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Ein neues Paradigma über Gemüse #807
147 Plays4 years ago
mr.broccoli - selbst grosser Brokkoli Fan - gibt dir 3 relevante neue Denkanstösse mit, die unser sehr positiv geprägtes Denken über Gemüse von einer anderen Seite beleuchten und erklärt dir, welche Lebensmittel tatsächlich den Hauptteil deines Tellers ausmachen sollten. Ganz getreu nach der Ernährung von Hippokrates.
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*Disclaimer: Ich wurde von keinem der genannten Unternehmen bezahlt. Trotzdem die Markierung als "Werbung", da ich Marken und Produkte genannt habe.
Alle genannten Aussagen dienen lediglich zu Informationszwecken und ersetzen nicht den Besuch eines Arztes.
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Transcript
Sollte Gemüse die Hauptspeise sein?
00:00:01
Speaker
Junge, isst dein Gemüse auf, isst dein Teller leer und vor allem isst 5x am Tag Obst und Gemüse. Kennst du diese Sprüche? Und du siehst dir schon alleine damit schwer Obst und Gemüse regelmäßig in deinen Speiseplan zu integrieren?
00:00:19
Speaker
Was ist, wenn ich dich heute auf ein Gedankenexperiment mitnehme und dir sage, dass die Gemüse nur die Beilage sein sollte auf deinem Teller?
Neudefinition der Hauptspeise
00:00:31
Speaker
Und die Hauptmahlzeit, die sollte nicht aus Schnitzel und Nudeln bestehen, nein, ganz im Gegenteil, die sollte aus was ganz anderem bestehen.
00:00:41
Speaker
Und was das ist und warum Gemüse tatsächlich vielleicht sogar nur Füllmaterial sein sollte, das erfährst du jetzt in diesem kleinen Gedankenexperiment-Podcast im VEGAN Podcast. Hallihallo sehr, dein Christian, dein Mr. Blockly. Wie gut geht es dir? Ich hoffe doch hervorragend. Heute nehme ich dich mit ins schöne Allgäu, genauer gesagt in die Nähe von Oberstdorf im Scheidegg
00:01:10
Speaker
Und das war mal der sonnenreichste Ort in Deutschland unter anderem.
Vita Juwel und Wasserflaschen
00:01:16
Speaker
Und hier ist auch Vita Juwel. Und diese Firma, die besuche ich gerade, denn seit ein paar Monaten trinke ich Wasser nur noch aus deren tollen Glasflaschen. Und was es genau damit auf sich hat, das kannst du in den über, über, über, über, über nächsten Podcast-Episoden erfahren. Denn wenn ich hier alles aufgenommen habe, fertig geschnitten habe, dann wird es dir natürlich zur Verfügung gestellt.
00:01:41
Speaker
Und du erfährst, wie du innerhalb von sieben Minuten quellfrisches Wasser bekommst, ohne dafür irgendwo eine Quelle überhaupt in der Nähe zu haben.
Gedankenexperiment: Gemüse in unserer Ernährung
00:01:51
Speaker
Doch heute geht es um was ganz anderes, nämlich um Gemüse, vielleicht sogar Obst und Gemüse. Und ich möchte dich da mitnehmen, wie aktuell meine Denkweise darin ist.
00:02:02
Speaker
Denn es heißt ja so immer so schön und so oft, du sollst dein Gemüse essen und Gemüse sollte der Hauptbestandteil deiner Nahrung sein. Und viele, für die ist es ja schon ein großer Paradigmenwechsel, wenn tatsächlich jetzt Gemüse der Hauptbestandteil des Tellers ist und nicht mehr Fleisch, nicht mehr Fisch und vor allem eben auch nicht mehr Kohlenhydrate wie Reis, Nudeln, Kartoffeln und Co.,
00:02:29
Speaker
ganz zu schweigen von Bohnen oder Linsen, sondern dass es Gemüse ist. Und wenn du damit dir schon schwer tust, dann ist diese Episode vielleicht nicht das Richtige. Wenn du aber merkst oder weißt, da ist eigentlich noch mehr und ist das Gemüse auf meinem Teller tatsächlich noch so gut, dann solltest du diese Episode weiter anhören, denn ich gebe dir ganz
00:02:54
Speaker
drei kurze Fakten und Tipps und Denkanstöße mal mit, die du jetzt hier mitnehmen kannst. Wir fangen direkt an mit der Nummer eins.
Natürliche Verfügbarkeit von Gemüse vs. Früchten
00:03:11
Speaker
Denkanstuss Nummer eins ist, dass du dir mal Gedanken machen darfst. Würde denn in der Natur vor unserer
00:03:22
Speaker
Landwirtschaft oder industriellen Landwirtschaft so viel Gemüse überhaupt produziert werden. Also ich rede jetzt hier von Karotten, von Kohlrabi, von Sellerie, von Brokkoli, von Blumenkohl, von rote Beete und so weiter. Das sind ja eigentlich die Früchte der Pflanzen.
00:03:44
Speaker
Und diese Früchte der Pflanzen fallen in der Regel auch relativ klein aus. Mal ganz davon abgesehen, hast du jemals in der freien Natur irgendwelche Monokulturen über Brokkoli gesehen oder irgendwelche Plantagen, die die Natur angelegt hat, wo nur Brokkoli angebaut wird oder nur Karotten?
00:04:05
Speaker
Also was ich damit sagen will ist, dass dieser Übermaß, den wir auch vielleicht sogar an Gemüse produzieren, gar nicht so natürlich ist und vielleicht unsere natürlichste Ernährung auch nicht ist. Das möchte ich einfach nur mal so in den Raum geben. Bei Obst sieht es aus meiner Sicht ein bisschen anders aus, vor allem auch bei Nüssen und Hülsenfrüchte, denn die hat die Natur im Übermaß auch produziert. Ich erinnere nur an den Kirschbaum.
00:04:35
Speaker
der teilweise so viele Kirchen trägt, dass du nie alleine davon... Also, für dich alleine, für deine Familie, vielleicht sogar für ein ganzes kleines Dorf, sind ein paar Kirschbäume absolut schon im Übermaß. Dasselbe mit Äpfeln, dasselbe mit ganz vielen anderen Früchten, die eben auch letztlich natürlich und viel wachsen. Und Walnüsse, Haselnüsse und auch Eicheln vielleicht von den Bäumen, die fallen ja wirklich zu.
00:05:04
Speaker
Hunderten zu Tausenden dort ab. Beim Gemüse sehe ich das ein ganz ein bisschen anders. Und dementsprechend dürfen wir uns da überhaupt mal Gedanken machen. Ist es überhaupt von der Natur vorgesehen, dass wir auch so viel Gemüse essen?
Nährstoffgehalt moderner vs. historischer Gemüse
00:05:21
Speaker
Gedankenexperiment Nummer zwei ist, und das ist ja leider eben auch in diversen Studien schon nachgewiesen, dass das Gemüse von heute auch nicht mehr diese Nährstoffe enthält.
00:05:33
Speaker
in der Anzahl und in der Konzentration und auch in der Vielfältigkeit, wie es noch vor Jahrzehnten oder auch in der Nachkriegszeit oder noch früher gewesen ist. Denn, wie du weißt, unsere Boden werden immer mehr ausgelaugt. Wir nutzen immer mehr Pestizide, Chemikalien, die natürlich eben auch dann wiederum normale Nährstoffe oder Pflanzenstoffverbindungen killen können.
00:06:02
Speaker
und die natürlich eben auch dann nicht so gutes in unserem Körper anrichten. Deshalb, wenn Gemüse und du viel Gemüse isst, so wie ich zum Beispiel Brokkoli, dann solltest du dich auf jeden Fall für die Bio-Variante entscheiden. Auch das ist natürlich nichts Neues. Ich möchte nur dazu sagen, dass dieser Gemüse-Hype, der ja so gesund dargestellt wird, und ich möchte Gemüse nicht in Verruf bringen. Es ist aus meiner Sicht tausendmal besser, Gemüse zu essen, wie Pommes mit Currywurst,
00:06:33
Speaker
Und dennoch sollte es einfach auch möglich sein, dass wir in unserer zivilisierten Gesellschaft das ganze Thema auch mal kontroverse ansehen. Also Fakt Nummer 2. Gemüse enthält nicht mehr so viele Nährstoffe, wie wir es uns vielleicht wünschen und uns vor allem bräuchten. Und dann haben wir natürlich Fakt Nummer 3.
Kräuter und Sprossen in der ursprünglichen Ernährung
00:06:55
Speaker
Wie sieht denn eigentlich unsere ursprüngliche Ernährung aus? Und was wächst da in der Natur alles im Übermaß? Beziehungsweise wovon haben unsere Vorfahren eben auch schon gelebt und ist auch heute noch en vogue? Ganz klar, in unseren Breitentraten sind es die Kräuter.
00:07:14
Speaker
Und es sind eben auch Sprossen und Gräser, die die notwendigen Pflanzenstoffe enthalten, die sekundären Pflanzenstoffe, die Polyphenole, aber eben auch ganz, ganz wichtig Enzyme, die unseren Körper ausmachen und die überhaupt uns in der Verdauung helfen und die Verdauung erst ermöglichen.
00:07:36
Speaker
und natürlich eben auch die Bio-Fotonen, die in diesen Pflanzen enthalten sind, also das konzentrierte Licht. Und das ist eben nicht angebaut, das ist eben nicht gespritzt, das wächst noch auf den humusreichen Böden im Wald und teilweise auf unseren Feldern. Und dementsprechend ist aus meiner Sicht zumindest eine sinnvolle Beigabe von Wildkräutern, die gerade eben saisonal wachsen, aber auch grünen Zephten,
00:08:06
Speaker
in Form von zum Beispiel Sprossensäften, Wildkräutersäften oder eben auch Grassäften, wie zum Beispiel das Reigrass, was hier eben auch zu erheimisch ist und so weiter. Das sollte den Hauptbestandteil fast schon der Ernährung ausmachen und das ist ja eben auch die Hippocrates Ernährung oder die Ernährung, die du vor allem nimmst, wenn es dir nicht gut geht, wenn du Krankheiten ausmerzen musst und sollst
00:08:34
Speaker
und dementsprechend dein Körper wieder deine Selbsthaltungskräfte aktiviert. So, das waren schon die drei
Praktische Tipps zur Integration natürlicher Pflanzen
00:08:42
Speaker
Gründe. Und jetzt nehme ich dich mit, einfach mal über dieses Gedankenexperiment vielleicht das einfach wirken zu lassen auf die nächsten Wochen, Monate oder auch Jahre und zu sehen, wie kannst du das in dein Alltag integrieren. Tipps und praktische Anwendungsbeispiele gebe ich natürlich immer wieder auch in meinem Podcast und in meinem Blog. Aber wie du weißt,
00:09:03
Speaker
haben wir schon ganz viel darüber berichtet, wie zum Beispiel Brennnessel, der Löwenzahn, der Giich, der Spitzwegerich und so weiter, was die für tolle Nährstoffe und Eigenschaften haben und dass du die in deinen Speiseplan integrierst. Jetzt musst du natürlich nicht deinen ganzen Teller nur voll machen und nur noch eine See oder eine kleine Knolle Brokkoli dazulegen, sondern du kannst dich auch weiterhin an leckerem Bio-Gemüse erfreuen.
00:09:31
Speaker
Und schau mal, dass die anderen Teile deines Tellers eben auch pflanzenbasiert, hochwertig, biologisch und wertvoll sind und dir die notwendigen Sachen für deinen Körper und natürlich auch deine Seele liefern. Und das ganze Tierliche, das kannst du eben getrost weglassen, außer du bist derjenige oder diejenige, die vielleicht ein-, zweimal im Jahr
00:09:54
Speaker
noch irgendwas aus einer Bio-Haltung ist und sagst, hey, das ist gut und das kannst du mit gutem Gewissen erzählen. Ja, ich hoffe, ich konnte dir auch heute wieder einen neuen Denkanstoß, eine neue Denkrichtung geben und mal darüber nachdenken.
00:10:08
Speaker
wie wir uns heute ernähren und ob das überhaupt gut für uns ist und einfach ein neues Paradigma mitgeben, dass du wieder unsere ursprünglichen Pflanzen und das, was hier Überfluss im draußen wächst, nicht umsonst draußen wächst, dann auch wieder in und um deine Ernährung einbinden kannst. Stay healthy, stay vegan, eat your broccoli und natürlich deine Wildkräuter, Sprossen und grünen Säfte. Lass es dir gut gehen, Zeit der Welt an sich, Zeit der Welt an sich und wie immer
00:10:38
Speaker
Leite die Episode gerne weiter, wenn das dir gefallen hat. Alles Liebe. Dein Mr. Broccoli. Dein Broccoli.
00:10:49
Speaker
Wusstest du, dass wir drei Episoden in der Woche veröffentlichen im VEGAN Podcast? Wenn du keine Episode verpassen möchtest, vor allem die neuesten News rund um die vegane Ernährung, optimale Fitness und deine strahlende Gesundheit sowie dein tolles Aussehen nicht verpassen möchtest, dann abonniere jetzt diesen Podcast.
00:11:14
Speaker
Du kannst das in iTunes mit Apple Podcasts tun, du kannst das natürlich in Google auf deinem Android-Handy tun mit Google Podcasts, du kannst das in Spotify tun und wo auch immer du möchtest. Verlinkungen dazu findest du in den Show Notes und vor allem teile diesen Podcast mit deinen Liebsten, denn ich glaube, es ist für jeden immer mal etwas dabei. Vielen lieben Dank, dein Mr.
00:11:43
Speaker
Ich hoffe, dir hat die heutige Episode gefallen. Hier noch ein kleiner Reminder. Die Informationen in diesem Podcast sind ausschließlich informativ. Sie sollen nicht als Ersatz für eine ärztliche Behandlung genutzt werden. Die Diagnose und Therapie von Erkrankungen und anderen körperlichen Störungen erfordert die Behandlung durch Ärzte oder Heilpraktiker. Deshalb raten wir beim medizinischen Problemen und fragen immer ärztlichen Rat einzuholen.
00:13:05
Speaker
Untertitel im Auftrag des ZDF, 2021