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Die vegane Welt neu denken #14: Dr. Jörn Erlecke: Permakultur als Lösung
138 Plays5 years ago
Mehr Episoden des Formats "Die vegane Welt neu denken"
Dr. Jörn Erlecke beschreibt am Beispiel der Natur und der Permakultur wie Kreisläufe natürlich funktionieren und was passiert wenn unnatürliche Einflüsse von aussen passieren. Dies lässt sich auf die jetzige Situation übertragen. In der Episode gibt Jörn wertvolle Tipps wie auch du nachhaltig im Einklang mit der Natürlichkeit leben kannst. Jörn ist Kieferorthopäde und Permakultur Experte Empfehlungen aus der Episode:
*Disclaimer: Ich wurde von keinem der genannten Unternehmen bezahlt. Trotzdem die Markierung als "Werbung", da ich Marken und Produkte genannt habe.
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Transcript
Frühe Natur- und Vogelbeobachtungen
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Speaker
Von meinem Vater habe ich schon früh gelernt, wie Vögel heißen und er hat mir auch beigebracht, wie ich sie am Flugbild und am Gesang erkennen kann. Ich erinnere mich, dass wir mit, als ich 16 war, haben wir ausgedehnte Waldspaziergänge gemacht.
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Speaker
Und da hat er mir gezeigt, wie die ganzen Pilze heißen. Er hat mir beigebracht, wie die Bäume heißen. Er hat mir von Kräutern erzählt, was für Heilwirkungen sie haben oder welche Pflanzen giftig sind. Und wir haben die Folgen
Umweltprobleme seit den 60er Jahren
00:00:39
Speaker
der Flurbereinigung in den 60er Jahren besprochen. Wir haben darüber gesprochen wie es zu Überschwemmungen kommt durch die begradigten Flüsse oder die Auswirkungen auf die Felder und auf den Boden durch die fehlenden Feldhecken. Wir haben uns die Monokulturen angeschaut und haben da viel diskutiert und Lösungen besprochen und überlegt wie man aus der
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Speaker
Lage rauskommen könnte.
Kritik an moderner Landwirtschaft
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Speaker
Wenn ich mir das Bild heute anschaue, habe ich das Gefühl, dass sich der Zustand eher noch verschlimmert hat. Die Landwirtschaft setzt riesige Maschinen ein, die Felder werden zusammen gelegt. Es ist noch mehr zusammenhängende Monokultur. Es wird massiv künstlich gedüngt.
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Speaker
Glyphosat wird ja meistens gespritzt kurz vor der Ernte, um die Halme zum Verdörren zu bringen, damit dann gleichzeitig geerntet werden kann. Aber auch Insektizide, Pestizide wird gespritzt und ich habe das Gefühl, dass heute die Menschen noch weniger Verständnis für natürliche Abläufe haben.
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Speaker
So habe ich kürzlich einen Landwirt angesprochen und ihn gefragt, wieso er so viel Gifte aufs Feld ausbringt und so viel Kunststück und er hat mir geantwortet, weil er sonst nichts mehr ernten könne.
00:02:16
Speaker
Und das fand ich schon erschreckend, wie wenig Verständnis da von Seiten der Landwirtschaft besteht, dass ich Gifte und künstlichen Dünger ausbringen muss, damit ich etwas ernten kann, weil
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Speaker
Wenn ich mir die Natur anschaue, dann brauche ich keine künstlichen Dünger und keine Insektizide, keine Pestizide und da scheint mir ein großer Wissens
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Speaker
Stand verloren gegangen zu sein oder die heutige Landwirtschaft schaut weg, weil einfach auch eine große finanzielle Lobby dahinter steckt. Das ist die zweite Möglichkeit und es besteht gar kein Interesse der Industrie, dass die
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Speaker
Landwirte erkennen, wie sie nachhaltig arbeiten können. Auf der anderen Seite muss man natürlich sagen, wenn so viel Gift und Pestizid erforderlich ist, damit die Böden noch was vorbringen, dann ist das ein Indiz dafür, wie kaputt und wie tot die Böden heute sind.
Einführung von Dr. Jörn Elke
00:03:35
Speaker
Zahnarzt und Permakultur. Wie das zusammen geht, das erfährst du jetzt in deinem neuen Lieblingsformat, die vegane Welt neu denken. Und heute mit Doktor, Med, Dentist Jörn Elke. Hallihallo, es wird dein Christian, dein Mr. Broccoli, wie gut.
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Speaker
geht es dir, ich hoffe doch hervorragend, mir geht es hervorragend, denn heute habe ich wieder einen Special Gast, ein Doktor, ein Doktor der Medizin, ein Dentologe und zwar ist Jörn Ehrlich aus Biberach, der eine wunderbare Praxis dort hat, eine Familie mit drei Kindern und nicht nur Zahnarzt ist, sondern auch Experte für
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Speaker
Permakultur. Und er ist schon vor 20 Jahren zusammen mit seinem Papa durch den Wald spaziert und sie haben damals schon gewusst, hier mit dieser Welt stimmt was nicht und haben damals schon Lösungen gefunden, die er heute natürlich mehr als perfektioniert hat.
Übergang zu Permakultur und nachhaltigen Praktiken
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Speaker
Zudem hat er sieben Jahre in Norwegen gelebt und ist seit 2013 wie gesagt in Biberach, führt dort erfolgreich eine Zahnarztpraxis mit seiner Frau Iris.
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Speaker
Er kam mit der Permakultur in Berührung und hat parallel sein Praxiskonzept auf biologische Zahnmedizin umgestellt, da vor allem Umweltzahnmedizin, Hypnose, Schwermetallausleitung, Entgiftung, Keramikimplantate und Zusammenarbeit mit Heilpraktikern gesucht.
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Speaker
Er behandelt chronisch Erkrankte mit Fokus Zahnstörfelder und er ist Mitglied im Arbeitsärztekreis Umweltmedizin in Stuttgart. Er testet alles an sich selbst. Aber, und da kommen wir zum entscheidenden Punkt, durch seine eigene Entgiftung oder durch die eigene Entgiftung begann er, angeregt von seiner Heilpraktikerin vegan zu leben und nahm dadurch eine emotionale Veränderung mehr.
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Speaker
Denn Jörn isst Jäger. Er wollte aber auch kein Supermarktfleisch mehr kaufen und wurde deshalb Jäger, nachdem er sich aber vegan ernährt hat.
00:05:45
Speaker
und gemerkt hat, dass das Töten der Tiere auf der Jagd keinen Sinn mehr macht, ist er seit eineinhalb Jahren nicht mehr auf der Jagd. Er ist hauptsächlich vegan und ist in der Verbindung mit der Natur stark
Lösungen und Ratschläge für nachhaltiges Leben
00:06:00
Speaker
gewachsen. Er legt seinen Garten anders an, er bietet Nisthilfen für Vogel und Bienen, pflanzt Bäume und geht
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Speaker
in eine Richtung, die sehr stark nach Permakultur und Selbstversorgung strebt. Und genau das ist eines der Lösungsansätze, die er heute in diesem Podcast skizziert als eine der, in Anführungsstrichen, vegane Lösungen für eine neue Welt.
00:06:24
Speaker
Er gibt dir in diesem Podcast ganz konkrete Hinweise, wie auch du Permakultur und eigene Versorgung bei dir sicherstellen kannst. Er gibt dir wirklich tolle Infos, auch in Verbindung mit effektiven Mikroorganismen, wie du dies selbe herstellst und wie wichtig es doch ist, dass du deine eigenen Bioabfälle nicht mehr wegschmeißt. Freu dich auf diese spannungsgeladene, tolle, naturbezogene Episode mit Dr. Meddend Jörn Elegant.
00:07:03
Speaker
Hallo an alle und herzlichen Dank, Christian, dass ich hier sprechen darf.
00:07:11
Speaker
Ja, wir leben in einer ereignisreichen Zeit. Und wenn ich vor ein bis zwei Jahren was über Selbstversorgung und autarkes Leben erzählt habe, dann wurde ich belächelt. Das hat sich in der Zwischenzeit verändert durch die Corona Inszenierung.
00:07:34
Speaker
und die leeren Regale und eingebrochenen Versorgungsketten ist das Bewusstsein der Menschen anders und plötzlich ist ein großes Interesse am Thema Selbstversorgung und autarkes Leben.
00:07:55
Speaker
Ich sehe den Vorteil noch in einer ganz anderen Richtung und zwar, wenn ich mich selbst versorge, dann weiß ich, wo meine Lebensmittel und das sind echte Lebensmittel, wo die herkommen. Da ich ohne Gifte und ohne Pestizide, Insektizide, ohne künstlichen Dünger arbeite, weiß ich dann auch, was ich esse. Für mich ist das nur umsetzbar mit der Permakultur. Die Permakultur ist
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Speaker
auf allen Flächen möglich, aber auch speziell auf kleineren Arealen wie in kleinen Gärten. Der Vorteil ist, dass wir in der Permakultur auf verschiedenen Etagen arbeiten, zum Beispiel unten Gemüse, dann kommen Bären, Büsche und Bäume. Und so kann ich den Raum in der Dreidimensionalität ausnutzen für den Anbau von Lebensmitteln.
00:08:52
Speaker
In der Permakultur wird viel gesprochen über die Bedeutung der Bodenqualität, doch es wird nicht erklärt, was ich tun muss, um die Bodenqualität zu verbessern. Und da möchte ich euch einladen euch mal vorzustellen, dass ihr
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Speaker
bei brütender Hitze nackt in der Sahara steht. Oder dass ihr im Winter beim Schneesturm nackt auf der Zugspitze steht. Oder dass ihr nackt im Herbst an der Küste der Insel Norderney steht.
00:09:36
Speaker
Und was können wir uns als Menschen vorstellen? Wir wünschen uns in den Situationen nichts mehr als in der Sahara leichte, schützende Kleidung vor der Sonnenhitze, die die Hautform vom Sonnenbrand und vom Austrocknen schützt. Oder auf der Zugspitze Kleidung, die wärmt. Oder auf der Insel Norderlei Kleidung, die vor dem peitschenden Regen schützt.
00:10:13
Speaker
Und genauso geht es der Erde auch. Die Erde ist unsere Mutter Erde. Wir müssen die Erde als eigenen Organismus und als Wesenheit verstehen. Und wenn die Erde in der Landwirtschaft brach liegt, dann liegt sie schutzlos da, so wie wenn wir in der Sahara nackt sitzen oder auf der Zugspitze nackt stehen oder auf der Insel Norderney. Und genauso geht es der Erde auch. Sie ist ungeschützt.
00:10:43
Speaker
der Sonne ausgeliefert, ungeschützt dem Wind, ungeschützt dem Wasser. Und deshalb ist es wichtig, dass wir die Erde bedecken. Und das ist ein menschengemachtes Problem, denn wenn wir in der Natur schauen und da ist der Wald das beste Beispiel.
00:11:02
Speaker
Dann ist die Erde immer bedeckt. Im Wald liegen kleine Äste, Laub oder vom Herbst noch die alten Grashalme liegen dann da und schützen und beschützen die Erde. Im Frühjahr kommen dann neue Grashalme durch und kleine Bäume kämpfen sich durch die Schicht durch. Manchmal sieht man auch wie Pflanzen, wenn kleine Bäume wachsen,
00:11:25
Speaker
dass dann noch Laubblätter aufgespießt sind, also mit so einer Energie kommen die da durch und schaffen sich ihren Weg. Aber es ist immer vor Austrocknung, vor Kälte und vor Erosion ist die Erde immer geschützt. Nur der Mensch in der modernen Landwirtschaft macht, oder in der konventionellen Landwirtschaft muss man besser sagen, macht die Fehler, dass die Erde brach liegt.
00:11:53
Speaker
Und was können wir jetzt in unserem Garten zu Hause nehmen, um die Erde zu schützen? Da bietet sich natürlich Laub an, was von den Bäumen fällt. Es bietet sich aber auch an, dass wir Holzhäcksel nehmen oder dass wir Heu nehmen.
Bodenpflege und natürliche Anbaumethoden
00:12:08
Speaker
Ich selber arbeite sehr gerne mit Heu, weil das ist sehr einfach, um die Pflanzen zu legen, um die Erde zu bedecken. Und Heu hat den großen Vorteil, dass die
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Speaker
der Kohlenstoff-Stickstoffgehalt beim Verrotten ausgeglichen ist. Und in dem Zusammenhang, da können wir uns natürlich auch mal überlegen,
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Speaker
dass eine Biotonne im Grunde für Gartenbesitzer Schwachsinn ist, weil dieses ganze Biomaterial, was in die Biotonne geworfen wird, das können wir alles im Garten entweder kompostieren oder ich kann damit die Erde bedecken, um sie zu schützen. Praktisch sieht das folgendermaßen aus, dass wenn ich zum Beispiel
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Speaker
Äste entferne von Bäumen oder Büschen, dann schneide ich die sofort an Ort und Stelle mit der Hekkenschere klein und lasse einfach die kleinen Aststücke auf die Erde fallen. Und so schließe ich den Kreislauf, dass die Energie dem Baum wieder zurückgeführt wird. Oder vor zwei Wochen habe ich auf ein Beet Kartoffeln geerntet.
00:13:22
Speaker
Da habe ich dann die Brutzwiebeln von Knoblauch als nächstes gestupft und habe alles mit Heu bedeckt, damit die Erde wieder geschützt ist.
00:13:34
Speaker
Und wenn im Herbst das Laub von den Bäumen fällt, dann lasse ich es meistens liegen auf der Wiese oder auf den Beten. Und auf der Wiese entferne ich das dann erst im Frühjahr, weil das schützt dann im Winter die Erdoberfläche.
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Speaker
Rasenschnitt eignet sich weniger zum abdecken, weil durch den Rasenmäher fein gehäckselte Gras kommt relativ wenig Sauerstoff auf die Erde und zwischen die Grashalme, dass das oft fault.
00:14:15
Speaker
Also wenn ihr Rasenschnitt verwenden wollt, der natürlich prinzipiell auch geht, dann würde ich empfehlen, dass ihr das nicht mit dem Korb auffangt, sondern lasst es einfach ein, zwei Tage nochmal liegen auf der Wiese, damit es leicht antrocknet und dann könnt ihr es zusammenrechen und dünn zwischen das Gemüse und die Beete dann geben.
00:14:43
Speaker
Ein Punkt, der auch noch wichtig ist für die Bodenverbesserung, das ist natürlich, dass wir das Bodenleben fördern. Und ich verwende dazu effektive Mikroorganismen. Das könnt ihr als fertige Lösung kaufen. Ihr könnt es aber auch selber herstellen über eine milchsäure Vergärung. Und für mich ist in der Selbstversorgung natürlich klar, dass wir das selber herstellen, zumal ich da auch größere Mengen benötige.
00:15:12
Speaker
Ich habe jetzt für unseren großen Garten, der 3500 Quadratmeter hat, habe ich mir extra noch einen großen Gerbehälter gekauft.
00:15:27
Speaker
Ich kann euch mal das Rezept sagen, wie ihr das herstellen könnt und was ihr dazu benötigt, wenn ihr einen Liter effektive Mikroorganismen herstellen wollt. Ihr benötigt ein Glas, das ihr verschließen könnt, am besten so ein Einmachglas mit Gummizuckerrohrmelasse ist wichtig.
00:15:53
Speaker
die Ursubstanz und ich verwende meistens Regenwasser, eine Waage und Thermometer braucht ihr noch. Und um ein Liter effektive Mikroorganism herzustellen, da gebt ihr 60 Gramm Zuckerrohmelase in das Einmachglas, gebt dazu
00:16:21
Speaker
ungefähr 150 Milliliter 50 Grad warmes Wasser und mischt das Ganze, sodass sich die Melasse auflöst. Dann füllt ihr das Glas auf mit Wasser, was ungefähr 25 bis 28 Grad warm ist und gebt zum Schluss 30 Milliliter der EM-Uhrlösung dazu.
00:16:53
Speaker
Das Ganze wird verschlossen und muss dann sechs Tage bei einer Temperatur von 25 bis 28 Grad im Dunkeln stehen. Ich stelle das Glas meistens bei uns im Heizkeller neben den Heizbrenner und da haben wir ungefähr die Temperatur. Das ist die einfache Variante, ohne dass ihr euch große Gärbehälter kauft, die
Förderung des No-Dig-Gärtnerns
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Speaker
Produkte kaufe ich normalerweise bei EM Süd, das ist www.em-süd.de, Süd mit UE geschrieben. Dort wird auch erklärt, wie man EM herstellt.
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Speaker
Ich nehme es zum Gießen, dann die fertige Lösung und verdünne die in der Regel 1 Liter mit 5 bis 6 Liter Wasser und das gieße ich dann auf die Pflanzen bzw. auf die Erde und dadurch bekomme ich
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Speaker
viel Boden leben und aktiviere ich das Bodenleben. Aber diese Mikroorganismen, das muss man sich auch im Klaren drüber sein, die brauchen natürlich auch was zum Verstoffwechseln, zum Essen. Und das ist letztendlich wieder die Biomasse, also die Blätter, das Heu oder die Holzhäcksel, die ich auf die Erde lege.
00:18:24
Speaker
und in dem zusammenhang lohnt es sich auch sich mal mit no dick gardening zu beschäftigen also mit mit dem gärtnern ohne dass ich umgrabe das hat in der natur wird wird auch nirgends im wald wird nirgends umgegraben oder gepflügt das hat natürlich den vorteil für uns
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Speaker
dass ich nicht stundenlang mir den rücken krumm schaufeln und graben muss sondern wenn ich mit mit biomasse die erde bedecke und die mikroorganismen arbeiten lasse und ohne dass ich umgrabe dann spare ich mir viel zeit und ich bekomme gesunden boden
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Speaker
und gesunde gesundes boden leben und da muss ich nicht permanent eingreifen und die erde wenden und die bakterien von unten nach oben bringen und die von oben nach unten bringen und dass das durcheinander wirbeln das ist ja wie wenn ich unser haus auf den kopf stellen und dann plötzlich ist die dachwohnung im keller also das macht macht ja auch keiner bei uns
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Speaker
Ja, und da hoffe ich, dass viele von euch das nachmachen mit dem Resultat, dass ihr einen gesunden Boden bekommt. Und der gesunde Boden ist wieder Voraussetzung für gesunde und vitale Pflanzen, die da bei euch wachsen, die wiederum euch ernähren und für eure Gesundheit einen wichtigen Beitrag leisten.
00:20:55
Speaker
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