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#231: Weitere wichtige Lebensbereiche für die beste Version von Dir
99 Plays8 years ago
In dieser Episode lernst du:
- Was die 2 letzten Kernbereiche für die beste Version von Dir selbst sind
- Wie wichtig Bewegung ist Wie du dich richtig Bewegen kannst
Empfehlungen aus der Episode:
- Erfahre mehr über Ralf Bohlmann und sehe dir das Video zum Interview an
- Wie Haferflocken deine gute Ernährung gefährden
- Höre in den Podcast von Ralf Bohlmann rein
- Ralfs Buch "Die beste Version von Dir"
- Podcast Episode zum Thema Bio
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Ralfs Supplements (Empfohlene Tagesdosis):
- Vitamin D (5.600 IU/Tag)
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Transcript
Einleitung und Vorstellung
00:00:01
Speaker
Herzlich willkommen im Vegan Podcast. Hier ist wieder dein Christian, dein Mr. Broccoli. Heute mit dem Mr. Erschaffe die beste Version von dir selbst, Ralf Bullmann. Ralf, grüß dich im zweiten Teil. Hallo, Christian. Schön, dass du wieder dabei
Wichtige Lebensbereiche: Entspannung und Schlaf
00:00:16
Speaker
bist. Wir haben im ersten Teil schon über drei Lebensbereiche gesprochen, die essentiell sind, um die beste Version von dir selbst zu erschaffen. Das waren die Bereiche Entspannung und Stressmanagement, das richtige Denken und
Fokus: Bewegung und Ernährung
00:00:30
Speaker
Schlaf.
00:00:30
Speaker
Und heute erfährst du ganz viel darüber, wie wichtig Bewegung ist, was du, wie du dich bewegen kannst, was es da für Tipps gibt und das Thema Ernährung, wo wir natürlich eben auch auf die vegane Ernährung eingehen. Ja, liberal fangen wir an mit dem Thema Bewegung. Was gibt es dazu zu sagen? Bist du ein Fan von gewissen Sportarten? Sagst du, ich muss nur einmal am Tag Gassi gehen mit meinem Hund oder
00:00:59
Speaker
Was gibt es dazu zu erzählen? Ich sage den Leuten eigentlich immer, oder das ist auch meine persönliche Überzeugung, es braucht drei Elemente von Bewegung und Sport für kerngesund, topfit und volle Energie und Lebensfreude. Zum einen, wir dürfen unseren Körper benutzen, so wie er gedacht war von der Natur. Die Natur hat ja Millionen Jahre lang uns entwickelt. Am Ende kam vor 200.000 Jahren die Rasse Homo sapiens.
00:01:26
Speaker
dabei heraus und all diese Entwicklungsjahre wurden investiert in den Körper, den wir nun heute haben. Und seit ein paar Jahren, wenigen Jahrzehnten bewegen wir uns nicht so, wie die Senato sich das gedacht hat, weil wir heute einfach Stühle besitzen und Autos und Flugzeuge und andere Dinge mehr. Es ist aber trotzdem relativ leicht, den Körper so zu benutzen, wie er gedacht war. Und dann funktioniert er am besten, um das mal auf den Punkt zu bringen. Und dafür braucht es nur drei Elemente. Das eine ist, ich muss aufrecht auf zwei Beinen sein und zwar so was wie 10.000 Schritte am Tag.
00:01:56
Speaker
Und es ist tatsächlich dieses Aufrecht auf zwei Beinen. Deswegen schnallt man Astronauten auf Gummibänder mit Gummibändern auf Laufbänder im Weltall in der Schwerelosigkeit, um dieses Aufrecht auf zwei Beinen zu simulieren. Da gibt es Stöße über das Sprunggelenk, Knie, Hüfte, Rückenmark und so weiter. Und da werden Wachstumshormone ausgeschüttet durch diesen Impuls. Das ist durch nichts zu ersetzen. Dabei ist die Geschwindigkeit völlig egal, ob du jetzt gehst.
00:02:19
Speaker
joggst, rennst, spielt da gar nicht die entscheidende Rolle. Die entscheidende Rolle ist, dass du dich 10.000 Schritte am Tag, sowas in der Größenordnung, aufrecht auf zwei Beinen bewegst und dann ist an dem Element alles gut.
Fitnessstrategien und tägliche Bewegung
00:02:30
Speaker
Das zweite Element ist, dass wir die Muskeln benutzen.
00:02:33
Speaker
die wir haben. Und dafür reichen zwei, drei Mal die Woche die Muskeln richtig benutzen. Das heißt auch bis zur Ermüdungsgrenze mal zu gehen, was die einzelnen Muskeln angeht. Weil der Körper hat so diese Idee, was ich nicht brauche, das entsorge ich. Use it or lose it. Und wenn ich meine Muskeln erhalten möchte, dann muss ich sie benutzen hin und wieder. Also zwei, drei Mal in der Woche. Und da reichen wenige simple Übungen, um alle Muskelgruppen des Körpers zu adressieren. So einfache Dinge wie Kniebeugen, wie Liegestütze oder eine Plank, Unterarmstütz, wie Ausfallschritte.
00:03:03
Speaker
Wie Kreuz heben oder rechts und links eine Sprudelkiste mal anheben. So ganz einfache Dinge reichen da völlig aus. Das ist das zweite Element. Also zwei, drei Mal die Woche, 15, 20 Minuten. Mehr ist es nicht. Das darf man Sport nennen und im Fitnessstudio betreiben. Das kann man auch zu Hause vom Wohnzimmer machen, vom Fernseher, von mir aus, auf zwei Quadratmeter im Hotelzimmer. Das ist easy. Man muss es nur tun.
00:03:24
Speaker
Und das dritte Element ist, ich muss hin und wieder mal Vollgas geben, einmal in der Woche alle zehn Tage den Puls mal richtig nach oben bringen. Mit der Pulsfrequenz ist es so wie mit Kraft, Ausdauerschnelligkeit, Agilität. Wenn ich all das nie abrufe, dann wird mein Körper diese Fähigkeiten, hohen Puls zu gehen, irgendwann nicht mehr bereitstellen. Also wenn ich hin und wieder einmal in der Woche alle zehn Tage mal Vollgas gebe, das kann sein im Treppenhaus.
00:03:47
Speaker
Das kann also Treppe rauf Sprinten wieder runter. Einfach nur einmal da oben den Puls hochbringen und sagen So jetzt ist gut. Das kann auch sein. Auch der Laufbahn. Das kann sein im Fitnessstudio. Das kann überall sein. Nur hin und wieder muss ich es tun, mal richtig bis an die Grenzen zu gehen für eine Minute oder zwei. Das sind die drei Elemente. Mehr ist es nicht.
00:04:04
Speaker
Bin ich voll bei dir? Ich sag sogar dreimal am Tag ein bisschen Vollgas geben, den Puls nach oben bringen, um den Stoffwechsel anzuregen. Dafür mache ich keine 10.000 Schritte jeden Tag. Also ich bin dann eher so dieser High Intensive, der eben dreimal am Tag
00:04:21
Speaker
Einfach mal zum busrennen wie du sagst oder treppe schnell hoch sprinten einfach um dreimal mindestens dreimal am tag den stoffwechsel richtig auf drab zu bringen. Ich merke schon nach ein paar stunden wenn ich da jetzt sagen wir nicht mich körperlich bewege oder natürlich auch sehr viel sitze was ja auch sehr viele leute haben der stoffwechsel ist so schnell wieder unten.
00:04:41
Speaker
Gerade gerade bei mir also ich mache sehr sehr viel sport und dementsprechend senkt sich mein puls auch relativ schnell. Und da sind es aber genauso wie du muskeln benutzen aufrecht auf zwei beinen sein schaffst du es dann tatsächlich auch sehr sehr oft die 10.000 schritte zu machen und machst dann on top noch dreimal die woche wirklich richtig sport ist es so auch dein programm.
00:05:06
Speaker
Also, die 10.000 Schritte schaffe ich sicherlich jeden Tag. Das fängt damit an, dass ich, wenn ich meine Tochter zu Fuß zur Schule gebracht habe, einen Kilometer, dann hänge ich eine Laufrunde ran und bin dann, eine kleine Geschichte, sechs Kilometer ist das, glaube ich, insgesamt. Also, das ist mein Laufen, bevor ich morgens frühstücke und abends gehe ich fünf- bis sechsmal in der Woche ins CrossFit-Studio und mache da CrossFit. Und da adresse ich ja Kraft, Ausdauerschnelligkeit, Agilität, Beweglichkeit und all diese Punkte.
00:05:33
Speaker
an einem normalen arbeitstag wenn ich nicht unterwegs bin habe ich morgens die kleine laufrunde und abends fitnessstudio das heißt ich habe es also du machst auf jeden fall deutlich mehr als dass du selber empfiehlst ja natürlich weil ich habe die beste version von mir
00:05:47
Speaker
ist mit mit 60 super sportlich und rennt den kilometer unter unter vier minuten und ich habe ich habe einen anderen anspruch als viele da draußen und es gibt leute die haben noch viel höhere ansprüche als ich ich bin irgendwo in der mitte und meine anspruch ist ich mache jeden tag sport wenn es geht zweimal morgens eine kleine runde abends krafttraining das ist die idee von meinem leben in richtig mein perfekter tag fängt morgens mit einer laufrunde an und hat abends noch eine einheit für meine muskeln weil ich einfach bock drauf habe
00:06:12
Speaker
ja ja sehr stark super das muss aber nicht jeder so machen also für die die grundausstattung für kerngesund topfit voller energie und lebensfreude da reicht sehr viel weniger also ich möchte den leuten jetzt nicht angstein jagen sondern sie motivieren dass sie diese kleinigkeiten tun die schritte zählen und tausender dazu addieren hin und wieder die muskeln benutzen ab und zu folgas geben und dann ist alles gut und alles andere und top ist hobby ist spaß ist lust ist freude ist
00:06:36
Speaker
Was auch immer. Ja, ich denke, auch ganz alte Gesundheitslehrer sagen das schon. Bewege dich, mache Sport, bewege deinen Körper, aber mache zum Beispiel keinen Leistungssport. Also auch das. Viele denken ja, okay, diese Leistungssportler, die leben dann super gesund oder das muss auch nicht unbedingt sein. Also es gibt auch da ein Tipping Point, was vielleicht dann eben auch zu viel ist, was dann eben auch wieder die die Gelenke, die Muskeln, den Körper, auch das Nervensystem zu stark belastet.
00:07:06
Speaker
Also da für sich selber herauszufinden was ist gut ohne das natürlich eben auch der der schweinehund da da mitspielt und sagt okay komm. Hast du heute genug gemacht na obwohl du erst 15 minuten quasi laufen gewesen bist also von daher da da richtig gut in sich reinzufühlen.
00:07:26
Speaker
Wie sieht jetzt dein tag der ernährung aus das würde mich interessieren du du selber bist ja auf jeden fall muskulös du bist schlank du bist in deiner besten version wie ist für dich die beste version der ernährung.
Ernährungsgrundlagen und wichtige Nährstoffe
00:07:40
Speaker
Wie ist die beste version der ernährung die beste version der ernährung für mich ist eine ernährung die die drei aufgaben von ernährung erfüllt.
00:07:48
Speaker
So, die drei Aufgaben von Ernährung. Ernährung muss mich versorgen. Das ist mal klar. Das ist die Aufgabe von Ernährung. Das muss sie in drei Bereichen tun. Sie muss mir Energie liefern, weil ohne Energie im Tank läuft der Motor nicht. Das ist mal das eine. Das zweite ist Ernährung muss mich mit Baustoffen für meinen Körper versorgen. Das heißt, ich bestehe aus was?
00:08:07
Speaker
Und in meinem Körper werden Zellen 50 Millionen pro Minute recycelt. Also die Sterben werden durch neue ersetzt und dafür braucht der Körper permanent neue Baustoffe. Das heißt, wie beim recyceln oder wie im Renovieren so üblich, ein bisschen was schmeißt man weg, einiges kann man wiederverwenden und das ist im Körper ja auch so. Und also ich brauche Baustoffe. Und welche sind das? Ja, woraus bestehe ich denn im Wesentlichen?
00:08:31
Speaker
Fangen wir mal an, Haut, Haare, Fingernägel haben wir da. Haut, da haben wir Muskeln, da haben wir Blut, da haben wir Organe, da haben wir Enzyme, da haben wir Hormone, das alles besteht aus was. Und dafür muss ich Baustoffe herstellen. Und das ist die zweite Aufgabe, die Ernährung bei mir erfüllen muss. Und die dritte Aufgabe ist, es braucht eine Handvoll Katalysatoren oder Hilfsstoffe, damit all die Prozesse, die biologischen Prozesse funktionieren. Ich rede über Vitamine, Mineralien, Spurenelemente. So, die muss meine Ernährung auch herstellen. Also das ist weder Energie,
00:09:00
Speaker
Vitamine, mineralen Spurenelemente werden nicht als Energie verfeuert in meinem Ofen und sie sind auch nicht Baustoffe, die werden nicht eingelagert in irgendeine Zelle und daraus wird nicht eine Hautzelle, eine Haarzelle, eine Blutzelle, eine Abwehrimmunzelle oder was auch immer oder eine Muskelzelle oder eine Gehirnzelle. Das sind einfach nur Katalysatoren. Diese drei Dinge muss eine gute Ernährung für mich gut oder sehr gut erfüllen und zwar nicht nur ausreichend, sondern gut oder sehr gut. Das ist immer mein Anspruch. Also und jede Ernährung, die das für mich leistet, ist für mich eine gute Ernährung, für kerngesund, topfit und voller Energie.
00:09:30
Speaker
Und dabei ist mir die die form und die art von ernährung an der stelle egal du würdest schon sagen dass die das die meisten ernährungsformen sprechen wir heute von vegan vegetarisch paleo flexitarisch und so weiter alle dafür geeignet sind um diese drei bau steine zu erfüllen.
00:09:48
Speaker
Ja, mit all diesen Ernährungsformen ist das möglich, keine Frage. Und über all diese Ernährungsformen hinweg ist das das, was eine gute Ernährung ausmacht. Und ich kann mich wunderbar mit all diesen Ernährungsformen ernähren und meine diese drei Aufgaben erfüllen und ich kann in all diesen drei Ernährungsformen diese Ziele dramatisch verfehlen.
00:10:08
Speaker
Richtig. Also die Ernährungsform ist nicht entscheidend dafür, ob eine Ernährung gut oder schlecht ist, in meinem Sinne. Ob sie diese Aufgaben richtig erfüllt oder gut erfüllt oder sehr gut erfüllt oder nur ausreichend erfüllt. Das ist nicht abhängig von der Ernährungsform. Aber das ist das, was Wissenschaft uns sagt, was wir heute ganz genau wissen. Wir reden über 47 essentielle Stoffe, die ich durch Ernährung zu mir nehmen muss. Wenn einer davon in meinem Körper fehlt, bin ich tot. Das ist die Definition von essentiell.
00:10:34
Speaker
Das heißt, jeder lebende Mensch auf unserem Planeten hat diese 47 Stoffe alle in seinem Körper. Sonst wäre er nicht da, sonst wäre er nicht am Leben. Die Frage ist, wie gut ist er mit diesen 47 Stoffen versorgt? Ausreichend? Also eine 4? Oder gut oder sehr gut? 1 bis 2. Das ist das, was eine gute Ernährung ausmacht. Und mit jeder der von dir beschriebenen Formen kann man diese Ziele gut oder sehr gut erreichen. Gar keine Frage. Wie sieht denn, das war ja der Ursprung meiner Frage, deine persönliche
00:11:05
Speaker
ernährung aus und würdest du es eben auch abhängig machen von dem körpertyp beispielsweise oder von von präpositionellen genetischen sachen nein die ernährungsform würde ich davon nicht abhängig machen natürlich esse ich dinge von denen ich festgestellt habe dass sie für mich gut funktionieren keine frage ich bin 53 jahre habe ich schon erzählt ich habe viel verschiedenes ausprobiert über mehr als 20 jahre leistungssport habe ich verschiedene dinge probiert
00:11:33
Speaker
Und ich habe heute ein ganz gutes Gefühl dafür, was mir gut tut, womit ich gut leben kann und was mir nicht gut tut.
Persönliche Ernährung und Supplementierung
00:11:41
Speaker
Und diese Dinge lasse ich weg. Fertig aus. Ich bin auch so weit gegangen, dass ich meinen Ernährungszustand gemessen habe. Das kann man ja im Blut. Im Blut kann man das vorhanden sein.
00:11:51
Speaker
und die die ausreichende oder gute oder sehr gute Versorgung mit diesen 47 Stoffen messen und nachweisen. Ich kann messen, wie viel Magnesium ich im Körper habe. Ich kann die 12 Minusäuren in meinem Körper messen. Ich kann sämtliche Spurenelemente und Vitamine in meinem Körper messen. Und ich weiß, dass ich mit der Ernährungsform, wie ich sie heute für mich praktiziere, gute und sehr gute Werte in all diesen Punkten habe. Und wenn da was fehlt, dann gehe ich auch gezielt drauf ein und substituiere was oder stelle meine Ernährung um, um das eben herzustellen.
00:12:19
Speaker
Gibt es aktuell, sage ich mal, Substitutionen, die du auf jeden Fall nutzt, weil du weißt, okay, davon haben wir zu wenig, gerade in Deutschland, oder es ist gefährdet? Ja, natürlich. Ich habe drei, vier grundsätzliche Dinge, die ich substituiere. Das eine ist Vitamin C, weil ich glaube, dass wir davon über unsere Nahrungsmittel heute zu wenig aufnehmen. Auch wenn wir Obst und Gemüse in großen Mengen konsumieren, ist das häufig schwierig. Deswegen substituiere ich für mich Vitamin C.
00:12:48
Speaker
Dann habe ich Vitamin D, das Sonnenvitamin, das wir in Deutschland zumindest in den Herbst- und Wintermonaten ein bisschen zu wenig haben. Dann substituiere ich Omega 3, um das Verhältnis der Fettsäuren Omega 3 zu Omega 6 in Richtung Omega 3 zu verbessern. Das mache ich auch.
00:13:06
Speaker
Und was habe ich noch Magnesium? Magnesium nutze ich auch, habe ich als Leistungssportler gemerkt, dass ich immer wieder Verletzungen hatte, Muskelzerrungen hier, Verspannungen da. Irgendjemand hat mich auf den Trichter gebracht, dass Magnesium da helfen könnte, seitdem ich das tue. Seit fast zehn Jahren hatte ich nie wieder irgendeine Muskelverletzung. Das hat bei mir durchschlagenden Erfolg gehabt. Und wenn ich mir die Statistiken anschaue von Blutuntersuchungen in Deutschland,
00:13:29
Speaker
dann weiß ich, dass das auch viele andere Menschen außer mir selbst hilft. Ja, glaub ich auch. Mich würden die genauen Produkte interessieren, vielleicht magst du uns die im Anschluss schicken und dann verlinken wir die in die Show Notes. Können wir machen, ja. Mich würde eine Sache daraus interessieren, Vitamin D. Da frag ich mich immer, ich meine, in Deutschland hat sich jetzt nichts groß geändert und vor 20, 30, 40 Jahren gab es auch noch nicht viel mehr Sonne.
00:13:56
Speaker
Heute gibt es eben diese Nahrungsergänzungsmittel früher gab sie nicht früher sind die Menschen eben auch gesund durchs weg gekommen was. Warum ist es heute anders ist einfach der der der Wissen stand anders und wir können damit besser umgehen und es dadurch substituieren oder sagst du es hat sich im außen dramatisch was verändert. Und wenn du die Antwort gibst hol ich kurz mein Ladekabel und schließt es hier an also.
00:14:24
Speaker
Ich glaube nicht, dass sich da im Außen so wahnsinnig viel verändert hat. Es ist durchaus möglich, dass wir heute weniger Zeit unter der Sonne verbringen, also an frischer Luft draußen, als noch vor ein paar Jahren. Als Kind habe ich draußen noch Stunden und Stunden auf der Straße gespielt, bin Rollschuh gefahren, bin mit dem Fahrrad zum Freund gefahren. Heute verbringe ich nicht mehr so viel Zeit an frischer Luft wie früher.
00:14:49
Speaker
Da mag sich im Außen ein bisschen was getan haben. Unsere Lebensweise hat sich ein kleines bisschen verändert, aber nicht dramatisch. Ich glaube aber heute wissen wir auch sehr viel mehr über die Bedeutung von Vitamin D, können über Blutanalyse sehr viel besser feststellen, dass vielen davon was fehlt und durch Substitution können wir vielen Menschen damit helfen. Und es ist ja durchaus nicht so, dass schon 90 Prozent der Bevölkerung Vitamin D einnehmen. Das tun vielleicht bisher nur drei, vier oder fünf Prozent.
00:15:19
Speaker
Den geht es deutlich besser. Und deswegen kann ich nur jedem empfehlen, für sich mal zu überprüfen, ob ihm das auch hilft. Dazu kann man einfach das Vitamin D nehmen, prophylaktisch. Ich tu das. Oder man kann natürlich, wenn man sagt, ich will erst mal wissen, ob mir was fehlt, dann misst man das einfach. Dann geht man zum Arzt. Besten Vitamin D Test machen. Das kostet, glaube ich, 30 Euro, sowas in der Art. Und dann weiß man es ganz genau.
00:15:44
Speaker
Und wenn dann ein Defizit ist, gleich macht es aus. Und dann ist man dann ein Stück weiter. Christian taucht auch wieder auf. Ich habe versucht, deine Abwesenheit ein bisschen zu strecken, Christian. Er hört uns noch nicht. Da ist er wieder. Hallo, Christian. Ich habe versucht, deine Abwesenheit ein bisschen zu strecken. Nicht zu stressen, zu strecken mit meiner Antwort. Dankeschön. Das ist nicht zu langweilig geworden. Sehr spannend bestimmt deine Antwort zu Vitamin D. Ich höre sie mir später an.
00:16:11
Speaker
Und ja
Makronährstoffe und Low-Carb-Ansatz
00:16:13
Speaker
jetzt was ist denn für dich du bist ja extrem leistungssportlich also das heißt. Wie ist deine du hast von sieben fitte stoffen gesprochen das sind sehr viele mikronährstoffe dabei habe ich gesehen mineralstoffe vor allem und essenzielle nicht essenzielle aminosäuren.
00:16:32
Speaker
Wie ist denn deine makronährstoffverteilung die würde mich mal interessieren gerade bei jemanden der sich so viel bewegt wie du und eben auch muskulös und schlank ist. Hat er so dieses ding 50 prozent eiweiß 35 prozent kohlenhydrate oder tracks du das überhaupt oder ich habe es nur vor kurzem getrackt.
00:16:50
Speaker
Ich war über Weihnachten im Urlaub. Nach dem Urlaub am 7. Januar habe ich das für eine Woche getrackt, weil ich wollte eine kurze Ketose-Woche einschieben. Und da habe ich das tatsächlich mal getrackt. Und da war ich nur in dieser einen Woche mit 30, 40 Gramm Kohlenhydraten unterwegs, 200 Gramm Eiweiß und um die 100 Gramm Fett, sowas in der Art.
00:17:14
Speaker
Aber übers Jahr track ich das nicht und ich bin auch nicht übers Jahr permanent so Low Carb unterwegs oder so oder in der Ketose unterwegs. Das ist auch gar nicht der Punkt. Ketose ist für mich auch immer nur ein Impuls, den man dem Körper hin und wieder mal gibt. Ich mache das vielleicht zweimal im Jahr für ein paar Tage und dann ist wieder gut. Ansonsten bin ich aber verhältnismäßig Low Carb unterwegs. Das bedeutet, ich verzichte auf
00:17:39
Speaker
leere Kohlenhydrate, also auf Lebensmittel, die im Wesentlichen Energie enthalten, in Form von Kohlenhydraten, aber sonst nicht sehr viel. Und das sind bei mir Brot, Pasta, Pizza, Produkte aus Weizenmehl, Backwaren und solche Geschichten, Nudeln. Weil diese Lebensmittel bestehen zu 50 Prozent aus Zucker, 50, 55, 60 Prozent aus Kohlenhydraten, enthalten aber verhältnismäßig wenig Vitalstoffe. Das heißt, Vitamine, Minereien, Spurenelemente und auch Eiweiß.
00:18:06
Speaker
Es gibt einen schönen Vergleich. Eineinhalb Tafeln Schokolade und zwei Scheiben Vollkornbrot enthalten genau die gleiche Menge Kohlenhydrate, 42 Gramm. Aber die Schokolade enthält mehr Vitamine, Mineralien, Spurenelemente als das Vollkornbrot.
00:18:20
Speaker
Und da werden viele jetzt sagen, das kann doch nicht sein, das gute Vollkornbrot und so. Das stimmt nicht. Ich kann dir die Liste zeigen. Das ist auf Seite 292 im Buch abgerechte Ernährung. Das heißt nicht, dass die Schokolade gut ist. Das heißt einfach nur, dass solche Produkte verhältnismäßig wenig Vitalstoffe haben. Und ich esse lieber Produkte mit viel Vitalstoffen. Und das ist Gemüse, Gemüse, Gemüse.
00:18:40
Speaker
Ja sehe ich genauso also ich glaube bei allen Ernährungsformen ist Gemüse das einzige was unantastbar ist. Absolut und ich sehe es genauso wie du mit dem Vollkornprodukte die werden so stark gehyped ich habe ja einen sehr sehr spannenden Artikel über Haferflocken der ja jeden Tag fast 1000 mal aufgerufen wird. Das da eben auch da schreibe ich hab wir Haferflocken deine gute Ernährung gefährden weil es eben
00:19:06
Speaker
ein sehr hoch kalorisches Lebensmittel ist mit einer sehr geringen Nährstoffdichte und das darf uns mal bewusst werden, wie wenig Mineralstoffe da drin sind. Genau Christian und das ist der springende Punkt, weil wenn ich das Zeug esse, bin ich zu früh satt und habe zu wenig Vitalstoffe aufgenommen. Da esse ich doch lieber die Dinge, die voller Vitalstoffe sind, Nährstoffdichte ist da der entscheidende Punkt und gerade so viel Energie enthalten, Brokkoli, Karotte, rote Beete und so weiter, wie ich brauche um meinen Energiehaushalt zu halten und deswegen habe ich es super super easy mein Gewicht zu managen.
00:19:34
Speaker
ist für mich über ich trecke nie ich trecke nie ich esse all die dinge die ich mag und ich esse super lecker und ich esse super vitalstoffreich und mein arzt der mein blut kontrolliert bestätigt mir dass dass es passt weil ich eben auf leere kohlenhydrate oder leere lebensmittel vitalstoffarme lebensmittel verzichte und auf vitalstoffreiche lebensmittel setze und das ist gemüse gemüse gemüse
00:19:55
Speaker
Also das heißt, du holst dir ja über nicht nur deine Nahrungsergänzungsmittel ein paar Vitamine rein, hauptsächlich über das Gemüse, dann eben die Mineralstoffe, die Vitamine, Enzyme eben auch. Also da brauchen wir uns gar nicht drüber reden. Streitpunkt hier könnte sein dein hoher Eiweißkonsum.
00:20:13
Speaker
Dadurch dass du natürlich eben auch tierische Produkte nimmst könnte der saure Basenhaushalt da höher sein wobei du auch sehr viel Gemüse ist um das wieder auszugleichen. Was ist das Thema mit dem hohen Eiweißkonsum also ist man gibt ja auch schon wissenschaftliche Studien die besagen dass wir definitiv nicht so viel Eiweiß benötigen.
00:20:33
Speaker
Die Quellen, die ich gelesen habe und die Erfahrungen insbesondere, die ich persönlich gemacht habe, sagen mir, dass ich mit rund zwei Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag optimal versorgt bin.
00:20:44
Speaker
Zum einen kann ich das messen. Ich messe die Aminosäuren, das sogenannte Aminogramm beim Arzt und stelle fest, dass ich dabei alle essentiellen Aminosäuren und nur um die geht es mir, weil alles andere macht sich der Körper selber, dass ich damit gut versorgt bin. Und dafür brauche ich rund 150 Gramm Eiweiß pro Tag. Das ist das, was ich esse. Und seitdem ich das tue und diese Zahl messe, das ist die einzige Zahl, auf die ich einigermaßen achte,
00:21:07
Speaker
merke ich, dass ich Muskeln aufbauen kann, merke ich, dass mein Immunsystem kugelsicher ist und dass ich mich super fühle, voller Energie und Lebensfreude bin, weil auch Glückshormone, Antriebshormone, Sexualhormone, die bestehen ja aus was. Das ist einfach mal persönliche Erfahrung.
00:21:23
Speaker
Und da mag es andere Ideen geben und andere Forschung und so weiter. Ich habe das für mich ausprobiert. Ich fahre damit gut und deswegen werde ich das auf absehbarer Zeit weiter so praktizieren, bis ich was besseres lerne und mir jemandem einen Trick verrät, wie es anders geht. Kein Problem. Wie deckst du da dein Eiweißgehalt? Ich habe da eine schöne Episode von dir gehört, in dem du zum Beispiel über intelligentes Fasten gesprochen hast und da auch den ein oder anderen Proteinshake erwähnt. Also nutzt du eben auch dann Ergänzungsmittel oder deckst du das rein über Nahrungsmittel?
00:21:54
Speaker
Proteinshakes verwende ich schon auch, keine Frage. Es kann sein, dass ich mir eine Gemüsepfanne mache und dann hinterher noch ein Eiweisshake zu mir nehme, um einfach auf diese 150 Gramm pro Tag zu kommen. Das ist eine Menge. Ich starte aber auch zum Beispiel mein Frühstück mit drei Eiern oder vier. So und dann habe ich eben Gemüse, Gemüse, Gemüse und auch mittags oder abends ist vielleicht ein Fleisch oder ein Fischgericht dabei.
00:22:17
Speaker
Also so versuche ich da hinzukommen und ganz ohne die Eiweisshakes funktioniert es bei mir nicht. Damit habe ich aber kein Problem. Ich meine ein Eiweisshake ist ein weißes Pulver, das hergestellt wurde aus einer natürlichen Grundsubstanz und Brot ist nichts anderes. Da gab es ein weißes Pulver, das nennt man dann Mehl, hergestellt aus einem Korn und das backt man im Ofen 180 Grad und dann nennt man es Brot. Und manche Leute halten das für natürliches Lebensmittel, verteufeln aber das Eiweißpulver.
00:22:41
Speaker
Beschreibst du in deinem Buch auch Möglichkeiten, wie du jetzt diesen Eiweißbedarf auf vegane Art und Weise decken kannst? Oder hast du da Tipps auf Lager, wie das auch so möglich ist? Ganz ehrlich habe ich keine Tipps auf Lager. Wenn mich jetzt jemand fragt und das passiert gelegentlich per E-Mail nach einer veganen Form,
00:23:03
Speaker
von ernährung wie ich sie empfehle dann muss ich sagen sorry bin ich kein spezialist kenne ich mich nicht aus da gibt es gute bücher da gibt es leute die das gut drauf haben und besser können du bist einer davon ganz explizit würde ich da oft auf dich verweisen weil ich weiß du kannst zumindest die quellen nennen oder selbst die entsprechenden tipps geben ich kann das nicht
00:23:23
Speaker
Das habe ich ja vorgestellt bei mir im Podcast. Das ist auch eine klasse Quelle und es gibt viele andere. Es gibt die Hülsenfrüchte. Du weißt das selber. Es gibt Produkte aus Tofu. Es gibt so viele Möglichkeiten. Also schaut euch das an.
00:23:36
Speaker
absolut schaut euch das an für mich ist die form der ernährung wie ich schon vorher erwähnt habe im grunde vollkommen egal für mich steht das ergebnis von ernährung im vordergrund ich mache beste version von dir und ich habe möglichst für mich persönlich möglichst breite spektrum von lebensmitteln die ich dafür für möglich halte ich gebe aber niemals vor
00:23:54
Speaker
was in diesem Spektrum die Leute in welchen Mengen zu essen haben. Da halte ich mich vollkommen raus. In dem Buch wirst du auch immer wieder diese Sätze finden, wenn ich sage, in meinem Spektrum sind auch Eier dabei. Und wenn du vegan oder vegetarisch dich ernährst, findest du geeignete pflanzliche Produkte, um den Eiweißbedarf zu decken. Aber der Spezialist, welche das denn sind, der bin ich nicht.
00:24:12
Speaker
Ich finde es klasse dass du das natürlich auch so für dich individuell auch da wieder rausgefunden hast weil ich meine eine allgemeine erklärung für alle gibt es nicht, ich sehe auch dass du du sagst ja auch ganz deutlich dich interessiert die beste version von dir selbst und von den menschen,
00:24:29
Speaker
den die du zu der besten version von ihnen selbst verhelfen möchtest und da für dich ich sag ich mal so dass das globalere thema, was ja auch das ethische thema angeht mit tierschutz mit ausbeutung unserer umwelt gerade was viele tierische, Sachen angeht es steht für dich an der zweiten stelle oder also wenn du sagst wir sind alle die beste version von uns selbst dann können wir eben auch vielleicht einfacher darauf achten,
00:24:54
Speaker
dass unsere Umwelt, dass unsere Tiere artgerechter gehalten werden. Oder hältst du das für unrealistisch, wenn jetzt jeder wie du beispielsweise jeden Tag Fleisch isst oder jeden Tag sich Whey Protein reinpfeift? Kann das überhaupt mit normaler Tierhaltung noch geregelt werden? Das weiß ich nicht. Mit der Frage beschäftige ich mich nicht ganz ehrlich. Es gibt Leute, die in dieses Thema reingehen und die da sehr, sehr, sehr viel kompetenter sind als ich.
00:25:23
Speaker
Ich achte natürlich auch auf die Qualität aller Lebensmittel. Und dabei liegt der Fokus auf aller Lebensmittel. Das heißt, auch bei pflanzlichen Produkten achte ich darauf, dass die Qualität, die Herkunft und die Art der Erzeugung für mich gut ist. Und genau das Gleiche tue ich auch bei tierischen Produkten.
Ethische und umweltbewusste Ernährung
00:25:40
Speaker
Ich kenne Leute, die lehnen tierische Produkte ab, achten aber in keiner Weise auf die Herkunft, auf die Qualität ihrer pflanzlichen Lebensmittel. Und das ist für mich genauso fatal.
00:25:56
Speaker
Also in der Regel gehe ich sogar noch einen Schritt weiter. Ich wüsste gerne die Quelle, wo Dinge herkommen. Das kann ich natürlich nicht immer tun, aber wenn ich ich habe hier auf dem Wochenmarkt in Ludwigsburg, wo wir dreimal in der Woche einkaufen, Dienstags, Donnerstags und Samstags.
00:26:07
Speaker
habe ich genau die Quelle, ich kenne genau den Lieferanten für mein Obst, für mein Gemüse, mit dem rede ich. Ich weiß, wie er heißt, er begrüßt mich, wenn ich vorbeikomme mit meiner Tochter auf dem Weg zur Schule und genauso für die tierischen Produkte, wenn ich da Eier kaufe. Ich weiß, wo die Hühnereier kommen.
00:26:22
Speaker
Das geht über Bio von mir aus noch weit hinaus teilweise. Aber wo ich es nicht weiß, da ist Bio immer ein guter Hinweis. Absolut, selbstverständlich. Wenn ich die Wahl habe zwischen Bio und nicht-Bio, greife ich immer zu Bio. Und wenn ich noch einen Schritt weitergehen kann, dass ich sogar die Quelle kenne, das ist nicht für jeden möglich. Absolut korrekt. Aber wenn ich das sogar kann, dann gehe ich auch noch den Schritt. Und dann habe ich entweder die Eier von grasgefütterten Weiderindern sozusagen.
00:26:46
Speaker
oder ich habe pflanzliche produkte wo ich weiß wo es herkommt wo jetzt nicht ein riesen transport weg aus togmenistan mit dem flieger da herkommt oder oder was auch immer finde ich auch ganz wichtig dafür haben wir unsere podcast serie gemacht bio oder nicht verlinken wir natürlich in den show notes da erfährst du ganz viel mehr über das thema bio was ist bio eu bio dann gibt es die anbauverbände demeter etc.
00:27:09
Speaker
Und wenn du natürlich noch auf dem Markt einkaufen gehst und dich mal mit den Bauern unterhältst, dann weißt du eben auch, was die auf ihre Sachen spritzen oder eben nicht. Also von daher darauf zu achten. Der weitere Step wäre natürlich dann eben auch den Fleischkonsum darauf auszurichten. Das hat den Nachteil, dass Fleisch anders wie Gemüse noch viel teurer wird, wenn es wirklich dann eben auch so gut gehalten wurde.
00:27:35
Speaker
Da da brauche ich jetzt, wenn ich darauf eingehen. Du hast die Frage ganz klar beantwortet, dass die Frage Tierschutz und Umwelt erst mal sekundär für dich ist, sondern die. Das ist nicht sekundär. Also das spielt für mich persönlich schon eine große Rolle. Ich schließe jetzt nicht kategorisch tierische Produkte grundsätzlich aus, sondern ich achte darauf, dass in beiden Fällen die Dinge, die mir ethisch moralisch wichtig sind, eingehalten werden. Und wenn ich wo ich da nicht sicher bin, da lasse ich Dinge weg.
00:28:02
Speaker
Aber ich habe gerne ein möglichst großes Spektrum und ich stelle das jetzt nicht dieses Thema nicht über meine Gesundheit, Fitness, Vitalität und Lebensfreude. Das ist auf der gleichen Ebene und das ist mir durchaus wichtig. Ich gehe damit sicherlich anders um als der rechts oder links neben mir. Das ist vollkommen klar. Aber dass mir das nicht wichtig ist, das ist so nicht korrekt.
00:28:21
Speaker
Gut also für die für die mama beispielsweise mit drei kindern und der großen familie die vielleicht nur ein einkommen haben wäre es dann so zu regeln dass sie einfach dann die dinge weglässt wo sie sagt sie weiß nicht woher es kommt nehmen wir an fleisch sie kann sich entweder das hochwertige fleisch bio vielleicht nicht leisten.
00:28:39
Speaker
Dann lässt dies weg und greift eben dazu zu anderen mitteln wie hülsenfrüchte et cetera die eben dann den selben eiweiß dieselben mineralstoffe et cetera bieten können. Und das wäre dann letztlich eben die konsequenz daraus und es gibt dann vielleicht einmal die woche ein gutes stück vielleicht sozusagen zum beispiel oder auch gar nicht also ich habe vollkommen das absolutes verständnis für leute die das für sich ausschließen möchten.
00:29:04
Speaker
Völlig in Ordnung. Das muss und darf und sollte jeder für sich entscheiden. Und es funktioniert mit einer veganen Ernährung hundertprozentig. Es erfordert vielleicht entsprechendes Know-how. Und dafür genau, Christian, sind Leute wie du da. Du machst Leute schlau. Du erklärst ihnen, wie das geht. Du gibst ihnen Tools und Tipps und Experten an die Hand, mit denen sie das auf die Reihe bekommen, diese Ziele zu erreichen und trotzdem kerngesund, topfit und voller Energie zu sein.
Abschluss und Ressourcenempfehlungen
00:29:28
Speaker
Und dafür bin ich dir dankbar, dass du dieses Thema nach vorne bringst und die Leute da schlau machst, weil es braucht ein bisschen Know-how an der Stelle.
00:29:34
Speaker
Schönes Schlusswort, lieber Ralf. Abschließend darf ich wirklich jedem Zuhörer und Zuschauer dieses Buch hier ans Herz legen. Erschienen im Riva-Verlag. Erschaffe die beste Version von dir. Und das ganze Ding hat ja fast 200 Seiten. Also schaut da mal rein. Links findet ihr in den Show Notes. Natürlich auf dem Podcast von Ralf. Ralf, hast du irgendein Schlusswort, wo du sagst, hey, guck dir das mal an, mach das und das. Ansonsten, du hast dir alles ganz toll schon erklärt.
00:30:04
Speaker
Es gibt nur einen Satz, den ich mag, den mag ich vielleicht hier nochmal teilen. The world is what you think it is. Also die Welt ist das, was du für sie hältst. Also es beginnt immer zwischen den Ohren und dem Kopf und Leute geht raus und schaut an den Himmel, schaut in die Gesichter von glücklichen Menschen und stellt fest, dass es ein wunderbarer Planet ist, für den es sich lohnt, die Dinge richtig zu machen und auf dem es sich lohnt zu leben.
00:30:26
Speaker
Also in dem Zuge schau das Video an auf YouTube, wenn du es noch nicht gemacht hast, da siehst du zwei glückliche Menschen. Und dann geht es dir heute auch schon wieder besser. Ralf, vielen lieben Dank für deine Zeit. Sehr gerne. Ich sage stay healthy, stay vegan, eat your broccoli. Lieber Zuhörer, wir hören uns das nächste Mal wieder. Und wenn du wissen möchtest, wie du noch mehr zu diesem Podcast beitragen kannst, dann höre jetzt das Outro an. Ansonsten bis zum nächsten Mal. Dein Christian.
00:30:54
Speaker
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00:31:12
Speaker
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