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Vegan ketogene Ernährung Pros & Cons #876
186 Plays4 years ago
In dieser Episode erfährst du:
- Was ist Ketose
- Vorteile und Nachteile der veganen ketogenen Ernährung
- Vegan Ketogene Lebensmittel
- Vegan ketogene Rezepte
- Macht die vegan ketogene Ernährung für dich Sinn
Deine Challenge für heute:
-
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Mehr mr.broccoli:
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*Disclaimer: Ich wurde von keinem der genannten Unternehmen bezahlt. Trotzdem die Markierung als "Werbung", da ich Marken und Produkte genannt habe.
Alle genannten Aussagen dienen lediglich zu Informationszwecken und ersetzen nicht den Besuch eines Arztes.
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Transcript
Einführung in Ketose und vegane ketogene Ernährung
00:00:00
Speaker
Heute geht es um den Schlüssel zur Fettverbrennung und Muskelwachstum und der Schlüssel heißt Ketose. Was Ketose überhaupt ist, ob eine vegan-ketogene Ernährung möglich ist und wann sie Sinn macht, wie du sie einsetzen und umsetzen kannst und
00:00:22
Speaker
natürlich welche Vorteile oder auch Nachteile sie hat und wie du davon profitieren kannst. Das alles erfährst du in diesem Podcast. Viel Spaß damit.
00:00:34
Speaker
Willkommen im vegan Podcast und zu unserer vegan catering Challenge 2022.
Vegan Catering Challenge 2022 und Podcast-Updates
00:00:40
Speaker
So schaffst du eine hohe Fettverbrennung, ein langes Sättigungsgefühl, kein Heißhunger, mehr Energie, mehr Ausdauer, einen erholsameren Schlaf, bessere Stimmung, ganz, ganz viel leckeres Essen, kein Kalorienzählen und vor allem kein Verzicht. In diesem neuen Jahr stehen wir dir im Januar dreimal die Woche zur Verfügung.
00:00:59
Speaker
und schicken dir von Herzen eine neue Podcast-Episode mit den besten Tipps und dem neuesten Wissen von Mr. Brocoli.
Mr. Broccoli und der vegane ketogene Lebensstil
00:01:06
Speaker
Dies sind Ausschnitte aus unserem Kurs Vegan Ketogenen, den dir Mr. Brocoli auch schon vorgestellt hat und die du natürlich jederzeit im Januar noch mitmachen kannst.
00:01:15
Speaker
Du erfährst die ganzen Vorteile dieses tollen High Vibe Lifestyles und wie du auf einem ganz neues Level an Energie, an Lebensfreude und deinem Traumkörper bekommst. In diesem Sinne wünschen wir dir stay healthy, stay vegan, stay clean and happy, dein Team rund um Mr. Broccoli und jetzt viel Spaß bei dieser Episode.
00:01:42
Speaker
Ja, ich hoffe doch hervorragend und ich möchte dir heute ein bisschen was über die ketogene Ernährung erzählen und zwar die vegan ketogene Ernährung, wo viele denken, das ist überhaupt nicht möglich. Aber ich habe heute zum Beispiel einen, würde ich sagen, vegan ketogenen Tag hinter mir. Ich erkläre dir am Ende, was ich alles gegessen habe und gebe dir am Ende auch einen Link zu ganz, ganz vielen tollen Rezepten,
00:02:06
Speaker
die außerhalb von hier hinten Proteinshakes oder irgendwie Soja-Yoghurts und Soja-Marge-Quarks liegen, sodass du eben auch eine vegan-ketogene Ernährung mit viel Genuss umsetzen kannst.
Funktionsweise der Ketose im Körper
00:02:20
Speaker
Und jetzt gucken wir aber erstmal, was ist vegan-ketogen überhaupt und was ist ketose? Also, die ketogene Ernährung ist eine sehr fettreiche und sehr kohlenhydratrahme Ernährung.
00:02:33
Speaker
und beinhaltet letztlich weniger Kohlenhydrate noch als Low Carb. Dadurch, dass die Kohlenhydrate komplett minimiert werden, geht der Körper in sogenannte Ketose, das heißt, das ist ein Zustand, in dem er hauptsächlich Fett
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Speaker
als Energieträger hernimmt, statt eben Glukose, das in der Leber gespeichert wird. Und das Ziel ist quasi, dass er das Fett, das wir über die Ernährung aufnehmen, aber natürlich eben auch das eigene Körperfett hernimmt und das zur Energiegewinnung nutzt.
00:03:07
Speaker
Also das heißt, gerade so Biohacker versuchen immer zwischen Ketose und Glucose als Energiegewinnung hin und her zu springen, sodass sie den Körper trainieren, sodass er einfach hin und her springen kann.
Nutzen der Ketose für die Gesundheit
00:03:20
Speaker
Das war zum Beispiel früher in Notzeiten eben auch sehr, sehr wichtig.
00:03:24
Speaker
anscheinend und könnte eben heute eben auch ein Bestandteil sein. Vor allem ist diese Ketose oder die ketogene Ernährung vor allem sehr sehr oft bei Krebspatienten der Fall, weil die eben auf jeglichen Zucker, sprich dann eben auch Körper oder bzw. Kohlenhydrate verzichten muss.
00:03:48
Speaker
Ein Grundmerkmal von einer veganen Ketogenenernährung oder Ketogenenernährung generell ist, dass wir unter 30 Gramm Kohlenhydrate täglich brauchen und bis zu 2 Gramm Proteine pro Kilogramm Körpergewicht und viele gesunde Fette zu uns nehmen, das ungefähr Proteine und Fette mindestens 60-70% der Kalorienzufuhr ausmacht.
00:04:13
Speaker
Es gibt dann eben auch vegan-ketogene Ernährungsweisen, die beispielsweise einen Refeed-Day in der Woche haben, wo du dann sehr viele Kohlenhydrate isst, um quasi eine Kohlenhydrat-Superkompensation zu erreichen.
00:04:28
Speaker
Gucken wir uns aber erstmal die Vorteile an eine vegan ketogenen Ernährung. Sie kann zu einer Senkung des Blutzucker- und Insulinspiegels führen. Sie kann eine bessere Konzentration zufolge haben, da das Gehirnketonkörper, die werden dann gebildet, wenn wir in der Ketose sind, als Energiequelle bevorzugt.
00:04:49
Speaker
Die kann eben auch das Tumorwachstum, ich hatte es angesprochen, mit Krebs verringern, dadurch dass eben die Krebszellen dann ausgehungert werden, weil sie eben kein Zucker mehr bekommen. Das habe ich dann teilweise eben auch in meiner Zeit gemacht, in der ich eine Parasitenchur gemacht habe, weil auch Parasiten sich sehr stark von Zucker, sprich Kohlenhydraten ernähren und dementsprechend habe ich dann sehr sehr viel Fett und Proteine zu mir genommen.
00:05:19
Speaker
Es könnte auch eine längere Sättigung und eine bessere Ausdauer zufolge haben, weil einfach Fett generell natürlich länger sättigt, es braucht länger zu verbrennen, es hat mehr Kalorien und das führt dann wiederum natürlich auch zu mehr Wohlbefinden. Wenn wir jetzt aus sportlicher Sicht sehen, das ja für uns eben auch immer interessant ist, ist
00:05:42
Speaker
Das dazu sagen, dass durch den Zustand der Ketose und die geringen Kohlenhydrate im Körper der Insulinspiegel im Blut dauerhaft sehr gering bleibt und dadurch eben die Fettverbrennung maximiert werden kann.
Tipps zur Erreichung der Ketose
00:05:56
Speaker
Es kommt im Zustand der Ketose zu Antikatabolleneffekten.
00:06:00
Speaker
Also sprich, Katabol ist ja quasi ein Zustand des Muskelabbaus und dann können wir den Zustand des Muskelabbaus hemmen und eine Ausstattung körpereigener Wachstumshormone und Testosteron fördern.
00:06:17
Speaker
Das also, sagen wir jetzt so, zu den Vorteilen. Wie kommst du jetzt schnell in die Kotose, falls du das haben möchtest? Also, eins haben wir schon angesprochen. Du solltest die Kohlenhydrate pro Tag auf 30 Gramm reduzieren. Das gilt aus meiner Sicht nicht mit solchen Lebensmitteln dahinten wie Sprossen, wie Gräsern, wie Gemüse auch. Die nehme ich dazu außen vor. Das heißt, sprich, wenn auch Gemüse, vor allem rohes Gemüse, auch Kohlenhydrate hat, was sie auch definitiv hat meistens.
00:06:46
Speaker
dann würde ich das eben dort nicht mit reinstellen. Wir reden hier von Kohlenhydraten wie zum Beispiel reiner Zucker, wir reden hier von Brotbrötchen, also Mehl, wir reden hier von Nudeln, all diese Getreidesachen.
00:07:00
Speaker
und einfach verwendbare Kohlenhydrate. Du solltest mehr Ballaststoffe essen. Natürlich eben auch grünes Gemüse und Algen zu dir nehmen. Mindestens ein Gramm Protein pro Kilo Körpergewicht. Natürlich genügend Fett, bis du eine zufriedenstellende Sättigung erreichst. Intermittierendes Fasten wird häufig damit eben auch vorgestellt, was aus meiner Sicht auch einfacher macht, wenn du vegan ketogenisch ernährst und abends eine sehr fettreiche Mahlzeit hattest beispielsweise.
00:07:28
Speaker
dann bist du am Morgen nicht so hungrig. Auf der anderen Seite, die Nachteile kommen ich jetzt gleich noch, du kannst eben auch viel trinken, ist ganz ganz wichtig, beim natürlichen Salz sparen und Magnesium zuführen. Wir haben in dem verlinkten Artikel, schau dir einfach in die Show Notes oder unter die Beschreibung des Artikels dann auch nochmal die Grundlagen,
00:07:53
Speaker
oder die Regeln zur optimalen vegan ketogenen Ernährung mit reingemacht. Und natürlich siehst du alle Informationen darüber, was denn du essen kannst und was nicht. Da komme ich aber gleich dazu. Jetzt kommen wir erstmal zu den Nachteilen aus meiner Sicht. Ich kenne keinen, der die vegan ketogenen Ernährung auf Dauer durchhält, außer die, die es halt wirklich krass müssen.
00:08:17
Speaker
weil das einfach ja der der körper aus meiner sicht immer wieder nach schnell verwertbaren zucker geht vor allem unser gehirn es läuft halt hauptsächlich über glukose und ich also aus meiner sicht habe ich dort meistens eher leistungseinbrüche wie jetzt leistungssteigerung da ist aber jeder anders deshalb möchte ich da auch ganz klar betonen dass da jeder körper anders ist und wenn du vor allem eine normal ketogene ernährung macht dann hast du
00:08:45
Speaker
dort natürlich ganz viele Fleisch- und Milchprodukte und die sind natürlich wiederum nicht so toll, gerade nicht in diesen Mengen, die in der normalen ketogenen Ernährung dann meistens konsumiert werden. Vor allem Milchprodukte, wissen wir, machen den Körper sehr, sehr sauer. Ich muss dann also sehr stark gegensteuern mit basischen Lebensmitteln und das bringt das natürlich dann ganz in ein Ungleichgewicht.
Empfohlene Lebensmittel und Rezepte für die vegane ketogene Ernährung
00:09:09
Speaker
Also um das mal
00:09:10
Speaker
zusammenzufassen, ich würde eine vegan ketogene Ernährung nur kurzfristig empfehlen und dann, wenn sie notwendig ist, sprich zum Beispiel du hast größere Erkrankungen oder du möchtest schädliche Bakterien, Parasiten und so weiter aus deinem Körper haben und oder du möchtest deinen Körper trainieren vom Glukose in den Ketose Stoffwechsel zu wechseln und umgekehrt
00:09:34
Speaker
Möchtest du auch eine gewisse Variation in deinen Ernährungsplan bringen, oder wenn du halt generell wenig Fett in deiner Ernährung hast, dann kann eine vegan-ketogene Ernährung auch helfen, diese Fette gut aufzufüllen. Welche Fette genau gerade in der vegan-ketogenen Ernährung, das erzähle ich dir jetzt gleich.
00:09:58
Speaker
Ja, Fette oder generell Lebensmittel, die du in einer vegan-ketogenen Ernährung essen kannst, da sind natürlich sowas wie Mandeln, Avocado, geschälte Hanfsamen, Chia-Samen, Leinsamen, Sesamnüsse, aber auch ein richtig gut kalt gepresstes Olivenöl sei mal da ganz gut, verschiedene andere Ölen, das MCT-Öl ist ja relativ bekannt, aber auch Leinöl ist an einer vegan-ketogenen Ernährung hervorragend geeignet und der Haupt,
00:10:27
Speaker
Aspekt oder die Hauptproteine und die Hauptkohlenhydrate, die du überhaupt zu dir nehmen kannst, die sollten eben über Gemüse stattfinden. Und da ist natürlich das Nummer 1 Gemüse schlechthin Brokkoli mit richtig, richtig hohem Proteinanteil. Aber auch sowas natürlich wie die meisten Kohlsorten, vor allem Grünkohl, sind natürlich hervorragend geeignet. Oder auch sowas wie Rosenkohl, wobei das auch einiges an Kohlenhydraten hat.
00:10:55
Speaker
Also alle grünen Blätter oder Kohlsorten, die noch relativ bitter sind und nicht so süß sind, die eignen sich hervorragend für eine vegan ketogene Ernährung. Alle Lebensmittel haben wir natürlich verlinkt in dem Artikel und dort bekommst du auch noch super coole, richtig coole Rezepte, außer so wie ich es heute gemacht habe. Ich habe heute Erdnussmus mit Brokkoli zum Mittagessen gehabt.
00:11:20
Speaker
Ein Traum, ein Gedicht. Ich liebe es. Also so einfach kann gute Ernährung sein. Und zum Abend habe ich mir einen Avocado Schokomousse gemacht und das mit Stevia gesüßt und da eben dann ein paar Nüsse noch rein und richtig gut mit Brokkoli getippt. Auch das war hervorragend lecker. Also auch sowas kann ich dir empfehlen. Natürlich eignen sich alle Sojaprodukte auch, wobei ich da eben nicht übertreiben würde damit.
00:11:49
Speaker
Ich habe zum Beispiel heute auch getrunkenen Chia-Tee mit etwas Mandelmilch, selbstgemachter Mandelmilch, und dann auch etwas Stevia, wie so ein bisschen Kaffeeersatz. Du kannst auch Lupinen-Kaffee verwenden. Lupine generell ein super Lebensmittel in der vegan-ketogenen Ernährung.
00:12:08
Speaker
Gerade, wenn es darum geht, Kohlenhydrate einzusparen. Vor allem fermentiertes Lupine ist hervorragend. Also da kannst du wirklich viel damit machen. Und wenn wir jetzt Gemüse nochmal abrunden, da können natürlich die Sprossen dazu, die hier im Hintergrund bei mir jetzt langsam wachsen. Da können aber auch so Sachen wie Sellerie, natürlich alle Pilzarten, die extrem eiweißreich sind.
00:12:30
Speaker
Gurken, Radieschen kannst du mit reinnehmen, Zucchini, grüne Paprika eignet sich sehr sehr gut und Obst eben in Form von Beeren, weil die halt relativ zuckerarm sind.
Einschränkungen und Nachhaltigkeit der veganen ketogenen Ernährung
00:12:42
Speaker
Ja, dann gibt es einige Rezepte. Vor allem das Avocado-Schokomousse habe ich dir verlinkt, was aus meiner Sicht richtig, richtig gut ist. Du kannst übrigens auch solche tollen Sachen machen wie einen Brokkolisalat. Auch da gibt es tolle Rezepte, also zum Beispiel einen Brokkolisalat mit gerösteten Sesam.
00:13:02
Speaker
Salmon ist hervorragend, habe ich mir hier aufgeschrieben. Dann ist sowas tolles wie ein Schoko-Proteinshake natürlich. Also Proteinshakes generell. Ein guter Kollege von mir, der auch einen Podcast macht, Ralf Bohlmann, der ist jetzt auch gerade wieder in der Ketose. Es gibt übrigens solche Ketosticks, wo du dann rausfinden kannst, wann du tatsächlich in der Ketose bist.
00:13:24
Speaker
Und er trinkt 2-3 richtig gute Proteinshakes pro Tag, nimmt einen Salat zu sich und ansonsten nur Suppe, um seinen Körper zu reinigen, um in die Ketose zu kommen. Und auch das ein super gutes Hilfsmittel. Ein Schokoproteinshake könnte zum Beispiel mit selbstgemachtem Mandelmilch gut funktionieren. Dann nimmst du Kakaopulver mit rein, 100% Bio-Rohkakao natürlich. Nimmst ein veganes Proteinpulver mit rein, beispielsweise
00:13:52
Speaker
Das von Vivo Life oder das von Smooth Protein auf jeden Fall alles zuckerfrei, sogar komplett zuckerfrei, auch in der Variante Schokofanden. Da ist dann Hanf Protein zum Beispiel mit drin und eine Prise Zimt und Mixes und das schmeckt natürlich auch heff voran. Dann gibt's Gemüsepfanne mit Avocadodip. Auch das super cool. Einfach Kokosöl verwenden, Zucchini rein, Brokkoli rein, Blumenkohl rein. Vielleicht Avocado rein, Spritzer Zitronensaft drauf und
00:14:21
Speaker
Dann ein schönes Curry daraus machen und das eben essen. Kokoscreme mit Himbeeren ist was Schönes, Feines. Also du kriegst ganz ganz viele Rezepte im verlinkten Artikel. Und wenn du denkst, dass du mal das ausprobieren kannst, vielleicht ein bisschen auch aus Frühjahreskur, um deinen Körper zu reinigen, dann probier das ruhig. Wie gesagt, ich bin ein Fan von einer vollwertigen Ernährung und da können Kohlennhydrate definitiv dazu.
00:14:47
Speaker
Also, wie gesagt, von mir die Empfehlung, wenn du Bock hast, das gerne mal auszuprobieren, mach das. Ansonsten für mich ist es keine langfristig gute Ernährung, die letztlich eben auch vollwertig ist, weil sehr, sehr oft, gerade im veganen Bereich, fallen wir dann natürlich zu stark auf die Sojaprodukte zurück, fallen wir zu stark auf Ergänzungsprodukte wie Proteinshakes zurück.
00:15:11
Speaker
weil es natürlich auch manchmal schnell gehen muss. Ein super Rezept ist übrigens auch ein weißer Lubrikator. Auch den verlinke ich dir gerne mal da. Und dann kannst du auch noch zwei tolle Erfahrungsberichte finden von Menschen, die sehr, sehr lange in der Ketose sind. Auch nicht immer, aber sehr, sehr lange. Und von ihnen lernen. Viel, viel Spaß damit. Stay healthy, stay vegan, eat your broccoli natürlich. Und probier es gerne mal aus. In diesem Sinne, alles, alles Liebe.
Personalisierte Ernährungspläne von Upfit
00:15:37
Speaker
Dein Christian.
00:15:39
Speaker
Zum Schluss noch ein Geheimtipp. Egal ob du dich cleaner oder gesünder ernähren möchtest, ob du abnehmen oder schlanker werden möchtest, ob du Muskel aufbauen oder deinen Körper definieren möchtest. Mit deinem individuellen erstellten Ernährungsplan von Upfit.de erreichst du deine Ziele viel einfacher und besser.
00:15:58
Speaker
Denn Abwirt erstellt auf dich maßgestaltete Ernährungspläne und erleichtert dir den stressigen Ernährungsalter, 100% angepasst an dein Ziel, Zeit und persönliche Ernährungsvorlieben. Zwischen soja- oder laktosefrei, einzelnen Lebensmitteln und vieles mehr kannst du dich entscheiden und wirst schon über 10.000 Rezepten inspiriert.
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Speaker
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