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#335: Abnehmen mit Biertrinken, der Traum wird wahr - Teil 1
102 Plays7 years ago
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In dieser Episode erfährst du:
- Die Wichtigkeit von Eiweiß generell
- Was es mit Aminosäuren auf sich hat und wie diese bei deinem guten Aussehen helfen
- Alternativen zum langweiligen Eiweißshake und alkoholfreien Bier
Empfehlungen:
Höre auch: #336:Tristian Brümmer - Joybräu Teil 2
Inhaltsverzeichnis:
- 3:36: Fitness ist ein Ausgleich
- 4:00: Proteine sind ein großes Thema
- 5:10: Braucht jeder Protein?
- 6:60: 2g Protein für Sportler sind wichtig
- 6:50: Das optimale Timing für die Proteinaufnahme
- 8:17: Eiweiß oder Aminosäuren?
- 9:22: BCAA
- 9:54: Vegane BCAA´s sind wichtig
- 10:37: Wie entstehen Aminosäuren
- 10:55: Aminosäuren sind die Bausteine des Proteins
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*Werbung da Produkt/Markennenung (Es kann sein dass in dieser Episode Produkte oder Markennamen nennen daher muss ich es nach den neusten Richtlinien als Werbung klassifizieren)
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Transcript
Idee für alkoholfreies Proteinbier
00:00:00
Speaker
Es ist 2015 in Singapur und mein Geschäftspartner Erik und ich waren voll im Fitnessmodus. Wir waren geschäftlich da, haben jeden Tag zehn Stunden gearbeitet, im Anschluss direkt ins Gym, super viel trainiert. Aber wer kennt Singapur nicht, es wird viel getrunken abends, man geht mit den Kollegen los, bedeutet du ex den Proteinshake und setzt dich direkt an die Bar. Das muss auch besser gehen, haben wir uns gedacht. Und da kam uns die Idee zum weltweit ersten alkoholfreien Proteinbier.
00:00:32
Speaker
Ja und das ist Tristan Brümmer und du hörst heute den vegan Podcast.
Vorstellung auf dem Vegan Podcast
00:00:49
Speaker
Ha, leerlos wird, dein Christian, dein Mr. Broccoli, wie gut geht es dir? Ja, ich hoffe doch hervorragend und du genießt die heißen Temperaturen und für eine Abkühlung haben wir heute nämlich gesorgt. Wir haben den Tristan zu Gast. Was genau der macht, erfährst du heute im Laufe der Podcast-Episode und was für ein leckeres, erfrischendes
00:01:12
Speaker
und noch dazu proteinreiches Getränk eher mitgebracht hat. Das erfährst du jetzt gleich. Vorab in dieser Episode lernst du ganz, ganz viel über das Thema Eiweiß, Proteine. Warum sind die generell so wichtig? Was hat es mit den einzelnen Eiweiß-Bausteinen, den sogenannten Aminosäuren auf sich? Und wie helfen dir die beim guten Aussehen, beim Muskelaufbauen, vielleicht sogar beim Abnehmen?
00:01:40
Speaker
Und du lernst heute auch noch Alternativen zu langweiligen Eiweisshakes oder zu deinem alkoholfreien Bier, was du vielleicht täglich trinkst oder öfters mal trinkst und da eine Alternative brauchst.
00:01:55
Speaker
Schön, dass du dir die Zeit dafür extra genommen hast, lieber Tristan.
Gründung von Joy Bräu 2016
00:01:59
Speaker
Ich weiß das sehr, sehr zu schätzen. Und ja, stell dich doch mal abseits dieser geilen Story, die du gerade erzählt hast und auf die wir gleich wieder eingehen, noch mal vor. Woher kommst du, wer bist du und was hast du hier zu suchen? Sehr gerne. Erst mal vielen Dank für die Einladung. Ich freue mich, hier zu sein. Genau, ich bin Tristan. Ich bin einer der Gründer von Joy Roy, dem weltweit ersten alkoholfreien Proteinbier.
00:02:24
Speaker
Und ich habe im Jahr 2016 mit meinem guten Freund und jetzt Geschäftspartner Erik das Unternehmen Joybräu gegründet. Wir waren damals 20 Jahre alt, noch im Studium. Mittlerweile bin ich 24. Wir sind dabei, jetzt seit einem Jahr auch Vollzeit unser Unternehmen voranzubringen. Und März diesen Jahres haben wir eben das weltweit erste alkoholfreie Protein wie auf den Markt gebracht.
Proteinzufuhr im Sport
00:02:52
Speaker
Wow.
00:02:53
Speaker
Da will ich direkt mal reingehen, das Proteinbier, da kommen wir auf jeden Fall später noch zu sprechen drauf. Und auch wie gut das tatsächlich schmeckt, ich war mega, mega überrascht. Vorab, du scheinst ja schon auch im Fitnessmodus immer gewesen zu sein, ihr Jungs seht ja auch fit aus sozusagen.
00:03:14
Speaker
Wie wichtig ist euch das Thema Eiweiß und wie kamt ihr dann auf die Idee ein Eiweißbier zu machen? Für uns ist Fitness vor allem ein Ausgleich. Es geht für uns darum, gesund zu sein.
00:03:31
Speaker
nicht nur am Schreibtisch zu sitzen und sich einfach besser zu fühlen. Und um diesen Fitness-Lifestyle durchführen zu können, muss man eben auch auf seine Ernährung achten. Ganz klar, Sport ist die eine Seite, Ernährung ist die andere Seite.
00:03:48
Speaker
Und gerade wenn einem Fitness-, Muskelaufbau wichtig ist, dann sind natürlich Proteine das große Thema. Es gibt tausend verschiedene Philosophien über Ernährung, gerade im Fitnessbereich. Aber worüber sich alle einig sind, ist, dass eine proteinreiche Ernährung das A und O für Muskelaufbau und Regeneration ist. Und dementsprechend ist da eigentlich jeder Fitnessathlet immer auf der Suche nach guten Eiweißquellen.
00:04:16
Speaker
Ja, das kann ich dir nur bestätigen. Also wir machen natürlich immer auch ganz, ganz viel Berichterstattung über das Thema Eiweiß oder Protein. Jetzt nehmen wir an, es geht jetzt jemand so vier-, fünfmal die Woche trainieren, was auch immer er macht und so weiter. Was würdest du denn sagen, braucht jeder Athlet definitiv extra Eiweiß oder kann er das auch schon während seiner ganz normalen Nahrungsaufnahme decken?
00:04:45
Speaker
Also es gibt da definitiv zwei Philosophien. Die einen versuchen alles über die normale Ernährung in Anführungsstrichen abzudecken. Die anderen versuchen mit Nahrungsergänzungsmittel nachzubessern. Für mich ist das ganz klar so eine Abwägungssache.
00:05:01
Speaker
Man sagt ja immer als Faustregel, mindestens zwei Gramm pro Kilo Eiweiß pro Tag braucht man als Fitnessathlet. Ich kriege fast 100 Kilo bedeutet, ich müsste an die 200 Kilo Eiweiß zu mir nehmen am Tag. 200 Kilo? 200 Gramm, Entschuldigung.
Protein Timing und Muskelmasse
00:05:19
Speaker
Krass, du kriegst ja nicht mal mit deinem Proteinbier weg, glaube ich. Ich will da gerade mal kurz drauf eingehen, diese Faustregeln mit zwei Gramm. Da gibt es ja, wie du sagst, unterschiedliche Philosophien. Die anderen sagen von 0,8 Gramm über 1,5 Gramm. Manche sagen sogar 2,7 Gramm. Also worauf würdest du das festmachen? Also als Athlet sagst du selber mindestens zwei Gramm einfach um die
00:05:44
Speaker
um genug Reserven zu haben, dass dein Körper nicht ausgeht des Proteins und ist da auch, zweite Frage danach, ist da auch ein Timing wichtig?
00:05:59
Speaker
Erstmal zu deiner ersten Frage. Ja, die zwei Gramm haben sich für mich so bewährt. Das ist natürlich auch eine Sache, da muss man rumprobieren. Das kommt ganz auf die Art des Trainings an. Wenn man ein klassisches Bodybuilding macht, dann würde ich mich wirklich im hohen Bereich einordnen. Für mich wären das dann so 200, 230 Gramm.
00:06:18
Speaker
Protein am Tag. Wenn ich eher in Richtung Endurance Sports, Triathlon vielleicht gehe, dann würde ich vielleicht das Ganze ein bisschen runter regulieren. Also da kommt es ganz drauf an, was für einen Sportmann betreibt. Und zu deiner zweiten Frage, das Timing. Klar, das ist auch ganz entscheidend. Da muss man natürlich sich darauf einpendeln, wann man Sport macht.
00:06:47
Speaker
Inwiefern man auch Sport macht, da gibt es auch sehr, sehr viele Philosophien. Ich versuche, meinen Proteinbedarf kontinuierlich über den Tag zu decken, dass ich nie in eine Mangel-Situation komme. Weil in dem Moment, wo es dem Körper an Protein fehlt, fängt er eben an, das Protein, das im Körper vorhanden, sprich in den Muskeln vorhanden ist, anzugreifen. Und Muskelabbau ist dann natürlich das, was man genau verhindern möchte.
00:07:16
Speaker
Okay, coole Infos. Jetzt gehen wir da mal ein bisschen tiefer rein.
Essentielle Aminosäuren und Muskelreparatur
00:07:20
Speaker
Wir wissen ja, dass Protein oder Eiweiß, von dem wir ja immer sehr, sehr gern sprechen, aus einzelnen Aminosäuren besteht. Und wenn du jetzt eben sagst, dass dir wichtig ist, dass du das Protein über den Tag verteilt zu dir nimmst, sodass der Körper nicht an die Muskelreserven geht, ist es dann einfach
00:07:40
Speaker
eigentlich nur ein Thema, dass zu jeder Zeit die sogenannten essentiellen Aminosäuren, also die, die der Körper nicht produzieren kann, aber sie braucht, um beispielsweise Muskelgewebe zu reparieren, ist es nicht dann wichtig, dass einfach nur diese essentiellen Aminosäuren jederzeit zur Verfügung stehen oder muss es das komplette Protein sein, wenn ich jetzt zum Beispiel Fleisch esse, Soja esse, Lupine esse?
00:08:10
Speaker
Also auch da differenziere ich ganz klar, was für eine Ernährungsphilosophie ich momentan verfolge. Für mich ist es zum Beispiel gerade so, ich mache intermittent Fasting.
Intermittierendes Fasten und BCAAs
00:08:19
Speaker
Ich fange quasi immer erst mittags gegen 13 Uhr an zu essen und wenn ich dann aber doch mal am Vormittag zum Sport gehe,
00:08:27
Speaker
Dann bemühe ich mich definitiv auch vor dem Sport direkt schon auf die essentiellen Aminosäuren und vor allem die BCAA, Leuzin, Isoleuzin und Valin zu gehen, dass ich zumindest diese Aminosäuren im System habe, um eben Muskelabbau und den Angriff der Proteinreserven im Körper zu verhindern.
00:08:48
Speaker
Ah, okay. Sehr, sehr spannend. Und das machst du dann über eine Nahrungsergänzung, wo du einfach BCAAs zu dir nimmst dann? Ganz genau. Das wäre dann der Fall.
00:08:59
Speaker
Gerade jetzt in Verbindung mit Intermittentfasting ist das natürlich sehr, sehr spannend, weil du natürlich da in der Regel ja eben auch nichts groß trinken solltest, was den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt. So ist es. Nutzt du dann Tabletten, also Pillen, die BCAAs beinhalten oder wie machst du das? Genau, das sind dann Pillen, die das beinhalten, komplett geschmacklos, komplett ohne Zusätze. Muss man aber auch ganz besonders auf die Qualität achten.
00:09:28
Speaker
Okay, hast du da Tipps oder hast du eine Empfehlung, welches Produkt du nimmst? Dann können wir das gerne verlinken in die Show Notes. Da nutze ich tatsächlich verschiedene Produkte, aber ich versuche immer auf jeden Fall darauf zu achten, dass es vegane BCAA sind, weil da die Qualität in der Regel deutlich höher ist und es da auch nur sehr wenige Anbieter gibt, die das auf den Markt bringen. Also von der Produzentenseite her, es gibt viele, die das quasi private labeln.
00:09:53
Speaker
Aber von der Produzentenseite gibt es da nur drei Produzenten weltweit, die das gut können und dann weiß man immer, man bekommt gute Qualität.
00:10:03
Speaker
Super Tipp, da hast du mich jetzt auf ein Thema gebracht, vegane BCAAs.
Veganer BCAAs und ethische Überlegungen
00:10:09
Speaker
Es scheint ja Unterschiede zu geben bei den Aminosäuren, ob die jetzt aus veganen Quellen, sprich aus pflanzlichen Quellen stammen oder aus tierischen Quellen. Kannst du uns da ein bisschen aufklären, wie das überhaupt zustande kommt und wie diese BCAAs ja überhaupt hergestellt werden?
00:10:28
Speaker
Ich bin selber kein Chemiker, aber ich versuche es einfach mal line-technisch aufzuarbeiten, sodass es auch auf jeden Fall jeder versteht. Die Aminosäuren sind ja praktisch die Bausteine der Proteine.
00:10:45
Speaker
Ja, die müssen quasi synthetisiert werden aus einer Proteinquelle, wie zum Beispiel Molke, wie zum Beispiel Soja, wie zum Beispiel Erbse. Da gibt es ganz viele verschiedene Varianten. Herausforderung ist nur, das Synthetisierungsverfahren funktioniert eben nicht mit allen Quellen. Das ist nicht einfach gemacht.
00:11:07
Speaker
Von daher gehen viele Hersteller ran und nutzen dann auch Quellen, aus denen es möglich ist, das zu synthetisieren, wo aber die Qualität zweifelhaft ist und auch das ganze ethisch etwas zweifelhaft ist.
00:11:22
Speaker
Wir haben viel Recherche gemacht, um auch unser Produkt zu entwickeln. Wir verwenden da auch nur vegane Aminosäuren, eben gerade aus diesem Grund. Ich kann mal ein Beispiel geben. Wir haben erfahren, dass viele Aminosäuren tatsächlich aus Entenfedern, man glaubt es kaum, aber Entenfedern synthetisiert werden, wo man sich dann auch fragt, irgendwelche Enten, die in irgendeiner dubiosen Fabrik in China geschlachtet werden,
00:11:51
Speaker
Dann werden die Federn zu Aminosoren verarbeitet und dann in Europa und den USA teuer verkauft. Da muss man sich auch fragen, ob man in so einem Geschäft partizipieren möchte. Das ist schon eine Nummer. Es wurde auch schon sehr oft vermittelt, dass eben auch Whey-Protein aus Hühnerfedern
00:12:12
Speaker
dann gewonnen wird oder eben teilweise einzelne Aminosäuren daraus gewonnen wird. Also da siehst du schon zu, dass du auf eine super Qualität achtest. Die Frage ist nur, wie kann ich denn darauf achten, weil Aminosäuren gibt es hier jetzt nicht als Bio, zumindest nicht, dass ich wüsste. Das heißt, du schaust dann immer, okay, sind diese Aminosäuren aus pflanzlichen Quellen
00:12:37
Speaker
synthetisiert und schaust dann eben auch, wenn überhaupt möglich, woher kommen diese pflanzlichen Quellen, oder? Ganz genau. Also wenn man darauf achtet, dass es pflanzliche Quellen sind, dann kann man eigentlich schon ziemlich sicher sein, dass es eine gute Fabrik ist, weil da gibt es eben nur extrem wenige Produzenten. Okay, cool. Und das steht dann meistens auf der Packung dann drauf, schätze ich mal?
00:13:03
Speaker
Ja, man muss meist ein bisschen recherchieren tatsächlich, aber dadurch, dass das auch relativ selten ist, gibt es da dann schon die Möglichkeit, das herauszufinden.
Pflanzenbasierte Aminosäuren in Joy Bräu
00:13:14
Speaker
Und jetzt nochmal zurückzukommen, zum Beispiel auf das Choy Bräu. Ihr verwendet ja eben auch Aminosäuren. Das heißt, ihr habt jetzt kein Bier, wo ich mir vorstellen kann, da ist jetzt irgendwie Proteinpulver zugemixed sozusagen. Würde wahrscheinlich ein bisschen komisch schmecken und auch milchig aussehen. Ihr verwendet ja die reinen Aminosäuren.
00:13:37
Speaker
Wie genau das funktioniert, da kommen wir im zweiten Teil nochmal dazu. Für mich ist nochmal wichtig, aus welchen pflanzlichen Quellen kommen eure Aminosäuren beispielsweise und warum habt ihr euch für diese entschieden?
00:13:51
Speaker
Ja, also man hat bei der Auswahl der Pflanzen, aus denen die Aminosoren synthetisiert werden, tatsächlich keine Wahl, in Anführungsstrichen. Das sind dann immer Vorgaben des Herstellers. Die meisten Aminosoren, die wir verwenden, werden aus Erbsen synthetisiert. Ja, das ist ja natürlich so auch der Klassiker im pflanzlichen Proteinbereich nach Erbse oder Reis.
00:14:19
Speaker
die eben auch dann eine sehr hohe biologische Wertigkeit mit sich bringen. Das ist dann wahrscheinlich die gelbe Erbsen. Sehr, sehr spannend. Also mich würde jetzt als nächstes interessieren, wie das Ganze überhaupt möglich ist, dass ich Aminosäuren
00:14:37
Speaker
da irgendwie synthetisieren kann und dann einem Bier zusetzen kann, haben die dann Geschmäcker und ich stelle mir das Ganze gar nicht so schwierig vor. Allerdings sagst du ja, ihr habt zwei Jahre Entwicklungszeit gebraucht und das werden wir im zweiten Teil dieser Episode mal ganz genauer beleuchten. Also wenn du liebe Athletin, lieber Athlet, den zweiten Teil dir auch holen möchtest, bleib jetzt auf jeden Fall dran. Es geht nochmal
00:15:05
Speaker
Dazu wie du Alternativen zu langweiligen Eiweisshakes und alkoholfreien Bier bekommen kannst und wie du vor allem mit einem Drink, mit einem Bier in dem Fall sogar, ja 10 Gramm diese essentiellen Aminosäuren vor allem die so wichtigen BCAAs decken kannst,
00:15:25
Speaker
Was BCAAs genau sind, klären wir auch im zweiten Teil noch mal auf. Und da darfst du wirklich, wirklich gespannt sein, wie einfach es mittlerweile geworden ist, vor allem auch sehr, sehr hochwertig mit pflanzlichen Quellen seinen Proteinbedarf zu decken und das auch noch mit einem angenehmen, kühlen, erfrischenden, zischenden Bierchen. Ich freue mich auf Teil 2, Tristan. Bis gleich.
00:15:50
Speaker
Beginne mit deiner veganen Ernährungsumstellung. Wusstest du, dass es eine Wissenschaft für die perfekte vegane Fitnessernährung gibt? Damit kannst du besser aussehen, eine schönere Haut haben, gesünder und stärker sein, Fett abbauen und du musst dazu auf nichts verzichten. Wir haben über fünf Jahre die wissenschaftlich basierten Schlüsselfaktoren einer nachhaltigen, gesunden und vollwertigen Ernährung analysiert und auf den Fitness-Lifestyle angepasst.
00:16:17
Speaker
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