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#292 🕥: Intermittent Fasting FAQ - Teil 1 mit Sven Sparding von iamfasting.de
318 Plays7 years ago
Lese den Erfahrungsbericht zu Intermittent Fasting auf unserem Blog!
In dieser Q&A Episode werden folgende Fragen beantwortet:
- Wie komme ich trotz des Fasten auf meine Sollkalorienbilanz. damit ich mich in einem Kalorienüberschuss befinde und meine Muskeln auch schön wachsen können?
- Ich lese immer wieder, dass Zitronenwasser zur Entgiftung vorgeschlagen wird. Hat ein Schuss Zitrone im Wasser Auswirkung auf mein Fasten und wird es dadurch unterbrochen?
Höre auch: #291 Warum muss ich ständig an Essen denken?
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Transcript
Einführung in Intervallfasten
00:00:00
Speaker
Uns erreichen derzeit ganz viele Fragen zum Thema Intermitting Fasting. Und um diese kompetent zu beantworten, haben wir uns einen Experten rangeholt. Heute empfängt sich hier im Podcast Sven Spading. Sven hat Humanmedizin an der Georg-August-Universität in Göttingen und an der TU München studiert.
Obesity als gesellschaftliches Problem
00:00:21
Speaker
Und im Zuge seines Studiums hat er ganz viele Menschen kennengelernt, die schwerwiegende gesundheitliche Probleme haben.
00:00:28
Speaker
Und diese schwerwiegenden gesundheitlichen Probleme möchte er als Mediziner in seiner Zukunft angehen. Er hat eines der Kernprobleme identifiziert und das ist für ihn das Übergewicht in unserer Gesellschaft. Und dem eigentlichen Kernproblem hinter diesem Übergewicht, da möchte er hingehen und das eben lösen.
Svens Erfahrung mit Intervallfasten
00:00:50
Speaker
Und für ihn ist eine dieser Lösungen, das Intermittent Fasting,
00:00:54
Speaker
die vielen weiterhelfen kann. Er fastet nach dieser Methode mittlerweile seit über vier Jahren und hat die I Am Fasting Akademie gegründet, in der er Hunderte oder sogar Tausende Menschen dahingehend berät und durch Online-Kurse bringt. In diesem Sinne freue ich mich, Ihnen heute vorstellen zu können, Sven Spading
00:01:15
Speaker
Mit euren Zuhörerfragen sowohl heute als auch nächsten Dienstag ist er für uns da. Alles Liebe, stay healthy, stay vegan, eat your broccoli, dein Christian.
00:01:36
Speaker
Vielen lieben Dank, lieber Christian, für die tolle Vorstellung und hallo alle miteinander.
Wie hält man einen Kalorienüberschuss?
00:01:42
Speaker
Ich bin Sven von einemfasting.de und ich freue mich sehr, dass diese kleine Fragenrunde hier zustande kommt mit Fragen, die Christian zu Intervallfasten bekommen hat. Insgesamt sind es drei. Ja und ich würde jetzt eigentlich direkt einsteigen und zuerst jeweils die Frage vorlesen und dann sie direkt beantworten. Ja und hier ist die erste Frage.
00:02:05
Speaker
Nun würde mich interessieren, wie du trotz des Fastens auf deine Soll-Kalorien-Balanz kommst, damit du dich in einem Kalorienüberschuss befindest und die Muskeln auch schön wachsen können. Ich bin nämlich ähnlich wie du auch eher der Hard-Gainer und frage mich wirklich, wie ich in diesem verkleinerten Zeitfenster durch die Fasten-Balanz komme. Ja, das ist tatsächlich eine Frage, die wir öfters bekommen. Und um diese Frage beantworten zu können, muss man eigentlich ja den Sinn und Zweck
00:02:31
Speaker
hinter dem Fasten erfahren. Also fastest du, weil dir die Routine gefällt und du es magst nicht zu frühstücken? Oder fastest du wirklich für die gesundheitlichen Vorteile? Wenn Ersteres der Fall ist und du einfach jetzt sage ich mal lapidar nur so fastest, weil es dir gefällt und dir die Vorteile nicht allzu wichtig sind, dann würde ich in diesem Szenario sagen,
00:02:57
Speaker
Ja, dann hör auf zu fasten, weil das Fasten macht dir klar und deutlich Probleme. Du schaffst es nicht, genügend Kilokalorien zu dir zu nehmen und so deine Muskeln genügend zu versorgen. Also wirft das ja auf jeden Fall ein Problem auf. Und dann ist es für mich absolut legitim zu sagen, okay, in diesem Szenario, wenn ich gerade Muskeln zu mir zunehmen möchte, dann faste ich auch nicht.
00:03:24
Speaker
völlig legitime Umgangsweise meiner Meinung nach. Interessanter wird die Frage, wenn wir wirklich auf die gesundheitlichen Benefits aus sind.
Alternative Fastenmethoden
00:03:34
Speaker
Und da ist meine Empfehlung, dass du dir andere Varianten anschaust. Es gibt ja das tägliche Fasten, es gibt auch täglich abwechselndes Fasten, also dass man beispielsweise zwei Tage die Woche nur eine Fastenroutine macht.
00:03:51
Speaker
Und es gibt auch einfach das mehrtägige Fasten, von dem ich auch ein Fan bin. Und das würde ich dir empfehlen, da dich umzuschauen.
00:04:01
Speaker
Denn für die Vorteile des Intervallfastens, die gesundheitlichen Vorteile, muss man nicht unbedingt täglich fasten. Da reicht es auch, wenn man einmal die Woche, einmal alle zwei Wochen oder sogar einmal im Monat fastet, dafür länger. Also weniger oft, aber dafür länger fastet. Ich kenne viele, die einmal im Monat nur fasten.
00:04:25
Speaker
und das so ungefähr 42 bis 70 Stunden auf einmal fasten, einmal im Monat oder zweimal im Monat und damit super fahren und da bekommt man auch die gesundheitlichen Benefits genauso wie wenn man täglich fastet. Die Frage die daraus natürlich entsteht ist,
00:04:46
Speaker
Bei was bekomme ich denn mehr Vorteile? Denn wir Menschen sind ja oft so gestrickt, dass wir wollen die größten Vorteile, die meisten Vorteile und wir wollen das Beste da rausholen. Da muss ich leider sagen, das können wir aktuell leider noch gar nicht so quantifizieren. Also wir wissen nicht, ob es jetzt besser sozusagen ist, besser für die Gesundheit, 16 Stunden täglich zu fasten oder beispielsweise einmal die Woche 36 Stunden.
00:05:14
Speaker
Das wissen wir nicht. Wir wissen, dass die gesundheitlichen Vorteile ab 12 bis 14 Stunden anfangen. Deswegen gibt es ja auch das tägliche Fasten und deswegen funktioniert das ja auch. Aber ich glaube auch, dass wenn man länger fastet, dass die Vorteile noch ein wenig intensiver werden, um das mal so auszudrücken. Wirklich eine Studienlage dazu haben wir nicht. Und wenn dich diese tägliche Fastenroutine mit 16 Stunden und dem 8-stündigen Essensfenster
00:05:43
Speaker
stört und du deine Ziele nicht verfolgen kannst, dann würde ich dir empfehlen, wenn du denn die gesundheitlichen Vorteile dir erhalten möchtest, dass du auf eine andere Routine umsteigst und beispielsweise ein- oder zweimal im Monat fastest, aber dafür länger.
Stört Zitronenwasser das Fasten?
00:06:06
Speaker
Die nächste Frage lautet Frau Dr. Bracht meint, dass kein Zitronenwasser getrunken werden sollte, da der enthaltene Zucker das intermittierende Fasten stört. Ich muss da nachhaken, weil ich immer wieder lese, dass Zitronenwasser zur Entgiftung vorgeschlagen wird und der Schuss Zitrone, den man sich ins Wasser gibt, kann doch kaum Auswirkungen haben. Zitronen sind doch keine Zuckerfrüchte.
00:06:28
Speaker
Hast du da Informationen für mich? Ja, das ist natürlich auch eine Frage, die oft gestellt wird. Darf ich dies oder jenes in der Fastenzeit zu mir nehmen? Und jetzt erstmal in Bezug auf Zitrone. Die kurze Antwort von mir ist, ich sehe es ähnlich wie du. Ich glaube nicht, dass eine halbe ausgedrückte Zitrone wirklich signifikant das Fasten unterbricht, da sie einfach zu wenig Kalorien
00:06:57
Speaker
hat und ich persönlich sehe darin kein Problem. Das ist die kurze Antwort.
35-Kalorien-Richtlinie
00:07:04
Speaker
Die lange ausführliche Antwort ist, wir selber bei einem Fasting nutzen da eine Richtlinie von 35 Kilokalorien, die man in der Fastenzeit nicht überschreiten sollte. Also 35 Kilokalorien für die gesamte Fastenzeit. Und diese Richtlinie ist einzig und allein dafür da, dass man sich die Fastenzeit angenehmer machen kann.
00:07:26
Speaker
und auch mal beispielsweise einen kleinen Schuss Milch in seinen Kaffee tun kann, wenn einem der schwarze Kaffee nicht schmeckt oder eben auch die Zitrone ins Wasser. Diese Richtlinie sprechen wir aus um
00:07:39
Speaker
es angenehmer zu machen und einen kleinen Spielraum in der Fastenzeit zu ermöglichen. Grundsätzlich ist das aus zwei Überlegungen raus, habe ich jetzt schon angesprochen. Wir wollen das Intermittlieren der Fasten möglichst pragmatisch sehen und anwenderfreundlich. Also strikte Regeln verursachen einfach eine Einschränkung, wie beispielsweise ich kann nur schwarzen Kaffee trinken und
00:08:05
Speaker
Das führt dazu, dass man dann vielleicht sogar lieber gar nicht fastet, wenn man sagt, ich kann nur schwarzen Kaffee trinken, ich mag ihn aber nur mit Milch, geht nicht und deswegen faste ich gar nicht. Das wollen wir damit vermeiden und es geht uns wirklich darum, dass man als einzelne Person sich das Fasten irgendwie etwas angenehmer machen kann. Diese 35 Kilokalorien muss man nicht nutzen, aber wir wissen ja auch, dass
00:08:35
Speaker
gut 95 Prozent der Diäten scheitern und die Menschen danach wieder zunehmen. Ein großer Teil davon ist auch einfach, weil die Vorschriften in der Diät so abstrus krass sind, dass man diese Einschränkungen einfach nicht lange durchführen kann. Und ähnlich wie bei jemanden, der unbedingt Zitrone in sein Wasser pressen möchte oder eben einen kleinen Schuss Milch in seinen Kaffee tun möchte,
00:09:05
Speaker
Da sagen wir, okay, das ist Mittel zum Zweck, damit das überhaupt funktioniert und dann finde ich das in Ordnung. Der zweite Grund, aber den wir auch schon angesprochen haben, ist, dass ich persönlich jetzt nicht glaube, dass
Ziel des Intervallfastens
00:09:22
Speaker
beispielsweise ein Gramm Kohlenhydrate wirklich eine Insulinantwort auslöst, die das Fasten dann wirklich maßgeblich unterbricht. Insulin steht gegensätzlich zum Fasten, also Insulin bleibt konstant niedrig, wenn wir fasten und wenn wir etwas aufnehmen, Kohlenhydrate oder Proteine auch, löst das einen Insulin Spike aus. Das ist ja auch ein Grund, warum Fett im Kaffee beim Fasten
00:09:49
Speaker
Ja, man sagt dazu nicht mehr, man ist komplett gefastet, aber es funktioniert trotzdem. Der Fastenstoffwechsel wird aufrechterhalten. Und genau, also eine Insulin-Antwort ist das, was wir vermeiden wollen beim Fasten.
00:10:04
Speaker
Der Mechanismus, wie Insulin ausgeschüttet wird, findet in der Bauchspeicheldrüse statt und damit der ausgeschüttet wird, muss hauptsächlich die Glucose, also die Zuckerkonzentration der Blutzucker im Blut ansteigen, damit die Bauchspeicheldrüse merkt, okay, der Blutzucker erhöht sich, wir brauchen jetzt Insulin, um den wieder runter zu regeln.
00:10:29
Speaker
Und ich persönlich bezweifle, dass 30ml ausgedrückte Zitrone in Wasser sofort das Fasten unterbrechen. Das muss ja erstmal durch den Magen im Darm aufgenommen werden und verteilt sich dann schon an vorbeikommenden Muskeln im Blut.
00:10:48
Speaker
Und deswegen glaube ich einfach nicht, dass durch jede Klitzekleine Kilokalorien das Fasten wirklich direkt unterbrochen wird. Das glaube ich einfach nicht.
Keine Fortschritte beim Abnehmen?
00:10:57
Speaker
Und wir empfehlen allerdings, dass wenn man beim Abnehmen nicht vorwärts kommt und man Intervallfasten betreibt oder auch mehrtägiges Fasten, dann könnte man tatsächlich mal ausprobieren, dass man wirklich darauf achtet, Null Kilokalorien in der Fastenzeit aufzunehmen
00:11:17
Speaker
und schaut, ob sich was ändert. Also in vereinzelten Situationen ändert sich dann auch nochmal was und es funktioniert dann nochmal ein Stückchen besser, aber diese Richtlinie ist ja wirklich erstmal als Grundsatz zu sehen für die Fastenzeit und sie ist dafür da, dass die Fastenzeit angenehmer wird, eben in der Situation, wenn man einen kleinen Schuss Milch in seinem Kaffee benötigt.
00:11:43
Speaker
Und vielleicht eine letzte Sache noch zu dieser Richtlinie, die wir nutzen. Wir geben die nicht raus, damit man auf Teufelcom raus die 35 Kilokalorien unbedingt in jeder Fastenzeit ausnutzt und sich ausrechnet, wie viel Milliliter Milch ich denn jetzt noch nutzen darf und dass man das
00:12:03
Speaker
unbedingt nutzt. So sehen wir das auch nicht. Das ist einfach nur ein Grenzwert, den wir angegeben haben, um überhaupt eine Zahl auszusprechen. Das hängt auch nochmal von vielen Faktoren ab. Ob man gerade Sport gemacht hat, dann ist es vielleicht etwas höher. Und wenn man den ganzen Tag nur gesessen hat, dann ist diese Richtlinie, sollte sie vielleicht etwas niedriger ausfallen.
00:12:25
Speaker
Wir sagen jedoch, jeder muss da mit einem gewissen Maß an Eigenverantwortung umgehen und sich da auch selber auf die Finger klopfen und sich fragen, ist das denn nötig? Aber wenn man den kleinen Schuss Milch oder die halbe Zitrone, die man in das Wasser drückt, wenn das für einen nötig ist oder einem das hilft, dann
00:12:47
Speaker
Halten wir das für sinnvoll und vertretbar? Mit dem Hintergrund, dass man das im Kopf hat. Dass man, wenn man meint, okay, jetzt stecken jetzt irgendwie, dass man dann im Kopf hat, dass man sich diese Richtlinie erlaubt hat und vielleicht auch mal zurückkehrt und mal ausprobiert,
00:13:05
Speaker
wirklich 0 Kalorien in der Fastenzeit zu sich zu nehmen und um dann zu schauen, ob sich irgendwas verändert. Das ist so der Input, den ich zu dieser Frage geben kann. Also das ist wirklich eine Frage, die sehr, sehr oft auftaucht.
Ausblick auf die nächste Episode
00:13:21
Speaker
In vielen verschiedenen Formen, auch zu Flohsamenschalen oder Ähnlichem. Und das ist eigentlich die grundsätzliche Antwort.
00:13:36
Speaker
Schalte auch nächste Woche wieder ein, wenn wir wieder Sven Spading im Podcast zu Gast haben, um weitere Fragen zu Intermittent Fasting zu beantworten. Freue dich auf die nächste Episode nächsten Dienstag hier im Vegan Podcast.