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#299🌿: Fantastisch! Spinat macht stark, schön und gesund
4.7k Plays7 years ago
In dieser Episode:
- Warum Spinat gut für dich ist
- Popeye-Effekt: Spinat macht wirklich starke Muskeln
- Was mit der Oxalsäure im Spinat ist
- Vegane Spinat Rezepte
Buchtipp:
- "Keto Kur" von Rüdiger Dahlke
- "China Study" von T Colin Campbell
Das Hörbuch im Probeabo geschenkt: christian-wenzel.com/audible ODER gratis als Buch-Zusammenfassung im 3-tägigen Probe-Account von getAbstract unter: christian-wenzel.com/abstrakt Weitere Empfehlungen:
- Athletic Greens für deine Green Smoothies
- Lese unseren Spinat Artikel auf unserem Blog
- Sehe dir das Video zur Episode auf YouTube an
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Transcript
Spinat als Superfood für Sportler und Veganer
00:00:01
Speaker
Spinat lässt deine Muskeln wachsen. Alles über dieses tolle Superfood und wie es dir als Sportler und figurbewussten Veganer richtig richtig hilft und was du dabei beachten solltest, um das maximale aus Spinat rauszuholen, das erfährst du jetzt in dieser Superboost-Episode.
00:00:36
Speaker
Hallihallo ist wieder dein Christian, dein Mr. Broccoli. Wie gut geht es dir? Ja, mir geht es natürlich hervorragend, wenn ich mein Lieblingsgemüse nach Broccoli natürlich hier in der Hand habe und das ist definitiv Spinat. Wie du weißt, liebe ich grüne Smoothies und in diesem Podcast zeige ich dir nicht nur, was du tolles mit Spinat auch machen kannst, nämlich geile, geile Rezepte.
00:01:04
Speaker
die du auch in diesem YouTube-Video hier siehst, falls du den Podcast hören solltest. Aber auch natürlich in den Show Notes verlinkt unser Artikel zum Thema Spinat. Ja, nicht nur was du damit geiles kochen kannst, sondern was Spinat natürlich eben auch für deine Gesundheit und letztlich eben auch für dein Muskelwachstum und deine gute Figur
Vergangenheit und Gegenwart der Spinat-Ironie
00:01:25
Speaker
macht. Und am Ende der Episode
00:01:28
Speaker
gebe ich dir noch einen kleinen Hinweis, auf was du achten darfst, wenn du Spinat isst, denn da ist immer auch sehr viel Oxalsäure drin, gerade in rohem Spinat, und da dürfen wir ein bisschen aufpassen.
00:01:46
Speaker
Ja, du kennst wahrscheinlich den Comic Held Popeye, also ich bin mit diesem Typen aufgewachsen und der wird stark durch Spinat nur eine Dose und seine Muskeln wachsen ins Unermessliche. Damals hat man glaube ich so ein bisschen den Eisenanteil vom Spinat überschätzt, aber auch heute ist Spinat noch aus meiner Sicht eines der gesündesten Lebensmittel und sehr gesund und es kann wohl auch zum Muskelwachstum
Studien zu Spinat und Muskelwachstum
00:02:15
Speaker
helfen.
00:02:15
Speaker
Durchaus gab es da studien die ich dir eben auch verlinkt habe dass der spinat vor allem bei mäusen in diesen studien definitiv zum muskelmuskelwachstum verholfen hat. Spinat wurde eben auch von doppai getobt haben wir ja schon gesagt und das vor allem das darin enthaltener eisen.
00:02:38
Speaker
soll neben den Proteinen natürlich das Muskelwachstum beschleunigen. Und US-Wissenschaftler der Rutgers Universität in New Purnswick haben herausgefunden, dass das Muskelwachstum durch bestimmte Substanzen im Spinat angeregt werden kann,
00:02:55
Speaker
Doch leider reicht dafür nicht nur eine Dose Spinat, wie beim Comic-Helden der Fall ist, sondern es war bei den Mäusen oder zumindest in diesen Gruppen so, dass da täglich ein Kilo Spinat verabreicht wurde. Allerdings kann natürlich eben auch geringere Mengen schon diesen Anreiz geben.
00:03:14
Speaker
Also in dieser Studie wurde eben Nager in zwei Gruppen erteilt und auf eine Popeye Diät gesetzt. Die eine Studieteilnehmer haben eben Spinat bekommen, die anderen eben nicht. Und tatsächlich haben die Forscher danach gewiesen, dass in der Gruppe, in der Spinat gegessen wurde, mehr Muskeln vorhanden waren als in der Kontrollgruppe.
Rohverzehr von Spinat: Vorsicht geboten
00:03:40
Speaker
Also selbst wenn du jetzt aber ein Kilo Spinat jeden Tag isst, dann darfst du natürlich auch auf eine Sache achten. Und das ist vor allem, wenn du rohen Spinat isst, der hohe Anteil an Oxalsäure. Oxalsäure ist immer wieder ein Gesprässtoff, gerade auch unter Veganern oder Rohveganern. Und ich zähle dir jetzt mal ein paar Lebensmittel auf, die sehr reich an dieser Oxalsäure sind.
00:04:07
Speaker
Und das ist vor allem Kakao, das ist Mangold, Petersilie, Rhabarber, rote Beete, aber auch wie gesagt Spinat und vielleicht auch Tee, vor allem hier schwarzer Tee. Und da gilt es eben darauf zu achten, wenn du diese Sachen roh isst, dass du es damit nicht übertreibst.
00:04:27
Speaker
Denn eine zu hohe Oxalsäure kann wohl laut Gerüchten zu Nierensteinen führen oder in ganz ganz hohen Dosen sogar tödlich wirken. Wir wollen jetzt mal hier nicht den Teufel an die Wand malen, denn da müsste sie schon sehr sehr viele Kilos
Zubereitungstipps für nährstoffreichen Spinat
00:04:44
Speaker
essen.
00:04:44
Speaker
sozusagen und von daher ja eine möglichkeit ist dass du den spinat dann leicht ab kocht oder generell ein bisschen kocht das neutralisiert oder verringert den anteil der spinat oder der oxalsäure also zu sagen.
00:05:01
Speaker
Aber da eben auch nicht darauf achten, dass du das ganze Zeug tot kochst, denn dann gehen auch eben die Mineralstoffe und Vitamine verloren. Ansonsten gibt es da noch die sogenannten Phytozysteroide, also manche Wörter sind echt unmöglich auszusprechen.
Phytoesteroide im Spinat und ihre Wirkung
00:05:22
Speaker
Also im Spinat stecken wohl sehr viele Substanzen, die eben noch dazu helfen, neben dem Eisen
00:05:27
Speaker
dass du stark wirst, dass du eine super gute Figur hast. Und das sind eben diese Phytoesydisteroide. Also ich verlinke dir dieses Wort in die Show Notes auf dem Artikel. Und diese Steroide wirken auch beim Menschen und können das Muskelwachstum ankurbeln. Und das haben Forscher in der Ilya Raskin-Universität in weiteren Studien herausgefunden.
00:05:58
Speaker
Ich persönlich liebe Spinat im grünen Smoothie, das habe ich ja schon erwähnt, also mein Lieblingsrezept für meinen Favoriten grünen Smoothie ist ganz klar, da ist Spinat drin, da sind ungewaschene Wildkräuter drin, dann ist da eine sehr vollreife Banane drin, dann ist da Vanillepulver drin, also meistens so diese abgeschodene Vanille,
00:06:21
Speaker
Und ich hau als greens dann eben verschiedene greens rein die ich noch habe also pulver wie beispielsweise gästengras weizengras manchmal chlorella spirulina, allerdings bei chlorella spirulina vorsichtig sein weil dann hast du relativ schnell an algen geschmack da also er wenig nutzen,
00:06:39
Speaker
oder wenn es halt richtig richtig süß sein soll dann haue ich mir eben athletic greens rein eine eine kleine packung oder eine portion dann wird es richtig richtig süß und der geheimtipp tu etwas minze mit dazu dadurch wird es richtig richtig frisch und dann noch ein paar oder eine halbe zitrone und dann hast du einen richtig richtig frischen minzigen vanille grünen smoothie ich ich liebe es
Gesunde Rezepte mit Spinat
00:07:08
Speaker
Ich habe dir aber hier noch mehrere Rezepte auch mitgebracht, unter anderem aus dem Buch.
00:07:14
Speaker
Die offizielle Scheiner-Studie, das Kochbuchprogramm, also auch hier wird natürlich Spinat empfohlen. Ich schalte es hier mal in die Kamera. Das Rezept gibt es auch auf dem Blog natürlich. Auch hier ist Naturtufu drin, Spinat drin, da ist Knoblauch drin. Da sind, wie ich hier sehe, noch Reis, Lasagne wird da mit drin. Also das hier, eine richtig, richtig, eine Gemüselasagne, richtig, richtig proteinreich, richtig reich an.
00:07:44
Speaker
Mineralstoffen kann ich dir nur ans Herz legen, schmeckt hervorragend. Und auch aus dem neuen Buch Peace Food, die Keto-Tour von Dr. Rüdiger Dahlke, den wir ja auch schon des Öfteren bei uns hatten. Hier eines meiner Lieblingsrezepte Lupinen geschnetzeltes in Pilzrahm. Auch hier zusammen mit Lupinen der Spinat mit drin.
00:08:05
Speaker
und Kokosöl. Also das kann ja nur richtig, richtig gut schmecken. Übrigens Low Carb auch noch. Und richtig lecker, richtig reich an Mineralstoffen und Proteinen. Also auch dieses Rezept verlinke ich dir. Und du darfst bestand sein, wir werden in Zukunft mehr über das Thema vegan Ketogen und vegan Low Carb berichten.
00:08:28
Speaker
Diese Bücher holst du dir übrigens auch im günstigen Audible Abo. Beziehungsweise Audible kriegst du ein Buch komplett kostenfrei. Da kannst du dir auch die China Study komplett kostenfrei herunterladen. Link findest du immer in den Show Notes. Wenn du über meinen Link da abschließt, bekomme ich eine kleine Provision und du bekommst das komplette Buch gratis. Das kennst du ja schon.
Vorteile von Spinat für die Ernährung
00:08:51
Speaker
Also ansonsten, wie gesagt, Spinat, eines meiner Favorites, weil es einfach richtig, richtig reich ist. Wir schauen uns mal den Bio-Blatt-Spinat hier an, in der Tiefkühl-Variante. Ich bin natürlich ein Fan davon, wenn du es eben auch unverpackt, nicht in Plastik, sondern eben frisch kaufst. Das ist noch besser, den hatte ich jetzt nicht da.
00:09:11
Speaker
aber wir haben hier beim Spinat gerade mal 22 Kalorien auf 100 Gramm, das ist gar nichts. Wir haben dafür 3 Gramm Eiweiß und jeweils unter 0,5 Gramm Fett, unter 0,5 Gramm Kohlenhydrate, wenig Salz, also das ganze Ding besteht nur aus Eiweiß und die ganzen Mikronährstoffe.
00:09:33
Speaker
sind hier nicht mal aufgelistet. Die sind hier nämlich richtig, richtig groß. Ja, in diesem Sinne hoffe ich dir auch heute wieder mit dem Spinat schöne Inspirationen geben zu haben. Probier den mal aus, wieder in deinen Speiseplan zu integrieren. Ich kann es nur empfehlen.
Bio-Spinat und seine Vorteile
00:09:49
Speaker
Es ist, wie gesagt, reich an Eiweiß, reich an Mikronährstoffen, aber gleichzeitig ganz, ganz wenige Kalorien. Es schmeckt mega lecker. Du hast jetzt hier direkt drei Rezepte mitbekommen.
00:10:03
Speaker
und in den show notes bekommst du viel viel mehr informationen auch zur oxalsäure definitiv spinat von mir eines der top lebensmittel um sexy auszusehen muskeln aufzubauen richtig richtig lecker zu essen kalorienarm zu essen mit richtig vielen nähstoffen und zum schluss der tipp spinat bitte immer immer bio kaufen und wenn es geht richtig richtig hochwertiges bio denn spinat kann sonst sehr sehr sehr viele
00:10:33
Speaker
Ja, nicht so tolle Stoffe in Form von Chemie enthalten.
Podcast teilen und bewerten
00:10:37
Speaker
In diesem Sinne wünsche ich dir auch diese Woche wieder Stay healthy, stay vegan, eat your broccoli und wenn dir der Podcast gefallen hat oder wenn du Menschen kennst, die ja Spinat auch gerne mögen, dann leite ihnen diesen Podcast weiter und hinterlasse uns eine Rezension in iTunes. Es dauert zwei Minuten und du hast wieder was für uns auch Kleines getan. In diesem Sinne, alles, alles Liebe, dein Christian.
00:11:03
Speaker
Beginne mit deiner veganen Ernährungsumstellung. Wusstest du, dass es eine Wissenschaft für die perfekte vegane Fitnessernährung gibt? Damit kannst du besser aussehen, eine schönere Haut haben, gesünder und stärker sein, Fett abbauen und du musst dazu auf nichts verzichten.
Kostenloses Ernährungssystem für vegane Fitness
00:11:19
Speaker
Wir haben über fünf Jahre die wissenschaftlich basierten Schlüsselfaktoren einer nachhaltigen, gesunden und vollwertigen Ernährung analysiert und auf den Fitness-Lifestyle angepasst.
00:11:29
Speaker
Sichere dir jetzt dein gratis System und erspare dir mühsames Ausprobieren. Jetzt unter www.vegan-athletes.com