Transcript
Speaker: Wir befinden uns auf einer Insel im Pazifik. Es ist eine isolierte Insel und es ist ein Bestandteil des Landes Melanesia und die Insel heißt Kitawa.
Speaker: Und auf dieser Insel leben Naturvölker. Und die Naturvölker sind alle supergesund. Sie sehen schlank aus, sie sind muskulös, sie sind sehr, sehr gesund und essen noch ganz natürlich, weit ab von jeglichem Überessen oder weit ab von jeglichem industriell hergestellten Essen. Doch es gab einen Mann. Wir nennen ihn Utala.
Speaker: Und Utala war bestimmt 30, 40 Kilo schwerer und fetter als der Rest. Und wir haben uns gefragt, warum ist ein Mann unter 1000 schwerer und fetter als der Rest? Die Antwort auf diese Frage und was das mit übermäßigem Nahrungsverzehr zu tun hat und wie du es vermeiden kannst, hörst du jetzt im VEGAN Podcast.
Speaker: Hallihallo, es wird dein Christian, dein Mr. Broccoli. Wie gut geht es dir? Ich hoffe doch hervorragend, außer du hast dich gerade überessen oder du warst gerade an einem Buffet und konntest mal wieder nicht aufhören zu essen oder hast vielleicht bei dir zu Hause irgendwas gegessen und dir geht es jetzt nicht gut oder zu viel gegessen. Heute geht es darum, warum du Hunger hast und wie du übermäßige Nahrungsaufnahme vermeidest. Heute geht es darum, wie du den typischen Buffet -Effekt
Speaker: dass zu vielen Essens überspringen kannst und letztlich vermeiden kannst. Und ganz, ganz viel mehr zu den Themen Essen, Nahrungsaufnahme und vor allem eben auch Abnehmen und vor allem, wie du Übergewicht vermeiden kannst.
Speaker: Ja, ich habe dir gerade diese Story nicht ohne Hintergedanken erzählt, denn was ich dir erzählen möchte, ist natürlich, wie können wir es vermeiden, übermäßig viel zu essen und vor allem übermäßig zuzunehmen mit dem Essen, das wir heute haben. Und dazu habe ich mir ein super Buch angeschaut, The Hungry Brain heißt es, also das hungrige Gehirn von Dr. Stefan Gouinet.
Speaker: Ich habe dir natürlich den Link zu dem Buch direkt in die Show Notes verlinkt und ungefähr in der Mitte dieses Podcasts erfährst du auch, wie du genau dieses Buch sogar kostenfrei bekommen kannst und damit mal mindestens 16, 17 Euro zum Normalpreis sparst. Mehr Informationen dazu auch in den Show Notes oder unter christian -venzel .com slash audible.
Speaker: Ja, wenn wir uns das Thema Überessen und vor allem Gewichtszunahme vornehmen, dann sprechen wir sehr oft von der Theorie der Kalorien. Das heißt, wir haben einen Kalorienüberschuss, führt zu Nahrungs - bzw. Fettsunahme und Muskelzunahme. Kalorienunterschuss führt dann zur Abnahme.
Speaker: etc. Dann gibt es die Theorie natürlich auch von Gedankenpower, also das heißt sprich, wie kannst du deine Gedanken so lenken, dass natürlich eben auch das Essen, was du brauchst, genauso gut verwertet wird. Es ist die Idee, dass das Carbohydrate, also sprich Kohlenhydrate, relativ schnell zu einem hohen Insulinausstoß führen und dazu dann Fett nicht mehr richtig abgebaut werden kann oder übermäßig Fett gespeichert wird.
Speaker: Es gibt die Theorie mit dem Emotional Eating, also sprich, dass du aus deinen Emotionen heraus sehr, sehr viel isst und natürlich eben auch Essenssucht. Es gibt also sehr, sehr viele Theorien und Konzepte und die haben ja auch alle was für sich. Und Dr. Stefan Gouinet schreibt eben sehr schön in seinem Buch, wenn wir uns wirklich damit beschäftigen wollen, warum wir Hunger haben und warum wir vielleicht zu viel essen, dann dürfen wir uns mit dem Gehirn beschäftigen.
Speaker: Denn unser Gehirn ist ein sehr, sehr komplexes Organ und letztlich bestimmt unser Gehirn, ob wir zu viel essen, zu wenig essen, was wir essen, wie viel wir essen etc. Und daraus oder dazu handelt sein Buch. Es gibt total viele einfach erklärte Beispiele. Ich bin mega geflecht von diesem Buch, kann es absolut weiterempfehlen.
Speaker: Und wenn du dieses Buch kostenfrei haben möchtest, dann geh jetzt auf christian -wenzel .com slash audible. Das ist A -U -D -I -B -L -E. Mach dir dann kostenfrei einen 30 -tägigen Account und lade dir dieses Buch komplett kostenfrei herunter. Heute mein Geschenk an dich.
Speaker: Doch steigen wir mal ein bisschen mehr in dieses Buch ein und ich gebe dir ein, zwei Erkenntnisse aus dem Buch heraus und vor allem eben auch die Auflösung des Buchs. Wie kommt dieser fette Mann auf diese Insel bzw. warum ist er der einzigste auf der Insel, der Übergewicht hat und was steckt da dahinter sozusagen?
Speaker: Also, Buffet -Effekt hatte ich ja schon angesprochen. Der Buffet -Effekt besagt, dass du eine ganze reiche Auswahl an verschiedenen Essen hast und da natürlich nicht abhalten kannst und das noch zu probieren und das noch zu probieren. Und dann hast du natürlich ruckzuck mehr Kalorien drin.
Speaker: Und das ist natürlich eben auch ganz klar, dass wir dadurch mehr essen. Vor allem, wenn wir mehr verschiedene Lebensmittel essen und die auch noch miteinander konsumieren, dann fühlen wir uns weniger voll. Also wenn du jetzt beispielsweise fünf Äpfel, sechs Äpfel isst, du wirst wahrscheinlich zu dem sechsten Apfel gar nicht mehr kommen, weil du dich mega voll fühlst, isst du aber jetzt beispielsweise Apfelmus,
Speaker: Und dann sind sechs Äpfel so gut wie gar nichts und du fühlst dich überhaupt nicht voll. Und das ist eben Bestandteil eben von diesem Konzept, das du versuchen solltest.
Speaker: 1, 2, 3, 4, 5 Nahrungsmittel einfach nur zu essen und dich an diesen satt zu essen und danach eben nichts anderes mehr zu essen. Sprich, wie kannst du diesen Buffet -Effekt übergehen, indem du vorher das ganze Buffet abgehst und sagst, okay, das sind meine Favoriten, die esse ich heute und dabei bleibt das und die anderen Sachen probiere ich das nächste Mal. Und dann wirst du merken, dass du mit viel mehr Genuss essen kannst
Speaker: und letztlich eben auch das, was du da isst, deinen Magen besser füllt. Sehr, sehr spannend das Teil, wenn du dann trotzdem nicht davon ablassen kannst, mehr zu essen oder verschiedene Sachen zu essen, dann gibt es da einen schönen Trick. Du stellst dir einfach vor, wie du an deinem nächsten Geburtstag aussehen möchtest, was du da erreicht haben möchtest.
Speaker: Schlank du sein möchtest etc. Und dann vergleicht das Gehirn quasi die Größe des Ziels oder dann warum mit dem jetzigen Craving, also quasi mit dem jetzigen sofortigen Genusseffekt und du kannst dann quasi besser für dich abwägen, ist dann warum groß genug und wenn es groß genug ist, dann warum in dem Fall zum Beispiel fünf Kilo weniger auf die Waage zu bringen, dann entscheidest du dich dagegen.
Speaker: Zum Hintergrund müssen wir sagen oder schreibt er eben auch sehr schön in seinem Buch, dass unser Gehirn immer noch evolutionär darauf geprägt ist, auf Zucker und vor allem Fett richtig hungrig zu sein, denn diese beiden in Kombination verursachen ganz klar den größten Dopaminausstoß und daher sind wir evolutionär bedingt nach diesen Lebensmitteln süchtig.
Speaker: ist auch der Grund, warum kleine Kinder eher zu Schokolade greifen und zu den Süßigkeiten greifen, statt zu den gesunden Sprossen und Samen, weil eben ganz klar noch so da ist, wenn diese Nahrungsmittel, die eine sehr hohe Kaloriendichte haben,
Speaker: zur Verfügung stehen, dann muss ich so viel essen, wie es geht, denn es könnten ja auch wieder ärmere Zeiten kommen oder Zeiten kommen, wo eben weniger zur Verfügung ist. Und das war ja früher auch so, nur heute ist es eben nicht mehr so. Also sprich, wir haben heute noch das Verlangen, dass wir eben diese zuckerreichen, fetten Lebensmittel zu uns nehmen, aber letztlich gibt es keine Perioden mehr, wo nichts
Speaker: kein Essen da ist oder wir müssen natürlich extra fasten und deshalb ist Fasten heute eben auch so populärer, dass wir eben uns da wieder von diesen letztlich Nahrungsüberschüssen gut befreien können. Also das ist auch eben der Hintergrund.
Speaker: dass letztlich diese Nahrungsmittel am schnellsten zu Fettaufnahme eben auch führen und das möchte der Körper ja immer noch evolutionär bedingt haben. Und dementsprechend sind wir hungrig nach diesen Fetten. Und heute haben wir das weitere Problem, dass wir Zucker und andere Bestandteile der Nahrung sehr einfach isolieren können. Also beispielsweise können wir den Fruchtzucker aus dem Obst
Speaker: dann auch noch verbinden mit anderem Zucker, das nennt sich dann Glucosefruktosesirup und dann können wir damit hervorragende süße Sachen herstellen, ohne quasi den Rest vom Obst essen zu müssen und sprich das befriedigt uns natürlich dann noch mehr, es gibt noch mehr Dopaminausstoß,
Speaker: Wenn wir quasi diese isolierten Sachen essen, denn wir haben ja das reine Zucker und vielleicht auch das reine Fett da, also hervorragend für unseren Körper, dadurch belohnt unser Gehirn uns und sagt, hey, du kriegst jetzt einen richtig krassen Dopaminausstoß, kriegst richtig Glücksgefühle, sodass du das auch sehr, sehr oft wieder machst. Und das ist natürlich ein Teufelskreislauf.
Speaker: den sollten wir eben dann durchbrechen, indem wir ganz normale, natürliche Sachen essen und keine isolierte Fertignahrung. Und da komme ich jetzt zurück zu dem fettesten Mann auf der Insel und mache diesen Loop zu, der fette Mann auf der Insel. Es hatte sich nämlich herausgestellt, dass dieser Mann
Speaker: 15 Jahre lang nicht auf der Insel war, obwohl er selber ein Einwohner der Insel war, hat dies aber aus geschäftlichen Gründen verlassen und kam erst nach 15 Jahren wieder zurück. Und in diesen 15 Jahren hat er eben 30, 40 Kilo zugelegt, hatte den höchsten Blutzuckerspiegel, den höchsten Blood Pressure sozusagen und vieles, vieles mehr. War also in den Augen der Einheimischen richtig krank.
Speaker: Und was war der Hintergrund? Er hat einfach die industrielle Nahrung zu sich genommen, den westlichen Lifestyle angenommen, natürlich noch mit viel Stress etc. Und somit kam es eben dazu, dass er extrem zugenommen hat, während hingegen natürlich die Einheimischen bei ihrem natürlichen Essen geblieben sind. Die hatten ja sehr, sehr oft einfach nur Nüsse, Samen, ab und zu haben sie mal ein kleines Stück Fleisch gehabt vielleicht.
Speaker: Ansonsten viele grüne Blätter, Früchte, et cetera. Und das essen die jeden Tag, jeden Tag. Und sie sind überhaupt nicht unterernährt oder sonst irgendwas. Und das stellt eben ... Dr. Stefan ... Guilherme sehr schön in seinem Buch da. Und viele, viele weitere Beispiele, die ich dir mit Sicherheit in einer anderen Episode noch mal beibringe. Ich kann dir dieses Buch auf jeden Fall mega ans Herz legen, wenn du darin interessiert bist.
Speaker: A, Gewicht zu verlieren, B, wissen möchtest oder richtig gute Strategien haben möchtest, wie du übermäßiges Essen oder sogenannte Food Cravings vermeidest, wie du dem Buffet -Effekt übergehst und wie du auch deine Kinder dazu bringst, endlich mal nicht so viel Zucker zu essen.
Speaker: In diesem Sinne wünsche ich dir, dass du das Buch mal liest, dich weiterbildest, denn das nur ein Tipp daraus kann dein Leben verändern. Und das wünsche ich dir und hoffe, dass ich dir auch mit diesem Podcast, mit dieser Episode wieder ein Stück weiterhelfen konnte, wieder dich ein Stück weiter inspirieren konnte. Und freue mich, wenn du auch das nächste Mal wieder reinhaust, wenn es heißt The Vegan Podcast, vegane Ernährung leicht gemacht. Und ich sage dir bis zum nächsten Mal,
Speaker: Stay healthy, stay vegan, eat your broccoli. Und vergesst nicht, dein Buch auf Audible zu holen. Dein Christian. Sichere dir noch heute deinen Platz in den Vegan Athletes Lab, die Nummer 1 Online -Universität für effiziente und transformierende Online -Kurse im Bereich vegane Ernährung und Fitness. Jetzt unter christian -venzel .com slash lab. Du bist als Teil der Familie eingeladen in die Vegan Athletes Facebook Community.
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