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Die leckersten veganen Superfood Getränke #802
139 Plays4 years ago
Du erfährst die leckersten Superfood Getränke wie Goldene Milch und Grüner Saft und was hinter dem Bubble Tee Trend steckt.
Zudem: Live mit Fabian Fallenbüchel:
- Vorteile Chlorella u Spirulina
- Chlorophyll u. Herstellung aus Alfalfa Pflanze
- Maca
- Kurkuma u. Goldene Milch
Mehr Infos auf: https://www.hippocratesinst-europe.com/
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*Disclaimer: Ich wurde von keinem der genannten Unternehmen bezahlt. Trotzdem die Markierung als "Werbung", da ich Marken und Produkte genannt habe.
Alle genannten Aussagen dienen lediglich zu Informationszwecken und ersetzen nicht den Besuch eines Arztes.
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Transcript
Einführung und Vorstellung der Superfood-Getränke
00:00:00
Speaker
Heute in dieser Superfood-Interview-Episode im Vegan-Podcast, da erfährst du drei leckere Superfood-Szene-Getränke.
Ist Bubble Tea gesund?
00:00:09
Speaker
Nämlich einmal die goldene Milch, zweimal den grünen Saft und einmal und extra nur einmal den Bubble Tea, der nämlich gar nicht gesund ist. Und weshalb der gar nicht gesund ist, das erfährst du heute.
Vorteile von Chlorella und Spirulina
00:00:23
Speaker
Noch dazu erfährst du die Vorteile von Chlorella und Spirulina in deiner Ernährung
00:00:29
Speaker
Du erfährst alles über Chlorophyll und wie daraus ein Nahrungsergänzungsmittel aus der Alfalfa-Pflanze gewonnen wird. Und du erfährst vieles, vieles über Maca und, wie gesagt, Kokuma und die goldene Milch. Freue dich auf diese spannungsgeladene Episode, in der du ganz viel leckere und gesunde Superfoodpulver bzw. Getränke erfährst.
Was steckt im grünen Saft?
00:01:00
Speaker
Hallihallo und herzlich willkommen live aus dem Hippokrates Europe-Institut in Deutschland bei München. Ich begrüße dich recht herzlich und ich habe heute schon eines meiner Superfood-Getränke getrunken, nämlich den grünen Saft, wie er von Hippokrates selbst
00:01:18
Speaker
erfunden wurde bzw. wie er im Hippocrates Institut schon seit über 30 Jahren stattfindet. Und dieser grüne Saft, der besteht aus Gurke, Sellerie und aus Sprossen, nämlich Erdsprungssprossen und Sonnenblumen-Sprossen. Und der hat total viel Eiweiß und wusstest du übrigens, dass in Sellerie verschiedene Cluster-Salze drin sind, die für deinen Körper unerlässlich sind und vor allem eben auch ein richtiges Salz
00:01:45
Speaker
Also, das ist ein perfekter Salzersatz, denn wie du weißt, trinken wir und essen wir viel zu viel Salz. Ja, und wusstest du übrigens auch, dass Gurke die Zellen, die toten Zellen und die verarteten Zellen, ich möchte nicht sagen Krebszellen, überhaupt nicht mögen? Gurkenwasser ist eines der antiparasitären Lebensmittel überhaupt.
00:02:07
Speaker
Und so hast du in diesem leckeren Saft, der wirklich lecker schmeckt, weil er süßlich nach der Gurke und nach den Sonnenblumen-Sprossen schmeckt, eine super Mahlzeit für zwischendrin, die dich nähert und von innen glücklich macht. Probier's mal aus. Der Saft besteht aus 25% Celery, 25% Gurke, 25% Erbsensprossen und 25% Sonnenblumen-Sprossen. Ja und wenn du die Sprossen nicht hast, dann probier's doch einfach erstmal nur mit Gurke
00:02:37
Speaker
Und mit Zellerie, da hast du dann zwar die Enzyme nicht dabei, aber die kannst du ja auch anderswoher bekommen. Ich empfehle dir auf jeden Fall aber den ganzen Saft zu machen, denn er hat seine Wirkung noch nie verfehlt. Ja und jetzt da schalten wir live rüber erstmal zu Tamm nach LA.
00:02:55
Speaker
Denn nicht nur in Amerika ist dieses Getränk wieder super populär. Nein, auch in Deutschland hat es komischerweise wieder seinen neuen Ruf entdeckt.
Die Herkunft und Zusammensetzung von Bubble Tea
00:03:05
Speaker
Der Bubble Tea und die Tum. Die erklärt euch jetzt mal, warum der Bubble Tea alles andere als ein gesundes Superfood Getränk ist. Vielen Dank, Christian. Bubble Tea. Wie ungesund ist der wirklich für uns? Bubble Tea ist ein Getränk, das aus Taiwan stammt.
00:03:24
Speaker
und in letzter Zeit auf der ganzen Welt an Beliebtheit gewonnen hat. Das Getränk wird aus einer Teebasis aus schwarz, grün oder weißem Tee hergestellt und wird in einem Cocktailshaker mit Milch und tapioca Perlen gemischt. Diese Perlen, die wie Blasen aussehen,
00:03:39
Speaker
wenn sie durch den Sturm aufsteigen, sind bekannt für ihre glitschige und zähe Textur wie ihren süßen Geschmack. Bubble Tea kann in einer Vielzahl von Geschmackskombinationen angeboten werden. Wie verschiedene Früchte, Sirup oder andere Zutaten können in den Tee beigemischt werden. Dieses Getränk wird typischerweise kalt mit einem breiten Strohhalm serviert und damit kann man die Perlen zusammen mit dem Tee trinken. Bubble Tea liefert wenig Vitamine und Mineralien.
00:04:05
Speaker
Er enthält jedoch kleine Mengen von Folsäure, Kalzium, Eisen und Selen. Der in diesen Getränken enthaltene Tee kann jedoch die folgenden gesundheitlichen Vorteile bieten. Eine Studie hat ergeben, dass das Trinken von grünem Tee eine übliche Basis für Bubble Tea, den Blutdruck und den gesamten Cholesterinspiegel senken kann, was das Risiko für schwere Erkrankungen wie Herzkrankheiten und Schlafanfälle verringern können.
00:04:29
Speaker
Während es ein paar gesundheitliche Vorteile gibt, den grünen Tee in einigen Bubble Tea Mischungen zu konsumieren, enthalten die meisten Formen von Bubble Tea auch einen hohen Anteil an Zucker, der mit langfristigen Gesundheitszustand wie Diabetes und Fettlaubigkeit in Verbindung gebracht werden. Zum Beispiel ein erhöhtes Risiko für Fettlaubigkeit und Krankheiten.
Gesündere Alternativen zu Bubble Tea
00:04:50
Speaker
Ein hoher Zuckerkonsum wird mit ernsthaften gesundheitlichen Komplikationen wie Fettleibigkeit, Herzkreislauferkrankungen und nichtalkoholischer Fettleberkrankungen in Verbindung gebracht. Das Trinken von zuckergesüßten Getränken wird auch mit einem höheren Körperfettanteil bei kleinen Kindern in Verbindung gebracht. Da die Tabiokaperlen aus Maniok hergestellt werden, solltest du, wenn du allergisch auf Wurzelgemüse reagierst,
00:05:15
Speaker
auch Bubble Tea meiden. Manche Menschen mit Latexallergien können auch auf die Produkte von Manjot reagieren. Wie viele zuckerhaltige Getränke sollte auch der Bubble Tea in Maßen genossen werden. Es gibt jedoch Substitutionen, die den ungesunden Bubble Tea etwas gesünder machen können. So kann man beim Bestellen oder Selbstzubereiten auf zuckerärmere Alternativen achten.
00:05:37
Speaker
Und zum Beispiel Sojamilch, Mandelmilch, Kokosmilch können verwendet werden, um Kalorien einzusparen und bieten mehr gesundheitliche Vorteile als Vollmilch oder Sahne. Die Tapiocaperlen selbst enthalten viel Zucker. Das heißt, wenn du weniger Tapiocaperlen verlangst, kann der Zuckergehalt reduziert werden. Natürlich ist die beste Alternative, auf etwas Gesundes umzusteigen, wie einem grünen Saft, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch noch gut für dich ist.
00:06:05
Speaker
Eine weitere Alternative wird dir Christian jetzt gleich vorstellen.
Ayurvedische Ursprünge und Vorteile von Golden Milk
00:06:14
Speaker
Also da habt ihr es gehört, obwohl Bubble Tea mit schwarzem oder grünem Tee gemacht wird. Alles andere als gut. Und das will ich jetzt nochmal hervorheben. Es gibt auch richtig leckere, ähnlich wie der Bubble Tea, Superfood Getränke. Und eines davon, was ja schon super lange Tradition hat, ist die Goldene Milch. Und da hat sich unser Außenreporter Phil mal wieder auf die Suche gemacht, beziehungsweise alles über die Goldene Milch rausgefunden.
00:06:41
Speaker
direkt wieder ins Interview mit Fabian Fallenbüschel gehen kannst, denn da geht es auch um die goldene Milch und Kokuma und welche Effekte das hat, aber auch es geht darum wie du Chlorophyll, Chlorella, Spirulina zu dir nehmen kannst und vor allem wie geil Maca ist.
00:07:00
Speaker
Freut Dich darauf, ich schalte mich jetzt schon wieder aus, denn ich habe ganz, ganz viele tolle Menschen zu versorgen hier im Hippocreatives Institut in München bei Bad Kohlgrub und ja, da freue ich mich, wenn wir uns vielleicht auch mal sehen. Link und mehr Informationen dafür in den Show notes und jetzt genieße Deine goldene Milch, lehn Dich zurück, entspann Dich und hab eine schöne Zeit. Stay healthy, stay vegan, eat broccoli, lass es Dir gut gehen und vor allem sei der Welt ein Licht, sei der Welt ein Segen.
00:07:29
Speaker
Dein Christian.
00:07:36
Speaker
Hi Christian, ich habe mich diese Woche mit einem Superfoodsgetränk, sozusagen einem Supertrink beschäftigt. Genauer gesagt habe ich mir die Goldene Milch angeschaut. Viele von unseren Züherinnen und Züher haben bestimmt schon davon gehört und man kann sagen, dass die Goldene Milch momentan absolut ein Trendgetränk ist und Rezepte dazu auch immer öfters in Magazinen, Büchern oder auch in Social Media gezählt werden. Doch was Goldene Milch eigentlich ist und wo sie genau herkommt, das erfahrt ihr heute bei mir.
00:08:02
Speaker
Der Name kommt von der goldgelben Farbe des Getränks, welche vor allem durch das enthaltene Kurkuma entsteht. Neben dem Kurkuma sind meistens andere Zutaten wie Zimt, Ingwer, Muskatenmus oder auch Pfeffer enthalten. Die Goldene Milch ist dabei aber kein neues Rezept, sondern wird seit vielen Jahrhunderten in der ayurvedischen Küche aufgrund ihrer gesunden und entspannenden Wirkung getrunken. Der Geschmack der Goldene Milch ist meistens mildwürzig und etwas bitter, kann aber nach Belieben natürlich mit Vanille oder anderen Zutaten gesüßt werden.
00:08:32
Speaker
Der Grund, weshalb die Goldene Milch so einen Hype erfährt, sind die vielen ihr zugeschriebenen positiven Wirkungen auf die Gesundheit. Vor allem den enthaltenen Kokumien werden viele positive Effekte nachgesagt. So soll es das Immunsystem stärken und auch bei Erkältungen helfen, sich entzündungshemmend auswirken und soll auch noch bei Gelenkerkrankungen helfen, sowie gut für Haut und Haare sein.
00:08:55
Speaker
Das Schöne ist, dass die Zubereitung der goldenen Milch super einfach zu Hause möglich ist und wie schon erwähnt mit Agavendicksaft oder anderen natürlichen Süßungsmitteln auch je nach Belieben angepasst werden kann. Und weiter geht es mit dem Interview mit Fabian Fallenbüchel.
Chlorophyll-Extraktion aus Alfalfa
00:09:11
Speaker
Und sie enthält eine Chlorophyll, was ihr hier eben auch als flüssige Variante habt und ich finde das immer sehr, sehr geil, wenn wir das Chlorophyll hier so mal wirklich in Wasser treiben. Schaut euch das mal hier an.
00:09:23
Speaker
wie tiefgrün das ist und Chlorophyll ist ja quasi ähnlich dem menschlichen Blut und wirkt so quasi blutbildend, oder? Oder für was ist jetzt Chlorophyll hier gut, außer dass es cool aussieht in so einem Wasserglas? Genau. Chlorophyll ist auch ein Gelatbild. Also meine Chlorophyll kann im Prinzip entgiften. Chlorophyll hat aber auch einen sehr, sehr hohen Anteil an Aminosäuren, die ja auch extrem wichtig sind. Vor allem alle essentiellen Aminosäuren.
00:09:52
Speaker
Also okay. Und da können wir ja auch gar nicht genug davon kriegen. Am Minusoran sind die Baumsteine des Lebens, ja. Also das ist ja auch so. Und jede Körperzelle, alles ist da vom Minusoran aufgebaut. Das ist ein sehr unterschätztes Thema auch. Und das haben wir da auch drin. Und ein ganzes Feuerwerk an Metallstoffen, ja. Also da jetzt im Einzelnen drauf zu gehen, da ist einfach alle Vitamin und Mineralien drin.
00:10:11
Speaker
Schmeckt wie Chlorophyll. Da ist jetzt auch nichts extra drin. Das ist wirklich fast 100% reines Chlorophyll. Oder was ist die Flüssigkeit da? Wasser. Die Basis ist Wasser. Genau. Also das Extrakt wird quasi in Wasser gelöst. Genau. Und aus was kommt dieses Chlorophyll aus? Was ist die Basis? Und wie wird es da auch wieder gewonnen? Also wie kann ich jetzt quasi diesen grünen Farbstoff aus der Pflanze holen? Also das wird aus Alphalfa-Sprosten bzw. aus der Alphalfa-Pflanze.
00:10:40
Speaker
extrahieren wir das raus, kannst du dir als Biomasse vorstellen und dann wird das da einfach raus extrahiert über ein Kaltwasserverfahren. Also auch da wiederum, ja klar beim Chlorophyll, da ist es sehr empfindlich, auch da muss ich natürlich immer auf die Temperaturen achten, sonst ist da relativ schnell alles kaputt. Also man sieht es ja alleine an der Farbe, das ist ja schon bald schwarz. Mehr geht nicht mehr. Richtig, richtig gut.
00:11:02
Speaker
Also das wäre jetzt eben auch gut, wenn ich das relativ schnell trinke dann sozusagen, einfach um da die maximale Bio-Verfügbarkeit zu erhöhen. Jetzt hast du ja vorhin auch schon angesprochen, sehr, sehr spannend,
00:11:14
Speaker
Und ich würde noch eine Frage vorher nehmen. Warum macht es jetzt Sinn, dieses flüssige Chlorophyll zu nehmen und nicht die Alfalfa-Sprossen oder die Alfalfa-Flosse komplett zu essen? Weil müsste ich dann ein Kilo essen, um diese 10 Tropfen zu erreichen oder wie ist das dann? Absolut, das ist ja immer im Prinzip der grundsätzliche Vorteil von Extrakten und diesen Vitalstoff-Essenzen, wie ich auch gerne dazu sage, weil du hast halt im Prinzip einfach ein sehr servos Wirk-Spektrum in einer kleinen Menge drin.
00:11:38
Speaker
Das ist vom Volumen her beim Grasack das gleiche. Ich müsste 33 kg Gras nehmen, um den gleichen Effekt für 1 kg von diesem Saftpulver hier zu haben. Für 1 kg, okay. Für 1 kg brauch ich 33 kg. Das heißt, hier ist 170 g drin, das heißt, da bräuchte ich mal... Also über 3-4 kg, irgendwo so. Da muss man sich einiges anbauen.
00:11:58
Speaker
Also da steckt richtig, richtig viel drin. Und das ist halt der Vorteil. Heißt jetzt natürlich nicht, dass ich nur noch das nehmen sollte. Das ist ja auch, wie soll ich sagen, die Idee der Naturherkunde liegt ja auch darin, dass ich auch immer extrakte Vitamine oder molekulare Substanzen
00:12:16
Speaker
mit der kompletten Pflanzenmatrix kombinieren. Weil wir wissen ja auch, wir haben Tausende von sekundären Pflanzenstoffen, die nicht erforscht sind. Also wir wissen noch gar nichts darüber. Von daher brauchen wir immer diese komplette Matrix und dann reichern wir die noch immer gezielt an mit einem Effekt, den wir eben erzielen wollen und das sind dann immer Pflanzen, Extrakte, Vitamine, Mineralien, um dann einen gewissen Effekt zu erzielen.
00:12:39
Speaker
So habt ihr hier bei einem meiner Lieblingsprodukte natürlich Brokkoli-Sprossen. Das heißt, hier wäre ja dann die ganze Sprosse quasi mit drin. Also hier wäre es nicht so krass isoliert wie beim flüssigen Chlorophyll. Und das ist quasi das Geheimnis dahinter. Nahrungs- oder Nahrungsergänzungsmittel und Superfoods dienen nicht als Ersatz einer natürlichen, vollwertigen Ernährung. Das wird ja immer wieder gesagt. Das heißt,
00:13:04
Speaker
Die Essenz oder das Geheimnis liegt darin, dass ich sinnvoll kombiniere, also dass ich quasi mein Brokkoli natürlich so esse und mich vollwertig ernähre und schaue eben, was kann ich vielleicht on top noch in Form dieser Nahrungsmittel zu mir nehmen, weil mir zum Beispiel was fehlt oder weil ich sage, das tut mir einfach gut oder wie auch immer.
Superfoods als Ergänzungen, nicht als Ersatz
00:13:26
Speaker
Ganz genau, ganz genau. Also die Ernährung bildet immer das Fundament.
00:13:28
Speaker
Ja, das ist ja ganz klar. Also bei mir ist das schon so klar, dass ich selten darüber spreche, weil ich es immer vergesse. Also die Ernährung ist natürlich das absolute Fundament. Also das muss man zuerst in den Griff legen. Danach kann man dann weiter aufbauen. Die zweite Stufe in der Pyramide, sag ich mal, oder vielleicht dritte, vierte oder so, sind dann eben solche Nährstoffessenzen dann, egal in welcher Form. Die Ernährung ist das Fundament und danach baue ich eben dann mit solchen Produkten noch auf. Korrekt.
Traditionelle Nutzung von Maca in Peru
00:13:55
Speaker
Vollkommen richtig.
00:13:58
Speaker
Jetzt ist es mir nochmal wichtig, wir wollen jetzt mal auf einzelne Produkte wirklich mal eingehen, was da auch deine Meinung dazu ist. Also jetzt mal beispielsweise fällt mir hier hinten ein, was wir da haben, das Maca. Da haben wir auch im Vorfeld das schon schön gesprochen, es gibt unterschiedliche Meinungen. Maca ist ein super Food, gerade der Peruaner, die nutzen das, um wirklich Höchstleistungen zu vollbringen, in Tausende von Meter Höhe zu gehen, brauchen den ganzen Tag nichts essen, weil sie daraus die Energie beziehen.
00:14:27
Speaker
Wir wissen aber auch, dass die meisten Peruaner das Maca kochen oder irgendwie Süßkartoffeln verwerten und so weiter. Jetzt haben wir hier, weil eure Produktphilosophie auch ist, viel Rohkost zu haben oder fast ausschließlich Rohkost, das Maca in der Rohversion da. Ich merke, dass bei Maca in der Rohversion Darmprobleme bekommen oder Magenprobleme bekommen.
00:14:50
Speaker
beim gelatinierten Macke, was jetzt erstmal krass klingt, Gelatine, Was, Gummibärchen und so weiter, das kann man jetzt sagen, aber es ist ja ein Prozess, um quasi die Enzyme auch aufzuspalten in Macke. Also was ist da deine Meinung dazu? Was ist jetzt besser, was ist schlechter? Genau, also auch da gilt wieder, es gibt kein besser oder schlechter. Es gibt kein besser oder schlechter.
00:15:09
Speaker
Genau, immer diese unbeschriedigende Antwort. Nee, nee. Aber die hat ja auch derseits Sinn. Also es kommt drauf an, was ich halt will. Also ich habe das Markar in Rohkostqualität, da haben wir manche Superfoodmischungen mit drin, wo wir halt den Fokus dann auf dieses Rohkost Superfood vollständiges Spektrum legen. Da haben wir es einfach drin, weil es hat einfach auch, wie gesagt, diese Zehntausenden von sekundären Pflanzenstoffe, die es
00:15:32
Speaker
da gibt, die habe ich dann da drin, natürlich aber wiederum manche Menschen vertragen es schlechter. So wie du hast es ja beschrieben, du kannst es nicht so gut verdauen. Deswegen an der Stelle dann macht das andere mehr Sinn. Da macht dann dieses synthetische, in Anführungszeichen, Sinn, ja, was dann eben durch zum Beispiel Erhitzung oder sowas gewonnen wird. Das ist ja beim Kurkuma das gleiche. Ich habe zum Beispiel das Kurkumin, das ist ja der erforschte Wirkstoff im Kurkuma drin,
00:15:57
Speaker
Und den kriege ich eigentlich durch dieses Rohkost-Kurkuma kaum raus. 0,5 oder irgendwie sowas. Also einen ganz, ganz minimalen Prozentsatz kriege ich nur von dem Kurkumin-Verstoffwechsel. Wenn ich es eben nicht verarbeite vorher. Verarbeiten in Form von zum Beispiel, wie es die Inder machen, die machen sich meistens in Tee. Kurkuma-Tee. Und durch diese Heißwasserextraktion an der Stelle wiederum, kriege ich das Kurkumin rausgelöst.
00:16:21
Speaker
Dann vielleicht noch ein kleines bisschen Fett rein, Kokosfett oder sowas, Kokosöl und dann kriege ich es sogar noch besser aufgenommen. Das erhöht dann noch mal die Bio-Verfügbarkeit. Ist dadurch die Goldene Milch entstanden? Genau, das ist die Idee eigentlich dahinter bei der Goldene Milch, weil da röste ich ja auch kurz das Kurkuma oder die Paste. Ich erstelle mir da so eine Kurkuma-Paste, haben wir ja mittlerweile auch im Sortiment, um die dann anzurösten, mir so eine Paste zu erstellen. Damit habe ich dann das Kurkumin gelöst.
00:16:46
Speaker
Im Idealfall röste ich das ja noch mit ein bisschen Kokosöl an, dann ziehe ich da noch mehr raus und habe dann meine Kokuma-Paste. Und das wiederum dann in der Milch anzurühren, das ist ja die Idee der goldenen Milch auch. Also da haben wir einfach, es kommt drauf an, was ich will, ja. Und trotzdem hat ja auch das Rokos Kokuma seinen Sinn. Weil ich kann ja zum Beispiel auch die Entzündung dann im Darm theoretisch damit angehen.
00:17:08
Speaker
Da geht es ja durch.
Die Balance zwischen Nahrungsergänzung und Vollwertkost
00:17:10
Speaker
Ich kriege es zwar nicht in großen Mengen ins Blut rein, dafür muss ich dann zum Beispiel Gold in Milch oder vielleicht sogar eine liko-somale Form von Kokumin oder eben eine Micelle-Form. Das ist natürlich deutlich bio-verfügbarer, da reden wir ja wirklich über andere Dimensionen, ist dann auch der therapeutische Bereich oder einfach auch der stark präventive Bereich.
Hinweise zum Podcast-Abonnement
00:17:33
Speaker
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00:17:57
Speaker
Du kannst das in iTunes mit Apple Podcasts tun. Du kannst das natürlich in Google auf deinem Android-Handy tun mit Google Podcasts. Du kannst das in Spotify tun und wo auch immer du möchtest. Verlinkungen dazu findest du in den Show Notes und vor allem teile diesen Podcast mit deinen Liebsten, denn ich glaube, es ist für jeden immer mal etwas dabei. Vielen lieben Dank, dein Mr. Broccoli.
00:18:27
Speaker
Ich hoffe, dir hat die heutige Episode gefallen. Hier noch ein kleiner Reminder. Die Informationen in diesem Podcast sind ausschließlich informativ. Wir sollen nicht als Ersatz für eine ärztliche Behandlung genutzt werden. Die Diagnose und Therapie von Erkrankungen und anderen körperlichen Störungen erfordert die Behandlung durch Ärzte oder Heilpraktiker. Deshalb raten wir beim medizinischen Problemen und Fragen immer ärztlichen Rat einzuholen.