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#496: Johannisbeeren - Gesünder gehts kaum!
108 Plays6 years ago
Lerne mehr Strategien und Insights in unserer 28 Tage Beautiful Body Transformation kennen!
In dieser Episode erfährst Du:
- Gesünder geht's kaum - Johannisbeeren
- Die Vorteile von Johannisbeeren
- Rezepte mit Johannisbeeren
Top Empfehlungen aus der Episode:
- Meine persönlichen Empfehlungen
- Superfood Beeren
- Entdecke mehr Superfoods auf unserem Blog
- Erfahre mehr über Eisen auf unserem Blog
Solltest Du Fragen zu den Themen vegane Ernährung und Gesundheit haben, dann freue ich mich auf deine E-Mail. Schreib mir noch heute! christian@christian-wenzel.com
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*Werbung da Produkt/Markennenung (Es kann sein dass in dieser Episode Produkte oder Markennamen nennen daher muss ich es nach den neusten Richtlinien als Werbung klassifizieren)
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Transcript
Gesundheitsvorteile von Johannisbeeren
00:00:02
Speaker
Johannisbeeren gesünder geht's kaum. Heute geht es um diese rote, weiße oder schwarze Frucht oder Beere, die gerade Saison hat. Und wir erklären dir, wie gut die Johannisbeere für gute Haut hilft, für eine Top-Verdauung hilft und dir als Frau sogar in der Erdbeerenwoche, also während deiner Periode, ein super
Vorstellung des Vegan Podcasts mit Christian Wenzel
00:00:26
Speaker
Begleiter ist. Heute in dieser Question and Answer Session des Vegan
00:00:31
Speaker
Podcast. Mit der Nummer eins für vegane Ernährung in Deutschland. Hier ist dein Christian Wenzel. Hier ist wieder dein Mr. Broccoli. Wie gut geht es dir? Ja, ich hoffe doch hervorragend.
Erlebnisse beim Johannisbeeren-Pflücken
00:00:43
Speaker
Mir geht es hervorragend, denn ich durfte heute neben Joggen und Radfahren ja viel an der frischen Luft sein und noch zusätzlich eine Stunde frische Johannisbeeren pflücken, schwarze und rote Omast. Ich habe jetzt einen 10 Liter Eimer.
00:00:58
Speaker
schwarze und rote Johannisbeeren zu Hause. Und ich erkläre dir heute, warum die Dinge so was von gut sind und warum selbst eine Apotheke in seiner Zeitschrift schreibt, gesünder geht's kaum. Und wenn du von einer Apotheke hörst, gesünder geht's kaum und mehr brauchst du nicht wie Johannisbeeren, dann soll das schon mal einiges heißen und du erfährst heute die besten Tipps und natürlich auch Rezepte rund um die Johannisbeere.
Nährstoffgehalt und Saison der Johannisbeeren
00:01:28
Speaker
Ja, Johannisbeeren schmecken nicht nur wunderbar, sondern sie werten und warten auf mit Spitzenwerte an Vitaminen, Mineralen und Ballaststoffen. Also im Moment haben sie Saison zwischen Juni und August. Da kannst du sie am besten ernten. Und ja, sie sind nach dem Geburtstag von Johannes, dem Täufer benannt. Das markiert eben diesen Tag und sie sind benannt deshalb, weil sie am Johannistag eben in der Regel die
00:01:57
Speaker
besten, ja die besten, den besten Reifegrad haben und das ist in der Regel der 24. Juni. Und warum sind Johannes-Benz so gut? Sie haben natürlich zum einen viel Vitamin C.
00:02:14
Speaker
Sie sind das beste Beispiel für ausgesprochen gesunde und vitamin C reiche kleinen Kugeln. Denn vor allem die schwarzen Johannisbeeren haben fünfmal so viel Vitamin C wie die roten Varianten und die roten haben schon einiges. Also die schwarze Variante enthält auf 100 Gramm
00:02:36
Speaker
tatsächlich 175 Milligramm Vitamin C. Das entspricht fast dem doppelten Tagesbedarf. Und wie gesagt, das ist die fünffache Menge an Vitamin C, die die rote Johannispera hat, die ja dementsprechend auch schon viel hat. Also von daher, wenn du Vitamin C brauchst, und das brauchen wir alle,
00:02:56
Speaker
in bester bioverfügbarer Form, dann geh jetzt raus, pflück dir die Johannisbeere, hol dir Vitamin C, nur 100 Gramm, wie gesagt, das Doppelte des Tagesbedarfs. Und damit schützt du natürlich deine Zellen, förderst die Wundheilung beispielsweise, Verletzungen.
Vorteile während der Menstruation
00:03:14
Speaker
Und jetzt kommen wir zum nächsten Thema, nämlich das Thema Eisen, das vor allem für unsere Frauen so so wichtig ist.
00:03:27
Speaker
Ja, Johannisbeeren sind sehr sehr wichtig in der Erdbeerenwoche. Das ist die Zeit der Periode und die sollte eigentlich viel mehr nach der Johannisbeerenwoche genannt werden, nicht nach der Erdbeerenwoche, denn während der Menstruation profitieren Frauen besonders von der Johannisbeere. Das liegt an ihrem überdurchschnittlichen Eisengehalt durch den Blutverlust von
00:03:53
Speaker
fühlen sich Frauen häufig müde und antriebslos. Und das könnte auch häufig am Eisenmangel liegen. Und da greifst du am besten zu der Johannesbeere, denn sie hat auch noch überdurchschnittlich viel Eisen. Und davon kannst du natürlich hervorragend profitieren, denn Eisen ist natürlich was, was Frauen in dieser Zeit sehr, sehr stark verlieren.
00:04:17
Speaker
Und dementsprechend können wir es uns mit der Johannisbeere supergut wieder hinzufügen. Und das sollten wir natürlich absolut nutzen. Wenn wir von Eisen sprechen, dann haben da nämlich viele, nicht nur Frauen, einen extremen Mangel. Wozu die Johannisbeere aber noch gut ist, das erfährst du jetzt.
Ballaststoffe für die Verdauung
00:04:46
Speaker
Die Johannisbeeren, gerade auch die schwarzen Johannisbeeren, haben einen extrem hohen Ballaststoffanteil und Ballaststoffe sind, wie wir wissen, der beste Freund des Bauchs. Warum? Sie sorgen zum einen dafür, dass die Verdauung sehr, sehr gut funktioniert und vorbeugen oder beugen Blähungen und Verstopfungen vor. Zum anderen halten Ballaststoffe natürlich lange satt.
00:05:09
Speaker
Senken den Blutzuckerspiegel und beugen Heißhunger vor. Und was ist dein Resultat? Natürlich ein flacher Bauch. Also, Johannisbeeren, jede Menge Ballaststoffe, aber auf 100 Gramm nur 35 Kalorien. Die ballaststoffreichste Sorte ist auch hier wieder die schwarze Sorte. Und was Vitamin A und schöne Haut mit der Johannisbeere zu tun hat, das erfährst du jetzt.
Hautgesundheit und Vitamin A
00:05:39
Speaker
Ja, schöne Haut hat was mit Vitamin A zu tun und da auch ist die Johannisbeere sehr, sehr stark. Vitamin A stärkt und sorgt für die Haut, unter anderem aber auch für die Augen. Wie geht das? Das Vitamin A ist für die Zellerneuerung und die Hautelastizität wichtig und dementsprechend versorgt derjenige sich mit sehr, sehr viel Vitamin A, der die Johannisbeere ist,
00:06:06
Speaker
und profitiert dann von einem strahlenden Teur ohne Falten. Also, ich denke, das ist ein super Deal. Und gegen Ende diesen Podcast verraten wir dir jetzt noch, wie du diese empfindlichen Früchte am besten lagesst, wie du sie letztlich auch verwendest. Johannes-Ben-Rezepte. Und natürlich, was es mit dem Gehalt an Anti-Ozeanen, Anthrozeanen oder Antioxidantien auf sich hat.
Antioxidantien und Immunsystem-Unterstützung
00:06:40
Speaker
Ja, Anthocyanen. Ich habe es nicht so richtig drauf, aber das sind die schwarzen Farbpigmente, die zu den Flavoniden gehören und die haben, wie wir wissen, viele gesunde Wirkungen. Unter anderem wehren sie als starke Antioxidantien zellschädigende Sauerstoffradikale ab, senken vermutlich das Risiko für gewisse Krankheiten und stärken das Immunsystem.
00:07:05
Speaker
Auch bei diesen Stoffen liegen natürlich die schwarzen Johannisbeeren weit vor. Sie enthalten etwa zehnmal so viel Anthozianer wie die roten Johannisbeeren. Also, wenn du darauf Rücksicht nimmst oder wenn du irgendwie die Wahl hast, greife zu den schwarzen Johannisbeeren, denn sie sind in den meisten Fällen weit vorne.
Lagerung und kulinarische Verwendung
00:07:28
Speaker
Und jetzt verrate ich dir noch, was du tolles aus Johannisbeeren machen kannst.
00:07:32
Speaker
Zum einen ist es ganz ganz wichtig, dass sie sich nicht lange halten. Sie sind sehr empfindlich. Also sie halten sich im Kühlschrank zwei bis drei, vier Tage. Du kannst sie aber natürlich auch waschen und dann einfrieren sozusagen. Am besten befreist du die von den Rispen, tust dann mit fließend kalten Wasser sie abwaschen und dann ist es so, dass du sie entweder frisch benutzt im Smoothie,
00:07:57
Speaker
Natürlich kannst du sie einkochen zu einer leckeren Konfitüre oder rote Krutze. Auch ein leckeres Chutney geht. Und du kannst natürlich Eis oder Sorbet draus machen. Und dementsprechend solltest du da Rücksicht nehmen. Also vor allem, du kennst ja auch, ich glaube, dieses Johannisbeeren-Gelé. Auch das kannst du hervorragend machen.
00:08:18
Speaker
Wir sind hier sehr, sehr fitnessorientiert. Das heißt, ich nehme die Dinger, mixe mir sie unter den Smoothie oder mache mir ein schönes Mütli darauf, denn frisch sind sie doch am besten, unverarbeitet, und ich brauche kein Zucker, um sie hervorragend zu
Rezeptwettbewerb und Gewinnspiel
00:08:33
Speaker
verwenden. Also, ich freue mich auf dein Feedback. Für was nutzt du die Johannisbeere? Nutzt du sie vielleicht selber schon für viele Jahre? Und dann schicke mir doch deine Rezepte an christian at christian-schwentzel.com.
00:08:45
Speaker
Für jede Einsendung verlohse ich oder bzw. gebe ich eines meiner Bücher vegan kochen mit Lupine her im Wert von über 15 Euro. Also da lohnt sich auf jeden Fall die Einsendung. Sei dabei, sei der Welt ein Geschenk, sei der Welt ein Licht.
Körpertransformation und persönliche Grüße
00:09:01
Speaker
Und solche Superfoods, solche regionalen Superfoods, ... ... solche saisonalen Sachen, ... ... die wenden wir auch immer in der 28 Tage ... ... Beautiful Body Transformation an, ... ... die wir jetzt zum sechsten Mal hintereinander machen. Die Rezensionen sind einfach phänomenal. Schau da gerne auf der Landing Patch vorbei, ... ... die ich dir verlinkt habe in den Show Notes. Und jetzt wünsche ich dir alles, alles Liebe. Sei der Welt ein Licht ... ... und leite diese Episode gerne weiter an. Genieße ...
00:09:29
Speaker
die saisonale und regionale Früchte gerne essen und die aber auch sich gesund ernähren wollen. Alles, alles Liebe, stay healthy, stay vegan, eat your broccoli, dein Christian.