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#604: Mit Wildkräutern, Sprossen und Keimlingen 12 kg Muskeln aufbauen
132 Plays6 years ago
Erfahre in dieser Episode wie Emre Demirhan mit Sprossen, Keimlingen, Wildkräuter und Co 12 kg Muskeln aufbauen möchte.
Persönliche Empfehlungen aus der Episode:
- Alles zum Thema Wildkräuter essen, sammeln und lesen
- Der Ultimative Sprossen-Guide von Emre
- Sehe dir auf YouTube an wie Emre richtig Sprossen keimt
- Sehe dir Emres Full Day of Eating Video an
- Buch Vegan Kochen mit Lupine
- Keimgläser bei Amazon
- Emres Instagram Profil
Inhalt der Episode:
- 2:00: Geheimtipp Sprossen
- 3:00: Vegane Top Athleten
- 4:00: Immer gekeimte Buchweizen, Süßlupinen und Leinsamen
- 5:00: Unterschiede Keimlinge, Sprossen und Wildkräuter
- 7:00: Muskelaufbau mit Sprossen und Keimlinge Minute 8: Die Ernährung und genaue Rezepte
- 9:00: 7 Keimgläser und 3 Keimschalen
- 10:00: Das komplette Equipment
- 12:00: Kalorien Tracking
- 13:00: Der Blueprint für den Muskelaufbau
- 16:00: Der Geheimtipp am Schluss
*Disclaimer: Ich wurde von keinem der genannten Unternehmen bezahlt. Trotzdem die Markierung als "Werbung", da ich Marken und Produkte genannt habe.
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Transcript
Emres Einführung und Ziele
00:00:00
Speaker
Servus, ich bin der Emre, bin 24 Jahre jung und werde euch heute im Podcast zeigen, wie ich im Jahr 2020 12 Kilo Muskelmasse durch eine Sprossen-Wildkräuter-basierte Ernährung aufbauen werde.
00:00:15
Speaker
Wow, das ist mal ein Statement und das ist Emre. Du hast ihn schon gehört, er heißt in Instagram auch Gorilla, nämlich Gorilla Emre. Und warum das erfährst du heute und vor allem, wie er es schafft, wirklich auf 90 Kilo zu kommen. Aktuell wiegt er, glaube ich, 78 Kilo. Das heißt, er will reine 8-12 Kilo, reine Muskelmasse zunehmen.
00:00:39
Speaker
Und ja, ich bin sehr, sehr gespannt. Wir nageln Ihnen da jetzt heute wirklich fest, wie ihr das mit Sprossen und pflanzenbasierter Ernährung machen wollt. Willkommen im vegan Podcast mit
Wechsel zu veganer Ernährung
00:00:51
Speaker
Mr. Brocoli. Du erfährst hier alles über vegane Ernährung in Verbindung mit jungem Aussehen, Fitness und optimale Gesundheit. Und jetzt kommt dein Christian Wenzel. Willkommen, Emre. Schön, dass du da bist.
00:01:05
Speaker
Danke für die Einladung. Wie gut geht es dir, mein Lieber? Sehr gut, danke. Selber? Auch sehr, sehr gut. Wenn ich mit so jungen, richtig, richtig aktiven Leuten sprechen darf. Du bist ja bei München wohnst, du bist gerade mal 24 Jahre Lungen und von Beruf Sport- und Gesundheitstrainer. Genau.
00:01:26
Speaker
Wenn ich dein Instagram-Profil so anschaue, siehst du ja auch wirklich jetzt schon richtig fit aus, dicker Bizeps, Ansatz der Bauchmuskulatur ist da. Und ja, du spielst sehr, sehr viel Fußball, machst eben sehr viel schon in diese Richtung und für mich ein absolutes Vorbild, wenn so junge Menschen sich mit pflanzenbasierter Ernährung auseinandersetzen.
00:01:47
Speaker
Ich will dieses Mal in dieser kurzen und knackigen Episode wirklich von dir wissen, wie hast du das vor? Du hast ja schon mal auch richtig viel und Krassmuskelmasse aufgebaut. Und warum unbedingt Sprossen? Also leg da mal gerne los, was vielleicht mit der Liebe zu deinen Sprossen. Mhm. Also fangen wir mal ganz hinten an, vor der sprossenbasierten Ernährung, da wo ich noch Fleisch, Milchprodukte konsumiert habe, da habe ich es auch immer wieder probiert zuzunehmen, Kraft zu gewinnen.
00:02:16
Speaker
aber hab's nie geschafft. Der höchste Peak war von 70 auf 74 Kilo, aber mit sehr viel Bauchschmerzen, also gesundheitlichen Problemen natürlich auch. Und dann vor zwei Jahren hat mich eine Dame auf die vegane Ernährung gebracht und hab's mal probiert, wie es mir ging und war sehr gut. Dann, ein paar Monate später, bin ich mal auf die Sprossen geswitcht und seit dem Tag
00:02:45
Speaker
Jeden Tag Sprossen, jeden Tag Sprossen, Sprossen, Sprossen. Wo ich auch nur hinschaue. Krass. Wie bist du nach so kurzer Zeit schon auf die Sprossen aufmerksam geworden?
Ernährung mit Sprossen
00:02:54
Speaker
Weil ich würde ja mal sagen, das ist schon immer noch so ein Geheimtipp in der veganen Ernährung. Ja, die Dame hat mir die Alexandra Kelemann vorgestellt und dann in eine Facebook-Gruppe mit reingesteckt. Die Top-Advice-Vegan. Und da hab ich mich mal belesen und da haben alle über Sprossen geredet und hab das mal selber probiert.
00:03:15
Speaker
und fand es unglaublich faszinierend, so was die Natur uns alles schenkt, gibt. Und auch das Gefühl nach so einer Mahlzeit ist unbeschreiblich, unbeschreiblich. Du kannst direkt gefühlt Marathon laufen.
00:03:31
Speaker
nach so einer Mahlzeit. Ja krass. Fühlst du das heute noch? Also wenn du jetzt auch heute schon jeden Tag Sprossen isst, gibt es da keinen Gewöhnungseffekt? Und hole uns dann vielleicht mal ein bisschen vorher ab, von welchen Sprossen reden wir jetzt denn überhaupt? Also es ist immer noch so, auf jeden Fall. Ich esse, also was immer auf dem Teller landet, sind gekeimte Buchweizen. Seit diesem Jahr gekeimte Süßlupinen und gekeimte Leinsamen. Also die Buchweizen sind dann meine Kohlendattquelle, die Süßlupinen meine Proteinquelle und die Leinsamen meine
00:04:01
Speaker
Fettquelle. Und dann zwischendurch habe ich mal Linsen, Kichererbsen, Hanfsamen, auch mal Chia-Samen, also Mix und Spießkornhafer. Also Buchweizen ist ja auf jeden Fall sowieso ja so ein Alltime-Rennner und da findet man jetzt ja auch schon gekreimt in einigen Müsli. Ich würde da gerne die Unterscheidung machen, du hast jetzt gesagt, gekreimt der Buchweizen, Süßlupin und Leinsamen.
00:04:27
Speaker
Das ist ja noch mal was anderes wie Sprossen, ne? Also, das eine sind Keimlinge, das andere sind Sprossen. Also, Sprossen sind für mich wirklich so das richtige Grün. Und die Keimlinge sind ja letztlich, okay, du lässt die zwei, drei Tage ... also, erst mal in Wasser einweichen, dann lässt sie zwei, drei Tage keimen, sodass sie aufplatzen, die Samen, und dann so eine leichte Sprosse rauskommt. Aber wir reden hier nicht von wirklich grünem Blatt.
00:04:57
Speaker
Okay, grünes Blatt würde ich dann eher wirklich die Wildkräuter dann beschreiben. Was ich dann konsumiere, das würde ich dann auch eher als so Sprossen an sich auch beschreiben. Und die Leinsamen sind am meisten Sprossen.
00:05:12
Speaker
Oder wie meinst du das jetzt? Also, wenn du jetzt zum Beispiel Sonnenblumen hast, Sonnenblumen-Sprossen, da sind die bei mir, das sind ja wirklich so, ich nenne sie jetzt, vier, fünf Zentimeter lange grüne Sprösslinge. Beim gekeimten Buchweizen, was du jetzt meintest, haben wir ja den Buchweizen, der angekeimt ist.
00:05:35
Speaker
Und ein ganz, ganz kleines, winziges, weißes Sprossling rauskommt, sag ich mir jetzt mal so. Das ist für mich eher ein Keimling und keine Sprosse. Redest du jetzt also davon, dass du Muskeln aufbauen willst, dass du sehr, sehr viele Keimlinge isst, oder sind das eher Sprossen? Okay, also das ist eher ein Mix von Keimlingen, Sprossen
Kalorienreiche Diät
00:05:55
Speaker
und Wildkräutern. Ah ja. Also ich hab dann alles im einen, im Ganzen. Aber überwiegend sind es dann die Keimlinge. Ja.
00:06:02
Speaker
Die Brossen habe ich dann eher in Form von Erbsen und die Leinsamen. Ja, super. Die züchte ich dann wirklich zum Gras. Also Leinsamen, gerade zu Gras gezüchtet, sind ja ultimativ gut als Omega-6. Zum Verhältnis Omega-3-Fettquelle habe ich gehört. Genau. Also das ist der absolute Hammer, ne? Genau, das sind bei 4 zu 1, im positiven Omega-3-Verhältnis.
00:06:24
Speaker
Ja, ja. Dauert zwar eine Zeit lang, also bestimmt so zehn Tage, bis die so einigermaßen ready sind oder acht bis zehn Tage. Am Anfang dauert es ziemlich lange und dann geht es zuck, zuck. Bei mir dauert es sieben Tage, sechs bis sieben Tage. Ja, okay. Mir geht es ganz schnell. Cool. Ja. Dann lebst du in einem sehr, sehr subtropischen Umfeld, wo es immer schön warm ist und viel Sonne ist und… Ja, heute ist es zum Beispiel sehr heiß gerade bei uns.
00:06:49
Speaker
Ja, okay. Erzähl uns ein bisschen mehr. Du hast dann immer gekeimte Buchweizen, Süßlupe und Leinsamen drin. Find ich cool, dass du da auch den Unterschied machst zwischen Fett, Proteine und Kohlenhydraten. Aber wie musst du mir das vorstellen? Also, futterst du nur diese drei Sachen und sonst nix mehr? Und ist ja ein bisschen eintönig. Wie kannst du jetzt damit wirklich Muskeln aufbauen? Muskeln aufbauen? Man braucht natürlich kontinuierlichen Reiz. Krafttraining.
00:07:17
Speaker
Und die Kalorienmenge muss natürlich stimmen, weil der Muskel an sich verbrennt ja viel mehr als Körperfett. Und ich esse nicht nur die drei Lebensmittel, sondern kombiniere die in einem Obstsalat mit Beeren, Äpfel, Bananen und so weiter. Und ich esse dann im Schnitt ungefähr ein halbes Kilo gekeimte Buchweizen. Das sind ja roundabout 2000 Kalorien. Und da haben wir noch
00:07:45
Speaker
Circa 100 bis 200 Gramm haben die Süßlupinen. Das haben auch wieder 600 Kalorien. Also wir sind schon bei 2600. Leinsamen müssten auch im Schnitt 20 bis 30 Gramm sein. Aber da rechnen die Kalorien jetzt nicht so mit rein. Da habe ich noch Nüsse, die ich noch regelmäßig konsumiere. Hauptsächlich Makadamienüsse, weil die in das Omega-3-Spiel kaum Einfluss haben. Und die haben auch 700 Kalorien ungefähr. Also ich komme da schon im Schnitt.
00:08:15
Speaker
mit einer Ernährung täglich auf die 4000 Kalorien circa. Wow. Und da bist du dann überzeugt, dass du auch dann da wenig Körperfett zu dir nimmst? Weil
Sprossen zu Hause anbauen
00:08:25
Speaker
es einfach von gewissen Lebensmitteln, hab ich zumindest die Erfahrung gemacht, wirst du nicht richtig dick, sondern da werden eben eher Muskeln aufgebaut oder ist es so, dass du da durchaus dann eben auch Körperfett zunimmst? Ich hab das jetzt, also ich mach das jetzt seit
00:08:42
Speaker
Lasst mich nicht lügen. August habe ich angefangen, 2019. Richtig mit Kraft, mit Ernährung und so. Und habe jetzt acht Kilo zugenommen, aber Körperzeit verloren. Ja, geil. Genau.
00:08:56
Speaker
Also wer denkt das ganze ist hier sehr sehr eintönig und hört sich total langweilig an, der sollte mal das Instagram Profil von Emre sich anschauen. Dort postet er nämlich regelmäßig sein Essen und da kann ich nur empfehlen einfach mal reinzuschauen. Das sind wirklich leckere Salate, richtig leckere Bowls, aber auch sowas wie
00:09:13
Speaker
Ähm, Energy Balls, ne? Also süße Sachen sind da mit drin. Ähm, Brokkolisalat mit gekimtem Buchweizen drauf. Äh, also, richtig, richtig lecker. Der Junge gibt sich richtig viel Mühe hier. Und, äh, ja, es gibt auch mal, wie ich hier grade sehe, ähm ... hier so einen veganen Burger, ne? Auch mit Sprossen natürlich. Also, aber in der Regel ist dein Essen halt sehr, sehr gesund. Auch super to-go Sachen da mit drin.
00:09:41
Speaker
Und jetzt isst du da jeden Tag ein halbes Kilo Buchweizen. Das heißt, du hast auch kein Problem, da hast du immer dann fünf Kilo gekeimte Sachen zu Hause und fünf, zehn Sprossengläser auf dem Ding. Oder wie machst du das? Kaufst du die fertig oder machst du die immer selber? Ich züchte alles selber. Ich habe sieben Keimgläser und drei Keimschalen für die Leinsamen. Und ich habe das immer so geplant, weil Buchweizen circa einen Tag, zwei Tage brauchen.
00:10:12
Speaker
dass ich einen Tag vorher keime und dann schon beim Kühlschrank lage ein halbes Kilo und dann ab dem nächsten Tag das kontinuierlich durchziehe. Weil so habe ich
Trainingsroutine und wilde Kräuter
00:10:21
Speaker
nie keine Buchweizen. Ich habe immer konstant ein halbes Kilo Buchweizen ready.
00:10:25
Speaker
die ich essen kann. Und die Buchweizen siehst du als das Allerwichtigste in dem ganzen Spiel an? Buchweizen, Süßlupin und die Leinsamen, das sind so die wichtigsten für mich. Super spannend. Wenn jetzt jemand zu Hause selber anfangen möchte, das zu machen, du hast jetzt gesagt, du brauchst sieben Keimgläser, brauche er sonst noch was an Equipment? Ist das Ganze teuer? Also es gibt Keimgläser, die gibt es beim Allnatura zum Beispiel. Die kosten sechs Euro, also nicht viel.
00:10:54
Speaker
Und dann gibt es die vom Eschnefelder. Die sind ein bisschen teurer, aber die haben auch größeres Fassungsvermögen und die kosten 8 bis 10 Euro. Das ist nicht viel.
00:11:07
Speaker
Und die Kosten für die Nahrung jetzt selber meint ich, also wenn du jetzt da immer Bio-Buchweizen kaufst und viele Dinge, also würdest du vergleichbar sagen, die Sache, deine Ernährung ist jetzt teurer, wie jetzt beispielsweise jemand, der sich, ich nenne es jetzt mal konventionell ernährt? Wenn man es so vergleicht, also meine Ernährungsform ist eine der billigsten, weil ich zahle für ein halbes Kilo Buchweizen zwei Euro und für ein 2,5 Kilo Sack Süßlupinin,
00:11:36
Speaker
habe ich jetzt 20 Euro bezahlt.
00:11:39
Speaker
Die halten ewig. Also Lupine kann ich natürlich hervorragend empfehlen. Auch mein Buch Vegan kochen mit Lupine. Allerdings sind dort noch keine gekeimten Rezepte drin. Sollten wir dann auf jeden Fall mal ein Follow-up machen und das aktualisieren. Finde ich super spannend und ich denke auch, dass deine Ernährung, lieber Emre, super günstig ist, weil sie einfach sehr auch basic ist. Also sehr, sehr einfach ist, aber trotzdem eben gut schmeckt. Genau.
00:12:08
Speaker
Und du isst ja dann eben auch Blüten und so weiter. Also habe ich jetzt richtig verstanden, dass die 4000 Kalorien einfach nur aus den Keimlingen kommen. Und wenn du jetzt zum Beispiel einen Brokkolisalat isst, zählt du dem Brokkoli dann auch noch dazu oder nimmst du das gar nicht so genau mit dem Kalorien-Tracking? Also ich nehme es nicht genau. Früher habe ich es immer gezählt, aber ich habe dann für mich gemerkt, dass es zu viel Stress. Und mit der Zeit weißt du, wie viel Kalorien das ungefähr hat.
00:12:38
Speaker
Und ich zähle die Kalorien von den Sprossen und von den Keimlingen, aber die sind überwiegend 80 Prozent. Die anderen 20 Prozent sind Nüsse, Gemüse, Obst und so was. Was gehört denn noch dazu? Du hast ja gesagt, ein kontinuierlicher Reiz gehört natürlich dazu. Also ich gebe mal davon aus, ohne Training geht ja auch hier nichts. Jetzt spielst du Fußball sozusagen, aber das wird ja nicht deinen Muskelaufbau fördern, oder?
00:13:05
Speaker
Bis vor einem letzten Jahr gespielt, das hab ich jetzt auch aufgehört, weil es zeitlich schwierig war. Also ich, natürlich Schlaf ist auch ganz wichtig, um die Muskeln regenerieren zu lassen. Ich meditiere auch alle zwei Tage, eine Viertelstunde nach dem Aufstehen, damit mein Geist auch ein bisschen runterkommt. Natürlich die Ernährung ist ganz wichtig. Das sind so meine Hauptfaktoren. Ja genau, wie trainierst du? Also das ist mir noch nicht klar.
00:13:35
Speaker
Ich trainiere knapp fünf bis sechs Mal die Woche, aber in zweier Split. Also Unterkörper, Oberkörper. An einem Tag zerstöre ich den kompletten Oberkörper. Am nächsten Tag dann den kompletten Unterkörper, also Beine, Wadenmuskulatur, Gesäßmuskulatur. Und mache dann am nächsten Tag gleich wieder direkt den Oberkörper. Weil durch die Ernährung, die ich so esse, regeneriere ich so schnell, dass ich ganz zertrinieren kann.
00:14:02
Speaker
Ja, okay. Zu gefühlt. Ist ja auf jeden Fall sehr, sehr spannend. Welche... Also, und merkst du direkt, wenn du dich mal anders ernährst, oder passiert das vielleicht gar nicht mehr, dass du dann Energiedefizite hast? Ja, ich hatte mal einen Tag, glaube ich, viel Gluten gegessen, sei es veganen Burger oder sowas, und da hat man schon gemerkt, wie das im Magen sitzt. Ja. Ganz, ganz anders.
00:14:29
Speaker
Ja, mega gut. Also du würdest sagen jetzt Fitnessstudio 5-6 mal die Woche, dann guter Schlaf. Wie viele Schlafstunden hast du da? Ca. 7-8 Stunden?
00:14:43
Speaker
Weniger.
Vorteile von Sprossen und Instagram-Tipps
00:14:44
Speaker
Sechs bis sieben. Das reicht mir vollkommen aus. Sechs bis sieben Stunden jeden zweiten Tag Meditation sozusagen und dann jeden Tag deine 4000 Kalorien basierend auf der Sprossen, also Keimlinge, Sprossen und Wildkräuterernährung. Supergeile Geschichte. Welche Wildkräuter nimmst du dann da noch mit rein ergänzend meistens? Oder wie isst du die in einem Salat oder was machst du? Das kommt immer darauf an, was ich gerade finde. Und ich tu die überall rein.
00:15:12
Speaker
Sei es ein Salat in der Bowl oder so. Ja, ja, okay. Kommt überall mit rein, ja. Ja, okay. Und die hältst du für was wichtig? Warum sind die in deiner Ernährung mit drin? Erstens, die sind umsonst. Bio-Qualität. Und die sind, im Vergleich zu unserem Kultürgemüse, viel, viel nährstoffdichter. Und bei viel weniger Kalorien. Und haben noch sehr starke Heilwirkungen. Sei es Blut reinigend, für die Niere und Leber sehr, sehr gesund.
00:15:43
Speaker
Ähm, Chlorophyll-Anteil ist sehr, sehr stark bei grünen Wildkräutern. Ja. Und der Proteingehalt ist auch bei z.B. Brennnessel viel funkiger als z.B. bei einem Stück Fleisch oder sowas. Ja, definitiv.
00:15:59
Speaker
Ja, mega gut. Was würdest du noch sagen, ist ganz, ganz wichtig zu beachten oder würdest du unseren Zuhörern jetzt gerne mitgeben? Und vor allem, können wir dich irgendwie verfolgen, dich anfeuern oder dich zum Beispiel sogar irgendwie anheuern, wenn wir ein Training von dir haben möchten? Also mein Tipp, testen, testen, testen, wie du dich mit Sprossen basiert oder auch Keimlinge auf euch wirken, weil viele unterschätzen das und
00:16:29
Speaker
wissen gar nicht, wie man sich danach fühlt. Das würde ich empfehlen. Und falls man wirklich nicht weiß, wie es funktioniert oder so, man kann im Internet recherchieren. Man kann mich fragen auf Instagram.
Abschließende Gedanken und Rezepte
00:16:40
Speaker
Und ja, falls man auch einen Trainingsplan braucht, wie es wirklich im Muskelaufbau funktioniert, könnt ihr auch gerne mich fragen über Instagram.
00:16:48
Speaker
Genau, just do it, sage ich dazu nur. Ja, finde ich sehr, sehr geil. Vielen lieben Dank. Und wir werden passend zu diesem Podcast natürlich auch einen Artikel veröffentlichen im Blog. Und dort hat der Emre dann, ja, da bauen wir einige dieser tollen Rezepte mit ein. Und Emre, vielleicht magst du uns hier auch mal ein Foto schicken von deiner Keimstation zu Hause mit den sieben Gläsern und drei Keimschalen.
00:17:12
Speaker
Und dann eben, dass wir einfach ein bisschen mehr Einblick dafür bekommen, wie du das einfach zu Hause machst, weil ich denke, das ist auch gar nicht viel Aufwand ist, ne? Null. Also wenn man die Kochzeit berechnet, manche sitzen da eine Stunde, kochen da und ich habe da meine Rohkost. Natürlich braucht das ein bisschen Vorbereitungszeit, das muss ja keimen, Sprossen ziehen, aber wenn sie fertig sind, einfach in eine Schüssel rein, Salatbisse schneiden, fertig. Zubereitungszeit von fünf Minuten.
00:17:40
Speaker
Richtig gut, richtig gut. Ja, perfekt. Das klingt hervorragend. Vielleicht können wir da noch ein bisschen was dazu schreiben im Artikel. Also auf jeden Fall bitte in die Show Notes klicken und dort findest du den Link zum Artikel und dort haben wir dann alles aufbereitet. Emmerich, danke dir für dieses kurze und knackige, aber vor allem sehr, sehr informative Interview. Und bis wann können wir dich festnageln, dass du deine 12 Kilo zugenommen hast? Äh, ja.
00:18:07
Speaker
31.12.2020. Geil, okay. Dann trag ich mir dieses Datum in den Kalender ein und vielleicht machen wir dann einfach nochmal ein Follow-Up-Podcast und hören, wie es gelaufen ist. Gerne. Gerne, ja.
00:18:20
Speaker
Ja, in diesem Sinne bleibt mir nicht mehr viel zu sagen als stay healthy, stay vegan, eat your broccoli und natürlich deine Buchweizenkeimlinge, sowie Süßlupinen und Leinsamen. Und ja, wenn du diese Episode spannend fandest, teile sie mit einem Freund, mit einem Kollegen, vor allem jemand, der vielleicht viele Unverträglichkeiten hat. Vielleicht jemand, der einfach nicht mehr so viel Zeit in der Küche verbringen will, der sich aber gesund ernähren möchte.
00:18:46
Speaker
Und integriere die Sprossen, die Keimlinge eben auch in deine Ernährung. Es ist wirklich so einfach. Und ich kann bestätigen, dass du dich hervorragend danach fühlst. Alles, alles Liebe. Sei der Welt ein Geschenk, sei der Welt ein Licht. Dein Emre und der Christian. Ciao!
00:19:04
Speaker
Zum Schluss noch ein Geheimtipp. Egal ob du dich cleaner oder gesünder ernähren möchtest, ob du abnehmen oder schlanker werden möchtest, ob du Muskel aufbauen oder deinen Körper definieren möchtest.
00:19:16
Speaker
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00:19:44
Speaker
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