Transcript
Speaker: Heute gehen wir der Zuhörerfrage nach, wie es um Öle aussieht. Sind Öle gesund? Sind pflanzliche Öle tatsächlich überhaupt für uns notwendig? Und können Öle sogar als Hochleistungsnahrung für unser Gehirn und unser Körper dienen?
Speaker: und uns somit zur besseren Gesundheit, zu höheren Leistung und einfach zu höheren Lebenszufriedenheit verhelfen. Das alles erklärt uns heute der berühmte Urs Hochstrasser, der extra ein Buch über Pflanzenöle als Lebenselexierer geschrieben hat. Ich habe ihn hier auf der Rovolution Inspire getroffen und ihn direkt für ein kleines Interview verhaftet.
Speaker: Entschuldige bitte die lausige Soundqualität, das Interview wurde live auf der Revolution aufgenommen, aber du erfährst hautnah von diesem Profi, wie gut pflanzliche Öle wirklich sind und welche Voraussetzungen Öle mitbringen müssen, dass sie überhaupt für unseren Körper verwertbar sind. Viel Spaß mit dieser Question and Answer Episode.
Speaker: Willkommen im vegan Podcast mit der Nummer 1 für vegane Ernährung in Deutschland. Hier ist dein Christian Wenzel, hier ist dein Mr. Brokkoli.
Speaker: Jetzt bin ich beim weltberühmten Dr. Urs Hurstrasser, endlich am Stand. Endlich kann ich diesen Mann mal besonders persönlich begrüßen. Und er hat mir gerade ein Buch in die Hand gedrückt. Da geht es um Pflanzenöle als Lebenselixierer. Und manch einer meint ja, dass Öle vielleicht gar nicht so gut sind für die Gesundheit. Was sagst du dazu, Urs?
Speaker: Ja, die Öle, die sind natürlich hervorragend, solange sie eben ganzheitlich sind, naturbelassen und vor allem rotkost. Weil die Öle, das sind synthetisierte Sonnenlicht von der Pflanze und die Pflanze gibt es dem Samen mit, damit er ohne Sonnenlicht und ohne Erde starten kann und zwar in einer unheimlichen Geschwindigkeit, weil er muss die Blätter machen, um Sonne einzufangen und die Wurzeln um Feuchtigkeit und Mineralien einzufangen. Also das heißt, das ist das Geschenk der Mutterpflanze an das Taggut.
Speaker: Das können wir, wenn wir die Lipase, sprich die Enzyme dabei haben, können wir das für uns als Sonnenlicht auslösen und als Energiespender brauchen. Es ist eine hochkonzentrierte Energie, aber
Speaker: Sobald das natürlich erhitzt ist, können wir das nicht mehr aufspalten. Dann können wir nur noch einen Bruchteil als Energie hinzuziehen und das andere, da weiß der Körper nicht, womit anzufangen, speichert das dann eben in Gewebe, das Handmal da ist.
Speaker: Also jedes Öl, was erhitzt wurde sozusagen, das sollte ich auf jeden Fall meiden. Also Rohkostöle sollten auf jeden Fall da sein. Muss die Saat dann denn vorher gekeimt sein, weil du gesagt hast, gekeimt? Es gibt Saaten, wo man vorher keimt. Du hast gesagt, das ist richtig. Man kann zum Beispiel Leinsamen ankeimen. Es gibt ein ganz hervorragendes Öl. Das ist dann auch nicht bitter, ist länger haltbar und hat natürlich eine Feinheit sondergleichend. Also das ist dann so richtig.
Speaker: Wenn ich in der Ölmühle bin, dann halte ich immer mal einen Becher darunter, weil das ist so gut. Dann die anderen Daten, die müssen kein Bake sein für uns. Also die beste Sache gibt das beste Öl, das ist natürlich ganz klar. Und wir haben jetzt die Technik, also Kai Kühner hat die Technik gebracht, wie man eben mit wassergekühlter Mühle zwischen 26 und 36 Grad Öl pressen kann und das ist ein Fortschritt, das ist sowas von gigantisch.
Speaker: Ich wollte einfach mal das Wissen unter die Leute bringen, weil die Menschen, wie soll ein Mensch ein gutes Öl
Speaker: und ein schlechtes Öl wählen können, wenn er die Informationen nicht hat. Und da haben wir mal die Informationen gegeben, wir haben recherchiert, wir haben uns ausgebildet, wir haben die Möglichkeit geschaffen, dass man dieses Öl eben auch tatsächlich kriegen kann. Und ich denke da haben wir was, ja das macht Freude, das ist echt eine Herausforderung gewesen und die brauchen wir im Leben.
Speaker: Und du bist das beste Beispiel, dass Öl jetzt nicht unbedingt dick macht, du bist ja hier Mr. Schlank schlechthin sozusagen, also Öl und Fett macht nicht gleich Fett, richtig? Nein, solange man das Öl eben tatsächlich in Energie umangeln kann,
Speaker: Dann macht es nicht dick. Nur das Öl oder die Fette, die wir nicht umwandeln können, nicht als Energie hinziehen können. Das macht natürlich dann eben bettläubig, gell? Okay, letzte Frage. Es wird der Feld über Omega -3 -Fettsäuren berichtet, wie wichtig die sind für uns. Welches Öl ist denn besonders reich davon oder was würdest du da empfehlen?
Speaker: Die Bezeichnung Omega 3 ist sehr oberflächlich. Wir müssen dann ein bisschen genauer werden. Das sind zum Beispiel die Alpha -Linoleensäure.
Speaker: Die Gamalinoleinsäure, die Arachidonsäure, dann die Tocosahexaensäure und die Eicosapentaensäure. Jetzt sehen wir, das wird schon ein bisschen komplizierter. Das sind diese Fettsäuren, womit der Körper eigentlich das Gehirn und die Nerven aufbaut. Die sind dafür sehr gut, aber sie sind nicht die einzigen Öle, die eben wirksam sind.
Speaker: Jetzt meint man natürlich eben diese Omega -3 -Fettsäuren. Omega ist der letzte Buchstaben vom griechischen Alphabet. Von hinten her gezählt an dritter Stelle. Die erste Doppelbindung haben wir alles im Buch drin. Und dann ist es eine Omega -3 -Fettsäure. Das allein ist natürlich noch nicht genügend, weil was mache ich, wenn das zerstört ist?
Speaker: Und diese Omega -3 -Säuren, die man zum Beispiel beim Fisch, wenn der Fisch gebraten ist, ist sie zerstört. Dann ist das eine Eicosapentainsäure, die wir ja selber produzieren können. Die Arachidonsäure, die produzieren wir zum Beispiel aus der, ich habe es gerade gesagt,
Speaker: Alfa -Linoleen -Feuer und das macht der Körper selber. Sprich, wenn ich einen Fisch esse, der so reich an Omega -3 -Fett ist und ich habe ihn vorher gebraten, ist es eigentlich für die Katze. Dann hat der Fisch für nichts gestorben.
Speaker: Das ist schade, das finde ich sehr schade. Die Laurinsäure von der Kokosöl hilft auch, das kann der Körper auch einbauen, einerseits um das Gehirn zu aufbauen und auf der anderen Seite um die Immunität aufzubauen. Das ist sehr wichtig, deshalb ist die in der Muttermilch, also wir sehen,
Speaker: Das Bett und die Öle, das ist ein sehr komplexes Thema, sehr, sehr interessant und damit können wir schon recht viel anfangen. Mega krasse Informationen, alles hier in seinem Buch Pflanzenöle als Lebenselexierer, habe ich mir jetzt auch mal mitgenommen. Es ist die ethischen Sonnenklar, finde ich sehr, sehr geil und ist natürlich verlinkt in den Show notes, schaut da mal rein.
Speaker: Und wenn ihr den US -Rita Hochstrasser mal live sehen wollt, klickt mal in die Show Notes rein, da habe ich noch ein kleines Bild mit den beiden. Also, alles Liebe!
