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Taugt Carob als Kakaoersatz? Carob süßes Superfood #830
145 Plays4 years ago
Kennst du Carob? Es wird als süßes Superfood und Kakaoersatz gehandelt. Carob ist ein super Energielieferant ohne direkten Zucker und kommt - anders als Kakao - ohne Koffein und Theobromin aus. Doch schmeckt Carob auch wie Kakao und was kannst du alles mit Carob machen? Das erfährst du von mr.broccoli + leckeres Schwarzwälder Kirsch Carob Eiscreme Rezept.
Empfehlung aus der Episode:
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*Disclaimer: Ich wurde von keinem der genannten Unternehmen bezahlt. Trotzdem die Markierung als "Werbung", da ich Marken und Produkte genannt habe.
Alle genannten Aussagen dienen lediglich zu Informationszwecken und ersetzen nicht den Besuch eines Arztes.
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Transcript
Einführung in Carob als Kakaoersatz
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Speaker
Heute stelle ich dir den perfekten Kakao Ersatz vor, den perfekten Schokoladen Ersatz, der süß ist, der vegan ist, der rohköstlich ist und den du ohne schlechtes Gewissen konsumieren kannst, wenn du nicht wie in den vergangenen zwei Episoden
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Speaker
auf Kakao zurückgreifen möchtest, dann ist Karob dein optimales Allheilmittel. Alles über Karob und zum Ende ein ganz leckeres Karob Schokoladeneiscreme Rezept a la Schwarzwälder Kirschtorte. Freut Dich drauf, jetzt geht's los!
Vorteile von Carob und Rezeptvorschau
00:00:41
Speaker
Hallihallo, hier dein Christian, dein Mr. Broccoli. Wie gut geht es dir? Ich hoffe doch, hervorragend. Mir geht es hervorragend. Ihr fandet die Kakao-Episoden richtig, richtig gut. Kein Wunder, denn Kakao ist, wie angesprochen, ein Superfood. Wer die Episoden nicht gehört, lasst einfach mal in die vergangenen Sonntagsepisoden zurückgehen, wo unsere Liebste Anniko uns die Fubberwirkungen des zeremoniellen Kakaos erwähnt.
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Speaker
Jetzt kommen wir aber zu Karob, eine Art Kakaoersatz aus getrockneten Früchten des Johannisbrotbaums und Karob ist für mich nicht ein hundertprozentiger Kakaoersatz, weil er schmeckt sehr süß, er ist viel heller, hat also viel weniger Bitterstoffe und
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Speaker
ist dementsprechend eher süß statt herb, wie der Kakao. Also der richtige Kakao ist nochmal eine ganz andere Nummer wie Karob, aber für all diejenigen, die zum Beispiel auf die berauschende Wirkung des Kakaos verzichten wollen, das natürlich auch wie eine Art Droge wirkt und die auch keinen Zugriff auf richtig guten zeremoniellen Rohkakao haben,
Nährwert und gesundheitliche Vorteile von Carob
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Speaker
Für die ist Karob die perfekte Alternative, denn Karob ist sehr günstig. Du kannst ihn im Reformhaus und im Bioladen kaufen und aber natürlich auch im Internet. Da kannst du auch darauf achten, dass er Rohkostqualität hat und du kannst natürlich leckere Kakaos damit machen. Du kannst aber auch
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Speaker
wie wir am Ende sehen ein leckeres Eiscreme Rezept gewinnen und da ist es ganz ganz wichtig, dass du natürlich weißt, dass Karob beinahe fettfrei ist und auch sehr wenig Natrium enthält, aber aufgrund des sehr hohen Ballaststoffanzteils
00:02:26
Speaker
und dem natürlichen Zuckeranteil als Energielieferant und Sattmacher dient. Denn 100 Gramm Karob haben gerade einmal 255 Kalorien und dafür ist er reich an Mineralstoffen wie Eisen und Kalzium und hemmt, anders wie der Kakao, nicht die Aufnahme von Eisen.
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Speaker
Und das ist natürlich super, zumal auch die anregende Wirkung enthalten bleibt, denn Koffein und Theopromin sind nicht enthalten und der Kalziumanteil, der ist sogar dreifach so hoch wie der Kakao und die Kalorien aber um ein Drittel weniger. Und dadurch, dass er sehr viel Ballaststoff hat, da unterstützt er dich in der Verdauung, weil eben aufgrund der Ballaststoff-Quellfähigkeit
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Speaker
die die Carob Sachen schneller satt machen und vor allem länger satt machen. Es kann auch dabei helfen, eventuell die Blutzucker- und Cholesterinwerte zu senken und es ist sehr gut für die Immunabwehr, denn auch dem Carob, dem werden entzündungshemmende Wirkungen nachgewiesen, die uns vor freien Radikalen schützen. Also,
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Speaker
Definitiv ein super Ersatz. Probier mal Karob mit einer leckeren Pflanzenmilch oder auch in Wasser auf. Da musst du die optimale Konsistenz für dich finden und was nicht zu süß ist. Und dann kannst du mal ausprobieren, was für ein krasser Energielieferant das ist. Gerade für uns vegane Fitness-Sportler absolut cool.
Geschichtlicher Hintergrund und Verwendung in der Gesundheit
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Speaker
Und übrigens noch ein kleiner By-Fact. Die Wirkung auf die Sexualfunktion ist seit tausenden von Jahren
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Speaker
über Karob bekannt. Im Orient nämlich dient Karob seit langem als natürliches Mittel, welches bei Sexualstörungen im Einsatz kommt. Ja, also da kannst du auch was dazu gewinnen, wenn du es mal probieren möchtest.
00:04:22
Speaker
Also Karob ist ein Kakaoersatz, den kannst du eins zu eins mit herkömmlichen Karob ersetzen. Aber du kannst ihn natürlich auch im Schokokuchen reingeben, in dein morgendliches Müsli reingehen, in einen Schokopudding oder Schokomousse mit reintun. Es gibt auch Karob-Nussaufstriche und du kannst damit die herkömmliche Nuss-Nougat-Creme ersetzen und natürlich Kalorien einsparen.
Carob-Rezepte und kulinarische Anwendungen
00:04:45
Speaker
Jetzt kommen wir aber mal zu zwei richtig, richtig geilen Rezepten.
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Speaker
Und das eine, das sind die Schoko-Rokost-Bällchen mit Karob. Die siehst du bald auf unserem Blog. Aber ich möchte dir heute das leckere Bananeneis mit Karob-Kokos-Glasur vorstellen.
00:05:05
Speaker
Das wie eine Art Schwarzwell der Torte schmeckt und das ist richtig, richtig gut. Nur vier Basiszutaten. Das sind vier reife Bananen, die eingefroren wurden vorher, zwei Handvoll Süßkirchen, vier Esslöffel verflüssigtes Kokosöl und drei Esslöffel Karobpulver. Und was du da machst ist ganz einfach.
00:05:25
Speaker
Die reifen Bananen tust du in einen Mixer und unter der Verwendung des Stößels mixt du die richtig cremig. Die Kirschen, die mixt du separat cremig und verteilst dann quasi die Bananen und das Kirschcreme auf verschiedene Teller und rührst die so schön mit einem Löffel oder mit einer Gabel ein, sodass dann schöner
00:05:50
Speaker
Ja, wie gesagt, wie so ein Spaghetti-Eis, eine weiß-rote Substanz entsteht, die ein schönes Muster hat. Und dann gibst du das verflüssigste Kokosöl und das Karre-Pulver, vermickst sie zu einer Klausur und gibst die schön dekorativ über das Eis, legst noch zwei, drei ganze Kirschen drüber und genießt das in vollen
Carob als Superfood für Sportler
00:06:13
Speaker
Zügen.
00:06:13
Speaker
Das wünsche ich dir jetzt auch. Probier's mal aus. Carob, eine gute Quelle für rohkostlichen Carob in höchster Bioqualität findest du in den Show Notes. Und ich kann dir auch heute wieder sagen, dass das ein Superfood ist, das wirklich unterrepräsentiert ist und das für uns vegane Sportler eine ganz, ganz tolle Möglichkeit ist, vegan gesund zu genießen.
00:06:37
Speaker
In diesem Sinne, stay healthy, stay vegan, eat your broccoli und empfehle die Episode mal weiter für all diejenigen, die noch ganz normales Milchkakaopulver trinken oder irgendwie Schokoaufstrich a la Nut und so weiter essen und diejenigen, die sich gesünder ernähren wollen.
Abschluss und Podcast-Empfehlungen
00:06:56
Speaker
Sei der Welt ein Licht, sei der Welt ein Segen, lass es dir gut gehen, alles Liebe, dein Christian.
00:07:06
Speaker
Wusstest du, dass wir drei Episoden in der Woche veröffentlichen im VEGAN Podcast? Wenn du keine Episode verpassen möchtest, vor allem die neuesten News rund um die vegane Ernährung, optimale Fitness und deine strahlende Gesundheit sowie dein tolles Aussehen nicht verpassen möchtest, dann abonniere jetzt diesen Podcast.
00:07:30
Speaker
Du kannst das in iTunes mit Apple Podcasts tun, du kannst das natürlich in Google auf deinem Android-Handy tun mit Google Podcasts, du kannst das in Spotify tun und wo auch immer du möchtest. Verlinkungen dazu findest du in den Show Notes und vor allem teile diesen Podcast mit deinen Liebsten, denn ich glaube, es ist für jeden immer mal etwas dabei. Vielen lieben Dank, dein Mr. Broccoli.
00:08:00
Speaker
Ich hoffe, dir hat die heutige Episode gefallen. Hier noch ein kleiner Reminder. Die Informationen in diesem Podcast sind ausschließlich informativ. Sie sollen nicht als Ersatz für eine ärztliche Behandlung genutzt werden. Die Diagnose und Therapie von Erkrankungen und anderen körperlichen Störungen erfordert die Behandlung durch Ärzte oder Heilpraktiker. Deshalb raten wir beim medizinischen Problemen und Fragen immer ärztlichen Rat einzuholen.