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Karlo Grados - Der Vegan Food Coach und Künstler (VP054)
98 Plays8 years ago
Shownotes Page: www.christian-wenzel.com/karlo
Vegan Food Coach und Künstler Leidenschaftlicher Wettkampfsportler und Intellektueller. Ich spreche mindestens fünf Sprachen. Magisterabschluss in Politikwissenschaft und romanischer Philologie an der Universität Heidelberg.
In dieser Episode lernst du:
- Wie du das ganze Jahr über wie ein Athlete aussiehst
- Wie du vom vegetarischen auf den veganen Lebensstil einfach wechseln kannst
- Wie der erste völlig gesunde Supermarkt entsteht
PDF-Download: Low Carb Hummus aus weißen Bohnen und Eiweißbrot Rezept von Karlos
Empfehlungen des Champions:
Bücher:
"Meine Geschichte der deutschen Literatur" von Marcel Reich-Ranicki
"Leviathan" von Thomas Hobbes
Links:
http://www.vegan-freeletics.com/die-geheimen-gedanken-veganer-sportler/
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Transcript
Einführung und persönliche Leidenschaften
00:00:01
Speaker
Sport war schon immer meine Leidenschaft. Ich dachte mir fehlt nicht. Ich war eigentlich irgendwie zufrieden. Irgendwann habe ich etwas anderes probiert. Ich fing an, mich digitalisch zu ernähren und informierte mich über Sachen Ernährung. Ich suchte immer wieder Vorlesungen über Ernährung in der Universität.
00:00:27
Speaker
Irgendwann habe ich gedacht, ich kann versuchen, mich ein paar Tage vegan zu ernähren. Einfach aus Neugier. Wie Geschmack her, ob ich das durchhalte. Manchmal ist ich ja gar nicht gewohnt. Ich habe sehr viel geredet, wie radikal das ist. Und irgendwann habe ich damit angefangen.
Willkommen beim Vegan Podcast
00:00:53
Speaker
Willkommen im vegan Podcast. Der vegane Podcast mit Erfolgspersönlichkeiten aus den Bereichen Sport, Business, Lifestyle, Politik und anderen. Heute hast du eingeschaltet zur Fitness-Session. In diesem Format geht es darum, die Erfolgsgeheimnisse der besten Athleten dieses Landes zu entschlüsseln und dich auf dein nächstes Fitness- und Gesundheitslevel zu bringen.
00:01:19
Speaker
Bereit für dein nächstes Level? Willkommen bei dem veganen Business Experten und Mr. Broccoli, Christian Wenzel.
00:01:31
Speaker
Hallihallo, liebe Happy Vegan Superstar, wie gut geht es dir? Schön, dass du auch heute wieder eingeschaltet hast. Hier ist dein Mr. Broccoli, dein Christian. Und bevor wir hier direkt in die Episode einsteigen mit dem großartigen Carlo Gomez, wünsche ich dir schnell eine Rezession vorlesen in iTunes, die wir von der Asteroida bekommen haben.
Vorstellung von Carlo Gomez
00:01:57
Speaker
Und zwar geht die Folgendermaßen, der Vegan-Podcast ist echt super stark. Du bekommst im Kompromiet der Form echtes Wissen an die Hand. Absoluter Mehrwert. Weiter so, lieber Christian, und vielen Dank, dass du in diesem Format dein Wissen mit uns teilst.
00:02:12
Speaker
Ja, lieben Dank für diese Rezension. Wie du weißt, sind Rezensionen extrem wichtig, ... ... um auch bei iTunes gut gelistet zu sein. Wir haben jetzt über 69 positive Rezensionen, ... ... darüber bedanke ich mich extrem ... ... und ich glaube auf die nächsten 69, ... ... wenn du auch deine Rezension jetzt hinterlässt. Und jetzt steigen wir direkt ein, ... ... nämlich heute haben wir einen ganz, ganz besonderen Gast, ... ... meinen lieben Freund, den Carlo Gomez. Grüß dich Carlo, hallo.
00:02:42
Speaker
Hallo Christian, es freut mich sehr, hier zu sein. Ja, es freut mich. Es ist mir eine große Ehre. Carlo kenne ich jetzt über drei Jahre. Wir haben schon die ein oder anderen Videos zusammen gemacht. Ich habe ihn besucht in Stuttgart. Er ist eines meiner absoluten Idole. Denn was du von ihm lernen kannst, ist, wie du das wirklich das ganze Jahr über, wie ein echter Athlet aussiehst, richtig Sixpack, richtig definiert, wie du deine Traumfigur
00:03:10
Speaker
bekommen kannst und auch halten kannst. Und jetzt eben auch ganz neu, er war die ganze Zeit vegetarisch und wandelt jetzt auf dem veganen Lebensstil. Warum er das tut und ob das seiner Figur irgendwie zu leide getan hat, das erfährst du heute ungefähr in der Mitte des Podcasts.
00:03:28
Speaker
Und wenn du bis zum Ende dran bleibst, verspreche ich dir, hörst du von Carlos' neuem Projekt, ein unglaublich spannendes neues Projekt. Und da kann ich dir nur sagen, bleib da absolut dran, denn du wirst davon absolut profitieren. Carlo, erzähl doch einfach mal zwei, drei Mehrworte über dich. Wie alt bist du, wo genau lebst du und was ist so dein Ding?
Carlos vegane Lebensweise und Fitnessansatz
00:03:52
Speaker
Ja, hallo, ich bin eben der Carlo und ich bin 31 Jahre alt.
00:03:58
Speaker
und mache Ernährungsberatung, vegane Ernährungsberatung, leidenschaftliche Sportler und habe an der Uni Heidelberg studiert. Ich habe Politikwissenschaft und Romanische Philologie studiert und meine Leidenschaft zur Ernährung, zur veganen Ernährung, hat mich zu meinem aktuellen Job gegeben.
00:04:22
Speaker
Sorry, ich habe das jetzt ... ... das war glaube ich gerade mein Fehler. Gehen wir direkt weiter, ... ... also du hast ja erzählt, ... ... du bist vegan ... ... und machst sehr, sehr viel Sport, ... ... das ist dir wichtig. Darüber hinaus ... ... bist du ja glaube ich eben auch noch so ein bisschen ... ... Mode und Lifestyle-Berater, ... ... auch für wirklich Business und Freizeit, richtig? Genau, das mache ich auch, ... ... das ist etwas, was mich immer fasziniert hat.
00:04:50
Speaker
Finde ich sehr wichtig. Da mit dem veganen Teil, das ist so momentan eine Mischung, weil es noch nicht so viel angeboten auf dem Markt ist. Da muss noch etwas passieren. Hoffentlich, dass in der nächsten Zeit etwas passiert. Aber genau, das ist etwas, das ich auch da mache, wo ich sehr viel Spaß dabei habe.
00:05:11
Speaker
Ja, ansonsten bist du ein Free-Athlet, so wie wir. Du liebst es, Sport zu machen an der frischen Luft. Du machst ganz, ganz viel auch Bodyweight und gehst, glaube ich, auch ins Fitnessstudio. Wer ein bisschen was zu Carlos sehen möchte, wie er aktuell aussieht, dem haben wir natürlich auf der Show Notes Page ein paar Bilder verlinkt. Gehst du einfach auf christian-wenzel.com.
00:05:36
Speaker
und kannst dort die Episode mit Carlo auswählen oder christian-wenzel.com slash Carlo und dort haben wir Bilder und auch ein Video von ihm hinterlegt und natürlich findest du dort auch seine Webseite und dort kannst du dich wirklich überzeugen, dass dieser
00:05:53
Speaker
Ja, dieser Mann wirklich absolut einen Traumkörper hat und dementsprechend wollen wir jetzt natürlich von dir ganz genau wissen, was sind deine Geheimnisse, das ganze Jahr über so gut auszusehen. Kannst du das in zwei, drei Sätzen zusammenfassen oder wie ist da der Lifestyle?
00:06:10
Speaker
Vielen Dank für die Blumen. Ich habe im Laufe der Zeit, auch aus Neugier, eine Methode entwickelt, das ganze Jahr durch trainiert zu sein, aber nicht darunter zu leiden. Ich habe jeden Tag Spaß bei der Ernährung, weil alles, was ich esse, schmeckt einfach unheimlich gut. Das ist sehr schnell vorzubereiten.
00:06:39
Speaker
Und ich bin nicht so einer, der jeden Tag im Fitnessstudio ist und pumpt, sondern ich habe Spaß am Leben, treibe Sport draußen, opfere, lädle, spiele sehr viel Pitchvolleyball, gehe in eine Bahn und ja, immer wieder ins Fitnessstudio. Ich mache es momentan vielleicht zweimal, manchmal ein drittes Mal in der Woche.
00:06:59
Speaker
Aber alles hängt damit zusammen. Ich bin ein sehr aktiver Mensch und alles was ich mache, wenn mich jemand danach fragt, um mich beim Umzug zu helfen, dann sehe ich schon den Sport da. Okay, da werde ich beide trainieren.
00:07:16
Speaker
Im Direkt was Bizeps trainieren, wenn ich Karton tragen muss. Und dabei helfe ich ja Freunden. Also ich glaube, wenn man es da so sieht als Mischung, egal was man macht, man immer etwas, ein bisschen was für den Body macht und auch anderen Leuten dabei helfen kann. Also ich glaube, das ist für mich einfach die Mischung, die mich glücklich macht.
00:07:41
Speaker
Gehen wir mal in das Thema Fitness rein. Kannst du uns ein bisschen genauer sagen, wie so eine typische Trainingswoche bei dir aussieht, um jetzt deinen Körper wirklich auf Trab zu halten? Also man könnte eigentlich behaupten, aber das empfinde ich ja nicht so. Man könnte behaupten, dass ich jeden Tag etwas für den Sixpack mache, dass ich jeden Tag Sport treibe. Aber irgendwie Sport treibe ich das.
00:08:09
Speaker
Das Fitnessstudio und vielleicht auch noch Freeletics, das mache ich zweimal die Woche auf jeden Fall. Dann mache ich vielleicht einmal die Woche oder alle 15 Tage ein paar Workouts und Freeletics.
00:08:26
Speaker
Das empfinde ich nicht. Das wird nicht von mir als Sport empfunden oder als Arbeit. Da habe ich viel Spaß dabei und das ist nur ein Nebeneffekt, dass man etwas für die Fitness macht.
00:08:40
Speaker
Und dann die anderen Sachen wie in einer Fahrt, das mache ich mit Freunden und das ist einfach Spaß pur. Und wenn ich noch Lust dazu habe und etwas Zeit habe, dann gehe ich vielleicht auch nochmal joggen. Einmal die Woche vielleicht oder alle 10 Tage. Das ist mehr oder weniger mein Sportpensum und jeweils wenn ich im Fitnessstudio bin, trainiere ich
00:09:03
Speaker
Circa 90 Minuten, ich mache immer einen ganzkörperlichen Workout, ich mache kein Splitting. Für mich ist es einfach wichtig, dass ich nicht zu jedem Tag ins Fitnessstudio gehe. Ich brauche Zeit für andere Sachen, Zeit für Spaß, Freunde treffen und eben andere Aktivitäten, wie Beachvolleyball spielen oder einfach Bewegung.
00:09:24
Speaker
Also das Geheimnis ist bei dir so ein bisschen, dass dir alles Spaß macht, was mit Bewegung angeht und quasi Fitnessstudio oder Athletics-Workouts, das siehst du dann wirklich als aktiven Sport an. Der Rest hast du einfach Freude an der Bewegung, Freude mit Menschen rumzulaufen und dementsprechend fällt es dir natürlich auch nicht schwer, dich da zu überwinden, richtig?
00:09:48
Speaker
Genau, das kostet ja gar keine Überwindung, weil man denkt nicht daran, ich betreibe jetzt Sport, ich mache etwas bei meinem Körper, das ist einfach Spaß. Ich glaube, das ist ein sehr, sehr wichtiger Punkt, damit man dran bleibt, damit man es immer betreibt, damit man tatsächlich sagt, okay, ich gehe jetzt aus dem Haus nach der Arbeit, nach dem Büro.
Vorteile der veganen Ernährung
00:10:08
Speaker
und etwas tut, weil man richtig die Zeit genießt und nicht es als Verpflichtung sieht. Ich glaube, wenn man da gefunden hat, den Sport, den man gerne treibt, da wird man immer dabei sein und da wird man richtig, richtig fit aussehen und das ist einfach Spaß.
00:10:32
Speaker
Schöner Satz, Bewegung darf nicht als Verpflichtung angesehen werden. Das hast du ganz schön gesagt und da natürlich der Hinweis oder Tipp an dich, suche irgendwas, was dir wirklich Spaß macht, was du mit Freunden machen kannst, wo du dich wahrscheinlich verabreden kannst und wo du einfach den ganzen Tag vielleicht dich hinfreust.
00:10:51
Speaker
Jetzt gerade bei dem schönen Wetter draußen zu sein. Carlo hat angesprochen, dass er Beachvolleyball spielt, auch eine extrem coole Sportart, fordert den ganzen Körper, ist sehr, sehr anstrengend. Natürlich durch das Spiel auf dem Sand. Joggen gehst du gerne, also das heißt, du versuchst jeden Tag, so deinen Körper komplett einzusetzen, the complete range of motion sozusagen zu nehmen und das
00:11:17
Speaker
Das fordert natürlich alle Muskulatur im Körper und dementsprechend auch deinen Kreislauf und du bist dann immer auf Verbrennungsmodus, gehe ich mal davon aus. Genau, was ich auf jeden Fall immer wieder mache, ist einen Tagplan nicht, irgendwie Kino, DVD-Abend oder sowas, damit ich an einem Tag einfach runterkomme.
00:11:39
Speaker
Es fällt mir immer wieder schwer, muss ich dazu sagen, weil ich eigentlich sehr gerne jeden Tag irgendwas machen würde, aber glaube ich, dass das gesund ist für den Körper, wenn man vielleicht einmal die Woche
00:11:53
Speaker
etwas Ruhe hat und nichts tut oder eben kein Sport. Das versuche ich immer einzubauen. Aber sonst ist eben das Spaßfaktor, dass ich den Sport nie so empfinde als Arbeit, als etwas, was ich machen muss, sondern als etwas, was ich machen darf. Das ist einfach toll, wenn man sich jeden Tag darauf freut.
00:12:18
Speaker
Ja voll, ja super. Erzähl uns doch ein bisschen was so über deinen Lifestyle. Ich weiß ja, dass du auch oft gebucht wirst für Fitnessmodel-Jobs. Also du bist ja auch auf der einen oder anderen oder in der einen oder anderen Zeitschrift mal zu sehen, weil du einfach so top aussiehst.
00:12:34
Speaker
Ist es denn so, dass dein Lifestyle schon auch ganz normal ist oder denkst du tatsächlich so die ganze Zeit drüber nach? Okay, was esse ich jetzt oder welchen Sport mache ich jetzt, dass mein Körper auch wirklich so bleibt, wie er ist? Kannst du uns da ein bisschen Einblick einfach in dein Leben geben?
00:12:55
Speaker
Also ich bin immer wieder unterwegs, ich bin kein, also nicht hauptberuflich Model, aber immer wieder kommen Aufträge, da werde ich gefragt, einfach entweder durch
00:13:06
Speaker
Jemand, der meine Instagram-Seite gesehen hat oder meine Facebook-Seite oder irgendwo, da gibt es immer wieder jemanden, der sich für mich interessiert und mich bucht, mich danach fragt und dann machen wir das. Und dann bin ich halt unterwegs, je nachdem. Oft ist innerhalb Deutschlands, manchmal ist es außerhalb vom Land,
00:13:31
Speaker
Schön gesagt, jetzt sind wir beim Thema Ernährung ja auch schon ganz gut aufgehoben. Als ich dich kennengelernt habe, hast du dich vegetarisch ernährt, also schon mit einem sehr, sehr hohen pflanzlichen Anteil. Ab und zu hattest du, glaube ich, so ein bisschen Frischkäse in deinen Nudeln und so weiter, kann ich mich gut erinnern.
00:13:49
Speaker
oder das eine oder andere Mozzarella-Stück, also das Thema Käse hat dich da nicht losgelassen. Wie ist das aktuell und warum hast du jetzt quasi aktuell gewechselt auf die vegane Ernährung? Eigentlich mehrere Gründe, aber irgendwie, wenn man sich mit dem Thema Ernährung beschäftigt, ist die logische Konsequenz, sich vegan zu ernähren. Ich ernähre mich vegan,
00:14:18
Speaker
Aber es war auch die Idee davor, nicht nur wegen der Gesundheit, sondern auch aus anderen Gründen, Tierschutz, Umweltschutz. Es gibt so viele Gründe und eigentlich so sehe ich das, sprich nicht dafür, tierische Produkte zu konsumieren oder kann man für sich selbst
00:14:37
Speaker
etwas Gutes tun, aber auch, das hat Auswirkungen auf so viele Bereiche des Lebens und von allen, von uns allen. Deswegen habe ich einfach irgendwann gedacht, ich mache das schon. Ich hatte es schon sehr, schon lange in mir, nur hatte ich immer wieder noch meine Bedenken, ob ich das hinkriege. Komischerweise hatte ich schon ein paar, naja, würde ich das sagen, Ängste zu versagen wegen Sachen, die Christian gerade da angesprungen hat.
00:15:08
Speaker
Frischkäse oder solche Sachen. Es ist aber nichts passiert. Ich habe mich sehr, sehr schnell daran gewöhnt. Ich habe es überhaupt nicht vermissen lassen. Ein sehr glatter Übergang in meinem Fall. Aber wie gesagt, wahrscheinlich weil ich mich mit dem Thema schon lange beschäftigt habe. Und deswegen mache ich das jetzt so. Und ich bin sehr, sehr glücklich damit, dass ich
00:15:32
Speaker
Einiges verändert man im Leben, und zwar zum Positiven, und das finde ich sehr gut. Okay, ja, verrätst du uns auch, was sich zum Positiven verändert hat? Ja, klar. Ich bin, ähm, ich habe Häuschnupfen, ähm, ich bin ein Lehrwirt, also ich habe tolle Allergie, also Allergie auch gegen Gräser und so ein paar
00:15:59
Speaker
Da hat sich auf jeden Fall was getan. Vor allem in diesem Jahr habe ich sehr deutlich gespürt, dass ich diese Allergie praktisch nicht hatte. Es war noch etwas da, aber kaum zu spüren. Ich musste Augenkropfen kaufen, aber das war überhaupt nichts im Vergleich zu dem, was ich es gewohnt war. Die Zeit war immer mitten in dem Mai.
00:16:24
Speaker
so schlimm, dass ich es immer versucht habe, nicht im Lande zu sein, sondern dort mehr zu fahren. Und das war großartig jetzt, meine Damen und Herren.
00:16:35
Speaker
fühle ich diese Belastung durch Miesprodukte, weil das hauptsächlich das, Käse, frisch Käse, das ich früher noch konsumierte, die Belastung spüre ich nicht. Das ist einfach ein großartiges Gefühl, das ist toll und wie gesagt, ich vermisse es nicht. Vor allem ist das, ich habe besseres Gewissen. Wahrscheinlich ist das die Mischung. Ich esse mit reigen Gewissen und das ist einfach ein sehr schönes Gefühl.
00:17:05
Speaker
Ja, das denke ich doch auch, wow, stark. Dann hast du dein jahrelanges Heuschnupfen durch das Weglassen der Milchprodukte quasi mal kurz eliminiert. Das ist ein riesen, riesen Thema bei ganz, ganz vielen Menschen. Und ich glaube, da hast du jetzt einen ganz, ganz tollen Hinweis draufgegeben.
Mythen über Muskelaufbau mit veganer Ernährung
00:17:22
Speaker
Viele essen ja Milchprodukte auch so aus dem Aspekt. Ja, viel Eiweiß drin und genau das Eiweiß, was unser Körper braucht, um gerade eben auch Muskelaufbau zu haben oder beziehungsweise ja nicht viel Kohlenhydrate zu konsumieren. Gerade natürlich in der Bodybuilding oder Fitness-Szene ist ja Marke, Quark, Joghurt etc. sehr beliebt.
00:17:44
Speaker
Hast du denn jetzt irgendwas gemerkt, körperlich, also ist dein Körper schlechter geworden oder deine Figur eher schlechter geworden, als du jetzt Milchprodukte weggelassen hast oder was hat sich da für Änderungen ergeben? Überhaupt nicht. Ich muss sagen, für Änderungen nach
00:18:05
Speaker
Ich bin kein Bodybuilder, ich trainiere nicht auf Muskelmasse. Ich trainiere immer auf Optimierung.
00:18:23
Speaker
so richtig besser geworden ist. Ich weiß nicht, ob das unbedingt nur die vegane Ernährung ist. Vielleicht habe ich da doch etwas mehr Gas gegeben, vielleicht eine Mischung vom Training, aber da ist es nicht schlechter geworden. Es ist auch erstaunlich, wie viele Menschen glauben, dass man als Veganer ein
00:18:43
Speaker
Keine Muskelauflaufen kann oder nicht ein muskulöser Körper haben kann. Das ist in jedem Fall in der Fitnessstudie, wenn ich danach gefragt werde, dass ich esse, wie ich das mache und ich sage, dass ich mich vegan ernähre, da guckt man erstmal, da schluckt man erstmal und das sind dann ein paar Minuten Ruhe oder Stille, weil die es nicht erwarten. Immer noch zu viel Unwissenheit da, dass man mit pflanzlicher Ernährung nicht fit sein kann.
00:19:12
Speaker
Ich sehe das ganz anders, ich erlebe es ganz anders und bin sehr froh, dass es so ist.
00:19:19
Speaker
Ja, ganz toll. Und das ist natürlich auch eine Geschichte, die du ja auch aufklären möchtest. Da kommen wir jetzt gleich dazu. Vorher würde ich gerne jetzt einmal deinen veganen Ernährungsplan noch mal ein bisschen dechiffrieren, sodass jeder, der beispielsweise ein ähnlicher Typ ist wie du vom körperlichen Typ her oder der ähnliche Workouts macht oder sich ähnlich viel bewegt wie du,
00:19:43
Speaker
das quasi eben auch für sich adaptieren kann und sagen kann, hey, okay, an Carlos Ernährungsplan kann ich mich ein bisschen richten, der hat mir gute Inspiration gegeben. Kannst du uns einen typischen Tag von deiner Ernährung her mitteilen? Ja, gerne. Erstmal noch mal betonen, das ist sehr wichtig.
00:20:03
Speaker
Um fit zu sein, fit auszusehen, ist die Ernährung viel wichtiger als Sport. Sport ist ein Spaßfaktor, Sport hilft für den Muskelaufbau, aber die Ernährung ist viel wichtiger.
00:20:17
Speaker
Tagesablauf, wie ich mich jeden Tag ernähre. Wichtige Bestandteile meiner Ernährung sind Linden, in jeder Hinsicht rote Linse, schwarze Linse, was es alles gibt, die esse ich sehr gerne, da ich sehr viel weiß.
00:20:35
Speaker
Brokkoli gehört unheimlich zu meinen Lieblingsprodukten. Ich habe es eigentlich seit ein paar Monaten seit Tarn entdeckt und zwar wird es direkt von mir zubereitet als selbstgemachter Seitan.
00:20:51
Speaker
Das ist eine super Eiweißquelle. Ich habe zwar auch zu Hause Eiweißpulver, Vegan-Eiweißpulver, aber den trinke ich sehr selten. Also ich habe einen Eimer mit, ich glaube fünf Kilo, aber da brauche ich ein Jahr, um das zu leeren. Und sonst morgens Obst, immer wieder, also vielleicht Banane, wie nicht so der Anhänger von Smoothies, weil ich glaube man hat viel mehr davon, wenn man gerecht
00:21:20
Speaker
die Früchte komplett isst, das sind viel mehr Ballaststoffe, da hat man wenig von dem Zucker, wenn man es in einem Smoothie hat, weil wir machen eher konzentrat, viel von dem Saft, aber die ganzen Ballaststoffe sind da nicht da und deswegen esse ich lieber direkt die ganzen Früchte und sonst habe ich Mittag, wie ich vorhin gesagt habe, glaube ich Eiweißbrötchen, entweder mache ich es selber oder kaufe ich das
00:21:49
Speaker
Und es gibt ganz tolle Aufstriche, man kann es auch selber. Ich habe auch ein tolles Rezept für Humus, das mache ich auch selber. Und ja, dann abends, da suche ich Kolinidrate zu vermeiden bzw. zu reduzieren. Ich glaube sehr fest daran, dass man abends tatsächlich nicht so viele Kolinidrate braucht.
00:22:14
Speaker
Ich habe nicht so viel Angst vor Soja. Ich konsumiere nicht so viele Sojaprodukte, aber immer wieder Soja-Joghurt ohne Zucker und so. Ich süße das mit Devia und sehr viel Heidelberg zum Beispiel. Das ist ungefähr die Sache, die ich jeden Tag esse.
00:22:32
Speaker
Ja, stark. Also du hast ja auch, wie du sagst, durch die Früchte sehr viele Ballaststoffe, sehr viele Antioxidantien, gerade durch die Heidelbeeren etc. mit drin. Du achtest schon darauf, dass deine Ernährung relativ eiweißreich ist, denke ich mal durch den Seitan, durch Linsen, durch Brokkoli, durch Soja, Joghurt ab und an und reduzierst abends die Kohlenhydrate.
00:22:56
Speaker
da isst du dann hauptsächlich so ein bisschen an Salat oder ist es dann schon auch so, dass du dir Linsen mit Gemüse machst oder sind es dann schon zu viele Kohlenhydrate? Je nachdem wie mein Tag war, wenn ich vielleicht etwas mehr Sport getrieben habe, dann esse ich auch Abendlinsen, aber sonst kann es sein, dass ich zum Beispiel Brokkoli esse mit Hummus. Ich mache Hummus aber nicht mit Kircher Erbsen, sondern mit
00:23:24
Speaker
mit Bohnen, mit weißen Bohnen, da hat man weniger Kohlenhydrate in dem Hummus. Das ist jetzt meine Variante von Hummus. Und sonst auch vielleicht eine Gemüsepfanne. Man kann auch Zucchini zum Beispiel in dicke Scheiben schneiden, in den Backofen, 28 Minuten. Und das schmeckt großartig, wenn man jetzt gut würzt. Es gibt sehr tolle Gewürze, die man dafür benutzen kann.
00:23:50
Speaker
Wir haben wirklich sehr wenige Kohlenhydrate. Also es gibt sehr viele Möglichkeiten. In der Gemüsepfanne kann man alles Mögliche reinschmeißen. Rosenkohl und Blumenkohl, Brokkolä und andere Gemüsesorten. Ich esse selber wenig Karotten, weil ich die nicht so gut vertrage. Deswegen ist es ja wenig, weil es jemand sich fühlen darf. Ja, stark. Magst du uns dein Humusrezept und vielleicht dein Rezept für das Eiweißbrot verlinken? Dann können wir es auf unseren Blog stellen.
00:24:21
Speaker
Ja, kann ich machen. Das habe ich irgendwo, aber genau, kann ich auf jeden Fall gerne machen, weil ich habe eben tatsächlich Humus etwas optimiert, so nenne ich das. Und ich glaube, das sind sehr gute Ergebnisse. Da hat man erstens von der Kalorienzahl her sehr wenige Kalorien.
00:24:42
Speaker
viel Eiweiß, wenig Kohlenhydrate. Ich mache etwas trockene Tomaten zum Beispiel rein. Das gibt einem einen sehr guten Geschmack. Ich gebe auf jeden Fall mein Bezirk gerne.
Neues Projekt: Gesunder Supermarkt
00:24:56
Speaker
Ja, super stark. Die Rezepte findest du natürlich unter christian-wenzel.com-carlo, Carlo mit K-A-R-L-O, oder unter natürlich christian-wenzel.com-podcast. Alle Links in den Show Notes, klick da einfach drauf, dort findest du dann auch
00:25:16
Speaker
die Verbindung zu Carlos' Homepage, wo noch mehr Infos über seinen vegetarischen bzw. jetzt veganen Lebensstil und seine Modeberatung und so weiter drauf sind. Carlos, ich habe es vorhin erwähnt.
00:25:32
Speaker
Du beschäftigst dich immer mehr mit dem Thema Ernährung und auch der nachhaltigen, gesunden Ernährung. Du hast es ja selber gesagt, wenn man sich mehr mit dem Thema Ernährung beschäftigt, kommt man mehr oder weniger nicht mehr um die pflanzliche Ernährung herum.
00:25:48
Speaker
Jetzt hast du mir kürzlich von einem neuen Projekt von dir erzählt, was ich unglaublich spannend finde. Und ich finde es sehr, sehr wichtig, dass wir darüber sprechen, denn wenn wir heute einkaufen gehen, glaube ich, werden wir doch ziemlich, ich sage es jetzt mal krass, veräppelt im Supermarkt.
00:26:08
Speaker
Natürlich ist da auch ganz, ganz viel Verpackung und ganz, ganz viel leere Versprechung. Die Qualität der Produkte lässt immer mehr zu wünschen übrig. Es wird immer mehr auf den Preis geschaut. Wie gehst du einkaufen und was hast du dir da spezifisch überlegt? Ja, das ist auf jeden Fall etwas, was ich sehr gerne machen wollte.
00:26:32
Speaker
Bio, einen sauberen Bio-Supermarkt. In der Konstellation, so wie ich es mir vorstelle, gibt es gar nicht. Und ich würde mir so ein Geschäft wünschen, wo man sorgenlos einkaufen kann, ohne später zu Hause das Gefühl zu haben, irgendwie betrogen worden zu sein. Es gibt so viele Produkte mit der Bezeichnung ohne Zucker zum Beispiel.
00:26:58
Speaker
Und wenn man genau hinschaut, da steht zwar kein industriell hergestellter Zucker drin, aber dafür sind Sachen wie Fructose und Sachen, die eigentlich zuckerähnlich sind, nur eine andere Bezeichnung haben. Und das ist nicht nötig in sehr vielen Produkten, ich finde es ja schade, dass das gemacht wird.
00:27:20
Speaker
Und das ist eine Sache, die ich nicht haben wollte. Es gibt so viele Probleme momentan, auch leider in Biosupermärkten findet man sehr viele ungesunde Lebensmittel.
00:27:33
Speaker
Und das ist jetzt das Projekt, was ich sehr gerne realisieren wollte. Ein Markt, wo man nur gesunde Lebensmittel einkaufen kann. Das existiert nicht, das gibt es nicht. Ich wollte sehr gerne auf jeden Fall den ersten Laden in Stuttgart eröffnen. Und dafür habe ich eine Crowdfunding-Kampagne angefangen. Und es wäre ja jetzt toll, wenn sich viele Menschen engagieren und das unterstützen. Ja, das ist erstmal das, was ich mir vorgenommen habe.
00:28:02
Speaker
Also das klingt auf jeden Fall stark, vor allem für die Menschen, die sich jetzt eigentlich mal nicht so krass wie wir mit dem Thema Ernährung und vor allem gesunde Ernährung auseinandersetzen und nicht jede Packung dreimal umdrehen und auf die Zutatenliste schauen. Ich meine, das muss man ja wirklich auch lieben. Ich liebe es und auch da immer wieder neue Produkte zu entdecken.
00:28:24
Speaker
Dementsprechend würde ich es natürlich auch lieben, in so einen Supermarkt zu gehen, wo ich natürlich mir auch keine Gedanken mehr machen müsste, dass da irgendwie Etikettenschwindel drauf ist oder eben Zucker mit irgendwelchen negativen Süßstoffen ausgetauscht wird oder Low-Fat propagiert wird und all diese Dinge.
00:28:44
Speaker
Also, das heißt, dieses Projekt ist absolut gigantisch und wo kann denn derjenige mehr darüber erfahren, Carlo? Du hast ein Crowdfunding-Projekt angeschrieben. Genau, genau. Das ist erstmal, es geht um die grüne Ampel, so sollte der Supermarkt heißen, die grüne Ampel.
00:29:04
Speaker
Wie viele Regierungen haben schon versucht, das Ampelsystem einzuführen, aber es gibt immer Leute, die das stoppen. Und wie ist das Projekt zu mir? Die Tone Ampel geht darüber hinaus. Es geht ja nur um gesunde Produkte. Das ist eigentlich ein wichtiger Punkt von diesem ganzen Projekt. Und das findet man bei Start Next. Da ist das Projekt zu finden. Wenn man auf meine Seite geht,
00:29:28
Speaker
www.carlogestyle.com oder direkt auf meiner Seite Facebook www.carlogrados.de Da wird man die Verlinkung finden, auf jeden Fall start next, die grüne Ampel. Da findet man das Projekt und da kann man das Projekt unterstützen und sich ganz genaue Infos darüber lesen.
00:29:49
Speaker
Ja, stark. Also ein Riesenprojekt, auf jeden Fall unterstützungswert. Ich habe es mir angeguckt und finde es absolut gigantisch. Dort findest du auch Carlo, wie er, ich glaube, Bananen und Brokkoli jongliert. Also mit freiem Oberkörper natürlich. Also dort kannst du auch ihn mal betrachten. Den Link zum Startnext-Projekt haben wir natürlich auch in den Podcasts und in den Shownotes verlinkt.
00:30:12
Speaker
Wie gesagt www.startnext.com slash diegrüneampelgrün mit UE. Dort kommst du direkt hin oder du klickst einfach auf den Link in den Show Notes. Carlo, du hast uns jetzt hier super Wissen rausgehauen. Vielen lieben Dank. Vor allem hast du, ja ich fasse mal kurz zusammen, deine besten Hacks gezeigt, dass du gesagt hast,
00:30:35
Speaker
Bewegung darf nicht irgendwie mit Verpflichtung einhergehen. Es muss Spaß machen. Einmal die Woche darf der Körper eben auch geschont werden. Ansonsten mach all die Dinge, die dir Spaß machen. Geh über zur pflanzlichen Ernährung. Dort heilst du nebenher dann eben auch noch mal vielleicht gewisse Erkrankungen bei dir.
00:31:02
Speaker
Achte darauf, dass du hauptsächlich gesunde Lebensmittel zu dir nimmst und die ganzen Lebensmittel und die besten, ich sag mal, Rezepte-Hacks, wie du noch besseres Humus erstellen kannst und ein hervorragendes Eiweißbrot haben wir dir eben auch verlinkt in den Show notes. Carlo, gibt es für dich noch irgendwas zu sagen an die Zuhörer? Ja, ich glaube, dass ...
00:31:31
Speaker
bin ich unterwegs, normalerweise oder eigentlich gar nicht, Leute zu überreden, vegan zu leben. Aber wenn es sich die Möglichkeit ergibt, darüber zu reden, tue ich das sehr gerne.
00:31:43
Speaker
Die Gründe, weshalb ich mich vegan ernähre, sind ganz wichtig und das sind wichtige Bereiche für uns alle. Und wenn nur, also ich denke so, wenn nur ich mich vegan ernähre, da werden trotzdem immer noch weitere Tiere leiden. Deswegen rede ich ja mit anderen Leuten, damit immer mehr Leute das erkennen, wie wichtig es für uns alle ist, unsere Ernährung zu bedenken und vielleicht umzustellen auf pflanzliche und da
00:32:12
Speaker
Mit haben wir alle gewonnen und wenn ich darüber reden kann, tue ich das gerne und ich versuche den Leuten die Ängste zu haben, weil sie glauben, sie können das nicht durchhalten, sie können sich nicht vegan ernähren und ich sage doch und ich zeige ihnen den Weg und das ist einfach wichtig, dass man sich informiert und man wird schon einen Weg finden.
00:32:35
Speaker
Definitiv. Ich glaube, heute hast du ganz, ganz viel in die Ängste genommen, vor allem auch die Angst, von vegetarisch auf vegan umzusteigen und dann irgendwie zu denken, es wird irgendwas vermisst oder der Körper leidet. Ganz das Gegenteil ist der Fall und das hast du eindrucksvoll bewiesen. Vielen lieben Dank, dass du heute bei uns zu Gast warst. Es war mir immer eine große Ehre und auch ich durfte wieder ganz viel lernen. Danke,
Abschluss und Community-Engagement
00:32:57
Speaker
Carlo. Ja, vielen, vielen Dank, dass ich einfach meine Erfahrungen teilen konnte.
00:33:01
Speaker
Ja, das hat mich sehr, sehr gefreut. Dir, lieber Happy Vegan, wünsche ich dir jetzt noch einen ganz, ganz tollen Tag. Wir sehen uns in der Facebook-Community unter christian-wenzel.com slash Facebook und stell uns doch dort gerne deine Fragen, stell dich vor. Wir gehen immer auf deine Podcast-Themen ein und bis zum nächsten Mal.
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Speaker
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