Transcript
Speaker: Willkommen zum Vegan Fitness Athlete Podcast. Hier verraten vegane Lebensathleten ihre besten Erfolgstipps. Und hier ist dein Gastgeber. Er ist ein Pflanzenfresser, wie er im Buch steht. Christian Wenzel.
Speaker: Herzlich willkommen im Vegan Athlete Podcast heute wieder mit deinem Host Mr. Broccoli Christian Wenzel. Und heute geht es um das Thema, warum grüne Blätter und Kräuter wahre Superfoods sind und die sie unbedingt in deinen Ernährungsplan integrieren solltest. Du befindest dich heute wieder in der Reihe des Podcasts The Vegan Athlete.
Speaker: der 21 Tage Vegan Low Carb Challenge mit dem Ziel, deinen Körper noch definierter, noch attraktiver zu machen, ohne gleichzeitig Muskeln zu verlieren und letztlich dein Körper, aber auch dein Geist, letztlich dein ganzes Mindset auf das nächste Level zu heben.
Speaker: ich bin froh und dankbar dass du wieder eingeschaltet hast und heute gibt es eine ja ein kleiner artikel den ich dir vorlese der ich verfasst habe auf wiegen für lettichs .com und zwar ist es ein buch review über das buch grün vor live von viktoria budenko mehr oder weniger der pionieren im bereich grünen smoothies und das passt heute hervorragend zu unserem podcast rein
Speaker: Denn grünes Smoothies, grünes Blattgemüse, vor allem wenn es roh ist, ist eine hervorragende Quelle an Eiweiß, an hochwertigen Mikronährstoffen, die wir eben in unserer Challenge benötigen.
Speaker: Ursprünglich wollte Victoria Podenco die Rohkosternährung optimieren und entdeckte dann den Genuss grüner, pürierter Blätter. Es ist leichter auf Smoothies umzustellen als auf Rohkost. Regelmäßig getrunkene grüne Smoothies können den Gesundheitszustand deutlich verbessern, egal wie man sich ernährt.
Speaker: Victoria appelliert zum Selbstausprobieren und durch bewusstes Handeln die Ziele zu erreichen, die jeder sich anstrebt. Sie sagt, dass bewusstes Beobachten unser ureigenes Recht ist und dass die Wissenschaft um der Wissenschaft willen da ist. Da ist laut Bedenke auch der Grund, warum derzeit so viele Bücher über Ernährung veröffentlicht werden. Die Menschen können sich einerseits die wissenschaftlichen Untersuchungen nicht leisten und oft sind diese auch unverständlich.
Speaker: So kreieren sich ihre eigene Wissenschaft. Glaube nicht dem geschriebenen Wort eines anderen, sondern mache deine eigenen Erfahrungen, ist die Quintersätze des ersten Kapitels.
Speaker: Victoria Podenco und ihr Mann Igor waren sehr krank. Podenco wog über 127 Kilo, hatte ständig Schmerzen. Bei ihrem Mann wurde progressive Hyperthyrose festgestellt und rheumatische Arthritis. Im Alter von knapp unter 40 prognostizierte man ihm den Tod innerhalb von zwei Monaten, sollte er sich nicht wieder operieren lassen. Auch eines der Kinder hatte Jugenddiabetes.
Speaker: So weit kurz zur Story, warum jetzt grünes Blattgemüse komme ich direkt drauf, nämlich der Vorbild Schimpansen.
Speaker: Schimpansen haben eine über 95 % ähnliche Gensubstanz wie wir Menschen, weshalb sie auch immer wieder für Tests missbraucht werden. Doch sie leiden nicht an den typischen Menschenkrankheiten wie Aids, Krebs etc. Warum also nicht von ihnen abschauen, wie sie sich ernähren und leben und nicht umgekehrt? Sie essen grüne Blätter für ihr Leben gern. Sie essen auch nicht spät abends. Meistens stehen sie mit den ersten Sonnenstrahlen auf.
Speaker: pflegen sich kurz und gehen auf Futtersuche. Diese geht bis circa 15 bis 16 Uhr, worauf sie wieder Füllpflege betreiben und ihre Schlafstätte vorbereiten. Sie essen Wurzelgemüse nur in Ausnahmefällen und auch nicht viel Hülsenfrüchte. Zu 90 Prozent besteht ihre Ernährung aus Früchten und grünen Blättern. Dann kommt ein kleiner Absatz zu grünen Smoothies, warum sie eine Revolution sind. Unter anderem deshalb
Speaker: dass genug Salzsäure im Magen vorhanden sein muss, damit wir überhaupt Eiweiße verdauen können und die freigesetzten Vitamine und Mineralien aufnehmen können. Und dementsprechend kam sie dann eben zu grünen Smoothies und ich erzähle jetzt ganz kurz die Vorteile von grünem Blattgemüse.
Speaker: Wenn wir genug unterschiedliches Blattgrün zu uns nehmen, bekommen wir alle Aminosäuren. Grünes Blattgemüse sollte laut Victoria Podenco nicht zu den Gemüsen zählen. Sie benötigen eine eigene Kategorie. Da in den meisten Gemüsen weniger Eiweiß enthalten ist, so ist man auch geeignet, deshalb dasselbe von grünen Blättern zu denken.
Speaker: Ein anderer wesentlicher Unterschied ist, dass das Protein aus pflanzlichen Quellen wesentlich einfacher vom Körper zu absorbieren ist als Quellen tierischen Proteins. Der Grund dafür ist, dass Proteinmoleküle aus einer Auswahl einzeln vorliegender Aminosäuren aus Grün - und Blattgemüse einfacher für den Körper zusammengebaut sind, als welche, die nach dem Muster eines Tieres, beispielsweise Kuh oder Huhn, bereits zusammengefügt sind.
Speaker: Hier muss der Körper laut der Autorin richtig schuften, diese komplexen Strukturen mit Hilfe von Enzymen zu zerlegen und zu einem maßgeschalteten Proteinmolekül für den Menschen wieder zusammenzubauen. Dabei entsteht auch jede Menge Abfall, was zu Allergien und Gesundheitsproblemen führen kann. Auch die Stimmung leidet.
Speaker: Denn ein Mangel an bestimmten Aminosäuren führt zu Stimmungsschwankungen und sogar zu Depression, Energiemangel und ADS. Die Aufnahme von komplexen tierischen Proteinen kann durch den Umbauprozess im menschlichen Körper zu einem Mangel an essentiellen Aminosäuren führen. Also das muss man sich mal vorstellen.
Speaker: Ich nehme Fleisch zu mir und indem ich Fleisch zu mir nehme, kann es sogar zu einem Mangel an den einzelnen Proteinmolekülen führen, weil diese auch wiederum zur Verdauung benötigt werden. Zugeringe Magensäure generell ist wichtig, die Nährstoffe aus der Ernährung aufzunehmen. Ist die Salzsäurekonzentration im Magen nicht hoch genug, dann entsteht also unweigerlich ein Nährstoffmangel,
Speaker: der wiederum zu Krankheiten führt. Ebenso gibt es keinen Schutz vor Parasiten, denn die Magensäure ist dafür verantwortlich, im Magen aller schädlichen Mikroorganismen krankheitserregenden Bakterien, Parasiten und Pilze abzutöten. Sie hilft auch, große Proteinmoleküle abzubauen.
Speaker: Purieren des Blattgrüns in grünen Smoothies ersetzt das gute Kaun. Die gut vorverdauerte Nahrung kann dann schneller in den dünnen Darm weitergeleitet werden und bleibt nicht so lange im Magen, was wiederum eine geringere Salzsäureproduktion erfordert. Grüne Smoothies sparen also unserem Körper Energie. Laut Potenko ist es gar so, dass bei einer zu geringen Salzsäurekonzentration im Magen man nicht vollständig gesund sein kann.
Speaker: Grünes Moosis mit grünen Blättern machen den Körper basisch. Hier wird es interessant, denn schon Dr. Warburg hatte vor mehr als 75 Jahren den Nobelpreis für seine Entdeckung bekommen, dass Krebs durch eine geschwächte Zellatmung ausgelöst wird, der ein Sauerstoffmangel auf der Zellebene zugrunde liegt. Mit anderen Worten, die Hauptursache für Krebs ist eine Übersäuerung des menschlichen Körpers. Andere gehen sogar so weit, dass keine Krankheit in einem basischen Milieu existieren kann.
Speaker: Dementsprechend sollte eine unserer Hauptaufgaben natürlich sein, dann den Körper in einem guten Gleichgewicht zu halten oder gar sogar in einem leicht basischen Bereich.
Speaker: Dann gesunder Boden für grünes Muses. Unser Wohlergehen hängt von der Qualität der Erde ab, auf dem unsere Nahrungsmittel wachsen. Da dürfen wir natürlich aufpassen, dass wir eben auch Nahrungsmittel, sprich grünes Blattgemüse, aus Bouldern hernehmen, die noch mineralstoffreich sind. Denn alles, was in der Pflanze letztlich oder in dem Blattgemüse enthalten ist, kommt ja ursprünglich aus dem Boden.
Speaker: Und jetzt noch ein wichtiges Thema, nämlich Chlorophyll. Das ist der Nährstoff schlechthin. Chlorophyll ist unserem Hemoglobin -Molekül in unserem Blut sehr ähnlich. Chlorophyll heilt und reinigt alle unsere Organe und vernichtet Bakterien und Pilze. Grünes Blattgemüse ist reich an Chlorophyll. Daher ist der grüne Smoothie eine hervorragende Möglichkeit viel Chlorophyll zu sich zu nehmen.
Speaker: Zudem werden durch den Hochleistungsmixer die entsprechenden Moleküle auch noch aufgespalten, so dass sie für den Körper gut nutzbar gemacht werden können. Im Folgenden eine Auswahl der heilenden Eigenschaften von Chlorophyll, die ich noch kurz vorlese. Chlorophyll fördert die Wundheilung, hilft, die Leber zu reinigen, schafft ein basisches Milieu, verbessert das Blutbild, bereinigt schlechten Atem, wirkt schleimlösend, lindert Krampfadern, verbessert das Seevermögen und lindert Blutarmut.
Speaker: Dann wird noch empfohlen, abwechslungsreich grünes Blattgemüse zu essen. Eine Auswahl könnten eben das angesprochene Spinat sein, Grünkohl sein, Palmkohl sein. Es gibt aber auch Gartenkräuter und Sprossen, die wichtig sind und die ich zum Smoothie essen kann. Hier vor allem Alfalasprossen, Brokkolisprossen, Sonnenblumenkernsprossen, Aloe Vera, Dill, Fenchel, Koriander, Minze und so weiter.
Speaker: Botenko zieht unter anderem aus folgenden Büchern. Also das sind alles Bücher, die kann ich absolut empfehlen. Und jetzt weißt du vielleicht, warum ich so ein grüner Smoothie Fanatiker bin.
Speaker: weil ich einfach merke, dass es meinem Körper gut tut und ich merke richtig, dass ich auf Entzug bin, wenn ich mal zwei, drei Tage keinen grünen Smoothie esse, weil ich zum Beispiel gerade unterwegs bin und dementsprechend versuche ich das dann eben natürlich auch zu kompensieren, beispielsweise mit dem angesprochenen Athletic Queens oder anderen Geschichten. Das heute zu dem Thema, warum grüne Blätter und Kräuter wahre Superfoods sind, ich hoffe, ich konnte dich damit ein bisschen inspirieren,
Speaker: Wenn du wissen willst, wie grüne Smoothies aussehen, check unseren Instagram -Account ab. Instagram .com slash veganfiletix. Dort findest du ganz viele Inspirationen für grüne Smoothies und auch generell Rezepte. Und ansonsten findest du wie immer alles unter christian -wenzel .com slash show notes. Auch zu diesem Artikel, den ich dir gerade vorgelesen habe, auf der Plattform vegan -filetix .com.
Speaker: Wir sehen uns morgen wieder oder hören uns morgen wieder. Ich freue mich auf dich. Vielen Dank, dass du wieder eingeschaltet hast. Dein Mr. Broccoli Christian Wenzel.
