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Die unterschätzte Gefahr von Süßstoffen I Anastasia Zampounidis #1080
557 Plays2 years ago
Dass Zucker in rauen Mengen ungesund ist, wissen wohl die meisten. Aber hast Du schon einmal von Ersatzprodukten wie Stevia, Tagatose oder Galactose gehört?
Willst Du mehr wissen, dann lies Dir diesen Artikel durch: https://www.vegan-athletes.com/stevia-zucker-alternative-suessungsquelle/
Zum Video: https://youtu.be/H8Rg2uikZZ0
Heute ist die beeindruckende, deutsche Fernsehmoderatorin und Spiegel-Bestseller Autorin Anastasia Zampounidis zu Gast. Mit ihren Büchern möchte sie über die Auswirkungen eines zu hohen Zuckerkonsums aufklären und Menschen zu einem gesünderen Leben inspirieren.
Im zweiten Teil des Interviews erfährst Du, warum Anastasia nichts vom Hungern hält und Süßstoffe kein adäquater Ersatz von Zucker darstellt.
Hier kannst Du nachlesen welche gesunden Zuckeralternativen es gibt!
Du willst mehr erfahren? Schreibe eine E-Mail an: christian@christian-wenzel.com
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Achtung betreffend Nahrung, Geräten und Supplements:
Vorliegend habe ich meine eigene Erfahrung und die von Interviewpartnern genannt. Das sind die Effekte, die ich bei mir gespürt habe. Diese können bei jedem unterschiedlich ausfallen.
Natürlich kann kein Lebensmittel, keine Nahrungsergänzung oder Superfoods sowie Inspirationen aus diesem Podcast alleine für sich eine Heilwirkung erzielen oder versprechen.
Die beschriebenen Erfahrungen sind keine wissenschaftlichen Erkenntnisse und keine Tatsachenbehauptungen. Sämtliche Inhalte dieser Podcast Episoden sind keine Heilaussagen und ausschließlich informativ, sie dienen keinesfalls als Ersatz für eine ärztliche Behandlung.
Die Aussagen der Interview Gäst:innen stehen für sich. Diese spiegeln nicht zwingend die Meinung des Herausgebers.
Recommended
Transcript
Einführung des Vegan-Podcasts durch Christian Wenzel
00:00:00
Speaker
Ich bin Christian Wenzel, dein Mr. Broccoli, und in dieser Vegan Podcast Episode hörst du.
00:00:31
Speaker
Dein vegan Podcast liefert dir wöchentlich das Beste aus den Bereichen Gesundheit, Fitness, Longevity, Kinderernährung und vielem mehr. Denn hey, seien wir mal ehrlich, in den Weiten des Internets nicht den Überweg zu verlieren, fällt schon ziemlich schwer. Deshalb wollen wir mit über 1000 Episoden und 1,6 Millionen Downloads inspirieren, informieren und dich motivieren, das Beste aus deinem Körper
00:00:54
Speaker
mit deinem Leben herauszuholen. Und
Anastasia über intermittierendes Fasten: Eine persönliche Reise
00:00:56
Speaker
nun, viel Freude mit der aktuellen Episode. Fahre im zweiten Teil, was Anastasia vom Fasten beziehungsweise von Süßstoffen hält. Ja, ich kann aber leider nicht hungern. Also ich denke, das hat was bei mir damit zu tun, dass ich, ich würde es als Essstörung bezeichnen. Und hungern ist für mich nicht machbar. Also das funktioniert bei mir nicht. Da bekomme ich schon allein bei Gedanken so leichte Panikattacken.
00:01:23
Speaker
Da ist ja jeder individuell. Ja, aber ich mache halt dieses, was heute Intermittierendes Fasten oder Intervallfasten benannt wird, das mache ich, aber auch vor 16 Jahren für mich entdeckt zu einem Zeitpunkt, als ihm auch
00:01:38
Speaker
diese Begriffe gar nicht bekannt waren. Aber ich habe einfach in mich hineingehorcht, was ist denn mein Rhythmus? Wie oft will ich am Tag essen? Und von allein hat sich dann diese lange Pause über Nacht eingestellt. Aber in dieser Zeit hungere ich eben nicht. Und das ist das Interessante. Würde ich hungern, dann würde ich tatsächlich auch nochmal abends essen.
Soziale Genüsse und persönliche Gesundheitsziele in Einklang bringen
00:01:57
Speaker
Und du hast es ganz richtig gesagt, Frauen, die über 50 sind, sollten auf jeden Fall darauf achten, dass die Pause nicht zu lang ist, um nicht ins Hungern zu kommen, weil das kann die Hormone eher negativ beeinflussen, gerade wenn Frauen nicht gut schlafen. Das ist ein sehr wichtiger Punkt. Von einem Mann genannt, finde ich schon sehr beeindruckend. Nein, genau, das meine ich eben. Generell irgendwas in Gut und Schlecht zu beteiligen, ist einfach nicht angesagt. Wir sind so individuell wie jede Schneeflocke.
00:02:25
Speaker
und ja da gebe ich dir absolut recht genau die einen können können hungern beziehungsweise hungern gar nicht die essen drei tage einfach nichts ohne irgendwelche probleme zu haben und jemand anders so wie wir beide vielleicht den ist es dann einfach zu viel oder man muss dann auch immer schauen okay ist der stress den ich mir damit setze dann eben auch im im gesamten
00:02:52
Speaker
negativer oder, oder hebt es die positiven Effekte dann auf, sozusagen.
Kritik an künstlichen Süßstoffen und natürliche Alternativen
00:02:57
Speaker
Genau. Genau. Und wenn ich mir, wenn ich mal irgendwie mit meinen Freundinnen, also jetzt als Frau betrachtet, ausgehe, weiß ich nicht, ein-, zweimal im Monat und setze mich in ein schönes Kaffee und alle Freundinnen bestellen, weiß ich nicht, Cappuccino mit extra Sahne und, und, und Eisschapellatte von, von einer amerikanischen Kette mit extra viel Zucker.
00:03:18
Speaker
Und ich will mir das unbedingt jetzt auch immer gönnen, ich will mich nicht... Und dann, da darf man dann immer quasi so diese feine Grenze zwischen, okay, ich weiß, das ist jetzt vielleicht nicht das Optimale für mich und jetzt gönne ich mir das, mache das mit vollem Gewissen und dann geht es dann auch wieder in die andere Richtung weiter.
00:03:38
Speaker
Und was mit dir sehr lieb ist, dass du ganz, ganz tolle, viele Alternativen auch bittest, in deinen Büchern natürlich, aber auch ganz kostenlos auf deinem Instagram-Kanal. Beispielsweise sprichst du auch sehr viel über Bären, dass die süß sind. Die bringen ja auch einen göttlichen Zucker mit, nenne ich es jetzt mal.
00:04:01
Speaker
Göttlicher Zucker, oh, das muss ich mir merken. Genau, du hast da vorhin von Gott gegeben, glaube ich, gesprochen. Sehr schön. Und dann nennst du das mal, ich bringe göttlichen Zucker mit in zweierlei Hinsicht.
00:04:10
Speaker
Hashtag göttlicher Zucker. Da hat sich der Podcast ja schon mal richtig gelohnt für mich. Da kannst du jetzt immer an Mr. Croquelet denken, wenn du an göttlich denkst. Kleiner Scherz, darf ja auch ein bisschen sein. Du, kommen wir zu einem Thema noch, was mich bei dir absolut interessiert oder deine Meinung interessiert. Du sprichst ja auch öfter von
00:04:32
Speaker
Also da hast du zum Beispiel mal die Gleichung aufgemacht. Ohne Kalorien fördert er trotzdem Heißhunger, Fetteinlagerung, freie radikale Entzündungen. Das heißt, von Süßstoffen scheinst du kein großer Fan zu sein. Nimm uns da mal gerne mit, was genau ist für dich ein Süßstoff oder welche Kategorien fallen da drunter.
00:04:54
Speaker
Und gibt es irgendeinen Süßstoff? Ich weiß nicht, ob es Devian-Zugeraustauschstoff ist oder Süßstoff ist. Nimm uns da mal mit, welche Unterkategorien gibt es quasi unter dem Thema Süßung.
00:05:09
Speaker
Ja, es gibt einmal den Industriezucker und dann gibt es Süßstoffe. Der bekannteste ist, glaube ich, Aspartam. Den kennt, glaube ich, fast jeder. Ja, wenn das die WHO selbst rausgerückt hat mit dem Thema, dass sie gegebenenfalls das Darmmikrobiom beschädigen.
00:05:27
Speaker
Ja, also ganz ehrlich, ich habe ja, damit ging ja das ganze öffentliche mit meinem Zuckerthema los, 2016 eine Dokumentation fürs ZDF gemacht, die Zuckerfalle, und da mussten wir schon drauf achten, zu formulieren, steht im Verdacht,
00:05:47
Speaker
krebserregend zu sein, weil diese Industrie milliardenschwer ist und niemand von uns auch nicht das ZDF verklagt werden wollte. Also das ist, solange es eben Studien gibt, die das Gegenteil zeigen, wo auch immer diese Studien herkommen, finanziert werden und von wem auch immer durchgeführt werden, solange das eben so ist, steht das immer noch in den Sternen quasi. Und jetzt traut sich die WHO endlich mal nach so langer Zeit auch einen Schritt nach vorne.
00:06:16
Speaker
Ganz ehrlich, ob es jetzt so ist oder nicht, ist auch egal, weil mir geht es ja am Ende des Tages wiederum darum, wie es mir geht, also mein Wohlbefinden. Und, Überraschung, ich war auch kohlaleitabhängig. Und habe es dann, nachdem ich zuckerfrei geworden bin, mit Kaffee ausgetauscht und es hat funktioniert, weil ich vorher keinen Kaffee getrunken habe. Also halleluja, ich dachte mir so, Koffein, wo kriege ich das vielleicht noch her?
00:06:42
Speaker
Und Aspartam, wenn ich jetzt mal eine Cola light trinke, dann bin ich nicht gleich drauf. Aber wenn ich eine Woche lang wie damals jeden Tag eine trinken würde, wäre ich auch wieder süchtig. Und auch da sagt die entsprechende Industrie, das stimmt nicht.
00:06:57
Speaker
Und sie sagt auch, es stimmt nicht, dass man danach Heißhunger bekommt. Ich kann meine Uhr danach stellen. Ich habe eine halbe Stunde oder eine Stunde danach Hunger. Also wenn man das will, muss man es wissen. Und wie gesagt, auf Dauer ist es für mich, ich weiß gar nicht, was ein schlimmeres Gift. Dann gibt es auch noch die Zuckeraustauschstoffe.
00:07:16
Speaker
Da würde auch tatsächlich Stevia zugehören, auch so was wie Xylit, was gibt es denn da noch? Sucralose, Sorbit, ja Maltit, genau, Saccharin und keine Ahnung was alles. Es gibt Sucralose und Saccharine, nicht chemisch hergestellte Sachen, die eher unter Süßstoffe fallen werden.
00:07:38
Speaker
Ja, stimmt. Deshalb frage ich, da kommt ja Otto Normalverbraucher, unter anderem wir beide, wir merken es gerade, ja auch ins Trouble. Also was ist denn, was wird denn jetzt auch allgemein als einigermaßen gesund oder als ein sinnvoller Ersatz genommen? Ja nichts.
00:07:57
Speaker
Deswegen muss ich mir das auch nicht merken. Deswegen merke ich auch gerade, dass ich das nicht alles im Kopf habe. Aber natürlich, wenn ich eine Zutatenliste lese, dann weiß ich das. Also gar nichts davon nehme ich zu mir. Wie gesagt, wenn es mal irgendwo wäre, dann würde mich das jetzt nicht gleich umhauen. Du nimmst nur den göttlichen Zug.
00:08:14
Speaker
Ich nehme nur den göttlichen sogar zu mir. Gar nichts davon. Also die gehören in diese Listen rein und ob das jetzt ein Austauschstoff ist oder ein Süßstoff ist am Ende des Tages egal, weil es gehört alles nicht in meine Zutatenliste. Insofern muss ich es mir auch gar nicht merken. Und es ist Jacke wie Hose.
00:08:35
Speaker
Weil wenn man sich jetzt mal Stevia vornimmt, ich kann mich erinnern, dass ich das dann auch mal im Supermarkt gesehen habe und es war dann so eine schöne Packung. Da war eine Pflanze drauf mit hübschen grünen Blättern und einer wunderschönen weißen Blüte. Und natürlich erweckt sich da der Eindruck, dass es sich um ein natürliches Produkt handelt. Wir nehmen diese Blüte zu uns oder diese Pflanze. Aber das Produkt, was in der Packung steckt, hat nichts mit dieser Pflanze zu tun. Wenn jemand Stevia in seinem Garten hat, gerne pflücken.
00:09:05
Speaker
in den Mörser zermatschen und ins Gericht geben. Gerne, gerne, gerne. Aber in dieser Packung ist natürlich dasselbe passiert wie mit der armen Zuckerrübe. Sie wurde im Labor und in der Fabrik misshandelt. Irgendwelche Säuren draufgeschüttet etc. Also das ist nicht natürlich. Und alles, was eben so künstlich hergestellt wird, ist ja auch viel zu extrem in der Süße. Und sagen wir mal, ich würde Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe noch nehmen.
00:09:35
Speaker
und nur den Industriezucker weglassen, die sind ja wieder genauso intensiv süß wie der Industriezucker. Das heißt, das, was mir eigentlich gut gelungen ist, meine Geschmacksrezeptoren wieder auf natürlich runterzuholen, also die Karotte ist für mich abartig süß geworden, die rote Paprika,
00:09:53
Speaker
Süßkartoffeln und Hokkaido-Kürbis brauchen wir gar nicht sprechen, da flip ich aus so süß. Selbst Zwiebeln sind für mich süß geworden, rote Beete. Dann würde ich mit diesen Austauschstoffen, Ersatzstoffen wieder meine Süße hochkonditionieren, auf die extreme Süße. Und dann ist der Schritt zum Industriezucker auch nicht mehr weit, weil ich brauche ja dann diese intensive Süße. Und deswegen lasse ich alles weg.
00:10:18
Speaker
Und da muss ich mir auch nichts merken an Begriffen, oder?
Zucker, Altern und Gesundheit: Natürliche versus industrielle Zucker
00:10:21
Speaker
Also ich finde es auch gut, dass du das so ganz klar benennst und das macht auch absolut Sinn. Bei Stevia hast du es auch genau aus meiner Sicht toll ausgedrückt, denn Stevia ist auch ein hochmisshandeltes Produkt.
00:10:36
Speaker
Wobei ich ein Fan von dem grünen Stevia bin, so wie du es nennst, einfach das Blatt nehmen, einmachen und dann als Süßersatz nehmen. Aber zum Beispiel das weiße Stevia oder was auch uns im Supermarkt verkauft wird als Stevia, da steht vorne ganz dick Stevia auf der Verpackung und hinten drauf, wenn du guckst,
00:10:55
Speaker
ist dann 95 Prozent irgendeinen Zuckeraustauschstoff und fünf Prozent Stevia und dann auch noch das hochverarbeitete Stevia. Also wie du sagst, also entweder begibt man sich in den Dschungel und checkt wirklich alles aus und deckt nebenher so diese ganzen Industrie, Lebensmittelindustrie-Lügen auf oder man belässt es, so wie du es machst, bei dem göttlichen Zucker und weiß dann auch automatisch, okay,
00:11:24
Speaker
Auch so was wie Agavendicksaft und Co., die nehme ich einfach nicht. Und wenn ich was backe, du hast ja auch super viele Backrezepte etc., dann nimmst du die voller Dattel und tust sie da rein und kein hochverarbeitetes Produkt.
00:11:42
Speaker
Genau, und auch kein Dattelsirup oder Dattelpulver, weil da die Tendenz zum Überdosieren einfach vorhanden ist. Wenn das Volumen in dem natürlichen Produkt da ist, dann reguliert sich das automatisch. Und da ich ja wie gesagt Sugarhollig war, man darf sich niemals einbilden, dass es überhaupt gar keine Gefahr gibt. Also wenn ich damit anfangen würde, könnte ich nicht meine Hand dafür ins Feuer legen, dass es dann auch zuckerfrei bleibt.
00:12:11
Speaker
Lieber die ganze Dattel und die zermatsche ich dann vielleicht mit einer Gabel, aber wunderbar. Man kann auch mit Bananen sehr schön süßen, andere Trockenfrüchte. Aber wie gesagt, ich persönlich mache überhaupt keinen Kuchen oder irgendwelche anderen kleinen Schweinereien. Das mache ich nur, wenn ich vielleicht unterwegs bin oder Besuch bekomme oder auf einen Geburtstag gehe. Das ist ja das Interessante. Ich brauche das gar nicht, weil mein Essen ja süß und lecker ist. Das ist ja das Erstaunliche. Ganz entspannt, ja.
00:12:41
Speaker
Ja, finde ich toll. Also wer da tolle Inspirationen sucht, auch wie du dich hier näherst, auf jeden Fall die Links in den
Anti-Aging Vorteile der mediterranen Diät und soziales Essen
00:12:49
Speaker
Shownotes angucken und auch die Bücher mal durchlesen. Und da kommen wir ja zu einem der Themen, die ich ja auch persönlich im Moment sehr interessant finde, nämlich das Thema Jugendlich bleiben, Jugendlich aussehen, Forever Young oder wie dein Buch so schön heißt, dass du einfach jung bleibst mehr oder weniger.
00:13:11
Speaker
Was gibt es da für Themen außerhalb, da wir aufhören dürfen, Industriezucker zu uns zu nehmen? Wie schaffen wir das, so jung, glücklich und voller Strahlkraft auszusehen wie du? Denn es hieß ja früher immer, Zucker macht ja eben auch glücklich, schüttet Zerotonin aus.
00:13:31
Speaker
Doch es ist ja schon, glaube ich, auch bewiesen, dass sogar die Rezeptoren für die Glückshormone teilweise negativ beeinflusst. Wie schaffst du das so immer so jung und fröhlich daherzukommen?
00:13:48
Speaker
Also Zucker schüttet Dopamin aus. Ich unterscheide bei Dopamin und Serotonin. Wir nennen sie Glückshormone. Das sind eigentlich Neurotransmitter, aber das ist ja auch egal. Mich interessieren diese ganz speziellen biochemischen Produkte sowieso auch nicht am Ende des Tages.
00:14:06
Speaker
Dopamin würde ich als Belohnungshormon bezeichnen und Serotonin das Zufriedenheitshormon. Dopamin schießt durch die Decke und wir haben ja alle Stoffe in unserem Körper aus bestimmten Gründen und es ist auch wichtig, dass wir Dopamin haben. Wir leben bloß in einer sehr dopaminlastigen Gesellschaft, weil alles ist auf Dopamin ausgerichtet, weil ganz viele Menschen ihm einfach wahnsinnig viel verkaufen wollen und wie so dumm sind, drauf reinfallen.
00:14:30
Speaker
Videospiele, Smartphone, Internet, Sex, Zucker, Binge, Serienwatchen. Also alles ist Dopamin und das ist einfach too much, weil das Gehirn gewöhnt sich an die Dosis und dann kommt man immer in diese Spirale rein. Dopamin schießt kurz durch die Decke bei Zucker
00:14:49
Speaker
Und nach einer halben Stunde schießt es wieder zurück. Und das ist der Punkt, wo es dir nicht gut geht und du auch Nachschub willst. Serotonin, also sagen wir mal, Dopamin war jetzt Schokolade mit Zucker, Serotonin wird ausgeschüttet, wenn kein Zucker im System ist, also kein Industriezucker.
00:15:05
Speaker
Süßkartoffel, das ist ja meine Schokolade sozusagen. Die Kurve ist viel flacher und hält stundenlang an, was auch dazu führt, dass ich dieselben Glücksgefühle habe, aber viel länger und auch viel länger satt bin als jetzt bei der Schokolade. Das ist so der Unterschied. Und das ist jetzt natürlich kein Mittel explizit, um glücklich zu sein. Aber vielleicht sorgt es dafür, dass du emotional stabiler wirst.
00:15:32
Speaker
was ich bei mir auch beobachtet habe, damals vor 16, 17 Jahren. Was natürlich dazu führt, dass das, was heute als Selbstliebe bezeichnet wird, dass man sich so ein bisschen mehr um sich kümmern mag, weil man einfach besser drauf ist und dann dadurch ein bisschen Energie hat.
00:15:49
Speaker
Zucker macht tatsächlich alt, um das kurz mal auf den Punkt zu bringen. Der Zucker geht mit unseren Eiweißmolekülen in unserem Körper eine Verbindung ein, die nennt sich Glykation. Und ich stelle mir das dann immer so vor, ich brauche immer Bilder, wie du wahrscheinlich schon mitbekommen hast, ich brauche immer so Bilder.
00:16:06
Speaker
um mir Dinge vorstellen zu können und nicht biochemisch. Dass wie bei der Zuckerwatte oder bei geschmolzenem Zuckerkaramellisierung dann so ein klebriger Stoff entsteht und der sitzt dann direkt unter unserer Haut. Und da ist ja auch das Kollagen und Elastin, die unsere Haut so fluffig aussehen lassen.
00:16:27
Speaker
Das reduziert sich mit der Zeit, bei mir aber eben durch meinen Zuckerverzicht langsamer als bei anderen. Und das führt eben dazu, dass ich ohne Botox und jeglichen Eingriffen noch relativ frisch aussehe, obwohl auch ich natürlich älter werde und das auch darf. Also ich glaube nicht, dass ein Mensch hässlich wird, nur weil er Falten bekommt.
00:16:46
Speaker
Das wollen wir alle nicht hoffen und das ist ja nur eine Auslegungssache. Absolut, da müssen wir dran arbeiten. Gegen Altersdiskriminierung, gegen Reduzierung aufs Äußere, weil ich bin ja viel mehr als mein Äußeres. Ganz genau. Und du scheinst auch von innen zu strahlen, was ich hier so mitbekomme in diesem Podcast jetzt.
00:17:07
Speaker
Ja, wenn du das hörst, freut mich das natürlich. Ich habe mich ja in den letzten ein, zwei Jahren, weil ich mir ein Haus in Griechenland gekauft habe, mit der griechisch-mediterranen Küche mal anders beschäftigt, als nur einfach hinzufahren und dort zu essen. Und es ist tatsächlich eine Anti-Aging Diät. Die ist nicht nur wahnsinnig gesund. Die Diabetes e.V. hat erst kürzlich wieder verkündet, dass das die allerbeste Ernährungsform ist, auch die WHO übrigens.
00:17:36
Speaker
gegen Diabetes, also prophylaktisch und auch wenn es dann soweit ist. Das kommt eben nicht durch den massiven Fleischkonsum, sondern weil wahnsinnig viel pflanzliche Produkte und eben diese gesunden, ungesättigten Fettsäuren darin vorkommen. Allen voran Olivenöl. Aber es wird auch wahnsinnig viel Sesam, Nüsse, Samen, Kerne und Hülsenfrüchte gegessen.
00:17:59
Speaker
Und diese Diät natürlich in der Komplexität, also nicht einfach mal einen Punkt rausziehen, sondern in dieser Einheit, wie die wirklich klassische mediterrane Küche aussieht, ist das tatsächlich ein Anti-Aging-Mittel. Aber die Studien, die es dazu gibt, sagen ganz klar, es gehört auch ein Punkt dazu, und zwar der soziale Aspekt. In Griechenland isst keiner alleine. Ist einmal mit einem S und einmal mit Doppel S.
00:18:29
Speaker
Und das ist auch wahnsinnig wichtig, um gesund und jung zu bleiben auf allen Ebenen. Also das wäre ein Punkt, das ist natürlich schwierig, wenn jemand jetzt einsam ist oder irgendwie alleine durchs Leben geht, einfach mal das mal im Kopf nachheilen zu lassen und zu überlegen, ob man an seiner Lebenssituation nicht doch etwas ändern könnte und nicht immer alleine ist.
00:18:52
Speaker
Das sehen wir
Persönliche Anpassung verschiedener Ernährungspraktiken
00:18:53
Speaker
genauso. Es kam jetzt auch erst wieder eine tolle Doku, unter anderem sogar ein Netflix. Also das heißt, das ganze Thema BlueSounds Ernährung und vor allem die mediterrane Diät kommt ja auch schon lange im Mainstream, auch dank dir. ZDF schon gewesen und auch im Spiegel bist du ja nicht Bestseller. Also du bringst das Thema ja eben zu jedermann, der das hören und sehen möchte. Und dementsprechend ist da schon längst klar,
00:19:20
Speaker
was uns allen mehr oder weniger schon lange auch unbewusst klar ist, dass es nicht nur irgendwie ein Thema ankommt, beispielsweise die Ernährung und dass die relativ natürlich und unbelassen ist und natürlich zuckerfrei ist, sondern natürlich eben spielen viele andere Sachen eine Rolle. Ich kann ja zum Beispiel mal wirklich
00:19:40
Speaker
irgendwas zuckerreiches essen, wenn ich davor irgendwie drei Stunden einen halben Marathon gelaufen bin oder wie auch immer. Also, ich meine, wir müssen ja oder wir dürfen ja da auch mal die Kirche im Dorf lassen, nur wenn wir halt quasi vom normalen Alltag sprechen und auch nicht von jemandem, der sowohl kognitiv als auch körperliche Höchstleistungen vollbringt und dann die Gefahr läuft, mal in ein Glukose-Loch zu fallen, wenn er nicht schnell genug umspringen kann, auch auf den Keton.
00:20:08
Speaker
Stoffwechsel dann macht es ja auch absolut Sinn zum Beispiel vor allem Bananen zu essen oder eben auch mal die Marathon Läufer machen das hier mal einen Schluck Cola zu trinken einfach um da einen schnellen Boost zu bekommen also da haben wir auch wieder das Thema
00:20:23
Speaker
Es gibt nichts Richtiges, es gibt nichts Falsches oder es ist nichts gut oder schlecht. Die Themen hatten wir auch schon super gut aufgegriffen in unseren Blue Zones und Longevity Episoden, die in unserem Podcast schon erschienen sind. Also gerne mal auch in die Show notes schauen, wer da mehr dazu wissen möchte.
00:20:42
Speaker
Ja, ist eine ganz, ganz tolle Ergänzung, was du gerade auch noch mal gesagt hast, lieber Anastasia. Super cool! Also ich finde es toll, dass du alles uns lieferst und vor allem auch die ganzen tollen Rezeptideen. Wie gesagt, ich kann nur jedem empfehlen, mal auf deinen Instagram-Kanal zu gehen, die Bücher mal auszuprobieren. Gerade so das neue Thema Calimera Mittelmeer interessiert mich auch besonders dadurch, dass es hauptsächlich vegan und vegetarische Rezepte hat.
00:21:10
Speaker
Magst du dazu noch was sagen? Und generell gibt es noch irgendwas, was wir jetzt vielleicht gar nicht angesprochen haben, aber sehr oft nachgefragt wird oder für dich auch sehr wichtig ist.
00:21:20
Speaker
Also das neue Buch ist ein vegan vegetarisches griechisches Kochbuch, was natürlich eine kleine Überraschung für manche ist, weil sie denken, es gibt nur Fleisch in Griechenland. Das ist in den meisten griechischen Restaurants in Deutschland so, weil ich glaube, dass auch so ein bisschen an der Nachfrage angepasst wird. Aber dem ist gar nicht so in Griechenland. Ja, die Griechen essen Fleisch, aber eben nicht nur. Und ich habe auch ein paar Klassiker genommen und die in meine Clean Eating Konzept Idee
00:21:50
Speaker
übersetzt. Zum Beispiel ersetze ich Gehacktes durch Auberginen oder Pilze und es ist dann trotzdem lecker. So was wie Musaka oder Pastizio. Aber hat auch weniger Kalorien, erschlägt dich nicht, ist dann auch noch zuckerfrei. Statt Béchamelsoße oder Sahne nehme ich dann natürlich Sojasahne. Es ist dann halt alles leichter, lockerer und trotzdem lecker.
00:22:17
Speaker
Und Nachtisch zuckerfrei war auch nicht so einfach, weil in Griechenland das Dessert dreimal so süß ist als in Deutschland. Dafür ist das Essen in Griechenland eigentlich immer zuckerfrei. Also die Griechen kochen ohne Zucker. Das muss man auch wissen. Dazu muss man aber in eine richtige griechische Taverna gehen. Ja, das war für mich eine spannende Reise. Und einige Leute haben dann auch als Reaktion geschrieben, ich glaube, ich fahre nächstes Jahr mal nach Griechenland.
00:22:47
Speaker
Da habe ich dem Landwanner Vorfahren auch noch einen Dienst erwiesen. Es ist wirklich ein ganz entzückendes Land. Also generell zu diesem ganzen Thema Ernährung, da kann ich im Grunde auch nur einen Rat geben, nicht verrückt machen lassen und vielleicht eine Woche mal in seine Zukunft, in seine Gesundheit und in seinem Wohlbefinden
00:23:14
Speaker
investieren und zwei-, dreimal intensiv und anders einkaufen gehen. Und diese Zeit und Investition lohnt sich dann im Nachhinein, weil dann automatisieren sich alle Prozesse. Also da würde ich einfach mal vom Mindset auch versuchen, ein bisschen ranzugehen. Was war jetzt noch die Frage zu Calimera Mittelmeer?
00:23:37
Speaker
Nein, es ging nur darum, ob du noch irgendwas mitteilen möchtest, was oft nachgefragt wird oder... Ja, gerade jetzt in meinem ersten Buch, das war ja ein Sachbuch für Immerzuckerfrei, da habe ich ihm geschrieben, was, warum und wie ich mache. Und das erste Kochbuch für Immerzuckerfrei, meine Glücksrezepte, da habe ich dann über 80
00:23:59
Speaker
zu 90 Prozent vegane, ein paar vegetarische Gerichte dann auch zuckerfrei reingepackt. Die sind eine einzigartige Mischung, weil ich mich halt unterschiedlicher Ernährungskonzepte bedient habe. Zum einen die Wurzeln, klar die griechische Küche, aber auch der ayurvedischen Küche, der fünf Elemente Ernährung, der TCM und der Kräuterheilkunde. Also ich habe in diesen zehn Jahren bis zu meinem ersten Buch ja
00:24:27
Speaker
Ich habe für mich allein zuckerfrei gelebt, habe dabei aber eine ganz tolle, interessante, in meinem Kopf wilde Reise durchgeführt durch all diese Bereiche und habe das dann alles zu meinem ganz individuellen Konzept zusammengeführt. Also das zuckerfrei, was ich mache, ist nicht nur einzigartig, sondern es hält auch für immer, wenn man möchte.
00:24:47
Speaker
Und ich würde halt jedem auch empfehlen, wer sich für Ernährung interessiert, auch mal so nach rechts und links zu schauen, was denn andere Länder, andere Zeiten, alternative Konzepte zu bieten haben. Weil diese Welten, die sich mir da erschlossen haben, es war wahnsinnig spannend und irre interessant.
00:25:06
Speaker
Also die Tcm zum Beispiel empfiehlt Fleisch, nicht jedes Fleisch für jeden. Die ayurvedische Lehre sagt, nee, lass mal weg. Also man sieht, am Ende des Tages musst du selber entscheiden, was du daraus nimmst. Also ich habe mich der fünf Elemente Ernährung zwar zugewandt, aber habe das Fleisch trotzdem nicht genommen. Du selbst kannst doch immer aus allem für dich dein Ding ziehen und kannst Ja und Nein zu etwas sagen. Und ich kann nur sagen, es ist
00:25:36
Speaker
Es macht Spaß. Es macht sogar Spaß. Macht Spaß, wie du sagst, in unterschiedliche Welten, nicht nur ernährungstechnisch, sondern eben auch, ich nenne es jetzt mal, exploretechnisch abzutrauchen. Wie du sagst, ich denke, keine Ernährungslehre der Welt ist richtig für jeden. Richtig. Es kommt hier so stark auch auf das Umfeld an. Und deshalb ist in der tibetischen Ernährungslehre einfach was anderes angesagt, wie in der
00:26:05
Speaker
traditionellen chinesischen Medizin oder in Russland oder in der Mittelmeerdiät, weil wir ja auch ein anderes Umfeld haben, andere Herausforderungen haben, die Sonne steht anders. Also es gibt hier so viele unterschiedliche Einflussfaktoren, wie es wahrscheinlich Menschen gibt und du hast es so schön ausgedrückt. Es geht darum, für dich das Beste zu finden und in sich reinzuhörchen und da eben aber auch den, ich nenne es jetzt mal,
00:26:32
Speaker
den Sweet Spot zu finden zwischen Englischen und Teuflischen, die auf beiden meiner Schultern sitzen und mir beides ins Ohr flüstern und da eben zu sagen, okay, das ist tatsächlich gut für mich und das wird mir vielleicht von außen indoktriniert oder ich habe es so gelernt und tatsächlich ist es aber für mich gar nicht gut.
00:26:52
Speaker
Mein Teufelchen ist seit 17 Jahren im Koma. Der hat gar nichts mehr zu
Abschluss und Werbung für den Podcast
00:26:58
Speaker
melden. Perfekt. Deshalb gibt es so Menschen wie dich, wollte ich gerade sagen, die dem Teufelchen den Kampf ansagen und ihn in der Weglassen. Also vielen lieben Dank für deine ganz, ganz tolle Arbeit, liebe Anastasia. Und vor allem nicht nur für deine Arbeit, sondern eben auch für dein Vorleben, für dein Vorstrahlen, für all das, was du gibst in dieser Welt und dass du dir auch Zeit genommen hast für mich und diesen Podcast.
00:27:21
Speaker
Hat mir sehr viel Spaß gemacht und war wieder vieles Neues dabei. Ja, und wenn du noch ein Schlusswort hast, dann darfst du es gerne jetzt sagen und ja, freue mich von dir wieder zu hören. Ja, Mr. Brocoli, sehr gerne und danke auch für die Einladung. Es war mir auch eine Freude. Und ja, was immer ihr macht, nicht hungern und dann ist das Leben auch wirklich gut.
00:27:44
Speaker
Danke für dich, liebe Anastasia, und danke für dich, liebe Zuschauerinnen und Zuhörer, Zuhörerinnen. Schön, dass du auch heute wieder eingeschaltet hast zu dieser Vegan-Podcast-Episode mit dem Thema Zucker frei mit Anastasia. Ich sag dir, stay healthy, stay vegan, eat your broccoli, der ist nämlich auch zuckerfrei oder zumindest mit göttlichem Zucker. Und bis ganz bald, dein Anastasia und der Christian.
00:28:07
Speaker
Ich hoffe dir hat die heutige Episode gefallen. Um ja nicht die neusten News und Trends rund um Gesundheit, vegane Annäherung und Fitness zu verpassen, schalte jeden Donnerstag und Sonntag ein. Es warten spannende Solo-Episoden und Interviews auf dich.
00:28:23
Speaker
Abonniere uns auch auf iTunes, Apple Podcasts, Spotify, Google Podcasts oder einem anderen Anbieter deiner Wahl und lass gerne eine Bewertung da. Die zugehörigen Links findest du in den Show notes. Teile den Podcast auch gerne mit deinen Liebsten, damit auch sie zukünftig ihrer Gesundheit wieder mehr Beachtung schenken.
00:28:41
Speaker
Vielen lieben Dank und einen wunderschönen Tag wünscht ihr das ganze VeganAthletes und Mr. Broccoli Team. Aber Achtung, als kleiner Reminder, die Inhalte dienen lediglich rein informativen Zwecken und ersetzen keinen Arztbesuch. Solltest du körperliche Leiden haben oder an einer ernsten Krankheit leiden, wende dich bitte immer an einen Arzt.