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Gesundes & veganes Eis von IceDate (VP093)
109 Plays8 years ago
In dieser Episode erfährst du:
- Warum ist das Eis von IceDate gesund
- Wie wird das vegane Eis hergestellt
- Wie sich das Bewusstsein der Welt verändert
Erfahre mehr über die IceDate - vegane Bio-Eismanufaktur
Lehrer die Gunther inspirieren:
Teal Swan - The Spiritual Catalyst
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Transcript
Einführung und Vorstellung
00:00:00
Speaker
Willkommen im vegan Podcast. Der vegane Podcast gibt dir die besten Tipps rund um vegane Ernährung und Fitness, um jederzeit sexy und gesund zu sein. Und hier ist wieder dein Gastgeber, der Mr. Brokkoli, Christian Wenzel.
00:00:18
Speaker
Herzlich willkommen im zweiten Teil mit Gunther Naan, dem Gründer von iState, Tesla-Aktionär, Gründer von Gyro Twister und aktuell attraktivster veganer Mann in Deutschland, nach Peter. Ich freue mich, dass du wieder hier dabei bist, lieber Gunther. Schön, dass du da bist. Hallo, Christian. Ich freue mich, dabei zu sein.
Ernährungsumstellung und Umweltanpassung
00:00:43
Speaker
Wenn ihr den ersten Teil dieser Episode noch nicht gehört habt, auf jeden Fall jetzt den ersten Teil an, dort spricht Gunther ganz, ganz viel über seine Vergangenheit, wie er das alles aufgebaut hat, was er heute hat, wie er vegan wurde, eine ganz emotionale Geschichte. Und Gunther, du hast erwähnt, du warst dann zu der Zeit Rohköstler.
00:01:03
Speaker
Das heißt, du bist es heute nicht mehr und sag mal, ernährst dich vegan oder was ist so aktuell dein Lebensstil? Ich ernähre mich vegan. Ich denke, dass ich wieder einen ganz, ganz großen Rohkostanteil irgendwann in meine Ernährung einlaufen, kein Wort, einführen werde. Ich habe gemerkt, Rohkost funktioniert für mich super in der umgebung, in der sehr natürlichen Umgebung. Also wie gesagt, ich war auf dem Berg in der Schweiz.
00:01:32
Speaker
Sonne, Wind, Ruhe, ohne Ende und da war das ganz easy und ich merke hier in der Stadt, ich bin irgendwie so in so einem Grad irgendwie drin. Ich brauche was, was mich erdet und dann irgendwie so Kartoffeln mit Olivenöl und so, das erdet mich und für mich würde hier in dem Zustand Rohkost nicht funktionieren, aber eben in der Natur hat es gut funktioniert und so in die Richtung möchte ich wieder
00:02:02
Speaker
Ja.
00:02:04
Speaker
Ja, das hören wir sehr, sehr oft, dass natürlich gewisse Ernährungsweisen auch in gewissen Umgebungen oder in gewissen Lebenssituationen einfach viel besser funktionieren und der Körper sie dann eben auch besser verwerten kann. Genau. Das ist, wie du sagst, auch diese Erdung, gerade in Deutschland, kalte Jahreszeit. Wenn du in der Stadt lebst, sehr viel Stress, sehr viele Impulse, die einwirken. Das heißt, du brauchst da, ich sage mal jetzt nicht nur Körpernahrung, sondern eben auch vielleicht mal Seelennahrung.
00:02:34
Speaker
Und ja, da fällt es eben dann einfach mal raus, aus der Rohkost zu gehen. Richtig, genau, genau.
Herausforderungen in der veganen Eisherstellung
00:02:44
Speaker
Du hast erwähnt, dass dein Eis auch rohköstlich ist, ja? Also bio, vegan, rohköstlich und gesund, richtig? Wir erhitzen nichts in der Verarbeitung, aber zum Beispiel unsere Cashew-Nüsse sind nicht roh. Ich meine, ob du weißt, wie Cashews geschält werden, also die werden mit
00:03:02
Speaker
heißen Wasserdampf bedampft und irgendwie teilweise auch noch erhitzt, damit die Schale wird am Ende irgendwie brüchig und dann ist die Leiche zu knacken. Das ist der Standardweg, wie die Nüsse, die eigentlich keine Nüsse sind. Die Cashew ist eigentlich ein Fruchtanhang, die hängt ja am Cashew-Apfel dran und so wird die eben geschält per Standard, wenn man das anders haben will und zum Beispiel seine Cashew bei Orkos kauft oder einem anderen
00:03:32
Speaker
Rohkostversender oder Lieferanten sind die extrem teuer, kostet ungefähr doppelt so viel. Beim Eis ist es natürlich so, dass das kaum einer zu schätzen weiß, dass die Leute, die jetzt in die Eisbiele kommen, die müssten alle noch mal 30, 50 Cent mehr pro Kugel bezahlen. Und durch die krassen Zutaten, alles in Bioqualität und Platten und Caches und so weiter, ist das Eis eh schon hochpreisig. Und ich glaube, das wird dann nicht mehr gut funktionieren, weil praktisch von 100 Leuten
00:04:00
Speaker
würden das wahrscheinlich nur 5 wirklich zu schätzen wissen, wow, geil, wirklich hohe Kostqualität und die anderen 95% würden sagen, der Knall ist zu viel zu teuer und deswegen ist es nicht 100% hohe Kostqualität. Leider, ich möchte nochmal, wir haben jetzt auch diese Becher, die in Bioläden kommen und ich arbeite dran, dass ich
00:04:22
Speaker
ein paar Sorten zusätzlich in Rokoskretät anbieten werden. Die sind dann roh und die gibt es aber auch nur im Versand. Weil es wird sich eben auch nicht lohnen, die in Bioladen anzubieten, weil Rokoskretät ist wie eine kleine, kleine Zielegruppe.
00:04:39
Speaker
Du hattest ja auch erwähnt, dass dein Eis sogar gesund ist. Da stellt sich jetzt mir die Frage klar, es ist nur natürliche Zutaten etc. Nur wenn ich auch den ganzen Tag irgendwie veganen, rohköstlichen Käsekuchen essen würde, da ist ja schon eben auch sehr viel Fett oder eben auch dann Fruchtzucker drin. Also kann ich oder würdest du tatsächlich behaupten, es ist gesund oder würdest du es eher so sagen, es ist gesund im Kontext zu normalem Eis oder herkömmlichen Eis?
00:05:08
Speaker
Ich sage, es ist gesund. Ich zähle dir mal die Zutaten auf. Nehmen wir mal als Beispiel unser Himbeereis. Die Zutaten sind jede Menge Himbeeren. Dann ein paar Datteln, um zu süßen. Und dann Cashew Nüsse zusammen mit Wasser, die das Ganze cremig machen. Das sind die Zutaten. Das ist, wie wenn du ein paar Himbeeren isst mit zwei, drei Datteln und ein paar Cashew Nüsse. So, das ist Frühstück meines Erachtens. Mehr ist nicht drin. Ja. Aber das ist eine lustige Sache.
00:05:37
Speaker
Beim Thema selbst Fruchtzucker, da gibt es ja eben die einen, die Low Carb Leute, die sagen, oh je, oh je, auf gar keinen Fall irgendwas, wo Zucker drin ist. Ich gehöre nicht zu der Fraktion. Ich war damals, als ich auf Rokos unterwegs war, ich war sogar fast Frutarier. Ich habe jede Menge Früchte gegessen. Ich fand es eine ganz tolle Erfahrung.
00:05:56
Speaker
Aber ich weiß, dass es unterschiedliche Philosophien gibt und das muss plötzlich jeder für sich selber entscheiden, wie er das sieht. Und du bist da vor allem eben jetzt auch ganz gut trainiert. Ich esse immer wieder Eis als Mahlzeit und wenn ich sage als Mahlzeit, dann esse ich 10-15 Kugeln und dann ist das Mittagessen für mich. Richtig schöner Suppenteller, schön voll mit Eis.
00:06:24
Speaker
Also, ich find's super geil.
00:06:28
Speaker
Ja, das ist doch das beste Qualitätsindiz, wenn der Gründer selber sein Eis zu Unrauen und Unmengen
Geschäftsausweitung und neue Strategien
00:06:35
Speaker
ist. Das finde ich sehr, sehr klasse. Und du hast ja jetzt erwähnt, ihr expandiert, du hast schon sehr viele Eisdielen und ihr kommt jetzt auch noch in den Bioladen. Was sind so die nächsten Ziele oder was können wir uns auch einstellen? Viele Eisdielen stimmt nicht ganz. Ich habe eine eigene Eisdiele in München. Wir beliefern das Eis, aber noch ein paar andere Läden.
00:06:54
Speaker
das dann auch verkaufen, entweder im Becher oder auch offen in Wannen. Also wir beliefern verschiedene vegane Cafés und Restaurants, bundesweit bzw. sogar europaweit. Wir wollen weitere Ice-Deals aber aufmachen. Wir sind gerade dran, ein Franchising-Konzept zu stricken. Also wenn jemand Lust hat, Japaner Ice-Deal aufzumachen irgendwo in Europa, dann gerne melden. Wir sind noch nicht ganz fertig, aber wir sind auf dem Weg.
00:07:24
Speaker
Wie gesagt, die Becher kommen in die Bioläden. Wir haben einen Onlineshop. Das heißt, wenn man noch keinen Bioladen ums Eck hat, wo man Eis kaufen kann, dann kann man es bestellen. Das wird verschickt in einer Isolierverpackung aus Stroh. Da haben wir eine ganz tolle Firma gefunden im Münchner Umland. Die heißen Landpack und die pressen tatsächlich Stroh in Platten. Und die Platten isolieren dann genauso gut wie Styropor, sind aber halt
00:07:50
Speaker
Stroh kann man dann kompostieren. Man kann sie auch mehrmals verwenden. Man kann schauen, ob man die Lernpakete irgendwie wieder zu uns bringt. Entweder nach München oder auf eine Messe oder so. Da können wir die auch noch mal verwenden. Aber selbst wenn man sie nicht noch mal verwendet. Genau. Ja, total cool. Was genau macht jemand mit einer Eisdiele im Winter? Also ich frage jetzt mal als Laie so ganz blöd, wie läuft das da?
00:08:20
Speaker
Im Moment sind wir untervermietet an Querbeet Foods, das ist hier ein lokaler Food Truck und der macht vegane Snacks, also veganes Mittagessen. Wie ist das generell? Wie kann ich mir das vorstellen? Macht ihr 90% eures Umsatzes im Frühjahr und Sommer und 10% im Herbst und Winter oder wie ist da die Verteilung?
00:08:51
Speaker
Vielleicht nicht ganz so krass, aber fast so krass, ja. Aber Eis ist wirklich ein Winterthema. Aber wir merken, in den Wintermonaten, in den Bioläden, das ist ja der erste Winter, wo unser Eis überhaupt ein Bioladen ist. Es läuft besser, als ich gedacht hätte. Es ist weniger als im Sommer, aber es ist trotzdem, muss ich sagen, es ist immer noch vielleicht knapp die Hälfte oder so. Was vielleicht auch dran liegt, dass wir haben vor
00:09:18
Speaker
wenigen Wochen noch neue Wintersorten eingeführt, nämlich Schokomandel, Zimt und Goldeneis. Goldeneis ist wie goldene Milch, also mit Kurkuma und Ingwer und verschiedene Gewürze eben. Ja, läuft auch im Winter. Ja, super cool. Also kann ich mir vorstellen, dass du jetzt im Winter dann eben auch so Produktentwicklung machst oder eben dein Unternehmen weiter vorantreibst, wenn jetzt, sage ich mal, nicht so die High-Season ist?
00:09:46
Speaker
Ja genau, es geht ganz, ganz viel um Strategieentwicklung und wir sind jetzt in Gesprächen mit Großhändlern und Bio-Läden und Restaurants und so weiter, eben alles schon für nächstes Jahr.
00:09:59
Speaker
Super cool, also wer Interesse hat an Franchise oder dass Ice selber essen möchte, Online Shop, hast du da eine Adresse? Wo kann man sich hinwenden? www.icedate.de slash shop und Ice Date schreibt man Englisch, also ICE und dann d-a-t-e. Date steht für die Dattel, weil wir eben alles dort mit Datteln lösen.
00:10:22
Speaker
Genau, super. Also auf jeden Fall, der Link in den Show Notes kannst du jederzeit dir in den Show Notes alles reinziehen. Kommen wir mal noch zu dem Thema mit Peter. Wie ist es dazu gekommen und bist du jetzt selber überrascht über diesen Verlauf? Erzähl uns mal ein bisschen da über diesen sexiest vegan man.
Veganismus als Trend und Bewegung
00:10:45
Speaker
Ich bin eigentlich über mich selber überrascht, dass ich überhaupt teilgenommen habe. Weil noch vor ein paar Jahren hätte ich das überhaupt nicht gemacht, weil ich irgendwie, keine Ahnung, wäre ich irgendwie viel zu schüchtern gewesen. Mittlerweile packe ich mich selber nicht mehr so in die Box, sondern habe ein ziemlich weites Bild von mir. Da haben wir vorhin kurz drüber gesprochen, Creator, Schöpfer seiner Welt. Und ich kann mir die Welt schöpfen, die ich mir gerade schöpfen will.
00:11:13
Speaker
Da bin ich halt mal kurz Germany sexy wiegen und dann bin ich morgen wieder irgendwas anderes. Es war für mich überraschend, dass ich überhaupt mitgemacht habe. War aber eine tolle Erfahrung, weil ich mit ganz, ganz vielen Leuten getextet und telefoniert und gesprochen habe und so. Alte Freunde, die sich wieder gemeldet haben, mich unterstützt haben mit einer Stimme und so.
00:11:34
Speaker
War spannend, hat Spaß gemacht. Also ist aus deiner Sicht da eine Voraussetzung dafür? Also solltest du da irgendwie wirklich gut aussehen, in Shape sein, geschäftlich erfolgreich sein? Und ich glaube, du musst da eben auch für deine eigenen Stimmen selber auf Jagd gehen sozusagen. Beides, ja. Also ich meine, durch Petter kommen natürlich Leute auf den Link drauf und stimmen dann wirklich ab. Und dabei ist es natürlich gut, in seinem eigenen Netzwerk den Link
00:12:04
Speaker
zu teilen. Ich glaube, gut aussehen steht bestimmt nicht im Vordergrund. Ich glaube, im Vordergrund steht der Einsatz für die Tiere in welcher Form auch immer. Und der eine ist Aktivist und geht auf die Straße, ist vielleicht bei PETA 2 engagiert und macht jeden Tag Aktionen. Ich mache halt Eis und ich sage immer, I veganize the world once, twice at a time. Das ist meine Mission. Und ich
00:12:32
Speaker
Ich glaube, dass die Leute, dass das wahrscheinlich sogar der Hauptgrund ist, der Eintritt zu definieren. Und vielleicht in dem Einsatz auch noch wirklich authentisch zu sein. Ich glaube, Authentizität ist sehr sexy. Überall. Ja, überall. Wenn jemand wirklich das macht, wozu er hier auf die Welt gekommen ist,
00:13:02
Speaker
In dem Moment, wo er das macht, ist er sexy. Jeder. Und wenn er irgendwas macht...
00:13:08
Speaker
was er überhaupt nicht machen will, weil irgendwer gesagt hat, er soll das machen und der glaubt, dass er kann da jetzt eh nichts verändern, weil die Welt ist halt so und da muss man jetzt irgendwie durch und so. Ich glaube, das ist überhaupt nicht möglich. Ja, stimme ich dir zu und mit Sicherheit eben auch eines der krassen Erfolgsfaktoren, die benötigt werden, gerade heute, wo es ganz, ganz viel Mitbewerb gibt, ist authentisch sein, einfach sehr, sehr wichtig.
00:13:34
Speaker
Ja, hast du völlig recht. Du hast ja gesagt, du hast ein sehr gutes Gespür. Magst du uns so ein bisschen teilhaben an deinem Gespür? Wo geht es die nächsten Jahre hin und wo ist vielleicht eben auch deine eigene Vision? Wo geht es die nächsten Jahre hin? Du meinst ganz allgemein jetzt, oder?
00:13:56
Speaker
Ja, genau. Also einerseits mit vegan, also mit Ice-State oder mit den ganzen veganen Wellen und andererseits generell, wenn du jetzt sagst, okay, es wird die und die fundamentale Veränderung geben, also hau da gerne raus, was so in deinem Kopf rum steht. Ja. Also für mich ist das ganze Thema vegan bewusst, die Ernährung auch, das Thema Zucker,
00:14:24
Speaker
Generell Berufsernährung ist für mich absoluter Megatrend. Es ist also nicht so ein normaler Trend, der immer kommt, so wie in der Mode, das sind so zwei, drei Jahre, so wir sind jetzt immer vegan und dann ist es aber wieder uncool. Ist überhaupt nicht so. Ist ein Megatrend, der für mich ist ein Bewusstseinssprung, der auf der Welt stattfindet. Vielleicht kein Sprung, das wäre ein bisschen zuschreibend. Ein Bewusstseinsschritt, eine Bewusstseinsveränderung, so wie wir früher mal irgendwann Sklavenhaltung einfach abgeschaffen haben.
00:14:52
Speaker
Oder wie früher durften Frauen mal nicht wählen und dann hat man halt irgendwie erkannt, das ist irgendwie ein bisschen komisch vielleicht. Und dann ist es nichts, was sich wieder zurückdreht, wie so ein Trend eben und ach, jetzt machen wir dann doch wieder Sklaven und das Frauenwahlrecht schaffen wir wieder ab oder so. In der gleichen Kategorie fällt Weltbeganismus, weil wirklich den Leuten klar wird, dass sie so nicht weitermachen können.
00:15:20
Speaker
Es ist keine persönliche Entscheidung, ob ich vegan lebe oder nicht. Es ist keine persönliche Entscheidung. Die Auswirkungen auf die ganze Umwelt ist zu krass. Ich meine, man muss nur schauen, 50 Prozent der ganzen Getreideernte geht in die Tiermaßz.
00:15:39
Speaker
Praktisch 95 Prozent der Sojaproduktionen in Brasilien, Südamerika, wo ganze Wälder abgeholzt werden, wird verfüttert an Tiere, wo Kalorien vernichtet werden im Faktor von bis zu 1 zu 15. Du fütterst irgendeinem Tier, sagen wir mal, keine Ahnung, 10.000 Kilokalorien, um dann hinterher noch 700 Kilokalorien Fleisch rauszubekommen.
00:16:05
Speaker
Das funktioniert nicht. Wir fressen so die Welt auf und das wird sich früher oder später durchsetzen, auch in der Politik, dass es nicht geht.
Einfluss von Ice Date und Ressourcenempfehlungen
00:16:15
Speaker
Und später ab dann ist es keine persönliche Entscheidung mehr. Sondern es betrifft alle und es wird früher oder später gesetzliche... Sehr, sehr spannend. Das heißt, da bist du, ich und viele andere, die sich mit vegan beschäftigen, ja auch dann sehr gut aufgestellt für die Zukunft.
00:16:37
Speaker
Ja, auf jeden Fall. Ich denke, ich bin sehr gut zur rechten Seite. Wirst du iState selber weitermachen oder folgst du einem höheren Ziel, dass du sagst, du möchtest diese Vision unterstützen, dass es beispielsweise gesetzliche Regelungen gibt, psychisch-veganismus, also angeschießt du dich eher in die Richtung oder sagst, ich mache mein eigenes Ding weiter und versuche so quasi viele mitzunehmen?
00:17:08
Speaker
Wird die Zukunft zeigen? Also ich denke, mit Ice Date bewege ich wirklich was. Ich kenne Leute, die sind durch Ice Date vegan geworden. Weil die vorher gesagt haben, vegan ist halt irgendwie da fehlt was und so. Und wenn die aber sehen, sogar ein Eis schmeckt richtig geil und ist auch noch gesund und vegan, warum soll ich das nicht essen? Ich glaube, ich bewege mit Ice Date gerade richtig was. Keine Ahnung, wie sich die Zukunft entwickelt.
00:17:38
Speaker
MashaAllah.
00:17:41
Speaker
Ich glaube nicht, dass ich in die Politik gehen werde, aber ich schließe es jetzt aber nicht. Ich bin auf jeden Fall sehr, sehr gespannt, wo es dich noch hinverschlägt, was du alles Positives in dieser Welt bewegen wirst und ich bin davon überzeugt, dass es ganz, ganz viel sein wird. Lieber Gunther, vielen Dank für die Zeit, die du hier genommen hast. Hast du vielleicht noch irgendein Schlusswort oder was du gerne an alle Zuhörer richten magst, dann ist jetzt gerne der Zeitpunkt dafür.
00:18:13
Speaker
Ja, ich würde vielleicht noch einmal das Thema aufgreifen. Weltsicht. Schöpfer deiner Welt oder Opfer deiner Welt. Und ich würde jeden einfach einladen, zähl dich als Schöpfer deiner Welt. Das ist für dich viel. Das gibt dir Kontrolle über dein Leben. Das lässt dich... In dem Moment, wo du sagst, du bist Opfer der Umstände, da gibst du brisch innerlich auf, da kannst du nichts verändern. In dem Moment, wo du erkennst, du bist Schöpfer deiner Umstände,
00:18:43
Speaker
Es steht eigentlich die ganze Welt offen und du kannst das Leben richtig schützen. Und ich würde jeden ermutigen, da ein bisschen dich zu informieren, ein bisschen zu googeln. Gibt es da vielleicht abschließend ein Buch, das du sehr gut empfehlen kannst? Oder ein Film oder irgendwas in die Richtung, wo man sich mehr informieren kann? Oder soll ich einfach in Google Schöpfer deiner Welt eingeben?
00:19:13
Speaker
Ich kann mal ein paar Lehrer aufzählen, die mich sehr inspiriert haben, die man auf YouTube findet. Das wäre Abraham Hicks, das wäre Thiel Swan, das wäre Ventino Massaro, vielleicht allgemein Love Attraction.
00:19:33
Speaker
Spannend, super. Also, das wollen wir auf jeden Fall in den Shownotes verlinken. Auch du, lieber Zuhörer, Law of Attraction, Abraham Hicks, das sind ganz bekannte Autoren, ganz bekannte Bücher. Findest du auch unter audible unter unserem Limk, christian-wenzburg.com slash audible. Und da kannst du dir eines dieser Hörbücher komplett gratis runterladen.
00:19:52
Speaker
Vielen Dank, Gunther, noch einmal für diese richtig inspirierende Zeit. Ich wünsche dir ganz, ganz viel Erfolg jetzt auch im Winter mit Ice Date weiter. Und natürlich verlinken wir deine Homepage und dort, wo es das ganze Eis zu kaufen gibt, in die Show notes. Danke dir.
00:20:13
Speaker
Tja, danke dir, Christian. Danke für deine Einladung. Schöne Zeit. Und wenn du lieber zu unserer Fragen hast oder gerne mit interaktivieren möchtest, dann kannst du eine WhatsApp schicken an die Nummer 016094993622. Da antworte ich dir sogar ganz persönlich und freue mich über dein Feedback zu diesem Podcast.
00:20:33
Speaker
Wenn du Fragen an Gunter hast, kannst du die auch gerne dort einschicken. Ich leite die dann auf jeden Fall weiter. In diesem Sinne wünsche ich dir auch dasselbe, was Gunter dir wünscht, nämlich, dass du gesund bleibst, dass du was Gutes für die Welt tust. Und mein Spruch ist nicht one scoop at a time, one ice scoop at a time, sondern stay vegan, stay healthy, eat your broccoli. In diesem Sinne, bis dahin, euer Christian.
00:21:01
Speaker
Sichere dir noch heute deinen Platz in den Vegan Athletes Lab, die Nummer 1 Online-Universität für effiziente und transformierende Online-Kurse im Bereich vegane Ernährung und Fitness, jetzt unter christian-venzel.com slash lab. Du bist als Teil der Familie eingeladen in die Vegan Athletes Facebook Community.
00:21:19
Speaker
Sichere dir deinen kostenfreien Platz unter christian-wenzel.com slash facebook. Wenn du lieber etwas in der Hand hältst und die besten veganen Fitnessrezepte liebst, dann hole dir das Bestsellerbuch von Christian Wenzel mit über 90 5 Sterne Rezension bei Amazon. Mit 55 der besten Lupinenrezepte. Alle glutenfrei, weizenfrei, laktosefrei, sojafrei, zuckerfrei und garantiert höchst lecker. Diese findest du unter christian-wenzel.com slash lupine.