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Raw Vegan Cakes - wie Kuchen nur genialer! I Vera von Veras Goodies #1043
288 Plays2 years ago
Wer sagt denn, dass Kuchen immer ungesund sein müssen? Denn genießen kannst Du zukünftig auch ohne Reue.
Heute ist die liebe Vera von Veras Goodies zu Gast. Sie zaubert in ihrer Amberger Manufaktur die wohl leckersten Raw Cake Kreationen, die ganz ohne Zucker, Gluten oder Soja auskommen. Egal ob Mini Raw Cakes in den Geschmacksrichtungen Macadamia/Karamell, Mango/Maracuja, Snickerz oder die neuen Ice Cream Fudge Bars, es ist für jeden etwas Passendes dabei.
Mehr zu Vera und ihren Raw Cakes:
Du willst mehr erfahren? Schreibe eine E-Mail an: christian@christian-wenzel.com
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Achtung betreffend Nahrung und Supplements:
Vorliegend habe ich meine eigene Erfahrung und die von Interviewpartnern genannt. Das sind die Effekte, die ich bei mir gespürt habe. Diese können bei jedem unterschiedlich ausfallen.
Natürlich kann kein Lebensmittel, keine Nahrungsergänzung oder Superfoods sowie Inspirationen aus diesem Podcast alleine für sich eine Heilwirkung erzielen oder versprechen.
Die beschriebenen Erfahrungen sind keine wissenschaftlichen Erkenntnisse und keine Tatsachenbehauptungen. Sämtliche Inhalte dieser Podcast Episoden sind keine Heilaussagen und ausschließlich informativ, sie dienen keinesfalls als Ersatz für eine ärztliche Behandlung.
Die Aussagen der Interview Gäst:innen stehen für sich. Diese spiegeln nicht zwingend die Meinung des Herausgebers.
Recommended
Transcript
Einführung und Ziel des Vegan-Podcasts
00:00:00
Speaker
Ich bin Christian Wenzel, dein Mr. Broccoli und in dieser Vegan Podcast Episode hörst du. Was schätzt du, wie ist da die Verteilung, was wird am häufigsten verzerrt? Also ich gehe auf jeden Fall davon aus, dass Schokolade die Nummer eins am Markt ist und ich denke trotzdem auch Gummibärchen, Eis, vielleicht auch Chips dann noch, aber gerade so was das Süße angeht, definitiv Schoko, Gummibärchen.
00:00:31
Speaker
Dein Vegan Podcast liefert dir wöchentlich das Beste aus den Bereichen Gesundheit, Fitness, Longevity, Kinderernährung und vielem mehr. Denn hey, seien wir mal ehrlich, in den Weiten des Internets nicht den Überweg zu verlieren, fällt schon ziemlich schwer. Deshalb wollen wir mit über 1000 Episoden und 1,6 Millionen Downloads inspirieren, informieren und dich motivieren, das Beste aus deinem Körper und deinem Leben herauszuholen. Und nun, viel Freude mit der aktuellen Episode.
00:01:00
Speaker
Die Nachfrage nach Schokoladekuchen und weiteren Knabbereien wächst weiterhin unaufhaltsam. Und das trotz der zunehmenden Kritik an zuckerhaltigen Produkten. Auf der Lieblingsschokoriegel zwischendurch oder das heiß geliebte Tortenstück der eigenen Oma, möchten wohl die wenigsten verzichten.
Nachfrage nach Schokoladenkuchen und gesunden Alternativen
00:01:16
Speaker
Und jetzt habe ich auch eine gute Nachricht an all die Gummis unter euch. Denn das müsst ihr auch gar nicht. Die liebevoll zubereiteten Raw Cakes von Vera sind nicht nur super köstlich, sondern kommen ganz ohne künstliche ungesunde Zusätze aus. Du kannst ein Stück Kuchen,
00:01:30
Speaker
auch ganz ohne schlechtes Gewissen genießen. Ob Raw Cakes in den Geschmacksrichtungen, Blaubeere, Lavendel, Macadamia, Karamell, Brownie oder Snickers. In ihrem Sortiment findest du alles, was dein Herz höher schlagen lässt. Auch die leckeren Raw-Ice-Creme-Bars erstellen eine super Alternative zu herkömmlichen Schokoriegelndamen.
Veras Wechsel zur Herstellung von veganen Rohkostgebäcken
00:01:49
Speaker
Heute verrät uns die liebe Vera, auf was es bei der Rohveganen-Pâtisserie ankommt und wie auch dir ein kleines Rohveganes-Meisterwerk gelingen kann.
00:01:58
Speaker
So kann der nächste Geburtstag also kommen, oder? So. Hallo, lieber Vera. Danke, dass du dir die Zeit genommen hast. Und wie gut bist du heute in den Tag gestartet? Dankeschön. Sehr gut. Ich hoffe, du auch. Das Wetter ist bei uns super schön. Und da starte ich eigentlich meistens gut schon alleine deshalb in den Tag. Ja, ich denke auch immer, jetzt ist so gerade so eine angenehme Temperatur, 20 Grad, nicht zu warm, nicht zu heiß.
00:02:24
Speaker
Und das steigert auf jeden Fall das Wohlbefinden und hat auch super... Macht gute Laune. Ja, ja. Bevor wir in die Welt der Rohveganen Patisserie so ein bisschen eintauchen, wollte ich dich einmal fragen, wie ist es überhaupt zur Gründung deines Unternehmens Vera's Goodies gekommen? Da ich ja eigentlich gelesen habe, dass du einen ganz anderen Weg eingeschlagen bist und eine kaufmännische Ausbildung gemacht hast, wie kam es zu diesem Wechsel, sag ich mal?
00:02:53
Speaker
Ja, also ich hatte ja, bevor ich die, also bevor ich mit Vera Skuddis angefangen habe, ganz normal nach der Realschule eine Ausbildung angefangen und habe aber da schon auch gemerkt, dass das nicht das ist, was mich wirklich erfüllt. Aber man weiß ja oft auch nicht so wirklich nach der Schule, was will man eigentlich machen? Welchen Weg will man einschlagen? Und dann war ich dann natürlich auch nochmal für eine kurze Zeit im Ausland, um auch da mal so Erfahrungen zu sammeln.
00:03:23
Speaker
und hatte mich aber trotzdem schon immer gerade für Themen Ernährung, Gesundheit, Fitness und auch so generell einfach in die Richtung Alternativen interessiert. Man hat aber da nicht wirklich, auch würde ich sagen, so vor acht Jahren im Supermarkt die Auswahl gehabt, die man jetzt heute hat. Und das Bewusstsein war auch noch nicht ganz so groß, würde ich mal behaupten.
00:03:49
Speaker
Naja, und auf jeden Fall habe ich dann damals schon gemerkt, dass mir das nicht so gut tut. Generell auch der hohe Zuckerkonsum oder Konsum von hochverarbeiteten Lebensmitteln und mir hat das dann irgendwie auch schon immer große Freude gemacht, einfach anderen damit eine Freude zu machen mit den Kreationen, die ich eben selbst herstelle. Und dann kam es eben dazu, dass ich mich viel ausprobiert hatte in meiner Küche und
00:04:14
Speaker
damals bei meinen Eltern und dann irgendwann kam ich auch zum Raw Cake und der Raw Cake hat mich dann irgendwie nicht mehr losgelassen und dann kamen eigentlich immer mehr Kreationen und Versuche und andere Sorten und irgendwann wurden dann halt die eigenen Rezepte entwickelt und naja, das ist jetzt so die Kurzfassung einer längeren Geschichte. Ja, also ich finde das immer total faszinierend.
00:04:43
Speaker
Wie es ja bei vielen der Fall ist, dass sie eigentlich erst so einen, sag ich mal, normalen Weg eingeschlagen sind, irgendwie ein Studium oder eine sichere Ausbildung sozusagen.
00:04:52
Speaker
halt abgeschlossen haben und dann aber trotzdem ihrer Leidenschaft, sag ich mal, weiter verfolgt haben, so im Hintergrund und sich das dann irgendwann so ergeben hat. Weil, wie du schon gesagt hast, also in der Schule wird man überhaupt nicht darüber informiert oder auch vorbereitet, was es für Optionen im Leben gibt. Und häufig hört man immer nur, ah, mach was Sicheres und so weiter. Und dabei ist es dann eigentlich gar nicht das, was einen so richtig erfüllt, sag ich mal. Deswegen total fasziniert, wie du dann darauf gekommen bist.
00:05:20
Speaker
So, jetzt einmal zu den Süßigkeiten. Was schätzt du denn, wie viele Süßwaren vertilgt so ein Deutscher durchschnittlich pro Jahr?
Süßigkeitenkonsum in Deutschland
00:05:29
Speaker
Also ich habe ehrlich gesagt keine Ahnung, wie viele das tatsächlich sind. Ich würde auf jeden Fall behaupten zu viele, aber ich denke es sind wahrscheinlich noch deutlich mehr, als was ich denken würde.
00:05:46
Speaker
Ja, wir hatten ja vorhin schon mal kurz drüber gesprochen, fünf Kilo oder so hatte ich jetzt gedacht, aber das liegt wahrscheinlich deutlich daneben. Ja, tatsächlich sind es 32,7 Kilogramm, also deutlich mehr. Und da kann man dann schon sehen, ein Schokoriegel hier, ein Schokoriegel da, das summiert sich dann halt wahrscheinlich doch ein bisschen schneller. Und genau, was schätzt du? Wie ist da die Verteilung? Was wird am häufigsten verzerrt? Also ich gehe auf jeden Fall davon aus, dass
00:06:16
Speaker
Schokolade, die Nummer eins am Markt ist, selbst wenn ich jetzt von mir oder von damals auch von mir ausgehe. Und ich denke trotzdem auch Gummibärchen, Eis, vielleicht auch Chips dann noch, aber gerade so was die Süße angeht. Definitiv Schoko, Gummibärchen und Eis, ja.
00:06:39
Speaker
Tatsächlich auf Platz 1 mit 9,74 kg wiegt die Schokolade, durchgefolgt von dann Fruchtgummis oder Bonbons mit 5,78 kg. Also da lagst du auf jeden Fall richtig. Ich denke, das Bild zeichnet sich auch auf, wenn man mal durch die Supermärkte geht, so Weihnachtsmänner, Schokohasen sind meistens Schokolade.
00:07:00
Speaker
Tatsächlich ist das gar nicht so überraschend, obwohl ich das schon immer nicht verstanden habe. Bei Schokoladen habe ich noch nie gerne gemacht, schon als Kind immer. Echt? Aber ja, tatsächlich. Ich war in meiner Familie auch immer da so ein Außenseiter. Sie haben alle das immer gerne gemacht, aber ich war immer so, oh nee. Ja, ich meine, das merke ich ja zum Beispiel auch bei meinen Raw Cakes. Nicht jeder feiert die gleiche Sorte. Es gibt sehr, sehr viele unterschiedliche Geschmäcker. Und ich persönlich bin halt zum Beispiel schon eher der schokoladige Typ.
00:07:30
Speaker
Und mein Vater als Beispiel ist halt schon eher in die Richtung fruchtige Sachen. Und da ist es schon immer interessant, einfach den Unterschied zu sehen. Und deshalb ist es auch mit Sorten finde ich immer ganz spannend, weil du kannst nicht immer nur nach deiner eigenen Präferenz gehen. Es gibt ja so viele unterschiedliche auch Geschmäcker vorlieben und irgendwie auch je nach Jahreszeit wechselt es dann auch nochmal ein bisschen.
00:07:55
Speaker
Genau. Also ich finde es, wie gesagt, auch total wahrscheinlich dann faszinierend, wenn du dich da so rein denkst, welche Richtung kann ich einschlagen? Da gibt es so viele Facetten,
Suchtpotenzial von Zucker und seine Auswirkungen
00:08:04
Speaker
ich glaube, da kann man echt vieles machen. Also wir wollen auch gar nicht irgendwie verteufeln, also Süßes generell verteufeln oder sagen, das ist total ungesund und so weiter.
00:08:16
Speaker
Weil wir Menschen, die wir sind ja auch so ein bisschen darauf gepolt, sozusagen Süßes gerne zu essen. Und das hat auch irgendwie einen evolutionären Hintergrund. Warum ist es denn so, dass wir Menschen Süßen so schlecht widerstehen können? Verschätzt? Also zum einen würde ich sagen, ist es nicht nur eine Sache, also die das Ganze ausmacht, weil ich denke, da spielt ganz viel mit rein. Zum einen, und ich denke, das ist trotzdem mit der großen Hauptaspekt, ist ja einfach so, dass
00:08:45
Speaker
Zucker im Körper Dopamin beziehungsweise im Gehirn auch Dopamin freisetzt und dadurch ja sozusagen das Belohnungssystem aktiviert wird oder du. Ja, also das ist also, ja, kann man das irgendwie so sagen. Ich meine, ich bin kein Arzt, aber im Endeffekt kann man es ja schon an seinem eigenen Körper spüren, wenn man zum Beispiel Zucker isst. Das macht dich wach. Du bist auf einmal energiegeladen. Du hast auch gute Laune oder du
00:09:14
Speaker
Ja, kriegst wie so einen Kick, sag ich mal. Dein Zuckerspiegel steigt ja dann meistens an, auch wenn du, wie jetzt, sag ich mal, ja, beispielsweise du isst irgendwie einen Schokoriegel, der halt voller Zucker steckt. Dann hast du ja erst mal Energie und bist auch gut gelaunt und so. Und dann fällst du ja aber meistens wieder in so ein Loch und die meisten, um das eben wieder ausgleichen zu wollen.
00:09:41
Speaker
machen dann eben wieder weiter. Es ist ja immer wie so eine Kurve, die du dann ansteigen lässt. Genau, wie so eine Achterbahn. Genau, eben wie so eine Achterbahnfahrt eigentlich. Und dazu verbindet man ja trotzdem auch, denke ich, gewisse Gefühle, zum Beispiel auch aus der Kindheit, von Erlebnissen, auch aus der Werbung generell, wie ja das Marketing schon funktioniert, dass du jetzt das Produkt kaufen möchtest, weil Person X dafür wirbt und die hat so viel Spaß damit.
00:10:11
Speaker
Ich denke, im Endeffekt sind sehr viele Sachen natürlich auch noch eine gesellschaftliche Sache, weil gerade die ganzen industriell hergestellten fertigen Produkte sind ja überall convenient verfügbar. Du musst ja nur dein Auto tanken und die Tankstelle ist eigentlich voll mit Schokoriegel X bis Chips Y. Und das ist halt doch einfach was, was schnell ist, was
00:10:36
Speaker
gleich mal die Lust befriedigt auf irgendwas, was man vielleicht auch oft zu sich nimmt, um gewisse Situationen oder Gefühle vielleicht auch zu kompensieren. An sich ist es halt trotzdem, ja, denke ich, wie bei Alkohol, Zigaretten oder anderen Drogen in Anführungsstrichen auch. Also es ist halt irgendwie auch eine Droge.
00:11:00
Speaker
Ich denke auch, vor allem Eltern sollten halt darauf aufpassen, dass man erst gar nicht damit beginnt, halt die Kinder irgendwie zu belohnen mit Süßigkeiten. Weil die verknüpfen das sozusagen dann von wegen, okay, ich mache jetzt meine Hausaufgaben oder ich mache jetzt irgendwie den Abwasch und dafür kriege ich dann meinen Lieblingsschokolade. Na, das ist ja was super. Also das ist ja dann diese Belohnungsmechanismus, den man da so ein bisschen reingewöhnt. Also das sollte man erst gar nicht anfangen.
00:11:25
Speaker
Genau. Und dann, wie du auch schon gesagt hast, wie gesagt, setzt das Dopamin frei und schafft so ein wohliges Gefühl. Und auch generell, unser Gehirn läuft ja, glaube ich, hauptsächlich halt, greift es auf Glucose und so zurück. Und generell süße Sachen, die signalisieren halt von wegen, okay, hier sind viele Kohlenhydrate drinne, das gibt mir schnelle Energie. Und deshalb sind wir schon halt
00:11:47
Speaker
wie gesagt, evolutionär bedingt darauf geprägt zu essen, um schnell Energie zu bekommen. Der Unterschied ist jetzt halt bloß, dass wir halt nicht mehr so aktiv oder die meisten halt nicht mehr so aktiv sind wie früher. Und wenn man dann halt nur wirklich Unmengen an Kohlenhydraten isst oder viel zu viel Zucker, also die Rede ist ja auch immer
00:12:08
Speaker
nicht irgendwie das einmal eine Schokolade irgendwie krank macht oder dick macht, das ist überhaupt nicht das Problem, sondern halt immer die Menge macht das Gift. Wir wollen auch gar nicht irgendwie so dogmatisch sein, Süßigkeiten absolut verboten, das ist total schädlich, sondern jeder muss so für sich selbst herausfinden, hey tut mir das jetzt gut oder tut mir das jetzt nicht gut und halt immer in seinem Sinne handeln. Ja, also der Meinung bin ich auch an sich, irgendwie eine Sache zu verteufeln im Leben ist ja nie das
00:12:37
Speaker
was dich am Ende im Endeffekt auch zu deinem Ziel bringt, sondern es ist immer das, was man auch konstant macht, wenn man auch beim Sport irgendwie denkt, okay, man geht einmal im Monat oder so, dann kann man auch nicht mit dem Erfolg rechnen. Ja, mit dem Schokoriegel ist es das Gleiche. Also ich denke, wenn du einmal im Monat was Süßes isst oder blöd gesagt halt nicht in regelmäßig größeren Mengen, dann ja.
00:13:02
Speaker
Genau. Und wie wir auch schon gesagt haben, es gibt ja mittlerweile schon so viele Alternativen zu diesen hoch verarbeiteten Produkten, dass man da gar nicht verzichten muss. Ich glaube, das macht auch was mit dem Kopf, wenn man sich die ganze Zeit sagt, an die Snickers darf ich nicht, obwohl ich die so gern esse oder so. Aber wenn du dann halt etwas gefunden hast, wodurch du das ersetzen kannst und dir das dann nicht nur besser schmeckt, sondern auch gesünder für dich ist, natürlich wirst du dann immer wieder sagen, okay, den Snickers, den brauche ich nicht. Stattdessen
00:13:31
Speaker
halt einen gesunden Raw Cake oder irgendwie sowas in der Art.
Negative Auswirkungen von zuckerreichen Diäten und Vorteile von nährstoffreichen Lebensmitteln
00:13:35
Speaker
Genau. So, wenn wir jetzt wissen oder warum wir Süßen so schlecht widerstehen können, welche Auswirkungen haben generell halt hochverarbeitete Süßigkeiten auf unsere Gesundheit und warum sollten wir diese halt eher meiden? Also generell würde ich auch sagen, wie du schon am Anfang gesagt hast, oder wie wir jetzt gerade auch schon gesprochen haben,
00:13:58
Speaker
Eine Sache zu verteufeln ist natürlich nicht das Richtige, aber es fängt ja schon bei der Verdauung im Mund an, dass es gerade für die Zähne, für die Mundflora, dann auch für die Verdauung über den Magen und über den Darm eigentlich nur Nachteile birgt, weil es eben auch das Milieu stört. Genau, das ist das Darmmilieu, auch das Milieu, was du im Mund schon hast, was ja auch bei der Verdauung von Kohlenhydraten zum Beispiel
00:14:28
Speaker
anfängt, also die speichelt man ja auch schon im Mund ein. Und du hast dann natürlich auch, wenn du regelmäßig hochverarbeitete Lebensmittel konsumierst, die natürlich dann auch noch oftmals sehr viele Einfachzucker enthalten. Das Problem, dass gerade dein Blutzuckerspiegel, wie ich schon vorhin erwähnt habe, stark ansteigt und das dann natürlich wieder
00:14:56
Speaker
sehr negativ sich auswirkt generell auf deinen ganzen Energiehaushalt, auf dein Gefühl, also auf dein Wohlbefinden. Und ich würde jetzt mal sagen, eigentlich sind alle Organe letztendlich davon betroffen, weil der Körper muss ja alles, was man zu sich nimmt, muss der Körper ja irgendwie verstoffwechseln, verarbeiten. Und wenn du zum Beispiel jetzt einen einfachen Zucker auch zu dir nimmst, hast du ja gar nichts drin. Das ist ja komplett
00:15:26
Speaker
Konträr zum Thema zum Beispiel, auch wenn Obst zum Beispiel Zucker oder viel Zucker enthält, heißt das ja nicht, dass das schlecht ist, sondern es geht eher um den isolierten Zucker an sich, weil der hat keine Nährstoffe richtig enthalten. Genau, kein Wasser, das zusätzlich auch noch hydriert, keine Ballaststoffe, keine Antioxidantien, wie jetzt auch zum Beispiel in vielen Beeren oder so was drin ist.
00:15:54
Speaker
Also das muss man immer mit bedenken, dass man nicht Makronährstoff mit Makronährstoff vergleichen darf, weil es sind ja auch nicht alle Fette schlecht und es sind auch nicht alle Kohlenhydrate schlecht und deshalb, es macht halt immer die Qualität und dann natürlich auch die Menge, wie wir schon vorhin angesprochen haben, den Unterschied.
00:16:13
Speaker
Und wenn man jetzt halt dauerhaft wirklich immer nur Süßigkeiten isst, oder sich generell sehr unabwogen ausgewogen ernährt, dann kann es halt auf Dauer wirklich zu einer Insulinresistenz und auch zu Diabetes oder so führen. Und deshalb sollte man halt schon den Augenmerk darauf legen. Und generell würde ich auch sagen, ist es nicht gut oder ich würde es niemandem raten,
00:16:35
Speaker
Für die Psyche auch, weil ich finde, wenn man mal generell seine Ernährung umgestellt hat oder zu einem gewissen Großteil einfach sich so ernährt, wie man sich gut fühlt, merkt man einfach den krassen Unterschied zu einer ausgewogenen Ernährung, die eben wenig bis kaum industriell verarbeitete Produkte beinhaltet, wie man sich da fühlt und wie man sich fühlt, wenn man eben anders ist.
00:17:02
Speaker
Das macht ja eben schon einen großen psychischen Effekt aus und natürlich dann auch auf den Darm, weil der Darm ja auch wieder auf die Psyche sich auswirkt. Zusätzlich enthalten diese Süßigkeiten auch häufig noch einen hohen Fettgehalt.
00:17:18
Speaker
Und da kann man auch, wie du schon sagtest, nicht jedes Fett ist ungesund. Aber hier kommen halt häufig dann so auch gesättigte oder Transfette zum Einsatz. Vor allem dann auch so was wie Palmöl sollte man schon alleine auch auch aus Nachhaltigkeitsgründen halt absolut ablehnen. Und deshalb sollte man darauf eher verzichten, weil auch hier, wenn man wirklich sehr, sehr große Mengen davon ist, kann das halt auch zu Herzkrankheiten führen oder halt auch zu einem Übergewicht oder generell
00:17:46
Speaker
Gewichtszunahme, die ja auch viele halt eher vermeiden wollen. Und deshalb sollte man da auch ein bisschen darauf achten. Dann, wie du schon sagtest, es sind wenige Nährstoffe in Süßigkeit enthalten. Und Eukaryos Gefahr droht auch und genau. Ja, generell sollte man halt aufpassen, dass man nicht zu viel davon zu sich nimmt. So, dass es ja jetzt ziemlich ernüchternd klingt.
00:18:12
Speaker
Und könnte man auf die Idee kommen, dass Zucker irgendwie im Allgemeinen super ungesund ist und vermieden werden sollte. Aber was sagst du dazu oder was sagst du zu den enthaltenen Fruchtzucker in Früchten?
Vergleich von natürlichem Fruchtzucker und verarbeitetem Zucker
00:18:25
Speaker
Ja, ich habe es eigentlich schon angesprochen. Aber um es noch mal so ein bisschen zu wiederholen, es ist, glaube ich, du kannst ja also
00:18:36
Speaker
Es ist eigentlich so wie Äpfel mit Birnen zu vergleichen, weil man kann nicht sagen, okay, nur weil das Produkt jetzt auch Zucker hat, ist es schlecht oder nur weil das Produkt jetzt auch Fett hat. Wenn man mal einfach ganz einfach denkt und es gar nicht verkompliziert, dann kann man ja schon aus einem ganz natürlichen Aspekt aus sagen, alles, was eigentlich natürlich entsteht oder auch natürlich wächst, kann ja nicht für den Körper schädlich sein.
00:19:03
Speaker
Also es ist das Gleiche mit Gemüse, Kartoffeln, Reis, alles, was eigentlich angebaut ist oder aus einem natürlichen Ursprung wächst, ist ja für den Körper nicht schlecht. Und das Gleiche gilt ja dann meiner Meinung nach auch für Obst und Gemüse, weil Obst und Gemüse oder jetzt generell Zucker aus Obst mit dem Zucker aus einem
00:19:30
Speaker
keine Ahnung, Traubenzucker oder aus einem Schokoriegel zu vergleichen, das ist halt komplett konträr eigentlich zu dem, was auch so diesen holistischen Aspekt oder den ganzheitlichen Aspekt von einer naturbelassenen Ernährung zum Beispiel angeht. Das denke ich auch. Und ich finde, man merkt auch nur den Unterschied, ob ich jetzt einen Apfel esse oder irgendwie ein Schokolade, das ist ganz anders.
00:19:56
Speaker
Genau. Also das, wie gesagt, auch durch die Ballaststoffe wird das ja ganz anders wieder vom Darm auch aufgenommen und ausgeschrieben. Und man sagt ja auch selbst, auch wenn man sagt, zum Beispiel, irgendwie zu viel Zucker führt halt zu einer Gewichtsunahme oder so, also esst doch erst mal so viele Bananen oder keine Ahnung was, bis du da zunehmen kannst. Also das macht ja auch keiner. Genau, und da hört man ja auch automatisch dann auf. Ich hab das Gefühl, an ungesunden Sachen würde man sich eher über
00:20:27
Speaker
in Anführungsstrichen, als an den Sachen, die wirklich auch Nährstoffe bringen, weil der Körper merkt dann automatisch, okay, ich bin jetzt genährt und dann setzt auch das Sättigungsgefühl ein. Genau, das sprichst du auch einen wichtigen Punkt an. Wie gesagt, dass Fructose, die halt in Obst enthalten ist, auch sozusagen das Hungergefühl reduzieren kann und sozusagen zur Sättigung
00:20:52
Speaker
beitragen kann. Deswegen sagt man ja selbst auch bei Diabetikern oder so, dass die Obst sehr wohl auch essen können. Natürlich dann vorzugsweise irgendwie so was wie Beeren oder so, aber das wird ja auch nicht gesagt, nee, sie essen jetzt gar keinen Zucker mehr. Weil wie ich ja auch schon angesprochen habe, das Gehirn, das ist ja irgendwie auch angewiesen auf Glukose. Das ist ja die bevorzugte oder präferierte Energiequelle und wenn wir die komplett entziehen, sage ich mal, ist das wahrscheinlich auch wieder nicht
00:21:19
Speaker
nicht gesund. Also man sollte generell bei der Makro-Verteilung eher darauf achten, dass sich alles in einer Balance findet und dass man nicht einen irgendwie explizit ausschließt oder sagt man gar nicht. Also das ist dann wieder einseitig, dass wir sozusagen in einem Rutsch sind, in einem Extrem und das Extreme sind halt niemals gut. Und das ist auch, finde ich, der Fehler, der halt oft mit irgendwie sehr viel, ja ich sag mal, Diäten oder
00:21:49
Speaker
ja, irgendwelchen Programmen gemacht wird, weil ich auch der Meinung bin, wenn man immer sich nur auf einen Makronährstoff auch bezieht und den verteufelt oder generell aus allem so auch eine Religion macht, ist es im Endeffekt nie auch gut für die eigene Psyche. Weil wie du auch am Anfang schon gesagt hast, meistens die Sachen, die man sich dann auch extrem strikt verbietet, die will man dann ja auch noch mehr.
00:22:13
Speaker
Das ist ja eigentlich auch schon ein Zeichen von dem Körper, wenn du da das verlangt hast, dann würde ich da auch mal hinterschauen, so von wegen, okay. Der Körper weiß ja meistens am besten, was er braucht. Genau, manchmal ist unser Kopf im Weg. Genau.
Einführung in die vegane Rohkostpatisserie
00:22:30
Speaker
So, da wir jetzt den Mythos von den ungesunden Früchten sogar ein bisschen aus dem Weg geräumt haben, was versteckt es denn hinter rohveganer Patisserie und was zeichnet diese Art
00:22:42
Speaker
Ja, von der Zubereitung von süßen Speisen aus. Im zweiten Teil des Interviews warten auf dich ein paar Tipps von Vera, wie auch dir ein leckerer Raw Cake gelingen kann. Denn es braucht gar nicht so viel, wie du jetzt wahrscheinlich denkst. Ich hoffe, dir hat die heutige Episode gefallen.
Abonnieren des Vegan-Podcasts auf verschiedenen Plattformen
00:22:59
Speaker
Um ja nicht die neuesten News und Trends rund um Gesundheit, vegane Ernährung und Fitness zu verpassen, schalte jeden Donnerstag und Sonntag ein. Es warten spannende Solo-Episoden und Interviews auf dich.
00:23:11
Speaker
Abonniere uns auch auf iTunes, Apple Podcasts, Spotify, Google Podcasts oder einem anderen Anbieter deiner Wahl und lass gerne eine Bewertung da. Die zugehörigen Links findest du in den Show notes. Teile den Podcast auch gerne mit deinen Liebsten, damit auch sie zukünftig ihrer Gesundheit wieder mehr Beachtung schenken.
00:23:30
Speaker
Vielen lieben Dank und einen wunderschönen Tag wünsche dir das ganze VeganAthletes und Mr. Broccoli Team. Aber Achtung, als kleiner Reminder, die Inhalte dienen lediglich rein informativen Zwecken und ersetzen keinen Arztbesuch. Solltest du körperliche Leiden haben oder an einer ernsten Krankheit leiden, wende dich bitte immer an einen Arzt.