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Vegane Biohacks. "Vegane Ernährung ist der beste Biohack" #657
122 Plays5 years ago
In dieser Episode geht es um Vegane Biohacks. Dafür haben wir Ricardo Ferrer Rivero Mitgründer vom Hafven (Coworking und Maker Space), VRTX Labs (Augmented Reality), PEY (Bitcoin & Blockchain) und 533 AG (Investment) im Interview.
Empfehlungen aus der Episode:
- Interview mit Ricardo Ferrer auf Youtube
- Mehr Performance durch Biohacking
- Folge mir in Upspeak und stelle mir dort deine Fragen.
- Vegane Proteinpulver
- Soja gut oder schlecht: Lies in meinem Buch: vegan Transformation
- Tolle vegane Rezepte findest du hier
*Disclaimer: Ich wurde von keinem der genannten Unternehmen bezahlt. Trotzdem die Markierung als "Werbung", da ich Marken und Produkte genannt habe.
Recommended
Transcript
Einführung in Biohacking und vegane Ernährung
00:00:02
Speaker
Heute widmen wir uns ganz dem Biohack veganer Ernährung.
Vorteile einer veganen Ernährung – Ricardo Ferrers Erfahrung
00:00:08
Speaker
Wir fragen den Top-Manager Ricardo Ferrer, warum er sich mit veganer Ernährung wohler fühlt, obwohl er ein Venezualer ist und dort traditionell ganz, ganz viel Fleisch gegessen wird. Nur schonmal
Fragen zur Ernährung – Kombinieren von Beeren und Reismilch
00:00:23
Speaker
vorab. Er sagt, alleine die Verdauung ist mit veganer Ernährung viel, viel einfacher.
00:00:30
Speaker
Und wir fragen natürlich wieder Alexandra Moser, warum eine ihrer Top 3 Biohacks die vegane Ernährung ist. Seid auf jeden Fall gespannt auch auf ihre weiteren zwei Biohacks. Und wir starten diese Woche mit einer Frage von einer Zuhörerin, die sich fragt, ob Milchprodukte, Fleisch und Wurst, aber auch sowas wie Bananen, Orangen, Avocados,
00:00:57
Speaker
schlecht für sie sind, ob sie das weiter essen kann und ob sie Beeren mit Reismilch
Gesundheitsrisiken von Milchprodukten und Alternativen
00:01:03
Speaker
verbinden kann. All dies in dieser spannungsgeladenen vegan Podcast Episode.
00:01:19
Speaker
Ja, ich habe wieder eine tolle Zuschauerfrage bekommen und zwar lese ich dir jetzt mal vor. Es geht darum, ob sie auf Quark und Joghurt verzichten kann oder ob es Ausnahmen gibt. Was ist, wenn sie gerne Parmesan-Käse isst und die
00:01:34
Speaker
Alles entscheidende Frage. Was kann ich machen, dass ich trotzdem genug Eiweiß erhalte? Ja, sie fragt sich dann, ob Sojamilch auch zu empfehlen ist, denn die schmeckt ihr und sie trinkt sie gerne, aber nicht so
Empfohlene Proteinquellen und Kritik an Sojamilch
00:01:48
Speaker
viel. Und was es für Alternativen eben zu Quark, Joghurt und Lassi-Gedränken gibt. Sie möchte nämlich abends auch leicht essen und gut schlafen. Also, da kriegst du jetzt meine spontane Antwort darauf.
00:02:07
Speaker
Ja, es ist super, dass du auf Milchprodukte, Fleisch und Wurst verzichtest. Du fragst ja eben, soll man eben auch auf Quark und Joghurt verzichten? Ja, das ist natürlich dasselbe wie Milchprodukte. Quark, vor allem Milchprodukte verschleimen sehr, sehr stark den Körper.
00:02:25
Speaker
Und letztlich, außer du hast die krassesten Demeter- und Biolandprodukte, nimmst du natürlich auch alle möglichen Schadstoffe mit der Milch auf dich. Da gibt es ja auch ganz, ganz tolle Studien, die besagen, wie viel Eiterzellen in der Milch immer noch drin ist. Und letztlich Parmesankäse. Käse an und für sich ist nicht so das sonderlich perfekte Lebensmittel. Es wurde früher aus meiner Sicht hergestellt, um auch
00:02:54
Speaker
Ja, letztlich ein haltbares Lebensmittel zu haben, das sehr, sehr fettig ist, sehr kalorienreich ist und das natürlich dann eben auch in Zeiten, wo es nicht viel zu essen gibt, da eben gegessen werden kann. Aus meiner Sicht Käse, kein optimales Mittel, vor allem schon mal gar nicht für Veganer.
00:03:14
Speaker
Tolle Alternativen gibt es da natürlich. Wir kennen alle die neuen Soja-Yoghurts, Soja-Quarks, aber auch Lupinen-Yoghurts und jetzt ganz neu Mandel-Kokos-Yoghurts. Also all da gibt es super viele Alternativen.
00:03:29
Speaker
Ich würde in einer Endversion ganz auch auf die Alternativen verzichten. Warum und warum ich auch Soja nicht empfehle, das kannst du im Link in den Show Notes nachlesen.
Umweltbedenken und Zuckergehalt von bestimmten Früchten
00:03:43
Speaker
Da nehmen wir mal Soja ganz kritisch unter die Lupe. Und im kostenfreien Buch Vegan Transformation ist ein sehr ausführlicher Kapitel drin, warum Soja ungesund ist. Das solltest du auf jeden Fall dir anschauen.
00:04:03
Speaker
Ja, letztlich, was kannst du trotzdem tun, um genug Eiweiß zu erhalten? Ich experimentiere gerade sehr, sehr viel mit Hanfprotein. Das schmeckt mir sehr, sehr gut. Das schmeckt sehr nussig. Ich kann es überall untermischen. Sei es, wenn ich mir ein veganes Brot mache, sei es, wenn ich irgendwie mal ein Müsli esse, wenn ich einen Smoothie mache. Auch Hanfproteinshakes machen super viel Sinn.
00:04:25
Speaker
Wie gesagt, Hanf ein super Nähstoff mit eben ganz ganz vielen Mikronähstoffen. Also hier kannst du damit super gut deinen Eiweißbedarf decken. Das zweite sind grüne Pflanzen, es ganz ganz viel grünes Blattgemüse, Spinat und Grünkohl vor allem, aber eben auch
00:04:44
Speaker
Ja, letztlich alle möglichen grünen Blattgemüse, die dir in den Weg kommen und ergänze das letztlich mit eingeweichten Nüssen oder auch zum Beispiel Sonnenblumen, Sonnenblumen-Sprossen oder Sonnenblumen-Keimlingen kannst du supergut ergänzen. Buchweizen-Keimlingen kannst du supergut mit reinnehmen und wenn du daraus zum Beispiel eine tolle Smoothie Bowl machst und ein bisschen Eiweißpulver dazutust, hast du super viel
00:05:11
Speaker
Eiweiß zu dir genommen. Ansonsten, die Klassiker, je nachdem wie du sie verdreckst, Linsen, Bohnen und Co, würde ich auch hauptsächlich gekreimt zu mir nehmen und abends, dass es leicht ist und du gut schläfst, da würde ich mir etwas Gemüse dünsten mehr oder weniger und vielleicht das ein oder andere fermentierte Tofuprodukt, letztlich Tempeh, kannst du super gut dazu essen und ein paar Champignons dazu, da hast du eben auch eine ganz ganz tolle Eiweißbombe.
00:05:48
Speaker
Ob sie Bananen, Orangen oder Avocados sind natürlich letztlich sehr gefährlich aus meiner Sicht.
Vorzüge selbstgemachter pflanzlicher Milchalternativen
00:05:54
Speaker
Sie enthalten sehr viel Zucker außer die Avocados und Bananen werden so gut wie immer nachgereift. Das ist die einzige Frucht, die weiterreift, wenn sie abgeendet ist.
00:06:04
Speaker
Also alle drei Früchte kommen letztlich aus dem südländischen Raum, brauchen also sehr, sehr weite Transportwege. Und die Avocado braucht auch sehr viel Wasser in der Produktion. Also Avocados esse ich auch ab und zu, aber eben sehr selektiert. Bananen und Orangen würde ich weglassen. Bären sind natürlich optimal. Bären, absolutes Superfood. Im Ausnahmefall kannst du sie auch mit Reismilch verbinden, wenn es dir gut tut.
00:06:30
Speaker
Ansonsten heißt es, Proteine und Kohlenhydrate solltest du nicht unbedingt miteinander vermixen oder die Beeren zuerst essen und dann das Protein hinterher. Sojamilch würde ich persönlich absolut nicht empfehlen. Weder ist sie gekeimt, noch fermentiert, dass da eben dann quasi die Antinäherstoffe abgebaut werden. Noch dazu ist Sojamilch meistens ultrahoch erhitzt.
00:06:57
Speaker
und teilweise eben auch homogenisiert. Und du nimmst eine Plastikverpackung in Brauch. Also Sojamilch nicht zu empfehlen.
Verbesserte Verdauung und Energie durch pflanzliche Ernährung
00:07:04
Speaker
Was mache ich? Ich mache mir öfter meine Reismilch zu Hause selber. Und der absolute Hit ist Mandelmilch. Zum Beispiel mit dem Mandelmus von dem lieben Urs Hochstrasser.
00:07:16
Speaker
Da gibt's einen Rohkost-Mandelmus, das machst du dir einfach in die Milch, machst vielleicht noch ein, zwei Datteln dazu oder eben irgendwie Vanille und Zimt und das schmeckt wirklich hervorragend. Absolut meine Lieblingsmilch im Moment.
00:07:37
Speaker
Ja, ich hoffe, ich konnte dir deine Fragen beantworten und ein bisschen Inspiration geben. Und jetzt schalten wir direkt zu Riccardo Ferre. Er sagt dir, warum du auch deine Verdauung optimieren kannst mit veganer Ernährung und vor allem, warum er als veganen Bio-Hack die vegane Ernährung mit reinzieht.
00:08:06
Speaker
Ja, also ich fühle mich auf jeden Fall besser mit einer pflanzlichen Ernährung. Allein weil Verdauen ist irgendwie nicht so anstrengend. Und das hat immer sehr viel Energie gekostet und dann hatte ich häufig diese Mittagstiefe, wo ich nicht unbedingt so meine komplette Leistung hatte.
00:08:36
Speaker
Und das habe ich bei einer pflanzlichen Ernährung seit Jahren auch gar nicht mehr gehabt und führe mich dabei wohl. Es ist aber nicht so, dass ich jetzt so was super Krasses merke. Vielleicht auch, weil ich das relativ langsam auch gemacht habe. Es hat so einige Jahre gedauert, bis ich komplett auf eine pflanzliche Ernährung umgestellt habe.
00:09:08
Speaker
Ja, den letzten Teil und ein paar Ausschnitte aus dem Interview mit Ricardo Ferrer erhörst du jetzt am Sonntag, wenn wir nochmal so ein bisschen philosophischer werden, zum Abschluss dieser Themenwoche oder dieser beiden Themenwochen. Und da werden wir sehr, sehr stark darauf eingehen. Welche holistischen Lösungen können wir für die Welt sehen? Wenn dich das Format interessiert, die vegane Welt neu denken, dann schalte auf jeden Fall in dieses Format ein. Du fährst das immer Dienstag.
00:09:35
Speaker
Und zuletzt hatten wir den lieben Stefan Landziedel zu Gast. Ein absoluter Topmann mit über 100.000 Menschen, die schon seine Vorträge gehört haben und absolut toller Kundenliste. Da schau mal rein. Nicht weniger bekannt und nicht weniger phänomenal ist die liebe Alexandra Moser, die auch einen tollen veganen Einsteigekurs mit auf den Markt gebracht hat und sie verrät uns jetzt ihre drei Lieblings-
00:10:04
Speaker
Hex und warum die vegane Ernährung Ihr Lieblingshek ist. Ich wünsche Dir jetzt schonmal Stay healthy, stay vegan, eat your broccoli, lass es Dir gut gehen, sei der Welt ein Licht, sei der Welt ein Segen und denke dran, mit der veganen Ernährung bist Du schon der Welt ein Segen, denn Du sparst jede, jede Menge Abfälle, Du sparst jede Menge Tierleid und Du hinterlässt eine enkeltaugliche Zukunft, nicht nur für uns Menschen, sondern auch für
Alexandra Mosers ganzheitliche Biohacks
00:10:34
Speaker
die Tiere.
00:10:34
Speaker
Alles, alles lieber. Dein Christian. Und jetzt hörst du Alexander Moser, deine Expertin für ein grünes und nachhaltiges Leben live aus der Schweiz. Meine drei liebsten Biohacks sind die vegane Ernährung, Yoga und Nährstoffe.
00:10:51
Speaker
Ich ernähre mich schon seit Jahren sehr bewusst, sehr gesund, sehr frisch, auch saisonal und regional, um meinem Körper wirklich das zu geben, was er auch wirklich braucht, was ihm gut tut, was ihm dabei hilft, immer gesund und fit zu sein. Yoga hilft mir vor allem am Abend, auch um runterzukommen, um mich mit mir selber zu verbinden und eine schöne Zeit mit mir selbst zu haben, meinen Gedanken mal Raum zu geben.
00:11:21
Speaker
Auch die ganzen Verspannungen, die sich so im Tag anstauen. Bei mir ist es vor allem immer im Nacken oder auch im Rücken, wo ich das zu spüren bekomme. Und Yoga hilft mir da echt, diese Anspannungen zu lösen und mich mit meinem Körper zu verbinden. Und es tut unglaublich gut und es fühlt sich so gut an. Ich verwende da gerne auch ein ätherisches Öl, um mich zu erden. Und ja, ich liebe Yoga über alles. Es tut so gut.
00:11:50
Speaker
Die Nährstoffe setze ich gezielt ein. Die passe ich immer auf meine Lebenssituation an. Gerade nehme ich Vitamin-B-Komplexe, Pflanzliche Proteine, vor allem nach dem Sport.
00:12:08
Speaker
Ich nehme Eisen und Vitamin C zu mir, aber auch Kalzium, Magnesium und natürlich auch die ganzen Superfoods, die ganz viele Nährstoffe enthalten, wie beispielsweise Gerstengras oder Weizengras oder Spirulina-Algen. Und das alles mache ich, um meinem Körper einfach einen zusätzlichen Schub an Nährstoffen zu geben, um ihm dabei
00:12:35
Speaker
eine Hilfe anzubieten, eine Unterstützung zu geben, diese ganzen Prozesse, die ja im Unbewussten jeden Tag stattfinden, zu unterstützen, dass er diese halt eben optimal ausführen kann, damit ich so gesund wie möglich bin, nicht nur körperlich, sondern auch mental.
00:12:55
Speaker
Du möchtest Christian persönlich eine Frage stellen? Schicke ihm eine Nachricht in UpSpeak. Folge Christian Wenzel in UpSpeak und stell ihm dort ganz einfach deine Frage. Den Link findest du in den Showroom.