Transcript
Speaker: Hast du dir auch schon mal die Frage gestellt, ob du auch mit deinem Podcast und unserem Team oder doch vielleicht ein paar mehr Vitamin - und Veganer -Raststoffe vertragen könntest? In dieser Episode verrät dir Mr. Brocoli, wie du Vitaminmenge erkennen kannst und ab wann eine Supplementierung sinnvoll wäre. Außerdem zitierte aus dem Buch von Walter Denzer, inwiefern die konventionelle Landwirtschaft langfristig unsere Gesundheit schädigt und ein Umstieg auf Bio - oder Naturnahrung sinnvoll ist.
Speaker: Hast du dich schon mal gefragt, warum im Supermarkt immer, fast immer, alle Regale voll sind? Warum wir so viel Obst und Gemüse haben und zwar 365 Tage im Jahr? Warum selbst wenn du Samstag abends um 19 .30 Uhr in den Supermarkt gehst, bei den meisten Supermärkten immer noch die Regale voll sind, vor allem die frische Regale?
Speaker: Hast du dich mal gefragt, woher dieses ganze Essen herkommt und das anscheinend noch viel zu viel da ist? Diese und vor allem die Frage, ob Nahrungsergänzung sinnvoll ist bei diesem Überangebot von Essen, die beantworten wir heute in dieser Mythos -Reihe des Vegan Podcasts. Viel Spaß!
Speaker: Hallihallo, es wird dein Christian Dein, Mr. Broccoli, wie gut geht es dir? Ich hoffe doch, hervorragend. Ich war gerade mal wieder im Supermarkt, es war nichts mehr los, es war der Bio -Supermarkt und
Speaker: im Gemüseregal, da war immer noch viel los, nämlich immer noch volle Regale und das war Samstag 17 Uhr der Fall und in vielen anderen Supermärkten und Discountents sieht es genauso aus. Ich frage mich immer wieder, woher kommt das alles her? Wie können wir so viel Essen produzieren und fehlt es vielleicht an anderer Stelle, dass wir es nicht sehen? Also können wir es vielleicht einfach nicht sehen?
Speaker: Und genau das ist es ja. Stell dir vor, du hast einen schönen Tag und dann kommst du in die Küche und machst eine Schublade auf und zufälligerweise ist das deine Süßigkeiten Schublade. Und du siehst diese leckere Schokolade da und auf einmal kriegst du Lust auf die Schokolade. Dieses Beispiel
Speaker: veranschaulich sehr gut, obwohl du vorher überhaupt nicht an die Schokolade gedacht hast und somit auch keine Lust drauf hattest, jetzt hast du es gesehen, jetzt hast du es wahrgenommen und jetzt hast du die Lust drauf. Ich denke, dass es uns Menschen mit vielen anderen Dingen auch so geht, dass was wir nicht sehen, beschäftigt uns nicht, weil es gar nicht in unserem Radar ist, aber
Speaker: Und jetzt kommt das bewusste Aber. Mit manchen Dingen dürfen wir uns beschäftigen, denn vor allem unter dem Hintergrund, wenn wir uns unsere Krankheiten ansehen, unsere vielleicht zu viele Kilos, unsere Allergien, unsere Hautprobleme, natürlich aber auch fehlende Energielosigkeit, Probleme, wo du hinschaust,
Speaker: Vielleicht betrifft es nicht dich, dann machst du schon sehr viel richtig. Und worauf will ich hinaus? Ich denke, dass wir, und das hat Trendforscher und Zukunftsforscher Matthias Horx bereits gesagt, der mit dem bekannten Zukunftsinstitut
Speaker: ja, sich heute schon mit den Themen der Zukunft beschäftigt und er sagt, dass viele der heute angebotenen Nahrungsmittel den Bedürfnissen der modernen Welt nicht mehr gerecht werden. Selbst wenn es sich wirklich gesund ernährt, hat es es schwer, denn hochwertige Produkte, die reich sind an Vitaminen, Mineralen, Enzymen, Spurenelementen,
Speaker: Adaptogenen etc., die sind nur noch ganz schwer zu finden und deshalb beschäftigen wir uns hier damit im vegan Podcast. Eine Antwort darauf, warum es immer so viel gibt, ist natürlich die moderne Landwirtschaft. Und dort vor allem der Nicht -Biolandbau, der konzentriert sich nämlich
Speaker: auf das Resultat, wie wir Menschen die Pflanzen haben wollen. Und das bedeutet möglichst gute Erträge, gutes Aussehen, lange Haltbarkeit und natürlich auch zum Beispiel gewünschte Eigenschaften wie viel Eiweiß, viel Fett, viel Kohlenhydrate, wie auch immer.
Speaker: Aber dieser Nicht -Biolandbau arbeitet im Rahmen einer wissenschaftlich ernährten Pflanze und einer analytisch definierten Grenzwerttoxikologie von zurückgelassenen Rückständen von chemischen Hilfsstoffen. Dazu wird ein hohes Maß an Rohstoffen, maschineller Energie und ein sinkendes Maß an Arbeit aufgewendet und der Einsatz der chemischen Dünger immer größer.
Speaker: Und das hat natürlich a. positive Vorteile, denn wie du es im Supermarkt merkst, wir haben immer genug, zumindest in unseren Breitengraden, b. aber langfristig ganz gravierende Nachteile und das sagt eben auch der Trendforscher Matthias Horx, wir verhungern am vollen Tisch, denn wir sind mitten in einer Ernährungskrise.
Speaker: Und das meine ich damit, dass wir diese Ernährungskrise überhaupt nicht sehen und natürlich auch nicht die Herbizide, Fungizide, Pestizide, die Mineralölrückstände, all das, was in dem Gemüse, in dem Obst, in unseren Lebensmitteln drin ist, das riechen wir nicht, das hören wir nicht, das schmecken wir nicht, das sehen wir nicht und dementsprechend ist das überhaupt gar nicht in unserer Wahrnehmung. Die Quittung dafür, die kommt aber viel, viel später.
Speaker: Also wäre Punkt Nummer eins, Lösung Nummer eins, hauptsächlich erst mal auf Bio -Nahrung umzusteigen oder auf wilde Nahrung, so wie ich es ja auch immer wieder im Podcast erwähne, zu sagen, der Hauptteil, vor allem des Gemüses, des Obstes, deiner Lebensmittel, die sollten Bio sein. Hört ihr dazu auf jeden Fall meine letzte Episode an. Manchmal ist Bio nicht sinnvoll. Da ist zum Beispiel Wildsammlung sinnvoll. Da, wo wir die Erde, die Natur
Speaker: nicht zerstören, nicht oder zerstört hinterlassen.
Speaker: Also Wildkräuter natürlich eben aber auch wilde Pilze und vieles mehr. Also Punkt Nummer eins Bio einkaufen und damit die Diversifikation in der Landwirtschaft fördern oder sogar natürlich eben auch Sustainability Sources also nachhaltige und innovative Möglichkeiten die über Bio hinausgehen und Humus bildend und natürlich eben auch
Speaker: die Ecke nicht dauerbelasten. Und jetzt kommen wir zum zweiten Punkt. Sinnvoll Nahrungsergänzung einsetzen. Und da schreibt selbst das Doktor -Magazin, also Doktor .de, dass es partiell sinnvoll ist, Nahrungsergänzung einzunehmen. Und veranschaulich dies auch schön mit einigen Quellen.
Speaker: Den Link dazu, den findest du auf jeden Fall in den Show Notes, den teile ich dir gerne, denn ich bin natürlich auch immer wieder froh und dankbar, dass es auch, ich nenne es jetzt mal, konventionelle Blogs oder Medien gibt, die auch ganz klar
Speaker: wissen, dass die Qualität und natürlich auch die Nährstoffe in unserer Ernährung abgenommen haben, egal ob wir es sehen oder nicht. Allerdings haben wir dadurch einfach einen Mangel, der Körper muss immer wieder kompensieren und damit ist dieser Mythos aus meiner Sicht zumindest bei den meisten Menschen, denn selbst wenn ich mich super krass ernähre, selbst dann kann es sein, dass ich einzelne Mängel habe, zum Beispiel wie bei mir,
Speaker: Und da ist es dann sinnvoll, diese auszugleichen. Also das erste sollte zum Beispiel sein, dass du einen Test machst, aber gute Tests, nicht nur Bluttests, sondern eben auch Zellfrequenzmessungen und andere Tests, dass du genau weißt, wo hast du gegebenenfalls Probleme. Ich mag dir jetzt mal ein paar auflisten. Vitamin -A -Mangel könnte zum Beispiel an Sehstörungen, trockener Haut und trockener Augen,
Speaker: sich bemerkbar machen. Vitamin B1 -Mangel an Kreislaufproblemen. Generell B -Mangel ist oft mit Energiemangel, Plässe, Blutarmut, Stoffwechselprobleme etc. gekennzeichnet. Vor allem mit B2 -Mangel eingerissene Mundwinkel, Hautausschlag, B5 -Mangel, Abgeschlagenheit, Kopfschmerzen. Also du siehst Vitamin B -Mangel immer mit solchen Problemen.
Speaker: Vitamin C Mangel, da könntest du Zahnprobleme, Gelenkschmerzen haben. Auch ein generell geschlechtes Immunsystem weist auf einen Vitamin C Mangel hin. Vitamin D Mangel, da ist Nervosität, oft der Fall, Müdigkeit, abgeschlachter Halt und natürlich auch geschlechte Muskulatur.
Speaker: Und übrigens ein Vitamin K -Mangel hat Anfälligkeit für blaue Flecke, sogenannte Hermatome. Übrigens sagt auch Doktor .de, dass selbst Neugeborene und Zeuglinge zum Beispiel Vitamin K zuführen sollten. Also du siehst, dass Menschen, die schwanger werden wollen, schwanger und stillende, Neugeborene und Zeuglinge,
Speaker: ältere Menschen, ab mindestens 70, ich würde schon sagen, so viel früher, und natürlich eben auch Veganer und Vegetarier, das sind Gruppen, die laut Doktor .de auf jeden Fall sogar supplementieren sollten. Und sie empfehlen sogar noch Zink, Magnesium und Omega -3 -Versorgen als drei Dauerbrenner, die für die meisten sinnvoll sind zu supplementieren. Wer da sich mehr rein hinken will oder rein erfahren will,
Speaker: Auf Doktor .de den Link findest du in den Show Notes.
Speaker: Also Punkt Nummer eins, konventionelle Nahrung vermeiden. Punkt Nummer zwei, mehr auf Bio und vor allem regenerative Landwirtschaft achten. Punkt Nummer drei, mehr wildes, kostenfreies aus der Natur in die Ernährung integrieren und natürlich eben auch in die Natur überhaupt gehen. Dann Punkt Nummer vier, Obst und Gemüse, wenn du es kaufst, wenn du es bio kaufst, auch wild sammelst.
Speaker: auf jeden Fall kühl und dunkel lagern, falls das nicht sofort ist, frisch zubereiten und auch manche Sachen gerne mit ein bisschen Öl oder Fett zubereiten. Am besten nimmst du dann Omega -3 -Öl, um eben auch die fettlöslichen Vitamine sehr gut rauszubekommen und auch immer schauen, wie viel Magnesium, wie viel Mineralstoffe allgemein, nicht nur auf die Vitamine achten, sondern eben auch
Speaker: Mineralstoffe, wie viele Mineralstoffe sind quasi in dem Lebensmittel drin. Punkt Nummer 5. Nicht alles kochen. Ich weiß, manche vertragen keine Rohkost, dann probier mehr Sprossen aus, mehr Wildkräuter aus, mehr Fermentiertes aus, dass du die Bakterien, das Darm -Mikrobiom optimierst, sodass du auch viel mehr
Speaker: viel mehr rohes verträgst. Du kannst zum Beispiel eben auch, um deine Magensäure zu erhöhen oder optimieren, Apfelessig trinken. Natürlich roh und unbehandelt, niemals erhitzt. Zum Beispiel Apfelessig mit einem sehr guten Salz. Das erhöht deine Magensaftkonzentration, führt zu einer besseren Verdauung und dann kriegst du auch mehr Rohkost. Also das bedeutet, Punkt Nummer 5 noch mal ganz wichtig,
Speaker: nicht alles zerkochen, denn das zerstört hitzeempfindliche Vitamine. Lieber dünsten statt braten, noch lieber roh essen und dir ein super cooles Dressing dazu machen. Du glaubst gar nicht, wie viel du vertragen kannst, wenn du einfach mal
Speaker: Ja, mehr oder weniger dich ein bisschen dran gewöhnt. Alternativen sind einweichen, keimen lassen und dann im Döllgerät trocknen, leckere Cracker draus machen, zum Beispiel aber auch Trockenfrüchte draus machen und vieles mehr. Somit kannst du ganz ganz tolle Sachen machen, Pestos kannst du machen, auch die sind super verträglich und
Speaker: Nummer 6 integriere sehr viel fermentiertes in deiner Nahrung, also Kimchi vor allem, das ist super wertvoll. Dann ein Miso, super wertvoll. Natürlich Joghurt, wenn du kein Veganer bist, ereignet sich auch ein Käfig, achte da aber auch bitte, dass er nicht zu stark verarbeitet ist. Sowas wie Apfelessig und
Speaker: Solche Lebensmittel, dass du die einfach sehr stark Sauerkraut in deine Ernährung mit integrierst. Ich hoffe, ich konnte dir jetzt sechs wertvolle Tipps geben, um hier auch die Supplementierung nochmal zu unterstützen und deine natürliche Ernährung noch besser zu steigern.
Speaker: Ich persönlich bin ein großer Fan von Nahrungsergänzungsmittel. Ich supplementiere auch sehr sehr viel, aber weiß auch wo meine Mängel sind und da gehe ich gezielt rein und ich supplementiere um weiter jung zu bleiben. Und wie ich jung bleibe,
Speaker: energetisch bleibe und vieles mehr. Das erfährst du in den nächsten Episoden des Vegan Podcasts. Mit dieser Episode beenden wir jetzt mal die Mythos -Reihe. Ich glaube, du hast einige tolle Mythen kennengelernt. Ich freue mich auf jeden Fall auf dein Feedback. Hinterlasse es gerne in Instagram oder per E -Mail. Alles Liebe. Bis dahin. Genießt die Sonne. Alles, alles Liebe. Stay healthy, stay vegan, eat your broccoli und bis bald. Dein Christian.
Speaker: Ich hoffe dir hat die heutige Episode gefallen. Um ja nicht die neuesten News und Trends rund um Gesundheit, vegane Ernährung und Fitness zu verpassen, schalte jeden Donnerstag und Sonntag ein. Es warten spannende Solo -Episoden und Interviews auf dich.
Speaker: Abonniere uns auch auf iTunes, Apple Podcasts, Spotify, Google Podcasts oder einem anderen Anbieter deiner Wahl und lass gerne eine Bewertung da. Die zugehörigen Links findest du in den Show notes. Teile den Podcast auch gerne mit deinen Liebsten, damit auch sie zukünftig ihrer Gesundheit wieder mehr Beachtung schenken.
Speaker: Vielen lieben Dank und einen wunderschönen Tag wünsche dir das ganze VeganAthletes und Mr. Broccoli Team. Aber Achtung, als kleiner Reminder, die Inhalte dienen lediglich rein informativen Zwecken und ersetzen keinen Arztbesuch. Solltest du körperliche Leiden haben oder an einer ernsten Krankheit leiden, wende dich bitte immer an einen Arzt.
