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Klimafreundliche Rezepte. 30 leckere Rezepte für Sommer, Herbst & Winter #795
151 Plays4 years ago
Klimafreundliche Gerichte für deine Familie und dich. 30 beliebte Rezepte für ein klimafreundliches und leckeres Essen.
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*Disclaimer: Ich wurde von keinem der genannten Unternehmen bezahlt. Trotzdem die Markierung als "Werbung", da ich Marken und Produkte genannt habe.
Alle genannten Aussagen dienen lediglich zu Informationszwecken und ersetzen nicht den Besuch eines Arztes.
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Transcript
Einführung in klimafreundliche und nachhaltige Rezepte
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Speaker
einen wunderschönen guten morgen und liebe grüße liebe grüße von der klima smarten und klimafreundlichen ernährungsfront denn heute heute ist wie der dinsdag und immer dinsdag da bekommst du klimafreundliche updates und neue lebensmittel und heute ganz speziell
00:00:22
Speaker
klimasmate, schrägstrich klimafreundliche Frühlingsrezepte, Sommerrezepte, Herbstrezepte und Winterrezepte. Und dieses Mal ganz kurz und knackig, denn hauptsächlich verlinke ich dir dort einen tollen Beitrag zu eben diesen Rezepten. Die Highlights, die kriegst du jetzt hier persönlich im Podcast. Viel Spaß!
Kostenloses Kochbuch auf mehrwert.nrw
00:00:48
Speaker
Hallihallo, es wird dein Chrisentamise Broccoli. Wie gut geht es dir? Ich hoffe doch hervorragend. Mir geht es hervorragend, denn ich habe hier vor mir eine tolle Seite, die heißt mehrwert.nrw schrecklich klimafreundliche Rezepte. Ich bin darauf aufmerksam geworden, weil es dort sogar ein Kochbuch kostenfrei gibt und dort werden wunderbare, geschmeckende
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Speaker
Rezepte angeboten, die kostenfrei runterzuladen sind und die noch dazu klimafreundlich sind und die meisten davon, die sind natürlich eben auch vegan.
Vegane Rezepte mit saisonalen Zutaten
00:01:22
Speaker
Denn wir haben in der letzten Episode gelernt, dass es natürlich nicht nur wichtig ist, dass die Sachen schmecken.
00:01:28
Speaker
sondern vor allem klimafreundliche KlimaSmart Rezepte, die sind meistens auch vegan und kommen mit Lebensmitteln aus, die aus der Region kommen und natürlich eben auch saisonal.
00:01:43
Speaker
angebaut sind. Ja und so da kriegen wir hier ganz ganz tolle Sachen wie zum Beispiel eine vegane Hiesepfanne, Gemüsefrikadellen mit Tzatziki und Pellkartoffeln oder Pfannkuchen mit Apfelkompott. Genauso gibt es hier Gemüsepfanne und überbackene Kartoffeln mit veganer Maya, Kürbissuppe mit Maisbrot.
00:02:05
Speaker
und vieles mehr. Ja und da teilt, da sind die Rezepte in wie gesagt Winter, Herbst, Frühling und Sommer und es gibt sogar da eine Art Kartoffeldiät. Die ist natürlich super, denn die Kartoffel, die ist nicht nur kalorienarm, aber sehr nährstoffreich, sondern sie ist natürlich eben auch ein super regionales Lebensmittel, was sich noch dazu toll aufbewahren lässt und somit einen ganz ganz geringen
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Speaker
CO2-Fußabdruck hat und so gibt es hier eben auch ganz tolle Rezepte damit, aber auch andere Rezepte wie zum Beispiel mit Hirse gibt es ganz ganz viel und wie zum Beispiel Tofu-Bällchen mit Blumenkohl-Hirse-Püree und Salat, Kohlrabi-Hirse-Eintopf, aber auch solche leckeren Sachen wie Spinatknödel mit Eisbecksalat und vieles
Saisonale Rezepte: Kürbis, Gemüse und Wurzelgemüse
00:02:57
Speaker
mehr.
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Speaker
Ja, einer meiner Favoriten sind aber auch die leckeren Herbstrezepte, die zum Beispiel mit Kürbis auskommen, Pasta mit Kürbissauce hier, oder auch die Winterrezepte, denn im Winter da finden sich noch ganz viel Grün und Rosenkohl als frische Kohlsorten auf dem Markt, aber auch sowas wie Chicory, die angesprochenen Kartoffeln, Möhren, rote Beete,
00:03:23
Speaker
Verschiedene Kohlsorten wie Rotkohl und Chinakohl gibt es als Lagerware. Lauch ist auch teilweise noch aus dem Freiland zu bekommen. Und Felsalat und Rucola, die unter Abdeckung wachsen, die sind eben auch toll. Hier mag ich ganz besonders Möhren eintopfen mit Buchweizen, Kartoffelwürfel und Lauch.
00:03:43
Speaker
oder eben auch ein marokkanischer Kichererbsen-Eintopf mit Fladenbrot. Also solche Sachen wie Kichererbsen, die lassen sich natürlich eben auch supergut verwerten, weil sie doch noch relativ klimasmart sind. Übrigens gibt es hier auch ein leckeres, buntes Winterofengemüse mit Kartoffelbohnenpüree. Also du siehst, der letztlich der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt und jetzt gerade im Sommer
00:04:12
Speaker
Da ist natürlich die Gemüseauswahl am größten und aus der Riküren sind jetzt viele Orts Entefricht zum Beispiel Bohnen, Kohlrabi, Möhren, Zucchini und auch Kräuter erhältlich. Zudem haben wir natürlich eine riesen Bandbreite an Salaten
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Speaker
und die aus dem Freilandanbau kommenden tollen Beeren, die jetzt langsam kommen, unter anderem natürlich die Erdbeeren, dann kommen aber auch die Kirchenspäte, die Brombeeren, die Johannisbeeren und viele mehr. Also von daher achte da auch nochmal drauf, Ware möglichst aus dem regionalen Freilandanbau zu kaufen, da dieser natürlich die geringste CO2-Abdeckung hat.
00:04:54
Speaker
Ja, also ich hoffe, ich konnte dir ein bisschen das Wasser im Mund zusammenfließen lassen.
Ecosia als nachhaltige Suchmaschine
00:05:00
Speaker
Jetzt geh aber mal einfach auf den Link, den ich dir in den Show Notes da mitgeteilt habe. Das ist kein Gesponsor der Podcasts. Ich bin einfach auf diese tolle Seite durch googeln gekommen, beziehungsweise durch Ecosia gekommen. Das ist ja die neue Zugmaschine, die ich nutze, die mit deinen Suchanfragen sogar Bäume pflanzt.
00:05:20
Speaker
Und dementsprechend ist das mein neuer To-Go-Ansatz, einfach mal Ecosia statt Google zu nutzen und damit sogar das Klima positiv beeinflussen. In diesem Sinne wünsche ich dir Stay Healthy, Stay Vegan, Eat Your Broccoli. Broccoli gibt es nicht so viel in diesen Rezepten, aber gerade jetzt ist übrigens auch Broccolizeit aus Deutschland. Also nutze diese Zeit und versorge dich mit richtig gutem
00:05:45
Speaker
bioregional-sessionale angebauten Brokkoli. Alles Liebe, dein Chris.
Abonnement des Vegan Podcasts
00:05:54
Speaker
Wusstest du, dass wir drei Episoden in der Woche veröffentlichen im Vegan Podcast? Wenn du keine Episode verpassen möchtest, vor allem die neuesten News rund um die vegane Ernährung, optimale Fitness und deine strahlende Gesundheit sowie dein tolles Aussehen nicht verpassen möchtest, dann abonniere jetzt diesen Podcast.
00:06:19
Speaker
Du kannst das in iTunes mit Apple Podcasts tun. Du kannst das natürlich in Google auf deinem Android-Handy tun mit Google Podcasts. Du kannst das in Spotify tun und wo auch immer du möchtest. Verlinkungen dazu findest du in den Show Notes und vor allem teile diesen Podcast mit deinen Liebsten, denn ich glaube, es ist für jeden immer mal etwas dabei. Vielen lieben Dank, dein Mr. Broccoli.
00:06:48
Speaker
Ich hoffe, dir hat die heutige Episode gefallen.
Haftungsausschluss: Kein Ersatz für medizinischen Rat
00:06:51
Speaker
Hier noch ein kleiner Reminder. Die Informationen in diesem Podcast sind ausschließlich informativ. Sie sollen nicht als Ersatz für eine ärztliche Behandlung genutzt werden. Die Diagnose und Therapie von Erkrankungen und anderen körperlichen Störungen erfordert die Behandlung durch Ärzte oder Heilpraktiker. Deshalb raten wir bei medizinischen Problemen und Fragen immer ärztlichen Rat einzuholen.