Become a Creator today!Start creating today - Share your story with the world!
Start for free
00:00:00
00:00:01
Die neusten veganen Ernährungstrends I BIOFACH Messe #990
204 Plays3 years ago
Christian berichtet direkt von der BIOFACH Messe von den aktuellsten Trends und Innovationen rund um die vegane Ernährung.
Themen wie fairer Handel, Tierwohl, Biodiversität und der nachhaltige Umgang mit natürlichen Ressourcen nehmen einen immer größeren Stellenwert ein. Wie wirkt sich das auf unser zukünftiges Ernährungsverhalten aus?
Du erfährst, wie die Zukunft der Ernährung aussehen wird. Aussteller, wie Alter-Nutrition, LivQ, Gazi , BuVé und L'étuverie präsentieren ihre spannendsten Produkte. Ob Proteinpulver, gegrillter Tempeh oder schwarzer Knoblauch diese Messe bot einige Highlights.
Du willst mehr erfahren? Schreibe eine E-Mail an: christian@christian-wenzel.com
Mehr mr.broccoli:
- Podcast auf Spotify
- Apple Podcast
- Mehr Podcast
- Abonniere meinen YouTube Kanal
*Affiliate Link
Disclaimer: Ich wurde von keinem der genannten Unternehmen bezahlt. Trotzdem die Markierung als "Werbung", da ich Marken und Produkte genannt habe. Achtung: Vorliegend habe ich meine eigene Erfahrung und die von Interviewpartnern genannte. Das sind die Effekte, die ich bei mir gespürt habe. Diese können bei jedem unterschiedlich ausfallen. Natürlich kann kein Lebensmittel, keine Nahrungsergänzung oder Superfoods sowie Inspirationen aus diesem Podcast alleine für sich eine Heilwirkung erzielen oder versprechen. Die beschriebenen Erfahrungen sind keine wissenschaftlichen Erkenntnisse und keine Tatsachenbehauptungen. Sämtliche Inhalte dieser Podcast Episoden sind keine Heilaussagen und ausschließlich informativ, sie dienen keinesfalls als Ersatz für eine ärztliche Behandlung.
Recommended
Transcript
Einführung in den Vegan-Podcast
00:00:00
Speaker
Musik
00:00:08
Speaker
Herzlich willkommen beim Vegan Podcast, deinem Podcast mit den aktuellen Trends und News zu den Themen Gesundheit, Fitness und vegane Ernährung.
Bericht von der Biofach-Messe
00:00:18
Speaker
In Zusammenhang mit unserer Reihe zur Thematik nachhaltiger Ernährung berichtet dein Mr. Broccoli direkt von der Biofachmesse von den aktuellsten Trends und Innovationen auf dem veganen Markt. Stellt die vegane Ernährung immer noch nur ein Trendphänomen dar oder zieht sie zunehmend in die deutschen Haushalte ein?
00:00:36
Speaker
Willkommen auf dem Biofach Neuheitenstand und ich gebe euch heute mal die neuesten Trends, Entwicklungen, Innovationen, die auf der Biofach vorgestellt werden, stelle ich euch vor und zeige euch in Kurzform, wo der Trend hingeht, wo
00:00:58
Speaker
auch Bestand da ist und zeige euch live hier ein paar Produkte. Wenn du das Podcast nur hörst, dann schalte auf jeden Fall auch in das Video ein, denn du siehst dort wirklich super spannende Produkte.
Trends bei veganen Produkten
00:01:13
Speaker
Es gibt jetzt nicht diesen einen Game-Changer. Es geht aber ganz klar bezüglich der Trends in Richtung vegan. Es geht auch in mehr gesund, auch fermentiert. Auf der anderen Seite gibt es natürlich auch immer wieder mehr Fertigkehre.
00:01:26
Speaker
Produkte, wie hier zum Beispiel schon die veganen Snacks auf pflanzlichen Proteinen von bio-veganen Interesse Burgers. Ganz klar ist auch der Trend zu sehen auf alternative Proteinquellen. Natürlich hat Erbse weiterhin sehr stark Bestand, Hanf kommt aber immer mehr und jetzt kommen aber auch Pilze langsam, aber sicher aus der Deckung immer noch zu wenig aus meiner Sicht, aber die kommen und es gibt auch zum Beispiel
00:01:56
Speaker
Tolle Sachen, wie hier diese Milch, die aus Marillenkähnen gemacht ist, also von einem österreichischen Unternehmen. Das könnt ihr euch jemals anschauen. Das ist ein Barista-Kähn-Trink. Die machen auch Joghurt und die sehen tatsächlich aus.
00:02:12
Speaker
ihr seht hier das, Marillenkernen mit ein bisschen Zucker drin auch, aber auch das wirklich, wirklich spannend.
Innovationen in Umami-Geschmack und pflanzliche Milchalternativen
00:02:21
Speaker
Es geht auch super viel, was Gewürze angeht, in diese Geschmacksrichtung Umami, die jetzt auch vegan angeboten werden kann, auch super, super spannend. Also gerade so in diese speziellen Geschmacksrichtungen geht es immer mehr
00:02:37
Speaker
Hier seht ihr diese innovative Pilzbratlinge, die auch super lecker aussehen. Schaut euch das hier an. Die sind tatsächlich aus Champignons gemacht und aus braunem Reis. Das finde ich wirklich richtig gut.
00:02:52
Speaker
Hier seht ihr eine italienische Firma, die Milchalternativen macht. Also, Milchalternativen sind gesetzt, sind auch immer mehr entkommen. Es kommen auch andere Anbieter raus, wie die großen etablierten. Und natürlich ist Hafer, Mandel und Soja, das sind die drei, die immer noch die meisten Produkte, mehr oder weniger,
Beliebtheit von Convenience-Getränken
00:03:15
Speaker
stellen. Dann haben wir natürlich hier auch ein Premium-Matscha, finde ich auch so cool.
00:03:19
Speaker
Und hier geht es in die Gewürzsorten rein. Auch hier seht ihr solche Convenience-Trink, immer auch mit Superfood-Pulver gemixt. Kommen natürlich immer mehr hier Matcha, Hafer, Moringa und Ingwer. Oder hier natürlich auch eine goldene Milch mit Kokuma und Ingwer.
00:03:39
Speaker
Auch superspannend. Es gibt die Mushroom-Coffees. Da habe ich jetzt nicht so viele davon gesehen. Die bleiben aber auf dem Markt mehr oder weniger. Ja, und dann auch hier natürlich schöne Produkte. Also das heißt, die Schönheit spielt eine große Rolle. Es gibt jetzt Nussmaschinen, die instantly Nussmus herstellen.
00:04:07
Speaker
Dann haben wir hier vegane Brühe. Das kommt auch immer mehr. Also der vegane Trend ist hier ganz klar sehr groß und riesig. Spielt ja aus meiner Sicht eben auch so in die ganze Klimaschutzdebatte mit rein. Auch so was hier.
00:04:23
Speaker
Erbsen, da seht ihr es, also Tamari gibt es jetzt nicht nur mehr auf Sojabasis, sondern jetzt eben auch auf Erbsenbasis, Miso, also alles was so in diese Geschmacksrichtung Umami reingeht, wird immer mehr. Und vor allem auch pflanzliche Brotaufstriche sind ganz klar im Kommen.
Wachstum in Granola- und Müsli-Märkten
00:04:42
Speaker
Hier seht ihr ganz, ganz viele davon, entweder auf Nussbasis oder auf Superfoodbasis.
00:04:47
Speaker
Es gibt Schokoladen, die meisten sind vegan. Und was absolut riesig geworden ist, ist der ganze Granola- und Crunchy-Markt. Also das seht ihr hier dann nochmal. Hier seht ihr alleine hier vorne gibt es diese Zagler-Geschichten.
00:05:10
Speaker
Hier gibt es Protein-Chunks, auch hier wieder aus Erbs und auch teilweise der Farfabohne, auch super spannend. Aber was mir jetzt super krass aufgefallen ist, ist, dass der Müsli-Markt vor allem immer mehr mit den Granolas kommt. Hier seht ihr auch die ganzen großen Hersteller gehen alle auf diese Crunchy-Geschichten rein.
00:05:35
Speaker
Und da gibt es immer, immer mehr Sorgen. Teilweise Low Carb, teilweise Ketogen, teilweise aber auch noch mit Zucker. Hier seht ihr zum Beispiel ein Granola mit Schokolade ohne extra Zucker. Das hier ist dann zum Beispiel mit Retrit gesüßt. Also hier die klassischen Süßungsmittel sind natürlich auch bestand. Stevia hat jetzt nicht so die große Rolle bisher eingenommen.
00:06:03
Speaker
T-Sorten sehe ich auch nicht so krass viel Innovatives bisher. Das sind die Klassiker, glaube ich, mehr am Start. Und was wir noch sehen können, sind natürlich diese ganzen Superfood-Pulver und vor allem Protein-Ersatz-Pulver.
Quinoa in glutenfreien Produkten und Snack-Innovationen
00:06:22
Speaker
Die kommen auch immer mehr. Auch alternative glutenfreie Sorten, was Nudeln angeht. Hier Quinoa spielt eine große Rolle.
00:06:32
Speaker
Gibt es auch hier wieder, seht ihr, verschiedene Granolasorten. Gibt jetzt auch die Smoothie Bowls mit den Superfoods direkt drin, einfach so zum Anmischen. To go, das wird ja eben auch immer, immer größer. Und hier aber die Poachs und die Granolas immer oder zum größten Teil auf
00:06:57
Speaker
Haferflockenbasis. Also daran hat sich nicht viel geändert, außer man hat halt dann ein ketogenes Crunchy. Dann sind die Kokosnüsse, die Buchweizen teilweise eben auch mit drin. Ja, ansonsten gibt es natürlich im Snackbereich ultra viel zu erzählen. Also Snacks sind überall, seien es jetzt solche Kekse, seien es jetzt irgendwelche Chips, die aus jetzt
00:07:22
Speaker
Pflanzen wie Mais oder wie rote Beete oder wie Erbsen gewonnen werden. Riegel sind ultra viele da, also sowohl Proteinbars als auch Energybars. Und dann gibt es natürlich eben auch hier Neuentdeckung Oat Protein, also das Protein aus dem Hafer.
00:07:43
Speaker
Das scheint neu zu sein. Cashew-Kernmehl ist da, aber auch sehr, sehr gering nur.
Marktanteil von Protein-Alternativen und pflanzlichen Aufstrichen
00:07:50
Speaker
Also das meiste geht quasi in Richtung Snacks, geht in Richtung neue Geschmackssorten wie Umami, geht in Richtung auch Convenience-Food, also wie gesagt Brotaufstriche und vor allem ganz, ganz Brot, Protein, Protein, also Fleischersatz spielt eine riesen Rolle.
00:08:13
Speaker
Ja, das würde ich sagen, das sind so die speziellen Neuheiten. Es gibt auch einen neuen Reis, einen Superfood-Reis. Den finde ich auch super spannend, kann ich euch verlinken.
00:08:24
Speaker
Ja, damit würde ich euch gerne entlassen hier von der Biofach die Neuheiten, die Trends. Mir hat es sehr gut gefallen. Es fehlen einige große Hersteller hier oder große Anbieter. Dafür sind natürlich wieder einige kleinere dabei. Also von daher, es tut sich einiges, wie auch immer. Es bleibt nichts stehen. Auch hier wieder nochmal den Milchersatz auf Tigernussbasis finde ich eben auch super spannend.
00:08:50
Speaker
Und es gibt auch im Bäckereibedarf einiges. Es kommen immer mehr Bäckereien, die dann quasi Tiefkühlware versenden, die man sich zu Hause aufbacken kann und die dann eben auch glutenfrei ist, die außerhalb von Weizenmehl agieren und so weiter. Also von daher hat sich gelohnt auf jeden Fall.
Nachhaltigkeit in Verpackungen
00:09:10
Speaker
Und ich hoffe, ich konnte euch jetzt hier einen kleinen Einblick geben über die Biofach und über das, was kommen wird und was jetzt auch schon da ist. Das Thema Vegan wird auf jeden Fall sehr, sehr groß gehandelt, wird auf jeden Fall weiter wachsen und ist hier auf der Biofach bei vielen Herstellern und bei vielen Produkten fast schon Standard. Und das ist die gute Nachricht. Ich wünsche euch auf jeden Fall eine gute, gute Zeit. Bleibt vegan, bleibt stark, bleibt einfach vegan.
00:09:41
Speaker
Im Flow genießt das Leben und vor allem handelt nachhaltig, indem ihr keine Ressourcen verschwendet. Das Thema Packungen ist noch ganz, ganz interessant. Also der Trend geht in Richtung Class.
00:09:55
Speaker
und auch plastikfreie Verpackungen. Das sehe ich auch noch ganz, ganz klar hier als weiteren Trend. Und mit Plastik und Co. handelt hier fast keiner mehr. Es gibt auch fast keine Getränke, kleine Getränke.
00:10:11
Speaker
Sachen mehr aus Plastik, sondern immer nur Papier oder Glas. Und das sind wirklich ganz, ganz tolle, ganz, ganz tolle Entwicklungen, die mich positiv stimmen, auch wenn es nur im Kleinen ist. Aber ich sehe hier auch auf der Biofort ganz wenig Müll rumliegen, beziehungsweise auch die Mülleimer sind überhaupt nicht vorhanden oder groß da. Also da hat sich schon einiges getan, muss ich sagen. Und von daher entlasse ich euch hier positiv in eine wunderbare Zukunft.
00:10:41
Speaker
Ich hoffe, dir hat die heutige Episode gefallen.
Abschluss und weitere Episodenhinweise
00:10:43
Speaker
Um ja nicht die neuesten News und Trends rund um Gesundheit, veganer Ernährung und Fitness zu verpassen, schalte jeden Donnerstag und Sonntag ein. Es warten spannende Solo-Episoden und Interviews auf dich. Abonniere uns auch auf iTunes, Apple Podcasts, Spotify, Google Podcasts oder einem anderen Anbieter deiner Wahl und lass gerne eine Bewertung da. Die zugehörigen Links findest du in den Show Notes.
00:11:07
Speaker
Teile den Podcast auch gerne mit deinen Liebsten, damit auch sie zukünftig ihrer Gesundheit wieder mehr Beachtung schenken. Vielen lieben Dank und einen wunderschönen Tag wünscht ihr das ganze VeganAthletes und Mr. Broccoli Team. Aber Achtung, als kleiner Reminder, die Inhalte dienen lediglich rein informativen Zwecken und ersetzen keinen Arztbesuch. Solltest du körperliche Leiden haben oder an einer ernsten Krankheit leiden, wende dich bitte immer an einen Arzt.