Become a Creator today!Start creating today - Share your story with the world!
Start for free
00:00:00
00:00:01
VFA027 - Jens Herrndorff - Wie du ein glückliches Leben führst mit veganer Ernährung
102 Plays9 years ago
Die Tools des Champions
Kochbücher:
Vegan für Faule von Martin Kintrup
Vegan in Topform von Brendan Brazier
Die besten Erfolgsbücher kostenfrei bei Audible
und weitere tolle Kochbücher bei Jens Herrndorff
Filme:
Cowspiracy - Das Geheimnis der Nachhaltigkeit
Heute haben wir Jens Herrndorff von “Ich bin jetzt vegan" zu Gast. Jens hat einen Blog, FB mit über 14K Likes, einen eigenen Podcast, und hilfst hier Menschen dabei ein veganes Leben zu führen
In dieser Episode lernst du:- Den Weg zu einem gesunden, nachhaltigen und glücklichen Leben.
- Warum Jens der niemals vegan werden wollte, doch vegan wurde.
- Was die rote Pille von Neo aus Matrix damit zu tun hat.
Recommended
Transcript
Einleitung des Vegan Fitness Athlete Podcasts
00:00:10
Speaker
Willkommen zum Vegan Fitness Athlete Podcast. Hier verraten vegane Lebensathleten ihre besten Erfolgstipps.
00:00:21
Speaker
Und hier ist dein Gastgeber. Er ist Pflanzenfanatiker wie du und ich. Christian Wenzel. Herzlich willkommen im Vegan Athlete Podcast. Mein Name ist Christian Wenzel, dein Mr. Broccoli und der Experte zum Thema erfolgreich sein mit dem veganen Lebensstil.
Einflussreiche vegane Athleten und ihre Geschichten
00:00:41
Speaker
Schön, dass du auch heute wieder eingeschaltet hast zu diesem Format, in dem wir
00:00:46
Speaker
vegane Lebensathleten zu Gast haben, die auf ihre Art und Weise mit dem veganen Lebensstil erfolgreich geworden sind und auch Großes bewirken. Sei es in den Themen Fitness, Ernährung, Gesundheit oder im Business.
Vorstellung von Jens Herndorf und seinem Blog
00:01:02
Speaker
Hier in diesem Format kommen die bekanntesten und einflussreichsten veganen Menschen zu Wort und ich bin sehr stolz heute den Jens Herndorf von dem Blog Ich bin jetzt vegan zu Gast zu haben. Grüß dich Jens!
00:01:16
Speaker
Hallo, Christian. Schön, dass du da bist. Du hast einen Blog, du hast eine große Facebook-Fanpage mit über 14.000 Likes, du hast auch einen eigenen Podcast und hilfst Menschen, dabei ein veganes Leben zu führen. Ist das so ganz grob richtig? Ganz genau, da hab ich ja kaum noch was zu ergänzen, ja. Also, es ist tatsächlich so, der Blog, den du erwähnt hast, www.ich-bin-jetzt-vegan.de heißt der,
00:01:45
Speaker
existiert seit Oktober 2015, also gut mehr als ein Jahr. Und darum geht es im weitesten Sinne um alle Themen, die den veganen Lifestyle umfassen, wenn man mal so einen plakativen Begriff dafür gebrauchen möchte. Und der ist, muss ich sagen, auch
00:02:08
Speaker
zu meinem eigenen Erstaunen und Glück jetzt sehr, sehr gut angenommen worden. Wie du sagst, 14.000 Follower auf Facebook mittlerweile, einige tausend Seitenaufrufe jeden Monat. Und im November 2016 habe ich das Ganze dann um einen Podcast ergänzt, gleichen Namens, ist bei iTunes und den gängigen Portalen unter ich bin jetzt vegan zu finden und
00:02:35
Speaker
Da habe ich dann monatlich interessante Interviewpartner aus veganen Lebensbereichen
Lebensveränderungen durch einen veganen Lebensstil
00:02:44
Speaker
zu Gast. Und das ist auch ein ganz spannendes und neues Experimentierfeld für mich. Also, ich habe ja schon mal reingehört. Ganz tolle Geschichte. Du machst das einmal im Monat. Ich glaube, das letzte Mal hattest du Lea Green zu Gast. Auch eine sehr interessante vegane Persönlichkeit.
00:03:00
Speaker
Also alle die jetzt mal in ihr in den podcast von jens herrndorf reinhören wollen auf jeden fall ich verlinke den natürlich auch in den show notes genauso wie den blog und alle informationen die jens jetzt im laufe des podcasts von sich gibt sozusagen schaut einfach unter christian-venzel.com slash podcast nach wählt dort die episode mit dem jens aus und dort konnte auch noch mal alles nachlesen und ich glaube der zuhörer lernt heute ganz gut von dir jens
00:03:30
Speaker
wie der weg zu einem gesunden nachhaltigen und glücklichen leben funktioniert denn das ist ja so klein bei dir auf dem blog ist es korrekt. Das sollte das ziel sein ja also es ist natürlich ein großes versprechen das weiß ich es klingt sehr sehr optimistisch und das soll es auch sein und,
00:03:51
Speaker
Ich verspreche mir und habe es auch am eigenen Leib erfahren, auch erfahren, dass das vegane Leben das tatsächlich auch bereithält. Weil ich glaube, worüber sich die meisten nicht so sehr im Klaren sind, ist, dass sich allein durch diese Ernährungsänderung, Umstellung doch sehr, sehr viel mehr im Leben verändert, als man sich das im Vorwege so vorstellt. Also das leitet dann Prozesse ein.
00:04:17
Speaker
über die man sich zu Anfang nicht so im Klaren ist, weil man es auch nicht wissen kann. Also die Lea Greene, die du vorhin erwähnt hast, die hat es irgendwann mal genau auch in diesem Interview mit einem sehr, sehr eindrücklichen Bild beschrieben. Ich weiß nicht, ob du den Film Matrix kennst.
00:04:32
Speaker
Da geht es ja darum, dass der Held Neo vor die Wahl gestellt wird, entweder die blaue Kapsel oder die rote Kapsel zu schlucken. Und die blaue Kapsel, die würde dafür sorgen, dass sein Leben so wie es ist, bleibt. Und mit der roten Kapsel würde er zur Erkenntnis kommen und quasi dann wissen, wie die Welt um ihn herum wirklich aussieht. Und die Lea sagte, eigentlich ist es mit dem Veganwerden so, als wenn man diese rote Kapsel schlucken würde. Plötzlich wird alles anders.
00:04:59
Speaker
Du siehst Dinge, die du vorher nicht gesehen hast und deine ganze Mentalität verändert sich und es leitet Prozesse ein, die nicht nur was mit der Ernährung zu tun haben. Und das ist ungemein spannend und ich bin fest davon überzeugt, dass es tatsächlich dann zu einem gesunden, nachhaltigen und glücklichen Leben führt
Jens' persönliche vegane Transformation
00:05:20
Speaker
am Ende.
00:05:20
Speaker
Ja, sehr, sehr spannend. Dann fangen wir doch am besten bei dir an. Wie hat sich denn bei dir die vegane Umstellung ausgewirkt, beziehungsweise bist du ja auch auf eine, in Anführungsstrichen, kuriose Art und Weise vegan geworden, wie du ja selber sagst. Erzähl doch ein bisschen was zu deinem Werdegang und was sich dann für dich geändert hat, als du die rote Kapsel geschluckt hast.
00:05:45
Speaker
Ja, also ich muss gestehen, ich bin so ein typischer Fall von erstmal vegetarisch, kann ich mir nicht vorstellen, und vegan kommt für mich niemals im Leben in Frage. Also wenn man jetzt mal, keine Ahnung, acht, neun, zehn Jahre zurückfahren würde und mich fragen würde, ob diese Lebensweisen für mich auch nur ansatzweise denkbar wären. Nee, nee, das wäre nichts für mich gewesen. Also die Frage hätte ich ganz klar verneint.
00:06:14
Speaker
Vegetarisch bin ich dann trotzdem irgendwann geworden, führt jetzt ein bisschen zu weit. Einige Jahre lang dann auch vegetarisch gelebt und ich konnte mir auch trotz dessen ein veganes Leben niemals vorstellen.
00:06:30
Speaker
Ich war ein Opfer dieser üblichen Vorurteile, dass du dachtest, es ist ungemein anstrengend, sich überhaupt jeden Tag um seine Ernährung so viele Gedanken machen zu müssen. Wo kriege ich denn diese Sachen überhaupt her? Ich werde niemals auf Käse, Eier und Milch verzichten können.
00:06:47
Speaker
Vegane Küche, was soll denn da noch übrig bleiben? Was hat man denn da überhaupt noch zu essen am Ende? Also das sind ja so die Plattitüden, die wir auch kennen, mit denen wir als Veganer auch immer wieder konfrontiert werden, Fragen, die man natürlich, wenn man es weiß, dann auch entsprechend beantworten kann. Aber damals war ich genau ein Opfer dieser Vorurteile. Und die kuriose Geschichte, auf die du ansprichst, das war vermutlich dieses vegane Mett.
00:07:11
Speaker
auf das ich mal bei einer Veranstaltung gestoßen bin in einem komplett veganen Buffet und das derart gut gemacht war, dass ich nicht glauben konnte, dass das wirklich fleischlos war. Ich war zu der Zeit schon lange Jahre vegetarisch und ich habe mich von einem Freund überzeugen lassen, es wenigstens zu probieren und ich habe es nahezu wieder ausgespuckt, weil es einfach
00:07:36
Speaker
ungemein fleischlich wirkte. Und da dachte ich, wenn das vegan möglich ist, da kann man doch noch auch ganz andere Dinge vegan machen. Und dann kam hinzu, dass gar nicht allzu lange Zeit später eine Freundin von mir mich zu einem Essen eingeladen hatte und auch dieses Essen ein unglaublich tolles veganes Menü war, weil sie halt in der Zeit gerade sieben Wochen ohne machte und sie hatte sich vorgenommen, halt in der Zeit ohne tierische Produkte auszukommen.
00:08:05
Speaker
Und nach diesem Essen bin ich nach Hause gegangen und habe gedacht, das musst du auf jeden Fall auch ausprobieren. Und das war im Grunde so ein bisschen meine rote Pille in dem Moment. Also ab da habe ich gedacht, so jetzt legst du los. Und das war tatsächlich auch ohne den unentzeitlichen Horizont zu definieren. Und das ist, glaube ich, im Nachhinein ganz wichtig für
Praktische Tipps für den Übergang zum Veganismus
00:08:27
Speaker
mich gewesen. Also dass ich nicht gesagt habe, ich probiere das jetzt mal eine Woche aus oder zwei oder einen Monat.
00:08:33
Speaker
Da gibt es ja viele Ansätze, die so in diese Richtung gehen. Aber da glaube ich nicht so wirklich dran. Ich habe mir gesagt, ich mache das, aber ich werde jetzt nicht hingehen und sofort alles wegschmeißen. Sofort die Milch, den Käse, den Honig, all das aus meinen Schränken verbannen. Sondern natürlich, ich werde das aufbrauchen, aber ich werde es nicht ersetzen danach.
00:08:57
Speaker
Genauso halte ich es auch mit Kleidung, alte Lederschuhe, solche Dinge. Natürlich trage ich das auf. Ich würde es für absolute Verschwendung halten, so was wegzugeben und ähnliche Dinge. Und so habe ich dann meinen Weg da rein gefunden. Und dann gehst du natürlich plötzlich los und musst sehen, dass du halt gerade was Lebensmittel anbelangt, deinen Kühlschrank auch wieder füllst.
00:09:22
Speaker
Du gehst natürlich von Anfang an mit einem ganz anderen Blick durch den Supermarkt. Du versuchst natürlich erstmal, dich an deinen alten Geflogenheit und an deine alten Gewohnheiten zu orientieren, merkst aber plötzlich, oh, da kommst du gar nicht so weit, weil du anfangen musst, die Kategorie, die Zutatenliste auf den Lebensmitteln zu studieren und auch zu verstehen, was da draufsteht.
00:09:49
Speaker
Das ist ein ganz interessanter Effekt gewesen, dass du plötzlich eine ganz andere Auseinandersetzung mit dem hast, was du so tagtäglich zu dir nimmst. Das sind plötzlich nicht nur irgendwelche Dinge, die du nebenbei mal isst, um dein Hungergefühl zu stillen, sondern du stellst fest, aha, daraus bestehen diese Nahrungsmittel, das ist daran gesund, das ist ungesund, das ist tierischen Ursprungs und das nicht.
00:10:18
Speaker
Und plötzlich
Auswirkungen der veganen Ernährung auf Gesundheit und Sport
00:10:20
Speaker
fängt da eine ganz andere Auseinandersetzung an mit dem, was so ungemein wichtig für dich und deinen Körper ist. Und das war auf jeden Fall so der spannendste
00:10:33
Speaker
Erste Moment, sich mit diesen Dingen auseinanderzusetzen. Und siehst du, dass diese Entwicklung durchaus positiv und hast du vor allem eben auch gleich positive Veränderungen gemerkt, als du dann das dann tatsächlich ausprobiert hast, obwohl du ja immerhin gesagt hast, machst du niemals. Was waren so die positiven Aspekte? Also grundsätzlich positiv aus der heutigen Warte definitiv ja. Also ich kann mir im Moment kein anderes Leben vorstellen.
00:11:08
Speaker
Ich war skeptisch, muss ich sagen, gerade weil ich auch jemand bin, der viel Sport macht und habe mich dann aber auch dort informiert, dass das auch mit einer veganen Lebensweise gut, wenn nicht sogar sehr, sehr gut möglich ist. Ich glaube allerdings,
00:11:27
Speaker
dass der Umstellungseffekt nicht so eklatant festzustellen war, weil ich vorher schon sehr lange vegetarisch gelebt habe. Ich glaube, für jemanden, der von einem Alles-Esser-Leben in den Veganismus wechselt, stellen sich schon bedeutendere Effekte ein. Ich kann nicht sagen, dass ich mich von heute auf morgen
00:11:55
Speaker
besser fühlte oder agiler oder sowas. Also das sind ja Dinge, die häufig so beschrieben werden. Die konnte ich jetzt so unmittelbar akut an mir tatsächlich nicht festmachen. Also was ich festgestellt habe im Hinblick auf meine sportlichen Aktivitäten als Läufer, als Radrandfahrer, dass ich das Gefühl habe, dass sich meine Regenerationszeiten sehr, sehr verändert haben zum Positiven. Also die sind deutlich, deutlich geringer geworden als früher, dass man halt so
00:12:25
Speaker
gerade so Ausdauerleistung viel, viel besser wegsteckt und auch gleich am nächsten Tag oder auch kurz nach dieser Leistung auch wieder deutlich leistungsfähiger ist. Und das finde ich, ist ein sehr, sehr, sehr, sehr positiver Effekt in körperlicher Hinsicht. Nachteil allerdings, das muss ich dann auch immer wieder dazu sagen, ist, dass ich, ich habe es tatsächlich noch nicht untersuchen lassen, aber ich habe das Gefühl, es hängt miteinander zusammen, seitdem ich mich vegan ernähre.
00:12:55
Speaker
Ich friere. Die Winter sind für mich ein Graus mittlerweile. Früher war ich ein Mensch, der eher mal zum Gegenteil geneigt hat. Heutzutage ist mir sehr schnell kalt. Ich habe irgendwo was davon gelesen, dass das mit der niedrigeren Körperkerntemperatur zusammenhängen soll, weil die Verdauungsprozesse nicht mehr so viel Energie freisetzen. Ich habe keine Ahnung, aber das ist so.
00:13:19
Speaker
Einziger Nachteil, den ich jetzt der veganen Ernährung für mich attestieren will. Kann es sein, dass du sehr viele oder isst du viele rohköstliche Sachen, was jetzt so diese niedrige Temperatur angeht oder viele auch Smoothies und so weiter? Kann das sein?
00:13:34
Speaker
Nee, gar nicht mal. Oder wenig Kohlennutrate? Oder Smoothies? Nee, ganz im Gegenteil. Das ist komisch. Ganz spezifisches, ganz persönliche Stoffwechselphänomen. Ja, glaub ich auch. Andererseits, ich verkehr's ja dann im Sommer auch immer ins Positive. Früher waren mir halt Urlaub in südlichen Ländern ein Graues. 25 Grad plus waren für mich unerträglich. Und heutzutage genieße ich es bei 30, 35 Grad in Spanien Fahrrad zu fahren.
00:14:03
Speaker
Und kann mit solchen, also wenn man es positiv formuliert, dann natürlich auch mit Hitze viel, viel besser umgehen. Und das ist auch ein spannender und auch wertvoller Aspekt, muss ich sagen.
00:14:13
Speaker
Ja, und jetzt kann ich mir ja vorstellen, du musstest dich dann mehr auseinandersetzen mit den ganzen Zutaten und den ganzen Rezepten etc. Was ist
Küchentipps und Ressourcen für neue Veganer
00:14:24
Speaker
denn so dein dein Einstieg gewesen, so die ersten Wochen? Was hast du gegessen? Was hat dir am besten geschmeckt? Gibst du uns ein paar Tipps, wie der Einstieg für jemanden, der jetzt darüber nachdenkt, erleichtert wird und was er da essen kann, ohne groß sich Aufwand zu machen?
00:14:44
Speaker
Natürlich googelt man erstmal, das ist ja so die übliche Informationsquelle heutzutage. Da stößt man finde ich aber als Veganer ganz oft auf Zutaten, von denen man
00:14:59
Speaker
bis dahin möglicherweise noch nichts gehört hat. Also Kinoa war für mich damals irgendwie, hä, was ist das? Ist das ein Land in Asien? Keine Ahnung, ich wusste es nicht. Das geht aber mit vielen anderen Dingen ja auch so. Also ich finde, deswegen sollte man das so einfach wie möglich halten. Allerdings ist es natürlich leichter gesagt als getan. Einfach mal was weglassen ist bei Vegan dann doch nicht so einfach wie vegetarisch. Also ich fand's ja bei Vegetarischen schon grenzwertig zu sagen, wir lassen einfach mal das Fleisch weg.
00:15:28
Speaker
Ich finde, Gericht bezieht seinen Charakter aus den Zutaten. Wenn du einen essenziellen Teil weglässt, dann veränderst du das komplett. Insofern war der Schritt in die vegane Küche für mich im ersten Moment gar nicht so einfach. Wichtiger Tipp auf jeden Fall, man muss sich informieren. Da hilft nichts. Man muss sich am besten Lektüre holen, das ist das Erste.
00:15:58
Speaker
Freunde fragen, wenn man kann und Facebook-Gruppen, Informationsquellen gibt es en masse mittlerweile und ich glaube, da gibt es auch überall
00:16:09
Speaker
Quellen, die für jeden auch was passendes bereit halten. Da frag ich mal kurz, da frag ich mal ganz kurz zwischen, wir machen gleich weiter. Welche Quellen empfiehlst du? Klar, du hast jetzt deinen Blog, da gibt es ja auch schon sehr, sehr viele Hinweise, hab ich gesehen. Vielleicht nennst du zwei, drei Bücher, zwei, drei Facebook-Gruppen, die dir besonders helfen. Also ein Kochbuch kann ich nennen, das liegt mir wirklich sehr am Herzen, weil es mir auch
00:16:35
Speaker
vom titel her schon sehr entgegen kommt es heißt vegan für faule und das war soweit ich weiß auch mein erstes veganes kochbuch dann tatsächlich weil ich auch das vegetarisch für faule schon sehr zu schätzen wusste und kochen hat für mich natürlich auch immer was mit
00:16:56
Speaker
mit Vergnügen zu tun und mit der Lust an der Zubereitung. Aber man muss auch realistisch sein, in der Woche ist die Zeit begrenzt und wenn ich mittags nur eine halbe Stunde habe, dann möchte ich mein Essen schnell auf dem Tisch haben und das soll gut sein, schmecken und einfach sein. Und diese Anforderung erfüllt dieses Buch auf jeden Fall. Das ist ein Buch, das habe ich bis heute.
00:17:16
Speaker
Was fällt mir denn noch an büchern ein gut wenn das also ein absoluter tipp ist dann ist es ja schon mal sehr sehr gut abseits von deinem blog du hast auf dein blog glaube ich auch noch ein paar mehr schöne quellen verlinkt buchtipps. Und da kann der jenige ja auch mal reinschauen du hast jetzt eines der bücher die ich auch gelesen habe beispielsweise go vegan.
00:17:42
Speaker
warum wir ohne tierische Produkte glücklicher und besser leben. Auch das kann ich auf jeden Fall empfehlen. Verlinken wir mal. Genau, es ist eine tolle Sammlung einfach auch. Das sollte jeder mal gelesen haben. Und ansonsten, also ja, es gibt ja, ich glaube, da gibt es auch unterschiedliche Bereiche, die für den Einzelnen interessant sind. Also was ich auf jeden Fall noch nennen muss, ist das Vegan in Topform von von Brendan Brazer. Das ist ein kanadischer Triathlet.
00:18:10
Speaker
Der hat wirklich ein sehr umfassendes Werk geschrieben, das gerade für sportlich aktive Menschen auch extrem interessant ist. Das hat mich davon überzeugt, dass man auch mit einer veganen Ernährung Ausdauerleistung auf einem sehr, sehr hohen Niveau, auch wenn es nicht meins ist, erbringen kann. In ähnliche Kerbe schlägt dann noch Eat and Run. Das ist von Scott Jurek. Das ist ein amerikanischer
00:18:38
Speaker
Ausdauerläufer und bei dem ist das Buch ganz spannend aufgemacht, weil der auch seine eigene Geschichte, die ist schon ein bisschen extrem, das muss man mögen, aber wie er sie auch dann mit Rezepten garniert und auch noch Tipps zum Laufen gibt und so weiter und so fort.
00:18:58
Speaker
Das sind so, das wären so meine drei Tipps, die ich, die ich geben würde, wenn man sich für diese Thematik interessiert. Super cool. Dann vegan für faul ist ja bestimmt interessant und da wirst du vielleicht auch das eine oder andere Rezept rausgezogen haben, denn wir wollen uns jetzt auch nicht zu viel Arbeit machen und uns den ganzen Tag damit verbringen, was können wir jetzt essen? Also was ist so essenstechnisch, wie kann jemand sehr, sehr einfach starten?
00:19:23
Speaker
ein paar Rezepte vielleicht oder ein paar Tipps. Okay, was kann er zum Frühstück machen? Ein, zwei Gerichte, was kann er zum Mittagessen machen? Ja, also gerade zum Frühstück finde ich immer, Frühstück ist ja so der Start in den Tag. Ich glaube, das wird von vielen auch so stiefmütterlich behandelt. Also da kann man ja vieles machen. Also Frühstück bei mir, so die Alternativen sind immer zum einen grüner Smoothie.
00:19:45
Speaker
Der ist in der Regel sehr, sehr schnell gemacht. Also das ist auch noch so ein Tipp, wo ich sagen würde, kauf dir einen guten Mixer. Ich glaube, da kommst du, glaube ich, bei einem veganen Leben nicht drum herum. Und man wird ihn auch, wenn man es ernst nimmt, auch zunehmend nutzen. Das ist eine Investition, die sich lohnt, kostet ein paar Euro, aber den sollte man haben. Also auch um sich möglicherweise Pflanzenmilch selber zu machen und solche Dinge. Leitet mich zum nächsten Frühstücksaspekt.
00:20:12
Speaker
Müsli bei mir ist immer schnell gemacht, dann mit Pflanzenmilch. Ist köstlich, einfach und absolut empfehlenswert. Was ich auch sehr, sehr gerne mache, auch schnell gemacht, ist Porridge oder Buchwalzengrütze oder auch nur Buchwalzen kochen mit ein paar Rosinen, ein paar Mandelsplitter dazu und hast ein wunderbares Frühstück. Also das sind, das sind so ganz, ganz einfache Dinge und
00:20:40
Speaker
Was Mittagessen anbelangt, also ich koche jeden jeden Mittag auch tatsächlich, sofern es mir möglich ist. Da bin ich eher experimentell veranlagt. Also ich koche nicht wirklich nach Rezept oder so was. Ich gucke halt, ich gehe einmal in der Woche auf dem Markt einkaufen. Ich habe das große Glück, dass wir den Markt hier direkt vor unserer Haustür auf dem Marktplatz haben und kaufe dann in erster Linie halt saisonales Obst und Gemüse ein.
00:21:09
Speaker
Und das mache ich so ein bisschen auch ohne Plan. Also ich lasse mich da gerne überraschen. Guck mal, was gibt es jetzt gerade so? Lad mir meinen Korb voll und dann leere ich über den Verlauf der Woche quasi meinen Kühlschrank mit den Zusammenstellungen, die sich da ergeben. Und das ist halt so eine Sache, wo ich auch sagen muss, man sollte sich so eine gewisse Grundkenntnis an
00:21:36
Speaker
an Kochfähigkeiten zulegen. Das ist tatsächlich nicht verkehrt. Das halte ich für wichtig, dass man weiß, wie man mit den Zutaten umgehen kann. Man muss nicht zu einem Gummikuch Koch werden. Ich bin auch jemand, der diese ganze Überhöhung des Kochens immer sehr kritisch gesehen hat. Ich finde, man sollte so was einfach halten. Aber es ist eine tolle Grundfertigkeit, nicht nur fürs vegane Leben, auch sonstig selbst seine Nahrungsmittel zubereiten zu können.
00:22:03
Speaker
und die Kenntnis, die damit einhergeht. Und auch wenn du dann mal was falsch machst, umso besser. Beim nächsten Mal machst du es richtig. Und gerade so eine Situation wie auf dem Markt, wenn du dort einkaufst, dass du lernst, mit saisonalen Zutaten zu arbeiten, regionalen Zutaten, das macht es dann auch ungemein interessant. Und es kann dann auch durchaus mal
00:22:27
Speaker
Kreativ werden auch oft die Gefahr hin, dass da mal was. Ja und dann kannst du noch mit andre Soße servieren und dann jetzt vielleicht auch ganz genau so sehe ich immer oder so. Also ich gehe mal davon aus, wenn du jetzt eben sehr auf dem Markt auch sehr viel Obst und Gemüse holst, dass du dann die eben auch solche.
00:22:44
Speaker
ja köris machst vielleicht mit bisschen reis dazu also, eher so schnellere einfachere gerichte weil du ja auch sagst der muss jetzt kein gourmet koch werden, also sollte eben auch die zeit effizienz betrachtet werden in deinem jahr, ja auf jeden fall und ich glaube gerade zu anfang sind erfolgserlebnisse auch wichtig, dass du merkst das ist gar nicht so kompliziert die zutaten mögen vielleicht zwei drei andere sein als es,
00:23:12
Speaker
in einer Allesesser-Küche wäre, aber ansonsten ist es halt Kochen. Und wenn du dann sehr schnell auch merkst, dass es schmeckt, dass es leicht zuzubereiten ist, dann ist das einfach eine tolle zusätzliche Motivation, dabei zu bleiben.
00:23:28
Speaker
Mhm, okay. Und isst du denn abends noch mal warm oder isst du auch zwischendrin? Hast du so ein Dreimalessen am Tag oder Fünfmalessen am Tag? Gibt's da auch so Routinen, wo du sagst, okay, die haben wir jetzt den Staat erleichtert? Also, ich sollte allen ... Nein, fangen wir anders an. Ich würde sagen, man sollte immer Nüsse bereithalten. Also, das ist mein Tipp. Also, wenn man keine Nüsse mag ...
00:23:57
Speaker
Finde ich es teilweise, fände oder glaube ich, wäre es etwas schwierig, dauerhaft über den Tag zu kommen. Ich hab halt immer irgendwelche Nüsse, also unterschiedlichste Art, ich wechsle auch mal immer. Also Paranüsse sind so meine absoluten Favoriten, aber auch Cashews, Walnüsse, also Nüsse aller Art, die knabber ich immer gerne mal so nebenbei. Ansonsten versuche ich halt, von zusätzlichen Mahlzeiten über den Tag hinweg abzusehen. Und abends, ich bin ein ganz konventioneller Armbrotesser.
00:24:26
Speaker
Am liebsten Vollkornbrot und dann irgendeinen schönen Gemüseaufstrich dazu. Mir brauch ich dann nicht zwei Scheiben, dann bin ich fertig damit. Hat jetzt nicht damit zu tun, dass ich das abends nicht genießen würde, aber mein Bedarf abends zu essen ist dann nicht so gewaltig. Anders stellt sich das natürlich da, wenn man mal eingeladen ist oder
00:24:50
Speaker
Sonst was, dann verändern sich natürlich solche Gewohnheiten. Du beschreibst ja eben auch, dass deine Leistung sich versteckt hat, beziehungsweise eher deine Regeneration sich verkürzt hat. Und wenn ich jetzt so auf deine Ernährung gucke, ist das auch so ein bisschen minimalistisch? Also hast du gelernt, sagen wir mal, mit weniger besser zu leben oder legst du darauf weniger Wert?
00:25:18
Speaker
Das ist schwer zu sagen. Einfach ein Fokus hat sich verändert. Ob man es minimalistisch nennen würde, hängt immer von der Betrachtungsposition ab. Ich betrachte das schon als reichhaltiger, weil mir die vegane Ernährung viele Ernährungsaspekte aufgezeigt hat, die ich vorher noch nicht kannte. Gewürze, Getreidesorten.
00:25:44
Speaker
unzählige Dinge, die mir vorher kein Begriff waren, die plötzlich halt in meinem Kochtopf oder in meiner Pfanne landen. Also insofern ist es eine ungeheure Bereicherung. Minimalistisch dann eher im Hinblick auf die ungesunden Dinge natürlich, dass man versucht halt die Dinge
00:26:05
Speaker
wie Kohlenhydrate nicht im Übermaß zu sich zu nehmen oder halt Zucker zu vermeiden, solche Sachen, wobei ich das auch nicht im Exzess betreibe. Ich achte drauf und ich versuche halt eine Ausgewogenheit herzustellen, ohne dass ich jetzt zu streng zu mir bin. Anders ist es natürlich, wenn ich mich jetzt in der Vorbereitung auf einem Marathon oder sowas befinde, dann habe ich natürlich da nochmal ein anderes Augenmerk drauf. Und was ich auch sagen muss, dass meine
00:26:32
Speaker
Ernährung auf dem Rad beispielsweise, wenn ich jetzt von meinem großen Hobby sprechen darf, die hat sich auch verändert. Früher habe ich dann immer so einen Sporttrink in der Flasche gehabt, heute habe ich nur noch Wasser mit Salz drin. Das sind so Dinge, das reicht mir dann auch. Und Gels und sowas nehme ich gar nicht mit. Ich habe dann eher mal so ein Dattel-Riegel oder sowas dabei.
Jens' Motivation für das Bloggen
00:26:50
Speaker
Das sind so die Sachen, wo ich dann sagen würde, gut, da ist es dann tatsächlich eher ein bisschen reduzierter geworden.
00:26:57
Speaker
Ja, nun hast du ja auch durch den Umstieg auf die vegane Ernährung vor eineinhalb Jahren circa deinen Blog gestartet, deine ganzen Online-Aktivitäten gestartet und bist dadurch ja auch sehr erfolgreich. Wenn das jetzt jemand auch machen möchte, hast du da auch spezielle Tipps, Learnings, wenn man sagt, okay, du kannst jetzt hier deine Erfahrung gerade mit dem veganen Lebensstil teilen.
00:27:20
Speaker
Oder wie ist es überhaupt auch bei dir gekommen, dass du jetzt dann Blog und Podcast und Facebook etc. machst? Ja, erstmal um darauf zu kommen, wie das bei mir dazu gekommen ist. Es war einfach ja aus dem Bedarf heraus oder sagen wir aus der Erkenntnis heraus gewisse Dinge im Netz so nicht gefunden zu haben. Gewisse Fragestellungen, die sich halt jetzt nicht nur mit der Zubereitung von Essen beschäftigen, sondern halt eher auch
00:27:50
Speaker
mit dem Mindset drum herum. Was kann ich an Argumenten schaffen für mich selbst oder an Motivation schaffen, um überhaupt erst vegan zu werden? Was spricht dafür? Was spricht möglicherweise auch dagegen? Und was sorgt auch dafür, dass ich langfristig dabei bleibe, ohne dass ich das jetzt wie eine Diät ansehe und nach 30 Tagen, wenn das Programm zu Ende ist, auch wieder sein lasse?
00:28:19
Speaker
Das sind alles so Dinge, die mich damals dazu bewogen haben, im Netz dazu zu recherchieren. Und ich habe gesehen, so ganz konzentriert kümmert sich da niemand drum. Und deswegen habe ich dann irgendwann mal angefangen, das in Schriftform im Netz zu bringen. Und natürlich will ich Menschen dafür begeistern, weil ich möchte anderen zeigen, dass dieses
00:28:43
Speaker
Dogma zu sagen, man würde nie vegan werden, auch durchaus gebrochen werden kann und dass sich sowas auch verändert. Und da bin ich selbst das beste Beispiel für. Und das war der Grund oder ist weiterhin der Grund, diesen Block ins Leben gerufen zu haben und weiterzuführen. Wenn man sowas selber macht, der erste Punkt ist nicht lang fackeln und
00:29:10
Speaker
sich mit sich hadern, dass das möglicherweise alles nicht gut genug ist oder uninteressant, was man da zu sagen oder zu schreiben hat, sondern ich sage also Tipp eins, ganz, ganz groß ein Wort mit Ausrufezeichen, machen. Und da führt kein Weg dran vorbei. Einfach machen. Man kann sich eh erst mal denken, komm, zu Anfang guckt da sowieso keiner drauf. Insofern, die Menschen scheuen manchmal,
00:29:36
Speaker
zu stark davor zurück in die Öffentlichkeit zu gehen mit gewissen Dingen, weil sie meinen, da würde jetzt gleich der größte Shitstorm aller Zeiten über sie hineinbrechen. Aber das Gegenteil ist ja der Fall. Zu Anfang lesen sie einen Blog, fünf Leute, wenn überhaupt. Und es ist einfach ein tolles Experimentierfeld, auch sich selbst noch mal zu reflektieren. Und man wird besser mit der Zeit, muss ich sagen. Und man kann einfach ungemein viel lernen. Und es ist ein ganz, ganz tolles
Soziale Interaktionen als Veganer
00:30:05
Speaker
mittel andere inspirierende Menschen kennenzulernen, in tolle Podcasts eingeladen zu werden, wie jetzt gerade, und seinen Senf dazugeben zu dürfen, was an die vegane Ernährung so bedeutet. Und wie gesagt, also machen, es ist einfach, Anleitungen gibt es überall im Netz und leg los.
00:30:28
Speaker
Ja, schöne Worte einfach machen. Das macht Sinn, gerade wenn du natürlich eben auch eine Idee hast. Die ist ja dann eben auch meistens da. Das war ja bei dir genauso. Hat sich denn jetzt nicht nur durch den Blog und nicht nur durch deine online Aktivitäten, aber auch durch deine Umstellung auf den veganen Lebensstil auch dein Umfeld geändert? Also jetzt mal abseits von der Ernährung und vielleicht eben online etc. Inwieweit hat da die rote Pille noch Auswirkungen gehabt bei dir persönlich?
00:31:00
Speaker
Also ich komme aus einem Umfeld, wo die vegetarische Ernährung zumindest schon in einem großen Teil auch vertreten ist. Und dadurch, dass ich das auch jahrelang gelebt habe, war man auch dort daran gewöhnt und es war jetzt nichts ungewöhnliches. Also ich würde mal sagen, so der 50 Prozent meines Freundeskreises leben auch vegetarisch.
00:31:25
Speaker
Als Veganer bin ich dann doch eher der Exot. Noch immer, bedauerlicherweise. Und das wird auch weiterhin sehr, sehr kritisch teilweise betrachtet.
00:31:44
Speaker
Von daher kommt man halt vegan zwangsläufig immer wieder in diesen Erklärungszwang, den man eigentlich gar nicht haben möchte. Und man redet dann doch wieder viel, viel mehr übers Essen und über moralische und ethische Aspekte und so weiter und so fort, als man es eigentlich möchte. Das zum einen. Ansonsten muss ich sagen, dass sich mein bekannten Freundeskreis durch die eigentliche Ernährungsumstellung jetzt nicht verändert hat.
00:32:12
Speaker
Ich lerne dadurch sehr, sehr viele interessante Menschen kennen. Aber da ist jetzt noch keiner dabei gewesen, der mir zu nahe wäre, dass ich sagen würde, das ist jetzt ein enger Freund geworden. Aber nichtsdestotrotz kommt man dann schon, sagen wir mal, dadurch, dass man sich halt mit diesen Menschen beschäftigt oder auch in unterschiedliche Restaurants geht und so weiter und so fort, kommt man natürlich in Kreise und Welten
00:32:39
Speaker
die sich von der von denen unterscheiden die mainstream sind im weitesten sinne aber dadurch dass ich eh halt auch in der kreativen branche arbeite und sowas ist das halt auch vorher schon der fall gewesen insofern ist der.
Die Notwendigkeit des Veganismus für Gesundheit und Umwelt
00:32:53
Speaker
Der switch da nicht nicht allzu groß gewesen. Ja also ich denke wer da eben auch mehr erfahren möchte guckt ja einfach auf deinen auf dein blog Die url verlinken wir wie gesagt in den show notes ist alles super interessant mich interessiert noch eine letzte frage Du hattest ja viel darüber gesprochen dass du am anfang niemals vegan werden würdest etc.
00:33:19
Speaker
Du hast jetzt auch nicht so diese ethische seite hervorgerufen gibt es denn trotzdem. Gründe warum es du für notwendig hältst dass wir als gesellschaft zur pflanzlichen ernährung übergehen. Die gründe sind augenscheinlich also da muss man nicht lange drüber reden ich denke einfach wer sich mit.
00:33:46
Speaker
Ernährung im Allgemeinen auseinandersetzt und den Zustand unseres Planeten, der kommt am Ende nur zu dem Schluss, dass die vegane Ernährung das einzig Logische ist. Ich bin am verzweifeln zu sehen, dass sich diese Erkenntnis noch nicht überall verbreitet hat.
00:34:06
Speaker
Das liegt für jeden, der sich damit beschäftigt, dermaßen auf der Hand, dass man leider dann andersherum wieder zu wenig darüber redet. Und das ist genau der Punkt. Also ich denke, man muss das einfach noch viel, viel mehr betonen, inwieweit Ernährung nicht nur auf uns selbst und auf unseren Körper, sondern auf diesen gesamten Planeten einen immensen Einfluss hat und dass es in unserer Verantwortung liegt, was wir daraus machen und in welchem Zustand wir den nachfolgenden Generationen überlassen.
00:34:36
Speaker
Und insofern gibt es da überhaupt nichts dran zu deuteln. Also das ist der Hauptpunkt schlechthin.
Kontaktaufnahme und Schlusswort
00:34:45
Speaker
Also ich stelle es jetzt in meinem Blog auch nicht immer so vorne an, weil es für mich auch immer so ein bisschen zu sehr mit dem Zeigefinger daherkommt. Aber natürlich liest es überall. Also wenn du dich mit den Themen auseinandersetzt, die bei mir eine Rolle spielen, dann
00:35:01
Speaker
Bist du sehen, dass es um Filme geht, wie Cowspiracy beispielsweise oder Hope for All, wo all diese Dinge thematisiert werden, dass es um Beiträge geht, die sich auch mit der CO2-Problematik usw. auseinandersetzen. Und, ja, kommt mal nicht dran vorbei. Schön gesagt, auf jeden Fall. Toll. Wenn jetzt jemand mehr über dich erfahren möchte oder eben auch, ja, dich kontaktieren möchte, wo kann er sich denn hinwenden, Jens?
00:35:27
Speaker
Ja, natürlich als erstes auf meine Webseite www.ich-bin-jetzt-vegan.de. Ich freue mich über jeden neuen Leser und ich freue mich natürlich auch über jeden, der mit mir Kontakt aufnimmt oder einen Kommentar hinterlässt. Kontaktaufnahme ist auch ganz einfach. Es gibt eine über mich Seite und da gibt es ein Kontaktformular und eine Minute später habe ich die Nachricht. Ich antworte auch. Insofern freue ich mich. Und dann natürlich freue ich mich über jeden Hörer, der Lust hat, meinen Podcast zu abonnieren.
00:35:57
Speaker
gibt's bei iTunes und auch bei anderen Plattformen unter ich bin jetzt vegan einfach mal in die Suche eingeben. Da sollte er dann sehr schnell zu finden sein. Und ja, ich freue mich über jede Art von Feedback und auch Kommentaren und
00:36:12
Speaker
hinweisen darauf wie ich auch mein blog möglicherweise noch besser machen kann oder was fehlt oder was nervt ganz klar ja wunderbar vielen dank jetzt wieder eine tolle zeit und wir verlinken natürlich wie schon erwähnt deinen ganzen blog und die hinweise eben in den show notes unter christian-venzel.com slash podcast und dort kannst du auch die nächsten themen beziehungsweise die vorherigen themen auschecken
00:36:38
Speaker
Wir haben eine vegan Low Carb Challenge am Laufen, die geht 21 Tage, 21 Tage in Bestform kommen, ohne groß Diät zu machen, weiterhin sich mit Gesundheit und Genuss langfristig positiv zu ernähren.
00:36:53
Speaker
den richtigen Sport zu machen. Es gibt dort vegane Weltmeister, Europameister im Sport. Du hast also dort ganz ganz viele Themen. Check das einfach mal aus dort. Und natürlich freuen wir uns eben auch über deine Rezension bei iTunes, falls du dir die Zeit nehmen möchtest. Und auf der Internetseite kannst du auch
00:37:15
Speaker
den Amazon Checkout benutzen, um unseren Podcast ein bisschen finanziell zu unterstützen. Du zahlst natürlich dazu nicht mehr, wenn du bei Amazon einkaufst und wir kriegen eine kleine Wertschätzung.
00:37:27
Speaker
Ja, wir möchten eben auch wissen, was dich zum Blühen bringt. Lieber Zuhörer, was nimmst du mit aus dem Podcast? Was möchtest du noch wissen? Vielleicht hast du auch die eine oder andere Empfehlung, wer in diesem Podcast interviewt werden soll. Dann schreibe uns doch einfach. Du findest auch die Adresse unter christian-venzel.com slash Kontakt. Einfach dort Nachrichten hinterlassen. Freut uns und
00:37:51
Speaker
Wir hören uns, glaube ich, nächste Woche wieder, wenn es wieder heißt, der Vegan Athlete Podcast mit dem Mr. Broccoli Christian Wenzel. Jens, noch mal vielen lieben Dank an dich, viel, viel Erfolg weiterhin und bis bald, würde ich sagen. Ich danke dir für die Einladung, Christian. Alles Liebe, euer Christian.