefer ich die Bausteine, um die körpereigene Synthese zu verbessern. Also den Stoffwechselweg über L-Methionin, S-Adenosylmethionin, Homocystein, Cystein, Clutadion. Das ist die eine Seite. Die andere Seite ist, ich kann oral aufnehmen und ich brauche keine Liposomalen,
00:12:29
Speaker
Glutathionprodukte, die sehr teuer sind. Es genügen ganz normale Glutathionprodukte. Wichtig, denn der Körper ist klug genug, dieses Tripeptid nicht zu zerlegen im Magen. Zwischen der Glutaminsäure und dem Cystebin gibt es eine sogenannte Gamma-Carboxylgruppe, die sehr, sehr stark bindet und verhindert, dass Pepsin oder Tripsin das Aufspalten. Die einzige Problematik
00:12:59
Speaker
die eine orale Glutathionaufnahme erschwert, sind Entzündungen im Dindarm. Wenn Entzündungen im Dindarm sind, wie zum Beispiel bei einer leichten Zyliakie oder bei anderen zu niedrigen pH-Werten aufgrund von zu wenig Natriumbicarbonatproduktion, dann kommt es zu niedrigem Spiegel an Glutathionperoxidase.
00:13:28
Speaker
Und dann wird Glutathion nicht mehr in den ausreichenden Mengen recycelt und ist auch nicht mehr in den ausreichenden Mengen vorhanden und ist oral erschwert bei der Aufnahme. Dann muss ich die Entzündung behandeln, die Entgiftung natürlich, weil meistens ist Entzündung mit Entgiftung. Und wenn ich dann nicht ausreichend Glutathion, dann muss ich das parenteral machen. Also über die Infusion.
00:13:55
Speaker
Also das heißt, da würde dann auch keine liposomale Technologie mehr reichen, die das eigentlich da durchschleust? Nein. Okay. Klutation, ein ganz, ganz wichtiges Thema, finde ich auch geil. Übrigens können wir auch mal, lieber Heinz, wenn du noch mal irgendwie Lust hast,
00:14:10
Speaker
mal sowieso auch Podcasts machen über die Themen Entzündungen, weil, sag ich mal, schleichende oder nicht merkbare Entzündungen sind ja auch eines der Grundbausteine aller Erkrankungen. Und da gibt es ja viele andere tolle Sachen wie Omega-3, wie Kokuma, wie grüner Teeextrakte, die ja super antiflammatorisch sind. Also auch da lässt sich, glaub ich, bestimmt noch mal dein Wissen anzapfen.
00:14:39
Speaker
MSM ist auf jeden Fall ein zentrales Thema, wenn nicht eines der zentralen Themen.
00:14:48
Speaker
dass die Gifte, die Toxine Entzündungen triggern. Genau, richtig, richtig. Also ich fand das toll, lieber Heinz, also ein riesen Fundament an Wissen, was du da hast, ein großartiger Mentor, das erste, was ich mache, also auf jeden Fall Aminosäuren, am besten von dir, My Amino, 99% der Bioverfügbarkeit.
00:15:10
Speaker
werde ich ab sofort nehmen. Das finde ich absolut klasse. Du hast ja einen Shop, wenn wir das vielleicht am Ende noch empfehlen dürfen, drreinwald.de. Richtig, wenn ich mich dort interessiere für deine Produkte. Ja, ja, ja. Aber bitte, wenn du vegan unterwegs bist oder vegetarisch, dann fang langsam an mit der Munition.
00:15:35
Speaker
Also ich bin ja schon seit über sieben, acht Jahren vegan und beschäftige mich sehr viel mit Nahrungsergänzungen und Aminosäuren sind mir natürlich jetzt auch nicht neu. Allerdings gibt es ja auch da qualitative Unterschiede, wie du es auch richtig genannt hast. Und ich glaube, da können wir auf dein Wissen und auf deine Erfahrung hier auch vertrauen.
00:15:55
Speaker
Du hast übrigens auch ein ganz, ganz tolles Perfect Vegan Paket in deinem Shop. Ein 100% franzisches Powerpack, wie du es nennst. Da sind die Aminosoren natürlich drin und die ganz, ganz wichtigen Omega-3, Omega-6 Geschichten. Also die alten Kapseln. Ja, das ist ja eine Geschichte für sich.
00:16:15
Speaker
Denn oft werde ich darauf hingewiesen, ja Leinöl hat ja mehr Omega-3 als Fischöl. Das ist leider ein kleiner Irrtum, denn Leinöl hat Omega-3-18 Kohlenstoffketten.
00:16:32
Speaker
Wir sind maximal in der Lage, 5% dieser spezifischen 18-kettigen Kohlenstoffatomverbindungen in die 20- und 22-kettigen EPA-Ikosa-Bentoyensäure
00:16:48
Speaker
und Docosahexaensäure, also die 22 Kette hier einzubauen. Und das ist das, was das Gehirn will. Deswegen, gut, wir haben ja das speziell für Veganer entwickelt und deswegen sind wir auf die etwas teureren Algen gekommen, die aber den doppelten Vorteil haben, dass sie nicht so schwer metallbelastet sind wie Fisch und dann eben für Veganer und Vegetarier geeignet sind.
00:17:15
Speaker
Deswegen haben wir auch kein Grill- oder Fischöl. Ja, super gut. Vielleicht kurze letzte Frage, weil ja auch das Thema Omega-3 extrem relevant ist, gerade für vegane.
Omega-3-Bedeutung in veganer Ernährung
00:17:27
Speaker
Was hast du für Werte in deinen Omega-3 Kapseln? Also wie viele Milligramm EPA, DHA hast du drin? Sehr hohe Konzentration. Okay. Sowohl von EPA als auch von DHA.
00:17:40
Speaker
Ich meine, wenn ich das bei dir hier lese, sind das sogar 3000 Milligramm, kann das sein? Das wäre sehr sehr hoch, also das bisher höchste, was ich kenne. Also auf jeden Fall, ich werde den Shop bei den Show Notes verlinken und
00:17:57
Speaker
Natürlich eben auch deine Dr. Reinwald Science Webseite mit ganz, ganz vielen tollen Artikeln drin. Ja, kriegt ihr den Giftaufsatz und jeder, der möchte und zum Kollegen geht, der kann auch mal ein Profi-Protokoll haben, das er dem Kollegen zeigt.
00:18:15
Speaker
Die Profis werden es verstehen. Das wäre super. Also wenn du mir das Protokoll, was du auch am Anfang genannt hast, nochmal schickst, dann würde ich das gerne hiermit verlinken und deine ganzen
Abschluss und Ausblick
00:18:26
Speaker
Webseiten. Vielen lieben Dank, Heinz. Ich hoffe, wir noch mal eine Fortsetzung haben. Ja, gerne. Gestern war ich mit dir zu plaudern. Ja, mich auch. Liebe Grüße in sonnige Zypern und ich hoffe, wir sehen uns bald in Deutschland. Tschüss, liebe Heinz.
00:18:45
Speaker
Wusstest du, dass wir drei Episoden in der Woche veröffentlichen im VEGAN Podcast? Wenn du keine Episode verpassen möchtest, vor allem die neuesten News rund um die vegane Ernährung, optimale Fitness und deine strahlende Gesundheit sowie dein tolles Aussehen nicht verpassen möchtest, dann abonniere jetzt diesen Podcast.
00:19:09
Speaker
Du kannst das in iTunes mit Apple Podcasts tun. Du kannst das natürlich in Google auf deinem Android-Handy tun mit Google Podcasts. Du kannst das in Spotify tun und wo auch immer du möchtest. Verlinkungen dazu findest du in den Show Notes und vor allem teile diesen Podcast mit deinen Liebsten, denn ich glaube, es ist für jeden immer mal etwas dabei. Vielen lieben Dank, dein Mr. Broccoli.
00:19:39
Speaker
Ich hoffe, dir hat die heutige Episode gefallen. Hier noch ein kleiner Reminder. Die Informationen in diesem Podcast sind ausschließlich informativ. Sie sollen nicht als Ersatz für eine ärztliche Behandlung genutzt werden. Die Diagnose und Therapie von Erkrankungen und anderen körperlichen Störungen erfordert die Behandlung durch Ärzte oder Heilpraktiker. Deshalb raten wir bei medizinischen Problemen und Fragen immer ärztlichen Rat einzuholen.