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Klimasmarte Lebensmittel. Die 11 besten klimafreundlichen Speisen #792
133 Plays4 years ago
Jeden Tag triffst du viele Entscheidungen, die dein Essen betreffen. Dieses Verhalten wirkt sich jedes Mal auch auf das Klima und die Umwelt aus. In dieser Übersicht hat mr.broccoli einige gängige Lebensmittel entsprechend ihrer durchschnittlichen CO2-Emission in drei Kategorien unterteilt.
Achtung: Reis ist ein Klimakiller, die Kartoffel ist Klimas Liebling :).
Nächste Woche einschalten: Die besten veganen klimafreundlichen Rezepte
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*Disclaimer: Ich wurde von keinem der genannten Unternehmen bezahlt. Trotzdem die Markierung als "Werbung", da ich Marken und Produkte genannt habe.
Alle genannten Aussagen dienen lediglich zu Informationszwecken und ersetzen nicht den Besuch eines Arztes.
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Transcript
Einführung in klimafreundliche Lebensmittel
00:00:01
Speaker
Willkommen im Klima Podcast im vegan Podcast nämlich im klimafreundlichen vegan Podcast und nachdem du in den letzten Wochen die Top 6 der Lebensmittel erfahren hast die überhaupt nicht klimafreundlich sind kriegst du heute die klima smarten Lebensmittel mit denen du absolut gut fährst und das im Vergleich zu weniger guten Varianten und nächste Woche da
00:00:31
Speaker
da kriegst du ein paar tolle klimafreundliche Rezepte mit.
Tägliche Essensentscheidungen und deren Klimaauswirkungen
00:00:36
Speaker
Und Respekt auf! In diesem Sinne starten wir in diese tolle Episode, in der du ganz viele tolle Lebensmittel erfährst, die du ab sofort mit gutem Gewissen kaufen und genießen kannst.
00:00:53
Speaker
Wie gut geht es dir? Ich hoffe doch hervorragend. Mir geht es hervorragend. Die Sonne scheint und das ist ja auch gut für die Ernte, wenn es dann auch ab und zu wieder regnet natürlich. Also von daher sollten wir natürlich auch hier wiederum weiterhin aufs Klima achten, dass der natürliche Kreislauf auch weiterhin in den nächsten Jahrhunderten gut läuft und du
00:01:16
Speaker
Du triffst jeden Tag viele Entscheidungen, die nicht nur dein Essen betreffen, sondern natürlich auch alles andere im Leben. Aber dein Verhalten in Bezug auf deine Entscheidungen bezüglich Essen wägt sich jedes Mal auch auf das Klima und die Umwelt aus.
00:01:34
Speaker
Und darum geht es ja hier in dieser Dienstagsreihe des Vegan Podcasts. Im Moment haben wir das Thema, wie können wir das Klima schützen, indem wir schlaue Veganer in Anführungsstrichen ernährungsweisen wählen.
00:01:50
Speaker
Und letzte Woche da hast du erfahren, was wirklich die beste Kombination ist aus Ernährung und Leben, wie du den niedrigsten CO2-Fußabdruck da überhaupt hinkriegen kannst. Ja und heute, da schauen wir uns mal aus den verschiedenen Kategorien, zum Beispiel Gemüse, Obst und die anderen Nahrungsmittel an.
00:02:10
Speaker
Was kannst du super gut essen? Was ist also klima-smart? Und was ist überhaupt nicht klima-smart, sondern klima-richtig feindlich? Und die lassen wir dann eben am besten weg.
Nicht klimafreundliche Lebensmittel vermeiden
00:02:21
Speaker
Auch weglassen tue ich Fleisch, Fisch- und Meeresprodukte sowie Molkereiprodukte. Denn die, die haben wir ja schon rausgefunden in den vergangenen Episoden. Die sind ganz, ganz selten klima-smart. Außer du hast ein Hühnerei.
00:02:37
Speaker
was du in deinem eigenen Garten produzierst, mit Hühner, die dann eben auch noch dein Permakulturgarten befeuern. Also das, würde ich sagen, ist ein klima-smartes Lebensmittel, was jetzt nicht vegan ist. Alle anderen, vielleicht noch bei Fleisch, das Wild aus der Region zu nennen, alle anderen sind hier überhaupt nicht klima-smart, von daher können wir sie getrost
Regionale und saisonale Gemüsetipps
00:03:01
Speaker
weglassen. Aber jetzt geht's los, fangen wir an mit dem Gemüse.
00:03:13
Speaker
Ja, was ist da hervorragend? Klima Smart. Da sind frische Pilze aus der Region da. Also wenn du Pilzzeit hast und wenn du frische Pilze im Wald finden kannst, dann nimm die auf jeden Fall. Geile Kohlsorten sind super. Klima Smart. Vor allem auch Rotkohl. Karotten sind super. Rote Beete und auch Aubergine. Oder eben Aubergine, je nachdem wie du es aussprechen mögst. Und alle anderen
00:03:40
Speaker
regionalen und saisonalen Lebensmittel, die gerade Saison haben. Avocados haben wir schon angesprochen, wann die klima smart sein können und was überhaupt nicht klima smart ist, das ist in der Regel Salat und Tomaten, wenn sie aus dem Gewächshaus kommen. Also da eben auch drauf achten, wann sind die reif
00:04:00
Speaker
und wann kannst du sie essen, dass sie nicht eben aus dem Gewächshaus kommen.
Empfohlene Früchte und Nüsse
00:04:05
Speaker
Dann kommen wir zu Obst. Früchte schmecken natürlich am besten, wenn sie reif geendet werden. Also kauf auch hier lieber innerhalb der Saison und wähle nach Möglichkeit aus dem Angebot der Region. Da sind Birnen und Äpfel natürlich zu nennen. Am besten im September bis zum März oder Januar. Je nachdem Erdbeeren in der Sommerzeit. Das geht jetzt so langsam los. Die meisten Erdbeeren, die bisher da waren,
00:04:30
Speaker
sind eben auch aus dem klimaschädlichen Treibhausgashaus. Nein, natürlich nicht Treibhausgashaus, aber aus dem Gewächshaus meistens, das beheizt wird. Ebenso übrigens auch viel Spargel, der ganz, ganz früh auf den Markt kommt. Ja, und dann sind da eben auch noch die Pflaumen und viele Beeren, ganz, ganz wichtig.
00:04:52
Speaker
Bären, Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren haben wir schon angesprochen. All die, die haben wir während dem Sommersaison und die solltest du auf jeden Fall nutzen. Auch Nüsse dann später im Herbst, vor allem natürlich Wallnüsse und Haselnüsse, die gibt es ja fast überall. Also da auf jeden Fall richtig fett zugreifen im wahrsten Sinne des Wortes.
Reis und Pasta einschränken
00:05:16
Speaker
Ja, und dann kommen noch ein paar andere Nahrungsmittel, auch da naturbelassene Lebensmittel wären, weniger verarbeitete Lebensmittel wären. Und da haben wir ein veganes Lebensmittel, was überhaupt nicht klimafreundlich ist und was du vielleicht eben auch sehr sehr gerne isst, das ist der Reis.
00:05:34
Speaker
Reis, der wird ja meistens aus Asien importiert und diese Reisfelder, die verursachen das Treibhausgas Methan. Also wenn du nicht unbedingt auf Reis so stark angewiesen bist, dann lass den auf jeden Fall weg. Übrigens auch Pasta, das besteht meistens aus Harzweizen und der wird sehr oft verarbeitet. Und das Beste sind eben Kartoffeln und Hülsenfrüchte, die du hier rein
00:06:00
Speaker
auch sowas wie quinoa et cetera gibt es mittlerweile hier in deutschland und das wirklich wirklich toll also von daher hier so zum beispiel eben auch und die ganzen hülsenfrüchte die kannst du wirklich sorgenfrei genießen ja
Vorschau auf Rezepte und gesunde Ernährung
00:06:15
Speaker
Ich hoffe, ich konnte dir in diesem Sinne auch wieder diese Woche helfen. Nächste Woche, wie gesagt, gibt es ein paar klimafreundliche Rezepte, bevor wir noch weitere klimafreundliche und klimasmarte Lebensmittel in unseren Reihen mit aufnehmen. Und ich sag dir genussvolle Grüße, herzliche Grüße, sonnige Grüße und dass du natürlich gesund bleibst, dass du ja richtig
00:06:38
Speaker
Stay healthy, stay vegan, vegan bleibst und natürlich auch deinen regionalen Brokkoli isst und manchmal eben auch in Bio. Immer öfter. In diesem Sinne, alles, alles Liebe, dein Christian.
Abonnement-Empfehlung und Haftungsausschluss
00:06:56
Speaker
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00:07:20
Speaker
Du kannst das in iTunes mit Apple Podcasts tun, du kannst das natürlich in Google auf deinem Android-Handy tun mit Google Podcasts, du kannst das in Spotify tun und wo auch immer du möchtest. Verlinkungen dazu findest du in den Show Notes und vor allem teile diesen Podcast mit deinen Liebsten, denn ich glaube, es ist für jeden immer mal etwas dabei. Vielen lieben Dank, dein Mr. Broccoli.
00:07:50
Speaker
Ich hoffe, dir hat die heutige Episode gefallen. Hier noch ein kleiner Reminder. Die Informationen in diesem Podcast sind ausschließlich informativ. Sie sollen nicht als Ersatz für eine ärztliche Behandlung genutzt werden. Die Diagnose und Therapie von Erkrankungen und anderen körperlichen Störungen erfordert die Behandlung durch Ärzte oder Heilpraktiker. Deshalb raten wir bei medizinischen Problemen und Fragen immer ärztlichen Rat einzuholen.