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#357: High Carb - Was ist das?
160 Plays7 years ago
In dieser Episode lernst Du:
- Warum High Carb ist das neue Low Carb ist!
- Was ist High Carb
- Für wen eignet sich die High Carb Ernährung
Meine Empfehlung für Dich:
- Lese mehr über High Carb Low Fat auf unserem Blog!
- Edamama Noodles aus Hülsenfrüchten
- Rezepte zu den Edamama Noodles
Meine Buchempfehlung:
- Kochbuch zur China Study
- Muskelaufbau Rezepte in unseren kostenfreien E-Book sichern
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*Werbung da Produkt/Markennenung (Es kann sein dass in dieser Episode Produkte oder Markennamen nennen daher muss ich es nach den neusten Richtlinien als Werbung klassifizieren)
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Transcript
00:00:02
Speaker
High
Diäten der antiken Gladiatoren
00:00:03
Speaker
Carb ist das neue Low Carb. Nachdem wir gehört haben, dass die alten römischen Gladiatoren sehr wahrscheinlich sich stark Kohlenhydratreich ernährt haben und auch noch reich an Protein ernährt haben und schon mal gar nicht Low Carb waren, hat es uns mehr begeistert. Also
Vorteile von High Carb Diäten
00:00:23
Speaker
werden wir uns heute viel mehr mit dem Thema High Carb beschäftigen, einen kleinen Überblick darüber schaffen, warum es auch so gut ist.
00:00:32
Speaker
Du kriegst Buchempfehlungen, du kriegst ganz konkrete Tipps, wie du dich High Carb ernähren kannst und in den Folge-Episoden bekommst du ganz ganz viele Erfahrungsberichte von High Carb Athleten und wie sie damit ihre Figur stellen. Heute
Q&A: High Carb vs. Low Carb
00:00:48
Speaker
in dieser Question and Answer Session, warum High Carb das neue Low Carb ist.
00:01:04
Speaker
Ja, ich hoffe doch, hervorragend und wie du weißt, bin ich ja ein Verfechter davon, dass du immer mal wieder ein bisschen ausprobieren kannst, welche Ernährungsmethode für dich die beste ist und wo du die beste Leistung erzielen kannst.
00:01:18
Speaker
Ich persönlich mache so, immer wenn ich etwas runtercutten will, runterdefinieren möchte, dann switch ich kurz auf Low Carb.
Energiebedarf und Ernährungswechsel
00:01:27
Speaker
Dann, wenn ich mich ganz normal ernähre, habe ich dann quasi Moderate Carb, also mittlere oder moderate Kohlenhydrate, moderat Protein und moderat Fett.
00:01:41
Speaker
und wenn ich eben sehr viel energie brauche dann gehe ich auf high carb moderate protein und low fat so dass ich da natürlich über die kohlenhydrat reiche ernährung richtig viel energie ziehe und aus meiner sicht gerade wenn du eben auch im kalorien
00:02:00
Speaker
leichten kaloriendefizit oder genau in dem kalorienbereich bis den du brauchst und ich clean ernährt dann kannst du es auch mit einer high cap und moderate protein die er schaffen die mega mega lecker schmeckt die voll ist an mikronährstoffen wie die wie vitamine spurenelemente mineralen und so weiter
00:02:22
Speaker
Und dementsprechend eben auch dir ganz, ganz tolle Kohlenhydratquellen wie Linsen, Bohnen, Kichererbsen, manchmal eben auch Reis. Und
High Carb Low Fat Prinzipien
00:02:33
Speaker
diese ganzen Sachen ermöglicht zusammen mit wunderbaren, wohlschmeckenden Gemüse. Und dazu dann eben auch mehr als genug Proteine mit drin, um deinen optimalen Haushalt zu decken.
00:02:52
Speaker
Ja, schauen wir uns mal an. Was heißt denn eigentlich High Carb Low Fat? Unsere Nahrung enthält die Mikronährstoffe, die Makronährstoffe, Fett, Protein und Kohlenhydrate. So weit weißt du es ja schon. Nach der High Carb Low Fat Herangehensweise sollte unsere Hauptkalorienzufuhr durch Kohlenhydrate erfolgen. Also mindestens 50 eher 60 Prozent. Die genaue Verteilung ist natürlich für jeden unterschiedlich.
00:03:19
Speaker
Genau das gilt es aber zu verstehen, wenn du auch eine gesunde Beziehung zum Essen aufbauen willst. Denn in den meisten unverarbeiteten Lebensmitteln stecken eben mehr Kohlenhydrate drin. Und da kommen wir zum Sprichwort Whole Foods Baby.
00:03:37
Speaker
Überlege dir einfach mal, welche Nahrungsmittel einfach so wachsen, ohne weiter verarbeitet werden zu müssen.
Empfohlene Lektüre: 'The China Study'
00:03:43
Speaker
Und diese Nahrungsmittel, sagt dir auch schon Hippocrates, sollte deine Medizin sein. Also eine kohlenhydratbasierte pflanzliche Ernährung ist absolut gesund und das hatte er natürlich eben auch schon die China Study von Campbell unter Beweis gesetzt. Hier empfehle ich dir übrigens das
00:04:02
Speaker
Das China Study Rezepte Buch, das du in den Show Notes verlinkt bekommst, da findest du ganz, ganz, ganz, ganz tolle, leckere High Carb, Moderate Protein, Low-Fat Rezepte, die ultra lecker sind und die auch ganz, ganz schnell gehen und aus unverarbeiteten Lebensmitteln bestehen. Also dus, fangen wir mal mit denen an, von denen du viel essen solltest.
00:04:31
Speaker
Ja, also da sind natürliche Lebensmittel wie gesagt schon wichtig. Gute Quellen für Kohlenhydrate sind beispielsweise Kartoffeln, aber auch Quinoa, Dinkel, Buchweizen, Linsen, also alle möglichen Arten von Linsen, dann auch Bohnen
00:04:49
Speaker
Und manchmal eben auch Reis, wenn du es möchtest, oder eben auch ein paar Getreidesorten.
Vermeidung von Lebensmitteln mit hohem glykämischen Index
00:04:56
Speaker
Da, wie gesagt, würde ich eben auf hochverarbeitetes Hafer oder vor allem eben auch Weizen verzichten, so wie es die Gladiatoren damals schon gemacht haben. Die haben sehr viel Gäste gegessen und so weiter. Aber auch da eben auch darauf achten, dass die nicht zu sehr stark verarbeitet wurde vorher, sondern dass ihr da eben ganz ganz tolle
00:05:15
Speaker
unverarbeitete Varianten, wenn es geht, verwendet. Was sind No-Goes, die ihr, wenn möglich, nicht verwenden solltet? Das sind beispielsweise Lebensmittel, die einen hohen glykämischen Index und eine hohe glykämische Last haben, die schnell in den Blutkreislauf gehen und starke Blutzuckerschwankungen hervorheben,
00:05:40
Speaker
oder hervorrufen. Und das sind vor allem Weißerzucker. Auch Fructose gehört dazu, also sowas wie eine Banane. Die hat einen sehr hohen glykämischen Index und auch eine hohe glykämische Last. Die kannst du vielleicht essen, wenn du jetzt sofort Energie brauchst oder gerade einen Marathon läufst. Dann isst du eine Banane und die gibt dir massig Energie. Und dann ist sie eben auch gut, weil dann kannst du diese Energie auch direkt verbrennen.
00:06:07
Speaker
Was gehört da noch dazu? Weißmehl, weißer Reis, auch Honig aus meiner Sicht oder solche Sachen wie Maisirup, Zuckerrohrsaft und diese ganzen Dinge, die solltest du eher meiden, vor allem wenn sie dann verarbeitet sind.
00:06:22
Speaker
Und da eben letztlich einfach nur noch ein Teil des ursprünglichen Lebensmittels sind, gerade auch Fructose, wenn es immer heißt, Fructose ist besser wie Glukose, aber wenn du es dann eben auch isoliert und nicht mehr im Zusammenhang mit der ganzen Frucht ist, auch dann kann es eben nicht so gut sein.
00:06:51
Speaker
Ja, dementsprechend empfehle ich dir absolut, probier das mal aus, High Carb, Moderate Protein, Low Fat und vor allem, wenn du dann auf solche Geschichten kommst wie Bohnen, aber auch Erbsen, Erbsen sind mega toll, Hülsenfrüchte, zum Beispiel eben auch Buchweizen und wenn du die dann noch keimst, dann bist du in so einer guten
Linsen als Proteinquelle
00:07:14
Speaker
Ich sag's mal Ausgangsposition, weil dort hast du dann extrem gute Kohlenhydrate, komplexe Kohlenhydrate und hast aber auch sehr, sehr viel Eiweiß drin. Also stell dir bei Linsen vor, zwischen 20 und 28 Gramm Protein auf 100 Gramm Lebensmittel. So viel hat teilweise nicht mal einen Steg.
00:07:34
Speaker
Das kriegst du zusammen mit sehr hochwertigen Kohlenhydraten, komplexen Kohlenhydraten. Was willst du da also mehr? Und wenn du noch einen sanften Einstieg brauchst, wenn du sagst, okay, ich will aber trotzdem mit den Linzen keine 50-60 Gramm Carbs, also keine 50-60 Gramm Kohlenhydrate hernehmen, dann probier mal solche Sachen aus wie Edamamanudeln beispielsweise. Da haben wir auch einen ganz tollen Blogartikel, den ich dir hier verlinke. Edamamanudeln, die sind dann quasi
00:08:04
Speaker
nicht aus dem Weizen oder nicht aus dem Ei gemacht, sondern das sind dann quasi schwarze Bohnennudeln, Sojabohnennudeln.
Edamame Nudeln als Alternative
00:08:14
Speaker
Also die haben ganz, ganz viele Nudelalternativen aufgrund der richtig proteinreichen Hülsenfrüchte. Und da haben wir, ja, ich glaube, mittlerweile über 20 leckere Rezepte auf dem Blog. Check die gerne mal aus. Dort hast du nämlich dann tatsächlich eben auch Moderate Carbs.
00:08:33
Speaker
Also eine reduzierte Anzahl an Kohlenhydrate, aber High Protein und das macht doch mega Spaß, hast trotzdem den Genuss, Nudeln essen zu können. Was willst du mehr? Also da gerne die Edamama Nudeln mal ausprobieren. Link dazu findest du in den Show Notes und natürlich eben auch einen kleinen Rabattcode.
00:08:54
Speaker
weil wir diese schon viel viel länger kennen. Und in diesem Sinne wünsche ich dir dieses mal auch ganz ganz wieder viel viel Erfolg, leckere Rezepte. Schau mal auf den Artikeln vorbei, die ich dir verlinkt habe. Da läuft dir das Wasser im Mund zusammen.
00:09:15
Speaker
die hohen Kohlenhydrate, ich wiederhole sie nochmal, Gemüse, Hülsenfrüchte, Bohnen, Erbsen, Linsen, Beeren und teilweise eben auch Vollkornprodukte.
00:09:27
Speaker
Lass es dir gut gehen, lass es dir schmecken. Bleib ein Geschenk für diese Welt. Und wenn dir die Episode gefallen hat, empfiehlt uns an deine Freundin, an deinen Freund weiter. Schick ihnen diese Podcast-Episode und sag ihnen, hey, lass den Mr. Broccoli, den Christian, doch mal anhören. Er wird dein Leben bereichern.
Veganismus und seine Vorteile
00:09:47
Speaker
In diesem Sinne, alles, alles Liebe, dein Christian. Beginne mit deiner veganen Ernährungsumstellung.
00:09:54
Speaker
Wusstest du, dass es eine Wissenschaft für die perfekte vegane Fitnessernährung gibt? Damit kannst du besser aussehen, eine schönere Haut haben, gesünder und stärker sein, Fett abbauen und du musst dazu auf nichts verzichten. Wir haben über 5 Jahre die wissenschaftlich basierten Schlüsselfaktoren einer nachhaltigen, gesunden und vollwertigen Ernährung analysiert und auf den Fitness Lifestyle angepasst.
00:10:17
Speaker
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