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Vegane Ernährung = Verzicht? {Supeboost 012}
96 Plays8 years ago
In dieser Episode lernst du:
- Unterschiede Veganismus zu Vegetarismus:
- Warum vegane Ernährung keine Verzicht darstellt
Empfehlungen aus der Episode:
Tolle Grafik zur Ernährung - Ernährungspyramide PureRaw Online Shop für vegane Ersatzprodukte “Vegan Kochen mit Lupine” von Christian Wenzel Vegan-Freeletics: Protein-Finder-Tool "Culture is not your friend.” - Terence McKenna Terence McKenna war ein US-amerikanischer Sprachwissenschaftler, Autor, Biologe, Bewusstseinsforscher und Wegbereiter der Ethnopharmakologie. Einer der Schwerpunkte seiner Forschungsarbeit war die Erforschung schamanischer TechnikenRecommended
Transcript
Befreiung durch Veganismus
00:00:02
Speaker
Vegane Ernährung bedeutet Verzicht für dich? What? Warum vegane Ernährung überhaupt kein Verzicht ist, sondern sogar eine Befreiung darstellt und warum die allgemeine Kultur nicht gut für dich ist, das erfährst du jetzt in dieser Superboost-Episode.
Einführung und prominente Gäste
00:00:28
Speaker
Willkommen im veganen Podcast. Der vegane Podcast mit Erfolgspersönlichkeiten aus den Bereichen Sport, Business, Lifestyle, Politik und anderen. Heute hast du eingeschaltet zur Superboost Session. In diesem Format bekommst du in Kurzform das beste Wissen aus den Kategorien vegane Ernährung, Erfolg und Mindset von Christian Wenzel persönlich serviert, um dich auf dein nächstes Zufriedenheitslevel zu bringen.
00:00:58
Speaker
Bereit für dein nächstes Level?
Christian Wenzel und vegane Ernährungstipps
00:01:00
Speaker
Willkommen bei dem veganen Business-Experten und Mr. Broccoli, Christian Wenzel. Hallihallo, liebe Happy Vegan. Wie gut geht es dir? Hier ist wieder dein Mr. Broccoli, dein Christian. Schön, dass du auch heute wieder dabei bist zu dieser Superboost-Episode, wenn es darum geht, vegane Ernährung noch
00:01:27
Speaker
besser zu machen, wie du sie vielleicht kennst. Heute wirst du viel erfahren, welche vielfältigen Möglichkeiten vegane Ernährung bietet, was die Unterschiede sind von veganer Ernährung zu beispielsweise vegetarischer Ernährung und warum vegane Ernährung überhaupt kein Verzicht darstellt, sondern eine Erweiterung nicht nur deines Bewusstseins und eine Befreiung von vielen, vielen anderen Dingen.
Unterschiede zwischen veganen und vegetarischen Diäten
00:01:54
Speaker
Fangen wir doch gleich zu Beginn an, ohne viel Umschweife. Was ist der Unterschied zwischen vegan und vegetarisch? Hier in dem Podcast setzen wir das viel zu oft voraus, dass jeder weiß, was vegan ist. Diejenigen, die vegan leben, wissen das natürlich. Diejenigen, die vegan werden wollen oder sich über gesunde Ernährung informieren wollen, wissen es unbedingt nicht. Es gibt hier verschiedene Meinungen, also sprich Veganer.
00:02:21
Speaker
Das ist Fakt, lehnen jegliche von Tier stammenden Produkte ab. Also das heißt, egal ob wir jetzt über Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte sprechen, das alles ist ein Veganer nicht. Es geht also rein drum und das ist der Unterschied zum Vegetarier, dass der Veganer eben alle Produkte, die vom Tier sind oder das Tier selber sind, eben weglässt. Und Vegetarier, da wird es schon komplizierter, weil es gibt, glaube ich, sogar vier große
00:02:53
Speaker
unterschiedliche Vegetarier und einer davon ist der Ovo-Lacto-Vegetarier. Der meidet Fleisch und Fischprodukte. Dann gibt es den Lacto-Vegetarier. Der ist neben oder neben Fleisch und Fischprodukte verzichtet er auch zusätzlich auf Eier. Und den Ovo-Vegetarier zusätzlich zum Verzicht von Fleisch und Fischprodukten meiden sie Milch und Milchprodukte.
00:03:21
Speaker
Ja, also ihr seht, es gibt hier ganz viele unterschiedliche Dinge. Warum das so ist oder warum es diese verschiedenen vegetarischen Formen gibt, weiß ich jetzt nicht. Ich weiß nur, dass der Unterschied zum Veganer eben der ist, den ich gerade erwähnt habe. Und wenn ihr jetzt sagt, ja, ich kann aber nicht auf meinen Käse verzichten oder auf die Eier will ich nicht verzichten, deshalb bin ich ein Ovo- oder ein Lactovegetarier,
00:03:45
Speaker
Dann kann ich dir heute sagen, du brauchst auf gar nichts verzichten, denn es gibt etliche Ersatzprodukte, die genauso schmecken wie beispielsweise Milch und Milchprodukte.
00:03:58
Speaker
Oder Eier und Beedi, die dieselbe Wirkung haben oder eben auch jetzt, wenn du sagst, zum Backen brauche ich Eier, da gibt es ganz tolle Produkte. Da werde ich dir auch am Ende dieses Podcasts noch eine Quelle empfehlen mit einem Gutscheincode, sodass du da auch nochmal krass profitierst.
Veganismus als gesellschaftliche Befreiung
00:04:17
Speaker
Verzicht also definitiv nicht. Im Gegenteil, vegane Ernährung wird sogar oft als Befreiung wahrgenommen und nicht nur Befreiung von der
00:04:26
Speaker
Ernährung, sondern von zum Beispiel auch Nomen oder Gewohnheiten oder Meinungen anderer und natürlich die Befreiung der Qual der Tiere. Das ist immer ganz klar und da hat der Terence McKenna schon einen schönen Satz geprägt. Der hat gesagt, Culture is not your friend. Wer ist Terence McKenna? Das war ein US-amerikanischer Sprachwissenschaftler, Autobiologe, Bewusstseinsforscher und Wegbereiter der
00:05:00
Speaker
Etno-Pharmakologie. Einer der Schwerpunkte seiner Forschungsarbeit war die Erforschung schamanischer Techniken. Das war einer der bekannteren Leute und er sagt eben ganz klar, diese normale Meinung, diese Kultur ist nicht unbedingt
00:05:15
Speaker
Dein Freund, was meint ihr damit?
Hinterfragen von kulturellen Essgewohnheiten
00:05:21
Speaker
Die normalen Gewohnheiten, die wir eben übernommen haben oder zum Beispiel der Gruppenzwang in der Gruppe, in der wir uns bewegen. Das sind alles Dinge, die aus meiner Sicht eher unter Kultur mitbringt und die eben vernachlässigen bzw.
00:05:40
Speaker
verhindern, dass ich mich mit noch anderen Techniken und Methoden befasse, die vielleicht für mich sogar noch besser passen. Und warum übertreffen jetzt zum Beispiel pflanzliche Produkte die tierischen? Und da kann ich nur ein paar jetzt rausgreifen, weil es einfach unendlich viele sind aus meiner Sicht. Ich gebe dir mal folgendes Beispiel mit der Milch. Erstens mal, warum trinken wir Milch von der Kuh und finden es komplett normal?
00:06:08
Speaker
Und jetzt stell dir mal vor du trinkst Milch von einem Hund.
00:06:12
Speaker
Oder du trinkst Milch vom Schwein. Warum findest du das auf einmal eklig? Also, das ist schon mal ein Widerspruch in sich, warum wir von einer gewissen Tiersorte Milch trinken und das als völlig normal sehen und von den anderen eben nicht. Und das ist quasi, was eben auch mit Kultur gemeint ist. In der Kultur, in der wir aufwachsen, ist es eben völlig normal, Milch von der Kur zu trinken, weil uns das so eingetrichtert wird. Wenn du das einem Baby sagst, der die Muttermilch gewohnt ist und dann abgestillt wird,
00:06:42
Speaker
Und zum Beispiel eben die ganze Zeit mit Sojamilch, Hafermilch, Kokosmilch, Milchreismilch, Sojareismilch, Kokoshafermilch, Mandelmilch, Haselnussmilch etc. aufziehst. Es gibt auch hier wieder viel viel mehr Vielfalt. Und dann sagst du, hey trink doch mal die Milch vom Kuh.
00:07:00
Speaker
Was wird das Kind dann sagen, wenn es eben nicht von dieser anderen Kultur geprägt ist? Probier es mal aus.
Gesunde Ernährung und pflanzliche Vorteile
00:07:08
Speaker
Vielfalt von Gemüse und Obst ist auf jeden Fall die Basis jeder gesunden Ernährung. Da ist sich übrigens jede, die ärt, einig.
00:07:15
Speaker
Also Obst und Gemüse werden immer dazu gezählt zu den guten Lebensmitteln, egal ob du jetzt Paleo nimmst, vegan nimmst, vegetarisch nimmst, Flexitarier nimmst, Fleischesser nimmst. Jede Richtung sagt, ok zumindest Gemüse solltest du in ausreichenden Mengen essen. Es ist zum einen für die Farbe gut, also für die Ampel, dass du eben von allen möglichen verschiedenen Sorten eben auch genug Mikronährstoffe bekommst und zum anderen natürlich eben auch für den Geschmack.
00:07:45
Speaker
und für deine Gesundheit. Denn wenn du jetzt nur Milch, Milchprodukte, Fleischprodukte, Fisch etc. isst, hast du gegebenenfalls auch einen Mangel an verschiedenen Mikronährstoffen.
00:07:56
Speaker
Ja nirgends sind so viele Minerale und Vitamine enthalten, habe ich gerade eben schon gesagt, bei gleichzeitig niedrigen Kaloriengehalt. Also viele sagen ja immer, ja ich esse zu viel, ich habe zu viele Kalorien, ich muss abnehmen etc. Ja dann ernähr dich pflanzlich, dann sage ich dir, es ist fast unmöglich zu viele Kalorien zu dir zu nehmen, weil einfach die Menge, die du essen musst, um auf die gleichen Kalorien zu kommen, einfach
00:08:20
Speaker
phänomenal ist und natürlich essen von pflanzen ist mit weniger leid verbunden als das essen von tieren also wenn du jetzt zum beispiel sagst ja aber die gewohnheit und ich schaffe es nicht mich umzustellen dann hinter frage lieber mal die gewohnheit und warum du die motivation nicht aufbringen kannst denn da steckt wahrscheinlich was anderes dahinter vielleicht vielleicht auch faulheit und das mag ich jetzt nicht unterstellen aber es kann eben sein
00:08:49
Speaker
Denn, wie gesagt, die Nahrungsmittelauswahl ist riesig. Und an Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten ... Also, dass da ein Mangel wäre, das ist natürlich völliger Quatsch. Hochwertige Kohlenhydrate stecken vor allem in Amaranth, Couscous, Quinoa, Reis, Vollkorn. Also alle möglichen Vollkorngetreidesorten. Oder sogar auch Mais, Kartoffeln, Süßkartoffeln.
00:09:18
Speaker
Also da ist auch die Liste wieder endlos lange, wo du hochwertige Kohlenhydrate herbekommst. Hochwertige Proteine findest du eben. Viele kennen Soja, klar. Da würde ich aber nur fermentiertes Soja empfehlen. Die Lupine, da empfehle ich das Buch Vegan kochen mit Lupine von einem Christian Wenzel. Da kannst du auch noch mal reinschauen, verlinkt in den Show Notes.
00:09:43
Speaker
Und natürlich Algen, Hülsefrüchte, Nüsse, Samen, auch wieder die genannten Linsen, Amaranth, Quinoa, Getreide. Das sind alles Möglichkeiten, wie du ganz hochwertige Proteine zu dir nehmen kannst. Und dann haben wir Fette und Öle. Die kriegst du auch zu dir. Bei Ölen bitte aufpassen. Bei Fette kannst du zum Beispiel super Kokosfett benutzen. Und achte darauf, dass einfach mehrfach umgesetzte Fettsäuren enthalten.
00:10:10
Speaker
Also da könnten wir auch nochmal einen eigenen Podcast dazu machen, was da möglich ist. Eine schöne Ernährungspyramide dazu findest du übrigens auf dem Blog ichlebevegan.de, den verlinke ich dir natürlich hier auch wie immer in die Show Notes.
00:10:25
Speaker
Da kannst du reinschauen und das Beste für dich rausholen. Also Verzicht ist lange nicht mehr der Fall. Ich war letztens in Berlin in einem Vegan-Supermarkt. Ich weiß nicht, ob es dort gibt, aber ich weiß, dass es mittlerweile sogar vegane Kondome gibt. Es gibt vegane, hergestellte Putz- und Reinigungsmittel. Wir haben einen Kunden gehabt bei Digital Branding.
00:10:47
Speaker
der vegane Schuhe bestellt bzw. herstellt und einen Onlineshop dafür hat, gib einfach mal vegane Schuhe ein in Google und da findest du ihn.
Vegane Produkte und Marketingstrategien
00:10:58
Speaker
Und den haben wir quasi von 0 auf 100 in die Google-Rankings gepusht. Also solche Dinge machen wir eben auch, weil wir davon überzeugt sind, dass eben auch vegane Kleidung, vegane Schuhe, also in jedem Lifestyle-Bereich gibt es mehr als genug Alternativen.
00:11:13
Speaker
Ja, jetzt zum Schluss. Ich weiß, ich rede schon wieder so lange. Noch die Empfehlung. Schau dir mal die Produkte von PURE UR an. Das ist P-U-R-E, also wie PUR auf Englisch. Und dann UR, R-A-W, also wie RAU. Und dort gibt es zum Beispiel einen Ei-Essatz, der heißt Bob-Ei. Der ist hergestellt aus Algen, sieht aber gelb aus und schmeckt wie Ei. Und damit kannst du backen, kochen, kannst dir Eier herstellen. Das ist wirklich phänomenal.
00:11:41
Speaker
Milchprodukte und Milchalternativen gibt es auch zu Hauf veganer Käsealternativen. Und natürlich mittlerweile gibt es veganen Quark, den du dir fertig kaufen kannst, veganen Joghurt. Also es gibt so viel, was du machen kannst. Schau dir genau die Lupine an. Das Nährstoffverhältnis ist ungebrochen gut. Also wir haben da über 30 Prozent Eiweiß in der Lupine.
00:12:04
Speaker
Und natürlich gibt es extrem viele vegane Proteinshakes, um deinen Haushalt zu decken, selbst wenn du viel Sport machst.
Abschluss und Rezensionen
00:12:14
Speaker
Dazu verlinke ich dir gerne unser Proteintool auf vegan-frieletics.com.
00:12:19
Speaker
Hat mich gefreut, dass du heute wieder zugehört hast. Vielen lieben Dank und wenn dir die Episode gefallen hat, schau wie immer in iTunes vorbei und hinterlasse eine Rezension. Für heute bedanke ich mich und wünsche dir weiterhin ein wunderschönes Pfingstfest, denn an diesem Tag kam diese Episode heraus.
00:12:40
Speaker
Die Show ist vorbei, doch du hast noch nicht genug? Dann verbinde dich mit Tausenden von Gleichgesinnten in der Happy Vegan Facebook Community. Bewerbe dich für deinen kostenfreien Platz unter christian-wenzel.com slash Facebook.
00:12:56
Speaker
Oder hole dir mehr Stories von veganen Menschen und Fitness-Tipps unter vegan-freeletics.com. Hole dir das beste Labo von Christian Wenzel mit über 95 Sterne-Rezensionen bei Amazon mit 55 der besten Lupinen-Rezepte. Alle glutenfrei, weizenfrei, laktosefrei, sojafrei, zuckerfrei und garantiert höchst lecker.
00:13:21
Speaker
Dieses findest du unter christian-wenzel.com slash lupine. Oder möchtest du dein vegan-business auf das nächste Level bringen? Dann bewerbe dich für eines der limitierten Coaching-Pakete mit Christian Wenzel unter christian-wenzel.com slash kontakt. Hab den schönsten Tag deines Lebens heute. Wir sehen uns in der Community.