Transcript
Speaker: Deine Fragen an Mr. Brocoli persönlich beantwortet. Heute im vegan Podcast Q &A Special.
Speaker: Heute erfährst du, wie du ganz einfach mit veganer Ernährung das Klima schützen kannst, was rote Beete, die in meinem Garten gerade wächst, damit zu tun hat, was du gewinnen kannst und vor allem, wie du an diesem Tag, wo überall wieder Klimastreik sind, das Beste machen kannst. Denn du als Veganer kannst total einfach das Klima schützen und Studien haben sogar rausgefunden, dass Veganer mit die besten Klimaschützer sind.
Speaker: Sei also gespannt auf diese Q &A Session, in der wir genau reingehen, wie du als Veganer das Klima schützen kannst. Heute ist Klimasteig. Wie kann ich mit meiner veganen Ernährung das Klima retten?
Speaker: Hallihallo, ich bin dein Christian, dein MrBrockly. Wie gut geht es dir? Ich hoffe, du auch hervorragend. Mir geht es hervorragend. Heute ist zwar ja ganz viel Klimastreik, also zumindest an dem Freitag, an dem ich die Podcast -Episode aufnehme. Aber da nehme ich gar nicht teil, weil ich als Veganer seit über sieben Jahren schon das Klima aktiv schütze. Und das hat ja sogar schon längst auch eine Studie bewiesen. Denn eine Studie
Speaker: die die möglichen globalen Auswirkungen von Ernährungsszenarien wie zum Beispiel der veganen Ernährung untersucht hat, ist zu dem Entschluss gekommen, dass durch eine vegetarische Ernährung sogar 7 ,3 Millionen Menschen weniger pro Jahr sterben, bei einer veganen Welt ganze 8 ,1 Millionen Menschen, aber
Speaker: Jetzt kommen wir zum eigentlichen Thema, nämlich der Klimakrise und der Klimagase. Die Ernährung hat natürlich einen riesen Einfluss auf unsere Umwelt und das Klima insgesamt oder immerhin verursacht die globale Lebensmittelproduktion derzeit rund ein Viertel aller Klimagasemissionen. Das ist schon richtig krass und von diesem Viertel
Speaker: sind 80 % aus der Tierhaltung. Das bedeutet schon mal, dass du es natürlich total einfach hast, als Veganer, dem Klimaschutz beizufrieden. Und ich gebe dir jetzt ein paar ganz konkrete Tipps mit an die Hand, die ich auch schon tue, um das Klima zu schützen.
Speaker: Jeder Veganer spart jährlich zwei Tonnen an Treibhausgasen. Der weltweit wachsende Fleischkonsum schadet dem Klima. Wer ausschließlich Pflanzenkost isst, belastet die Umwelt erheblich weniger. Dies belegen neue Zahlen der Universität Oxford.
Speaker: Die Ergebnisse der neuen Studien bestätigen die Wirkung beim Klimaschutz. Schon durch eine gesundere Ernährung würde die ernährungsbedingte Klimagasemission um etwa 29 Prozent senken. Noch spannender aber sind die von den Forschern berechneten Folgen der Ernährungsszenarien. Eine Welt voller Vegetarier würde diese Treibhausgasemission um 63 Prozent senken. Eine vegane Welt sogar um 70 Prozent.
Speaker: Also, noch mal, die Studie sagt, eine Welt voller Veganer würde die Treibhausgasemissionen um 70 % senken. Das ist natürlich eine riesige Nummer. Und du kannst jetzt schon mal ganz, ganz einfach anfangen, als Klimaschützer aktiv zu werden, indem du einfach die Butter weglässt, falls du noch kein Veganer bist. Denn die Butter ist wirklich ein so 'n krasser Killer.
Speaker: der für die Klima eines der schlimmsten Lebensmittel ist, actually, bei keinem anderen Produkt entsteht in der Produktion so viel CO2, nämlich zum Beispiel doppelt so viel wie bei Rindfleisch, wie bei der Butter. Wenn du es gar nicht lassen kannst mit der Butter, dann kannst du ja immer noch pflanzliche Makarine verwenden, finde ich aus gesundheitlichen Aspekten auch nicht so toll. Was ich mache, ich lasse diese Butter und Kohl komplett weg, mache mir andere tolle Aufstriche wie Gur, Kamole,
Speaker: wie Tahin, wie Hummus und vieles mehr. Und wenn ich mal Lust habe auf sowas wie Butter oder so eine Konsistenz, dann nehme ich Ghee. Ich weiß, das ist nicht 100 % vegan, aber immerhin besser wie Butter oder Kokosfett, was eben auch super Konsistenz ist. Und Tipp Nummer 2, da wird er auch gefahren.
Speaker: Wir erwarten nicht, dass jeder Veganer wird, sagt Marco Springmann von Oxford Martin im Programm on the Future of Food, einer der Autoren der Studie. Um die Auswirkungen der Lebensmittelproduktion auf den Klimawandel bewältigen zu können, sei die Umstellung auf gesündere und nachhaltige Ernährungsweise aber ein großer Schritt in die richtige Richtung.
Speaker: Ja Tipp Nummer 2 heißt Tee statt Kaffee. Du darfst ja natürlich die erste Kaffeetasse am Morgen, wenn du die unbedingt haben willst, dann kannst du dir die gönnen. Aber vielleicht gehst du bei der zweiten Tasse schon auf Tee über, denn die Produktion einer Tasse Kaffee
Speaker: verursacht sage und schreibe 140 Liter Wasser und pro Tasse werden ungefähr 75 Gramm CO2 freigesetzt. Das macht bei drei Tassen am Tag im Jahr immerhin 82 Kilo CO2. Das willst du natürlich nicht und dementsprechend kannst du dem natürlich hervorragend entgegenwirken, indem du einfach mal Tee statt Kaffee trinkst. Tipp Nummer eins war,
Speaker: Frühstück ohne Butter und zum Mittagessen. Da kannst du natürlich auch hergehen und einfach auf Fleisch verzichten.
Speaker: Im Schnitt isst jeder Deutsche tatsächlich 60 Kilogramm Fleisch pro Jahr. Und das ist ja ein Schnitt. Das heißt, da sind ja schon die ganzen Veganer und Vegetarier, die mit Sicherheit über 10 Millionen in Deutschland schon ausmachen, schon mit eingerechnet. Das heißt, wenn du heute noch Fleisch isst,
Speaker: und zu diesem Schnitt gehörst, dann kannst du ja einfach mal weniger Fleisch essen. Ein, zwei, drei Tage in der Woche gar kein Fleisch mehr essen. Oder wenn du immer noch ein bisschen was isst, dann lass es komplett weg. Denn ein Kilo Rindfleisch zu produzieren verursacht ungefähr so viel Treibhausgas wie 100 Kilometer Autofahren.
Speaker: Mal als Beispiel, ich bin kein Fan von Tofu, aber als Ersatz ist es vielleicht ganz gut. Tofu -Herstellung braucht 15x weniger als die Herstellung von Rindfleisch.
Speaker: Die rein pflanzliche vegane Ernährung trägt einen wesentlichen Beitrag dazu bei, Ressourcen zu schützen, die Umwelt nicht zu belasten und die Gesundheit der Menschen zu optimieren. Denn 2 Grad plus bedeuten in Afrika mancherorts um 6 bis 8 Grad. Vertrocknet dort die Ernte droht eine gigantische Migrationswelle. In Afrika wird sich die Bevölkerung bis zum Jahr 2100 auf 4 ,4 Millionen Menschen vervierfachen. Dies sind die wahren Probleme, über die wir reden müssen.
Speaker: Ja und dann haben wir natürlich solche Superfoods, die von überall aus der Welt hergekarrt werden müssen, die natürlich dann auch wieder Treibhausemissionen verursachten und deshalb kannst du auch ab und zu mal auf regionale Superfoods zurückgreifen, nämlich wie zum Beispiel die rote Bete, die ist wirklich ein heimisches Superfood, denn sie sorgt für
Speaker: viel Sodium, Magnesium, Kalsium, Eisen und Phosphor. Sie enthält total viel Vitamin A, Vitamin C, Niacin und Folzäure. Sie sorgt bei dir für eine schönere Haut oder kann für eine schönere Haut sorgen. Sie kann den Darm reinigen, sie kann die Galle, Blase und Leber stärken und
Speaker: sorgt in der Regel für deine Kraft und Ausdauer. Also wenn du mehr Energie brauchst, check mal den Blogartikel aus, den wir jetzt wieder überarbeitet haben, nämlich Fit Rabbit, Fit mit roter Beete. Da kannst du zum Beispiel eben auch mit leckeren Seften aus der rote Beete oder der Aronia -Bäre richtig viel für deine Gesundheit tun, das Klima schützen und auf nichts verzichten.
Speaker: Ja, in diesem Sinne hoffe ich, dass ich auch heute wieder ganz, ganz viel Inspiration geben könnte. Einfach mit drei einfachen Tipps, das Klima zu schützen, das Klima zu retten. Wenn du mehr darüber erfahren willst, check mal die verlinkten Ressourcen in der Beschreibung aus. Denn ich selber mache natürlich total viel zum Thema Klimaschutz.
Speaker: Ich könnte jetzt noch ewig weiterreden, wie zum Beispiel Wildkräuter in die Ernährung implementieren, anstatt Salate aus Spanien zu importieren, natürlich auf Plastik zu verzichten und vieles mehr, aber das hörst du natürlich ständig auch in anderen Episoden von mir. Von daher sag ich heute, stay healthy, stay vegan, eat your broccoli, natürlich in bio
Speaker: Und am besten zu Hause angebaut. Genauso wie die leckere rote Beete. Und jetzt wünsche ich dir ein wunderbares Wochenende. Schön, dass es dich gibt. Schön, dass du der Welt ein Geschenk bist, in dem du ein Veganer bist. Denn damit schützt du das Klima.
Speaker: Schickt es gerne an Freunde und Bekannte und Menschen raus, denen du damit eine kleine Freude machen kannst oder sie inspirieren kannst. Einfach mal ein bisschen mehr auf die Ernährung zu achten, die Butter wegzulassen und schon ein Klimaschützer zu sein. In diesem Sinne, alles, alles Liebe, dein Christian.
Speaker: Ich hoffe, dir hat die heutige Episode gefallen. Hier noch ein kleiner Reminder. Die Informationen in diesem Podcast sind ausschließlich informativ. Sie sollen nicht als Ersatz für eine ärztliche Behandlung genutzt werden. Die Diagnose und Therapie von Erkrankungen und anderen körperlichen Störungen erfordert die Behandlung durch Ärzte oder Heilpraktiker. Deshalb raten wir beim medizinischen Problemen und Fragen immer ärztlichen Rat einzuholen.
Speaker: Wir haben hier ein kleines kleines kleines kleines
