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Wie Microgreens, Sprossen und Keimlinge selber ziehen? #748
173 Plays5 years ago
mr.broccoli erklärt dir, wie du Sprossen und Keimlinge selber ziehen kannst und nennt dir die Vorzüge von alfalfa Sprossen: Wenige Keimlinge haben einen vergleichbar hohen Gesundheitswert wie Alfalfasprossen. Sie sind eine fast komplette Nahrung, in der alles steckt, was der Mensch zum Leben braucht. Sie besitzen u. a. alle Vitamine, die der Mensch benötigt. Mit knapp 35 % Eiweiß sind die Sprossen im Vergleich mit anderen Keimlingen oder pflanzlichen Nahrungsmitteln außerordentliche Proteinquellen. Alfalfasprossen sollen auch alle essenziellen Aminosäuren in optimaler Zusammenstellung aufweisen.
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*Disclaimer: Ich wurde von keinem der genannten Unternehmen bezahlt. Trotzdem die Markierung als "Werbung", da ich Marken und Produkte genannt habe.
Alle genannten Aussagen dienen lediglich zu Informationszwecken und ersetzen nicht den Besuch eines Arztes.
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Transcript
Einleitung und Zuhörerfrage zu Sprossen
00:00:00
Speaker
Im Zuge meines Interviews im Selbstbestimmt-Leben-Kongress hat mich wieder eine ganz, ganz tolle Zuschauer- und Zuhörerfrage erreicht und die geht um das Ziehen von Sprossen. Und zwar fragt dieser liebe Herr, wenn ich Mikrokins oder Gräser selber ziehen will, brauche ich da nur das Samenkorn in Wasser geben und wenn es keimt, dann essen.
00:00:27
Speaker
Also z.B. ich nehme Buchweizen und lasse es in Wasser 2-3 Tage ziehen und esse die Pflanze dann einfach. Oder bei Gäste hast du 3-4 Tage angegeben. Das ist alles. Oder muss ich irgendwas zusätzlich bedenken? All dies gibt's heute im Question and Answer Session in diesem Vegan Podcast.
Vorstellung von Christian alias Mr. Broccoli
00:00:53
Speaker
Hallihallo, ich bin dein Christian, dein Mr. Broccoli. Wie gut geht es dir? Ich hoffe doch hervorragend. Mir geht es hervorragend. Etwas müde, etwas schlapp heute. Ich war den ganzen Tag, heute ist Samstag, auf meinem Gartengrundstück habe die Ecke bestellt, sagen wir es mal so. Ich möchte natürlich auch sehr viel selber anbauen und
Superfoods: Die Vorteile von Sprossen
00:01:15
Speaker
nicht komplett autark leben, aber wissen, wie kommt mein Gemüse letztlich auf den Teller, was ist das für eine Arbeit und natürlich möchte ich eben auch die bestmögliche Qualität haben und das kannst du eben auch mit Sprossen, denn Sprossen sind ja nicht nur seitens des Hippocreates Health Institut, das
00:01:38
Speaker
Wunder, Wunderlebensmittel mehr oder weniger, denn sie sind die Solarzellen, sie sind die lebendige Lichtkraft, die dir deine Gesundheit geben kann und dementsprechend kannst du sie auch komplett ganz alleine und günstig zu Hause dir
00:01:58
Speaker
besorgen beziehungsweise ansetzen also Mikrokins und Kräse nehmen wir das Beispiel von dem lieben Zuschauer er sagt ich nehme Buchweizen und lasse sie in zwei bis drei Tage ziehen und esse die Pflanze einfach also so einfach ist das nicht zumal wenn wir Buchweizen machen den den den
Der Keimprozess: Von Samen zu Sprossen
00:02:18
Speaker
Weichen wir nur ganz kurz ein, also es gibt auch Leute die weichen in acht Stunden ein oder über Nacht, das geht auch. Es reicht aber fast schon den zehn Minuten einzuweichen und schon beginnt der Keimprozess und dann lassen wir den zwei bis drei Tage
00:02:35
Speaker
Da drehen die nur ab und zu und aus meiner Sicht müssen wir den nicht mal wässern und dann bilden sich eben die Keimlinge. Und da fängt das Korn an zu sprießen, ist aber allerdings noch kein Sprössling. Also das heißt nach zwei bis drei Tagen essen wir die Keimlinge. Das sind keine Sprossen.
00:02:56
Speaker
Sprossen, da reden wir erst davon, wenn wirklich das Grün mit rauskommt und die Sprossen sind es, die natürlich dann da nochmal viel viel mehr Inhaltsstoffe haben. Nehmen wir als Beispiel mal die Alfalfa-Sprossen, weil die absolut genial sind.
Nährwert von Alfalfasprossen
00:03:16
Speaker
Also Alfalfa-Sprossen, es sind letztlich
00:03:20
Speaker
der Saponin-Gehalt, der da so entscheidend ist. Alphalfa-Strossen haben einen hohen Saponin-Gehalt. Besonders für den Darm sind nämlich diese Saponine nützlich, weil sie entzündungshemmend wirken und die Darmflora stärken und sie können noch viel mehr. Das kannst du gerne in unserem Blog nachlesen. Aber
00:03:39
Speaker
Letztlich ist es auch so, wenige Keimlinge, also wenige Sprossen, wie die Alfalfa-Sprossen, haben einen vergleichbar hohen Gesundheitswert, wie die Alfalfa-Sprossen. Sie sind nämlich eine fast komplette Nahrung, in der alles steckt, was der Mensch zum Leben braucht. Sie besitzen unter anderem alle Vitamine, die wir benötigen, und mit knapp 35 Prozent Eiweiß sind diese Sprossen
00:04:03
Speaker
im Vergleich mit anderen Keimlingen oder pflanzlichen Nahrungsmitteln oder Sprossen, außerordentliche Proteinquellen. Deshalb ist es so cool zu hören, dass 100 Gramm Alfalfa-Sprossen äquivalent sind zu einem ganzen Steg, was das Protein angeht. Nicht weil sie genauso viel an Gramm Protein hätten, sondern weil das Protein, was dort ja auch schon drin ist, mit 35 Gramm
00:04:31
Speaker
Da ist dann auch noch die Bioverwertbarkeit noch mal viel viel höher.
Vergleich des Proteingehalts von Alfalfasprossen
00:04:37
Speaker
Also im Vergleich Eier haben 13% Eiweißgehalt, Fleisch 19% je nachdem welches Fleisch du nimmst, Munkbohnensprossen 24%, Linsen 25%, Alfalfa Sprossen 35% und der Hammer den schießen natürlich Algen wie Chlorella, Spirulina und Co ab.
00:04:57
Speaker
Allerdings essen wir die in der Regel selten in so großen Mengen. Deshalb kann man sie nicht so vergleichen. Auch 100 Gramm Sprossen sind schon eine ordentliche Hausnummer. Dennoch, selbst wenn du weniger davon isst, musst du dir vorstellen, dass einfach die Bio-Verfügbarkeit extrem ist. Zumal eben auch diese Sprossen auch reich sind an Vitamin C beispielsweise. Und Vitamin C ist dann wieder ein Booster für die Aufnahme der anderen Wirkstoffe.
00:05:25
Speaker
Also beispielsweise eine Tasse Alfalfa-Keimlinge enthält so viel Vitamin C wie sechs Gläser Orangensaft. Das musst du dir mal vor Augen führen. Der Pro-Vitamin-A-Gehalt bei gleichem Gewicht entspricht dem Karotin-Gehalt von Karotten, wobei natürlich gewichtsmäßig mehr Karotten als Alfalfa gegessen werden. Und überdurchschnittlich ist auch der Vitamin-B-Komplex in Alfalfa-Sprossen vertreten ferner die fettlösischen Vitamine D, E und K.
00:05:53
Speaker
Alfalfa-Sprossen haben zudem den höchsten Mineralstoffgehalt von essbaren Keimlingen, besonders hoch Eisen, Kalzium, Magnesium und Kalium. Also das war ein kleiner Ausflug, um dir wirklich Lust zu machen auf diese einfachen Sprossen und die sind auch total einfach
Anleitung zum Anbau von Sprossen zu Hause
00:06:10
Speaker
zu ziehen. Das sind Standard-Sprossen, die weichst du einfach über Nacht ein, dann tust du sie in ein Keimglas, ein bis zweimal am Tag spülen.
00:06:19
Speaker
5 bis 7 Tage warten und schon hast du die besten Sprossen im Glas. Das selbe Prinzip geht mit Brokkoli Sprossen und mit vielen anderen Sprossen. Die solltest du auf jeden Fall ausprobieren. Du kannst sogar Linsen oder nicht Linsen, Linsen kannst du auch sprießen lassen, natürlich. Die haben natürlich auch einen super Eiweißgehalt. Auch andere Sachen wie Lupinen kannst du spriesen lassen, aber auch
00:06:44
Speaker
Du kannst sogar Chiasamen und Leinsamen als Sprossen aufziehen. Da gibt es eben auch ganz, ganz tolle Methoden, wo du natürlich dann super gut an die Omega-3-Fettsäuren rankommen kannst. Also ich hoffe, ich konnte dir damit helfen.
Ermutigung, Sprossen selbst auszuprobieren
00:06:59
Speaker
Eine ausführliche Erklärung mit Link findest du wie immer in den Show notes. Und jetzt viel, viel Spaß beim Spriesen, beim Keimen und beim Gesundsein. Und natürlich eben auch beim Genießen.
00:07:09
Speaker
In diesem Sinne, sei der Welt ein Nichts, sei der Welt ein Segen, leite diese Episode weiter an Menschen, die gerne mal Sprossen probieren könnten, aus deiner Sicht, und lass der Welt gut gehen. Stay as is the vegan Edgy Broccoli und deine Keimsprossen natürlich alles, alles lieben.
00:07:29
Speaker
Wusstest du, dass wir drei Episoden in der Woche veröffentlichen im VEGAN Podcast?
Hinweise zur Podcast-Abonnierung
00:07:36
Speaker
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00:07:54
Speaker
Du kannst das in iTunes mit Apple Podcasts tun, du kannst das natürlich in Google auf deinem Android-Handy tun mit Google Podcasts, du kannst das in Spotify tun und wo auch immer du möchtest. Verlinkungen dazu findest du in den Show Notes und vor allem teile diesen Podcast mit deinen Liebsten, denn ich glaube, es ist für jeden immer mal etwas dabei. Vielen lieben Dank, dein Mr.
00:08:23
Speaker
Ich hoffe, dir hat die heutige Episode gefallen. Hier noch ein kleiner Reminder.
Haftungsausschluss und medizinische Beratung
00:08:27
Speaker
Die Informationen in diesem Podcast sind ausschließlich informativ. Wir sollen nicht als Ersatz für eine ärztliche Behandlung genutzt werden. Die Diagnose und Therapie von Erkrankungen und anderen körperlichen Störungen erfordert die Behandlung durch Ärzte oder Heilpraktiker. Deshalb raten wir beim medizinischen Problemen und Fragen immer ärztlichen Rat einzuholen.