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Minus 55KG mit veganer Ernährung! (VP059)
108 Plays8 years ago
Inhaltsverzeichnis:
Minute 2:00: Vom Tinnitus zur Entschleunigung und dem Wunsch der Welt etwas zurückzugeben
Minute 4:00: Was muss ich tun um gesund zu werden
Minute 5:45: Warum ich heute auf keinen Fall mehr Milch trinke
Minute 12:00: 55 KG abgenommen durch vegane Ernährung
Minute 17:00 Reset Taste drücken und Befreiung der "guten Erziehung"
Minute 32:00 Lust auf Vegan
In dieser Episode lernst du:
- Wie man von 170kg und beinahe dem Tod von der Schippe springt
- Warum er Hunde rettete und gleichzeitig Fleisch gegessen hat
- Vom Verdacht auf Schlaganfall zum gesunden Veganer
Empfehlungen des Champions:
Bücher:
“Peace Food” von Rüdiger Dahlke
"Vegan Kochen mit Lupine" Christian Wenzel
Recommended
Transcript
Einleitung in den veganen Podcast
00:00:02
Speaker
Herzlich willkommen im vegan Podcast, dem Podcast rund um den veganen Lebensstil. Alles rund um Ernährung, Erfolg, Fitness und natürlich veganer Business Lifestyle. Alles rund um Interviews mit berühmten Persönlichkeiten, körperlich wie geistiges Wachstum und Erfolgsrezepte und Themen rund um vegane Ernährung.
00:00:29
Speaker
veganes Leben, Sport, Politik und vieles, vieles mehr.
Erik Hübners persönliche Veränderungsgeschichte
00:00:34
Speaker
In diesem Format haben wir berühmte Persönlichkeiten, sogenannte vegane Athleten zu Gast, die auf ihre Art und Weise mit oder trotzdem veganen Lebensstilen erfolgreich sind und Großes bewirken.
00:00:46
Speaker
Und du hast heute eingeschaltet zur Education Session mit deinem Gastgeber, dem ist der Brokkoli Christian Wenzel von Christian-Wenzel.com. Bist du bereit für dein nächstes Level? Dann höre heute genau Eric Hübner zu, denn den haben wir hier auf der Veggie World in Rhein-Main zu Gast.
00:01:06
Speaker
Erik ist der Mann, der mit knapp 170 Kilo damals dem Tod fast von der Puppe gesprungen ist, schreibe ich schon, von der Schippe gesprungen ist und dann dadurch eben auch vegan wurde und diese Story erzählt er uns heute. Und ich glaube, du kannst davon ganz, ganz viel mitnehmen, auch wenn du keine 170 Kilo wiegst. Aber ich denke, da hast du einiges zu erzählen, Erik. Stell dich doch vor und erzähl gerne uns deine Story.
00:01:35
Speaker
Hallo, danke für die Einladung, Christian. Mein Name ist Erik Hübner. Lust auf vegan ist so ein bisschen meine Passion. Also so heißt es auf meiner Facebook-Seite, falls da mal jemand später gucken will. Ich kam tatsächlich zur veganen Ernährung.
00:01:53
Speaker
Dadurch, dass ich einen Herzanfall hatte. Also ich hatte schon mal vorher einen Hörsturz gehabt und habe auch einen Tinnitus und habe leider damals den Warnschuss, den mir mein Körper gegeben hat, leider nicht so ganz für ernst genommen.
00:02:08
Speaker
und bin dann irgendwann aufgewacht im wahrsten Sinne des Wortes und habe mir überlegt, okay, ich muss irgendwas ändern in meinem Leben und vor allem ich will auch was ändern, weil ich interessanterweise fast zeitgleich 40 wurde und habe angefangen einfach grundsätzlich mein Leben so ein bisschen zu entschleunigen, ein bisschen zu überdenken und hatte auch den Wunsch,
Eriks Interesse an Tierschutz und Gesundheit
00:02:33
Speaker
Ich sagte es immer, der Welt etwas zurückzugeben, also irgendwas zu tun, was irgendwie gut ist für die Welt. Ich wollte damals in den Bereich Hundetraining eigentlich gehen, weil ich habe nebenbei eine Ausbildung zum Hundepsychologen gemacht.
00:02:51
Speaker
und hatte so diesen Tierschutzgedanken auch schon so ein bisschen immer in mir, aber das werden auch viele wissen. Also die Hunde rettet man und die Schweine und Rinder, die isst man. Das war irgendwie halt so, wie das halt einfach so ist. Und habe dann vom Arzt gesagt bekommen, also unabhängig davon, dass ich abnehmen muss, weil ich habe irgendwann mal sportliche 83 Kilo gewogen und habe so gesehen, mein Gewicht echt verdoppelt. Also ich meine,
00:03:19
Speaker
Dass das nicht gesund ist, das weiß man und ich sage auch immer, wenn die Leute so sagen, ich fühle mich wohl, wie ich bin, das mag bei einem von zehn Stimmen, aber Fakt ist, man fühlt sich nicht wohl. Zumindest ging es mir so, wenn man da sagt, ja ich fühle mich wohl, da lügt man sich selber so ein bisschen auch in die Tasche aus. Bequemlichkeit, es ist ja nachvollziehbar.
00:03:44
Speaker
Und dann habe ich mich da reingefuchst und habe gesagt, okay, weil ich ja auch so journalistische Wurzeln habe, okay, was muss ich tun, um gesund zu werden oder um zumindest nicht kränker zu werden? Und dann kam so, na gut klar, Zuckermeiden, Weizen, also leere Kohlenhydrate, Meiden, am besten also fleichtierige Fettemeiden, Milch, Käse. Und dann habe ich mir das alles so zusammengeschrieben und dachte so, okay,
00:04:13
Speaker
Also eigentlich wäre es ja perfekt, wenn du dich vegan ernähren würdest. Zumal das war Ende 2013, da kam das natürlich auch so, gerade im Bereich soziale Medien hat das ja immer mehr so Einzug erhalten, dass das auch andere Leute mal berichtet haben und so weiter.
Übergang zum Veganismus und erste Erfolge
00:04:30
Speaker
Und dann dachte ich so, okay, das machst du mal und probierst das mal 30 Tage aus.
00:04:36
Speaker
Und dann gab es so zwei Initialzündungen. Das eine, in Facebook kam ich dann lustigerweise als erstes auf irgendwie so ein Posting von dem Fanta-4-Militär von Bialeska und dachte so,
00:04:52
Speaker
Na gut, wenn das so jemand kann, also ist ja auch ein ganz normaler Mensch, sag ich mal, dann kriegst du das auch hin. Also es war so ein bisschen so ein Ansporn, sag ich mal. Und bin dann relativ schnell, den kennst du ja auch sehr gut, auf das Buch Peace Food von Rudi Gadalke gestoßen und dachte so, cool, das ist so genau das, was du brauchst. Zumal ich liebe Bücher, also irgendwie alle Art der Information, das sauge ich auf wie ein Schwamm.
00:05:20
Speaker
Ich habe das dann gelesen und dachte, das machst du einfach. Du kannst ja nichts falsch machen. Ich habe mir einfach gesagt, 30 Tage meine eigene Challenge probiere ich aus. Und dann gab es natürlich so eine Initialzündung. Ich war vorher wirklich Milchtrinker. Wenn ich nachts Durst hatte, bin ich aufgestanden, bin dann im Kühlschrank und habe irgendwie einen halben Liter Milch getrunken.
00:05:45
Speaker
Ja, das ist ganz schräg. Das ist erst dreieinhalb Jahre her, aber wenn ich das jetzt laut sage, da kriege ich Gänsehaut. Da denke ich mir so, alter Verwalter, wie konntest du dir das nur antun? Auf die Idee käme ich heute gar nicht mehr.
00:06:01
Speaker
jetzt werden wieder so die Hardcore-Vegane aufschreien. Also gar nicht mehr unbedingt der Ethik wegen. Also natürlich mache ich das auch der Ethik wegen, weil ich nicht mehr will, dass irgendwelche Kühe für mich zwangsgeschwängert werden. Aber allein aus gesundheitlicher Sicht käme ich nie mehr auf die Idee, das zu tun. Und da war es halt so, dass ich, das geht ja auch relativ schnell, nach wirklich zehn Tagen mehr oder minder gemerkt habe,
00:06:26
Speaker
dass sich meine Verdauung irgendwie besser anfühlt, dass so ein Druck im Oberbauch irgendwie weg ist und dass ich, ja es ist immer ein bisschen, aber was soll man drumherum reden, also ich sag mal, mein Stuhlgang irgendwie regelmäßiger wurde. Also es wurde einfach besser, es wurde angenehmer.
00:06:47
Speaker
Dann so Krämpfe, die vorher immer da waren. Und was ganz extrem war, ich hatte vorher brutales Sodbrennen, natürlich auch, weil ich mich nicht unbedingt gesund ernährt habe. Also mein Sodbrennen war quasi von heute auf morgen, also nicht ganz weg, aber deutlich besser gewesen. Und dann dachte ich mir so, okay, also das bringt ja was.
00:07:10
Speaker
Ich habe dann aus den 30 Tagen für mich drei Monate gemacht. Ich habe gesagt, okay, machst du drei Monate, aber halt richtig. Ich habe mich da reingefuchst. Das klingt immer so ein bisschen esoterisch oder sonst was.
00:07:29
Speaker
Aber nach den drei Monaten ging es mir tatsächlich so gut, wie vorher fast nicht in meinem Leben. Und das, obwohl ich da ja noch viel Übergewicht hatte, obwohl ich da noch Herzmedikamente nehmen musste, obwohl ich da auch noch einen viel zu hohen Blutdruck hatte, trotzdem ging es mir wirklich extrem gut. Und da war für mich klar, dabei bleibst du.
00:07:52
Speaker
Ganz unverkrampft, auch gar nicht missionierend oder sonst was, sondern da kam mir auch so diese Idee mit Lust auf vegan. Und dann habe ich das auch dann, nach diesen drei Monaten,
Gesundheitliche Vorteile und soziale Herausforderungen
00:08:06
Speaker
habe ich das auch überhaupt erst so in meinem Umfeld publik gemacht. Also ich habe das vorher erstmal gar niemand gesagt.
00:08:12
Speaker
dass ich das ausprobiere. Und was dann kam, das war extrem erstaunlich. Und das ist jetzt auch gar nicht böse gemeint. Also die Freunde, die ich meine, die das vielleicht sogar auch hören, die wissen das auch. Das kann ich ruhig sagen.
00:08:28
Speaker
Also ich bin früher auch gerne mal ins Fitnessstudio gegangen und ein bisschen Kraftsport gemacht, was ich heute jetzt wieder mache, aber dann 10 Jahre nicht gemacht habe. Weißt du, du verdoppelst dein Gewicht von 80 auf 170 Kilo, sag ich jetzt mal. Du hast irgendwie einen Hörsturz, das war damals auch mit Verdacht auf Schlaganfall, also das war echt kein Spaß gewesen.
00:08:51
Speaker
Ich habe dann drei Monate Reha gemacht, musste aus der Firma raus. Dank meiner zwei Mitgesellschafter, meiner Partner, ist es damals auch gut gegangen. Dann hast du einen Herzanfall, irgendwie drei Sekunden Herzstillstand.
00:09:10
Speaker
Natürlich sorgen sich die Leute um dich, und zwar auch von Herzen und ehrlich. Aber vielleicht sagt dir auch noch mal ein guter Freund, Alter, du musst vielleicht mal ein bisschen abnehmen oder so. Aber letztendlich kümmert sich kein Mensch um deine Ernährung, also auch sonst irgendwie Ärzte oder so, relativ wenig.
00:09:29
Speaker
Wenn du dann aber sagst, ich ernähre mich jetzt vegan, dann ist es, finde ich, im Nachhinein echt lustig, aber erstaunlich, wie viele Menschen dann auf einmal kommen und sagen, hast du dir das gut überlegt und mit Mängel und Nährstoffe und so weiter. Dann interessiert sich auf einmal die ganze Welt für deine Ernährung irgendwie ein Stück weit.
00:09:51
Speaker
Und jetzt nach den drei Jahren, und das finde ich echt toll und das macht mir auch einen riesen Spaß und daraus habe ich auch so eine Passion entwickelt, jetzt nach drei Jahren ist es so, dass die Leute zu dir kommen und sagen, du erklär mir mal, wie du das gemacht hast. Also Mensch, du hattest doch so und so und du siehst viel besser aus. Ich meine, ich bin immer noch nicht schlank und rank und wenn ich dich sehe,
00:10:13
Speaker
So schlank werde ich auch, glaube ich, nie werden. Dafür esse ich leider viel zu gerne, muss ich zugeben. Ich auch übrigens. Ich esse sehr, sehr viel. Ja gut, aber ich meine, klar, da sitzt jetzt hier einer mit einer Topfigur gegenüber. Nein, aber ernsthaft. Also es ist tatsächlich so, ich gehe jetzt einmal im Jahr Blut abnehmen lassen.
00:10:33
Speaker
Gar nicht wegen der veganen Ernährung, sondern einfach weil das für mich wichtig ist, für meine Gesundheit und auch für die eigene Motivation. Und es ist tatsächlich so, ich mache das immer im Dezember, weil ich da halt genau an Nikolaus war. Das werde ich deswegen nicht vergessen, 6. Dezember.
00:10:52
Speaker
weil ich einfach meine Werte kontrollieren muss. Mittlerweile nehme ich dauerhaft chronisch keine Medikamente mehr. Ich habe zwar noch einen Notfallmittel. Das Problem ist, man kann es nie ausschließen. Theoretisch kann es sein, dass mein Blutdruck hochgeht, obwohl ich mich gesund ernähre. Das ist allerdings noch nicht passiert. Dafür habe ich so eine Art Notfallmedikament.
00:11:20
Speaker
was ich in den drei Jahren vielleicht zweimal gebraucht habe oder so. Also ich sag mal, nie gebraucht habe. Und jetzt kommen halt immer mehr Leute sagen, du erzähl doch, erklär doch mal, wie hast du das gemacht? Auch mental. Also hättest du mir vor fünf Jahren gesagt, dass ich jetzt hier sitze und mit dir über Vegan rede, da hätte ich jeden ausgelacht. Also ich war wirklich vom Veganer so weit entfernt wie die Erde vom Mond. Das muss man ganz ehrlich so sagen.
00:11:52
Speaker
Vielleicht kurze Zwischenfrage hier. Jetzt hast du ja ganz viel erzählt. Du hast einen Hörsturz mit Verdacht auf Schlaganfall gehabt. Du hast dein Gewicht fast oder mehr als verdoppelt von 80 auf 170 Kilo und hast dann ja quasi eben aus diesen gesundheitlichen Beschwerden dann
00:12:10
Speaker
rausgefunden, dass die neue Ernährungsform oder die neue Lebensform, die für dich gut tut, eigentlich eine vegane ist, ohne dass du das jetzt speziell von vornherein geplant hast. Korrekt. Jetzt hast du das drei Jahre durchgezogen oder über drei Jahre.
00:12:27
Speaker
Was ist denn konkret passiert? Also wie viel Kilo hast du jetzt abgenommen? Hattest du noch mal irgendwie was mit Tinnitusbeschwerden etc.? Kannst du uns
Eriks ganzheitlicher Gesundheitsansatz
00:12:36
Speaker
da ein paar konkrete Zahlen nennen? Da kann ich dir also zum einen ich bin also von 176 oder 178 sind jetzt also gut 55 Kilo sind jetzt weg.
00:12:49
Speaker
So jetzt so an der letzten 10, 12 muss ich noch ein bisschen arbeiten, aber, und das ist genau der Punkt, also auch eine positive Sache, ich habe mein Leben extrem auch entschleunigt, wenn ich das jetzt mache.
00:13:04
Speaker
Auch ein bisschen über Rüdiger Dage zum Beispiel bin ich so ein bisschen auf dieses Thema Meditation gestoßen, weil also speziell bei der Reha von dem Tinnitus, den ich halt immer noch habe auf beiden Seiten, da sagt hier irgendwie jeder, Stress vermeiden, Stress vermeiden, Stress vermeiden und letztendlich ist ja auch falsche Ernährung und Stress eigentlich das, was uns so kaputt macht, was unseren Darm kaputt macht und so weiter.
00:13:33
Speaker
Mein Sodbrennen ist nahezu weg. Ich musste vorher jeden Tag einen Säureplocker nehmen.
00:13:46
Speaker
Muss ich jetzt eigentlich nur, wenn ich mal ausschweife, also wenn ich mal bisschen zu viel vom veganen leckeren Chili oder so esse, wobei das kommt dann eher von den Gewürzen, sage ich mal. Aber ich muss es nicht mehr regelmäßig nehmen. Wie gesagt, von den 80 Kilo sind jetzt so 55 weg.
00:14:06
Speaker
Ich war noch nie so ein Ausdauersportler, aber ich habe schon immer gerne Krafttraining gemacht. Ich habe auch meine Passion einfach generell für Bewegung wiedergefunden. Eine Sache, also zum Beispiel, ich habe ja immer Hunde, ich habe einen Dackel, mit dem ich gerne durch Feldwalden Wiesen laufe, einfach weil das gut tut, weil das man im Gehör gut tut, weil man da nachdenken kann.
00:14:30
Speaker
Wir haben so eine Runde, die wir immer gegangen sind, da haben wir ziemlich genau 60 Minuten gebraucht und das habe ich letztens erst per Zufall herausgefunden. Also die gleiche Strecke laufe ich mittlerweile, also wirklich laufen, in 50 Minuten und bin am Ende nicht außer Atem. Also es ist schon sehr erstaunlich, was ich da tue. Wie gesagt, meine Verdauung und meine Darmbakterien sind viel besser geworden. Ich habe mittlerweile fast
00:14:59
Speaker
perfekte Cholesterinwerte, die waren viel zu hoch. Meine Triglyceridwerte, die haben sich fast halbiert, also die sind jetzt im fast perfekten Bereich. Ich weiß nicht, ob ich das jetzt richtig sage, aber mein Blutbild, meine Blutkörper haben sich verbessert.
00:15:22
Speaker
Klar, ich mache mir natürlich jetzt auch mal Gedanken um so Sachen wie Vitamin D oder Vitamin B12, wo man sich vorher gar keine Gedanken macht. Jetzt habe ich irgendwie Top-B12-Werte, weil man sich dann natürlich auch mit befasst. Mir ist klar geworden, wie wichtig zum Beispiel auch Vitamin D ist und zwar nicht nur für Veganer, sondern für alle.
00:15:40
Speaker
weil einfach ein Vitamin-D-Mangel ganz viel schlechtes im Körper, also ganz viel Entzündung und so weiter macht und man damit auch sehr viel Gutes tun kann. Das hat sich halt alles daraus ergeben und natürlich ist es so,
00:15:58
Speaker
Ethisch gesehen, da wächst man rein. Also jetzt meine Motivation war eher die gesundheitliche, aber natürlich, man wird automatisch auch ethisch korrekter. Also weiß ich nicht, ich beziehe jetzt 100 Prozent Ökostrom, ich rette jetzt immer noch Hunde, habe aber, also die Last von den Schultern ist natürlich weg und
00:16:18
Speaker
Man fühlt sich mental auch einfach besser. Das heißt, du bist nicht nur körperlich leichter geworden, sondern auch seelisch leichter geworden. Ja, korrekt. Und du hast es sehr schön beschrieben mit dem Entschleunigen, das sich auch ganz, ganz viel getan hat. Dadurch ist dann Tinnitus besser geworden. Also das ist ja wirklich stark und ich kann das von mir aus bestätigen. Ich bin auch aus gesundheitlichen Gründen vegan geworden. Nicht, dass ich jetzt
00:16:43
Speaker
Übergewicht gehabt hätte, sondern ich wollte immer meinen Körper immer noch weiter optimieren, mehr Leistung rausholen und so weiter. So hat ja jeder quasi so seinen eigenen Zweck, warum er gewisse Dinge tut und seine eigene Motivation. Deine fand ich eben auch klasse und was du jetzt damit erreicht hast. Mich würde die konkreten Tipps interessieren, die du jetzt den Leuten gibst, die auf dich zukommen und sagen, hey, erzähl doch mal, wie hast du es gemacht?
00:17:11
Speaker
Nehmen wir an, wir haben jetzt hier einen Zuhörer, der hat eben auch ein paar Kilos zu viel. Was würdest du ihm aufgrund deiner Erfahrung jetzt weitergeben? Worauf soll der am meisten achten? Ja, also das werde ich tatsächlich oft gefragt. Leider gebe ich da manchmal immer so für die Leute so eine etwas unbefriedigende Antwort, weil es dafür natürlich kein Bauchkasten gibt.
00:17:38
Speaker
Man muss, also grundsätzlich muss man erstmal, ich nenne das immer, auf die Resett-Taste drücken. Also man muss sich erstmal von gewissen Konventionen befreien. Ich komme ja aus Mainz, also auch vom Land, wo der Oper noch irgendwie geschlachtet hat und so weiter. Man muss sich auch so ein bisschen erstmal von...
00:18:01
Speaker
Also wie gesagt, es gibt noch so ein richtiges Baukastenbetrieb. Man muss sich so ein bisschen erst mal resetten und zwar, das meine ich auch ganz, ganz ehrlich und ganz wirklich, und muss sich auch so ein bisschen von eventuell von so ein paar Konventionen befreien, von so ein paar Paradigmen befreien und auch vielleicht, wenn man eben so ein bisschen älter schon ist, auch so ein bisschen von der Erziehung, sage ich mal, befreien.
00:18:24
Speaker
Ich sage immer, so ein gutes Stichwort ist zum Beispiel immer die sehr berühmte Sonntagsbraten und zwar ich sage das deswegen, weil ich tatsächlich so groß wurde. Also wenn ich überlege, wie wir uns, wie wir früher daheim gegessen haben, dann war da auch meine Oma oder mein Opa, dann war das im Prinzip auch tatsächlich so, dass es, also ich sage mal, montags gab es meistens die Reste vom Wochenende
00:18:48
Speaker
Und dann gab es irgendwie, es gab einen Erbseneintopf oder meine Oma hat immer so einen ganz tollen Karotten-Kartoffel-Eintopf gemacht. Das war im Prinzip, das war sogar schon vegan, da war nicht mal Milch oder so drin, vielleicht Butter. Und sonntags oder am Wochenende gab es dann vielleicht mal einen Highlight, da gab es Wurst. Das war was Besonderes, tatsächlich was Besonderes, das gab es unter der Woche nicht. Wie gesagt, montags gab es die Reste vom Wochenende.
00:19:15
Speaker
Und sonntags gab es dann tatsächlich sowas wie ein Sonntagsbraten.
Ernährungsumstellungen und Rezeptanpassungen
00:19:20
Speaker
Und natürlich haben es unsere Eltern auch gut mit uns gemeint, aber das war dann schon natürlich auch Pflicht, den zu essen. Und davon muss man sich mal so ein bisschen lösen. Also so dieser Mythos, irgendwie der Mensch braucht Fleisch zum Überleben oder der Mensch braucht Milch zum Überleben.
00:19:39
Speaker
Das sind Sachen, das war nach dem Krieg so. Keine Ahnung, wie Deutschland nach dem Zweiten Weltkrieg in Trümmern lag. Da mussten die Leute essen, was es gab. Wenn einer irgendwie eine Ziege oder eine Kuh hatte und hatte Milch, dann hat er aber vielleicht sonst nichts gehabt. Fleisch war absoluter Luxus. Das muss man sich erstmal so ein bisschen reinziehen, sage ich es immer.
00:20:04
Speaker
Das ist 70 Jahre her. Wenn wir einfach mal gucken, und das ist wirklich mein ultimativer Tipp, bewusst mal einkaufen gehen. Und zwar wirklich bewusst. Ich habe 40 Jahre gebraucht, um im Supermarkt zum ersten Mal Fenchel zu kaufen. Und bin heute total lecker. Ich esse den sogar wirklich pur und roh, oder dünse den nur so ein bisschen mit Knoblauch an und esse eigentlich nichts anderes wie gedämpften Fenchel oder so.
00:20:34
Speaker
Und vor allem sich auch mal bewusst vor die Kühlregale zu stellen und mal zu gucken, in welchem Wahnsinn wir eigentlich leben. Und da kommt jetzt auch die ethische Komponente ins Spiel.
00:20:52
Speaker
Was passiert eigentlich mit zum Beispiel der Fleischthekenauslage, wenn um spätestens 22 Uhr der Supermarkt zumacht? Das sind, wenn man sich einfach auch mal guckt, so jeden Tag fliegen da 30 Prozent weg.
00:21:09
Speaker
Die dürfen auch nicht an Tafeln gegeben werden. Die müssen entsorgt werden. Also wir leben in so einem absoluten Überfluss. Und deswegen sind wir ja auch krank. Also wegen dem Überfluss. Natürlich ist es schön, dass es uns gut geht. Und mit Sicherheit leben wir auch lieber hier in Mitteleuropa oder in Deutschland, im reichsten Land der Welt, als irgendwo in Südafrika. Ich meine, das klingt jetzt hart. Aber ich meine, natürlich geht es uns gut.
00:21:36
Speaker
Aber wir können damit nicht mehr umgehen. Und das ist wirklich ganz wichtig. Mal wieder mit Lebensmitteln umgehen lernen und mal eine Liste zu machen, was esse ich gerne. Zum Beispiel, ich esse für mein Leben gerne Chili. Ganz klar. Lustigerweise hat mich am Chili immer
00:21:57
Speaker
das Hackfleisch anbraten gestört, weil die ganze Bude danach nach diesem Fett stinkt. Den Filter von meiner Dunsthaube, den habe ich vorher irgendwie zweimal im Jahr wechseln müssen, den muss ich jetzt vielleicht alle zwei Jahre wechseln, weil gar kein Fett mehr da ist. Und sich dann mal zu überlegen, okay, ich esse gern Chili.
00:22:19
Speaker
Ich würde auch gern weiter Chili essen, aber Hackfleisch geht halt gar nicht. Das ist, wenn man weiß, wo es herkommt, ist das an sich schon eklig. Dann der Fettanteil. Aber sich dann halt nicht entmutigen lassen. Okay, wie kann ich denn jetzt Chili machen? Und ich bin zum Beispiel erst mal hingegangen und habe meinen Chili gemacht.
00:22:42
Speaker
Da sind wir übrigens beim nächsten Punkt. Früher, als Jugendlicher, habe ich das mit Fertigprodukten gemacht. Das käme heute gar nicht mehr ins Haus. Einfach, weil das kann man auch frisch machen. Ich habe mir dann meinen Chili gemacht und habe einfach mal das Hackfleisch komplett weggelassen. Und siehe da, das schmeckt genauso. Das kommt ja durchs Würzen und nicht unbedingt vom Fleisch. Dann dachte ich mir, die Konsistenz könnte ein bisschen besser sein. Ich habe mal angefangen mit den Sojaschnetzeln.
00:23:12
Speaker
Jetzt ist es so, dass ich nichts gegen Soja habe. Es gibt tolle Sojaprodukte, aber es ist nicht so mein Geschmack.
00:23:20
Speaker
und hab dann angefangen und hab einfach mal irgendwie Kichererbsen reingemacht, dann hab ich mal ein bisschen geräucherten Tofu reingemacht und irgendwann hab ich Lupinenschnetzel gefunden und hab die reingemacht und sehe da, das schmeckt, also es schmeckt besser. Man hat diesen Hackfleischgeruch, man hat dieses Fett, man hat von der Nährstoffzusammensetzung, das Chili ist fast schon sowas wie ein gesundes Essen im Prinzip.
00:23:51
Speaker
Franzus, das Rezept mal für die Schauners auch hingehen? Ja, also das ist ganz einfach. Ich nehme immer so ein bisschen Gemüsebrühe, lasse diese Lupinenschnetzel oder auch Sojaschnetzel darin weich werden, also koche die so ein bisschen auf. Dann gehe ich hin und tue diese Schnetzel abtropfen und einfach in einem Handtuch auch so ein bisschen auswringen, dass die wieder trocken sind.
00:24:12
Speaker
Dann brate ich die im Prinzip an wie Hackfleisch. Ich esse zwar gerne Knoblauch, aber leider vertrage ich es nicht. Das war schon immer so. Ich brate die dann an mit Zwiebeln, Pfeffer, Salz. Und dann kommt, also wenn man gar keine Zeit hat, nimmt man einfach eine Dose mit geschälten Tomaten, macht die rein, Kidneybohnen rein. Ich mache immer so ein bisschen Mais rein, aufkochen lassen, fertig. Also dann hat man Topchili.
00:24:40
Speaker
Was tatsächlich auch wie das richtige Chili eigentlich einen Tag später erst so richtig gut schmeckt, wenn es eingezogen ist. Man kann es vorkochen, man kann es sogar einfrieren, man kann es mit auf die Arbeit nehmen. Das ist total einfach. Wie toll, also wie du es auch sagst, wie schnell sowas dann eben auch geht, weil es ja sehr, sehr oft auch das Vorurteil da ist.
00:25:00
Speaker
vegane Ernährung ist kompliziert, es ist teuer, es schmeckt nicht so gut und du beweist dir eben hier auch das Gegenteil, dass du selbst solche Klassiker wie Chili-Kon-Kane dann eben Chili-Zinn-Kane machen kannst und ja, mit der Lupine oder auch Soja, was du gerade erwähnst, dann eben auch durchaus denselben Eiweißanteil
00:25:21
Speaker
generieren kannst, wie mit dem Original, sogar vielleicht noch höher. Wir wissen, dass die Lupine 30 bis 35 Prozent Protein hat, genauso wie Soja auch. Und zwar ein pflanzliches Protein, was sehr, sehr gut verwertbar ist vom Körper und aller essentiellen Aminosoren enthält.
00:25:38
Speaker
Also das heißt, hier sind wir auch vom Nährstoffbereich her noch viel besser abgedeckt. Was du natürlich dann eben auch merkst, dadurch, dass du jetzt deine Ernährung geändert hast, du hast dann quasi wie automatisch abgenommen, weil dein Körper hat eben viel, viel mehr Nährstoffe bekommen, braucht deswegen auch nicht mehr so viel an Quantität zu essen und dementsprechend isst du dann auch nicht mehr so viel.
00:26:02
Speaker
Also absolut. Das ist das, was ich jetzt auch noch gesagt hätte. Die Leute sagen immer, wie ist denn dein Dietplan? Und ich muss die Leute leider immer enttäuschen. Ich habe kein Diet. Natürlich am Anfang habe ich da ein bisschen drauf geachtet, was ich esse und habe auch mal so ein Ernährungstagebuch gemacht und so weiter. Aber es ist tatsächlich so, dass es jetzt so ist, dass ich
00:26:26
Speaker
Also ich esse, wenn ich Hunger habe. Und zwar, das ist zwar jetzt auch nicht vielleicht ganz so gut, aber auch wenn ich jetzt, sag ich mal, um elf heimkommen habe, um elf Hunger, dann esse ich auch was um elf. Natürlich haue ich mir dann keine zwei
00:26:43
Speaker
Burger mehr vom Meckes rein, selbstverständlich, sondern weiß ich nicht, guck was da ist. Also mach mir dann irgendwie so ein, zur Not auch mal so ein Brot mit, mit dieser, ich mag ja diesen Simply-Streichkäse unheimlich gern. Ich finde, der schmeckt lecker. Hau mir da ein paar Gurken und Tomaten drauf.
00:27:02
Speaker
Also es hat sich schon einfach geändert, aber im Prinzip esse ich, wenn ich Hunger habe. Und was ich gemerkt habe, also dieses Weglassen, also ich habe zum Glück mit Gluten so gar keine Probleme, aber vor allem das Weglassen von Zucker, obwohl Zucker ja an sich vegan ist, aber das Weglassen von Zucker und von Weizen, das ist was, das kann ich wirklich jedem ernsthaft ans Herz legen,
00:27:30
Speaker
Selbst wenn er sagt, ich will mich gar nicht jetzt voll vegan ernähren, aber wenn man mal guckt, also Milch, Zucker und Weizen, wenn man mal guckt, in wie viel Produkten, das ist ja auch ganz spannend. Das habe ich jetzt erst gelernt. Von der jährlichen Milchproduktion in Deutschland gehen ja nur um die 15% tatsächlich als Frischmilch ins Regal. Die restlichen 85% gehen in Milchpulver.
00:27:57
Speaker
und landen unter anderem in tausenden von Gerichten. Und das ist das, was ich meinte, mal in den Supermarkt gehen und mal gucken, in wie viel Produkten, also Milch, Milchzucker, Milchsäue, das hat ja tausend Namen, also Milchbestandteile drin sind, Weizenbestandteile und Zucker drin sind.
00:28:18
Speaker
dann kriegt man so einen kleinen Kulturschock. Und dann denkt man erst mal so, jetzt kann ich gar nichts mehr essen. Die gute Nachricht ist, man kann viel, viel mehr essen wie vorher. Wenn man das aber mal weglässt und sich vor allem von diesem Zucker,
00:28:34
Speaker
Also von dieser Abhängigkeit, die jeder so ein bisschen hat, da mal löst. Das kann ich wirklich nur jedem empfehlen. Also das war das Beste, was ich mein ganzes Leben gemacht habe. Man hat überhaupt keinen... Ich meine, klar, ich hab auch mal Heißhunger, aber wenn man sich mal von diesen leeren Kohlenhydraten und von diesem Zucker löst,
00:28:55
Speaker
Ich habe gar keinen Heißhunger mehr. Also ich habe Hunger, dann esse ich was, natürlich was Vollwertiges, ganz klar. Ich esse also von dahin viel weniger, sondern dann bin ich satt. Und was im Übrigen auch noch ist, ich brauche, und ich bin echt ein Langschläfer, aber ich brauche maximal noch sechs Stunden Schlaf. Also tendenziell weniger. Im Winter eher mal ein bisschen mehr, im Sommer weniger. Das hat sich extrem verbessert im Schlaf.
00:29:22
Speaker
Und man isst und dann hat man, also man isst dann auch nicht müde und braucht keinen Magenbitter nach dem Essen. Man ist wach, man hat wirklich Energie und ich sag das immer so gern, wisst ihr, wir schütten in unsere Autos irgendwie Öl, wo, keine Ahnung, wo der Liter 30, 40, 50 Euro kostet und kaufen dann im Supermarkt so ein billiges Schrottöl für 1,99 und schütten das in uns rein.
00:29:50
Speaker
Das ist spannend, ich kenne immer nur diesen Vergleich mit dem Benzin, dass wir unser Auto sehr pflegen und immer das beste Benzin reinschütten. Du hast jetzt einen schönen Vergleich gemacht mit dem Öl, mit dem ganzen Speiseöl. Es gibt tatsächlich Öle, auch Olivenöle für 1,99 Euro und wie können die noch gut sein?
00:30:10
Speaker
gar nicht machbar und finde ich eben tollen Vergleich. Also nochmal so zusammengefasst, du hast quasi, ja gesagt, Befreiung von bisherigen Konventionen, die wir haben, da hast du dir so einen typischen Sonntagsbraten gemeint und dass der gegessen werden muss etc.
00:30:28
Speaker
Du hast gesagt, geh mal bewusst in den Supermarkt einkaufen und beschäftige dich damit, was ist in den Lebensmitteln und in den Gerichten tatsächlich drin. Zucker, Weizen, Meiden, das ist, glaube ich, so ein Allrounder, der jeder beachten soll. Gerade Weizen ist ein ganz, ganz krass überzüchtetes Getreide. Das hat mit dem Ursprung gar nichts mehr zu tun und der ganze Industriezucker sowieso nicht.
00:30:55
Speaker
Also von daher, das war ja auch ein Grund, warum wir auch in dem Buch Vegan kochen mit Lupina auf jeglichen Zucker verzichtet haben, jeglichen Weizen gemieten haben. Wir haben auch Glutengemieten und Laktose gemieten, weil da halt viele, viele denken zumindest, dass sie da eine Unverträglichkeit haben.
00:31:12
Speaker
Du hast gesagt, du isst, wann Hunger da ist. Das ist eben auch nochmal so ein wichtiges Thema. Du hast jetzt gar keinen so strikten Diätplan gehabt, aber dadurch, dass du dich vegan ernährt hast, pflanzlich ernährt hast, hast du einfach mehr Mikronährstoffe auch zu dir genommen und hast eben gelernt,
00:31:29
Speaker
mit Lebensmitteln umzugehen und dir eine Liste gemacht, was du gerne isst und daraus dann quasi neue Kombinationen gestrickt. Und ich glaube daraus lässt sich einen sehr, sehr guten Actionplan für jeden ermitteln, da draußen. Und du hast eben jetzt auch aufgezeigt, dass es gar nicht so strikt eben sein muss. Ja, also selbst wenn man jetzt 55 Kilo abnimmt, so wie du,
00:31:53
Speaker
dann muss ich da jetzt nicht alles entbären, sondern ganz im Gegenteil.
Projekt 'Lust auf Vegan' und Community-Aufruf
00:31:57
Speaker
Absolut, ja. Und du sagst ja Lust auf vegan, das ist so ein bisschen auch dein Unternehmen. Vielleicht magst du zum Abschluss da noch ein bisschen was erzählen, was machst du da genau und wie entfachst du die Lust auf vegan?
00:32:10
Speaker
Ja, also es kamen halt immer mehr Leute, die mich gefragt haben, erzähl doch mal was. Und daraus habe ich Licht, weil ich aus diesem, wie gesagt, aus diesem Veranstaltungsbusiness, Eventbusiness komme und aus dem journalistischen Bereich komme. Habe ich einfach gesagt, okay, dann machst du einfach mal eine Veranstaltung für ein paar Freunde. Und mittlerweile ist ein guter Freund von mir, hat ein ganz tolles Kochstudio, der ist Küchenhersteller. Der stellt mir dann immer wieder mal seine Küche zur Verfügung.
00:32:39
Speaker
Und ja, also zum einen kann man mich natürlich auch quasi privat buchen. Das heißt, ich komme auch theoretisch gerne zu jedem nach Hause. Es ist so, dass Vereine mich gerne mal ansprechen, zum Beispiel sagen, Landfrauenverein, sowas gibt es bei uns, ist sehr in jedem Ort. Erzähl doch mal was.
00:33:00
Speaker
Wie kamst du zum veganen? Und das ist ganz spannend. Also ich erzähle eigentlich dann in zwei Stunden abends jetzt gar nicht so... Also die Leute sagen hinterher immer, ja du hast jetzt gar nicht so diese Schlachtvideos gezeigt oder hast irgendwie so das Fleisch schlecht geredet.
00:33:19
Speaker
Weil da sage ich immer, es weiß doch jeder. Also wenn jeder zu sich ehrlich ist, weiß doch jeder wie es läuft. Also meine 98% industrielle Massentierhaltung ist auch kein Geheimnis mehr. Und ich finde es halt einfach viel spannender im Prinzip, wenn da halt Leute sitzen.
00:33:37
Speaker
Ich komme ja wie gesagt vom Land, da ist es so, vielleicht die Tochter schleppt die Mutter mit hin oder der Vater kommt vom Arzt, hat auch schlechte Blutwerte, soll aus Cholesterin achten. Dann sagt die Mutter, oh du, da kommt heute Abend jemand zu Landfrauen und erzählt sowas ähnliches. Dann nehmen sie vielleicht noch die Oma mit, die sagt, nur früher haben wir sowieso nicht Fleisch gegessen. Und da entwickelt sich immer so eine ganz spannende Generationendynamik.
00:34:03
Speaker
Im Prinzip erzähle ich zwei Stunden über vegane Ernährung, ohne eigentlich einmal das Wort vegan in den Mund zu nehmen. Ich bin halt auch ein großer Freund davon, wenn ich sage, wenn jemand
00:34:18
Speaker
Das wird ja auch immer so ein bisschen diskutiert, wenn jemand zu mir kommt und sagt, ich möchte mich vegan ernähren oder ich möchte mich pflanzlich ernähren, weil mein Arzt gesagt hat, man kolesterin muss runter. Finde ich das super? Einfach weil der Mensch grundsätzlich zu einer Veränderung bereit ist. Und ich sage immer, so diese ethische Komponente, die kann man ihm dann mitgeben, wenn er davon begeistert ist, weil letztendlich
00:34:43
Speaker
Dem Tier ist es egal, warum es nicht leiden muss. Ob die Moderation erst mal gesundheitlich ist und die Ethik kommt dann, oder ob die Moderation ethisch ist und die gesundheitliche kommt dann, ich persönlich finde das ist erst mal egal, weil man die Leute grundsätzlich damit überzeugen kann,
00:35:01
Speaker
ohne sie zu überzeugen. Ich sag mal, wenn es dem Mann nach zwei Monaten besser geht, dann ist er mit Sicherheit deutlich begeisterter und geht nach außen zu seinen Freunden damit, als wenn ich den jetzt zwei Stunden mit Mörder beschimpfen würde. Deswegen sind meine Kurse, die ich gebe, die sind sehr
00:35:24
Speaker
Ja, autobiografisch muss man eigentlich fast schon sagen. Und es gibt, ich sage immer, es gibt so tolle Kochbücher. Es gibt eins, es gibt tolle Sachen von Björn von Jerome. Es gibt so tolle vegane Kochbücher von Leuten, die da auch wirklich viel rein investiert haben. Wenn ich dafür sorgen kann, dass jemand nach so einem Seminar, nach so einem Kochkurs rausgeht und sagt, ich möchte mich einfach besser ernähren. Das ist ja auch das, was ich eben schon gesagt habe. Ich möchte mal
00:35:54
Speaker
Konsum hinterfragen. Ich möchte mal Lebensmittelverschwendung hinterfragen. Das sind bei mir eher große Themen. Ich möchte natürlich auch Tierqual, Tierproduktion hinterfragen. Oder ich möchte mich mal damit beschäftigen, was ist eigentlich homogenisieren bei der Milch? Also da war ich auch entsetzt.
00:36:13
Speaker
mit Hochdruck auf eine Metallplatte spritzen, dadurch werden die Fettmoleküle getrennt, dann wird es ultrahocherhitzt, dadurch kann sich das Kasein an die Moleküle bilden und die sind so klein, dass sie unsere Darmwand passieren. Wenn sich so jemand, also damit beschäftigt, auch mit diesen technischen Vorgängen, wo ich ja auch mehr so herkomme, und dann rausgehen sagt, boah, das will ich nicht mehr, dann bin ich glücklich. Also ich möchte mehr so den Leuten
00:36:38
Speaker
Also ich möchte die Leute eigentlich nehmen, möchte in eine Richtung drehen und denen dann so einen Stoß geben. Und das ist echt so meine Passion geworden. Ja, das merke ich ja auch, was du gerade erzählst. Du gehst da voll auf und du kannst da von einem ins andere gehen. Und ich glaube, wir könnten uns jetzt hier den ganzen Tag unterhalten und du hättest noch lange nicht alles erzählt. Von daher bin ich sehr, sehr glücklich darüber, dass du uns zumindest einen kleinen Einblick gegeben hast in deine eigene Transformation.
00:37:07
Speaker
Und damit, glaube ich, hier jetzt auch ganz viele Menschen inspirieren konntest und auch das eine oder andere technische, wie jetzt die Homogenisierung, mal ganz kurz in einem Satz erzählt hast, sozusagen. Da gibt es mit Sicherheit auch noch mehr zu erzählen. Ja, für alle, die da jetzt einfach auch mehr wissen wollen, dich gerne für einen Vortrag buchen, wo können sie dich denn erreichen, liebe Ehring?
00:37:28
Speaker
Genau, also einfach www.lustaufvegan.de, das ist meine Internetseite. Und in Facebook, ich kommuniziere extrem viel über Facebook. Wenn man oben in der Facebook-Suche Lust auf Vegan eingibt, kommt man sowohl auf meine private Seite zu mir, auch da gerne anschreiben, habe ich überhaupt kein Problem, mir kann jeder Nachrichten schicken, und auf meine eben Lust auf Vegan-Seite.
00:37:51
Speaker
Ja spannend, also das kann ich bestätigen. Bin ja auch über Facebook mit dir in Kontakt und du bist da auf jeden Fall immer erreichbar. Vielen lieben Dank auch dafür, dass du uns unseren Zuhörern der Community diese Möglichkeit gibst. Ja, wir werden mit Sicherheit noch ganz ganz viel mehr von dir erfahren. Jetzt gehen wir mal raus auf die Veggie World und schauen, was es hier gibt. Also Veggie World gibt es auch
00:38:14
Speaker
Ja, mittlerweile, ich glaube, acht, neun Städte, in denen sie sind, die sind super gut gewachsen. Das ist auch ein ganz, ganz tolles Konzept. Dort kannst du dich ganz viel informieren über die neuesten Trends im veganen und vegetarischen Lebensstil. Es gibt mittlerweile vegane Parteien. Es ist schon faszinierend, was es alles gibt. Diese Welt ist so groß,
00:38:35
Speaker
Und das ist auch das, was ich immer meine. Vegan hat lange nichts mehr nur mit Verzicht zu tun, sondern es gibt so so viel Sachen da draußen in allen möglichen Bereichen und der Podcast soll auch natürlich dafür ein bisschen aufklären. Ich freue mich, dass du auch heute wieder dabei gewesen bist. Wenn dir die Episode gefallen hat, freue ich mich natürlich über deine Rezension, vor allem bei iTunes.
00:38:57
Speaker
Die hilft uns, dass der Podcast viel besser gefunden wird, dass auch der Erik die notwendige Reichweite bekommt. Also geh einfach in iTunes, entweder auf deinem Rechner oder auf deinem Handy und wähle den veganen Podcast aus und da hast du dort eine schriftliche Rezension.
00:39:15
Speaker
Du kannst uns auch gerne schreiben, was dir gefällt an der Show und was du gerne sehen möchtest. Dann schreibe einfach eine E-Mail an christian-wenzel.com und wir melden uns ganz sicher bei dir zurück. Bis dahin, bis zum nächsten Mal, wenn es wieder heißt, The Vegan Podcast mit Christian Wenzel und spannenden Interviewgästen. Danke Eric, bis zum nächsten Mal. Danke dir.
00:39:39
Speaker
Die Show ist vorbei, doch du hast noch nicht genug? Dann verbinde dich mit Tausenden von Gleichgesinnten in der Happy Vegan Facebook Community. Bewerbe dich für deinen kostenfreien Platz unter christian-wenzel.com slash Facebook. Oder hole dir mehr Stories von veganen Menschen und Fitness-Tipps unter vegan-freeletics.com.
00:40:03
Speaker
Hol dir das beste Labo von Christian Wenzel mit über 95 Sterne Rezensionen bei Amazon mit 55 der besten Lupinenrezepte. Alle glutenfrei, weizenfrei, laktosefrei, sojafrei, zuckerfrei und garantiert höchst lecker.
00:40:21
Speaker
Dieses findest du unter christian-wenzel.com slash lupine. Oder möchtest du dein vegan-business auf das nächste Level bringen? Dann bewerbe dich für eines der limitierten Coaching-Pakete mit Christian Wenzel unter christian-wenzel.com slash kontakt. Hab den schönsten Tag deines Lebens heute. Wir sehen uns in der Community.