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#591: Vegan ketogene Ernährung - Clean Eating Challenge 2020
129 Plays6 years ago
Clean Eating Challenge Tag 9
In dieser Episode erfährst du:
- Was ist Ketose
- Vorteile und Nachteile der veganen ketogenen Ernährung
- Vegan Ketogene Lebensmittel
- Vegan ketogene Rezepte
- Macht die vegan ketogene Ernährung für dich Sinn
Deine Challenge für heute im Überblick:
-
Schau dir das Video und den verlinkten Blogbeitrag an
-
Überlege für dich, ob du vegane ketogene Ernährung ausprobieren möchtest
-
Leite das Video an jemanden weiter der öfters krank ist oder gar an Krebs oder Parasiten leidet oder entgiften möchte.
Die erwähnten Produkte:
- Vegan Ketogene Proteinpulver
- Ketose Sticks
- Vegan Ketogen Erfahrung
- Low Carb Rezepte
- Weißer Smoothie Artikel
- Buch "Vegan Kochen mit Lupine"
- Buch: "High Protein, low Carb Snacks"
- Podcast von Ralf Bohlmann
Lese mehr über die Clean-Eating-Challenge und sehe dir das Video zur Episode an.
Du möchtest auch an der Clean-Eating-Challenge teilnehmen? Sei beim nächsten Mal dabei und sende mir jetzt eine WhatsApp Nachricht mit „Start“ an 0160-94993622.
*Disclaimer: Ich wurde von keinem der genannten Unternehmen bezahlt. Trotzdem die Markierung als "Werbung", da ich Marken und Produkte genannt habe.
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Transcript
Einführung in Ketose und vegane ketogene Ernährung
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Speaker
Heute geht es um den Schlüssel zur Fettverbrennung und Muskelwachstum und der Schlüssel heißt Ketose. Was Ketose überhaupt ist, ob eine vegan-ketogene Ernährung möglich ist und sinnmacht bzw. wann sie sinnmacht, wie du sie einsetzen und umsetzen kannst und
00:00:22
Speaker
natürlich welche Vorteile oder auch Nachteile sie hat und wie du davon profitieren kannst. Das alles erfährst du in diesem Video bzw. in diesem Podcast. Viel Spaß damit!
Clean Eating Challenge 2020 und Unterstützung von Christian Wenzel
00:00:35
Speaker
Willkommen zu Clean Eating Challenge 2020. Nehme teil an der 21-Tage-Neujahres-Challenge, in der du mithilfe von Clean Eating deine Abnehmziele oder Muskelaufbauziele erreichen kannst. Kein Verzicht, keine Diät, keine übeteilten Produkte,
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Speaker
Kein übertriebener Sport. Mit Spaß, einfach und natürlich wieder zur Traumfigur. Christian ist für dich jeden Tag persönlich in einer WhatsApp Gruppe da. Du bekommst jeden Tag Videos, Inspirationen und auch hier im Podcast gibt es jeden Tag eine neue Episode.
00:01:05
Speaker
Sichre dir jetzt einen der limitierten Plätze in der WhatsApp-Gruppe. Schicke dazu einfach eine Nachricht mit dem Kenwalk Start an die 0160 9499 3622. Und jetzt kommt dein Mr. Brokkoli, dein Christian Wenzel.
00:01:25
Speaker
Hallihallo, es ist dein Christian, dein Mr.
Was ist eine ketogene Ernährung?
00:01:28
Speaker
Broccoli. Wie gut geht es dir? Ja, ich hoffe doch hervorragend und ich möchte dir heute ein bisschen was über die ketogene Ernährung erzählen und zwar die vegan ketogene Ernährung, wo viele denken, das ist überhaupt nicht möglich. Aber ich habe heute zum Beispiel einen, würde ich sagen, vegan ketogenen Tag hinter mir. Ich erkläre dir am Ende, was ich alles gegessen habe und gebe dir am Ende auch einen Link zu ganz, ganz vielen tollen Rezepten,
00:01:53
Speaker
die außerhalb von hier hinten Proteinshakes oder irgendwie Sojajoghurt und Sojamagequarks liegen, sodass du eben auch eine vegan-ketogene Ernährung mit viel Genuss umsetzen kannst. Und jetzt gucken wir aber erstmal, was ist vegan-ketogen überhaupt und was ist ketose? Also, die ketogene Ernährung ist eine sehr fettreiche und sehr kohlenhydratrahme Ernährung.
00:02:20
Speaker
und beinhaltet letztlich weniger Kohlenhydrate noch als Low Carb. Dadurch, dass die Kohlenhydrate komplett minimiert werden, geht der Körper in sogenannte Ketose. Das heißt, das ist ein Zustand, in dem er hauptsächlich Fett
00:02:35
Speaker
als Energieträger hernimmt, statt eben Glukose, das in der Leber gespeichert wird. Und das Ziel ist quasi, dass er das Fett, das wir über die Ernährung aufnehmen, aber natürlich eben auch das eigene Körperfett hernimmt und das zur Energiegewinnung nutzt.
00:02:54
Speaker
Also das heißt, gerade so Bio-Hacker versuchen immer zwischen Ketose und Glukose als Energiegewinnung hin und her zu springen, sodass sie den Körper trainieren, sodass er einfach hin und her springen kann. Das war zum Beispiel früher in Notzeiten eben auch sehr, sehr wichtig.
00:03:11
Speaker
anscheinend und könnte eben heute eben auch ein
Vorteile der ketogenen Ernährung für Krebspatienten
00:03:16
Speaker
Bestandteil sein. Vor allem ist diese Ketose oder die ketogene Ernährung vor allem sehr oft bei Krebspatienten der Fall, weil die eben auf jeglichen Zucker, sprich dann eben auch Körper oder bzw. Kohlenhydrate verzichten muss.
00:03:35
Speaker
Ein Grundmerkmal von einer veganen Ketogenenernährung oder Ketogenenernährung generell ist, dass wir unter 30 Gramm Kohlenhydrate täglich brauchen und bis zu 2 Gramm Proteine pro Kilogramm Körpergewicht und viele gesunde Fette zu uns nehmen, das ungefähr Proteine und Fette mindestens 60, 70 Prozent der Kalorienzufuhr ausmacht.
00:04:00
Speaker
Und es gibt dann eben auch vegan-ketogene Ernährungsweisen, die beispielsweise einen Refeed Day in der Woche haben, wo du dann sehr viele Kohlenhydrate isst, um quasi eine Kohlenhydrat-Superkompensation zu erreichen.
Gesundheitliche Vorteile einer ketogenen Diät
00:04:15
Speaker
Gucken wir uns aber erstmal die Vorteile an eine vegan ketogenen Ernährung. Sie kann zu einer Senkung des Blutzucker- und Insulinspiegels führen. Sie kann eine bessere Konzentration zur Folge haben, da das Gehirnketonkörper, die werden dann gebildet, wenn wir in der Ketose sind, als Energiequelle bevorzugt.
00:04:34
Speaker
Und die kann eben auch das Tumorwachstum, ich hatte es angesprochen, mit Krebs verringern, dadurch dass eben die Krebszellen dann ausgehungert werden, weil sie eben kein Zucker mehr bekommen.
00:04:51
Speaker
Zeit gemacht, in der ich eine Parasitenkur gemacht habe, weil auch Parasiten sich sehr stark von Zucker, sprich Kohlenhydraten ernähren und dementsprechend habe ich dann sehr sehr viel Fett und Proteine zu mir genommen.
00:05:06
Speaker
Es könnte auch eine längere Sättigung und eine bessere Ausdauer zufolge haben, weil einfach Fett generell natürlich länger sättigt, es braucht länger zu verbrennen, es hat mehr Kalorien und das führt dann wiederum natürlich auch zu mehr Wohlbefinden. Wenn wir jetzt aus sportlicher Sicht sehen, das ja für uns eben auch immer interessant ist,
00:05:27
Speaker
ist, dass durch den Zustand der Ketose und die geringen Kohlenhydrate im Körper der Insulinspiegel im Blut dauerhaft sehr gering bleibt und dadurch eben die Fettverbrennung maximiert werden kann.
00:05:42
Speaker
Es kommt im Zustand der Katapose zu Antikataboleneffekte, also sprich, Katabol ist ja quasi ein Zustand des Muskelabbaus und dadurch können wir den Zustand des Muskelabbaus hemmen und eine Ausstattung körpereigener Wachstumshormone und Testosteron fördern.
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Speaker
Das also, sagen wir jetzt so, zu den Vorteilen.
Wie tritt man schnell in Ketose ein?
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Speaker
Wie kommst du jetzt schnell in die Kotose, falls du das haben möchtest? Also, eins haben wir schon angesprochen. Du solltest die Kohlenhydrate pro Tag auf 30 Gramm reduzieren. Das gilt aus meiner Sicht nicht mit solchen Lebensmitteln dahinten wie Sprossen, wie Gräsern, wie Gemüse auch.
00:06:24
Speaker
die nehme ich dazu außen vor. Das heißt, sprich, wenn auch Gemüse, vor allem rohes Gemüse, auch Kohlenhydrate hat, was sie auch definitiv hat meistens, dann würde ich das eben dort nicht mit reinstellen. Wir reden hier von Kohlenhydraten wie zum Beispiel reiner Zucker, wir reden hier von Brotbrötchen, also Mehl, wir reden hier von Nudeln, all diese Getreidesachen.
00:06:47
Speaker
und einfach verwendbare Kohlenhydrate. Du solltest mehr Ballaststoffe essen. Natürlich eben auch grünes Gemüse und Algen zu dir nehmen. Mindestens ein Gramm Protein pro Kilo Körpergewicht. Natürlich genügend Fett, bis du eine zufriedenstellende Sättigung erreichst. Intermittierendes Fasten wird häufig damit eben auch vorgestellt, was aus meiner Sicht auch einfacher macht, wenn du vegan ketogenisch ernährst und abends eine sehr fettreiche Mahlzeit hattest beispielsweise.
00:07:15
Speaker
dann bist du am Morgen nicht so hungrig. Auf der anderen Seite, die Nachteile kommen ich jetzt gleich noch, du kannst eben auch viel trinken, ist ganz ganz wichtig, beim natürlichen Salz sparen und Magnesium zuführen. Wir haben in dem verlinkten Artikel, schau dir einfach in die Show Notes oder unter die Beschreibung des Artikels dann auch nochmal die Grundlagen,
00:07:40
Speaker
oder die Regeln zur optimalen vegan-ketogenen Ernährung mit reingemacht. Und natürlich siehst du alle Informationen darüber, was denn du essen kannst und was nicht.
Herausforderungen einer vegan-ketogenen Diät
00:07:51
Speaker
Da komme ich aber gleich dazu. Jetzt kommen wir erstmal zu den Nachteilen aus meiner Sicht. Ich kenne keinen, der die vegan-ketogenen Ernährung auf Dauer durchhält, außer die, die es halt wirklich krass müssen.
00:08:04
Speaker
weil das einfach ja der der körper aus meiner sicht immer wieder nach schnell verwertbaren zucker geht vor allem unser gehirn es läuft halt hauptsächlich über glucose und ich also aus meiner sicht habe ich dort meistens eher leistungseinbrüche wie jetzt leistungssteigerung da ist aber jeder anders deshalb möchte ich da auch ganz klar betonen dass da jeder körper anders ist und wenn du vor allem eine normal ketogenen ernährung macht dann hast
00:08:32
Speaker
dort natürlich ganz viele Fleisch- und Milchprodukte und die sind natürlich wiederum nicht so toll, gerade nicht in diesen Mengen, die in der normalen ketogenen Ernährung dann meistens konsumiert werden. Vor allem Milchprodukte, wissen wir, machen den Körper sehr, sehr sauer. Ich muss dann also sehr stark gegensteuern mit basischen Lebensmitteln und das bringt das natürlich dann ganz in ein Ungleichgewicht. Also um das mal
00:08:57
Speaker
zusammenzufassen, ich würde eine vegan ketogene Ernährung nur kurzfristig empfehlen und dann, wenn sie notwendig ist, sprich zum Beispiel du hast größere Erkrankungen oder du möchtest schädliche Bakterien, Parasiten und so weiter aus deinem Körper haben und oder du möchtest deinen Körper trainieren vom Glukose in den Ketose Stoffwechsel zu wechseln und umgekehrt
00:09:21
Speaker
Möchtest du auch eine gewisse Variation in deinen Ernährungsplan bringen, oder wenn du halt generell wenig Fett in deiner Ernährung hast, dann kann eine vegan-ketogene Ernährung auch helfen, diese Fette gut aufzufüllen.
Geeignete Lebensmittel für eine vegan-ketogene Ernährung
00:09:36
Speaker
Welche Fette genau gerade in der vegan-ketogenen Ernährung, das erzähle ich dir jetzt gleich.
00:09:45
Speaker
Ja, Fette oder generell Lebensmittel, die du in einer vegan-ketogenen Ernährung essen kannst, da sind natürlich sowas wie Mandeln, Avocado, geschälte Hanfsamen, Chia-Samen, Leinsamen, Sesamnüsse, aber auch ein richtig gut kalt gepresstes Olivenöl sei mal da ganz gut, verschiedene andere Ölen, das MCT-Öl ist ja relativ bekannt, aber auch Leinöl ist an einer vegan-ketogenen Ernährung hervorragend geeignet und der Haupt,
00:10:15
Speaker
Aspekt oder die Hauptproteine und die Hauptkohlenhydrate, die du überhaupt zu dir nehmen kannst, die sollten eben über Gemüse stattfinden. Und da ist natürlich das Nummer 1 Gemüse schlechthin Brokkoli mit richtig, richtig hohem Proteinanteil. Aber auch sowas natürlich wie die meisten Kohlsorten, vor allem Grünkohl, sind natürlich hervorragend geeignet oder auch sowas wie Rosenkohl, wobei das auch einiges an Kohlenhydraten hat.
00:10:42
Speaker
Also alle grünen Blätter oder Kohlsorten, die noch relativ bitter sind und nicht so süß sind, die eignen sich hervorragend für eine vegan-ketogene Ernährung. Alle Lebensmittel haben wir natürlich verlinkt in dem Artikel und dort bekommst du auch noch super coole, richtig coole Rezepte, außer so wie ich es heute gemacht habe. Ich habe heute Erdnussmus mit Brokkoli zum Mittagessen gehabt.
00:11:07
Speaker
Ein Traum, ein Gedicht. Ich liebe es. Also so einfach kann gute Ernährung sein. Und zum Abend habe ich mir einen Avocado Schokomousse gemacht und das mit Stevia gesüßt und da eben dann ein paar Nüsse noch rein und richtig gut mit Brokkoli getippt. Auch das war hervorragend lecker.
Beispiele für Mahlzeiten und Getränke
00:11:28
Speaker
Also auch sowas kann ich dir empfehlen. Natürlich eignen sich alle Sojaprodukte auch, wobei ich da eben nicht übertreiben würde damit.
00:11:36
Speaker
Ich habe zum Beispiel heute auch getrunkenen Chia-Tee mit etwas Mandelmilch, selbstgemachter Mandelmilch und dann auch etwas Stevia, wie so ein bisschen Kaffeeersatz. Du kannst auch Lupinen-Kaffee verwenden. Lupine generell ein super Lebensmittel in der vegan-ketogenen Ernährung.
00:11:55
Speaker
Gerade wenn es darum geht, Kohlenhydrate einzusparen, vor allem fermentiertes Lupine ist hervorragend. Also da kannst du wirklich viel damit machen. Und wenn wir jetzt Gemüse nochmal abrunden, da können natürlich die Sprossen dazu, die hier im Hintergrund bei mir jetzt langsam wachsen. Da können aber auch so Sachen wie Sellerie, natürlich alle Pilzarten, die extrem eiweißreich sind.
00:12:17
Speaker
Gurken, Radieschen kannst du mit reinnehmen, Zucchini, grüne Paprika eignet sich sehr sehr gut und Obst eben in Form von Beeren, weil die halt relativ zuckerarm sind.
00:12:29
Speaker
Ja, dann gibt es einige Rezepte. Vor allem das Avocado-Schokomousse habe ich dir verlinkt, was aus meiner Sicht richtig, richtig gut ist. Du kannst übrigens auch solche tollen Sachen machen wie einen Brokkolisalat. Auch da gibt es tolle Rezepte, also zum Beispiel einen Brokkolisalat mit gerösteten Sesam.
00:12:49
Speaker
Samen ist hervorragend, habe ich mir hier aufgeschrieben. Dann ist sowas tolles wie ein Schoko Protein Shake natürlich. Also Protein Shake ist generell ein guter Kollege von mir, der auch ein Podcast macht, Ralf Bohlmann. Der ist jetzt auch gerade wieder in der Ketose. Es gibt übrigens solche Ketosticks, wo du dann rausfinden kannst, wann du tatsächlich in der Ketose bist.
00:13:11
Speaker
Und er trinkt 2-3 richtig gute Proteinshakes pro Tag, nimmt einen Salat zu sich und ansonsten nur Suppe, um seinen Körper zu reinigen, um in die Ketose zu kommen. Und auch das ein super gutes Hilfsmittel. Ein Schokoproteinshake könnte zum Beispiel mit selbstgemachtem Mandelmilch gut funktionieren. Dann nimmst du Kakaopulver mit rein, 100% bio-roh Kakao natürlich. Nimmst ein veganes Proteinpulver mit rein beispielsweise.
00:13:39
Speaker
Und das von Vivo Life oder das von Smute Protein, auf jeden Fall alles zuckerfrei, sogar komplett zuckerfrei, auch in der Variante Schokofanden, da ist dann Hanf Protein zum Beispiel mit drin und eine Prise Zimt und mixes und das schmeckt natürlich auch heftig voran. Dann gibt's Gemüsepfanne mit Avocadodip, auch das super cool, einfach Kokosöl verwenden, Zucchini rein, Brokkoli rein, Blumenkohl rein, vielleicht Avocado rein, Spritzer Zitrone und Saft drauf und
00:14:08
Speaker
Dann ein schönes Curry draus machen und das eben essen. Kokoscreme mit Himbeeren ist was Schönes, Feines. Also du kriegst ganz, ganz viele Rezepte im verlinkten Artikel. Und wenn du denkst, dass du mal das ausprobieren kannst, vielleicht ein bisschen auch aus Frühjahreskur, um deinen Körper zu reinigen, dann probier
Einschränkungen und Praktikabilität im Alltag
00:14:27
Speaker
das ruhig. Wie gesagt, ich bin ein Fan von einer vollwertigen Ernährung und da können Kohlenhydrate definitiv dazu.
00:14:34
Speaker
also wie gesagt von mir die empfehlung wenn du bock hast das gerne mal ausprobieren macht es ansonsten für mich ist es keine langfristig gute ernährung die letztlich eben auch vollwertig ist weil sehr sehr oft gerade im veganen bereich fallen wir natürlich dann zu stark auf die soja produkte zurück fallen wir zu stark auf ergänzungsprodukte wie protein shakes zurück
00:14:58
Speaker
weil es natürlich auch manchmal schnell gehen muss. Ein super Rezept ist übrigens auch ein weißer Lubrikator. Auch den verlinke ich dir gerne mal da im Video. Und dann kannst du auch noch zwei tolle Erfahrungsberichte finden von Menschen, die sehr, sehr lange in der Ketose sind. Auch nicht immer, aber sehr, sehr lange und von ihnen lernen.
00:15:17
Speaker
Ja, ich hoffe, das Video hat dir was gebracht heute und wünsche dir viel Spaß damit beim Umsetzen in der Gruppe der Clean Eating Challenge. Falls du die gerade mitmachst, da hast du eben auch Möglichkeiten. Zum Beispiel gibt es auch ein, zwei tolle Gruppenmitglieder, die dauerhaft in der Ketose sind oder sehr, sehr oft in der Ketose sind und mit denen du dich auch in der Austauschgruppe austauschen kannst. Also wenn du Lust hast auf Challenge,
00:15:42
Speaker
Wenn du Lust hast, deinen Körper aufs nächste Level zu heben, dann ist genau das das Richtige.
Personalisierte Ernährungspläne mit Upfit.de
00:15:47
Speaker
Viel, viel Spaß damit. Stay healthy, stay vegan, eat your broccoli natürlich. Und probier's gerne mal aus. In diesem Sinne, alles, alles Liebe. Dein Christian.
00:15:57
Speaker
Zum Schluss noch ein Geheimtipp. Egal ob du dich cleaner oder gesünder ernähren möchtest, ob du abnehmen oder schlanker werden möchtest, ob du Muskel aufbauen oder deinen Körper definieren möchtest. Mit deinem individuellen erstellten Ernährungsplan von Upfit.de erreichst du deine Ziele viel einfacher und besser.
00:16:16
Speaker
Denn Apfel erstellt auf dich maßgestaltete Ernährungspläne und erleichtert dir den stressigen Ernährungsalter, 100% angepasst an dein Ziel, Zeit und persönliche Ernährungsvorlieben. Zwischen soja- oder laktosefrei, einzelnen Lebensmitteln und vieles mehr kannst du dich entscheiden und wirst schon über 10.000 Rezepten inspiriert.
00:16:37
Speaker
Das Ganze bekommst du zu einem Preis, der nicht mal 1€ im Tag kostet, ab 9,90€ im Monat. Auffahre mehr dazu in den Show Notes und sichere dir mit dem Code WENZER10 nochmal 10% Rappern. Erstelle jetzt deinen persönlichen Ernährungsplan mit upfit.de