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#342: Die gesündeste Ernährung der Welt
110 Plays7 years ago
In dieser Episode lernst Du:
- Wie sich die 5 gesündesten und ältesten Völker der Welt ernähren
- Die einfachen Lebensgeheimnisse aller 5 Völker
- Die 9 Gemeinsamkeiten der Ernährung
Inhaltsverzeichnis:
- 1:00: Was sind Blue Zones
- 2:00: Was haben die Blue Zones gemeinsam
- 3:00: Wie schaffen es diese Völker schlank und gesund zu sein
- 3:30: Wo liegen diese Blue Zones bereits
- 4:00: Ernähre dich zu mindestens 95% pflanzlich
- 6:30: Esse täglich Hülsenfrüchte
- 7:30: Ernähre dich Kohlenhydrat reich
- 9:00: Nehme gesunde Fette zu dir
- 10:00: Esse gesunde Nüsse wie Paranüsse
- 10:30: Trinke hauptsächlich Wasser
- 11:30: Trinke Grün Tee
- 12:00: Community is all
Mehr aus der Episode:
- Entdecke die Vegan Bowl Masterclass
- Erfahre die Benefits über Grünen Tee
- Artikel über BlueZones
- Artikel über die Okinawa Ernährung
Höre auch: #337: Die 5 grossen Erfolgstipps der veganen Fitness Stars
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Transcript
Einführung in die gesündesten Ernährungsgewohnheiten der Welt
00:00:02
Speaker
Wie ernähren sich die fünf gesündesten Völker dieser Welt, in der die gesündesten und glücklichsten Menschen leben? Was sind die unglaublichen Geheimnisse dieser Völker und die neun besten Ernährungsgeheimnisse dieser Menschen erfährst du jetzt in dieser Question and Answer Episode.
00:00:34
Speaker
Hallihallo, es wird dein Christenthal, Mr. Broccoli. Wie gut geht es dir? Ja, ich hoffe doch hervorragend. Mir geht es hervorragend, denn ich weiß jetzt, wie sich die fünf gesündesten Völker dieser Welt ernähren und was ich daraus mitnehmen kann. Und das möchte ich natürlich dir weitergeben.
Was sind Blue Zones und warum sind sie wichtig?
00:00:54
Speaker
Diese lang erwartete Episode kommt nun endlich zu dir und ich hau dir jetzt direkt
00:01:00
Speaker
die neuen Geheimnisse bzw. die neuen Gemeinsamkeiten der Ernährung mit raus, die diese fünf gesündesten Völker machen.
00:01:15
Speaker
Kurz zwischendrin, das ist die Ernährung der sogenannten Blue Zones und die Blue Zones, das sind diese Zonen der Erde, in denen eben diese Menschen leben und die wurden sehr, sehr lange studiert. Es gibt da sehr, sehr viele Bücher darüber, unter anderem auch www.bluezones.com, was ich dir auf jeden Fall ans Herz legen kann und daraus ergeben sich natürlich
00:01:39
Speaker
Ja, Angewohnheiten, die bis in die Ernährung reingehen. Das heißt natürlich nicht, dass jetzt nur die Ernährung dafür verantwortlich ist, dass diese Völker und diese Menschen so gesund und so alt werden. Die Ernährung ist natürlich ein wesentlicher Bestandteil darin, aber andere Gemeinsamkeiten sind natürlich eben auch, dass diese Menschen sich sehr viel bewegen.
00:02:03
Speaker
Sie machen meistens pflanzen ihr Gemüse selber an, sie laufen viel, sie sind sehr, sehr viel an der frischen Luft, das ist der Tipp Nummer zwei. Das ist eben ganz, ganz wichtig, dass sie gar nicht so viel drin leben wie wir hier in unseren Breitengraden.
00:02:20
Speaker
und dass sie sehr natürlich leben. Also das heißt, die leben noch in einer natürlichen Umgebung, wo auch die Umweltbelastung relativ gering ist, wo nicht so viel Strahlung ist. Also auch dieses ganze Thema rund um Handy-Strahlung und viele, viele andere Dinge sind hier passé. Und natürlich haben die auch nicht oder bewusst auch nicht so viel Zugang zum Beispiel zu Fertigprodukten,
00:02:45
Speaker
zu so krass gezüchteten Fleisch-, Fischprodukten und vielen, vielen mehr. Also das sind so Gemeinsamkeiten, die diese Menschen außerhalb der Ernährung gemeinsam haben, dass sie eben so lange leben. Wir wollen aber natürlich auf den Fitnessaspekt eingehen. Wie kriegen die Sinn, dass die immer schlank und gut aussehen in der Regel und natürlich eben auch gesund sind?
Besonderheiten der pflanzlichen Ernährung in Blue Zones
00:03:20
Speaker
Ja und dazu habe ich natürlich ein paar Sachen herausgesucht und das erste und das fantastischste, die fantastischste Neuigkeit ist, dass diese Völker zu 95% plant-based leben, das heißt pflanzenbasiert leben, also teilweise bis zu 100% in einigen Zones, also einige dieser, die Blue Zones, wenn du mal auf die Karte dort schaust,
00:03:46
Speaker
Die befinden sich ja beispielsweise vor allem auch in Okinawa. Das ist somit die bekannteste Geschichte. Und da gibt es aber noch sehr, sehr viele mehr. Auch in Amerika gibt es zwei Blue Zones. In Costa Rica gibt es, glaube ich, eine. Also dort gibt es, wie gesagt, fünf von denen. Und mittlerweile werden auch ganz einzelne Städte oder Zonen in dieser Welt auch nachgebaut, dass die quasi eben auch letztlich
00:04:14
Speaker
Genau das tun, was diese Bluesongs machen. Und der Nummer 1-Tipp ist eben, 95% plant-based zu leben. Die meisten Bluesongs-Völker essen gar kein Fleisch oder wenn überhaupt sehr wenig Fleisch und das nur zu besonderen Anlässen.
00:04:30
Speaker
Und einige sind auf Fisch, weil die eben auch am Meer leben und haben da aber natürlich noch Zugang zu wirklich hochqualitativen Fisch, hoffe ich. Ich persönlich würde dir empfehlen, definitiv auf Fisch zu verzichten, denn es ist heutzutage eines der meist vergiftesten Lebensmittel, auch wenn es sich um Meeresfische handelt, vielleicht gerade deswegen. Die haben ganz, ganz viele Giftstoffe, Plastik und so weiter in ihren Körpern, das ist schon fast
00:05:00
Speaker
Es ist sehr, sehr traurig, das zu sagen, dass unsere Meere ja voller, voller Plastik sind und die Fische das natürlich eben auch in ihren Mägen haben, in ihrem Fleisch haben und wir das dann mitessen würden. Also von daher Tipp Nummer eins, gehe vegan, zumindest 95 Prozent vegan und vermeide Fleisch und Fisch.
00:05:27
Speaker
Ja, das Fleisch vermeiden ist der Tipp Nummer zwei gewesen und der Fischvermeidung ist Tipp Nummer drei. Tipp Nummer vier ist, definitiv Milchprodukte zu vermeiden. Die meisten Völker sind da, ohnehin kommen die ohne Milchprodukte sehr, sehr viel aus. Die meisten haben sogar Schwierigkeiten, Laktose zu verdauen.
00:05:50
Speaker
Und von daher haben sie hauptsächlich, wenn überhaupt, Schafsmilch, die sie zum Beispiel in ihre Erlehrung integrieren, aber meistens sind sie sogar bei Fisch.
00:06:07
Speaker
sowohl bei Milchprodukten, bei Fleisch und auch bei Eiern sehr vorsichtig, wobei viele viele noch Eiern eben auch essen, dadurch, dass sie natürlich eben auch hier Zugang haben zu Hühnern, die noch richtig aufwachsen, richtig in der Natur aufwachsen, richtig richtiges Fressen zu fressen bekommen, wo die männlichen Küken nicht geschlachtet werden. Also von daher spricht da nicht so viel gegen den Eikonsum dort, aber auch der
00:06:37
Speaker
ist minimiert vor allem wenn hier Diabetes vorliegt.
00:06:45
Speaker
Was sehr, sehr spannend ist, dass die meisten wirklich täglich Hülsenfrüchte essen, vor allem Bohnen. Und das ist super, super spannend, das wusste ich eben auch nicht. Eines der Hauptsachen, die die meisten hier essen, sind zum Beispiel Linsen oder auch sogenannte weiße Bohnen. Auch Sojabohnen, vor allem in Okinawa, werden gegessen.
00:07:11
Speaker
Und dort wird es quasi wie eine Art Superfood verehrt, denn Bohnen und Hülsenfrüchte sind ja sehr, sehr reich an komplexen Kohlenhydraten, sehr, sehr reich an Ballaststoffen und vor allem auch an Eiweiß. Von daher machen diese Sachen super gut satt.
00:07:31
Speaker
und liefern eben auch noch sehr, sehr viele Mikronährstoffe mit und die meisten haben so eine halbe Tasse per Tag in ihrer Ernährung und fühlen sich damit hervorragend wohl.
Makronährstoffbalance und Snackgewohnheiten in Blue Zones
00:07:44
Speaker
Generell sei es mal so zu behaupten,
00:07:47
Speaker
Als eines der Tipps, dass die Makronährstoffverteilung, also der Anteil an Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten so verteilt ist, dass Sie 65% Kohlenhydrat in Ihrer Ernährung haben, 15% Proteine und 20% Fett.
00:08:10
Speaker
Ja, und da sind wir eben auch so ein bisschen wieder bei der Ernährung der Super-Fitness-Sportler wie Nimae Delgado beispielsweise oder Simnet Nutrition, also Derek Simnet, die ja eben auch sehr, sehr viele Kohlenhydrate in ihrer Ernährung haben.
00:08:25
Speaker
was ja viele gar nicht denken, dass sie dann trotzdem so muskulös und so definiert aussehen können, tun sie aber trotz der vielen Kohlenhydrate. Also wenn wir jetzt Nimae Delgado anschauen, wie er sich ernährt, dann hat er eben auch so zwischen 20, maximal 30 Prozent Protein, 50 Prozent Carbs und
00:08:46
Speaker
50 bis 60 Prozent Kohlenhydrate und 20 Prozent Fette. Also das kommt da sehr, sehr ähnlich hin. Und sehr viele dieser Blue Zones, beziehungsweise auch Nimae Delgado, also die Top-Leute, essen eben sehr viel auch in diesen Bowls, also diese Vegan Bowl Masterglass, die ich euch empfohlen habe, mit ganz bunten Schüsseln, wo ganz, ganz viel buntes Gemüse drauf ist, Blattsalate drauf sind.
00:09:15
Speaker
Proteine, hochwertige Proteine in Form von fermentiertem Soja beispielsweise, Lupinen und so weiter. Fette in Form von Kokosnuss, in Form von Avocado, in Form von Erdnussbutter beispielsweise. Also auch das ist alles da drin und das deckt sich hervorragend mit der Blue Zones Diät. Und wenn du mal Hunger hast auf Heiß, also auf irgendwas Süßes, dann snacken
00:09:42
Speaker
Die Bluesongs läuten eben auch zum Beispiel zwei handvoll Nüsse am Tag. Auch die wachsen natürlich meistens direkt auf der Insel. Das heißt, die können sie direkt nutzen. Da sind die hauptsächsischen Nüsse Mandeln.
00:09:59
Speaker
Aber auch diese Peanut-Kerne, also sprich Erdnüsse und die Prasselnuts, also sind diese ganz großen Cashew-Nüsse und Walnüsse, die sind eben auch Walnüsse gerade sehr, sehr hoch in der Alpha-Lilionilsäure und Omega-3-Fettsäuren sind da ganz, ganz wichtig. Die Prasselnuts, also die brasilianischen Nüsse sind hoch in Selenium.
00:10:29
Speaker
oder Seelen. Auch das ist nochmal ganz, ganz wichtig. Die Erdnüsse sind sehr proteinreich, haben auch einige B-Vitamine mit drin. Also da darf vielleicht auch ein bisschen darauf achten, dass du die Nüsse vorher eingeweicht hast, sodass sie besser fettbar sind.
Getränke und soziale Aspekte in Blue Zones
00:10:45
Speaker
Letzter und wichtiger Tipp für heute, trinke hauptsächlich Wasser. Auch da die Völker in Okinawa beispielsweise, gerade in Japan, trinken natürlich über dies zum Wasser noch grünen Tee.
00:11:00
Speaker
Und ich glaube, auch in Costa Rica, da ist das Quellwasser oder das Grundwasser nochmal sehr, sehr stark angereichert mit verschiedenen Mineralien. Also auch hier ist ein ganz klarer Trend dahin, zu sehen, dass hier hochqualitatives, reines Wasser da ist, dass die Leute hauptsächlich Wasser trinken. Softdrinks sind so gut wie verboten, sage ich jetzt mal schon fast. Vor allem auch die Softdrinks, die künstliche Zuckerzusatzstoffe enthalten.
00:11:28
Speaker
und Kaffee trinken sie auch ab und zu, aber da auch etwas reduziert. Also Wasser, Tees, vor allem grüne Tees sind sehr, sehr stark gefragt dort, vor allem weil eben der grüne Tee
00:11:46
Speaker
ein viel, viel geringeres Risiko hat, da Krankheiten zu verursachen, wie beispielsweise Kaffee und so weiter. Und was sie, wenn überhaupt noch trinken, ist wohl roter Wein. Ganz, ganz
00:12:00
Speaker
Ganz, ganz moderat natürlich nur. Und die trinken meistens ein bis drei Gläser roten Wein per Tag, was für mich schon hier sehr, sehr viel vorkommt. Aber, und da ist der richtige Unterschied, die trinken das nicht abends vom Fernsehen, sondern sie trinken das zusammen mit einem schönen, in einer schönen Mahlzeit zusammen mit Freunden, sitzen draußen. Und das ist mein letzter Tipp für heute.
00:12:27
Speaker
Community is all. Das heißt, diese Bluesons, die sind noch viel, viel zusammen. Die trinken, essen, feiern zusammen. Und das ist einer der Hauptaspekte. Neben der vielen Bewegung, neben der frischen Luft, neben der guten Ernährung ist dieses Gemeinschaftsgefühl eines der wichtigsten Gefühle und vor allem
00:12:49
Speaker
ja, eines der wichtigsten Treiber, dass du eben lange, gesund, alt bleibst, jung aussiehst und vor allem ein glückliches Leben hast. Und ich hoffe, das kam auch heute wieder hier raus in dieser Episode. In diesem Sinne wünsche ich dir, stay healthy, stay vegan, eat your broccoli und vergesst nie, dass du ein Geschenk für diese Welt bist und dass wir dich brauchen, um unsere Mission, gesunde und fitte Menschen auf einem grünen Planeten
00:13:18
Speaker
jeden Tag zu realisieren, absolut notwendig ist. Du bist da ein essentieller Bestandteil. Gib diese Botschaft weiter, indem du diesen Podcast teilst und halte dich munter. Alles, alles Liebe, dein Christian.
00:13:33
Speaker
Beginne mit deiner veganen Ernährungsumstellung. Wusstest du, dass es eine Wissenschaft für die perfekte vegane Fitnessernährung gibt? Damit kannst du besser aussehen, eine schönere Haut haben, gesünder und stärker sein, Fett abbauen und du musst dazu auf nichts verzichten.
Einführung eines veganen Fitnesssystems
00:13:50
Speaker
Wir haben über 5 Jahre die wissenschaftlich basierten Schlüsselfaktoren einer nachhaltigen, gesunden und vollwertigen Ernährung analysiert und auf den Fitness-Lifestyle angepasst.
00:14:00
Speaker
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