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#528: Die beste Zuckeralternative (+ Geschenk)
110 Plays6 years ago
In dieser Episode beantworte ich die Zuhörerfrage: "Darf ich Fruchtzucker essen und ist es besser als normaler Zucker?"
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Transcript
Einführung: Zucker als Droge
00:00:01
Speaker
Wir sind alle infiziert von dieser Droge. Wir nehmen sie täglich und es ist wahrscheinlich die größte Volksdroge, die legalisiert worden ist.
Auswirkungen von Zucker und Alternativen
00:00:14
Speaker
Die Rede ist vom Zucker.
00:00:17
Speaker
Auch ich habe wieder irgendwie unbewusst Zucker gegessen, indem ich zum Beispiel mir ein Senfdressing gemacht habe. Zucker ist überall und ich kläre in dieser Episode. Ist Zucker denn überhaupt gut für dich? Welche Zucker Alternativen gibt es und welche machen Sinn? Und du kriegst endlich die Frage geklärt. Macht auch Obst essen Sinn und was hat es mit Fruchtzucker auf sich?
00:00:46
Speaker
Freue dich auf diese super Episode im Vegan Podcast.
00:01:07
Speaker
Deshalb hervorragend, denn Zucker ist definitiv ein Glücklichmacher. Es ist ja ein Insulinausschütter sozusagen und treibt daher auch unseren Blutzuckerspiegel in die Höhe.
Gesundheitliche Folgen von Zucker
00:01:22
Speaker
Leider immer nur ganz ganz kurzfristig und danach fällt dieser wieder ab und dann brauchen wir eben einen neuen Schub, nämlich einen neuen Insulinschub, der dann wiederum ausgelöst wird durch Zucker und wir
00:01:37
Speaker
sind wieder süchtig danach, wieder irgendeine neue Mahlzeit, irgendeinen neuen Zucker zu uns zu nehmen. Und das ist letztlich der Kreislauf, der dann letztlich auch zu Sucht führt. Und deshalb ist Zucker wie eine Droge, auch wenn es nicht jetzt wie eine typische Droge wie beispielsweise Kokain, Heroin, LSD und so weiter daherkommt, sondern wir sind ja quasi
00:02:06
Speaker
von Kindheit mit Zucker aufgewachsen und sehen es als wirklich.
00:02:13
Speaker
normal an in unserem Alltag und früher war Zucker ja wirklich begehrt. Also das heißt, alles Süße hat ja eben auch Kalorien versprochen und Kalorien waren früher ja auf jeden Fall nur begrenzt da. Dementsprechend haben wir natürlich einen natürlichen Hang zu Zucker. Wir wissen aber natürlich heute, dass wir viel zu viel davon konsumieren
00:02:37
Speaker
Und was es mit uns macht, welche Krankheiten es mit uns bringt, mit denen will ich jetzt gar nicht erst anfangen.
Zucker in Lebensmitteln und Alternativen
00:02:45
Speaker
Natürlich angefangen über Zahnschmerzen, über aber auch viele, viele andere Krankheiten. Auch Fettleibigkeit oder Übergewicht gehört da natürlich dazu. Wir wollen uns aber hier in dieser Episode überhaupt erst mal darauf konzentrieren,
00:03:01
Speaker
Welche Zuckeralternativen sind, machen, denn die meisten von uns würden zustimmen, dass so viel Zucker wie wir konsumieren, ob bewusst oder unbewusst, beispielsweise in Brotbrötchen, so Sachen wie Senf oder Chips, überall ist Zucker drin, auch dort, wo wir es nicht vermuten.
00:03:21
Speaker
auch in den unterschiedlichen Stärken, wie beispielsweise Maisstärke oder Zucker kommt er in ganz ganz vielen verschiedenen Formen daher auch auf der Verpackung und dementsprechend wollen wir jetzt schauen, welche Zuckeralternativen gibt es und welche machen auf jeden Fall Sinn.
00:03:45
Speaker
Ja, in dem Buch Sweet Diseases von Dr. Brian Clement habe ich übrigens auch, dass ich dir kostenfrei geben möchte. Schau in die Show Notes vorbei, das Buch kostet 14,95. Ich habe es aber nach meinem Interview mit Dr. Brian Clement im Hippocrates Health Institute von ihm exklusiv
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Speaker
geschenkt bekommen und darauf kann ich eine kostenfreie digitale Variante an dich abgeben.
Stevia als Alternative
00:04:13
Speaker
Schau dir einfach in die Shownotes vorbei. Es kostet dich gar nichts. Nicht mal irgendwelche Versand- oder Distributionskosten. Das ist ein Buch, was dich richtig
00:04:22
Speaker
vollumfänglich über, glaube ich, 180 Seiten aufklärt, was es mit Zucker wirklich auf sich hat und welche schreckenserregenden Krankheiten daraus entstehen. Wie gesagt, ich bin ein positiver Mensch. Ich schaue dahin, wo können wir mit unserem bestehenden Konsum und mit natürlich auch dem bestehenden Luxus ohne Einschränkung trotzdem viel, viel erreichen. Und da haben wir eine Alternative,
00:04:51
Speaker
absolut Sinn macht und die kommt jetzt.
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Speaker
Ja, hier ist natürlich die Rede von einer Pflanze, die 200 Mal süßer ist als Haushaltszucker, die keine Kalorien enthält und keine gesundheitlichen Probleme mit sich bringt. Kein anderer Süßstoff hat so viele Vorteile wie diese eine Pflanze. Und wahrscheinlich hast du es schon verraten. Ja, genau. Wir sprechen über Stevia, diese südamerikanische Pflanze, die seit Jahrhunderten
00:05:28
Speaker
von indigenen Völkern zur Herstellung unter anderem von Tees und süßen Getränken verwendet wird. Sie wird auch historisch verwendet.
00:05:39
Speaker
und zwar wegen seiner medizinischen Eigenschaften zur Behandlung von Magenverstimmungen zum Beispiel. Obwohl das Wort Stevia oder Stevia, wie du es aussprechen wolltest, mit der gesamten Pflanze in Verbindung gebracht, haben die süßen Bestandteile den Namen Stevioglycoside und stammen letztlich aus den Blättern der Pflanze.
00:06:05
Speaker
Und hier gibt es einen witzigen Bericht, nämlich von der medizinischen Fachzeitschrift Appetit. Deshalb ist der witzig, weil sie heißt eben Appetit. Und die veröffentlichte 2010 eine Studie, in der die Auswirkungen von Zucker, Stevia und künstlichen Süßungsmittel in einer Gruppe von Versuchspersonen aufgezeigt wurden.
00:06:29
Speaker
Stevia hatte mit Abstand die geringsten gesundheitlichen Probleme und nach dem Verzehr hatten die Studienteilnehmer insgesamt einen niedrigeren Blutzucker- und Insulinspiegel als diejenigen, die Zucker oder Aspartam konsumierten. Aspartam ja übrigens der Austauschstoff, der sehr häufig verwendet wird, neben natürlich vielen anderen wie Zuckralose, die genauso schädlich sind.
00:06:56
Speaker
Es gibt sogar Studienergebnisse, die belegen, dass DEWA den Blutdruck bei verschiedenen Patienten senkt und bei der Behandlung von anderen Krankheiten hilfreich sein kann, unter anderem Diabetes.
Relevanz von Tierversuchen: Stevia
00:07:09
Speaker
Ich bin da immer Fan davon, da irgendwelche Aussagen zu machen, wenn es aber natürlich Studien gibt. Gut, dann ist das ebenso. Ich verlasse mich auf mein Gefühl und auf das,
00:07:21
Speaker
der Transformationsleute, die ich persönlich kenne und die ich auch im Hippocreates Health Institute live miterlebt habe. Und da haben wir auch Stevia zum Süßen eingesetzt. Ein flüssiges Stevia. Stevia wird übrigens häufiger auch unter anderen Bezeichnungen verkauft. Manchmal auch Pure Via, Stevioside, Stevia Extract, Sweet Leaf, Steviziana oder einfach nur Stevia.
00:07:51
Speaker
Also, auf jeden Fall ist Stevia die Alternative schlechthin, wenn du ein richtig gutes Stevia nimmst und kein Stevia irgendwie gemixtes Produkt, was viele Supermärkte dir verkaufen wollen. Wenn du da genauer hinschaust, hast du aber da auf jeden Fall die Nase vorne.
00:08:19
Speaker
Du kannst natürlich Stevia wie Zucker auch für Süßungen in anderen Lebensmittel verwenden, wie beispielsweise Desserts, Soßen, eingelegte Lebensmittel, Kaugummi, Gemüse und vieles, vieles mehr. Und das macht es natürlich sehr, sehr wichtig. Es ist auch eine sichere Süßstoff-Alternative. Es gibt wissenschaftliche Nachweise dafür. Zum Beispiel, die lasse ich dir eben auch in den Shown ofs zukommen. Es hat eine
00:08:50
Speaker
Zeitschrift getestet. Wir haben die Auswirkungen von Stevia Blättern und ihren extrahierten Polyphenolen und Ballaststoffen auf Diabetesratten untersucht. Wir nehmen an, dass die Nahrungsergänzung mit Polyphenol Extrakt aus Stevia zu einer Verringerung des Diabetes und seine Komplikationen führt.
00:09:09
Speaker
Die Ergebnisse legen nahe, dass Devia-Blätter neben hypoklokämischen Effekten eine wichtige Rolle bei der Linderung von Leber und Nierenschäden bei diabetischen Ratten spielen. Du weißt, wie ich zu solchen Studien stehe, vor allem wenn es dann auch noch Tiere
Empfehlungen bei Krankheiten
00:09:27
Speaker
sind. Ich gebe da nicht so viel darauf, nur viele ist das eben sehr sehr wichtig und dementsprechend möchte ich das hier nochmal beantworten.
00:09:37
Speaker
In den Buchs wie dieses, was ich dir da schenke, was du unter dem Link in den Shownotes herunterladen kannst, da hast du übrigens nochmal viele, viele weitere diese Studien und diese Ergebnisse aufgelistet und es wird dir auch erklärt, warum du auf Früchte und Obst verzichten solltest, wenn du gerade
00:09:58
Speaker
krank bist oder wenn es dir nicht so gut geht bzw. wenn dein Immunsystem geschwächt ist, auch das erfährst du natürlich in diesem Buch. Ich gebe dir jetzt nur einen kleinen Hinweis darauf.
00:10:14
Speaker
Ja, in den drei Wochen Hippocreates Health Institute, in dem ich war, habe ich kein Obst und keine Früchte gegessen, obwohl es tatsächlich zweimal in der Woche ein richtig, richtig leckeres Fruchtfrüchte gibt. Wenn du meine Instagram-Stories verfolgt hast, hast du das dann auch mal gesehen.
00:10:32
Speaker
Warum habe ich trotzdem verzichtet und warum wird dort auch empfohlen, den meisten Leuten, die dorthin kommen, keine Früchte zu konsumieren? Das liegt unter anderem daran, dass selbst wenn du die besten Früchte hast,
00:10:48
Speaker
Du auf jeden Fall sicherstellen solltest, dass die Früchte auch wirklich reif sind und reif geerntet wurden und nicht eben nachgereift sind, denn dann ist der Zucker ein anderer. Und das meiste, dass der meiste Frucht
00:11:04
Speaker
heute leider aus Früchten besteht, die eben leider auf Süße gezüchtet wurden. Also die Früchte, die wir heute essen, haben mit den Früchten von vor 50, 100 oder 150 Jahren nicht mehr viel zu tun. Gerade die Früchte, die Obst, das wir im Supermarkt kaufen, ist sehr, sehr stark gesüßt. Dr. Brian Clements sagt, es ist bis zu 30-fach
00:11:29
Speaker
süßer und enthält eben dementsprechend bis zu 30 fach des zuckers wie das das das ursprüngliche gemüse natürlich obst und die ursprüngliche frucht die wir kannten und dementsprechend hat es natürlich da mit der gesundheit nicht mehr viel zu tun und noch ein wichtiger weiterer fakt kommt hinzu dass selbst auch fruchtzuckersüße
00:11:54
Speaker
letztlich die schädlichen Bakterien und die schädlichen Zellen im Körper füttert, die wir natürlich nicht weiter haben wollen. Also alle Parasiten, alle schädlichen Bakterien ernähren sich natürlich auch von Zucker und dementsprechend auch von Fruchtzucker.
00:12:11
Speaker
Das bedeutet, wenn du irgendeine Krankheit hast, wenn es dir nicht gut geht, dann solltest du erstmal auf ein Fasten zurückgreifen, auf ein Saftfasten mit grünen Zephten ohne Zucker und dementsprechend diese Bakterien, diese schlechten Zellen aushungern und dann kannst du auch wieder
00:12:32
Speaker
aus dem vollen Schöpfen, dann kannst du auch wieder essen. Und wenn du zu Obst und Gemüse greifst, dann ganz zu alten alten Sorten. Oder du gehst selber in die Natur und schaust, wo sind da noch wild gewachsene Früchte, wild gewachsene Beeren, die nicht auch so süß schmecken, wie du sie aus dem Supermarkt kennst und dann bist du auf der sicheren Seite.
Fazit: Zucker meiden
00:12:56
Speaker
Also Fazit.
00:12:57
Speaker
von dieser super Podcast-Episode aus der Zuhörerfrage, hey, Christian, wie schaut es aus? Mit Fruchtzucker kann ich den essen, kann ich den nicht essen? Ja, das war die Antwort. Am besten, wenn du krank bist, wenn es dir nicht so gut geht, auf Zucker komplett verzichten, auch auf Fruchtzucker. Wenn du süße Sachen weiterhin essen möchtest, auf jeden Fall auf Stevia zurückgreifen, auf ein hochwertiges, flüssiges Stevia zurückgreifen.
00:13:27
Speaker
und Zucker am besten komplett meiden, vor allem natürlich den Auszugszucker, den weißen Zucker, aber auch den Zucker, den du in verschiedenen Lebensmitteln findest. Alle Informationen dazu findest du wie gesagt in dem Buch Sweet Diseases in den Shownotes und dort gibt es auch nochmal 20 Rezepte komplett ohne Zucker, die aber trotzdem wunderbar süß sind. In diesem Sinne,
00:13:53
Speaker
Stay healthy, stay vegan, eat your broccoli, sei der Welt ein Geschenk, sei der Welt ein Licht und sorge dafür, dass diese Informationen weitergetragen werden, denn ich glaube, sie sind sehr, sehr wertvoll. Für alle anderen auch. Bis dann, dein Christian.