Einleitung: Veganismus und Boxen
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Speaker
vegane Ernährung und Boxen. Darum geht es heute im Vegan Podcast. Wie du mit dieser Kombination hervorragend aussehen kannst, stetig Leistungsfähigkeit und fit bleibst und wie Basti von Basti und Lorenz mit seinem Wissen ein veganes Catering aufgebaut hat, was da auf den Tisch kommt und wie er sich selber ernährt, das erfährst du jetzt.
Vorstellung des Gastes: Basti, der vegane Caterer
00:00:36
Speaker
Hallihallo, ist wieder dein Christian, dein Mr. Broccoli. Wie gut!
00:00:41
Speaker
Geht es dir? Ja, ich hoffe doch hervorragend. Mir geht es hervorragend, denn ich habe den muskulösen, gut gebauten, veganen, Caterer und Experten Basti zu Gast. Wow, Christian, danke dir für das Intro. Ich freue mich hier zu sein. Ich bin mega dankbar, dass ich hier sein darf, hier in Aschaffenburg. Ursprünglich bin ich aus München, bin heute hergefahren aus München. Christian, ich bin dir mega dankbar. Wow, Aschaffenburg. Wahnsinnig schön.
00:01:08
Speaker
Die Freude ist ganz meinerseits, also er sagt, dass er ist extra hergefahren. Wow! Ich habe zu danken. Richtig, richtig geil. Und Basti ist von Basti und Lorenz. Sie haben ein sehr, sehr bekanntes veganes Catering-Unternehmen in München.
00:01:24
Speaker
Und darüber sprechen wir heute ein bisschen, wie vegane Ernährung auch in den Mainstream kommt, wie du dich selber natürlich ernährst. Also wenn ich dich so anfasse, da ist nur Samenstrenge und Muskelmasse da sozusagen. Also das ist richtig maskulin, da ist richtig Power dahinter. Und ich glaube im Boxen, das ist ja auch mal nicht so einfach von ungefähr. Das ist arg.
00:01:49
Speaker
Das ist hart. Also wenn ich hier so Vitaly Klitschko und so sein Trainingsprogramm sehe, ich glaube Boxen ist schon eines der hartesten Sportarten. Ja. Ja, erzähl mal, wir steigen direkt ein. Ich denke, mit der Zeit lernt dich die Zuhörerinnen und Zuhörer auch besser kennen.
Bastis Weg zum Boxen und Veganismus
00:02:07
Speaker
Wie kamst du damals zum Boxen und dann jetzt auch zur veganen Ernährung und wie gehen diese beiden Dinge überein?
00:02:14
Speaker
Ja, genau. Ich boxe seit zehn Jahren jetzt, seitdem ich elf bin. Ich bin jetzt 21 und damals habe ich Fußball gespielt. Ich habe bei Grünwald gespielt und wir waren wirklich eine der Top-Mannschaften. Ich war auch wirklich ein sehr, sehr guter Fußballer.
00:02:32
Speaker
München-Grünwald. Genau, München-Grünwald. Und ich hatte dann so ein Hüftschnupfen, so ein richtiges Hüftproblem. Ich konnte überhaupt nicht mehr laufen. Eine Zeit lang hatte ich gesagt, ich wollte immer Profifußballer werden. Das war so mein Traum, mein Ziel, so dieses Lebensziel, Profisportler, Profifußballer zu werden.
00:02:51
Speaker
Dann hat man mir gesagt, ich werde nie wieder richtig laufen und rennen können im Amateurbereich und jetzt wird nichts mehr im Fußball. Und es hat doch wirklich lange angedauert, mit der Hüfte dann auch Rückenprobleme dadurch bekommen.
00:03:07
Speaker
Und ich bin da wirklich schwer rausgekommen. Ich hab da wirklich eine Zeit lang gar keinen Sport mehr gemacht, bin wirklich in ein Loch gefallen. Ich bin dann aufs Gymnasium gekommen und war da wirklich in so einem Loch, auch von den Freunden, von der Umgebung, von allem. Und ich musste da raus. Und meine Mutter hat das echt erkannt, Gott sei Dank sehr früh, hat gesagt, Junge, du musst einen Sport machen. Du musst Sport machen, das ist das A und O. Also die war schon immer sehr auf Selbstständigkeit, auf Disziplin.
00:03:37
Speaker
Unabhängigkeit. Und das war wirklich ein Vorteil von mir, dass ich da so eine Mutter hatte. Und die hat dann eine Zeitungsannonce gesehen von den Steko-Brüdern in München, Stekos Kampfsportzentrum. Und hat gesagt, du musst da hin. Und ich wollte am Anfang gar nicht hin, weil es war so gemütlich in Anführungsstrichen irgendwie so nichts zu machen, irgendwie so bis ins Schule zu gehen, immer mit den Freunden abzuhängen danach.
00:04:05
Speaker
Und aus dieser Komfortzone wollte ich dann nicht verlassen. Und dann irgendwie so ein, zwei Monate später, nachdem sie es erstmal gesagt hat, hat sie es nochmal gesagt. Ich habe mich auch so energielos gefühlt und sie hat gesagt, du musst jetzt einen Sport machen, geh dahin und schaust dir an.
00:04:22
Speaker
Da würde ich gerne kurz was sagen, wie wichtig das Umfeld ist. Das heißt, es gibt so diesen schönen Spruch, die fünf Menschen mit denen du dich am meisten beschäftigst oder umgibst, das bist du. Und dieses Umfeld, damals bestanden auch aus deiner Mutter sozusagen, hat dich dann quasi eben
Einfluss von Umfeld im Sport
00:04:40
Speaker
... so auf einen guten Weg gebracht. Und dementsprechend da schon mal ... ... allererster toller Tipp, achte auf dein Umfeld, ... ... auch im sportlichen Bereich, ... ... wenn du denk ich mal boxen gehst, ... ... dann box mit Menschen, ... ... die ein bisschen besser sind wie du, ... ... sodass du von ihnen lernen kannst ... ... und besser wirst sozusagen.
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Speaker
Absolut, absolut. Also ich kann wirklich nur sagen, das Umfeld, in dem du bist, das ist dein System. Dein Sonnensystem, was auch immer. Und das bewegt sich mit dir oder hält dich auch auf. Ihr haltet euch dann gegenseitig auf. Und das Umfeld ist einfach so extrem wichtig. Das heißt, wenn du irgendwas Neues anfangen willst, irgendwie auch wie ich, ich bin dann, ich habe deinen Schritt gemacht.
00:05:21
Speaker
Auch, und das Krasse war ja so, meine Freunde haben auch dann ja keinen Sport gemacht, der eine hat dann auch das Fußballspielen aufgehört, weil es alles so cool war, es war so toll immer abzuhängen irgendwie, draußen zu sein. Also mit elf, zwölf, da denkt man auch ganz viel darüber nach. Und dann kam das eben, dann bin ich dahingegangen, hab mir das angeschaut und der Pavlo Zasteko, der das gegründet hat und auch Ex-Kickbox-Weltmeister ist,
00:05:47
Speaker
Bei dem habe ich das erste Training gemacht. Da habe ich mir dann gleich so viele Komplimente gemacht, was ich für einen tollen Körper habe. Also dazu muss ich sagen, es ging dann irgendwann von den Verletzungen her, wurde es dann irgendwann besser. Nach ein, zwei Jahren, wo ich das Fußballspiel aufgehört habe.
00:06:05
Speaker
Ich konnte mich wieder bewegen, also Laufen war noch eine Schwierigkeit. Heute habe ich gar keine Einschränkungen mehr, auch gegen allem, was die Ärzte gesagt haben. Aber genau, der Publizversteher hat ein mega Kompliment und ich habe mich so gefreut. Es war eine tolle Umgebung, alle Leute waren so fröhlich, die Kinder haben sich gefreut, die Eltern waren super drauf.
00:06:26
Speaker
Und dann habe ich sofort gedacht, jetzt will ich machen. Das macht mir Spaß. Ich einfange über cool, Trainer ist super, mega charismatischer Typ, mega erfahrener, weiser Mensch. Und dann habe ich das gemacht, gemacht, gemacht, gemacht und dann nach ca.
Erfolge im Boxen
00:06:44
Speaker
3-4 Jahren habe ich dann auch angefangen, Wettkämpfe zu machen, habe meinen ersten Kampf dann.
00:06:49
Speaker
Ich glaube 2008. Ich habe dann meinen ersten Kampf mit 12 oder 13 Jahren gemacht. Dann ging es los, dann kamen die Meisterschaften. Dann warst du unter den Top 3 der deutschen Boxer im Jugendbereich.
00:07:10
Speaker
Hast du dich da richtig hochgearbeitet? Genau, genau, richtig. Ich war dann im Jugendbereich auch unter den Top 3 in Deutschland. Ich habe international gekämpft für die Nationalmannschaft. Ich war sehr, sehr erfolgreich. Und ja, jetzt ... Genau, dann ging es halt sukzessive immer weiter, immer weiter, Step by Step. Hatte trotzdem wieder viele Verletzungen und auch jetzt die letzten drei Jahre bei den Männern viele Verletzungen. Aber sowas, ja ... Das prägt, ne? Das prägt.
00:07:37
Speaker
Oder du lernst draus, schaust, was du draus machen kannst. Schaust, was ist gut daran? Was ist gut daran, dass ich jetzt verletzt bin? Ich kann jetzt mehr das Catering unternehmen beispielsweise auch. Dann kommen wir auf jeden Fall drauf im zweiten Teil dieses Podcasts. Also auf das ganze Thema rund um das Catering und wie du auch aus veganer Ernährung richtig was Leckeres und dabei auch gesundes, nachhaltiges zaubern kannst.
00:07:59
Speaker
Du hast dann umgestellt, ungefähr mit 18, 19 auf vegan.
Ernährungsumstellung auf Veganismus
00:08:04
Speaker
Wie ist das dann gekommen oder was hat es dann bei dir bewirkt? Gekommen ist es, ich habe mit 18, 19, das war auch so der Schnitt wieder. Ich habe zwar trotzdem viel Sport gemacht, aber trotzdem auch viele wirklich wieder das Umfeld. Es kam wieder
00:08:21
Speaker
... obwohl ich schon mal erfahren habe, kam es dann wieder ... ... und dann kam wieder so der Cut, ... ... wo ich dann angefangen habe zu lesen, ... ... auch gegen der Meinung von allen ... ... vermeintlichen Freunden oder ja Freunde, aber halt ... ... die hatten eine andere Perspektive wie ich, ... ... die wollten woanders hin ... ... und das hat sich nicht vertragen. Ich habe gemerkt, ich komme damit ... ... nicht hin, wo ich hin will. Ich will Profisportler werden, ... ... ich will Profiboxer werden, ... ... ich will erfolgreich sein, ... ... ich will auch selbstständig sein, ... ... ich will nie in diesem 9 to 5 System ...
00:08:50
Speaker
Das heißt, du hast dich schon an Freunden getrennt dann? Ich habe vom einen auf den anderen Tag gesagt, Cut, keinem mehr geschrieben. Das war damals auch mit 11 komplett ein Cut gemacht. Ich weiß es ja auch von dir, wie es bei der veganen Ernährung war, auch einfach ein Cut, eine Entscheidung getroffen und dann auch die Handlung gemacht. So war es dann bei mir auch.
00:09:10
Speaker
Ich habe dann angefangen zu lesen, mich mit Ernährung auseinanderzusetzen, mit meinem Körper auseinanderzusetzen.
Inspirierende Bücher und Mindset
00:09:15
Speaker
Wie hast du das konkret gemacht? Wie bist du darauf gekommen, welche Bücher hast du gelesen und warum hast du dich auf einmal mit deinem Körper auseinandergesetzt?
00:09:24
Speaker
Ja, also das erste Buch, das hat mir mein Trainer empfohlen, das war Denke nach und werde reich und es war Rich Dad Poor Dad. Und das Lustige war, dass ich Rich Dad Poor Dad, das hat mich so mitgenommen, weil ich mich selber damit identifizieren kann.
00:09:43
Speaker
Ich hatte ja auch einen Vater aus der Gastronomie, mit dem ich nie viel zu tun hatte. Aber dann war ja auch mein Trainer der Pavlitzer wie eine Vaterfigur für mich. Und auch wohlhabend, dass ich selber echt eine große Firma aufgebaut habe. Sehr wahnsinnig weiser Typ, sehr erfolgreich. Und es war dann auch für mich das Buch, damit konnte ich mich identifizieren.
00:10:11
Speaker
Ich dachte, ja, also ich will auch mehr vom Leben. Also beide Bücher kann ich absolut empfehlen. Habe ich beide mehrfach selber gelesen. Und wenn auch du davon profitieren möchtest, kannst du dir zumindest eines der Bücher komplett kostenfrei, wie immer, unter Audible holen. Also christian-venzel.com slash audible. Link dafür in den Show Notes und du bekommst das Hörbuch komplett kostenfrei. Denke nach und werde nach Reich oder Rich That Poor That.
00:10:39
Speaker
Spannend, dass du da in so einem jungen Alter so eine tolle Literatur hast. Das war echt Wahnsinn. Du kennst es ja selber. Ich habe das Buch gelesen und dann kamen bei Amazon auch immer die Vorschläge, was könnte dir gefallen. Ich bin dann eigentlich immer danach gegangen, weil ich wusste ja auch sonst nie, ich wäre sonst nie an solche Bücher gekommen. Ich wusste gar nicht, dass so etwas existiert. Und dann bin ich nach und nach
00:11:02
Speaker
die Empfehlung von Amazon durchgegangen und dann waren natürlich auch so Ernährungsbücher dann irgendwann dabei, kamen dann einfach als Empfehlung. Hab die gelesen, zum Beispiel von Christian Wolfe, viele kennen ihn unter dem Christian Avocado Wolfe. Geht auch vor allem um vegane Ernährung, was die einfach im Körper bewirkt.
00:11:24
Speaker
Ja, ein Buch, wenn wir schon über B-File sprechen, das hat mich extrem geprägt.
Routine und Ernährung im Fokus
00:11:30
Speaker
Das war The Power of Full Engagement von Tony Schwartz und Jim Loehr. Das sind zwei amerikanische Autoren, die US-amerikanischen Spitzen, Managern, Sportlern geholfen haben, eben wieder mehr ins Leben zu finden. Das heißt, sie haben Leuten geholfen, die irgendwie so eine Länge an der Downphase hatten.
00:11:53
Speaker
Wieder mehr Energie zu haben, mehr für ihre Familie da sein zu können, gesünder zu sein, sich besser zu fühlen. Und das Buch habe ich gelesen, da waren eben die zentralen Punkte waren Routinen, Ernährung und Bewegung. Und die habe ich mir zu Herzen genommen. Das war ein einschneidendes Buch.
00:12:09
Speaker
Spannend, okay. Jetzt hast du wahrscheinlich eben auch Ernährung, wie gesagt, machen wir gleich im zweiten Teil. Bewegung hast du schon gesagt, wie wichtig das für dich ist. Jetzt dann eben auch im Boxsport. Und wollen wir vor der Ernährung noch das Thema Routinen mal aufgreifen.
Morgenroutine und Visualisierung
00:12:27
Speaker
Hast du dann da selber eben auch Routinen, die du jeden Tag dann nutzt?
00:12:31
Speaker
Ja, also ich habe verschiedene Routinen, Christian. Das heißt, ich habe zum Beispiel eine Morgenroutine, ... ... wenn wir jetzt mal von der Morgenroutine sprechen, ... ... das heißt, ich stehe zwischen 4 und 5 auf, ... ... manchmal auch zwischen, manchmal auch 3, ... ... heute war es zum Beispiel 3.30 Uhr ... ... und dann 3.30 Uhr. Ist ja zu mir vorhin, ne? Und Sport machen vorher, ne? Genau. Und dann, genau. Und dann war ich, genau um 3.30 Uhr war ich wach. Dann stehe ich auf.
00:12:59
Speaker
Ich gehe runter, mache Öl ziehen. Früher habe ich immer Zähne geputzt.
00:13:04
Speaker
Jetzt ziehe ich Öl, schrape meine Zunge mit einem Zungenschaber davor ab, dann mache ich 20 Minuten dieses Ölziehen, ganz langsam im Mund hin und her schwanken lassen und danach putze ich mir ohne Zahnpaste die Zähne dann, so ein bisschen den Belag weg. Ich gehe auch ins Bad und mache, was man im Bad dann so tut.
00:13:31
Speaker
Trinkt dann in der Früh auch sehr viel Wasser. Hab da so meinen Morningshake, so einen Green Smoothie mit Ingwer, mit Zitrone. Ganz viel Spinat und Grün und Sachen. Aber der Christian hat da auch, ich hab den von ihm, einen mega, mega geilen Smoothie. Und ich glaube, den verlinkst du auch. Ja, definitiv. Smoothie-Rezepte werden verlinkt in den Show Notes. Und den, den wir heute gemacht haben, da war jetzt Wassermelone drin. Wow. Banane, Spinat.
00:13:58
Speaker
Pfefferminze. Und dann hatten wir Wildkräuter drin, also Brennnessel und Löwenzahn. Und wir hatten Spirulina und Gästengras. Bau der Wollecke. Und natürlich frisches Quellwasser. Genau.
00:14:15
Speaker
Genau, und dann habe ich meinen Green Smoothie getrunken, dann gehe ich wieder hoch und mache so Mobilitätsübungen, Flexibilität, ich dehne mich, ich dehne meine Beine vor allem, ich arbeite mit so einem Faszienball an meinen Armen, an meinen Beinen und Verschenkeln, an den Füßen auch.
00:14:31
Speaker
Das hätte ich nie gedacht an den Füßen, wie wichtig das ist, wenn man mal so anfängt, auf so einem Faszienball regelmäßig rumzurollen und du kriegst einen ganz anderen Stand. Tut das noch weh, auch mit der Zeit, oder ist es nur am Anfang? Es ist vor allem am Anfang, aber mit der Zeit, du kannst dich dann auch auf den Ball stellen, es geht eigentlich jetzt.
00:14:48
Speaker
Es sind trotzdem an anderen Stellen extreme Schmerzen. Zum Beispiel hier am Hintern. Immer kritisch, wenn du da drauf gehst. Genau, da habe ich meine Flexibilitätsübungen gemacht. Dann nehme ich mir meine Ziele und visualisiere die. Das heißt langfristige Ziele, kurzfristige Ziele. Ich wechsle da immer durch, damit es nicht langweilig wird. Wie gehst du vor bei der Visualisierung? Also hast du Bilder auf einem Board oder hast du dir im Kopf die Bilder? Sagst du dir was dazu? Wie gehst du da genau vor?
00:15:16
Speaker
Ich habe da verschiedene Sachen ausprobiert. Zur Zeit, wenn wir von der aktuellen Routine ausgehen, ... ... meist so, ich habe es von Grant Cardone, kennst du den? Grant Cardone, ja. Genau, von Grant Cardone aus dem Buch 10xRule. Da sagt er ja auch ... Da schreibt er auch, er schreibt sich jeden Tag die Ziele wieder, ... ... er schreibt Ziel wieder neu. Und dann, das heißt auch, wer schreibt, der bleibt. Und das finde ich auch ein sehr gutes Motto.
00:15:42
Speaker
Du kannst ihn natürlich einmal schreiben, aber wenn du die Arbeit von deiner Hand mit dem Denken kombinierst, dann bleibt es einfach noch mehr hängen. Du kannst noch größeres Bild kreieren. Das klappt für mich ziemlich gut.
00:15:58
Speaker
Ich habe ziemlich gute Ergebnisse damit. Es ist ja nicht immer nur das Ziele setzen und wiederholen. Es sind natürlich dann auch die Handlungen. Aber ich finde es ein sehr gutes Prinzip. Ich fühle mich sehr gut damit. Es kommt ja auch immer darauf an, wie du dich damit fühlst. Es ist für jeden anders. Ich schreibe es dir auf jeden Fall. Mach mir im Kopf ein großes Bild. Ein Bild, das hängen bleibt, damit, ich weiß nicht, für manches ist es Geld, für manche Familie, wie auch immer. Es sind ja verschiedene Ziele.
00:16:22
Speaker
Einfach das Bild so groß wie möglich machen, so extrem wie möglich. Denn solche Bilder bleiben immer besser hängen. Das habe ich auch von einem sehr guten Freund und Mentor von mir, von Mirko Thurn. Wahnsinnig cool. Der hat mir auch richtig coole Tipps gegeben.
Intensives Training und Routine
00:16:39
Speaker
Und jetzt, das klappt sehr gut und nachdem ich die visualisiert habe, mache ich meine Atemübungen. Das heißt, ich atme immer tief ein, halte die Luft bestimmte Zeit an, atme wieder aus, versuche wirklich meinen Körper auch mit der Atmung zu reinigen und dann meditiere ich 10 Minuten und dann gehe ich 2 Stunden ins Training.
00:16:55
Speaker
Wow, also da ist er auch ganz schön gut beschäftigt frühs. Also das dauert ja mal locker drei Stunden alles. Drei Stunden ungefähr, genau. Okay, und zwei Stunden Trainings sind für dich eben als Leistungssportler dann natürlich einfach auch wichtig. In der Früh und dann am Abend, genau. Also hast du zwei Trainingseinheiten? Ja, zwei bis drei Trainingseinheiten am Tag. Also zweimal zwei Stunden? Ja. Oder? Ja.
00:17:17
Speaker
Ja, wow. Also, da musst du noch Zeit haben für andere Sachen, ... ... wie beispielsweise tolle vegane Ernährung und Catering, ... ... worauf ich jetzt gerne im zweiten Teil ... ... von diesem Video und Podcast drauf eingehen würde.
Ratschläge für Energie und Hydration
00:17:32
Speaker
Dass wir das dann nochmal sehr ausführlich betrachten. Und kannst du uns vielleicht zum Schluss ... ... von diesem ersten Teil noch eine Sache verraten, ... ... wo du sagst, im Thema Bewegung und Routinen ...
00:17:45
Speaker
Das würdest du jedem der Zuhörerinnen und Zuhörer mitgeben, womit sie anfangen können oder wo du sagst, es ist elementar? Ja, also da fallen mir direkt zwei Sachen ein und das ist vor allem, es fängt am Abend an.
00:18:02
Speaker
... eine Routine am Abend, ... ... zu wissen, was du am nächsten Tag machst, ... ... zu visualisieren ... ... und nicht erst dann in der Früh irgendwie nachzudenken, ... ... was war. Dann, wenn du das am Abend ... ... oder auch vielleicht schon früh, ... ... also vielleicht auch schon zwei Stunden vorm ins Bett gehen, ... ... noch mal durchgegangen bist ... ... und irgendwie im Kopf hast, was jetzt am nächsten Tag ist, ... ... dann ist das abgehakt. Und dann denkst du auch nicht mehr die ganze Zeit darüber nach. Du kannst besser, du schläfst besser.
00:18:28
Speaker
Hast einen ruhigeren Schlaf, auch vom Unterbewusstsein, dem ist klar, ja, morgen ist das und das. Und dann ganz wichtig Wasser. Wasser am Abend trinken, gerne einen halben Liter oder auch mehr am Abend, denn du hast die ganze Nacht, denn du bekommst die ganze Nacht gar kein Wasser. Und dein Körper verliert aber Wasser. Bis zu einem halben Liter, Liter, immer unterschiedlich. Wasser am Abend und auch dann Wasser in der Früh.
00:18:58
Speaker
kriegst einen extremen Energieschub. Das wirst du sofort merken. Also das ist nichts, was lange dauert. Das kannst du gleich morgen ausprobieren und in der Früh einen halben Liter Wasser direkt nach dem Aufstehen trinken. Super. Genau, das ist so ein Tipp. Und zur Bewegung, in der Früh bewege dich. Gehe raus, am besten an die frische Luft kurz vor die Tür oder wenn du in der Wohnung bist auch
00:19:19
Speaker
Einfach vielleicht zwei Minuten springen, das nimmt ja keinem viel Zeit weg, jeder hat diese zwei Minuten, kann sie sich nehmen. Bring dein Puls hoch, denn der war die ganze Nacht wirklich low. Also ich kann das absolut bestätigen, zwei Minuten, vielleicht einfach in die frische Luft gehen, früß, das macht dich sofort wach. Du hörst die Vögel zwitschern, du atmest diese frische Luft, früß ist einfach nochmal eine ganz andere Atmosphäre da.
00:19:46
Speaker
Und dementsprechend, ja, super, super geile Tipps. Ja, einfach diese kurze Bewegung, das gute Wasser und dann ready to start in den Tag. Und wir sind jetzt gleich super ready, um das Thema vegane Ernährung aufzugreifen. Jetzt im zweiten Teil des Vegan Podcasts.