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Aufdeckung der 5 größten Mythen über gesunde Ernährung #1016
214 Plays3 years ago
Bist Du mit einem dieser Glaubenssätzen aufgewachsen?
- Salat sei super gesund
- Light Produkte helfen beim Abnehmen
- Smoothies seien besser als Obst & Gemüse
- Low Carb / Ketogen würde schlank machen
- Milch stärkt Knochen und Zähne
Du möchtest herausfinden welche vegane Ernährungsformen Dich Deinen Zielen näherbringt? Dann ließ ja diesen Artikel!
Hier geht es zur Reihe: Die Welt neu denken!
Du willst mehr erfahren? Schreibe eine E-Mail an: christian@christian-wenzel.com
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Disclaimer: Ich wurde von keinem der genannten Unternehmen bezahlt. Trotzdem die Markierung als "Werbung", da ich Marken und Produkte genannt habe. Achtung: Vorliegend habe ich meine eigene Erfahrung und die von Interviewpartnern genannte. Das sind die Effekte, die ich bei mir gespürt habe. Diese können bei jedem unterschiedlich ausfallen. Natürlich kann kein Lebensmittel, keine Nahrungsergänzung oder Superfoods sowie Inspirationen aus diesem Podcast alleine für sich eine Heilwirkung erzielen oder versprechen. Die beschriebenen Erfahrungen sind keine wissenschaftlichen Erkenntnisse und keine Tatsachenbehauptungen. Sämtliche Inhalte dieser Podcast Episoden sind keine Heilaussagen und ausschließlich informativ, sie dienen keinesfalls als Ersatz für eine ärztliche Behandlung.
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Transcript
Mythen über gesunde Ernährung und vegane Diäten
00:00:05
Speaker
Willkommen beim Vegan Podcast. Deinem Podcast rund um die Themen Gesundheit, Fitness und veganer Ernährung. Um bis zum Sommer in Topform zu kommen, willst du ein paar überflüssige Kilos verlieren und hast dich im Netz über gesunde Ernährung informiert? Da bist du doch bestimmt auf ein paar Mythen wie Obst sehr super gesund, esse davon so viel du willst und Honig und Kokosblütenzucker sei viel gesünder als normale Haushaltszucker gestoßen, oder? Auch typisch sind Sprüche wie Wer abnehmen will, sollte tunlichst die bösen Kohlenhydrate am Abend meiden.
00:00:34
Speaker
und ja nicht so viel Fett konsumieren, da Fett ja bekanntlich Fett macht. Alles schon mal gehört, richtig? In dieser Episode räumt Christian diese Mythen ein für alle Mal aus dem Weg. Um zu erfahren, welche vegane Ernährungsform dich dein Ziel näherbringt, liest dir unbedingt den verlinkten Artikel durch und höre auch in die Reihe die Weltneudenken rein. Viel Spaß dabei!
Herausforderungen durch neue Forschungen in Epigenetik und Quantenwissenschaften
00:00:54
Speaker
vegane Ernährungsmythen aufgedeckt. Vielleicht kennst du das, du bist schon aufgewachsen mit einer vordefinierten Meinung. Deine Eltern haben dir das so beigebracht und auch deren Eltern haben das schon so gemacht und dementsprechend muss es wahr sein. Heutzutage kommt allerdings sehr viel mehr ans Licht, was wahr ist und was nicht und dann kommt noch dazu die neuesten Untersuchungen aus Epigenetik und Quantenforschung, die ja dann auch besagen
00:01:22
Speaker
dass letztlich alles möglich ist. Es kommt immer nur auf die Sichtweise an, beziehungsweise in Verbindung mit verschiedenen anderen Elementen.
Kritische Betrachtung von Veganismus und Superfoods
00:01:32
Speaker
Also heute schauen wir uns mal zum Start in diese Reihe ein paar vegane Ernährungsmythen auf, decken die auf und dann möchte ich mit euch gerne in folgenden Episoden einfach mal die Welt auf den Kopf stellen, wie wir es schon mal mit der Reihe
00:01:50
Speaker
die Welt neu denken getan haben. Diese Episoden verlinke ich euch in den Show Notes. Immer wieder ein tolles, tolles Hörerlebnis Mehrwert. Und heute starten wir aber jetzt genau mit ein paar Ernährungsmythen und da nehmen wir zum Beispiel aber auch sowas wie Superfoods
00:02:10
Speaker
und oder Smoothies aufs Horn. Wir kloppen also nicht nur auf tierische Produkte oder andere Sachen ein, sondern wir schauen auch ganz kritisch auf typische vegane Evergreens.
00:02:24
Speaker
Hallo, hier ist wieder dein Christian, dein Mr. Broccoli. Wie gut geht es dir? Ich hoffe doch, hervorragend. Und schön, dass du nach wie vor bei dieser Episode dabei bist. Mal wieder ein etwas kritisches Thema. Wie du weißt, liebe ich es gegen den Strom zu schwimmen, mal das Zebra in der Kuhherde zu sein oder eben der bunte Hund.
Warum Smoothies nicht so gesund sind wie Rohkost
00:02:45
Speaker
der alles ein bisschen anders sieht und so sehe ich natürlich auch die vegane Ernährung, die im Mainstream so Standard geworden ist, sehr kritisch. Du weißt, ich bin Gründer des Hippocrates Center, in dem wir Veganer
00:03:00
Speaker
Vital-Food-Ernährung mit Fermentation, mit Keimen und mit modernsten therapeutischen und wissenschaftlichen Methoden verbinden und dementsprechend schaue ich mir natürlich immer wieder an, was sind denn so alte Mythen, die heute teilweise immer noch gelehrt werden und da war ja zum Beispiel auch
00:03:21
Speaker
Dieses Buch Super Foods beziehungsweise Super Smoothies von Victoria Boutenko damals so berühmt, was ja auch vielen Menschen bestimmt geholfen haben und der Ernährungsmythos daraus entstanden sind, dass Smoothies so gesund wie Obst und Gemüse sind. Ja, die sind immer noch Trend, die Smoothies. Vitamixer und viele Hochleistungsmixer werden immer noch
00:03:46
Speaker
ohne Ende verkauft und das zu Recht, das aus meiner Sicht ist absolut sicher und gut, aber wir sollen ja bekanntermaßen fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag essen. Wie groß diese Portionen sein sollen, sagt uns keiner. Also das schon mal zum einen. Zum anderen kommen einem da Smoothies natürlich wie gerufen, aber sie sind natürlich nicht so gesund wie Obst und Gemüse, ganz einfach deshalb, weil wir sie zu Tode mixen. Es entstehen hohe Geschwindigkeiten, hohe Temperaturen.
00:04:16
Speaker
Das heißt, viele der lebendigen Enzyme und Mikrobakterien, die im Obst und Gemüse und vor allem sogar Wildkraut drin sind, die gehen dann natürlich verloren. Die sind tot.
00:04:29
Speaker
Einfach tot und das müssen wir natürlich ganz klar bedenken. Außerdem Setican Smoothies durch das geringe Volumen in der Regel weniger als frisches Obst und Gemüse und das Kauerlebnis wird total ausgeschaltet und dadurch, dass wir meistens dann auch noch grünes Blattgemüse mit Obst vermischen, gehen wir diese natürliche oder übergehen wir diese natürliche Grenze, dass wir wissen, wann wir genug von einem Lebensmittel haben.
Gesunde Salate: Mythos und Realität
00:04:58
Speaker
Und das ist natürlich ein Riesenproblem. Also das Ernährungsmythos Nummer eins, Smoothies sind so gesund wie Obst und Gemüse, widerlegt. Dann möchte ich mal gerne auch auf den Ernährungsmythos eingehen. Salat wäre gesund.
00:05:13
Speaker
Wenn ich mit Menschen spreche, dann kommen sie auf, ich esse auch regelmäßig Salat und kaufen sich dann den Salat im Supermarkt für 1,50 Euro und schnippeln den und dann wird er fest mit einem Haufen Öl, vielleicht sogar noch Joghurt usw. angemacht und dann gilt der als gesund.
00:05:35
Speaker
Ja, er ist zwar kalorienarm der Salat, aber auch super nährstoffarm. Er besteht zu fast 95% aus Wasser, also das was du dort kaufst ist Wasser. Es wäre ja noch gut, wenn es zellverfügbares Wasser ist, doch leider sind diese Salate meistens in Gewächshäusern.
00:05:51
Speaker
mit allerhand gespritztem aufgewachsen und dementsprechend würde ich eher diesen Salat nicht essen. Mein aktueller Lieblingssalat und da ist der Mythos tatsächlich kein Mythos aus meiner Sicht, ist ein Wildkräutersalat. Wenn du jetzt also rausgehst und Giersch zum Beispiel sammelst, Bärlauch sammelst und vielleicht noch den Löwenzahn und den zu einem Salat schnippelst, vielleicht noch ein bisschen biologisch angebauter Feldsalat dazutust,
00:06:18
Speaker
angekeimte Kürbiskerne, angekeimte Walnusskerne oder Sonnenblumenkerne, dann zum Beispiel Spirulina-Streusel drauf streust und die ein leckeres Dressing macht aus, zum Beispiel eine Bio-Orange, ein bisschen Rohveganen, Mandelmoos, leckeren Gewürzen, dann kann da nichts mehr schiefgehen. Dann ist ein Salat auch wirklich ein richtig koller Salat mit einem Haufen Eiweiß, mit einem Haufen Mikronährstoffen, mit einem Haufen auch wahrscheinlich
00:06:47
Speaker
toller Darmbakterien, die du dort mit isst, denn die frisch gepflückten Wildkräuter, sofern du sie natürlich abseits von Wegen gepflückt hast und dann auch nicht unbedingt zu Tode gewaschen hast, die enthalten noch wirklich sehr viele tolle Mikroorganismen, aus denen wir letztlich
Milchprodukte und ihre gesundheitlichen Auswirkungen
00:07:06
Speaker
auch besteht.
00:07:06
Speaker
Also Ernährungsmythos 2, Salat ist gesund, den möchte ich gerne widerlegen und habe auch gleich ein besseres Rezept mitgeliefert. Und dann schauen wir uns mal diese alten Ernährungsmythen an. Zum Beispiel auch die ganzen Milchprodukte, die früher immer hießen, Milch macht stark und so weiter. Und mittlerweile sind sie leider immer noch als einer der Grundnahrungsmittel in verschiedenen Ernährungspyramiden enthalten.
00:07:31
Speaker
Außer Kanada, die haben sie zum Beispiel schon rausgenommen jetzt endlich mal. Also sickert immer mehr durch, dass Milchprodukte, vor allem natürlich Milchprodukte aus Massentierhaltung ein absolut schädliches Produkt sind. Da brauchen wir auch glaube ich nicht mehr weiter darüber reden. Es gibt etliche Studien, natürlich gibt es wie immer auch Gegenstudien, doch
00:07:52
Speaker
Ich kann dir sagen, ich habe 30 Jahre lang Milch-Eiweiß-Allergie gehabt, habe trotzdem Quark gefuttert ohne Ende, ich hatte immer Hautprobleme, ich hatte immer auch mit der Lunge Probleme und das war nachweislich zurückzuführen auf die Milchprodukte. Ich möchte dir gar nicht jetzt auch
00:08:08
Speaker
sagen, du sollst keine Milchprodukte mehr essen und vielleicht sagst du jetzt eben auch, ich habe überhaupt keine Probleme, das kann ja alles sein. Schau dir aber bitte eben auch dann Langzeitstudien an, denn oft kommen Probleme erst nach 20, 30, 40, vielleicht sogar 50 Jahren und schlagen dann umso krasser
Diätprodukte und Diätpläne: Mythen und Wahrheiten
00:08:26
Speaker
zu. Auch das will ich dir gar nicht aufdoktrinieren, ich wünsche es dir auch nicht, nur ich möchte einfach dein Gewissen dafür schäfen.
00:08:32
Speaker
Und jetzt gehen wir nochmal auf ein Ernährungsmythos ein. Zum Beispiel Leitprodukte machen schlank oder nur höchst eiweißreiche Ernährung macht schlank, nur Low Carb macht schlank. All diese Dinge, die sind natürlich längst widerlegt. Es gibt so viele verschiedene Ernährungsmöglichkeiten und auch wahrscheinlich Körpertypen wie es Menschen gibt und dementsprechend würde ich
00:08:55
Speaker
nicht behaupten, dass eine spezielle Ernährungsform genau diejenige ist, die für alle geeignet ist. Vor allem leben wir alle komplett unterschiedlich. Wir leben in unterschiedlichen Ländern dieser Erde mit unterschiedlichen Voraussetzungen und natürlich eben auch mit unterschiedlichen Leistungs...
00:09:13
Speaker
Themen mit unterschiedlichen religiösen Hintergründen und vieles mehr. Also bitte dich von dem Ernährungsmythos verabschieden, dass eine bestimmte Ernährungsweise genau die richtige ist. Es gibt mit Sicherheit Überschneidungen, dass wenn du gewisse Lebensmittel isst oder gewisse Lebensmittel meidest, wie zum Beispiel hier die Leitprodukte, die mit künstlichen Fetten, mit künstlichen Süßstoffen und so weiter aufgeblasen sind,
00:09:39
Speaker
dass es dann gut ist. Natürlich, es gibt immer gewisse Grundlagen, die wie zum Beispiel Naturgesetze gelten. Also wenn du immer gegen den Wind pinkelst, dann musst du dich einfach nicht beschweren, wenn du ständig vollgepinkelt bist.
00:09:55
Speaker
Also dementsprechend gibt es gewisse Grundgesetze, zum Beispiel, dass du so bio und unverarbeitet wie möglich ist, dass du dich viel aus der Natur ernährst, dass du dich abwechslungsreich ernährst, dass du auf jeden Fall ausreichend trinkst ungesüßter Tee und Wasser, am besten aus einer Quelle.
00:10:13
Speaker
dass du dir Zeit nimmst zum Essen und dass du am besten unverarbeitete Produkte, wie gesagt, zu dir nimmst, viel grünes Blattgemüse
Vorschau auf die nächste Episode: Vergleich von Lebensmitteln
00:10:23
Speaker
isst. Und ich möchte jetzt diese Episode damit abschließen, dass ich dir in der nächsten Episode mal einen kleinen Vergleich aufstelle.
00:10:31
Speaker
mit einem Lebensmittel, das ich schon lange auf dem Kieke habe, im Vergleich mit einem ganz anderen Lebensmittel und daran dir zeigen, dass diese Konventionen, mit denen wir teilweise aufgewachsen sind und wir teilweise als richtig oder falsch erkennen, überhaupt so nicht richtig sein müssen. In diesem Sinne wünsche ich dir auch heute wieder einen wunderbaren Tag, stay healthy, stay vegan, eat your broccoli, verabschiede dich von ein paar Ernährungsmythen und lass es dir gut gehen, dein Christian.
00:11:02
Speaker
Ich hoffe, dir hat die heutige Episode gefallen. Um ja nicht die neuesten News und Trends rund um Gesundheit, veganer Ernährung und Fitness zu verpassen, schalte jeden Donnerstag und Sonntag ein. Es warten spannende Solo-Episoden und Interviews auf dich. Abonniere uns auch auf iTunes, Apple Podcasts, Spotify, Google Podcasts oder einem anderen Anbieter deiner Wahl und lass gerne eine Bewertung da. Die zugehörigen Links findest du in den Show Notes.
00:11:29
Speaker
Teile den Podcast auch gerne mit deinen Liebsten, damit auch sie zukünftig ihrer Gesundheit wieder mehr Beachtung schenken. Vielen lieben Dank und einen wunderschönen Tag wünscht dir das ganze VeganAthletes und MrBroccoli Team. Aber Achtung, als kleiner Reminder, die Inhalte dienen lediglich rein informativen Zwecken und ersetzen keinen Arztbesuch. Solltest du körperliche Leiden haben oder an einer ernsten Krankheit leiden, wende dich bitte immer an einen Arzt.