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Zinkmangel mit veganer Ernährung ausgleichen, so gehts #848
147 Plays4 years ago
Zinkmangel – „vegan“ braucht kluge Strategien. Aus tierischen Quellen verwertet unser Organismus von Natur aus viele Stoffe leichter, auch Zink. Zum Glück kann er sich aber bis zu einem gewissen Grad selbst helfen, wenn er nur pflanzliche Nahrung erhält. Studien zeigen, dass der Körper von Veganern langfristig Anpassungsmechanismen entwickelt, um z.B. Zink besser zu verarbeiten und das im Körper genutzte Zink sogar „wiederzuverwerten“.
Empfehlungen aus der Episode:
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*Disclaimer: Ich wurde von keinem der genannten Unternehmen bezahlt. Trotzdem die Markierung als "Werbung", da ich Marken und Produkte genannt habe.
Alle genannten Aussagen dienen lediglich zu Informationszwecken und ersetzen nicht den Besuch eines Arztes.
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Transcript
Einführung und Bedenken über Zinkmangel
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Speaker
Christian, ich glaube, ich habe einen Zinkmangel. Woran kann ich den erkennen und was kann ich tun? Alles über Zink und einen Zinkmangel und wie du ihn behältst, heute im vegan Podcast.
00:00:18
Speaker
Hallihallo, sehr Dank, grüß an dich, Mr. Broccoli. Wie gut geht es dir? Ich hoffe, du hast keinen Zinkmangel wie diese Zuhörerin. Falls du aber einen hast, dann hilft dir die heutige Podcast-Episode. Denn ein Zinkmangel, der kann verheerende Folgen haben.
Symptome und Ursachen von Zinkmangel
00:00:37
Speaker
Symptome, kommen wir gleich zu dem Punkt, sind sehr unterschiedlich. Sie können unter anderem durch Hautkrankheiten, Haarausfall, Sehschwäche, Nachtblindheit, Wundheilung, Geschmackstörungen und bei Kindern Wachstumsstörungen ausmachen.
00:00:55
Speaker
Und da Zink ein essenzielles Mineralstoff ist, sollten wir es auch über unsere Ernährung zuführen. Und wie genau das geht, das erfährst du natürlich jetzt. Denn der Körper, der hat keine speziellen Zinkspeicher.
00:01:17
Speaker
Es genügt also nicht alle Schaltjahre mal Lebensmittel mit einem hohen Zinkgehalt zu essen, um einen Zinkgehalt zu
Zinkquellen in der Ernährung
00:01:25
Speaker
verhindern. Der Körper braucht eine stetige Zufuhr an Zink, um die vielfältigen Funktionen, die von Zink abhängig sind, aufrechtzuerhalten.
00:01:34
Speaker
Ja und welche sind denn das jetzt und wo kommt Zink überhaupt vor? Und da gibt es erstmal eine vermeintlich schlechte Nachricht, denn Zink kommt hauptsächlich in tierischen Produkten vor und nur in einer geringen Masse in pflanzlichen Produkten.
00:01:51
Speaker
Der grosse Unterschied ist aber die Bio-Verfügbarkeit von Zink in tierischen oder pflanzlichen Lebensmitteln. Und es ist tatsächlich so, dass der Körper Zink aus tierischen Lebensmitteln besser aufnehmen kann, da es in dieser
00:02:08
Speaker
in diesem in einer anderen Form gebunden ist, als in pflanzlichen Lebensmitteln.
Zinkreiche Ernährung für Pflanzenbasierte
00:02:14
Speaker
Es ist aber auch mit einer ausgewogenen pflanzenbasierten Ernährung möglich, einen Zinkmangel zu verhindern und genügend Zink aufzunehmen. Wichtig dabei ist, dass ein Augenmerk auf zinkreiche Lebensmittel gelegt wird, sowie die resorptionsbeeinflussende Faktoren, also Faktoren, die die Zinkaufnahme im Darm positiv beeinflussen, beachtet werden.
00:02:37
Speaker
Ja, und das findest du natürlich eben auch. Ich will die Podcast-Episode nicht zu lange werden lassen in unserem verlinkten Podcast-Artikel unter veganatleets.com slash zinkmangel.
00:02:51
Speaker
Jetzt schauen wir uns aber gerne mal überhaupt an, wo sind denn zinkreiche Lebensmittel überhaupt drin? Und in Deutschland ist tatsächlich der Hauptlieferant von Zink einer der liebsten Lebensmittel der Deutschen überhaupt drin. Überhaupt nämlich das Brot.
00:03:13
Speaker
Der Zinkgehalt im Brot ist abhängig vom Verarbeitungsgrad des Brots, da Zink nämlich vornehmend in den Randschichten der Getreidekörter zu finden ist und dementsprechend ist er in Vollkornmehl wesentlich häufiger zu finden als in Weißmehl. Also um einen Zinkmangel vorzubeugen lohnt sich also der Verzehr von Vollkornbrot oder Vollkorngetreide
00:03:36
Speaker
Gute andere Quellen für Zink sind Nüsse, Ölzarten und Hülsenfrüchte, aber auch Obst und Gemüse haben einen geringen Zinkgehalt. Ich persönlich würde jetzt nicht unbedingt dazu raten, Brot und viel Mehl zu essen, denn du darfst nicht vergessen, dass du über
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Speaker
diese getreidelastigen Lebensmittel natürlich häufig auch Gluten zu dir nimmst und auch ganz viel Stärke zu dir nimmst und Stärke ist nichts anderes wie Zucker. Aber zu diesem Thema, da kommen wir in späteren Podcast-Folgen nochmal darüber zu sprechen.
Absorptionsmethoden für Zink
00:04:16
Speaker
Also jetzt ist schon mal ganz ganz wichtig, dass auch spezielle Zubereitungsmethoden die Verfügbarkeit von Zink erhöhen. Es gibt auch einige Faktoren, die die Zinkaufnahme hängen hemmen und natürlich somit den Zinkmangel begünstigen. Also vor allem Ballaststoffe und Tannine, die übrigens in Kaffee und Tee drin sind, auch Kalzium und
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Speaker
Andere zweiewertige Kationen, die können einen Zinkmangel begünstigen, da sie die Aufnahme von Zink vermindern. Also schau, dass du die angesprochenen Lebensmittel nicht in Verbindung mit Kaffee und Tee oder in einer stressreichen Umgebung verwendest und auch nicht komplett viel Ballaststoffe dabei isst. Gewisse Proteine und organische Säuren
00:05:08
Speaker
fördern aber die Zinkaufnahme und vor allem gewisse Zubereitungsschritte wie Einweichen von Nüssen, Samen und Hülsenfrüchte und vor allem das Keimen, das hilft die Zinkaufnahme zu erhöhen, weil eben diese hemmenden Phytate abgebaut werden. Und deshalb ist es eben auch hier wiederum wichtig zu fermentieren und zu keimen.
Ergänzungsmittel und Zinkstatus-Tests
00:05:33
Speaker
Ja, wenn du jetzt aber das Gefühl hast, du bist schon in einem Zinkmangel, wenn dir die Haare ausfallen, wenn du Probleme mit der Haut hast, aber auch mit der Psyche hast, denn auch die Psyche ist ein ganz großer Faktor von Zinkmangel, dann solltest du gebenfalls auch auf ein Supplement zurückzugreifen, denn das solltest du dann eben machen, wenn du
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Speaker
deinen Bedarf von Zink über die Ernährung nicht decken kannst und wenn du denkst, dass du schon einen grossen Zinkmangel hast. Übrigens kann beim Verdacht auf Zinkmangel auch sinnvoll sein, dann Zinkstatus erstmal testen zu lassen. Auch dazu findest du in dem verlinkten Artikel gute Empfehlungen dazu und vor allem kannst du auch dort mein Favorite Zink Supplement entdecken.
00:06:24
Speaker
Also das Zink Supplement überzeugt durch einfache Anwendung die hohe Qualität und natürlich Produktion ohne Tierleid. Also das heißt wir kommen wundervoll auf unseren Zinkgehalt auch ohne tierische Lebensmittel und genau das sollte doch in unserer Welt gerade das
00:06:44
Speaker
Highlighter. Also ich hoffe, liebe Zoomerin, ich konnte deine Frage hervorragend beantworten. Einfach mal für mehr Informationen noch auf die Webseite gehen und die Zinkmangel-Geschichte genau auschecken und für dich entscheiden, was jetzt genau das Richtige ist. Sei der Welt ein Licht, sei der Welt ein Segen, lass es dir gut gehen. Einen wunderschönen Tag, wann immer du das hörst. Sonne in deinem Herzen, Licht in deiner Seele wünsche ich dir. Sei der Welt ein Licht, sei der Welt ein Segen.
00:07:13
Speaker
Alles, alles Liebe. Dein Christian.
Abschluss und Podcast-Werbung
00:07:20
Speaker
Wusstest du, dass wir drei Episoden in der Woche veröffentlichen im VEGAN Podcast? Wenn du keine Episode verpassen möchtest, vor allem die neuesten News rund um die vegane Ernährung, optimale Fitness und deine strahlende Gesundheit sowie dein tolles Aussehen nicht verpassen möchtest, dann abonniere jetzt diesen Podcast.
00:07:45
Speaker
Du kannst das in iTunes mit Apple Podcasts tun. Du kannst das natürlich in Google auf deinem Android-Handy tun mit Google Podcasts. Du kannst das in Spotify tun und wo auch immer du möchtest. Verlinkungen dazu findest du in den Show Notes und vor allem teile diesen Podcast mit deinen Liebsten, denn ich glaube, es ist für jeden immer mal etwas dabei. Vielen lieben Dank, dein Mr. Broccoli.
00:08:14
Speaker
Ich hoffe, dir hat die heutige Episode gefallen. Hier noch ein kleiner Reminder. Die Informationen in diesem Podcast sind ausschließlich informativ. Sie sollen nicht als Ersatz für eine ärztliche Behandlung genutzt werden. Die Diagnose und Therapie von Erkrankungen und anderen körperlichen Störungen erfordert die Behandlung durch Ärzte oder Heilpraktiker. Deshalb raten wir beim medizinischen Problemen und Fragen immer ärztlichen Rat einzuholen.