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#355: Die Top Strategien für ein gesundes Leben mit Stina Spiegelberg - Teil 2
116 Plays7 years ago
Hol dir das Vegan Protein Low Carb Snack Rezeptbuch!
In dieser Episode lernst Du:
- Genussvoll und clean backen & Kochen
- Die Top Strategien für ein gesundes Leben
- Warum alles mit selbstliebe anfängt
Inhaltsverzeichnis:
- 1:00: Fitness Cheesecake Rezept
- 5:23: Eiweißgehalt in der Nahrung
- 8:17: Die top Strategien für ein gesundes Leben
- 9:48: Lebensmittel die meinen Körper verletzen
- 10:17: Comfort Foods sind schlecht
- 11:05: Goldene Milch für Körper und Geist
- 12:59: Kein Tier für meinen Genuss leiden
- 15:01: Vegan sein ist der respektvolle Umgang mit einander
- 15:14: Fange an Dich selbst zu lieben
Empfehlungen für Dich:
- Vegan Low Carb Protein Snack Rezepte
- Lese mehr über das Superfood Rohkakao
- "Vegan Kochen mit Lupine" Kochbuch
- Warum Haferflocken deine gute Ernährung gefährden
- Dr. Greger's Daily Dozen App
- Vegane Ernährung & Fitness - so geht's!
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Rezepte:
Höre auch: #354 Vegan backen, kochen & dabei fit bleiben mit Stina Spiegelberg - Teil 1
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*Werbung da Produkt/Markennenung (Es kann sein dass in dieser Episode Produkte oder Markennamen nennen daher muss ich es nach den neusten Richtlinien als Werbung klassifizieren)
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Transcript
Einleitung und pflanzlicher Käsekuchen
00:00:00
Speaker
Willkommen im Vigen Podcast und zum zweiten Teil des Interviews. Erfahre jetzt, wie es weitergeht. Spannend. Sehr, sehr schöner Ansatz, wie ich finde. Und du hast eben eine Sache erwähnt. Cheesecake. Da würde ich ja fast auch dafür sterben. Hast du ein Cheesecake Rezept für uns, was so rein pflanzlich ist und total viel Eiweiß enthält? Gibt es da irgendwas?
00:00:27
Speaker
Ja, es ist viel Eiweiß und theoretisch sogar Low Carb, aber es ist jetzt nicht besonders kalorienarm. Also man kann natürlich immer in die Rohkostrichtung gehen und aus Cashew, Nüssen, entfermentierten Quark selber machen und dann einen ganz tollen Boden machen mit, ich stehe jetzt gerade so auf diese Sucari-Datteln, kennst du die? Die schmecken wie ein Stück Karamell. Ich kenne nur die ganz normalen Datteln.
00:00:54
Speaker
Also das sind so kleine runde Datteln und die sind schon so butterweich. Und wenn du die isst, die schmecken schon so wie ein Stück Karamellbonbon. Und wenn du die noch mischt mit ein bisschen Mandeln und von den, was hatten wir vorhin, ja von Keimling hier diese Buchwalzen, nicht fermentiert, gekeimte Buchwalzen hatten wir, genau. Wenn du das so ein bisschen mischt als Boden und dann den fermentierten Cashew Käse drauf machst und dann vielleicht noch ein paar Datteln zum süßen rein oder was zum Marmorieren,
00:01:24
Speaker
Göttlich, also das ist echt ein richtig geiler Käfekuchen. Wow, okay. Klingt auf jeden Fall super cool. Superspannend.
Gesunde Ernährung und Balance
00:01:33
Speaker
Was ist denn so dein Lieblingsrezept? Also, ich hab jetzt ja schon rausgehört, Cheesecake, dann Kakao-Sachen. Gibt's auch was so im, sag ich mal, nicht-züßen-Bereich, wo du sagst, das musst du absolut nachmachen, schmeckt wunderbar und ist genau das Ding.
00:01:51
Speaker
Was du jeden Tag vielleicht machen kannst auch.
00:01:56
Speaker
Also ich bin ja von der Grundphilosophie jemand, der gerne Salat und Schokolade kombiniert. Also das klingt vielleicht irgendwie abstrus, aber ich lebe eigentlich, ich sag mal, zu 80, 90 Prozent super gesund und dann gönne ich mir halt einfach mein Stück Schokolade so ungefähr. Deshalb ist eigentlich das meiste von mir am Tag einfach echt viel. Ich mag zum Beispiel unglaublich gern Buchweizen, Spaghetti. Die gibt es schon Rapunzel gerade und die sind göttlich.
00:02:24
Speaker
Und dann gibt es noch so Linsennudeln. Also es ist halt einfach was, was super schnell geht. Auch wenn ich einen ganzen Tag koche, dann habe ich manchmal einfach zwischendrin, muss ich mir was Richtiges machen und dann stehe ich da und will halt trotzdem was Gesundes essen. Und das ist halt mit dem Punkt, wo du vorhin gemeint hast, wie man das macht, dass man irgendwie eine halbwegs schlanke Linie bewahrt und trotzdem den ganzen Tag kocht.
00:02:49
Speaker
Es hängt halt auch an den Zutaten. Wenn du ganz viel frische Zutaten zu dir nimmst und ich verwende eigentlich gar keine Fertigprodukte, dann kommt das automatisch. Dann hast du auch ein ganz anderes Sättigungsgefühl.
00:03:03
Speaker
Also Friede, frische Zutaten ist der Knackpunkt und dann eben auch 80-90% ernährst du dich sauber, clean und kannst den letzten 10-20% dann eben auch mal was gönnen. Du schmeckst ganz bewusst ab, nimmst dir da die Zeit dafür.
00:03:25
Speaker
Und bis dadurch, dass du natürlich auch nur natürliche Lebensmittel verwendest, absolut auch immer in einer guten Form und bewegst dich jeden Tag. Also somit geht es dann eben auch ganz lecker essen mit ganz viel Genuss und trotzdem fit bleiben und aussehen. Das ist ein relativ einfaches Konzept sozusagen. Ja, in der Theorie klingt es gut.
00:03:50
Speaker
Du bist ja das lebendige Beispiel, dass es auch in der Praxis gut funktioniert.
Proteinreiche vegane Rezepte
00:03:55
Speaker
Und dann eben auch ein bisschen außergewöhnliche Rezepte sich zu machen, eben wie du sagst, Hülsenfrüchte statt normalem Getreide oder nur Zucker zu verwenden. Gibt es da noch andere Sachen, wo du sagst, zum Beispiel mit Linsen, Kichererbsen, Lupinen hast du super gute Rezepte, die absolut Weltklasse schmecken?
00:04:17
Speaker
Ja, ich habe so eine richtig geile Lupinen-Bolognese. Ich bin nämlich echt ein richtig großer Fan von Lupinen. Also auch mal so ein paar Esslöffel Lupinenmehl in die Eiscreme rein oder so. Hast du das mal probiert? Das ist unsagbar, wie cremig das wird. Ja, du, in meinem veganen Kochen mit Lupinenbuch haben wir Eis selber gemacht mit Lupine. Also das ist super geil.
00:04:40
Speaker
Das ist echt richtig cool. Ich stehe total auf Lupine. Also das ist echt ein super Produkt und es hat auch noch eine richtig schöne Farbe. Ja, genau. Ist so schön gelblich und so. Hat so einen leicht nussigen Geschmack. Also vegan kochen mit Lupine. Neben Stinas Kochbücher würde ich das noch mir ins Regal stellen. Ja, das würde ich übrigens auch empfehlen.
00:05:04
Speaker
Vielen lieben Dank für den kleinen Hinweis und achtest du besonders auf den Eiweißgehalt in deiner Ernährung oder hast du dazu gar keinen so großen Bezug oder brauchst du das auch nicht?
00:05:19
Speaker
Also ich achte immer wieder drauf, aber ich stelle fest, dass durch diese natürlichen Zutaten und unverarbeiteten Lebensmittel das automatisch eigentlich passiert. Also weißt du, wenn man irgendwie eine Smoothie Bowl macht, dann gebe ich da halt total gerne noch einen Esslöffel Erdnussbutter mit rein oder
00:05:38
Speaker
Ich esse nachmittags eine Handvoll Nüsse oder ich habe sowieso immer eigentlich Leinsamen in meinem Frühstück drin und wenn du dann irgendwie über den Tag noch anfängst und mittags habe ich eigentlich immer Höhenfrüchte drin und abends dann irgendwie ein bisschen Humus dazu oder so. Also ich glaube man muss das nur mal eine Woche durchziehen und sich einen Plan machen und danach fällt einem das total leicht.
00:06:07
Speaker
Ja, bin ich bei dir. Also du hast ja, ich sehe gerade so nebenher auf deiner Homepage gibt's ja sogar einen Kurs von dir. Eiweiß satt heißt der. Und wer da Lust drauf hat, den gibt's auf Anfrage, bietest du den an. Und ja, der sieht sehr, sehr lecker aus, vor allem mit diesen bunten Nudeln, die du als Bild da hast. Also da scheint es dir einiges zu geben, was du auch schon machst. Und ich habe in die Show Notes auch einen
00:06:35
Speaker
Adne Streusel Cheesecake, Blaubeeren Streusel Cheesecake verlinkt von der Stina. Also das Ding sieht super, super mega aus. Dort ist der direkte Link auch zu dem ganzen Rezept davon. Ich denke, das werde ich selber mal ausprobieren. Ja, aber sei gewarnt, der ist dein Untergang. Der ist mein Untergang. Also nicht hinterher sagen, Stina, ich muss 5 Kilo abnehmen, ich bin nicht schuld.
00:07:05
Speaker
Nein, den gibt's jetzt zu meinem Geburtstag, da kommen die ganzen Verwandten, da wird der aufgetischt und dann hab ich da nur ein Stückchen davon. Oh ja, mach das selbstverständlich. Dann ist es doch perfekt und ich sehe auch, der passt hervorragend jetzt noch in die Zeit, sind sehr viele Beeren drauf, Heidelbeeren, Brombeeren, sehe ich hier Blaubeeren und so weiter, also von daher. Coole Geschichte, zumindest hier als Topping.
00:07:31
Speaker
Schön, ja Mensch, also damit hast du schon ganz ganz viele meiner Fragen beantwortet, wie du eben mit ganz ganz viel Genuss eine tolle Figur behalten kannst. Was würdest du denn sagen, so für dich zum Abschluss aus deiner jetzt langjährigen Zeit, wo du auch sehr viel mit
00:07:54
Speaker
mit anderen Firmen zusammenarbeitest. Auf was kommt es so an, wenn du ein langes, gesundes Leben haben möchtest? Was sind so deine, ich weiß nicht, Top 3, Top 5 Strategien, was die Ernährung angeht, worauf du auch selber jederzeit achtest?
Achtsamkeit und vegane Lebensweise
00:08:11
Speaker
Also ich glaube, sich Zeit nehmen fürs Essen ist unglaublich wichtig. Ich kenne das noch von meinem Job früher in der IT, wo ich manchmal gar nicht zum Mittagessen gekommen bin und vor allem auch nicht zu trinken. Also trinken ist für mich immer noch eine Sache, wo ich mich immer wieder anstupsen muss und mir was hinstellen muss. Und oft verwechselt man halt auch Hunger mit eigentlichem Durst.
00:08:32
Speaker
Das ist unheimlich wichtig, dass man regelmäßig ist und auch das Richtige ist. Und dann spielt für mich Selbstliebe auch ein großes Thema. Gerade Frauen haben immer das Gefühl, ob sie dick oder dünn oder normal sind. Jeder fühlt sich irgendwie unwohl in seinem Körper auf gewisse Art und Weise.
00:08:51
Speaker
Und daran hat vor allem unser Umfeld und unsere Prägung auch Anteil. Und ich glaube, da hilft mir am meisten persönlich der Sport und das Yoga, so in meine Mitte zu finden und mich selbst zu lieben und nicht nur zu akzeptieren, sondern vor allem zu respektieren, so wie ich bin.
00:09:12
Speaker
Und das passt auch sehr gut mit dem Essen zusammen, weil ich finde, mit jeder Gabel, die ich mir in den Mund schiebe, gebe ich meinem Körper entweder genau das, was er braucht oder was, was ihn letzten Endes in irgendeiner Art und Weise verletzt.
00:09:25
Speaker
Und deshalb gehört gutes Essen und gute Ernährung und auch einfach zur Selbstliebe für mich dazu. Was würdest du denn sagen, was kann ich mir in meinen Körper schieben, was meinen Körper verletzt? Können da für dich alle tierischen Lebensmittel dazu beispielsweise oder was würde bei dir darunter fallen?
00:09:44
Speaker
Ja, ganz klar natürlich, tierische Lebensmittel, weil die in meinen Augen nicht nur meinen Körper verletzen, sondern eben auch andere und dadurch psychisch auch in irgendeiner Art und Weise einen selbst belasten müssen, wenn man indirekt weiß, dass da von einem Tier gestorben ist. Also das steht für mich irgendwo außer Frage. Aber auch, also was ganz schade ist, in unserer Gesellschaft sind diese ganzen
00:10:09
Speaker
Comfort Foods, also wenn du dich schlecht fühlst und was isst, das ist immer schlecht. Also das sind immer Sachen wie Chips, Schokolade, irgendwie was, was dir das Gefühl gibt, dass du jetzt eine Ausnahme machen kannst. Und ich glaube, wenn man sich da mal und da muss ich mir auch selbst an der eigenen Nase fassen. Aber was ich total gerne mache, ist zum Beispiel für mich ist so ein heißer Kaba
00:10:34
Speaker
So ein typisches Comfort-Food. Und ich mische mir dann einfach Pflanzendrink oder einfach Wasser mit ein bisschen Mandelmus und gebe ein paar Dateln da rein und ein bisschen Kakao und ein bisschen vielleicht Zimt und Kardamom. Ich liebe die Mischung.
00:10:48
Speaker
Ja, mega. Voll die Superfoods. Ja, und du hast einfach eine gesunde heiße Schokolade und da ist nichts drin. Und es ist trotzdem so ein Comfort Food. Also ich glaube, wenn man sich da anfängt, so ein bisschen auszutricksen, dann tut man in dem Moment Körper und Geist einen Gefallen.
00:11:06
Speaker
Also das ist quasi so ein bisschen auch in Richtung diese goldene Milch, ne? Goldene Milch, die du gerade angesprochen hast, ne? Ja, aber es ist ja dann braun, weil der Kakao drin ist. Aber ja, genau. Geht in die Richtung. Würzig und total lecker. Und sehr sättigend, muss man dazu sagen, wenn man da irgendwie drei, vier Dacheln drin hat. Das ist so cremig, also ich liebe das.
00:11:28
Speaker
Ja, schön, dass du es nochmal angesprochen hast, auch mit diesen Comfort Foods oder Fatig Produkten. Die können ja durchaus auch vegan sein, aber trotzdem voller Zucker sein, voller irgendwelche Zusatzstoffe, die da einfach nicht reingehören. Und da muss man auch echt unterscheiden, weil vegan heißt ja nicht immer gleich gesund, gell?
00:11:47
Speaker
Ja, richtig, genau. Ich würde noch mal ganz kurz auf das Thema eingehen. Lebensmittel, die deinen Körper verletzen und unter die Kategorie tierisch fallen. Jetzt fallen mir da tatsächlich buddhistische Mönche ein, die jetzt auch nicht unbedingt voll vegan leben. Das heißt, die nutzen ja auch beispielsweise Egi oder ich war schon sehr, sehr oft gehört, dass die auch tierische Produkte essen und ja trotzdem eben kam ich sehr
00:12:15
Speaker
sehr auf einem sehr, sehr hohen Level sind sozusagen. Machst du da einen Unterschied zwischen, wenn ich jetzt so Buddhisten habe, die noch auf dem Dorf sind oder Mönche jetzt, sag ich mal, nicht nur Buddhisten generell, sondern eben auch Mönche, die in Tibet beispielsweise noch leben und ihre Tiere noch von Hand aufziehen und so weiter und das Gi eben auch, ja.
00:12:42
Speaker
aus sehr guter Milch machen, würdest du dann trotzdem sagen, das ist eine Verletzung oder wie bist du da aufgestellt?
00:12:51
Speaker
Also für mich persönlich habe ich mir geschworen, dass kein Tier für meinen Genuss leiden muss. Und da ziehe ich eigentlich eine ganz klare Grenze. Aber ich behe oder verurteile niemanden, der auf andere Art und Weise lebt. Ich finde, das kann man sich auch gar nicht erlauben. Ich bin selbst erst seit zehn Jahren vegan und ich wünschte mir, es wäre schon länger. Insofern habe ich selbst lang genug in die Richtung gedacht.
00:13:16
Speaker
Und man muss auch ganz klar unterscheiden zwischen Völkern, die echt auch andere Sorgen haben oder viel naturverbundener auch leben. Es ist für mich in dem Sinn, es macht es nicht richtig, dass ich anfange, eine Ziege zu schlachten. Aber wenn die das in der Form leben, dann kann ich mir eigentlich aus meinem Kulturkreis darüber nicht wirklich ein Urteil erlauben.
00:13:40
Speaker
Ich lade mit meinem neuen E-Book ein bisschen vegan für jeden Tag sehr herzlich dazu ein, dass man trotz, dass man vielleicht zwischendrin Schnitzel weg oder ein Käsebrot genießen möchte, die anderen Entscheidungen im Alltag
00:13:57
Speaker
umweltfreundlich und mit Selbstliebe treffen kann. Also ich finde, man muss nicht immer alles in Schubladen denken, sondern wir können sehr wohl mit Herzlichkeit und Liebe einander gegenüber treten und müssen das nicht beurteilen, was andere tun.
00:14:16
Speaker
Man kann trotzdem hin und wieder vegan essen oder so oft wie möglich versuchen, vegan zu essen und dann immer mal wieder zwischendrin was essen, was einem sonst fehlen würde. Wenn das alle machen würden, dann wäre unsere Welt ein ganzes Stückchen besser.
00:14:30
Speaker
Mega! Schöne Schlusswort, Lebestina. Ich hätte es ja nicht besser ausdrücken können. Und ja, gibt es vielleicht noch irgendwie was ganz am Schluss, was du unseren Zuhörerinnen und Zuhörern auf jeden Fall noch mitteilen möchtest? Dann hast du jetzt dann nochmal die Möglichkeit dafür.
00:14:48
Speaker
Ja, ich glaube, die vegane Ernährung bezieht sich für mich nicht nur auf das Thema Essen, sondern vor allem auf das Thema, wie gehen wir respektvoll miteinander um und mit unserem Nächsten, ganz ohne da irgendwelche biblischen Sinne drin zu finden. Und deshalb glaube ich,
00:15:06
Speaker
Wenn wir anfangen, uns selbst zu lieben und zu erkennen, was uns selbst gut tut, auch in der Form, in der wir Essen zu uns nehmen, dann können wir auch anfangen, Verbindungen mit anderen ganz anders wertzuschätzen und einzugehen. Und ich bin sehr gespannt darauf, was in den nächsten Jahren noch in der Welt passiert, wenn mehr und mehr Menschen diesem Grundsatz und dieser Lebensphilosophie folgen.
00:15:30
Speaker
Ja, schön. Und so ein Podcast mit dir macht dann eben auch den Unterschied bzw. hilft dabei, sich mehr selbst zu lieben und die Sinne dafür zu öffnen. Und dafür bin ich dir sehr, sehr dankbar, dass du heute dein großartiges Wissen und deine Wisdom, mir fällt das deutsche Wort dafür gar nicht ein jetzt, geteilt hast. Also deine Weisheit. Genau, richtig.
00:15:59
Speaker
Ich bin noch so jung, da kommt hoffentlich noch viel. Ja, definitiv, da wird noch ganz, ganz viel kommen. Ich unterstütze dich sehr, sehr gerne dabei. Wie gesagt, Links zu Stina und all dem, was sie tolles macht, findet ihr in den Show Notes. Wenn ihr Fragen an sie habt, könnt ihr euch natürlich gerne auch an sie oder an uns wenden.
00:16:21
Speaker
Ich sage in diesem Sinne, stay healthy, stay vegan, eat your broccoli und liebe dich selbst, ganz ganz wichtig. Und probiere mal eine der leckeren Rezepte, die wir dir heute in die Stornotes geteilt haben, den Blaubeert-Streusel-Cheesecake und die schwarzen Bohnen mit Trüffeln.
00:16:39
Speaker
Und ich weiß nicht, was sonst noch alles da ist.
Ressourcen und wissenschaftliche Ansätze
00:16:43
Speaker
Also, Stina hat, glaube ich, einen Pool von bestimmt 500 Rezepten auf ihrer Webseite. Da könnt ihr euch austoben. Viel, viel Spaß damit, viel, viel Genuss damit, Stina. Dir vielen lieben Dank. Namaste. 1000 Dank, Christian. Es war so schön. Und danke an alle fürs Zuhören. Ich freue mich auf eure Nachrichten. Alles klar. In diesem Sinne, du bist ein Geschenk für diese Welt. Alles, alles Liebe, eure Stina und der Christian.
00:17:10
Speaker
Beginne mit deiner veganen Ernährungsumstellung. Wusstest du, dass es eine Wissenschaft für die perfekte vegane Fitnessernährung gibt? Damit kannst du besser aussehen, eine schönere Haut haben, gesünder und stärker sein, Fett abbauen und du musst dazu auf nichts verzichten. Wir haben über fünf Jahre die wissenschaftlich basierten Schlüsselfaktoren einer nachhaltigen, gesunden und vollwertigen Ernährung analysiert und auf den Fitness Lifestyle angepasst.
00:17:37
Speaker
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