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Mythos: Supplements sind bei ausgewogener Ernährung unnötig. #1020
1k Plays2 years ago
Auch schon gehört? Menschen, die sich gesund und ausgewogen ernähren, müssen in der Regel nicht mit Vitaminpräparaten supplementieren, da sie über Lebensmittel ausreichend Nährstoffe aufnehmen.Aber was bedeutet denn "Gesund und ausgewogen"?
- Würdest du sagen, du ernährst dich gesund und ausgewogen?
- Würdest du von dir behaupten du bist bei allen Mineralstoffen, Vitaminen, Spurenelementen, Enzymen etc.. im Gleichgewicht?
- Hast du keinerlei Beschwerden, bist nie krank, hast keine Allergien und hast dein Idealgewicht?
- Bist du immer voller Energie?
"Die unsichtbare Kraft in Lebensmitteln" - von Walter Dänzer von Soyana
Akutelle Episode zu den Bio Siegeln: Bioland, Demeter oder genügt Bio +?! - Bio-Siegel Wirrwarr
Du willst mehr erfahren? Schreibe eine E-Mail an: christian@christian-wenzel.com
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Disclaimer: Ich wurde von keinem der genannten Unternehmen bezahlt. Trotzdem die Markierung als "Werbung", da ich Marken und Produkte genannt habe. Achtung: Vorliegend habe ich meine eigene Erfahrung und die von Interviewpartnern genannte. Das sind die Effekte, die ich bei mir gespürt habe. Diese können bei jedem unterschiedlich ausfallen. Natürlich kann kein Lebensmittel, keine Nahrungsergänzung oder Superfoods sowie Inspirationen aus diesem Podcast alleine für sich eine Heilwirkung erzielen oder versprechen. Die beschriebenen Erfahrungen sind keine wissenschaftlichen Erkenntnisse und keine Tatsachenbehauptungen. Sämtliche Inhalte dieser Podcast Episoden sind keine Heilaussagen und ausschließlich informativ, sie dienen keinesfalls als Ersatz für eine ärztliche Behandlung.
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Transcript
Vitaminbedarf und Nahrungsergänzungsmittel
00:00:05
Speaker
Hast du dir auch schon mal die Frage gestellt, ob du auch mit deinem Podcast und unserem Team oder doch vielleicht ein paar mehr Vitamin- und Veganer-Raststoffe vertragen könntest? In dieser Episode verrät dir Mr. Brocoli, wie du Vitaminmenge erkennen kannst und ab wann eine Supplementierung sinnvoll wäre. Außerdem zitierte aus dem Buch von Walter Denzer, inwiefern die konventionelle Landwirtschaft langfristig unsere Gesundheit schädigt und ein Umstieg auf Bio- oder Naturnahrung sinnvoll ist.
Nahrungsmittelüberschuss: Woher kommt er?
00:00:34
Speaker
Hast du dich schon mal gefragt, warum im Supermarkt immer, fast immer, alle Regale voll sind? Warum wir so viel Obst und Gemüse haben und zwar 365 Tage im Jahr? Warum selbst wenn du Samstag abends um 19.30 Uhr in den Supermarkt gehst, bei den meisten Supermärkten immer noch die Regale voll sind, vor allem die frische Regale?
00:01:02
Speaker
Hast du dich mal gefragt, woher dieses ganze Essen herkommt und das anscheinend noch viel zu viel da ist?
Mythen über Nahrungsergänzungsmittel
00:01:11
Speaker
Diese und vor allem die Frage, ob Nahrungsergänzung sinnvoll ist bei diesem Überangebot von Essen, die beantworten wir heute in dieser Mythos-Reihe des Vegan Podcasts. Viel Spaß!
00:01:29
Speaker
Hallihallo, es wird dein Christian Dein, Mr. Broccoli, wie gut geht es dir? Ich hoffe doch, hervorragend. Ich war gerade mal wieder im Supermarkt, es war nichts mehr los, es war der Bio-Supermarkt und
00:01:40
Speaker
im Gemüseregal, da war immer noch viel los, nämlich immer noch volle Regale und das war Samstag 17 Uhr der Fall und in vielen anderen Supermärkten und Discountents sieht es genauso aus. Ich frage mich immer wieder, woher kommt das alles her? Wie können wir so viel Essen produzieren und fehlt es vielleicht an anderer Stelle, dass wir es nicht sehen? Also können wir es vielleicht einfach nicht sehen?
Nährstoffprobleme durch Massenproduktion
00:02:10
Speaker
Und genau das ist es ja. Stell dir vor, du hast einen schönen Tag und dann kommst du in die Küche und machst eine Schublade auf und zufälligerweise ist das deine Süßigkeiten Schublade. Und du siehst diese leckere Schokolade da und auf einmal kriegst du Lust auf die Schokolade. Dieses Beispiel
00:02:34
Speaker
veranschaulich sehr gut, obwohl du vorher überhaupt nicht an die Schokolade gedacht hast und somit auch keine Lust drauf hattest, jetzt hast du es gesehen, jetzt hast du es wahrgenommen und jetzt hast du die Lust drauf. Ich denke, dass es uns Menschen mit vielen anderen Dingen auch so geht, dass was wir nicht sehen, beschäftigt uns nicht, weil es gar nicht in unserem Radar ist, aber
00:03:00
Speaker
Und jetzt kommt das bewusste Aber. Mit manchen Dingen dürfen wir uns beschäftigen, denn vor allem unter dem Hintergrund, wenn wir uns unsere Krankheiten ansehen, unsere vielleicht zu viele Kilos, unsere Allergien, unsere Hautprobleme, natürlich aber auch fehlende Energielosigkeit, Probleme, wo du hinschaust,
00:03:26
Speaker
Vielleicht betrifft es nicht dich, dann machst du schon sehr viel richtig. Und worauf will ich hinaus? Ich denke, dass wir, und das hat Trendforscher und Zukunftsforscher Matthias Horx bereits gesagt, der mit dem bekannten Zukunftsinstitut
00:03:42
Speaker
ja, sich heute schon mit den Themen der Zukunft beschäftigt und er sagt, dass viele der heute angebotenen Nahrungsmittel den Bedürfnissen der modernen Welt nicht mehr gerecht werden. Selbst wenn es sich wirklich gesund ernährt, hat es es schwer, denn hochwertige Produkte, die reich sind an Vitaminen, Mineralen, Enzymen, Spurenelementen,
00:04:10
Speaker
Adaptogenen etc., die sind nur noch ganz schwer zu finden und deshalb beschäftigen wir uns hier damit im vegan Podcast. Eine Antwort darauf, warum es immer so viel gibt, ist natürlich die moderne Landwirtschaft. Und dort vor allem der Nicht-Biolandbau, der konzentriert sich nämlich
00:04:32
Speaker
auf das Resultat, wie wir Menschen die Pflanzen haben wollen. Und das bedeutet möglichst gute Erträge, gutes Aussehen, lange Haltbarkeit und natürlich auch zum Beispiel gewünschte Eigenschaften wie viel Eiweiß, viel Fett, viel Kohlenhydrate, wie auch immer.
00:04:53
Speaker
Aber dieser Nicht-Biolandbau arbeitet im Rahmen einer wissenschaftlich ernährten Pflanze und einer analytisch definierten Grenzwerttoxikologie von zurückgelassenen Rückständen von chemischen Hilfsstoffen. Dazu wird ein hohes Maß an Rohstoffen, maschineller Energie und ein sinkendes Maß an Arbeit aufgewendet und der Einsatz der chemischen Dünger immer größer.
00:05:25
Speaker
Und das hat natürlich a. positive Vorteile, denn wie du es im Supermarkt merkst, wir haben immer genug, zumindest in unseren Breitengraden, b. aber langfristig ganz gravierende Nachteile und das sagt eben auch der Trendforscher Matthias Horx, wir verhungern am vollen Tisch, denn wir sind mitten in einer Ernährungskrise.
00:05:50
Speaker
Und das meine ich damit, dass wir diese Ernährungskrise überhaupt nicht sehen und natürlich auch nicht die Herbizide, Fungizide, Pestizide, die Mineralölrückstände, all das, was in dem Gemüse, in dem Obst, in unseren Lebensmitteln drin ist, das riechen wir nicht, das hören wir nicht, das schmecken wir nicht, das sehen wir nicht und dementsprechend ist das überhaupt gar nicht in unserer Wahrnehmung. Die Quittung dafür, die kommt aber viel, viel später.
Wechsel zu Bio-Lebensmitteln
00:06:20
Speaker
Also wäre Punkt Nummer eins, Lösung Nummer eins, hauptsächlich erst mal auf Bio-Nahrung umzusteigen oder auf wilde Nahrung, so wie ich es ja auch immer wieder im Podcast erwähne, zu sagen, der Hauptteil, vor allem des Gemüses, des Obstes, deiner Lebensmittel, die sollten Bio sein. Hört ihr dazu auf jeden Fall meine letzte Episode an. Manchmal ist Bio nicht sinnvoll. Da ist zum Beispiel Wildsammlung sinnvoll. Da, wo wir die Erde, die Natur
00:06:50
Speaker
nicht zerstören, nicht oder zerstört hinterlassen.
00:06:55
Speaker
Also Wildkräuter natürlich eben aber auch wilde Pilze und vieles mehr. Also Punkt Nummer eins Bio einkaufen und damit die Diversifikation in der Landwirtschaft fördern oder sogar natürlich eben auch Sustainability Sources also nachhaltige und innovative Möglichkeiten die über Bio hinausgehen und Humus bildend und natürlich eben auch
00:07:23
Speaker
die Ecke nicht dauerbelasten. Und jetzt kommen wir zum zweiten Punkt.
Notwendigkeit von Nahrungsergänzungsmitteln
00:07:29
Speaker
Sinnvoll Nahrungsergänzung einsetzen. Und da schreibt selbst das Doktor-Magazin, also Doktor.de, dass es partiell sinnvoll ist, Nahrungsergänzung einzunehmen. Und veranschaulich dies auch schön mit einigen Quellen.
00:07:50
Speaker
Den Link dazu, den findest du auf jeden Fall in den Show Notes, den teile ich dir gerne, denn ich bin natürlich auch immer wieder froh und dankbar, dass es auch, ich nenne es jetzt mal, konventionelle Blogs oder Medien gibt, die auch ganz klar
00:08:07
Speaker
wissen, dass die Qualität und natürlich auch die Nährstoffe in unserer Ernährung abgenommen haben, egal ob wir es sehen oder nicht. Allerdings haben wir dadurch einfach einen Mangel, der Körper muss immer wieder kompensieren und damit ist dieser Mythos aus meiner Sicht zumindest bei den meisten Menschen, denn selbst wenn ich mich super krass ernähre, selbst dann kann es sein, dass ich einzelne Mängel habe, zum Beispiel wie bei mir,
00:08:35
Speaker
Und da ist es dann sinnvoll, diese auszugleichen. Also das erste sollte zum Beispiel sein, dass du einen Test machst, aber gute Tests, nicht nur Bluttests, sondern eben auch Zellfrequenzmessungen und andere Tests, dass du genau weißt, wo hast du gegebenenfalls Probleme. Ich mag dir jetzt mal ein paar auflisten. Vitamin-A-Mangel könnte zum Beispiel an Sehstörungen, trockener Haut und trockener Augen,
00:09:01
Speaker
sich bemerkbar machen. Vitamin B1-Mangel an Kreislaufproblemen. Generell B-Mangel ist oft mit Energiemangel, Plässe, Blutarmut, Stoffwechselprobleme etc. gekennzeichnet. Vor allem mit B2-Mangel eingerissene Mundwinkel, Hautausschlag, B5-Mangel, Abgeschlagenheit, Kopfschmerzen. Also du siehst Vitamin B-Mangel immer mit solchen Problemen.
00:09:27
Speaker
Vitamin C Mangel, da könntest du Zahnprobleme, Gelenkschmerzen haben. Auch ein generell geschlechtes Immunsystem weist auf einen Vitamin C Mangel hin. Vitamin D Mangel, da ist Nervosität, oft der Fall, Müdigkeit, abgeschlachter Halt und natürlich auch geschlechte Muskulatur.
00:09:47
Speaker
Und übrigens ein Vitamin K-Mangel hat Anfälligkeit für blaue Flecke, sogenannte Hermatome. Übrigens sagt auch Doktor.de, dass selbst Neugeborene und Zeuglinge zum Beispiel Vitamin K zuführen sollten. Also du siehst, dass Menschen, die schwanger werden wollen, schwanger und stillende, Neugeborene und Zeuglinge,
00:10:07
Speaker
ältere Menschen, ab mindestens 70, ich würde schon sagen, so viel früher, und natürlich eben auch Veganer und Vegetarier, das sind Gruppen, die laut Doktor.de auf jeden Fall sogar supplementieren sollten.
Optimierung der Nahrungsaufnahme
00:10:22
Speaker
Und sie empfehlen sogar noch Zink, Magnesium und Omega-3-Versorgen als drei Dauerbrenner, die für die meisten sinnvoll sind zu supplementieren. Wer da sich mehr rein hinken will oder rein erfahren will,
00:10:37
Speaker
Auf Doktor.de den Link findest du in den Show Notes.
00:10:42
Speaker
Also Punkt Nummer eins, konventionelle Nahrung vermeiden. Punkt Nummer zwei, mehr auf Bio und vor allem regenerative Landwirtschaft achten. Punkt Nummer drei, mehr wildes, kostenfreies aus der Natur in die Ernährung integrieren und natürlich eben auch in die Natur überhaupt gehen. Dann Punkt Nummer vier, Obst und Gemüse, wenn du es kaufst, wenn du es bio kaufst, auch wild sammelst.
00:11:08
Speaker
auf jeden Fall kühl und dunkel lagern, falls das nicht sofort ist, frisch zubereiten und auch manche Sachen gerne mit ein bisschen Öl oder Fett zubereiten. Am besten nimmst du dann Omega-3-Öl, um eben auch die fettlöslichen Vitamine sehr gut rauszubekommen und auch immer schauen, wie viel Magnesium, wie viel Mineralstoffe allgemein, nicht nur auf die Vitamine achten, sondern eben auch
00:11:34
Speaker
Mineralstoffe, wie viele Mineralstoffe sind quasi in dem Lebensmittel drin. Punkt Nummer 5. Nicht alles kochen. Ich weiß, manche vertragen keine Rohkost, dann probier mehr Sprossen aus, mehr Wildkräuter aus, mehr Fermentiertes aus, dass du die Bakterien, das Darm-Mikrobiom optimierst, sodass du auch viel mehr
00:11:58
Speaker
viel mehr rohes verträgst. Du kannst zum Beispiel eben auch, um deine Magensäure zu erhöhen oder optimieren, Apfelessig trinken. Natürlich roh und unbehandelt, niemals erhitzt. Zum Beispiel Apfelessig mit einem sehr guten Salz. Das erhöht deine Magensaftkonzentration, führt zu einer besseren Verdauung und dann kriegst du auch mehr Rohkost. Also das bedeutet, Punkt Nummer 5 noch mal ganz wichtig,
00:12:22
Speaker
nicht alles zerkochen, denn das zerstört hitzeempfindliche Vitamine. Lieber dünsten statt braten, noch lieber roh essen und dir ein super cooles Dressing dazu machen. Du glaubst gar nicht, wie viel du vertragen kannst, wenn du einfach mal
00:12:39
Speaker
Ja, mehr oder weniger dich ein bisschen dran gewöhnt. Alternativen sind einweichen, keimen lassen und dann im Döllgerät trocknen, leckere Cracker draus machen, zum Beispiel aber auch Trockenfrüchte draus machen und vieles mehr.
Abschluss und Ausblick
00:12:56
Speaker
Somit kannst du ganz ganz tolle Sachen machen, Pestos kannst du machen, auch die sind super verträglich und
00:13:01
Speaker
Nummer 6 integriere sehr viel fermentiertes in deiner Nahrung, also Kimchi vor allem, das ist super wertvoll. Dann ein Miso, super wertvoll. Natürlich Joghurt, wenn du kein Veganer bist, ereignet sich auch ein Käfig, achte da aber auch bitte, dass er nicht zu stark verarbeitet ist. Sowas wie Apfelessig und
00:13:24
Speaker
Solche Lebensmittel, dass du die einfach sehr stark Sauerkraut in deine Ernährung mit integrierst. Ich hoffe, ich konnte dir jetzt sechs wertvolle Tipps geben, um hier auch die Supplementierung nochmal zu unterstützen und deine natürliche Ernährung noch besser zu steigern.
00:13:43
Speaker
Ich persönlich bin ein großer Fan von Nahrungsergänzungsmittel. Ich supplementiere auch sehr sehr viel, aber weiß auch wo meine Mängel sind und da gehe ich gezielt rein und ich supplementiere um weiter jung zu bleiben. Und wie ich jung bleibe,
00:13:58
Speaker
energetisch bleibe und vieles mehr. Das erfährst du in den nächsten Episoden des Vegan Podcasts. Mit dieser Episode beenden wir jetzt mal die Mythos-Reihe. Ich glaube, du hast einige tolle Mythen kennengelernt. Ich freue mich auf jeden Fall auf dein Feedback. Hinterlasse es gerne in Instagram oder per E-Mail. Alles Liebe. Bis dahin. Genießt die Sonne. Alles, alles Liebe. Stay healthy, stay vegan, eat your broccoli und bis bald. Dein Christian.
00:14:25
Speaker
Ich hoffe dir hat die heutige Episode gefallen. Um ja nicht die neuesten News und Trends rund um Gesundheit, vegane Ernährung und Fitness zu verpassen, schalte jeden Donnerstag und Sonntag ein. Es warten spannende Solo-Episoden und Interviews auf dich.
00:14:40
Speaker
Abonniere uns auch auf iTunes, Apple Podcasts, Spotify, Google Podcasts oder einem anderen Anbieter deiner Wahl und lass gerne eine Bewertung da. Die zugehörigen Links findest du in den Show notes. Teile den Podcast auch gerne mit deinen Liebsten, damit auch sie zukünftig ihrer Gesundheit wieder mehr Beachtung schenken.
00:14:58
Speaker
Vielen lieben Dank und einen wunderschönen Tag wünsche dir das ganze VeganAthletes und Mr. Broccoli Team. Aber Achtung, als kleiner Reminder, die Inhalte dienen lediglich rein informativen Zwecken und ersetzen keinen Arztbesuch. Solltest du körperliche Leiden haben oder an einer ernsten Krankheit leiden, wende dich bitte immer an einen Arzt.