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#316🌱: Pflanzliches Protein vs. Whey Protein - veganpower Vhey - Teil 1
4.1k Plays7 years ago
Du interessierst dich für das veganpower Vhey Protein? Mit dem Code: „vegan athletes“ bekommst Du 30% Rabatt!
In dieser Episode erfährst du:
-
Was sind die Unterschiede zwischen veganen Proteinpulver und Whey
- Welche Vorteile Du hast wenn du auf "Vhey" umsteigst
-
Wie viel Protein benötigt ein Mensch tatsächlich
Empfehlungen:
- veganpower Erfahrungsbericht auf unserem Blog!
- veganpower VHEY Protein
- Entdecke unser Interview auch als Video auf YouTube
- Unser Artikel über Tempeh
Höre auch: #283 Tempeh – die unbekannte & gesunde Eiweißbombe
Inhaltsverzeichnis:
- 1:15: Wie kommt Daniel dazu vegan zu sein
- 3:30: Wie viel Eiweiß isst Daniel heute
- 4:00: Welche Vorteile hat Daniel durch den Umstieg auf pflanzliches Protein?
- 4:30: Sensibilität gegen tierisches Whey
- 5:00: Woher kommt diese Sensibilität?
- 6:15: Übersäuerung des Körper - Ständig Sodbrennen
- 7:00: Der Umstieg auf vegan zwischen 2-3 Monate
- 7:30: Der Körper braucht Zeit bis alles wieder normal ist
- 9:00: Detox vor dem Umstieg
- 10:15: Aminosäuren Zusammensetzung - Ernährung ohne Supplements
- 12:30: Eiweißshake als zusätzliche Ergänzung und Belohnung
- 13:30: veganpower Vhey Protein
- 15:00: Natürliche Süße im Proteinpulver
- 16:15: Biologische Wertigkeit von Vhey Protein
*Bei dieser Episode handelt es sich um eine bezahlte Partnerschaft
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Transcript
Einführung in vegane Proteine
00:00:07
Speaker
Hallihallo und herzlich willkommen zu dieser Vegan-Power-Episode im Vegan-Podcast. Denn heute geht es um Power, geht es um vegane Proteine, veganes Proteinpulver vor allem und was den Unterschied macht zwischen veganem Proteinpulver und den typischen Ray- und tierischen Proteinpulvern und wie viel ein Mensch tatsächlich an Protein benötigt.
Interview mit Daniel Zellan über vegane Ernährung
00:00:36
Speaker
Und wie du richtig power und richtig gut aussehen kannst mit veganer Ernährung, da haben wir den absoluten Experten heute bei uns. Daniel Zellan, herzlich willkommen, schön, dass du da bist.
00:00:46
Speaker
Servus, hallo Christian. Servus. Wie geht's? Alles klar. Ja, mir geht es natürlich hervorragend. Die Frage ist, wie gut geht es dir? Mir geht es auch gut. Sehr stark, sehr stark. Immer voller Power. Wenn du, liebe Zuhörerinnen und Zuhörer, das Video dazu sehen möchtest zu dem Podcast, dann schalte gerne in YouTube ein, denn dort sehen wir auch Daniel in seiner vollen Pracht.
Daniels Umstieg von tierischen zu veganen Proteinen
00:01:09
Speaker
Tattoos und Muskeln gehören ja bei dir auf jeden Fall zur Grundausstattung dazu. Erzähl doch ein bisschen, wie kommst du dazu, überhaupt vegan zu sein und was ist deine Geschichte? Okay, das ist ein bisschen so eine längere Story. Und zwar, ich habe immer viel Sport gemacht und habe mich auch immer sehr stark tierisch ernährt, so wie es früher halt gelehrt wurde, nach so zehn Jahren ungefähr.
00:01:36
Speaker
Ich war immer in den Body Shops und habe auch die Supplements genommen, Whey Protein, Molke und so weiter. Und dann so 2011 ungefähr ist es mir richtig schlecht gegangen. Meine Verdauung war im Arsch. Ich habe nichts mehr essen können, habe nur mehr abgenommen und habe dann auch ein bis zwei Allergieschocks bekommen, war im Krankenhaus.
00:02:01
Speaker
Und da habe ich gemerkt, irgendwas stimmt da nicht. Das kann nicht so gut sein, wie die alle das erzählen. Hattest du zu dem Zeitpunkt auch so diese typischen anderen Begleiterscheinungen wie Pickel auf der Haut und warst öfter krank und so weiter? Ja, krank, Pickel und reine Haut. Alles, was dazugehört, gehört. Und dann bist du ins Krankenhaus gekommen sogar. Wie ging es dann weiter?
00:02:27
Speaker
Ich war im Krankenhaus, war bei verschiedenen Heilpraktikern, Ärzten und so weiter. Keiner hat mir so richtig helfen können. Und das Vegan-Thema war damals ziemlich, das hat noch keiner gekannt, vegan und pflanzlich.
Erforschung pflanzlicher Proteine für Bodybuilding
00:02:43
Speaker
Das war 2011, oder? 2011, ja. Deswegen habe ich mich dann selber auf die Suche gemacht und habe viele Bücher gelesen, recherchiert und bin dann auf die Sache gekommen, dass man das pflanzlich eigentlich machen kann.
00:02:59
Speaker
Dann bin ich so in die ganzen Body Shops gegangen, die haben gesagt, was ist das für ein Blödsinn, wir brauchen tierisches Eiweiß, Molke und so weiter. Dann habe ich dann selber geschaut im Internet, was es da gibt und in Amerika hat es schon ein paar Sachen gegeben. Da habe ich mir dann die Sachen bestellt.
00:03:21
Speaker
Ok, also dir war schon immer Sport sehr sehr wichtig, du warst ja glaube ich sogar Leistungssportler und dementsprechend war dir auch wichtig, dass du da eine sehr Eiweiß betonte Ernährung hattest oder auch immer noch hast. Wie viel Eiweiß isst du denn heute oder wie viel Gramm pro Kilogramm Körpergewicht hast du denn da oder trackst du das gar nicht? Das kommt auf allem was ich vorhabe, ob ich jetzt aufbauen will, Diät oder einfach mal nicht drauf schaue. Zur Zeit schaue ich jetzt nicht so krass drauf.
00:03:49
Speaker
Aber ich schaue immer, dass ich so 1 bis 1,5 Gramm zu mir nehme. Und wenn du eine Diät machst, dann nehme ich halt 2 Gramm zu mir. Es geht immer darauf an, was gerade geplant ist. Und zurück zu deiner Story, das heißt, du hast dann noch pflanzliche Alternativen umgestellt, hast dir diese alternativen bestellt, die es damals gab. Und dann ging es dir besser? Oder was hat sich dann eingestellt?
Gesundheitsverbesserungen durch vegane Ernährung
00:04:19
Speaker
Ja, die Haut wurde reiner und ich habe es v.a. vertragen. Vorher habe ich das Mottgeeibnis genommen, Durchfall, Blehungen, alles mögliche, die ganzen Begleiterscheinungen und das war weg.
00:04:34
Speaker
Woran liegt es aus deiner Sicht, wenn wir da schon mal genau tief einsteigen? Molke ist ja so mit, also das typische Whey-Protein ist ja so mit das beliebteste Protein, was es überhaupt gibt. Woran liegt es, dass das der Körper oder in deinem Fall deinem Körper nicht richtig verträgt? Es hat sich dann auch herausgestellt, dass ich eben so eine Laktoseintoleranz hatte oder Kasein intolerant. Deswegen habe ich es auch nicht vertragen.
00:05:01
Speaker
Aber ich weiß, dass viele Leute es nicht vertragen. Die nehmen es trotzdem noch, aber es wird immer mehr. Die Leute werden immer sensibler auf die Molkesachen.
00:05:13
Speaker
Und woran liegt das? Ist das einfach daran, dass es einfach dann zu viel ist, wenn du so viel dir von diesem, wenn du täglich die Eiweiß-Shakes reinziehst? Oder ist das Molka in der Regel aus schlechter Qualität? Kannst du uns da ein bisschen mehr abholen? Ich glaube, dass es auch zu viel ist. Wenn du jetzt zum Beispiel so Brokkoli-Putenfleisch isst den ganzen Tag, ne? Und dann noch zusätzlich zwei, drei Shakes und dann noch Magerquark zum Einschlafen.
00:05:42
Speaker
Dann nimmst du nur tierische Proteine zu dir und dann wird der Körper übersäuert, dann kommen die Pickel, die unreine Haut und die ganzen Sachen und dann ist es too much.
00:05:54
Speaker
Deine Sensor und kommst ins Krankenhaus, dann hilft nur noch mehr Brokkoli. Also ich hoffe, Brokkoli ist das einzige nicht tierische, was du jetzt hier gerade aufgezählt hast, definitiv. Also das heißt, das Hauptproblem ist, gerade bei den tierischen Produkten, ist die Übersäuerung des Körpers aus deiner Sicht. Ja, auf jeden Fall. War das dann auch bei dir der Fall, dass du total übersäuert warst und deshalb diese ganzen Beschwerden dann kamen? Ja, ich war täglich Sodbrennen gehabt.
00:06:24
Speaker
musste dann so einen Magenschutz nehmen und viele Tabletten. Und das kann es nicht sein. Damals war ich 24, 25. Wahnsinn, Wahnsinn. Da kann was nicht stimmen. Dann war noch, dann war ich noch noch beim anderen Arzt. Der hat mir gesagt, ich habe Asthma, Allergien, ich habe vier verschiedene Medikamente nur für das bekommen. Und das war mir irgendwie komisch und habe ich gemerkt,
00:06:52
Speaker
Das kann so nicht weitergehen.
Übergang zu einer veganen Diät und gesundheitliche Anpassungen
00:06:55
Speaker
Und hast du dann, als du die pflanzlichen Alternativen genommen hast, du bist dann komplett vegan geworden, schätze ich mal, oder? Ja, ich habe das dann umgestellt. Langsam zuerst die ganzen Milchprodukte weggelassen, Milch, Käse auch und dann auch Fleisch und habe das innerhalb von zwei, drei Monaten umgestellt.
00:07:22
Speaker
Dann habe ich am Anfang nur Reis und Kartoffeln essen können, weil das andere auch meinen Körper nicht mehr vertragen hat. Ich sage so, ein Dreivierteljahr hat mein Körper gebraucht, bis alles wieder normal war.
00:07:36
Speaker
Krass, also das heißt, wer jetzt immer noch diese ganzen tierischen Produkte im Übermaß isst und einen Kilogramm Magerquark jeden Tag, zusätzlich noch ein paar Eiweisshakes, das heißt, da ist dann mit jedem Tag, den du das mehr machst, brauchst du dann natürlich dann auch hinten raus doppelt so lange, bis du deinen Körper dann wieder herstellst sozusagen. Genau, bis alles wieder regeneriert ist. Ja, aber ich weiß, so normal habe ich immer so 95 Kilo gehabt.
00:08:04
Speaker
Und dann bin ich auf 63. Also ich war schon wirklich sehr krank ausgesehen und das hat sich jetzt wieder stabilisiert. Hast du das rein auf die Ernährung beziehen können dann oder würdest du schon sagen, dass da auch noch andere Faktoren Rolle gespielt haben? Dass mir so schlecht gegangen ist oder dass mir gut gegangen ist, oder? Ja beides. Also A, dass es überhaupt so weit kommen konnte und B, dann eben auch, dass es dir wieder besser ging.
Detox-Methoden zur Gesundheitsverbesserung
00:08:32
Speaker
Ja, natürlich. Man hat immer ein bisschen Stress auch im Leben und dann auch die Ernährung dazu. Und dann, wie ich es geändert habe, habe ich natürlich ein bisschen auch relaxter gelebt. Und dann ist es wieder bergauf gegangen. Ich habe auch eine Entgiftung gemacht dazu und viele Infusionen. Also es hat mehr zusammengespielte Ernährung und ärztliche Betreuung auch.
00:09:01
Speaker
Okay, also mehrere Faktoren auf jeden Fall und du hast das Thema Detox angesprochen, Entgiftung. Was genau hast du da gemacht und wäre es auch ohne die Entgiftung gegangen oder sagst du, das ist auf jeden Fall ein essenzieller Bestandteil, erstmal seine Mülltonne leer zu räumen, in Anführungsstrichen, um dann aufzubauen? Ist auf jeden Fall besser, wenn man zuerst entgiftet und alles so rausschmeißt, was sich angesammelt hat. Und da habe ich zwei, drei Monate, glaube ich, eine Entgiftung gemacht.
00:09:30
Speaker
mit Infusionen, spezielles Essen, Einläufe auch. Und ja, dann ist es auf jeden Fall bergauf gegangen.
Ernährungsratschläge für Veganer
00:09:39
Speaker
Toll, okay. Ja, und wie geht es dir heute? Also du siehst dich jetzt wieder voll in deiner Power aus und so weiter. Würdest du sagen, dass es dir jetzt schwerer gefallen ist, irgendwie gut auszusehen, Muskeln aufzubauen, rein mit pflanzlichen Produkten? Ist es gleich geblieben oder ist es sogar besser geworden? Ich finde, mit der Vertragung und so ist es auf jeden Fall besser.
00:10:02
Speaker
Man muss halt nur genau wissen, wie man die Produkte kombiniert. Man muss ein bisschen, finde ich, bei Vegan ein bisschen besser drauf schauen, wie man das mit der Aminosäule und so weiter kombiniert, dass es auch passt. Und mir geht es auf jeden Fall besser. Ich will nicht mehr zurück zum anderen Lifestyle.
00:10:21
Speaker
Hätte ich jetzt auch nicht anders vermutet. Ich meine, du nennst dich ja selber auch Vegan Power. Und das ist ja ein ganz klares Signal in Richtung von, okay, mit veganer Ernährung kriegst du auch noch mehr Power. Und du hast ja gerade ein schönes Stichwort genannt, die Aminosäurenzusammensetzung, also dass man sich da ein bisschen mit beschäftigen muss.
00:10:43
Speaker
Wie würdest du das in der normalen Ernährung machen, also wenn wir jetzt keine Proteinshakes oder irgendwelche ergänzenden Mittel machen, was ist so dein Rat oder wie setzt du da deinen Ernährungsplan zusammen? Ich esse zum Beispiel viel Quinoa, Amaranth, die immer auch viel gute Aminosäuren drin sind, kombiniert eben mit viel Grünzeugs, Spinat, Brokkoli, auch Tempeh.
00:11:12
Speaker
Essig gerne. Das sind die fermentierten Sojabohnen. Die sind auch besser verträglich. Tempi ist mega. Hatten wir auch schon einen tollen Podcast und einen tollen Artikel. Verlinke ich gerne in die Show Notes. Also das heißt...
00:11:28
Speaker
Das würde einfach heißen, dass du einfach Grünes mit zum Beispiel Hülsenfrüchten oder auch Superquellen wie Soja oder Lupinen vermickst, um dann harmonisches Aminosauce und Speck tun zu können. Ja, Lupinen sind auch super. Und Kartoffeln für Kohlenhydrate, Reis. Ja, kann man gut kombinieren. Was ist mit dem Thema Fette? Da sagen ja auch sehr viele, dass es ja total wichtig ist. Wie siehst du das?
00:11:55
Speaker
Ja, ich finde es auf jeden Fall. Also wenn man so ganz high carb lebt, habe ich auch oft ausprobiert. Wenn man die Fette ganz unten lässt, finde ich, ist nicht so gut für meinen Körper. Also da bin ich hier müde, habe nicht so viel Power und deswegen gehören bei mir schon Kokos, Fett nehme ich oft zum Braten und dazu oder in den Shake rein sogar. Und was nehme ich noch? Leinöl, Hanföl,
00:12:25
Speaker
Also super Fettquellen, die nehme ich auch immer dazu. Ok, also gerade so das Thema Omega 3 ist natürlich dann da sehr sehr wichtig. Genau, das ist eine super Sache.
00:12:35
Speaker
Ja, okay. Ja, super gut. Und was würdest du sagen jetzt heute, wenn ich dich so sehe, muskulös und sehr gut gebaut, und du bist jetzt nicht in die Ad, du hast ja gesagt, du hast so 1,5 Gramm Eiweiß pro Kilo Körpergewicht.
Verwendung von Proteinshakes und saubere Zutaten
00:12:51
Speaker
Kannst du das über deine Ernährung mit den Quellen, die du jetzt genannt hast, decken oder brauchst du auf jeden Fall irgendeine Ergänzung noch? Also ich nehme schon jeden Tag einen Shake mindestens zu mir. Also einen Eiweisshake.
00:13:05
Speaker
Okay, ist das, sag mal, weil du sagst, okay, das ist so Gewohnheit, dir schmeckt es, oder ist das, weil du sagst, du brauchst es auf jeden Fall? Ja, man kann es sicher mit Ernährung auch machen, aber es ist viel schwieriger. Da muss ich noch mehr essen, und so ist es für mich ein bisschen eine Belohnung, es schmeckt gut. Es ist für mich immer super, ich baue so gerne die Rezepte ein, Proteinpancakes oder Eis kann man machen.
00:13:33
Speaker
Und ich esse sonst auch keine Süßigkeiten. Ganz wenig Süßigkeiten. Deswegen ist es für mich so. Also ich kann das nur bestätigen. Ich halte jetzt mal deinen Protein, weil das ja eben auch eine sponsored Episode ist in die Kamera hier. Ich kann das nur bestätigen. Ich habe das hier und das schmeckt natürlich extrem gut. Also wenn du sagst, du nimmst das hier als Süßigkeitenersatz, kann ich das absolut bestätigen. Gerade so dein Geschmack Berry Flavor hier.
00:14:02
Speaker
ist absolut genial, also mega gesund eben auch, weil du hast ja da hier auch, du bist da sehr sehr clean unterwegs, hast da eben Süßungsmittel Erythrit und Stevia auch nur drin, ansonsten hast du eine schwarze Johannisbeere, Fruchtpulver und rote Bete-Pulver, also richtig ist das gut.
00:14:26
Speaker
Und du hast auch mega außergewöhnliche Sorten. Was hast du noch? Ja, wir haben jetzt Cappuccino, Beere und jetzt auch Schoko und Vanille ist in Planung. Und auf jeden Fall, was ich sehr achte, ist, dass das clean ist. Keine Sucralose drin, keine komischen anderen synthetischen Geschichten. Und das Schwierige ist eben, dass man das so clean lässt und das trotzdem gut schmeckt. Das ist eigentlich immer die schwierigen Sachen.
00:14:55
Speaker
Ein gut schmeckendes Protein kannst du schnell machen mit allen möglichen Süßungsmitteln. Und das ist immer so meine Aufgabe, was ich machen will. Was ist das Thema mit Zucralose, was du angesprochen hast? Benutzen das viele im Eiweißsegment und was macht das? Zucralose ist so der Standard. Das ist sehr süß. Es schmeckt auch gleich sehr gut. Aber ich fände es nicht so gut für den Körper.
00:15:25
Speaker
Deswegen habe ich es überall rausgelassen. Also es ist kein natürlicher Stoff. Wurde da irgendwie synthetisch hergestellt? Ja, synthetisch. Okay. Also das heißt, du hast hier eine natürliche Stoffe mit drin, so zu sagen. Finde ich sehr, sehr spannend. Vor allem auch dein Ansatz zu sagen, du nimmst Erbsenprotein und verbindest das quasi noch mit einer zusätzlichen Aminosäure, wenn ich das richtig sehe. Genau. Wir haben es nur mit L-Methionin verbunden. Dann haben wir noch ein Calcium reingegeben.
00:15:55
Speaker
so dass du eben eine hohe biologische Wertigkeit hast. Diese Mischung gibt es auch kein zweites Mal, die ist einzigartig, also ist kein Standardprodukt. Ich habe das jetzt eineinhalb Jahre daran gearbeitet und bin froh, dass sie jetzt fertig ist und bin zufrieden damit.
00:16:15
Speaker
Also es ist quasi deine eigene, deine eigene Mischung aufgrund deiner langjährigen Erfahrungen und was mit dir ist. Vielleicht kannst du uns ein bisschen was zu dem Thema biologische Wertigkeit erzählen, warum das eben auch so wichtig ist. Ich schenke mir hier mal nebenbei deinen Shake ein für all diejenigen, die das hier als Video sehen. Dann könnt ihr mal sehen, wie gut das aussieht. Das ist jetzt Cappuccino Geschmack und alleine der Duft ist gigantisch. Mit was hast du gemixt? Mit was für? Tatsächlich nur Wasser.
00:16:44
Speaker
Ah, Wasser, okay. Ich muss immer gerne mit Reismilch oder Hafenmilch, aber mit Wasser geht auch. Also ist so schon sehr sehr lecker. Einfach nur mit Wasser ist mega lecker, finde ich. Ja, freut mich auf jeden Fall. Ja, biologische Wertigkeit.
Innovationen in der veganen Proteinqualität
00:17:00
Speaker
Genau, also ich habe geschaut, dass die biologische Wertigkeit sehr hoch ist. Wir haben da ca. 150
00:17:07
Speaker
den Wert 150 und das heißt, dass gut aufgenommen wird vom Körper, jetzt einfach gesagt, und dass man es gut verträgt. Und die Molke-Eiweiße haben wir meistens so 110, was ich so weiß. Und da wollten wir ein bisschen drüber sein, dass wir zeigen, wir können es auch pflanzliche Art und Weise schaffen, dass wir auch was Gutes zusammenbringen.
00:17:29
Speaker
mega mega also ich habe sie gerade gesehen dass das ding sieht aus auch wie ein echter cappuccino oder wie kaffee und milch und da wenn ich das frisch aus dem mixer hole habe ich hier vorhin gemacht dann ist das ganze ding noch viel cremiger also das heißt ihr kriegt es auch hin eine einigermaßen schöne cremigkeit da hin zu kriegen selbst mit wasser und das ist natürlich für die ganzen eiweiß shake liebhaber einen traum also wirklich klasse
00:17:57
Speaker
Und die biologische Wertigkeit schaffst du, indem du Erbsenprotein mit in dem Fall jetzt hier L-Methionin abmixst? Genau. Weil diese Aminosauce quasi ansonsten sehr wenig vorkommt im Erbsenprotein? Genau. Die fehlt, also ist ganz wenig drin im Erbsenprotein, deswegen kombinieren ja viele Leute Erbse und Reis, weil im Reis das mehr drin ist. Was das Problem ist beim Reis, Reis ist ja sandig von der Konsistenz.
00:18:24
Speaker
und hat doch ein bisschen sehr starken Eigengeschmack. Und das wollte ich eben rausbringen, deswegen habe ich mich für die Aminosäure entschieden. Und ja, ist gut geworden auf jeden Fall. Ja, auf jeden Fall sehr, sehr gut geworden. Und was mich da noch interessiert, warum bist du nicht auf Sojaprotein gegangen? Das hat ja jetzt ja mal weniger auch einen Eigengeschmack, lässt sich sehr gut mixen. Was hat das denn für Gründe?
00:18:54
Speaker
Du möchtest wissen, wie es weitergeht? Hör jetzt gleich im Anschluss dir den zweiten Teil des Interviews an.
00:19:02
Speaker
Beginne mit deiner veganen Ernährungsumstellung. Wusstest du, dass es eine Wissenschaft für die perfekte vegane Fitnessernährung gibt? Damit kannst du besser aussehen, eine schönere Haut haben, gesünder und stärker sein, Fett abbauen und du musst dazu auf nichts verzichten. Wir haben über fünf Jahre die wissenschaftlich basierten Schlüsselfaktoren einer nachhaltigen, gesunden und vollwertigen Ernährung analysiert und auf den Fitness-Lifestyle angepasst.
00:19:28
Speaker
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