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Die vegane Familienernährung (VP077)
101 Plays8 years ago
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In dieser Episode erfährst du:
- Wie du den richtigen Übergang in die vegane Familienernährung schaffst?
- Wie du die Großeltern auf deine Seite bringst?
- Welche kritische Nährstoffe brauchst du in der veganen Ernährung?
Empfehlungen aus der Episode:
- Yoga - Die Praxis des Yoga nach dem Yoga Sutra des Patanjali
- Annas Blog - Vamily
- Vitamin B12 Lutschtabletten von Jarrow Methyl
- Reisgurt von den Gebrüdern Gleich
Recommended
Transcript
Anna Maynards Weg zur veganen Lebensweise
00:00:00
Speaker
Du bist im vegan Podcast und heute hörst du Anna Maynard.
00:00:07
Speaker
Ich habe eigentlich schon immer nach der richtigen Ernährungsform für mich gesucht. Das hat lange gedauert, bis ich die gefunden habe. Ich bin durch Hochs und Tiefs gegangen. Ein Tief war sicherlich meine bulämische Essstörung, die ich dreimal insgesamt hatte und bis ich dann endlich ganz zu mir und meiner veganen Ernährung gekommen bin.
00:00:30
Speaker
Und der richtige Auslöser, dass ich da auf diesen Weg gekommen bin, war ein Buch, was ich von Patanjali, ein Yoga-Buch gelesen habe und da hat es dann Klick gemacht. Und ja, da bin ich zur veganen Ernährung gekommen und jetzt bin ich wirklich richtig glücklich und es tut mir total gut, mich so gesund zu ernähren.
Einführung und Vorstellung von Anna
00:00:54
Speaker
Hallihallo und herzlich willkommen im Vegan Podcast, hier ist wieder dein Christian, dein Mr. Broccoli. Wie gut geht es dir? Schön, dass du eingeschaltet hast. Du hast gerade schon Anna Meinert von Family gehört, Family mit V. Ich schätze, das hat was mit veganer Ernährung zu tun und Familie, liebe Anna, stimmt das?
00:01:15
Speaker
Ganz genau da bin ich wirklich gespannt du verrätst uns heute einiges darüber wie man als Familie beziehungsweise auch als Mama über kritische Nährstoffe in der Schwangerschaft im Kindesalter etc. umgehen kann auf was es da in der veganen Ernährung zu achten gibt.
Anna als Kursanbieterin bei Vegan Athlete Labs
00:01:34
Speaker
Du erzählst auch, wie du mit Kritik innerhalb der Familie umgehen kannst oder umgehen kannst, wenn deine Familie selber nicht vegan sein möchte. Und natürlich haust du auch ein paar leckere, leichte und ausgewogene Rezepte raus, die in einer veganen Familienernährung ja einfach angebracht sind. Stimmt das alles so? Das ist genau richtig, lieber Christian. Genau.
00:01:59
Speaker
Dann darf der Zuhörer sich heute super gut freuen. Und du bist ja auch einer der Kursgeberinnen in den Vegan Athlete Labs. Da freuen wir uns ganz besonders darüber.
Familienleben und Beruf in Bonn
00:02:10
Speaker
Das heißt, du wirst heute in dem Podcast einfach ein paar Inhalte aus dem Kurs geben. Und in dem 21-tägigen Kurs in den Vegan Athlete Lab hast du dann nochmal viel, viel mehr reingepackt.
00:02:23
Speaker
Und für dich, lieber Zuhörer, wenn du Interesse hast an diesem Kurs beziehungsweise an den Labs generell, findest du direkt in den Show Notes den Link zu den Labs, wo du dich anmelden kannst. Und in der Mitte und am Ende des Podcasts haben wir auch ein Gewinnspiel für dich, denn du hast die Möglichkeit, einen von 20 lebenslangen Zugängen zu gewinnen zu diesen Labs.
00:02:45
Speaker
Jetzt starten wir erstmal direkt rein, liebe Anna, stell dich doch nochmal ganz kurz vor, auch wie du heißt, wo du herkommst, du hast ja selber eine große Familie und ja, ich freue mich drauf.
00:02:58
Speaker
Ja,
Jung bleiben durch vegane Lebensweise
00:02:59
Speaker
also mein Name ist Anna Meiner, das haben wir schon gehört und ich bin 41 Jahre alt mittlerweile. Ich habe drei Kinder, 14, 11 und 3, lebe mit meinem Mann und den Kindern in Bonn und ich bin außerdem Ernährungscoach. Also ich habe hier in Bonn Ernährungswissenschaften studiert, bin Yogalehrerin und blogge auf
Familientransition zur veganen Ernährung
00:03:23
Speaker
Family.
00:03:25
Speaker
Ja wow, da hast du ja einiges zu tun jeden Tag und ich habe dich ja jetzt erst vor kurzem wieder live gesehen, kennen uns ja viel persönlich auch schon mittlerweile über die Jahre und es ist unglaublich wie jung du noch aussiehst, also du bist ja, also würde ich jetzt sagen Ende 20 und hast jetzt gesagt du bist schon ein paar Jahre älter, wirklich krass.
00:03:48
Speaker
Was ist da das geheimnis hinter deinem jugendlichen aussehen du bist natürlich auch komplett durchtrainiert richtig schlank hast drei kinder und hast natürlich eben hier ein vollzeit shop et cetera also wahnsinn wie schafft wie schaffst du das alles und wie ernährst du dich um so jung zu bleiben.
00:04:07
Speaker
Also Ernährung ist ja immer nur ein Faktor, auch wenn das mein großes Steckenpferd ist. Was ich denke, ist auch viel die innere Einstellung und das Mindset. Und ich versuche halt regelmäßig zu meditieren und immer, wenn negative Gedanken aufkommen, mir die anzuschauen und die auch anzunehmen und aber dann auch wieder ins Positive zu blicken.
00:04:31
Speaker
Ja, ich lasse mich regelmäßig coachen, um die Power zu halten und verbinde mich mit anderen Leuten, genau wie du das ja auch machst, von denen man auch viel Power bekommt und mit dem richtigen Mindset und der richtigen Einstellung bekommt man einfach so ein
00:04:48
Speaker
Ja, ich würde mal sagen, so ein inneres Strahlen und das Yoga, das ist natürlich auch ein wichtiger Faktor, um ausgeglichen zu sein, um seine Energien wieder aufzubauen durch das Pranayama. Man arbeitet da ja auch viel mit der Lebensenergie.
Annas Motivationen für Veganismus
00:05:03
Speaker
Und ja, ich denke, das ist so ein bisschen das Geheimnis. Und nicht zu guter Letzt sind natürlich auch die Gene zu erwähnen. Also ich bin zwar auch der Meinung, man kann viel an den Genen rumbasteln mit seiner energetischen Komponente, aber ja, mit dem Jungaussehen, das ist mir auch ein bisschen in die Wiege gelegt worden. Da bin ich auch sehr dankbar drüber.
00:05:25
Speaker
Ja wow also ich kann das nur bestätigen du schickst bestimmt ein bild und du lieber zürcherer kannst die ana in den show notes auf jeden fall betrachten geht einfach auf christian-wenzel.com slash podcast und wählst dann die episode mit der ana über die vegane familienernährung aus.
00:05:45
Speaker
Ja, vegane Familienernährung, du bist ja dann letztlich, hast du ja im Vorsprung erwähnt, auch vegan geworden. Ist denn dann deine Familie direkt mitgezogen und wie hat sich dieser Prozess gestaltet?
00:05:58
Speaker
Ja, die sind überhaupt nicht mitgezogen. Also es gibt ja diese veganen Paare oder Familien, die gemeinsam beschließen, vegan zu werden. Das bewundere ich immer sehr. Das ist eine ganz andere Geschichte, als wenn man so wie ich als Einzelkämpfer in die vegane Ernährung startet und
00:06:16
Speaker
Wie ich im Intro auch schon gesagt habe, das war irgendwie gar nicht geplant. Mich hat das zwar fasziniert, das Thema. Also ich bin mit der veganen Ernährung 212 das erste Mal so richtig in Kontakt gekommen, nachdem mein Mann dieses Family-Portal gekauft hat und gesagt hat, hier, das ist doch bestimmt was für dich. Und vielleicht hast du Lust, das mit Leben zu füllen. Das war halt damals so ein Familienportal zum Austauschen, das wir ja mittlerweile in einen Blog umgewandelt haben.
00:06:45
Speaker
Und ja, da habe ich aber erst mal mit Veganern Kontakt gehabt, wo ich dachte, wow, also, boah, die waren so radikal. Und das hat mir irgendwie gar nicht gut gefallen. Das war immer alles, was nicht hundertprozentig vegan war, wurde abgelehnt. Und dann wurden da auch echt viele böse Worte ausgetauscht. Und das war im ersten Schritt erst mal so ein bisschen Abschreckung. Dann habe ich eine Yogalehrerausbildung gemacht.
00:07:10
Speaker
Und in den alten yogischen Schriften, da wird eben auch viel natürlich übers Ayurveda gesprochen, über die Ernährung und auch über diese Lebenslehre. Und ja, da geht es auch immer darum, dass man Ahimsa lebt, also dass man eben kein Leid zufügt und zwar allen Lebewesen.
00:07:29
Speaker
sich selbst natürlich eingeschlossen und das hat mich sehr berührt und kein Leid zuzufügen, unter dem Aspekt kein Karma aufzubauen, das hat mich dann absolut getriggert. Nachdem ich sowieso immer schon sehr einen Hang zu dieser pflanzlichen Ernährung hatte, also ich war vorher auch schon lange Jahre Vegetarierin,
00:07:50
Speaker
Und ich bin auch sehr tierlieb, aber so im ersten Fokus war es auch erstmal die Gesundheit, die mich da angefixt hat. Meine Mutter, die ist an Darmkrebs gestorben, zwar damals, ach doch, die war damals schon erkrankt, genau. Und es war einfach ein Thema, die Ernährung in unserer Familie, schon immer?
00:08:09
Speaker
Und ja, das hat mich dann sehr berührt mit dem Leid und kein Karma aufbauen. Und ich war halt ganz, ja, ganz engagierte Jogini und wollte alles richtig machen. Und da gehörte das Vegansein dann dazu. Und dann bin ich wirklich über Nacht zur Veganerin geworden. Und meine Familie stand erst mal mit offenen Mündern neben mir. Und die haben wirklich gedacht, so jetzt ist alles aus. Was ist jetzt mit der los?
00:08:37
Speaker
Okay, wie ist es dann weitergegangen? Also wie hast du die relativ schnell eben auch vegan gemacht? Naja, die sind ja gar nicht vegan. Also sagen wir mal noch nicht vielleicht. Aber auch die Geschichte ist eigentlich spannend, weil da, das ist so der Fokus auf meinem Blog oder der soll es jedenfalls sein. Das wird vielleicht nicht immer ganz klar.
00:08:58
Speaker
rausgearbeitet, aber da arbeite ich gerade noch dran, dass das mehr nach oben kommt. Und zwar geht es vor allem darum, die Herausforderungen
Herausforderungen in einer gemischten Ernährungsfamilie
00:09:04
Speaker
in so einer Patch-Food-Familie, eben wenn nur ein oder zwei vegan sind und die anderen vegetarisch oder vielleicht sogar fleischessend,
00:09:12
Speaker
da die Herausforderungen zu besprechen auf meinem Blog und da Hilfestellungen und Tipps zu geben, wie man damit eben doch gut durchs Leben kommt, ohne anzuecken. Und damit man trotzdem ein gesundes und fröhliches Familienleben führen kann. Und das machen wir halt eben auch so. Und aus dieser Erfahrung, und das interessiert mich auch bei anderen veganen Familien, weil es gibt einfach gerade in diesem Bereich total viel Herausforderungen.
00:09:38
Speaker
um nochmal auf meine Familie zurückzukommen. Also am Anfang war es wirklich auch so, du kennst das wahrscheinlich auch, man guckt dann Filme, wenn man gerade vegan wird und man findet das alles ganz schrecklich. Man guckt sich bei Peter diese Tierleitz-Filme an und ist total berührt, heult tagelang irgendwie, weil es den Tieren so schlecht geht und es nimmt einen, ja? Ganz kurz, welchen schönen Film über vegane Ernährung oder vegan kannst du empfehlen? Ganz kurz.
00:10:07
Speaker
Also nicht einer, wo ständig irgendwie Tiere geschlachtet werden oder sonst irgendwas. Gibt es da einen, wo dir spontan einfällt? Nee, muss ich ehrlich passen, weil ich vergesse Filme leider immer total schnell wieder und ich hab auch noch nicht... Also ich kann Hope for All empfehlen. Okay, danke, danke. Den hab ich noch nicht gesehen.
00:10:26
Speaker
Wir verlinken natürlich den Film gerne in den Show. Ja, danke. Okay, Anna, erzähl einfach weiter und erzähl uns doch gerne auch, wie du quasi mit, ja, was so deine besten Tipps sind, in dieser Patchwork-Familie klarzukommen. Genau, da komme ich jetzt drauf und zwar geht es darum und das musste ich dann eben auch am eigenen Leib erfahren und das war auch gut so.
00:10:48
Speaker
Ich hab dann halt quasi immer allen erzählt, hey, das könnt ihr nicht mehr essen, das ist erstens total ungesund, außerdem gezentieren so schlecht, das geht nicht. Und ja, ich hab dann erst mal Gegenwehr gehabt. Und dann jetzt bin ich noch mal in der Schwangerschaft.
00:11:10
Speaker
Ich bin an der Schwangerschaft dann nochmal vegetarisch geworden und anschließend nochmal wieder vegan. Ich bin jetzt seit anderthalb Jahren wieder neu eingestiegen sozusagen in die vegane Ernährung und das hat mir geholfen mit ganz viel Weichheit und Gelassenheit da meine Familie mitzunehmen und
00:11:28
Speaker
Das war eigentlich der Schlüssel. Also ich lasse meine Familienmitglieder jetzt alle so wie sie sind, lebe das vor, koche super leckere Sachen und das überzeugt sie und ja, Schritt für Schritt gehen sie mir jetzt
Kinder und vegane Ernährung
00:11:41
Speaker
hinterher, sag ich jetzt mal.
00:11:44
Speaker
Das heißt, wenn du proaktiv bist und sprichst natürlich eben auch die Arbeit in Anführungsstrichen abnimmst und schön kochst und leckere Sachen hinstellst, dann ist eben auch die Chance groß, dass sie dann darauf zugreifen und eben sich nicht irgendwelche anderen Sachen holen. Also das Vorleben ist da wieder das Entscheidende.
00:12:03
Speaker
Absolut, also das ist eigentlich auf allen Ebenen in der Familienarbeit immer das A und O, das Vorleben. Die Kinder, die armen sowieso alles nach, wenn man denen nichts versucht aufzudrücken, bis zu einem gewissen Alter. Und das ist der Joker, den man in der Hand hat sozusagen.
00:12:24
Speaker
Bis wann ist das Alter, wo die Kinder alles nachahmen? Ja, das kommt ein bisschen auf das Kind natürlich an, aber so, wenn die so 11, 12 sind, wenn die so den ersten Hormonschub bekommen und dann anfangen, sich eher an der Peer Group zu orientieren. Wobei ich merke, gerade bei meiner Tochter, auch wenn da die Peer Group schon wichtig ist, kommt sie immer wieder zurück.
00:12:47
Speaker
und guckt genau, was macht die Mama eigentlich und ja, das scheint zu funktionieren und ahmt auch das immer weiter nach. Also wir reden natürlich auch viel, weil die Freunde, die gehen zu McDonalds und so, also wir haben hier ein sehr hohes Ernährungsbewusstsein in der Familie.
00:13:04
Speaker
Das ist natürlich berufsbedingt, aber ich finde das auch toll, wie reflektiert die Kinder sind. Die gehen auch mal zu McDonald's, aber die essen dann da keinen Burger. Die essen dann Pommes oder wenn es hochkommt, mal ein Veggie-Burger. Aber die wissen schon, diese ganzen Fleischsachen, das lassen sie besser liegen. Also, ja.
00:13:25
Speaker
Wie geht es dir dann damit wenn die kinder oder auch dein mann mal was anderes essen oder vor allem im fleisch essen oder auch ungesund essen also dricker dich das irgendwie und wie gehst du dann damit um.
00:13:36
Speaker
Ja, ich bin auch damit gesegnet, manche Dinge einfach ausblenden zu können. Das hat mir früher mal geholfen und diese Eigenschaft habe ich heute immer noch. Das ist manchmal vielleicht nicht so gut, wenn ich dann wieder akut Filme gucke. Gerade letzte Woche habe ich What the Hells geschaut und da geht es eben auch ganz stark ja um die Gesundheit, sagt ja auch der Titel schon.
00:13:59
Speaker
Und ja, dann denke ich, eigentlich müsste ich doch noch mehr mit den Kindern da auf die Milchprodukte verzichten. Und ja, ich versuche das jetzt nicht zu thematisieren, aber ich suche jetzt gerade nach Alternativen zum Beispiel für Joghurt.
00:14:15
Speaker
Ich habe jetzt am Wochenende gehört, es gibt einen ganz tollen Haferjoghurt, nur noch nicht in Deutschland. Ich glaube, das wäre eine gute Alternative, der Kokosnussjoghurt. Der ist zwar super lecker, den es gibt, aber das ist ganz schön teuer, wenn man dann so drei Kinder hat, die atmen quasi so eine Joghurtpackung dann in einer Sekunde ein, sage ich immer. Also man kann gar nicht so schnell gucken, wie das aufgegessen ist. Und wenn dann so eine Packung vier Euro kostet, ich weiß nicht, das ist schon ganz schön teuer.
00:14:42
Speaker
Es gibt noch Reisgut, also Joghurt aus Reis. Das ist von den Gebrüdern gleich. Den kann ich auch mal in die Show Notes verlinken. Inwieweit die jetzt teuer sind, weiß ich nicht. Auf jeden Fall schmeckt der eben auch lecker und wirklich eins zu eins wie Joghurt. Ich hab die mal probiert. Vielleicht ist das auch noch ein kleiner Tipp. Den kenne ich. Genau, schicke ich natürlich den Link definitiv in die Show Notes rein.
Familien zu veganen Mahlzeiten ermutigen
00:15:08
Speaker
Okay, also da hast du jetzt ja schon einige sehr, sehr gute Tipps genannt. Du hast ja sehr, sehr viele mehr und umfangreichere Tipps auch in den Vegan Athletes Lab. Für all diejenigen, die da reinschauen wollen, der Link ist christian-wenzel.com-lab, also L-A-B Ludwig Anton Berta. Und dort kannst du auch einen der 20 lebenslangen Zugängen gewinnen.
00:15:32
Speaker
Du hast sie ja angesprochen, du ernährst oder bzw. lebst das vor und kochst dann eben auch leckere Gerichte. Hau doch mal zwei, drei deiner Lieblingsgerichte raus, wo auch deine Familie immer wieder drauf abfährt.
00:15:47
Speaker
Also ganz kinderbezogen ist meine Tomatensauce und Vollkornnudeln dazu. Das ist jetzt, hört sich unspektakulär an, aber die Soße schmeckt super lecker. Das ist einfach eine Tomatensauce, wo ich passierte Tomaten aus dem Glas in die Pfanne tue, vorher Zwiebeln, Knoblauch anbrate und dann kommen da halt Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Möhren und Paprika rein.
00:16:12
Speaker
Ich weiß nicht, Zucchini-Auberginen essen Kinder ja nicht unbedingt, aber ich brate das dann an. Ich bin ein Fan von Anbraten, also immer so ein bisschen schärfer anbraten und dann lösche ich das ab. Ein bisschen Rotwein vielleicht oder ein bisschen Essig, dann gut Kräuter rein, also Oregano, Thymian.
00:16:31
Speaker
mit ein bisschen Zucker beziehungsweise Agavendicksaft abschmecken, Salz, Pfeffer. Und das wird dann alles püriert, sodass man das gute Gemüse nicht mehr sehen kann. Und da fahren meine Kinder total drauf ab. Die ist auch ganz gut für eine Lasagne zum Beispiel geeignet. Und da sind die glücklich und ich bin glücklich, weil ich weiß, da ist einfach echt viel Power drin von dem ganzen Gemüse, dass die sonst eventuell nicht essen würden.
00:16:58
Speaker
Das ist meine Familien-Tomatensoße und ansonsten… Bolognese geht immer, oder? Also auch bei meiner kleinen… Bolognese geht auch, absolut. Ja, genau. Das ist dann die mit dem Soja-Granulat, die schmeckt auch lecker. Und da finde ich, ist immer, also so ein Tipp von mir, wenn man Knoblauch mag, egal, wenn man Knoblauch dran tut, schmeckt's essen fast immer.
00:17:22
Speaker
Also es ist so ein bisschen plump, aber es ist tatsächlich so. Also Leute, die nicht so kochbegabt sind, wenn man Knoblauch ans Essen tut, dann kann man da unglaublich viel mit rausholen. Ich selber koch nicht so gern mit Knoblauch, aber das ist ein guter Tipp.
00:17:38
Speaker
Okay, hast du noch ein zweites Rezept, vielleicht auch zum Frühstück oder ein leichtes Abendessen oder ein Snack zwischendurch? Ja, absolut. Zum Frühstück ist einer meiner absoluten Favoriten so eine Mischung aus Haferflocken und Amaranth-Pops und dann mische ich da Haferflocken und Chiasamen rein und dann so lieblich schmeckendes Obst wie Bananen und Mango zum Beispiel, ein paar Kokosraspeln drunter und das lieben meine Kinder auch.
00:18:04
Speaker
Dann haben wir aber da mit den Chiasamen ja die Omega-3-Fettsäuren, Amaranthaferflocken sind eisenreich. Und das Kalzium, ich nehme immer Hafermilch, die Kalzium angereichert ist. Da hat man dann noch mal so einen zusätzlichen Push. Dann kommen bei mir auch immer Sesam drüber übers Essen, angeröstet gerne. Oder Kürbiskerne, weil die unglaublich viel Kalzium und Eisen enthalten. Und so hat man so die wichtigsten kritischen Nährstoffe, sag ich mal, mit abgedeckt.
00:18:33
Speaker
Okay, Schlüsselsatz. Um es einfach zu haben in deiner Familie, wenn sie selber nicht vegan ist, lebe den gesunden veganen und letztlich eben auch sexy veganen Lifestyle vor. Koche tolle Rezepte, die allen schmecken und die dann natürlich
Wichtige Nährstoffe in veganen Diäten
00:18:51
Speaker
vegan sind.
00:18:52
Speaker
Bleibe selber immer aktiv, sei verständnisvoll und dann klappt es auch nach und nach mit der veganen Familisierung oder Veganisierung der Familie, soweit es eben für jeden möglich ist bzw. soweit er das möchte. Ja, du haust doch uns bestimmt die Lieblingsrezepte rüber, sodass wir sie in den Show Notes verlinken können, richtig?
00:19:18
Speaker
Natürlich sehr gerne. Wie gesagt, mehr Rezepte gibt es natürlich in den Labs. Und vielleicht hier noch ein Tipp, was ich zumindest von einem sehr guten Gesundheitslehrer gehört habe, ist, dass der Körper die Chia-Samen, wenn sie nicht aufgespalten sind, also sprich, wenn sie nicht durch den Mixer gejagt wurden, ähnlich über Leinsamen nicht richtig verwerten kann.
00:19:41
Speaker
also, er sagt definitiv leinsam wie chia sagen schroten am besten selber machen im mixer sozusagen und dann können die nähstoffe besser aufgespalten und aufgenutzt werden das vielleicht noch hierzu du hast jetzt eben auch die kritischen nähstoffe noch mal angesprochen und hast gesagt auch mit den gerösteten kürbiskernen et cetera sind viele kritische nähstoffe gedeckt kannst du das noch ein bisschen ausführlicher gestalten was sind kritische nähstoffe warum sollten wir die zu uns nehmen und welches sind das
00:20:14
Speaker
Also kritische Nährstoffe sind ja immer heiß diskutiert, besonders in der veganen Ernährung, auch wenn sie eigentlich auch die breite Bevölkerung in der Regel ansprechen. Die kritischen Nährstoffe sind einfach Nährstoffe, die der Körper braucht, um gesund, also langfristig gesund zu bleiben. Manchmal sind es Stoffe, die essentiell sind, das heißt, die der Körper selbst nicht bilden kann und darauf angewiesen ist, die von außen aufzunehmen. Das sind dann zum Beispiel
00:20:40
Speaker
Untertitel im Auftrag des ZDF, 2020
00:20:44
Speaker
verschiedene Aminosäuren oder aber auch essenzielle Fettsäuren wie die Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren. Und kritische Nährstoffe als allererstes in der veganen Ernährung haben wir natürlich das Vitamin B12.
00:20:59
Speaker
Da kann man auch nicht viel rumdiskutieren, das muss supplementiert werden. Da muss man besonders bei Kindern drauf achten, weil die Erwachsenen haben sich über ihr Leben meistens schon einen Speicher angelegt, der auch für mehrere Jahre hält. Wenn man also dann im Erwachsenenalter vegan wird, dann hat man immer noch so einen Puffer an B12, aber bei Kindern ist dieser Puffer eben nicht, deswegen B12 auf jeden Fall supplementieren.
00:21:24
Speaker
Und ja, dann wird immer wieder das Eisen diskutiert, wobei das auch bei Leuten, die wenig Fleisch essen, definitiven Nährstoff ist, auf den geachtet werden muss. Neben dem Eisen haben wir das Kalzium und was natürlich ganz besonders auch in der Wachstumsphase wieder wichtig ist für den Knochenaufbau zusammen mit dem Vitamin D, wo wir auch jetzt immer mehr merken, wie wichtig Vitamin D ist, also eigentlich für sämtliche Körperprozesse.
00:21:54
Speaker
nicht nur für den Knochenaufbau, ist an vielen Krankheiten beteiligt. Da ist die Wissenschaft aber gerade ganz akut am Forschen. Und ja, was haben wir noch? Dann haben wir Riboflavin, also B-Vitamine allgemein, aber im speziellen Riboflavin und Proteine.
00:22:18
Speaker
wird diskutiert. Aber ja, in meinen Augen ist das so ein bisschen veraltet, auch die, dass man so besonders viel Protein zu sich nehmen muss. Das ist eigentlich, ja, auch das wird langsam gerade gestürzt sozusagen. Also früher oder jetzt in den letzten Jahren wurde immer darauf gepocht, dass man viel Protein zu sich nehmen muss. Aber gerade wendet sich das. Die Wissenschaft, die arbeitet da auch mit Hochdruck gerade an einem neuen Konzept.
00:22:45
Speaker
Proteine kann man aber natürlich gerade in der veganen Ernährung durch eine gute Kombination. Wenn man zum Beispiel Kartoffeln mit Hülsenfrüchte isst, dann hat man alle essentiellen Aminosäuren enthalten und ist dann auch total safe.
00:22:57
Speaker
Dann haben wir so Mikronährstoffe wie Selen und Zink, die ganz wichtig sind, aber auch nicht speziell für den Veganer, sondern eben für alle. Aber es wird halt beim Veganer diese lange Liste an kritischen Nährstoffen immer aufgeschrieben und dann sieht das immer so bedrohlich aus. Unterm Strich gibt es drei, vier Nährstoffe, auf die man ein bisschen achten muss und
00:23:19
Speaker
da ist nichts bedrohlich. Und wenn man das gut plant und sich da so ein einmal Gedanken drüber gemacht hat und so ein paar Tricks anwendet, wie ich eben ja schon erwähnt habe, mit den Kürbiskernen, dem Sesam, dann ist man da, kann man sich ganz gut entspannen und ist vollwertig ernährt.
00:23:35
Speaker
Super. Wie kriegst du das vielleicht noch kurz im Sorglingsalter hin? Also ist es dann wichtig, dass du als Mama sowieso vollwertig und gut versorgt bist und dann kriegst du das Kind über die Muttermilch? Das wäre ja Nummer eins und der perfekte Case, gehe
Einführung veganer Nahrung für Kleinkinder
00:23:52
Speaker
ich mal davon aus. Und Nummer zwei ist, wenn das Stillalter vorbei ist oder wenn gar nicht gestillt wird, wie kriegen wir solche Supernährstoffe direkt auch ins Kind?
00:24:02
Speaker
Genau, also wenn man stillt, natürlich über die Ernährung der Mutter, absolut richtig. Und es ist auch anzuraten, wenn man sich vegan ernährt, dass man wirklich lange stillt, weil in der Muttermilch die optimale Zusammensetzung an Nährstoffen gegeben ist und man vermutet auch, dass sich die Zusammensetzung der Muttermilch über die Monate verändert, sodass es immer auf die Bedürfnis des Kindes abgestimmt ist.
00:24:32
Speaker
abgesehen von Eisen. Also der Eisengehalt, der reicht dann irgendwann nicht mehr. Das ist ja dann auch der Grund, warum die DGE, die Deutsche Gesellschaft für Ernährung, da dann ab dem vierten Monat schon das Fleisch empfiehlt. Da wird es mir immer gruselig, wenn ich das sage. Aber das ist die offizielle Empfehlung leider noch. Und man kann das natürlich auch über Hülsenfrüchte
00:24:53
Speaker
Grundsätzlich ist es so, dass Säuglinge natürlich ein ganz empfindsames Verdauungssystem haben und man ganz gezielt gucken muss, was verträgt mein Kind. Und wichtig ist es eben, lange zu stillen und dann so hochwertige, nährstoffreiche Lebensmittel zu geben, wie Mandeln muss. Das wird in der Regel gut vertragen, mit Banane kombiniert zum Beispiel, dann Kokosnuss ist ein ganz wertvoller
00:25:18
Speaker
ganz wertvolles Lebensmittel. Und dann muss man ja so ganz langsam eh erstmal anfangen und schauen, was verträgt das Kind. Hülsenfrüchte muss man ein bisschen vorsichtig sein, aber da gibt es zum Beispiel die grünen Bohnen und Linsen. Die roten Linsen, die sind ziemlich gut verdaubar. Also dann würde ich da auch dann relativ zügig mit anfangen. Und sofern keine Allergien in der Familie vorhanden sind, kann man dann auch schon Nussmousse vorsichtig anfangen. Da ist man natürlich
00:25:47
Speaker
nicht nur wegen des Verschluckens vorsichtig, aber wenn man es muss nimmt, dann geht es, sondern auch wegen der Allergiegefährlichkeit sozusagen. Man versucht die Kinder ja möglichst lange vor intensiven Allergien zu schützen.
00:26:01
Speaker
Aber mit dem Mandelmus ist man eigentlich recht sicher. Da sind auch viele Nussallergiker nicht unbedingt ... Also Mandeln passen da nicht mit rein. Die sind meistens nicht gegen Mandeln allergisch, die Nussallergiker so rum. Welches nimmst du da? Hast du da ein Tick? Genau.
Umgang mit nicht-veganen Einflüssen
00:26:19
Speaker
Welches Mandelmus? Ich hab immer, in der Regel hab ich das von Rapunzel, das finde ich auch ganz lecker. Gibt's ja im Kühlschrank. Jetzt mal nicht für die Säuglingsernährung, sondern für den Erwachsenen finde ich das geröstete Mandelmus von Monkeys super. Das schmeckt mega lecker. Verlinken wir natürlich schon. Genau.
00:26:41
Speaker
Und was ich gerne noch sagen möchte, ist, dass mit der Sojaersatzmilchnahrung, die sollte man, also deswegen ist es auch einfach angeraten zu stillen, die ist nicht ausreichend in der Zusammensetzung und kann die Muttermilch in keinster Form ersetzen. Also wenn man nicht stillt und diese Sojamilchnahrung dem Kind gibt, dann muss man schon nochmal
00:27:03
Speaker
ein bisschen tricksen, da muss man dann wahrscheinlich auch eher noch mal Mandelmus mit reinmischen und so. Also das ist nicht optimal, im besten Fall stillen.
00:27:14
Speaker
Ja, ich denke, stillen ist sowieso der Nummer 1 Tipp. Das ist ja auch, glaube ich, nachgewiesen in verschiedenen Studien, dass Mütter, die länger gestillt haben, dass das Kind dann quasi resistenter gegenüber Krankheiten oder Allergien etc. ist. Ich weiß nicht, ob du da zu Studien oder Erfahrungsberichte hast. Ich habe das auf jeden Fall schon öfters gehört.
00:27:38
Speaker
Ja, absolut richtig. Es geht ja nicht immer nur um die pure Nahrungsaufnahme. Das ist ja auch eine Körperlichkeit, die da übermittelt wird. Das ist ja was ganz anderes, wie wenn man irgendwo auf dem Schoß sitzt. Manchmal macht es noch jemand anders, noch nicht mal die Mama und dann die Flasche gibt. Oder der Papa. Dieses Stillen ist ja eine ganz enige Beziehung. Da werden ja auch andere Stoffe aktiviert durch das Stillen. Von daher ist das auf vielen Ebenen ganz wertvoll für das Kind.
00:28:05
Speaker
Was ich noch ergänzen möchte, ist Vitamin D muss gegeben werden, auch dem Säugling schon zugeführt. Das ist aber auch meistens, wird das allen empfohlen, dass Vitamin D gegeben wird. Und B12 sollte auch möglichst früh mit angefangen werden. Es sei denn, die Mutter hat wirklich einen großen Pool, den die weitergeben kann ans Kind.
00:28:27
Speaker
Ich würde gerne gegen ende hin noch mal auf das thema eingehen wie gehst du quasi auch mit deinem umfeld um du hast ja eingangs erwähnt dass das umfeld dass du die menschen suchst wo du dich wohl fühlst und das auch zu deinem jungen aussehen beiträgt.
00:28:44
Speaker
Ich würde jetzt mehr auf das thema großeltern beispielsweise eingehen verwandte ihr geht essen et cetera und großeltern oder auch im kindergarten geben da halt sagen wir so. Skute alte essen und kind es viel viel zucker viel fleisch viel viel zeug sie meinen es ja nur gut.
00:29:05
Speaker
Und was sind da so deine tipps weil ich denke das wird ja fast alle eltern irgendwie betreffen die ja und schmerzen mit haben.
00:29:17
Speaker
Ja, das ist, also gerade die Großeltern, das ist ein ganz wichtiges Thema und auch immer wieder ein Streitpunkt. Ich habe ganz gutes Glück gehabt, also bei meinem, also väterlicherseits bei mir, der ernährt sich sehr bewusst, auch wenn er Fleisch isst, aber da gibt es auch keine großen Süßigkeiten, da gibt es mal ein Eis oder so.
00:29:40
Speaker
Aber sonst auch viel Früchte. Und er toleriert auch meine vegane Ernährung. Ich meine, die Kinder, die essen vegetarisch, da kommt er auch mit zurecht. Und wir haben auch nur alle zwei, drei Monate mal Kontakt, weil der ist auch noch in der Arbeit. Der ist selbst noch sehr beschäftigt, der Opa.
00:29:58
Speaker
von mir und dann mein Schwiegervater, der gibt sich sehr viel Mühe und versucht da immer auf uns einzugehen. Das ist ganz toll, allerdings hatten wir da und das ist vielleicht für viele andere interessant. Auch am Anfang die Situation aus Liebe wurde einfach immer eine Riesentüte Bonbons gekauft oder eigentlich also wirklich eine Einkaufstüte voll, die wir dann mitnehmen durften.
00:30:20
Speaker
Da habe ich dann so nach und nach ganz langsam immer wieder gesagt, so ja, das ist total nett, aber wir essen eigentlich nicht so viel Süßigkeiten und ich möchte das auch nicht. Und da hat es wirklich
Kinder und Peer-Einflüsse
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Speaker
nur so der Tropfen auf den heißen Stein geholfen. So die ersten drei Jahre, vier Jahre war das wirklich immer so. Die haben sich so gefreut und wollten ja nur was Gutes tun. Aber auch das hat sich jetzt in den Jahren
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Speaker
verändert und da bin ich sehr dankbar drüber. Also ich habe da auch nie ganz krass gesagt nein, auf keinen Fall. Allerdings muss ich sagen, meine innere Stimmung, die verändert sich, wenn meine Kinder mit solchen Dingen, wo ich nicht mit einverstanden bin, konfrontiert werden. Das merkt dann das Umfeld schon, dass ich nicht einverstanden bin. Vielleicht hat auch diese energetische Komponente damit reingewirkt.
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Speaker
Tipp nur ganz vorsichtig und den anderen auch anerkennen, dass er sich Mühe gibt und dass er geliebt werden will und so. Wenn man da so Verständnis aufbringt und dann aber auch sagt, hey, wir wünschen uns das so und so aus diesem Grund, muss man halt ein paar mal sagen, bis sie es verstanden haben, aber
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Speaker
Ich weiß, es gibt auch resistente Großeltern. Da hilft dann nur, wenn man es wirklich nicht will, ein bisschen den Kontakt zu kappen. Also nicht ganz, aber halt einfach nicht so häufig mehr hinzufahren. Wie ist das bei deinen Kindern? Ich meine, die sind ja jetzt nicht alle auch vegan groß geworden, weil du es ja selber noch nicht warst.
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Speaker
Ich habe von einem sehr guten Bekannten gehört, dass seine Kinder, die sind erst unter sechs Jahre, dann eben sogar sagen, ja ich esse keine Milch und das ist vom Tier und das esse ich nicht und ich möchte nicht so viel Zucker. Ist das bei dir genauso oder greifen die Kinder dann doch da gerne hin, weil die Versuchung ist doch groß genug?
00:32:04
Speaker
Also auf den Zucker bezogen greifen sie da schon zu. Da habe ich, also da diskutieren mein Mann und ich immer noch mal drüber, ob ich das zu strikt gehalten habe die ersten Jahre. Also die Kinder wurden, bis sie ungefähr vier, fünf waren.
00:32:22
Speaker
so gut wie, also ganz vom Zucker ferngehalten, so gut es eben ging. Und eventuell war das zu extrem und deswegen ist das dann in die andere Richtung geschlagen. Also es ist aber auch, wie ich sehe, typbedingt, also meine Tochter zum Beispiel, die ist einfach total süß, also im Sinne von die ist gerne süß. Und ich habe in der Schwangerschaft aber auch extrem
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Speaker
schlecht mich ernährt im Nachgang. Das war so das erste Mal, yeah, ich darf dick werden und jetzt esse ich alles, was ich mir die letzten Jahre verboten habe. Das war wirklich schlimm. Und dieses Verhalten der schwangeren Frau, das prägt leider eben auch das Essverhalten
Ausgewogene vegane Erziehung
00:33:05
Speaker
des Kindes. Das ist mittlerweile auch nachgewiesen und ich sehe es bei meiner Tochter auch. Also mein Sohn, der auch Vegetarier ist, auch versucht vegan zu leben. Der ist da mittlerweile mit elf jetzt wirklich konsequent. Der sagt nee.
00:33:18
Speaker
Also ich esse keine Gummibärchen, wo Gelatine drin ist und Milch, Schokolade macht er eine Ausnahme schon. Da ist er einfach noch nicht stark genug innerlich. Aber mein Kleinster, der sagt schon, ich trinke jetzt hier keine Kuhmilch und da ist Schwein drin, das esse ich auch nicht. Und so, obwohl er
00:33:38
Speaker
da auch noch in Versuchung ist, aber der ahmt das noch mal anders nach, definitiv. Und ich erlebe das auch bei Freunden. Also wenn die ganze Familie da so konsequent ist, dann bringen die das nach außen, die Kinder. Die sagen dann, nein, das ist mit Tier, das esse ich nicht und mit Zucker so viel will ich auch nicht. Wobei mit Zucker, glaube ich, noch das größere Problem ist, ehrlich gesagt.
00:33:59
Speaker
Ja und ich denke es gilt ja auch zu passen nicht also nicht zu dogmatisch sein oder nicht zu stark zu verbieten denn alles was dann wieder das verbot ist wird dann wieder auch spannend und später wenn es aus dem kindesalter raus ist kann es ja dann eben auch sehe ich mal böse überraschungen geben und ich denke da da bist du auch der meinung dass es eben auch nicht zu zu strikt zu dogmatisch et cetera sein darf
00:34:27
Speaker
Genau, absolut. Aus eigener Erfahrung im ersten Schritt. Und ich meine, es ist ja so, und das habe ich auch erst durch die vegane Ernährung gelernt. Man macht ja viel selber. Und ich mache manchmal hier diese Power-Bällchen, die sind mit Kakaobutter und rohem Kakaopulver. Und die schmecken so schokoladig. Und das lieben die Kinder. Da ist nicht ein Gramm Zucker, also kein ...
00:34:48
Speaker
Dann nur Fruchtzucker von den Datteln ist da drin und das sind dann eben Süßigkeiten, die sie essen dürfen und da greifen die dann auch zu. Und wenn man denen sowas als erstes anbietet und denen danach das Gummibärchen gibt, dann sind die auch mit zwei Gummibärchen zufrieden und dann ist gut.
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Speaker
Ja wow super gute tips du hast ja dann quasi den kurs in den wiegen athletes lab noch der geht 21 tage gibt doch nochmal ganz zum schluss jetzt einen kleinen überblick was erwartet den den kurs teilnehmer da in 21 tagen und was mit was kann er am ende rechnen.
00:35:24
Speaker
Ja, es geht vor allem darum, wie man in die vegane Ernährung mit der Familie einsteigen kann. Also es ist auch wirklich für Anfänger geeignet, die wirklich von der
Vegan Athlete Labs Kursinformationen
00:35:35
Speaker
veganen Ernährung noch nicht so viel Ahnung haben, aber auch für Veganer und Veganerinnen, die das nochmal vertiefen wollen, die so ein bisschen Hintergrundwissen nochmal haben wollen über kritische Nährstoffe.
00:35:45
Speaker
Und es beginnt, dass wir einfach erstmal beleuchten, warum ist vegan eigentlich sinnvoll. Dann machen wir einen Einkauf, geh ich zusammen einkaufen, wir machen einen Kühlschrankcheck. Dann gibt es super schnelle, einfache, leckere Gerichte, die ausgewogen sind. Dann beleuchte ich so Dinge wie, wie geht man damit um, wenn man zum Essen eingeladen ist, Kindergeburtstage, Familienfeiern.
00:36:09
Speaker
Dann gibt es Sachen für Fortgeschrittene, wie ich das genannt habe. Am Anfang geht es darum, alles einfach zu halten, nicht zu viele neue Lebensmittel. Und hinterher ist man dann fortgeschrittener und kann sich auch mal an die Superfoods ranwagen. Und dann gucken wir aber auch das Thema an, was wir ja am Anfang schon besprochen haben, wie man damit umgehen kann, wenn die Familie eben doch nicht so richtig mitziehen will.
00:36:32
Speaker
Und am Schluss hat man dann wirklich einen guten Einblick, wie man sich vegan ausgewogen vollwertig ernährt. Wir haben die kritischen Nährstoffe beleuchtet in den verschiedenen Lebenssituationen, also einmal für Kinder, für Schwangere und Stillende und für Säuglinge.
00:36:53
Speaker
Und man ist dann relativ, ja hat eine richtig gute Basis, um dann vegan weiterzumachen. Es gibt dann auch noch Tipps, wie man überhaupt dann weitermacht nach dem Kurs. Und ja, ich würde sagen, man ist danach schon ein guter Halbprofi, wenn man den Kurs absolviert hat. Und genau, viele leckere Rezepte, die sehr familienfreundlich sind.
00:37:14
Speaker
Spannend. Super. Also, wie gesagt, du kannst heute den Zugang gewinnen. Gehst einfach auf christian-venzel.com slash lab, l-a-b, trägst dort deine E-Mail-Adresse ein und dann bist du mit in den Pool von denjenigen, die einen lebenslangen, unbezahlbaren Zugang gewinnen können. Wenn du mehr über Anna erfahren willst, schaust du am besten auf ihren Blog vorbei. Den haben wir natürlich verlinkt in den Show Notes.
00:37:39
Speaker
family.de mit v am Anfang und v-a-m-i-l-y.de. Ein ganz toller Blog, wo du natürlich auch ganz viel mehr Informationen bekommst. Ja, liebe Anna, vielen lieben Dank, dass du dir auch heute wieder die Zeit genommen hast. Du warst ja schon mal in unserem Podcast. Diese Episoden verlinken wir natürlich eben auch. Und da hast du ja auch schon jede Menge gute Tipps rausgehauen. Danke dir. Vielen Dank, dass ich da sein durfte. Es hat sehr viel Spaß gemacht.
00:38:08
Speaker
Ja, das macht auch immer viel Spaß mit dir. Wir freuen uns auf deine Informationen. Wie gesagt, du lieber Zuhörer, findest alle Informationen in den Show Notes einfach auf dem Smartphone nach links oder nach rechts tippen oder beim iPhone einfach auf die Episode klicken, dann siehst du direkt die Show Notes oder unter christian-wenzel.com. Wir freuen uns, wenn du auch das nächste Mal wieder dabei bist und sagen Tschüss, deine Anna und der Christian.
Abschluss und Ressourcen
00:38:37
Speaker
Sichere dir noch heute deinen Platz in den Vegan Athletes Lab, die Nummer 1 Online-Universität für effiziente und transformierende Online-Kurse im Bereich vegane Ernährung und Fitness, jetzt unter christian-venzel.com slash lab. Du bist als Teil der Familie eingeladen in die Vegan Athletes Facebook Community.
00:38:55
Speaker
Sichere dir deinen kostenfreien Platz unter christian-wenzel.com slash facebook. Wenn du lieber etwas in der Hand hältst und die besten veganen Fitnessrezepte liebst, dann hole dir das Bestsellerbuch von Christian Wenzel mit über 90 5 Sterne Rezension bei Amazon. Mit 55 der besten Lupinenrezepte. Alle glutenfrei, weizenfrei, laktosefrei, sojafrei, zuckerfrei und garantiert höchst lecker. Diese findest du unter christian-wenzel.com slash lupine.