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Vegan Unterwegs
99 Plays8 years ago
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Empfehlungen aus der Episode: Mehr Shownotes findest du hierIch bin persönlich für Dich da: Füge mich in WhatsApp hinzu und antworte mir: 0160-94993622
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Transcript
Einführung: Vegane Ernährung auf Reisen
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Speaker
vegane Ernährung unterwegs. Wie schaffe ich es unterwegs auf Reisen, mich gesund, nähstoffreich und voller Glücklichkeit und proteinreich zu ernähren? Das erfährst du jetzt im vegan Podcast.
00:00:20
Speaker
Willkommen im vegan Podcast. Der vegane Podcast gibt dir die besten Tipps rund um vegane Ernährung und Fitness, um jederzeit sexy und gesund zu sein. Und hier ist wieder dein Gastgeber, der Mr. Brokkoli, Christian Wenzel.
00:00:37
Speaker
Wie gut geht es dir? Mir geht es sehr gut.
Herausforderungen und Tipps für unterwegs
00:00:41
Speaker
Ich bin heute unterwegs, gerade heute am Freitag in Bergkirchen bei München, habe eine große Reise vor mir, bin sehr viel mit dem Auto unterwegs und letztlich den ganzen Tag on the road.
00:00:53
Speaker
Und natürlich habe ich da auch immer wieder damit zu kämpfen, dass ich auf meine Nährstoffe komme, dass ich mich trotzdem gesund ernähre, dass ich meinen Proteinintakt kriege und so weiter. Und heute verrate ich dir meine besten Tipps, wie auch du dich auf Reisen optimal ernähren kannst. Und gegen Ende verrate ich dir noch die Lebensmittel, die dir auch einen richtigen, nicht nur Energieschub, sondern einen guten Launeschub
00:01:19
Speaker
Denn ich habe mir heute die besten Tipps aus dem Kurs mehr Lebensfreude und vegane Familienernährung aus den Vegan Athletes Lab für dich herausgesucht. Das heißt aus diesen zwei Kursen gebe ich dir einen kleinen Extrakt, was dich dort erwartet und beispielsweise welche Lebensmittel und welche Tipps und Hacks du für vegane Ernährung unterwegs dir mitnehmen kannst.
00:01:46
Speaker
Aber fangen wir mal von vorne
Athletic Greens: Micronährstoffe unterwegs
00:01:48
Speaker
an. Was habe ich heute dabei in meinem Traveler Pack, wenn ich den ganzen Tag unterwegs bin? Zuallererst habe ich ein paar Greens da, dass ich eben auch meine Mikronährstoffe und meinen grünen Haushalt, sage ich mal, decke. Dadurch, dass ich es auf Reisen sehr, sehr einfach haben muss und auch nicht so viel vorbereiten kann, nehme ich da die Traveler Packs von Athletic Greens.
00:02:09
Speaker
Die habe ich ja auch schon des Öfteren empfohlen, auch in meinem Blog. Da verlinke ich dir auf jeden Fall in die Show Notes rein. Und da habe ich auch schon einen Leistungsboost, vor allem was mein Gehirn angeht und einen Serotoninbooster.
00:02:25
Speaker
Denn dort sind ganz viele nicht nur Greens drin, sondern eben auch Extrakte aus Früchten und Obst. Also ungefähr 70 verschiedene Nahrungsmittel sind da schockgefrostet im rohen Zustand, sodass alle Vitamine noch enthalten bleiben. Und das gibt mir natürlich ein gutes Gefühl, dass ich auch unterwegs auf meine Mikronährstoffe komme.
Weiße Smoothies: Rezept und Vorteile
00:02:46
Speaker
Dann habe ich nicht so viel Zeit zum Essen. Das heißt, ich brauche etwas, was mich lange sättigt und was aber auch mir genug Leistung über einen langen Zeitraum gibt, sowohl mentale Leistung als auch körperliche Leistung. Und da greife ich gerne zu Lubrikatoren.
00:03:03
Speaker
Da habe ich auch schon mal in der Superboost-Episode über Superfoods bei der Kokosnuss gesprochen. Diese Episode verlinke ich dir auch in den Show Notes. Da kannst du mal reinschauen. Das ist die Episode 12, das Kokosnuss-Superfood-Special. Da sprechen wir über Lubrikatoren oder die sogenannten weissen Smoothies. Das ist einfach eine spezielle Zusammenstellung ausgewählter Zutaten.
00:03:29
Speaker
die mit einem Mixer zu einem leckeren Shake aufgerührt werden. Die weißen Smoothies beinhalten hauptsächlich hochwertige Fett- und Aminosäurenquellen und sind aus meiner Erfahrung nicht nur dank ihrer lebensnotwendigen Mikronähstoffe und Vitalstoffe sehr sättigend, sondern sie tragen auch noch
00:03:49
Speaker
durch ihr hochwertiges Profil an Aminosäuren dazu bei, meinen Erhalt der Muskelmasse zu fördern. Und der Geheimtipp ist quasi hier ein weißes Smoothie mit Kokosnuss zu verbinden. Ich liebe es, wenn ich Kokosmus beispielsweise nehme.
00:04:09
Speaker
dann eine Banane nehme, dann haue ich mir da noch ein bisschen Hanfsamen zum Beispiel rein oder du kannst auch Lupinenmehl reinhauen, ein bisschen Schokopulver und das vermixen mit ein bisschen Milch oder Wasser.
00:04:26
Speaker
Zitronensaft ein bisschen rein und schon hast du einen hervorragenden Lubrikator, der richtig gute, rohe, gesättigte Fette enthält und der mein Gehirn wirklich auf Höchstleistung bringt. Und wenn du hier sagst, okay, statt Athletic Queens will ich aber auch in dem Smoothie meine Queens mit abdecken, dann mixst du da einfach noch ein bisschen Spinat rein
00:04:48
Speaker
Oder nimmst Löwenzahn, Brennnesselblätter, also Wildkräuter sind eben ganz, ganz gut. Oder wenn du das eben gerade nicht zur Verfügung hast, weil es gerade wie jetzt Winter ist, dann kannst du beispielsweise eben auch Weizengraspulver mit reinnehmen oder Spirulina. Also irgendein Supergreen, was vielleicht auch nicht so stark und herb schmeckt.
00:05:08
Speaker
Aber am besten würde ich natürlich empfehlen, dass du da Greens nimmst, die gerade in der Region auch wachsen.
Grüne Smoothies: Tipps und Lagerung
00:05:15
Speaker
Jetzt im Herbst oder gegen Winter ist Grünkohl natürlich ein super Beispiel. Der enthält ganz viel Chlorophyll, ganz viele Mikronährstoffe. Da empfehle ich dir allerdings nicht, den Strunk mit reinzunehmen. Der ist sehr, sehr herb und sehr, sehr bitter.
00:05:29
Speaker
und von Grünkohl auch wenige Blätter zu nehmen, wenige frische Blätter, denn der Grünkohl hat einen sehr, sehr eigenen Geschmack und wenn du ihn drei, vier Stunden lang in deinem Gefäß hältst, dann entwickelt er einen nicht so tollen Geschmack. Also wenn du länger den grünen Smoothie oder Lubrikator aufbewahren musst und Grünkohl verwendest, dann würde ich dir empfehlen, keinen Grünkohl zu verwenden.
00:05:54
Speaker
Da würde ich eher zu Spinat oder verschiedenen Gräsern greifen. Generell ist der Lubrikator aber absolut genial. Ein weiteres Rezept wäre hier, eine Dreiviertel Mango zu nehmen, drei Esslöffel Kokosnussmus, ein Esslöffel Kokosmehl und zwei bis drei Esslöffel Lupinenmehl oder ein vergleichbares Proteinpulver.
00:06:15
Speaker
Das Ganze mit Wasser oder einer Pflanzenmilch aufgießen und da hast du ein super, super Rezept mit phänomenalen Vorteilen. Die kannst du dir gerne dort dann eben auch nochmal durchlesen. Ja, Smoothies generell sind natürlich absolut gesunde Nährstoffbomben.
00:06:32
Speaker
Und gerade auch für Kids geschmacklich hervorragend, also da gebe ich dir auch nochmal ein anderes Musikrezept, die kannst du halt hervorragend eben auch vorher vorbereiten und dann mitnehmen und hast ein gutes Gewissen.
00:06:48
Speaker
Also das ist so mein zweiter Tipp für vegane Ernährung auf Reisen.
Reisegerichte: Hummus und Vollkornbrot
00:06:53
Speaker
Und der dritte Tipp ist ja meistens Humus oder Dips vorzubereiten und dir irgendwo eine Stulle, sagt man in Bayern, mitzunehmen oder zu kaufen. Da empfehle ich natürlich hochwertiges Vollkornbrot. Optimalerweise hast du natürlich dein Brot selber gebacken. Das geht super, super einfach. Ich habe mir letztens einen 25-Kilo-Sack Dinkel- und Einkorn gekauft.
00:07:18
Speaker
Und damit mache ich für meine Familie meistens das Vollkornbrot selber. Das Einzige, was du brauchst, ist dann eine Mühle, die dir das Vollkorn, also das Dinkelkorn oder das Einkorn eben schrotet. Wasser dazu, Hefe dazu, bisschen Salz und Apfelessig und schon hast du da ein hervorragendes Brot, eine Stunde in den Ofen.
00:07:41
Speaker
Absolut der Wahnsinn! Und dazu kannst du dir natürlich verschiedene Hummus- oder Dip-Sachen machen. Das heißt, du nimmst einen schönen Hummus, mit dem du selber machst, einfach aus Kichererbsen, ein bisschen Sesampaste und das zusammenmixen, ein bisschen Zitronensaft rein und schon hast du den perfekten Dip auch für unterwegs.
00:08:02
Speaker
Und kannst dir dazu natürlich im Supermarkt jederzeit eben auch Gurke, Tomate, ein bisschen Salatblätter, Rucola dazulegen, Zwiebel und schon hast du ein hervorragendes Rezept und ein hervorragendes Essen da auch wieder für unterwegs.
Stimmungsaufhellende Lebensmittel unterwegs
00:08:18
Speaker
Ja, und zum Schluss, wie gesagt, meine besten Tipps von der Annika Borz aus dem Kurs Mehr Lebensfreude aus den Vegan Athletes Lab. Sie hat nämlich in einer der Lektionen, du weißt ja alles, Kurse gehen 21 Tage und in einem der Lektionen diese 21 Tage hat sie die Lebensmittel vorgestellt, die uns besonders eine gute Laune verpassen.
00:08:45
Speaker
Lebensmittel, die keine Laune verursachen. Es sind Soja, Kaffee, Zucker und Lemonaden. Die geben immer nur einen kurzfristigen Kick. Und gerade die begegnen uns ja natürlich immer sehr viel auf Reisen. Die wollen wir vermeiden. Wir wollen wirklich Lebensmittel zu uns nehmen, die unser Wohlbefinden stärken.
00:09:05
Speaker
die unsere Laune und Happiness stärken und die letztlich eben auch dafür verantwortlich sind, einen langfristigen Endorphin- und Serotoninausstoß zu fördern. Und das sind die Lebensmittel, die ich dir jetzt sage.
Wohlbefinden durch komplexe Kohlenhydrate
00:09:19
Speaker
Dazu gehören eins komplexe Kohlenhydrate wie Süßkartoffeln, Quinoa, Hirse und Buchweizen. Gerade Buchweizen kannst du innerhalb von acht Stunden sogar keimen.
00:09:29
Speaker
und sie mitnehmen in einem Sojajoghurt, beispielsweise Sojade, ein bisschen Buchweizen rein und dann ein schönes Proteinpulver mit Geschmack beispielsweise und schon hast du auch da wieder mit drei Zutaten ein ganz, ganz tolles Rezept zu mitnehmen.
00:09:47
Speaker
Dann weitere Lebensmittel, die sehr gute Laune verursachen, sind seelenhaltige Lebensmittel. Also Seelen brauchst du auf jeden Fall. Wer das noch nicht kennt, auf jeden Fall mal darüber informieren. Da gehören Paranüsse und Pilze dazu.
00:10:02
Speaker
Du brauchst Folsäure, das ist sehr viel drin, in Spinat, Grünkohl, Mangold. Die hatten wir eben auch schon im Smoothie, in den Smoothie-Rezepten mit drin. Und Omega-3-Fettsäuren hatten wir ja angesprochen, die sind drin in Kokos, im Lubrikator, wenn du den nehmen willst. Und sauge dafür, dass du viel Vitamin D bekommst, also dass du viel an der Sonne bist, sodass Vitamin D
00:10:28
Speaker
gebogen werden können. Und was würzige Lebensmittel angeht, um Eisen und so weiter reinzubekommen, empfehle ich dir rote Beete, auch wieder Spinat, Hülsenfrüchte und mein absoluter Favorite, Rohkakao. Denn Rohkakao enthält sehr viel Magnesium und sorgt damit für Glücksgefühle.
00:10:48
Speaker
Ja, das waren meine Tipps heute aus diesen zwei Kursen der Vegan Athletes
Vegan Athletes Lab: Gesundheitskurse
00:10:53
Speaker
Lab. Und wenn du jetzt Lust dazu hast, einen der Kurse einfach mal sieben Tage gratis zu testen oder sogar alle beiden Kurse oder alle Kurse, die wir in der Vegan Athletes Lab haben, dann klicke jetzt auf den Link und hol dir deine sieben Tage kostenfreie Mitgliedschaft unter lab.veganathletes.com oder einfach in die Show Notes klicken und dort steht alles drin.
00:11:15
Speaker
Natürlich freue ich mich, wie immer, wenn du den Podcast auch teilst. Denn dann können auch viele, viele andere Menschen, gerade in deinem Umfeld, die viel auf Reisen sind, davon profitieren. Und da freue ich mich, wenn ich dann wieder jemanden auf sein gesundheitliches nächstes Level gebracht habe. In diesem Sinne wünsche ich dir und mir heute eine gute Reise, wohin auch immer du unterwegs bist. Viel Glück auf all deinen Lebenswegen. Alles Liebe. Dein Mr. Broccoli. Dein Christian.
00:11:46
Speaker
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00:12:04
Speaker
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