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Sind Superfoods sinnvoll? Manuel von Steinberger Superfoods klärt auf #931
200 Plays3 years ago
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Inhalt:
- 03:00 Was sind Superfoods?
- 06:00 Unterschied Superfoods zu Functional Food
- 07:00 Klassische Superfoods
- 09:00 Matcha-Tee und Gerstengras von Steinberger Superfoods
- 10:00 Regionale Superfoods
- 11:00 Kontroverse Superfoods
- 14:00 Sollten Superfoods Rohkost sein?
- 15:00 Superfoods als Pulver oder Kapseln oder Tabs
- 21:00 Darreichungsformen von Superfoods
-
- Shakes / Drinks
- Smoothies
- Bowl, Müsli, Joghurts…
- Pur im weiteren Verlauf: Wie sieht die Ernährung der Zukunft aus?
Neue Lebensmittel: „Superlebensmittel“ Superfoods raus aus der Nahrungsergänzungsecke, rein in den Alltag.
Die süßeste Frucht auf der Welt vor 13.000 Jahren war die Ur-Banane und die war gerade mal so süß wie eine Karotte. EFSA bezeichnet bestimmte Lebensmittel als Superfoods, die eine bestimmte Konzentration von Nährstoffen haben.
👉Zum ausführlichen Podcast Interview mit Manuel, dem Gründer von Steinberger Superfoods: https://youtu.be/ysjLtUbi2IU
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*Disclaimer: Ich wurde von keinem der genannten Unternehmen bezahlt. Trotzdem die Markierung als „Werbung“, da ich Marken und Produkte genannt habe.
Alle genannten Aussagen dienen lediglich zu Informationszwecken und ersetzen nicht den Besuch eines Arztes.
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Transcript
Einführung in Superfoods
00:00:02
Speaker
Superfoods das neue Passwort. Alle Welt redet über Superfoods, aber was sind Superfoods überhaupt? Wie werden sie klassifiziert? Was sind Studien dahinter? Was ist der Unterschied zu Functional Food und zur normalen Ernährung? Und gibt es überhaupt auch regionale Superfoods?
Vorstellung von Manuel, Gast des Podcasts
00:00:21
Speaker
Also
00:00:21
Speaker
Heute geht es alles darum, was du wissen musst um Superfoods und dazu habe ich mir einen extrem guten Gast eingeladen, nämlich Manuel, dem Gründer von Steinberger Superfoods, also einem, der es wissen muss, weil er tagtäglich mit Superfoods handelt.
00:00:39
Speaker
diesem ersten Teil der Episode, da erfährst du wirklich den Unterschied zu functional foods, was sind Superfoods wirklich, was sind heimische Superfoods, was hat es mit Gästengras auf sich und auch mit Maca, solltest du Maca überhaupt konsumieren oder nicht und
00:00:55
Speaker
Ja, du kommst einen kleinen Ausblick auf die nächsten Episoden, denn nachdem wir uns jetzt in den vergangenen Episoden viel über Pflanzen und deren geheimnisvollen Spirits unterhalten haben, geht es jetzt über die Superfoods dann später zu wirklich tollen regional-saisonalen Lebensmitteln, die du in deine vegane Ernährung integrieren kannst. Ja, und danach, danach bist du wirklich gut gerüstet auch wieder für diesen Herbst und Winter, kannst dich autark machen und hast alle Nährstoffe, die du brauchst. Denn das ist dann meine Mission.
00:01:25
Speaker
Jetzt aber erstmal viel Spaß mit Manuel und mir in diesem tollen Superfood Interview.
Interview bei Steinberger Superfoods
00:01:36
Speaker
Heute darf ich auf der gemütlichen Couch von Steinberger Superfoods Platz nehmen und du lieber Manuel hast mich eingeladen. Vielen Dank, dass ich das an darf. Wie gut geht es dir mein Lieber? Es freut mich, dass du da bist. Mir geht es gerade hervorragend. Leider muss man offen sagen, dass bei uns in der Firma ein paar Corona betroffen sind, aber wir sind gesund, wir sind getestet und es freut mich, dass heute auf unserer Couch der Mr. Broccoli ist und ich bin total gespannt, was wir so in der nächsten Stunde oder so
00:02:03
Speaker
Genau, es geht jetzt hier nicht nur um Superfoods. Ich wollte gerade sagen, wir sind nicht nur gesund und getestet, sondern auch gesuperfoodet sozusagen. Mit Gästengrasssachs, mit Spirulina, mit Kukuma und allem Möglichen. Also wir sind echt gut versorgt. Unser Immunsystem ist bestens gepusht.
00:02:23
Speaker
Und deshalb bin ich hier bei dem Superfood Unternehmen, was wirklich in einer Familienhand ist. Und deshalb fühle ich mich hier auch so so wohl, weil hier alles sehr authentisch ist. Es ist familiär. Und ich merke richtig, dass es ganz, ganz wichtig ist, dass wir keinen Schrott in die Welt verkaufen wollen. Und da sind wir ja schon auch in dem Thema drin Superfood. Da gibt es ja ganz, ganz viele Vorurteile und und
00:02:50
Speaker
auch wirklich richtig krassen Mist und Schmu, der da getrieben wird. Also einerseits werden Sachen als Superfoods verkauft, die gar kein Superfood sind, dann sind die Pestizid belastet, dann kommen die vom anderen Eck der Welt irgendwo her und wir haben eigentlich die Äquivalente auch hier.
00:03:09
Speaker
Und du und mit deinem Unternehmen legst da sehr viel Wert darauf, dass es alles pestizidfrei ist, dass es so regional wie möglich ist, dass es eben auch zu einem fairen Preis verkauft wird und auch produziert wird für die Menschen, dass es also nachhaltig in allen Bereichen ist. Und heute in diesem Podcast und in diesem tollen Video gehen wir mal so ein bisschen auf den Grund, was sind Superfoods überhaupt?
00:03:33
Speaker
Was haben Sie für Vorteile, vielleicht auch Nachteile? Und wie sieht denn überhaupt die Ernährung der Zukunft aus? Wir können schon einen kleinen Sneak Peek machen, vom Superfood hin zum Superlebensmittel, was ja deine Vision ist. Das besprechen wir aber so ein bisschen gegen Ende des Podcasts. Ja, sehr cool. Ja, Manuel.
00:03:53
Speaker
Du als Superfood Experte, du bist ja auch ausgebildet in dem Bereich Ernährung. Kannst du dich mal ein bisschen selber vorstellen? Ich bin ausgebildeter Ernährungsberater, vorgebildeter Metallstoffberater und gerade im Moment mache ich noch ein Fernstudium zum Ortomolekulare Medizin Experten.
Manuels Hintergrund und Familie
00:04:12
Speaker
Das interessiert mich einfach. Ernährung ist einfach so mein Ding, also woher das kommt.
00:04:19
Speaker
Meine Schwester Marina, meine ältere Schwester, ist bereits 2012 als Jugendliche mit 16 Jahren von heute auf morgen an Diabetes erkrankt. Das war ein riesiger Schock für uns, dass sie an Diabetes Typ 1 erkrankt. Seitdem beschäftigen wir uns aus Familie ganzheitlich mit dem Thema Gesundheit und Ernährung. Das war immer meine Leidenschaft. Ich dachte als jüngerer Bruder,
00:04:41
Speaker
Okay, wenn ich mich nicht guter nähe, vielleicht kriege ich auch irgendwann Diabetes und habe dann so viel Nüssen einger über die Jahre aufgesammelt und einfach so viel Interesse zu dem Thema in mir selbst geweckt, dass wir uns, also meine Schwester und ich uns letztlich dann 2019 dazu entschieden haben, auch dafür eine Marke aufzubauen und das ist eben Steinberger. Und jetzt haben wir Steinberger Superfoods geschaffen, um Aufklärung über Superfoods zu machen, also wirklich Vorteile anzusprechen.
00:05:08
Speaker
ganz klar darüber zu informieren, warum sind sie wichtig, warum ist sie bedeutend, woher kommen sie, für welche Zwecke her und wollen langfristig die super Lebensmittel der Zukunft auch mit unserer Firma prägen.
00:05:21
Speaker
Also da bin ich mal gespannt, also was auch deine Definition von Superfoods ist, also es wird ja häufig gesagt, dass Superfoods ja eigentlich gar keine Definition haben, sind anscheinend Lebensmittel mit einer sehr hohen Nährstoffdichte, also einer höheren Nährstoffdichte wie der Standard, aber so genau ist das ja nicht definiert.
00:05:41
Speaker
Nein, das ist nicht genau definiert und leider gibt es auch sehr viele Vorurteile gegenüber Superfoods, weil es teilweise auch als Marketingbegriff schon fast abgeschrieben wird. Es gibt sehr viele ganz normale Lebensmittel, die aus Superfood bezahlen werden, damit sie höherwertiger
Definition und Standards für Superfoods
00:05:54
Speaker
verkauft werden können. Viele haben auch diese Vorurteile einfach nur, weil sie vielleicht Chia Samen, Goji Beeren kennen und dann sagen, Superfoods sind doch nur diese exotischen Zeugs. Nein, also tatsächlich, um das erstmal auf die Definition einzugehen, wir haben uns auch erst vor kurzem mit dem beschäftigt, weil wir gerade im Moment auch ein Buch über Superfoods schreiben.
00:06:10
Speaker
Was sind Superfoods? Superfoods sind die Lebensmittel, die am reichsten Amikonährstoffen sind. Das heißt, sie sind reichhaltig an Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen, Antioxidantien, sekundären Pflanzenstoffen oder auch, was richtig interessant ist, und das gibt es meistens nur in Superfoods.
00:06:25
Speaker
Bioaktiven Molekülen und wie unterscheidet sich vielleicht so ein Superfood gegenüber einem herkömmlichen Lebensmittel, ist halt wirklich der Nährstoffgehalt und früher würde ich mal sagen, also wirklich noch vor mehreren Jahrhunderten, Jahrtausenden, waren fast wahrscheinlich alle Lebensmittel die wir hatten, nach heutiger Definition Superfoods, aber durch gezielte Züchtung sind einfach in sehr vielen Lebensmitteln viel weniger nährstoffbe als früher noch.
00:06:50
Speaker
und viel mehr Zucker oder andere Nährstoffe. Man hat ja oft gehört, dass die süße Frucht noch vor 13.000 Jahren auf der Welt war. Das war die Urbanane und die ist vergleichbar süß mit einer heutigen Karotte.
00:07:07
Speaker
Eine süße Frucht schmeckt einfach gut, wird öfters gegessen, deswegen verteilen sich die Samen mehr. Das ist jetzt nicht nur durch die Menschen bedingt, auch durch das ganze Tierreich. Superfoods sind für uns die Lebensmittel, die viele Nährstoffe enthalten. Man kann es auch ein bisschen bemessen. Laut der EFSA, der europäischen Lebensmittelbehörde, muss man mindestens 15-30% des täglichen Bedarfs an einem Mikonährstoff decken. Dann kann man auch sagen, dass dieser Mikonährstoff enthalten ist. Und auch ab dann kann man wirklich sagen, dass es ein Superfood ist.
00:07:39
Speaker
Also du nimmst da die EFSA als Referenz, was ja dann eben auch eine Organisation ist oder ein Organ ist, was ja anerkannt ist. Also von daher können wir jetzt hier auch mal so ein bisschen den Zahn ziehen, dass es ja eigentlich nicht definiert ist.
00:07:58
Speaker
und nicht willkürlich genannt wird, weil heute ist ja, wie du es ja auch schon sagst, der fast schon irgendwie eine Nudel, die irgendwie angereichert ist, mit Vitaminen wird schon mit Superfood bezeichnet. Genau, das wäre eben laut dieser EFSA-Definition eben nicht so der Fall. Nee, das wäre dann ein sogenanntes Functional Foods. Also nehmen wir jetzt so an, diese ganzen Probiotika-Milchdrinks, die noch mit irgendwelchen Kulturen versehen sind, wo noch ein paar Vitamine dazugeschmissen werden, das kann man aus Functional Foods bezeichnen.
00:08:26
Speaker
Aber es ist nicht natürlich ein Ursprungs- und deswegen kein Superfood.
Regionale Superfoods bei Steinberger
00:08:30
Speaker
Jetzt gibt es ja, du hast es angesprochen, viele Superfoods aus Fan, Ost und sehr weit her, die berühmten Chia-Samen und viele mehr. Was kennst du denn hier für regionale, also hier in Europa, vielleicht auch in Deutschland regionale Superfoods, die du auch in eurem Sortiment habt, weil ihr genau wisst, dass die gerade für uns, gerade Europäer sehr, sehr wertvoll sind und weil sie auch ums Eck wachsen.
00:08:57
Speaker
oder weniger auch nachhaltiger in vielem Sinne sind. Ja, da gibt es einige, einige die wir auch gar nicht im Sortiment haben, weil man sie einfach in jedem Supermarkt findet. Also wir haben uns wirklich darauf spezialisiert, dass wir Superfoods in Pulverform anbieten, also quasi gefriergetrocknet.
00:09:14
Speaker
und komprimiert und so weiter, dass man einfach das möglichst dicht bekommt. Aber die Klassiker sind wirklich Leinsamen, die viel Omega-3 enthalten. Man kann auch genauso sagen Heidelbeeren, man muss nicht nur Wildheidelbeeren essen, man kann auch ganz normale Heidelbeeren aus unserer Region nehmen, die haben extrem viele Antioxidantien. Und im Grunde einfach wirklich auch einfach darauf achten, alles was richtig schön kräftig grün ist, das ist richtig reich an Bitterstoffen und sekundären Pflanzenstoffen.
00:09:39
Speaker
Also reden wir schon vom Grünkohl zum Beispiel. Unsere Kohlsorten in Deutschland, die ja häufig so als Futter der Armen bezeichnet werden. Vielleicht früher noch. Die sind wieder kult, die werden wieder modern, also viele Menschen haben definitiv den Kohl wieder entdeckt. Auch bei dir, genauso auf der Brustgrosse. Absolut.
00:09:59
Speaker
Also da ist ein richtig geiles Superlebensmittel. Die Sulforaphane, die drin sind, ja, das sind ja die bekanntesten Antikrebs sekundären Pflanzenstoffe überhaupt. Mehr oder weniger. Und das ist alles vor allem in diesen Pflanzen drin, in diesen unverarbeiteten Pflanzen. Und dann ist es ja auch noch so, das heißt, wenn sie dann quasi keimen, also wenn auch der Saat, der Keim entsteht und dann zum Beispiel auch das Gras entsteht, dass da dann noch mal viel, viel mehr
00:10:28
Speaker
Nährstoffe drin sind, da ist ja auch ein bekanntes Superfood der Matcha, was ja eigentlich ein grüner Tee ist, aber aus dem Matcha, bei Matcha werden nur die ganz, ganz jüngsten Sprossen genommen und die dann ganz, ganz ultrafein vermahlen, weil man eben weiß, dass in der jungen Pflanze noch die meisten Nährstoffe drin sind. Ja, genau, in den jungen Trieben, das ist richtig. Genau, und was wir eben anbieten bei unserem Sortiment und aus der Region kommt, das kann man jetzt beispielsweise sagen, sind es noch im Gerstengras,
00:10:58
Speaker
extrem reich an Folsäure, also eine wichtige Schwangerschaft, extrem reich an Vitamin K. Unser Gerstengras ist ein bayerisches Unternehmen, da sind wir ziemlich stolz drauf. Das verlässt, bis es quasi aus unserem Lager verschickt wird, nicht die bayerischen Landesgrenzen. Also es wird in Bayern angebaut. Wir haben jemanden gefunden, der es in Bayern quasi trocknet und pulverisiert. Wir füllen das selbst ab, dazu haben wir auch mal ein Video gemacht, wo man sieht, wie wir das alles machen.
00:11:21
Speaker
Und schicken es dann von hier raus. Also das ist zum Beispiel ein supercooles Superfood aus der Region. Also Gästengras vielleicht ganz kurz noch. Gerade auch Gästgrassaftpulver. Habt ihr beides im Sortiment. Für Frauen natürlich der ultimative Burner, weil natürlich ist auch durch das enthaltene Zink und so weiter Haut, Haare, Nägel einfach brutal verbessert. Und das natürlich eben gerade bei Frauen einfach irgendwie so ein schönes Schönheitssuperfood.
00:11:48
Speaker
eine große motivation auch sich gesund zu ernähren wir wollen uns alle schön fühlen fit fühlen von dem her ja finde ich super oder ansonsten haben wir noch irgendwie auch ja sagen wir mal so sachen wie die hagelbuttenpulver auch möglichst irgendwo regional jetzt wenn es beispielsweise nicht aus deutschland kommt dann schauen wir das was aus europa beziehen also man könnte hagelbuttenpulver es wird uns auch oft umgeboten aus lesotho also in südafrika unten beziehen aber wir schauen dass wir dann irgendwo produzenten und finden die das irgendwo in der region anbauen oder vielleicht in bulgarien und
Qualitätsstandards bei Steinberger
00:12:16
Speaker
beziehen uns quasi von diesen quellen wenn es geht
00:12:18
Speaker
Gibt es denn bekannte Superfoods, wo du sagst, sie sind eigentlich aus deinem Sinne heraus gesehen gar keine Superfoods oder die hast du bewusst nicht im Sortiment, weil sie aus deiner Sicht deinen Qualitätsanforderungen oder so gar nicht entsprechen. Also gibt es da was in diese Richtung?
00:12:37
Speaker
Also es sind so zwei Punkte, zwei Fragen, die ich da glaube ich dazu beantworten kann. Also zum einen, es gibt welche, die wir nicht in unserem Sortiment haben, weil wir die Studienlage nicht gut genug fanden und sie auch zu widersprüchlich fanden. Zum Beispiel Macker, weil viel Macker tatsächlich eigentlich gekocht werden müsste und ansonsten. Ich habe witzigerweise an Macker gerade gedacht, weil es gibt der Schiller TDC das Macker und das rohe Macker. Genau und das rohe Macker und wenn man da zu viel nimmt oder so, ist es einfach für die gesamte Verdauung nicht gut und
00:13:07
Speaker
auch tatsächlich wenn man so ein bisschen in die stühne reinschaut wir sind nicht vollkommen davon überzeugt außerdem wacker wird auch mittlerweile gefühlt an jeden supermarkt angeboten deswegen bieten wir das nicht an und dann gibt es auch superfoods die wir gerne anbieten würden obwohl wir tatsächlich seit seit monaten ja schon glaube ich kann man sagen fast seit einem jahr nach lieferanten suchen und niemanden finden der uns das in einer qualität anbiete wir es haben möchten zum beispiel ingwer wir suchen seit wirklich seit langer zeit einen guten lieferanten für ingwer pulver haben sie noch nicht gefunden deswegen einfach nicht im sortiment
00:13:36
Speaker
Also das heißt ihr bezieht euch da schon auch ganz ganz hohe Qualitätsrichtlinien und ihr bezieht euch schon auch auf Studien, wenn es darum geht, was ihr überhaupt verkauft. Genau, ich habe dazu mal, das ist ganz lustig, ich bin ja schon seit einigen Jahren Unternehmer und ich habe mal, als ich angefangen habe in 18 Jahren, mir einen virtuellen Assistenten gesucht.
00:13:56
Speaker
Darauf haben sich aus aller Welt junge Leute beworben und dabei war auch ein junger Rumäner dabei. Der heißt Alexandru und der studiert mittlerweile Medizin. Damals war er noch an der Schule und er hat sich bereit erklärt, quasi sämtliche Studien für uns zu recherchieren, aufzubereiten, zusammenzufassen, um quasi unseren validen Eindruck zu geben, wo wir einen Superfood anbieten sollen oder nicht.
00:14:17
Speaker
Und der brennt für das Thema, ist mittlerweile Medizinstudent. Auch so gut abgeschlossen, dass er auch in Rumänien das ganze Studium im Startbezahl bekommt. Und der hilft uns dabei, irgendwo alle Studien quasi zu unseren Superfoods aufzubereiten. Wir lesen uns dann die einmal im Monat die aktuellsten Erkenntnisse durch. Und wenn wir irgendwas finden, wo wir sagen, ok, genau das ist geil, das wollen wir rausbringen, dann schauen wir, ob wir gute Lieferanten zu finden. Also beispielsweise auf unserer Wunschliste. Demnächst steht die Shisandra Beere spielt auch beispielsweise die afrikanische Schwarzbohne.
00:14:48
Speaker
Da haben wir leider noch nicht die passenden Lieferanten gefunden, aber wir haben eine relativ große Wunschliste, was wir noch hinzufügen wollen.
00:14:56
Speaker
Und Superfoods ist ja bei euch eben auch immer Pulverform, also die ursprünglichste Form sozusagen. Wird dann noch mal irgendwie was weiterverarbeitet? Also wir haben jetzt Maca angesprochen, wo es dann eigentlich gelatitisiert sein sollte. Es gibt da unterschiedliche, wie gesagt, Studien und Publikationen dazu. Aber wie siehst du das? Also sind für dich
00:15:21
Speaker
Ruhe, unverarbeitete Lebensmittel, gerade was Superfoods angeht, eher das, wonach du strebst oder würdest du dann auch sagen, es gibt gewisse Mischungen und die sind weiterverarbeitet und so weiter und die sind auch gut und benutzt ja auch. Wie ist es da?
Verzehrformen und Nutzen von Superfoods
00:15:38
Speaker
Also wir kommen jetzt nicht unbedingt aus der Rohkostszene, aber ich persönlich bin schon ein Freund von Rohkost und genauso auch, dass unsere Superfoods nicht weiterverarbeitet sind. Also wir schauen nicht, dass wir
00:15:49
Speaker
Zumindest im Moment noch irgendwo sämtliche Veredelungsverarbeitungsschritte hinzufügen. Das ist irgendwo superfoods. Es gibt welche, die gewisse Humpsamen noch rösten, damit sie noch mehr Geschmack haben. Aber gleichzeitig, wenn wir rösten oder so, verliert man die ganzen Omega-3-Fettsäuren. Also von dem her, es gibt viele Nachteile oftmals, wenn man das mal verarbeitet, wenn man das mal aufkocht. Und wir schauen eigentlich schon, dass das so naturbelastend wie möglich ist.
00:16:16
Speaker
Aber das ist gleichzeitig, dass der Einzelkumpel, den man meistens eigentlich noch haltbar ist. Was mir da auffällt, gerade bei Superfoods, es gibt ja ganz, ganz verschiedene Philosophien, wie Superfoods eben auch dargereicht werden. Also die ursprünglichste Variante ist wahrscheinlich das Pulver. Und manche schmecken aber auch ganz kräuslich. Also wenn ich jetzt zum Beispiel mal Ginseng hernehme.
00:16:40
Speaker
Wenn ich ginseng so esse als pulver also da ich bin ja hat gesotten oder auch spirulina Da wird da manchmal schon anders ganz anders jetzt zum beispiel was ich hier oben auf sehe trachenfruchtpulver oder acai oder kakao Das sind so sachen die liebe ich dann wiederum zu essen ist es da nicht manchmal sinnvoll so sachen wie jetzt zum beispiel spirulina oder ginseng die die dann in kapseln zu packen oder in eine andere
00:17:11
Speaker
Darreichungsformen, wie zum Beispiel eine flüssige Darreichungsform zu nehmen? Ja, das ist eine gute Frage. Ich glaube, da hat jeder einen anderen Geschmack und deswegen gibt es auch diese ganzen unterschiedlichen Darreichungsformen. Ich finde, alle haben Vorteile und alle haben Nachteile, um das vielleicht ein bisschen zu belegen und auch zu sagen, warum.
00:17:32
Speaker
Kapseln haben den großen Vorteil, man schmeckt es nicht. Aber gleichzeitig, wenn man die Verzehrempfehlungen 3-5 Gramm zu sich nehmen will,
00:17:44
Speaker
bei diesen typischen 0,0er Kapseln. Ich glaube, Kapseln allein schon. Das heißt, wenn man jetzt auch vielleicht zwei, drei verschiedene Superkuts zu sich nehmen will, das wären sonst eigentlich nur drei Teelöffel, hat man auf einmal irgendwo extrem viele Kapseln, die man schon schlucken muss. Und oftmals, ich weiß nicht, wie es dir dabei geht, ich finde immer, es gibt so ein gewisses Maß an Kapseln, das ist okay. Und wenn man noch mehr zu sich nimmt, selbst auch wenn es ein Nahrungsergänzungsmittel ist und gut ist,
00:18:10
Speaker
Man fühlt sich aus oberem was fehlt. Also ich schluck so gut wie nie Kapseln. Was ich meistens mache jetzt, wenn es einen Superfood nicht anders gibt als in Kapselform oder irgendein anderes Gemisch, dann mach ich die Kapsel auf und traufe es mir so hin. Also meistens nehme ich quasi tatsächlich auch sowas ähnliches wie Ginseng.
00:18:32
Speaker
In mund spült schnell runter anstatt dass ich diese kapsel nehmen weil ich selbst wenn es 100 prozent pflanzenstoff ist aus was die kapsel besteht ich will einfach auch diese Kapselhülle nicht in meinem körper haben das auch noch in gewisser weise so ein gewisser nachteil also Dazu jetzt auch rein aus wirtschaftlicher sicht weiß ich aus unternehmen
00:18:55
Speaker
Das Verkapseln kostet teilweise mehr als Inhalt. Das finde ich irgendwie auch ein bisschen merkwürdig. Also das heißt, da müssen natürlich dann auch wieder höhere Preise dann dafür angefordert werden. Die Verpackungen müssen größer sein, weil die Kapseln nehmen was selber auch viel Platz. Die Kapseln werden immer in Plastikdosen verkauft oder so. Ja, also ich persönlich bin eben da nicht ganz so der Fan von Kapseln, aber ich verübe es an jemanden, der quasi Kapseln schnuckt, weil er sagt, ich bringe Triphala nicht anders runter.
00:19:24
Speaker
ist auf jeden fall so und ansonsten weil du noch die flüssige form angesprochen hast ich finde auch dass es zwei nachteile hat also wo ich es extrem sinnvoll finde ist bei isolierten nährstoffen zum beispiel vitamin D dass es eh schon fettlösig sein muss dass man es direkt schon irgendwo in den fett anbietet dass es gleich irgendwo voll aufgenommen werden kann wo ich es aber oftmals nicht so sinnvoll finde ist dann quasi dass diese ganzen nährstoffe in irgendwelchen säften eingerührt sind oder
00:19:52
Speaker
in anderen Formen, wie so quasi diese typischen Shots im Supermarkt auch immer sind. Ist ja auch meistens nur abgesagt drinnen, weil das liefert einfach einen nur noch zusätzlich Kalorien. Und irgendwo nimmt man auch gewisserweise so die die Individualität, dass man es irgendwie nicht, man muss es eigentlich immer so nehmen. Trinken und Wasser ein, röhren oder gleichen. Und deswegen verkaufen wir hauptsächlich alles aus Pulver, weil es eigentlich meiner Meinung nach die rohste, purste und abwechslungsreichste Form ist.
00:20:18
Speaker
Und du hast natürlich tolle, wie du sagst, abwechslungsreiche Formen. Du hast natürlich tolle Möglichkeiten damit. Sieht meistens sehr, sehr gut aus. Diese leuchtenden Pulver. Du kannst ja ganz tolle Bowls damit machen. Es ist ein Genuss fürs Auge. Und dann das natürlich eben auch dann so zu sich zu nehmen, auch im Mund schon mit dem Speichel zu vermischen. Im Optimalfall, da beginnt ja schon die Verdauung, da beginnt ja auch schon die Nährstoffaufnahme.
00:20:44
Speaker
also einige Nährstoffe, wenn er schon auch über die Mundschleimhaut aufgenommen hat. Und dementsprechend finde ich das schon auch sehr, sehr gut, sich mit dem Produkt letztlich schon zu verbinden, so wie wir es auch mit dem Essen machen. Also es hat ja nicht umsonst diesen Prozess, dass wir es im Mund stecken und schmecken und dadurch natürlich eben auch schon auch viele andere Sinne befriedigen, mehr oder weniger.
00:21:13
Speaker
Jetzt dürfen wir aber auch klar sein, dass wir Menschen heutzutage mit sehr vielen Problemen körperlich zu tun haben. Also ich nehme jetzt mich als Beispiel. Ich würde schon sagen, ich ernähre mich gesund, ich lebe einigermaßen gesund, aber ich habe trotzdem öfter Verdauungsprobleme.
Integration von Superfoods in die Ernährung
00:21:32
Speaker
Viele haben heute Leaky Gut Problematik, Candida, Hefepilzen und so vieles mehr. Das heißt, selbst wenn wir jetzt sagen, wir könnten mit 10 Gramm Spirulina-Pulver unseren Nährstoffbedarf an Eisen decken, könnten wir theoretisch,
00:21:54
Speaker
müssen aber auch so ehrlich sein, dass es wahrscheinlich nicht alles ankommt. Also dass von diesem Inhaltsstoff aus den 10 Gramm Spirulina, jetzt in dem Fall jetzt Eisen zum Beispiel, nicht so viel bei uns tatsächlich in der Zelle ankommt, dass es tatsächlich unseren Nährstoffbedarf deckt. Also was ich damit sagen will ist, dass Superfoods eine super Möglichkeit sind, seine Ernährung anzureichern, aber wir sollten uns nicht ausschließlich darauf verlassen.
00:22:24
Speaker
Und ich glaube, das kommuniziert ihr auch sehr, sehr transparent, dass das natürlich auch kein Ersatz ist für eine ausgewogene Ernährung. Absolut nicht. Und das ist das Schöne an den Superpulver. Man kann sie eigentlich in der Regel in jede Ernährungsform integrieren, ob jetzt irgendwo vegan, low carb, ketogen, ob man jetzt irgendwo glutenfrei oder laktosefrei sich ernähren will, ist eigentlich immer möglich. Und wir ermutigen auch die Leute dazu,
00:22:52
Speaker
nicht einfach alles aus Kapseln zu schlucken und sich dann trotzdem schlecht zu ernähren, sondern zu überlegen, okay, diese gesunden Lebensstil, wie kann ich quasi aus so was wie Superfoods gesunde Rezepte machen? Richtig. Gehen wir da so ein bisschen in die Praxis rein, was sind für dich oder was hast du und deine Schwester vielleicht für tolle Rezepte, wo ihr eure eigenen Superfoods auch verwendet?
00:23:13
Speaker
Also tatsächlich ist es so, nachdem wir auch einen eigenen Rezeptblock haben, wo wir sehr viele Rezepte darstellen. Und deswegen eigentlich jedes Wochenende ziemlich außergewöhnliche, kuriose Sachen mal testen. Manche gelingen, manche nicht. Nur die gelingen, die stellen wir auf unseren Rezeptblock natürlich. Es ist so, dass wir unter der Woche eigentlich das möglichst simple halten. Und es gibt eigentlich so drei ganz simple Rezeptarten immer für Superfoods. Das eine sind immer quasi
00:23:39
Speaker
Drinks, Shakes, das heißt Superfood in Wasser, Milch, in heißem Wasser, als Tee oder dergleichen zubereiten, einfach shakeen und trinken. Geht eigentlich super, vor allem für so Sachen wie, zum Beispiel das ist bei Kakuma, dass man sich eine goldene Milch zubereitet, noch ein bisschen Zimt rein, ein bisschen Pepperin rein oder so, dass die Aufnahme irgendwo verbessert wird. Ansonsten gibt es neben diesen Drinks die richtigen Smoothies.
00:24:01
Speaker
Und da bin ich tatsächlich eher ein Fan von den grünen Smoothies. Also ich ernähre mich Ketogen und deswegen esse ich eigentlich nicht so sehr viel Obst, weil es ja auch sehr viel Fruchtzucker hat. Aber für diejenigen, die richtig gerne so was fruchtiges haben wollen, dann natürlich irgendwo einen geilen fruchtigen Smoothie.
00:24:17
Speaker
verschiedene Obstreihen, Bananen, Ananas dergleichen. Ansonsten für diejenigen, die ihre grüne Smoothies lieben, verschiedene Co-Sorten rein. Ich finde auch im Sommer immer wieder ganz cool, so Sachen wie Lübenzahn oder so etwas außergewöhnlicheres reinzutun. Und dann eben einfach die Superfoods dazugeben, alles schön vermischen und dann hat man dementsprechend seinen coolen Smoothie. Und das war es eigentlich bei uns am häufigsten in der Früh.
00:24:39
Speaker
gemacht wird, wenn wir unsere Mahlzeiten zubereiten. Das ist eigentlich die Superfood-Säule in Bowls zu integrieren. In Bowls, in Müsli, in Joghurt, natürlich auch immer alles irgendwo mit veganen Alternativen möglich. Und das sind so eigentlich bei uns die drei Hauptrezept-Säulen. Und das war es mit dem ersten Teil des Interviews mit Manuel von Steinberger Superfoods. Wenn du wissen willst, wie es weitergeht, dann schalte auch nächsten Sonntag wieder ein.
00:25:06
Speaker
Vegan Podcast mit deinem Mr. Brocoli.
00:25:15
Speaker
Wusstest du, dass wir drei Episoden in der Woche veröffentlichen im VEGAN Podcast? Wenn du keine Episode verpassen möchtest, vor allem die neuesten News rund um die vegane Ernährung, optimale Fitness und deine strahlende Gesundheit sowie dein tolles Aussehen nicht verpassen möchtest, dann abonniere jetzt diesen Podcast.
00:25:39
Speaker
Du kannst das in iTunes mit Apple Podcasts tun, du kannst das natürlich in Google auf deinem Android Handy tun mit Google Podcasts, du kannst das in Spotify tun und wo auch immer du möchtest. Verlinkungen dazu findest du in den Show Notes und vor allem teile diesen Podcast mit deinen Liebsten, denn ich glaube, es ist für jeden immer mal etwas dabei. Vielen lieben Dank, dein Mr. Broccoli.
00:26:09
Speaker
Ich hoffe, dir hat die heutige Episode gefallen. Hier noch ein kleiner Reminder. Die Informationen in diesem Podcast sind ausschließlich informativ. Sie sollen nicht als Ersatz für eine ärztliche Behandlung genutzt werden. Die Diagnose und Therapie von Erkrankungen und anderen körperlichen Störungen erfordert die Behandlung durch Ärzte oder Heilpraktiker. Deshalb raten wir bei medizinischen Problemen und Fragen immer ärztlichen Rat einzuholen.