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#315🍃: Lupine vs. Soja + Gewinnspiel
856 Plays7 years ago
Schreibe mir eine E-Mail an christian@christian-wenzel.com und sei einer der Gewinner des Buches: "Vegan Kochen mit Lupine"
In dieser Episode erfährst du:
- Lupine vs. Soja, welches ist besser?
- Die 10 besten Gründe mehr Hülsenfrüchte zu essen
- Gewinnspiel: Gewinne 1x "Vegan Kochen mit Lupine"
Inhaltsverzeichnis:
- 1:40: Was sind Lupine?
- 2:15: Wie gut sind Lupine und Soja?
- 3:15: Vorteile von Soja
- 3:40: Produktvielfalt
- 4:00: Nachteile von Soja
- 4:35: Vorteile von Lupine
- 6:50: Gewinnspiel
- 8:00: Weitere Informationen auf meinen Blog
- 8:40: Die 10 wichtigsten Gründe um mehr Hülsenfrüchte zu essen
- Mehr Lupinenrezepte und Produkte auf unserem Blog
- Hole dir das Buch aus der Episode "Vegan Kochen mit Lupine!"
- Bezugsquellen für die Lupine
- Sehe dir das Video zur Episode auf YouTube an!
Höre auch: Tempeh – die unbekannte & gesunde Eiweißbombe
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Transcript
Einführung: Lupine vs. Soja
00:00:02
Speaker
Heute beantworte ich dir die Fragen, welche Proteinquelle, nämlich Lupine oder Soja, besser für dich ist. Ich erkläre dir 10 Gründe, warum du mehr Hülsenfrüchte ätzen solltest und verlose zur Feier des Tages ein Buch Vegan kochen mit Lupine und wie du da rankommst, das erfährst du gleich.
Ankündigung von Christians HR1-Feature
00:00:34
Speaker
Hallihallo, es wird dein Christian, dein Mr. Broccoli. Wie gut geht es dir? Ja, mir geht es hervorragend. Ich habe gerade eine Einleitung bekommen ins HR1-Magazin zu kommen im Fernsehen. Die Sendung wird am 1. September ausgestrahlt. Mehr Infos bekommst du noch darüber. Und es geht da um das Thema der Lupine.
Vergleich von Anbau und Proteininhalt: Lupine vs. Soja
00:01:02
Speaker
Ja, und da sind wir auch schon gerade beim Thema und bei der Zuschauerfrage, nämlich Christian. Welche Proteinquelle empfiehlst du? Lupine oder Soja? Und was ist da der Unterschied? Und das schauen wir uns jetzt natürlich direkt mal an. Und da habe ich natürlich mein Buch hergenommen. Vegan kochen mit Lupine, der Bestseller bei Amazon. Über 118 Kundenrezensionen, knapp 7000 Mal verkauft bereits. Und ja, du bekommst das normalerweise auch im Buchhandel.
00:01:31
Speaker
Und das schauen wir uns jetzt mal in Ruhe an. Die Lupine im direkten Vergleich mit der Sojabohne. Und da wir die Lupine immer oft als Soja des Nordens bezeichnet, da sie nämlich in Deutschland hervorragend gedeiht. Anbaugebiete sind vorwiegend in Sachsen-Anhalt, Mecklenburg-Vorpommern und Brandenburg.
00:01:52
Speaker
Die enthält 30 bis 40 Prozent Eiweiß, die liebe Lupinenbohne und erinnert natürlich da direkt dann an die Sojabohne.
Ernährungswert: Pflanzenproteine und Fettsäuren
00:02:04
Speaker
Ich gebe dir mal jetzt ein paar gemeinsame positive Eigenschaften von Soja und Lupine mit.
00:02:11
Speaker
So dass du erstmal merkst, wie gut da letztlich beide sind. Also beide haben einen sehr hohen Gehalt an pflanzlichen Eiweiß. Beide haben einen hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Beide sind cholesterinfrei, laktosefrei.
00:02:28
Speaker
sind bei Laststoff reich, haben einen niedrigen Gehalt an Kohlenhydraten, sind reich an Vitaminen und reich an Mineralstoffen. Also das ist schon mal Wahnsinn, was da beide mitbringen und das sollten wir natürlich dementsprechend auch feiern, sagen wir es mal
Soja: Verfügbarkeit vs. GMO-Bedenken
00:02:47
Speaker
so. Von daher sind da beide gut.
00:02:54
Speaker
Schauen wir uns aber im Detail jetzt mal an die speziellen Vorteile von Soja erst, bevor wir dann gleich zu der Lupine kommen und im Anschluss erzähle ich euch dann direkt wie ihr an das Buch kommt, bevor wir am Schluss dann die 10 Gründe für Hülsenfrüchte allgemein uns anschauen. Spezielle Vorteile von Soja sind generell
00:03:15
Speaker
dass sie überall verfügbar ist. Also wir alle kennen es, fast in jedem Supermarkt gibt es jetzt Soja-Joghurt, es gibt Sojamilch, sogar einen Discounter und so weiter. Also Soja ist super weit verbreitet, gerade auch in der Form von Tofu. Und da bietet es sich natürlich überall, wo wir sind, an auf diese Eiweißquelle sehr, sehr schnell ranzukommen.
00:03:38
Speaker
Es gibt eine große Produktvielfalt. Ich habe ja jetzt nur die Wesentlichen angesprochen, mit Milch, Joghurt und Tofu. Es gibt aber da noch viel viel mehr Tempeh, der fermentierte Tofu. Haben wir auch eine Episode dazu gemacht. Und Soja ist vor allem durch den mittlerweile Massenanbau auch sehr günstig zu erwerben.
00:04:03
Speaker
Auf der anderen Seite, wenn wir uns jetzt einmal die Nachteile von Soja anschauen, sind mittlerweile 80 bis 90 Prozent der weltweit geernteten Sojaernte gentechnisch verändert und es gibt eben Befürchtungen von vielerorts, dass auch genfreie Sorten mittlerweile infiziert sind, weil die beispielsweise mit denselben Transportwegen belastet sind und so weiter und komplett ausschließen lässt sich das eben auch nicht.
Lupine: Vorteile und Anbau
00:04:32
Speaker
Ja, kommen wir uns die Vorteile der Lupine, schauen wir uns die mal an. Und zwar ist der erste Vorteil schon mal hier, dass sie basisches Eiweiß enthält. Also das heißt, das Eiweiß, was wir über die Lupine zu uns nehmen, wird basisch verstoffwechselt, während hingegen Soja in der Regel sauer verstoffwechselt wird, außer es ist fermentiert bei Soja.
00:04:54
Speaker
Die Lupine ist besser verträglich als alle anderen Hülsenfrüchte, weil sie weniger blähende Inhaltsstoffe aufweist. Die Lupine ist leicht verdaulich. Sie hat einen geringeren Anteil an sogenannten Phytoestrogenen. Phytoestrogene sind hormoneähnliche Substanzen, die zu einem Rückgang von Testosteron führen können. Sie stehen auch im Verdacht, die weiblichen Fortpflanzungsorgane und das Immunsystem zu verändern.
00:05:19
Speaker
Also das ist natürlich immer so ein bisschen das Problem bei Soja. Ich habe sehr, sehr lange sehr, sehr viel Soja gegessen und habe gemerkt, dass mein Testosteronlevel relativ unten ist. Es kann aber natürlich auch noch andere Auswirkungen haben bzw. andere Gründe haben. Ich würde es jetzt nicht ausschließlich auf Soja berufen. Es kann aber natürlich sein, dass Soja da ein Teil Bestandteil davon ist.
00:05:45
Speaker
Weitere Vorteile sind, wir haben unter 5% Fett und unter 5% Kohlenhydrate bei der Lupine in der Regel. Wir haben einen ökologischen und regionalen Anbau. Wir haben sehr gehört, dass die hauptsächlich in Deutschland wächst, wo hingegen die Lupine meistens zumindest aus Frankreich, Österreich, also zumindest aus Europa kommt, zumindest die, die bio sind. Die, die nicht bio sind, kommen meistens aus Südamerika.
00:06:11
Speaker
Lupine hat den weiteren Vorteil eines anspruchslosen Anbaus, die Pflanze verträgt Hitze und Frost, sie ist an Boden verbessert, das heißt sie nimmt dem Boden keine Nährstoffe, sie gibt sogar noch Nährstoffe zurück, sie benötigt keinen Dünger und zudem gibt es weltweit, zumindest nicht, dass ich wüsste, Gentechnik in der Hinsicht.
00:06:33
Speaker
Also das mal so die Vorteile von Lupine gegenüber Soja, die aus meiner Sicht schon richtig krass überwiegen.
Gewinnspiel: 'Vegan Kochen mit Lupine'
00:06:49
Speaker
Ja, ich habe es angesprochen. Wie kommst du jetzt zu meinem Buch? Wenn du das Video hier siehst vom Podcast, dann siehst du es auch hier nochmal eingeblendet. Das tolle Buch. Wie gesagt, sehr, sehr wertvoll. Wir haben über 55 Rezepte drin, die sehr einfach zu machen sind, schnell sind, ballaststoffreich sind, aber auf der anderen Seite laktosefrei, glutenfrei, sojafrei und natürlich auch sündenfrei. Denn wir verwenden kein Zucker,
00:07:16
Speaker
Kein Weizen und auch in der Regel keine Gluten, wie ich schon angesprochen habe. Also das heißt, auch alle Erlägiger kommen da voll auf ihre Kosten. Von daher, wie kommst du an das Buch? Schreibe mir einfach eine E-Mail mit deiner Frage an christian.christian-schwenzel.com Und wenn wir diese Frage dann nächsten Dienstag in der Question and Answer Session verwenden, dann bist du der Gewinner des Buches und ich schreibe dir natürlich
00:07:45
Speaker
kostenlos zurück und lasse dir das Buch schicken. Das ist doch ganz selbstverständlich.
Rezepte und Empfehlungen auf Christians Blog
00:07:55
Speaker
Ja, ich hoffe die Frage konnte soweit beantwortet werden. Ich bin ein ganz klarer Fan von Lupine und wenn ihr auf unseren Blogbeitrag geht, der in der Show Notes verlinkt ist, seht ihr ganz viele weitere kostenfreie Rezepte plus natürlich eben auch generelle Produktempfehlungen, die wir rausgeben.
00:08:12
Speaker
Es gibt zum Beispiel einen hervorragenden Lupinen Tempeh. Ihr könnt auch den Lupinen Quark auch selber machen. Also dort schaut alle einfach mal rein. Lupinenmilch gibt es mittlerweile. Und wir haben einen Link in den Show Notes, in dem ihr sofort auch Lupinenprodukte bestellen könnt, wie beispielsweise Lupinenkerne, Lupinenmehl und Lupinen Schrot. Und aus denen könnt ihr natürlich alle Rezepte zusammen basteln.
Gesundheitsvorteile von Hülsenfrüchten
00:08:38
Speaker
Ja, gucken wir uns jetzt nochmal die 10 wichtigsten Gründe an, überhaupt Hülsenfrüchte zu essen. Da sind für mich ganz klar die Mineralstoffe im Vordergrund. Und zwar sind Hülsenfrüchte grundsätzlich reich an Eisen. Sie sind reich an Protein. Also wenn wir das jetzt beispielsweise mal in Vergleich zu Getreide setzen, haben Hülsenfrüchte meist mehr Protein.
00:09:02
Speaker
Sie sind reich an Folzäure, reich an Kalium, haben in der Regel einen geringeren glykämischen Index und damit auch in der Regel eine geringere glykämische Last. Also gerade wenn du abnehmen möchtest, hervorragend geeignet. Sie sind fettarm zudem, sie sind salzarm.
00:09:19
Speaker
Und, ganz wichtig, ballaststoffreich, cholesteridenfrei und glutenfrei. In diesem Sinne wünsche ich dir in diesem Fall stay healthy, stay vegan, eat your Lupine und Hülsenfrüchte und dazu natürlich deinen Brokkoli.
Förderung des veganen Lebensstils
00:09:36
Speaker
Und lass es dir gut gehen. Wir hören uns wieder am Donnerstag. Dort haben wir eine spannende Interview-Episode. Vergiss da nicht reinzuschalten und dir auch das Video in YouTube anzuschauen. Alle Links findest du hier in der Beschreibung des Podcasts in den Show Notes. Stay healthy, stay vegan, eat your broccoli. Schön, dass es das gibt. Du bist ein Geschenk für diese Welt. Alles, alles Liebe. Dein Christian.
00:10:07
Speaker
Beginne mit deiner veganen Ernährungsumstellung. Wusstest du, dass es eine Wissenschaft für die perfekte vegane Fitnessernährung gibt? Damit kannst du besser aussehen, eine schönere Haut haben, gesünder und stärker sein, Fett abbauen und du musst dazu auf nichts verzichten. Wir haben über fünf Jahre die wissenschaftlich basierten Schlüsselfaktoren einer nachhaltigen, gesunden und vollwertigen Ernährung analysiert und auf den Fitness-Lifestyle angepasst.
00:10:34
Speaker
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