Transcript
Speaker: Willkommen beim veganen Podcast. Deinem Podcast rund um die Themen Gesundheit, Fitness und vegane Ernährung.
Speaker: Hallihallo und herzlich willkommen zum zweiten Teil der gesündesten veganen Lebensmittel nach Hippokritis von Kos, also im Hippokritis Lifestyle -Protokoll. Und im ersten Teil haben wir Avocados, Weizengrassaft und den Wert des Keimens kennengelernt. Und in dieser Episode, da geht es mitunter um
Speaker: Ja, meine neuen Lieblings -Lebensmittel seit ich in Japan war, nämlich die Algen. Und zwar diesmal nicht nur die blau -grünen Algen wie Chlorella spirulina afa, welche oft als Algen bezeichnet werden und eigentlich
Speaker: Bakterien sind, also Cyanobakterien, aber auch um zum Beispiel Dulzealgen und die Meeresalgen. Also freut euch drauf, unter anderem wird Ramona, nein Patrizia,
Speaker: Ich habe so viele super tolle Mädels bei mir im Team und manchmal komme ich durcheinander. Also Patrizia wird dir die Mandeln vorstellen und die AFA -Bakterien und ich bin heute für die grünen Sachen wie immer zuständig, nämlich Spirulina chlorella und auch die braunen Algen wie zum Beispiel Dulce. Viel Spaß!
Speaker: Ja, wie gut geht es dir? Ich hoffe doch hervorragend. Ja, mir geht es hervorragend, wenn ich an die Algen denke und bei den Algen ist es so, dass es Makroalgen und Mikroalgen gibt. Grünalgen und Cyanobakterien, die auch als Blaualgen bezeichnet werden, gehören zu den ältesten Lebensformen unseres Planeten. Und was ganz wichtig ist, auch für den
Speaker: Nährwerttechnischen Aspekt sind, dass sie sich durch eine hohe Anpassungsfähigkeit und eine weite Verbreitung auszeichnen. Und das macht sie eben auch zum Beispiel auch neben Fungi, also neben Pilzen und anderen Lebensmitteln zu sogenannten Future Food
Speaker: Lebensmitteln, die uns helfen können, die stark wachsende Bevölkerung und auch natürlich unseren immer größeren Hunger nach Lebensmittel, Treibstoff, Energie usw. zu decken.
Speaker: Also Chlorella, Spirulina, AFA sind sehr bekannte Algen, die auch als Bakterien bezeichnet werden, die sehr, sehr positive Einflüsse auf unsere Gesundheit nehmen. Zum Beispiel bestehen Spirulina und Chlorella aus 60 % hochwertigem und gut verwertbaren Protein.
Speaker: Übrigens Quellen dazu findest du im jeweiligen Artikel, den wir dir verlinkt haben, in den Show Notes. Und anders als tierisches Protein, Nüsse oder Sojaprodukte, die teilweise Säure bilden sind, sind diese Algen eine stark basische Proteinquelle.
Speaker: Ich war zuletzt bei meinem Freund Matthias Langwasser vom Regenbogenkreis in Portugal. Dieser Mann ist natürlich mit den besten Algen ausgestattet, die er auch in seinem Shop verkauft. Ich habe mich fast nur von Spirulina und Chlorella dort ernährt. Und natürlich von grünem Tee.
Speaker: Ja, also, starke, basische Proteinquelle. Außerdem sind sie neben, dass sie alle essentiellen Aminosorgen enthalten, auch Omega -3 -lastig und haben natürlich viele andere Nährwerte, die noch mit dazu berücksichtigt sind.
Speaker: Also Spirulina, fangen wir damit mal an, haben bereits in vielen alten Kulturen in vergangenen Zeiten ein Grundnahrungsmittel als Grundnahrungsmittel gegelten. Zum Beispiel die Arzteken in Mexiko, die Spirulina wegen ihres hochkonzentraten Nährstoffgals aus dem Texoco -See geendet haben und
Speaker: Zur Vermeidung von Verschmutzung in Gewässern wird Spirulina wie auch Chlorella heute auch in Aquakulturen gezüchtet und haben natürlich dementsprechende Zertifikate, dass sie pestizidfrei sind, aber trotzdem mit den notwendigen Nährstoffen ausgestattet sind und übrigens mein Favorite bei den Spirulina -Algen
Speaker: sind die sogenannten Spirulina Spaghetti oder Spirulina Flakes. Die sehen aus tatsächlich wie Spaghetti und die kannst du knuspern wie Chips. Und dementsprechend schmecken sie eben auch lecker, weil sie einfach ein anderes Profil haben, wie das Pulver oder auch wie die Kapseln. Die solltest du auf jeden Fall mal ausprobieren und dir schmecken lassen.
Speaker: Zu den anderen Nährwerttechnischen Vorteilen, die sie bieten, die ich gerade angesprochen habe, sind unter anderem die pflanzlichen Farbstoffe zu nennen, nämlich Chlorophyll, Betacorotin, C -Axanthin und Phytocyanin. Das grüne Chlorophyll haben wir im ersten Teil schon gesagt, direkt zur Entgiftung des Körpers bei und natürlich zu
Speaker: Sauerstoffbereicherung. Das Orangen - und Bitterkrotin ist eines der besten Antioxidantien für Augen, Haut und Immunsystem. Da kommt übrigens dann eben auch die Astaxanthin -Alge mit ins Spiel. Das gelbe Xeaxanthin gehört zur Familie der Karotoneide und wiegt gegen Oxidationsschäden in den Augen und im Hirngewerbe. Also, du siehst, da ist einiges geboten. Du kannst dir gerne den
Speaker: Artikel dazu komplett durchlesen und dasselbe oder sehr viele einzelne Dinge gelten auch für die Chlorella, die noch mal stärker entgiftend ist, also auch da gerne noch mal aufpassen, hat genauso viel, super viel Proteine, sehr viele ungesättigte essentielle Fettsäuren, außerdem die Vitamine A, C, D, E und K.
Speaker: und die Vitamine des B -Komplexes. Und anders wie bei Spirulina findet sich in Chlorella sogar bioverfügbares Vitamin B12. Und das ist super spannend. Ja, bevor wir
Speaker: zu den Dulzealgen kommen, denen ich gerne noch mal einen extra Podcast widmen würde, denn das sind Meeresalgen, die letztlich zur Familie der Kelpalgen gehören. Und da würde ich dann auch im nächsten Podcast noch mal auf Wakame zum Beispiel eingehen, die eine hervorragende Snackquelle sind, also die snack ich quasi ähnlich wie Chips, wie Grünkohlchips, nur dass die eben sehr dunkel sind.
Speaker: und dann zählt da eben auch natürlich noch die Meeresspaghetti dazu. Also kulinarisch hervorragende wertvolle Inhaltsstoffe und natürlich Geschmacksstoffe und die würde ich im nächsten Podcast erwähnen. Für heute hast du Spirulina und Chlorella auf deinem Einkaufszettel und jetzt kommt wahrscheinlich noch
Speaker: die AFA -Alge dazu und das einzige Lebensmittel, was nicht grün ist, in diesen fünf gesündesten Lebensmittel nach dem Hippocrates -Protokoll, das sind die Mandeln. Beide stellt ihr jetzt die liebe Patrizia vor. Ich sage für dieses Mal, stay healthy, stay vegan, eat your broccoli und deine Algen natürlich. Alles, alles Liebe und jetzt viel Spaß mit den beiden anderen gesündesten Lebensmitteln. Dein Christian.
Speaker: Fett macht Fett? Von wegen. Warum diese Weisheit längst als überholt gilt, verrate ich dir jetzt. Denn gute Fette in Form von ungesättigten Fettsäuren dienen unserem Körper als wichtige Energiequelle, übernehmen strukturelle Funktionen wie die Dämpfung unserer Organe. Des Weiteren werden im Fettgewebe unsere Hormone produziert, die den Stoffwechsel regulieren und an der Insulinempfindlichkeit beteiligt sind. Und sie sind auch notwendig für die Aufnahme bestimmter Vitamine.
Speaker: Meiden solltest du stattdessen gesättigte oder auch Transfette. Diese erhöhen nämlich das Risiko für Herzkrankheiten. Und Dick wirst du auch nur, wenn am Ende des Tages die Gesamtkalorien deinen eigentlichen Bedarf übersteigen. Dabei ist es nebensächlich welcher Quelle diese Kalorien entstammen.
Speaker: So, und nun kommen wir zum nächsten supergesunden Lebensmittel, welches künftig deutlich häufiger auf deinem Speiseplan stehen sollte. Mandeln. Ob roh, geröstet, als Milch, Butter, Mehl oder auch Öl überzeugt dieses Superfood mit einem herrlich milden, leicht süßlichen, nussigen Geschmack. In den Show Notes findest du ein paar tolle Rezeptinspirationen, welche ich dir verlinkt habe.
Speaker: Schon in der Antike galten Mandeln als wahre Geheimtipp und wurden als Zeichen für Glück, Gesundheit und Wohlstand angesehen. Auch in der traditionellen chinesischen Medizin und im Ayurveda finden Sie Anwendung. Was Mandeln so gesund macht, sind die größeren Mengen an Vitamin E und B, Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium, Kupfer und auch Zink und darüber hinaus liefern Sie noch hochwertiges pflanzliches Protein, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.
Speaker: Denn entscheidend über die ernährungsphysiologische Bedeutung eines Lebensmitteln ist nicht die Kalorienangabe, sondern die Nährstoffdichte. Schon eine Handvoll Mandeln genügen, um etwa 25 Prozent der empulenden täglichen Menge an Vitamin E und Magnesium zu decken. Durch die Nährstoffe Calcium und auch Magnesium tragen sie des Weiteren zur Knochenbildung und auch Erhaltung bei. Darüber hinaus sind sie auch frei von Cholesterin und reich an ungesättigten Fettsäuren, wodurch sie das Risiko von Herz -Kreislauferkrankungen senken
Speaker: und auch den Blutdruck regulieren. So können die kleinen Allrounder auch helfen, deinen Blutzuckerspiegel dauerhaft zu stabilisieren. Und jetzt habe ich noch eine gute Nachricht für dich. Denn laut einer Studie aus den USA führt ein regelmäßiger Verzehr von Mandeln nicht zu einer Gewichtszunahme, sondern begünstigt sogar eine Abnahme.
Speaker: Durch die enthaltenen Ballaststoffe und Proteine sättigen sie dich langfristig und tragen zur Reduktion von Heißhungerattacken bei. Demnach sorgt schon eine Portion Mandeln, also in etwa 30 Gramm, dazu, dass du weniger Heißhunger auf Kohlenhydrate, also die klassischen Dickmacher, verspürst.
Speaker: In der Studie aßen die Teilnehmerinnen sogar 60 Gramm pro Tag und nahmen trotzdem nicht zu. Die Menge ist natürlich immer von dem individuellen Alter, Geschlecht und auch dem jeweiligen Aktivitätsniveau abhängig. Und ein kleiner Geheimtipp, für eine schöne Haut eignet sich auch Mandelöl hervorragend. Diese ganzen überteuerten Produkte aus der Drogerie können mit diesem Klassiker überhaupt nicht mithalten.
Speaker: Mandelöl spendet deine Haut nicht nur Feuchtigkeit, sondern hält sie auch weich und geschmeidig. Auch als Gesichtsreiniger lässt sie sich wunderbar einsetzen und durch die Entzündungshemmendewirkung hilft es sogar bei Akne.
Speaker: Ihr werden wahrer Heilkräfte nachgesagt, süßer Linderung bei ADHS, Alzheimer, Depression, aber auch Krebs verschaffen. Die Rede ist von der blaugrünlichen Süßwasseralge, auch AFA -Alge genannt. Sie gelten als die Urlebewesen unseres Planeten und sind wahre Überlebenskünstler. Selbst radioaktive Strahlung kann diesen kleinsten Organismen nichts anhaben.
Speaker: Innerhalb eines super kurzen Zeitraumes sind sie in der Lage, sich komplett, sich vollständig zu regenerieren. Zu finden sind diese Kleinalgen im Lake Cornmouth in Oregon in den USA. Doch auch in Europa wird sie als Nahrungsergänzungsmittel immer beliebter.
Speaker: Derzeit ist sie allerdings noch nicht im stationären Handel erhältlich und kann ausschließlich in Online -Märkten erworben werden. Dieses absolute Superfood ist besonders reich an Antioxidantien wie Chlorophyll und Phycocyanin. Diese reduzieren Zellschäden und fangen freie Radikale. So kannst du deine Haut vor der Alterung schützen.
Speaker: Viele Deutsche weisen ein unausgeglichenes Omega -3 zu Omega -6 -Verhältnis auf. Auch hier könnte die ALGA Abhilfe schaffen, da sie eine sehr gute Quelle für die antientzündlichen Omega -3 -Fettsäuren darstellt und so das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen deutlich reduzieren kann. Darüber hinaus erhält sie wichtige Nährstoffe wie Eisen, Magnesium, Kalzium, Zink und die B -Vitamine, wie auch Folsäure.
Speaker: Diese ist besonders wichtig für unser Nervensystem und ist essentiell für die Produktion der roten Blutkörperchen. Schon durch eine geringe Menge lässt sich auf natürliche Weise der Vitamin B12 -Bedarf decken. Studien konnten belegen, dass sie sogar nachweislich die Gehirnfunktion und das Gedächtnis verbessern kann.
Speaker: Des Weiteren weist ihr ein vollständiges Aminosäurenprofil auf und ist demnach eine optimale Proteinquelle. Jetzt fragst du dich vielleicht, und wie verwende ich jetzt dieses Pulver? Du kannst es ganz einfach deinem Smoothie oder deinem Salat hinzugeben. Im Hippocrates Health Institute, mehr dazu findest du in den Show Notes, wird sie bevorzugt als tiefgekühlte Variante verwendet. Einfach als Eiswürfel. Aber die AFA -Algen werden auch als Kapseln, Presslinge oder Pulver angeboten.
Speaker: Ich hoffe dir hat die heutige Episode gefallen. Um ja nicht die neuesten News und Trends rund um Gesundheit, vegane Ernährung und Fitness zu verpassen, schalte jeden Donnerstag und Sonntag ein. Es warten spannende Solo -Episoden und Interviews auf dich.
Speaker: Abonniere uns auch auf iTunes, Apple Podcasts, Spotify, Google Podcasts oder einem anderen Anbieter deiner Wahl und lass gerne eine Bewertung da. Die zugehörigen Links findest du in den Show noch. Teile den Podcast auch gerne mit deinen Liebsten, damit auch sie zukünftig ihrer Gesundheit wieder mehr Beachtung schenken.
Speaker: Vielen lieben Dank und einen wunderschönen Tag wünscht ihr das ganze VeganAthletes und Mr. Broccoli Team. Aber Achtung als kleiner Reminder, die Inhalte dienen lediglich rein informativen Zwecken und ersetzen keinen Arztbesuch. Solltest du körperliche Leiden haben oder an einer ernsten Krankheit leiden, wende dich bitte immer an einen Arzt.
